RETROKAGER - CSM Nordic

Valnøddekager - 10 stk.
Ingredienser:
4000 g. Lys grundmasse
400 g. Hakkede valnødder
40 g. Vanille
Pynt:
225 g. Azabache
270 g. Abrikosmarmelade
Fremgangsmåde:
Grundmassen afvejes og tilsættes hakkede valnødder
og vanille. Det blandes godt for at få en ensartet masse.
Formene fedtes. Pr. form afvejes 440 g. masse. De
afbagte kager vendes ud på et klæde eller et stykke
papir. Efter afkøling overtrækkes nederste del af kagerne
i overtrækschokolade. Toppen smøres med 30 g.
abrikosmarmelade. Dekoreres evt. med 4 valnødder, der er
overtrukket med Azabache.
Ovntemperatur: 170-180°C
Bagetid: 45-50 min.
6
Nøddekager m/hakket chokolade - 10 stk.
Ingredienser:
4000 g. Lys grundmasse
10 g. Pastarom Orange
400 g. Finthakket chokolade
200 g. Nøddeflager til at fore formene
Fremgangsmåde:
Grundmassen afvejes og tilsættes hakket chokolade og
Pastarom Orange. Blandes godt for at få en ensartet masse.
Store franskbrødsforme pensles med margarine. Formene
fores med nøddeflager. Pr. form afvejes 850 g. masse. Massen
smøres lidt ud inden afbagning. Formene bages med fordel
med en træramme omkring. Efter afbagning vendes kagerne
ud på et klæde eller papir. Efter afkøling deles kagerne i to.
Bunden af kagerne kan overtrækkes med Azabache eller
dekoreres efter ønske.
Ovntemperatur: 170-180°C
Bagetid: 50-60 min.