[kom i gang] - Dansukker

4
Tip
Mælk eller vand i brøddej kan erstattes af gulerodssaft, hyben- eller blåbærsaft. Det giver brødet en anderledes
smag og farve. Hakket spinat, revne gulerødder eller rødbeder kan også tilsættes dejen. Det giver et saftigere brød
og en lækker farve.
AMERIKANSKE KUVERTBRØD 14 STYKKER
25 G GÆR
3 1/2 DL YOGHURT VARMET TIL 35° C
1 SPSK. DANSUKKER LYS SIRUP
1 DL SMELTET, AFKØLET SMØR /FLYDENDE MARGARINE
10 DL HVEDEMEL
1/2 TSK.NATRON
1/2 TSK.SALT
SMULDR GÆREN I YOGHURTEN. TILSÆT SIRUP OG RØR TIL GÆREN ER OPLØST. LAD
DEJEN FORHÆVE I 30 MINUTTER. BL AND DE TØRRE INGREDIENSER I EN SKÅL OG
TILSÆT HALVDELEN AF SMØRRET SAMT DEJVÆDEN OG ARBEJD DET SAMMEN TIL EN
BLØD DEJ. STRØ MEL PÅ BORDET OG ÆLT DEJEN TIL DEN ER BL ANK OG SMIDIG. LÆG
PLASTFILM OVER DEJEN OG LAD DEN HÆVE 1 TIME. FORM DEJEN TIL EN FIRKANT
SOM RULLES UD I 50 X 40 CM. ARBEJD LANGSOMT, SÅ DEJEN IKKE REVNER. PENSL
DEJEN MED RESTEN AF SMØRRET. SKÆR DEJEN I 5 CM BREDE LÆNGDER. LÆG 5
LÆNGDER OVENPÅ HINANDEN, SMURT SIDE MOD USMURT SIDE. SKÆR HVER AF DE
TO LÆNGDER I 7 FIRKANTER, SOM STILLES I LINSE- ELLER MUFFFINSFORME. LAD
BRØDENE HÆVE I 1 TIME. BAG DEM I 15 MINUTTER VED 225° C OG AFKØL PÅ RIST.
PITABRØD 8 STYKKER
15 G GÆR
2 1/2 DL VAND 20° C
400 G HVEDEMEL
1 SPSK. SALT
1 SPSK. OLIVENOLIE
1 SPSK. DANSUKKER LYS SIRUP
BLAND GÆR OG VAND I EN STOR SKÅL OG RØR TIL GÆREN ER OPLØST. TILSÆT SIRUP
OG SALT. ARBEJD MELET I LIDT AD GANGEN OG ÆLT DEJEN GODT I 10 MINUTTER.
ÆLT OLIE I DEJEN. STRØ MEL PÅ BORDET OG ÆLT DEJEN GODT. LÆG DEJEN TILBAGE
I SKÅLEN OG DÆK DEN MED SMURT STANNIOL. LAD DEN HÆVE I 1 1/2 TIME. STRØ
MEL PÅ BORDET, HÆLD DEJEN UD OG DEL DEN I 8 LIGE STORE STYKKER, DER FORMES
TIL BOLLER. LAD HVILE I 5 MINUTTER. TRYK BOLLERNE FLADE OG OVALE CA. 1/2 CM
TYKKE. DRYS LIDT HVEDEMEL OVER OG DÆK MED ET VISKESTYKKE. LAD DEM HÆVE
I 20 MINUTTER. VARM OVNEN TIL KNAPT 250° C OG SÆT EN PLADE IND. LÆG BRØ-
DENE PÅ PLADEN OG BAG DEM I 6 MINUTTER. LAD BRØDENE KØLE AF PÅ EN RIST,
INDEN DE PAKKES I VISKESTYKKER. DE SMAGER BEDST LUNE.