Vinflaskens Carmenere - Club Vino

Den landede i Chile i midten af 1800-tallet
sammen med andre importerede vinstokke,
som blev hentet i Frankrig. Dengang
var planterne blandet i et virvar i markerne,
og det er først senere i 1900-tallet,
at de forskellige druesorter dyrkes adskilt.
Ingen har derfor anet, at der også groede
Carmenere-vinstokke i Merlot-markerne,
og det er først blevet opdaget i midten af
1990’erne ved et tilfælde. Det er angiveligt
forklaringen på, at Chiles Merlot-vine
tidligere var bemærkelsesværdige med en
helt speciel koncentration og fylde.
I dag tales der om begrebet "chilensk Merlot",
som er en ”klassisk” chilensk Merlot-
Carmenere-blanding, mens en "fransk
Merlot", er lavet af druer fra en ublandet
Merlot-vinmark.
For cirka 10 til 12 år siden begyndte flere
chilenske vinproducenter at rendyrke Carmenere-druen,
og de første vine, der kom
frem, blev hurtigt populære. Produktionen
er stadig beskeden i forhold til de andre
dominerende druesorter som Cabernet
Sauvignon og Merlot. Men Carmenere er
kommet for at blive, og det er en druesort,
som vi kommer til at se meget mere til i
fremtiden.
En fransk professor med speciale i vinplanter
beviste i 1998, at Carmenere er
en selvstændig druesort og ikke i familie
med Merlot, som man oprindeligt troede.
Carmenere-vinstokkens druer kan være
op til tre uger længere om at modne end
Merlot’en, og bladene har en anden farve
i blomstringsperioden.
Carmenere-druen blev i gamle dage
blandet i vinen i Médoc i Bordeaux
for at tilsætte mere saft og kraft. Men
druesorten tåler ikke fugt og kulde, og
høstudbyttet er mindre end fra andre
kendte sorter. I Bordeaux’s kølige, ustabile
vejr forsvandt den helt ud af billedet, men
har slået rod i Chile, hvor den stortrives
i det varme, tørre og solrige klima. Her
viser Carmerne-druen sit fulde potentiale
og nogle facetter, som aldrig har været
set i dens gamle hjemland Frankrig. Som
solo-drue giver den indtagende, fyldige
og frugtagtige vine, men når Carmenere
blandes sammen med andre druesorter,
får vinen en særlig fyldig og frugtagtig karakter.
Som solo-drue er Carmenere stadig
ganske ny, og der eksperimenteres i Chile
for at afdække dens potentiale i forskellige
blandinger med andre druesorter som for
eksempel Cabernet Sauvignon.
Senere er Carmenere også fundet i vinmarkerne
i nogle områder i det østlige Italien
og på New Zealand. Endvidere dyrkes
druen i Californien og lidt i Washington
State i USA, men eksisterer stort set ikke
længere i Frankrig.
10 | Vinavis – Nr. 2/2012 Vinavis – Nr. 2/2012 | 11