Vinflaskens Carmenere - Club Vino

Form, farve, vægt og bund
Bordeaux- og Bourgogne-flasken er stadig
grundtyperne til rødvinflasker på verdensmarkedet.
Den nye generation vinflasker er lavet med
inspiration fra en basis-bordeauxflaske.
Men der er detaljer til forskel.
Farverne kan variere i mange nuancer fra
det grønlige eller sorte til lysere toner alt
efter vinproducentens ønsker.
Vinflaskens tykkelse er med til at give et
fingerpeg om indholdets kvalitet, eller
i hvert fald om producentens holdning
til denne. Men derfor kan man ikke
konkludere, at billige vine altid hældes på
tynde flasker og dyre kun i tykke, for der er
masser af eksempler på det modsatte. De
bedre gemmevine er som hovedregel altid
tappet på flasker af en gedigen kvalitet.
Flaskebunden er et kapitel for sig. Folk
med sans for detaljer vil kunne notere sig,
at den opstukne bund, som den kaldes i
fagsproget, har forskellig dybde. I gamle
dage, da vinen ikke blev filtreret eller kun
ganske lidt, lavede man netop denne
hvælving i flaskens bund. Hensigten var at
opsamle vinens bundfald.
Den hvælvede bund er med tiden blevet
mindre, fordi de fleste vine er filtreret og
drikkes ofte kort tid efter, at flasken er
indkøbt. Visse dyre vine, der er lavet med
henblik på længere tids flaskelagring, vil
som regel have en mere hvælvet flaskebund.
Her følger en oversigt over en række
aktuelle flaskeformer til rødvine med en
specifik inddeling af typer, vægtklasser og
størrelser.
Den klassiske Bordeaux-flaske har en
cylinderformet krop med kantede skuldre
og en smal hals. Størrelsen spænder bredt
fra 18,75 cl og op til flere liter.
75 cl er standardindholdet i en helflaske
stille bordvin.
En magnum rummer 150 cl.
En dobbeltmagnum rummer 300 cl.
Der er i tidens løb lavet flasker i forskellige
store formater:
En 5-liters udgave kaldes siden 1981 af
flaskefabrikanterne i Bordeaux for en
Bordelaise.
En 6 liters størrelse kaldes for en
Impériale i Bordeaux og Methusalem i
Bourgogne.
En Nebukanezar er en ældre flaskestørrelse,
der rummer 15 liter. Den ses yderst
sjældent.
BORDEAUX
BOURGOGNE
TIPS
Vin fra store flasker kræver en
del luft inden serveringen.
Vin fra flasker i store formater
bør altid omhældes på karafler
for at lette udskænkningen.
Vin i store flasker er længere
tid om at udvikle sig, mens vin
i halvflasker og mindre bliver
hurtigere drikkemodne.
6 | Vinavis – Nr. 2/2012 Vinavis – Nr. 2/2012 | 7