2004 marts side 1-13 - Christianshavneren

10 Christianshavneren nr. 2 / marts 2004
Moskusokser på Christianshavn
Jeg elsker mad fra fremmede
egne, men sætter også
pris på gode gammeldags
retter. Den lyst kan jeg så
rigeligt få stillet på Christianshavns
nye gourmetperle
Noma. Nomas ejer og kok
Rene Redzepi har selv uddannet
sig til kok på spændende
restauranter rundt
om i verden.
Noma ligger hyggeligt og
fredeligt for enden af
Strandgade, i det smukke restaurerede
pakhus ( tidligere
KGH ), ved siden af vores
nye „ambassader“ for
Grønland, Island og Færøerne,
helt perfekt.
Menuen lægger vægt på
gode, friske råvarer fra nordatlantiske
lande, blandet
med traditionelle danske
råvarer. Restaurationen
har mulighed for at arrangere
selskaber med helt op
til hundrede deltagere.
Man modtages udenfor af
store dejlige fakler, og indendørs
er der lige så god stemning,
og spiselokalet er indrettet
med stor respekt for
det gamle hus, i en enkel
men let rå stil, jeg følte mig
Vinterfesten
Flaskesamlere. Hanne og Jørgen gav en helt vidunderlig
fortolkning af en flaskesamler.
Biens traditionelle vinterfest
fejredes den første lørdag
i februar i CIKs store
sal i Bådsmandsstræde..
Og trods dårlige odd´s blev
det en helt speciel god oplevelse.
Sagen er at CIKs store
sal lis’som var blevet større,
eller antallet af festdeltagere
markant mindre.
Men det problem taklede
bestyrelse og festudvalg med
formanden i spidsen på fornem
og behændig facon, så
alle kom hinanden lidt nærmere
bogstavelig talt. Det
blev en rigtig god aften i foreningens
historie med det
stænk af hygge og nærhed
Noma er indrettet så det gamle pakhus´s atmosfære er intakt
godt tilpas. Der er dejlig udsigt
til Nyhavn, dog lidt spoleret
af at nogen synes, man
skal parkere på kajen lige
foran vinduerne, det er altså
smukkere at kigge på Nyhavns
nattelys, end at glo
lige ind i bagdelen på en grå
Ford Sierra.
Fornøjelsen ved det hele
steg i takt med at retterne
blev fordøjet og grundigt for-
meget store sammenkomster
i sagens natur ikke kan
indeholde.
Så tak til arrangørerne,
deltagerne, de optrædende,
de to festlige unge musikere
samt kokken ikke at forglemme.
Det må heller ikke forbigås,
at mange gik hjem med
gode gevinster fra
lotterierne, og her må undertegnede
fortælle, at det på
den måde også blev en hel
speciel aften for mig personligt:
jeg vandt også en præmie,
2 flasker vin. Jeg forlader
ellers aldrig en fest, et
bankospil, en tombola, hvad
klaret. Jeg havde set allermest
frem til at smage moskusokse,
heldigt at hovedretten
var moskusokse-filet.
Og den smagte udsøgt, slet
ikke af uld eller tran som jeg
havde forventet, men mere
som rigtig god okse, og den
var mør og lækker, smukt
anrettet med kraftig sovs og
den skønneste fyldige kartoffelmos.
De tilhørende
vine passede perfekt til de
som helst med en gevinst –
sidste gang det skete var til
børnehjælpsdagen på Københavns
Rådhusplads, da
jeg var 4 år! Præmien var
(jeg kiggede jo forventningsfuldt
på de mange kulørte
bamser og sligt ) et stykke
barbersæbe!!
Men denne lille personlige
”event” er altså ikke årsag
til min begejstring for
festen. Den var god..
Bifesterne på Christianshavn
– indendørs og udendørs
- er ikke en biting, de
summer altid, er et must.
Vi ses i BIEN.
Tekst: anvar tollan
Foto: Marie Markus
Husk at Generalforsamling i
BIEN er tirsdag den 16.
marts kl. 19 i CIK´s lokaler,
Bådsmandsstræde 20, 1.sal.
Byttelejlighed på
Christanshavn
Haves: Dejlig lys 3 værelser
100 kvm,
nyere ejendom med
elevator
Leje kr. 7.200,00 +
forbrugsafg.
Ønskes: min. 2 værelse
ca. 70 kvm.
Gerne ved kanal eller
vold.
Tlf.: 30 54 42 92.
forskellige retter, og der
mangler absolut ikke vine at
vælge mellem. Menu og vine
kan studeres på Nomas
hjemmeside: www.noma.dk.
Desserten var en dejlig
tilpas sød sagogrød med en
skøn kraftig æblesovs til, jeg
kunne næsten smage æbleblomst
og forår - skønt. Indimellem
retterne kunne vi
kigge over på det store akva-
rium, lige ved køkkenet. Der
kunne man studere levende
hummere, søpindsvin og
østers, klar til „at gå i køkkenet“,
friskere kan de da
ikke blive !
Til slut var der hjemmelavet
kræs og chokolade perfekt
til kaffe og cognac, nydt
i det tilstødende lokale. Vi
var alle 4 gæster enige om,
at det havde været en udsøgt
oplevelse, og vi må snart hen
og prøve hvordan et søpindsvin
smager. Jeg glemte
også helt at spørge om de
har grønlandsk kaffe.
Noma har fået mange
meget fine anmeldelser i
pressen, og de skal nok få
flere topkarakterer. De får i
hvert fald hermed vores bedste
anbefalinger.
Tekst og foto:
Benedikte Jørgensen
Hele kokkeholdet, med ejer og kok Rene Redzepi yderst til
højre
Dansebier. Onde tunger påstår at „Bierne“ er ved at være oppe i årene. Det kan i hvert fald
ikke ses på dansegulvet.