2004 marts side 1-13 - Christianshavneren

christianshavneren.dk

2004 marts side 1-13 - Christianshavneren

10 Christianshavneren nr. 2 / marts 2004 Moskusokser på Christianshavn Jeg elsker mad fra fremmede egne, men sætter også pris på gode gammeldags retter. Den lyst kan jeg så rigeligt få stillet på Christianshavns nye gourmetperle Noma. Nomas ejer og kok Rene Redzepi har selv uddannet sig til kok på spændende restauranter rundt om i verden. Noma ligger hyggeligt og fredeligt for enden af Strandgade, i det smukke restaurerede pakhus ( tidligere KGH ), ved siden af vores nye „ambassader“ for Grønland, Island og Færøerne, helt perfekt. Menuen lægger vægt på gode, friske råvarer fra nordatlantiske lande, blandet med traditionelle danske råvarer. Restaurationen har mulighed for at arrangere selskaber med helt op til hundrede deltagere. Man modtages udenfor af store dejlige fakler, og indendørs er der lige så god stemning, og spiselokalet er indrettet med stor respekt for det gamle hus, i en enkel men let rå stil, jeg følte mig Vinterfesten Flaskesamlere. Hanne og Jørgen gav en helt vidunderlig fortolkning af en flaskesamler. Biens traditionelle vinterfest fejredes den første lørdag i februar i CIKs store sal i Bådsmandsstræde.. Og trods dårlige odd´s blev det en helt speciel god oplevelse. Sagen er at CIKs store sal lis’som var blevet større, eller antallet af festdeltagere markant mindre. Men det problem taklede bestyrelse og festudvalg med formanden i spidsen på fornem og behændig facon, så alle kom hinanden lidt nærmere bogstavelig talt. Det blev en rigtig god aften i foreningens historie med det stænk af hygge og nærhed Noma er indrettet så det gamle pakhus´s atmosfære er intakt godt tilpas. Der er dejlig udsigt til Nyhavn, dog lidt spoleret af at nogen synes, man skal parkere på kajen lige foran vinduerne, det er altså smukkere at kigge på Nyhavns nattelys, end at glo lige ind i bagdelen på en grå Ford Sierra. Fornøjelsen ved det hele steg i takt med at retterne blev fordøjet og grundigt for- meget store sammenkomster i sagens natur ikke kan indeholde. Så tak til arrangørerne, deltagerne, de optrædende, de to festlige unge musikere samt kokken ikke at forglemme. Det må heller ikke forbigås, at mange gik hjem med gode gevinster fra lotterierne, og her må undertegnede fortælle, at det på den måde også blev en hel speciel aften for mig personligt: jeg vandt også en præmie, 2 flasker vin. Jeg forlader ellers aldrig en fest, et bankospil, en tombola, hvad klaret. Jeg havde set allermest frem til at smage moskusokse, heldigt at hovedretten var moskusokse-filet. Og den smagte udsøgt, slet ikke af uld eller tran som jeg havde forventet, men mere som rigtig god okse, og den var mør og lækker, smukt anrettet med kraftig sovs og den skønneste fyldige kartoffelmos. De tilhørende vine passede perfekt til de som helst med en gevinst – sidste gang det skete var til børnehjælpsdagen på Københavns Rådhusplads, da jeg var 4 år! Præmien var (jeg kiggede jo forventningsfuldt på de mange kulørte bamser og sligt ) et stykke barbersæbe!! Men denne lille personlige ”event” er altså ikke årsag til min begejstring for festen. Den var god.. Bifesterne på Christianshavn – indendørs og udendørs - er ikke en biting, de summer altid, er et must. Vi ses i BIEN. Tekst: anvar tollan Foto: Marie Markus Husk at Generalforsamling i BIEN er tirsdag den 16. marts kl. 19 i CIK´s lokaler, Bådsmandsstræde 20, 1.sal. Byttelejlighed på Christanshavn Haves: Dejlig lys 3 værelser 100 kvm, nyere ejendom med elevator Leje kr. 7.200,00 + forbrugsafg. Ønskes: min. 2 værelse ca. 70 kvm. Gerne ved kanal eller vold. Tlf.: 30 54 42 92. forskellige retter, og der mangler absolut ikke vine at vælge mellem. Menu og vine kan studeres på Nomas hjemmeside: www.noma.dk. Desserten var en dejlig tilpas sød sagogrød med en skøn kraftig æblesovs til, jeg kunne næsten smage æbleblomst og forår - skønt. Indimellem retterne kunne vi kigge over på det store akva- rium, lige ved køkkenet. Der kunne man studere levende hummere, søpindsvin og østers, klar til „at gå i køkkenet“, friskere kan de da ikke blive ! Til slut var der hjemmelavet kræs og chokolade perfekt til kaffe og cognac, nydt i det tilstødende lokale. Vi var alle 4 gæster enige om, at det havde været en udsøgt oplevelse, og vi må snart hen og prøve hvordan et søpindsvin smager. Jeg glemte også helt at spørge om de har grønlandsk kaffe. Noma har fået mange meget fine anmeldelser i pressen, og de skal nok få flere topkarakterer. De får i hvert fald hermed vores bedste anbefalinger. Tekst og foto: Benedikte Jørgensen Hele kokkeholdet, med ejer og kok Rene Redzepi yderst til højre Dansebier. Onde tunger påstår at „Bierne“ er ved at være oppe i årene. Det kan i hvert fald ikke ses på dansegulvet.

More magazines by this user
Similar magazines