Madglæde e - Arla

More documents

Recommendations

Info

Mad for børnekokke På www.arla.dk findes p.t. 480 børnevenlige madopskrifter. Klik ind på menuen ”opskrifter” og søg i den kategori, du ønsker. Brug derefter funktionen ”Vis kun” til at vælge de opskrifter, der egner sig til ”børnekokke”. 10 e nr 1 | marts 2007 Fotograf: Anne-Lene Riber Ny blog viser planlægningen af stort seminar Forestil dig, at du skal holde en stor fest - men at du lader gæsterne bestemme, hvordan bordet skal dækkes, hvad der skal spises, og hvem der skal holde talerne. Arla åbnede i begyndelsen af marts en ny, tidsbegrænset weblog, der fokuserer på planlægningen af det årlige ernæringsseminar. Og billedet af den åbne og næsten planløse fest Sushi og øllebrød for begyndere 70 børn har deltaget i de etniske madskoler, som Landbrugsraadet og 4H har arrangeret i skoleferier. Projektet har både fokus på sundhed, madlavning og integration. Hvem gider bruge skoleferien på at høre om kostpyramiden, snitte grøntsager i et skolekøkken og tage på gårdbesøg? Det gør så mange børn, at en del måtte skrives på venteliste, da Landbrugsraadet i samarbejde med organisationen 4H arrangerede etniske madskoler i Aalborg, Vejle og København i vinterferien. De etniske madskoler er et nyt tiltag for børn i 8-12 års alderen. Ideen er at samle børn med både dansk og udenlandsk etnisk baggrund for at lære dem om sund livsstil, om danske råvarer og madlavning samt skabe forståelse for egen og andres madkultur. Madskoler uden svinekød ”I de almindelige madskoler, som vi har lavet siden 2004, har vi brugt svinekød og ikke-halal slagtet kød. Derfor har madskolerne ikke tidligere kunnet honorere kravene fra forældre til børn med anden etnisk baggrund. Men deres børn vil også gerne være med, så derfor var det helt naturligt at forsøge at lave etniske madskoler”, fortæller Line Damsgaard, projektkoordinator for madskolerne. kommer fra Maja Møller, der er ansvarlig for Arlas arbejde med dialog og relationer på det danske marked. ”Vores mål med seminaret er at varetage den dialog og det faglige krydsfelt, som vi deler med vores relationer. Vi bruger alle en hel arbejdsdag på seminaret - hvorfor så ikke samarbejde om dagens forløb og udbytte?”, spørger Maja Møller, Mad og integration På de etniske madskoler begyndte dagene med morgenmad i form af f.eks. øllebrød, havregrød eller yoghurt med müsli. Frokosten bød f.eks. på sushi eller gryderet fra Uganda, og eftermiddagene gik med leg, gårdbesøg og forberedelser til ugens forældreaften. Indimellem blev der talt om brug af tørklæder, halal-slagtning eller sund mad efter kostpyramiden. I Vejle havde 4H-konsulent Knud Rasmussen sin steddatter på 10 år med i den etniske madskole. ”Maria synes, det var rigtig spændende at være med, og hun er i dag lidt stolt over at kunne fortælle andre om f.eks. bosnisk pølse og brød. Hun fandt også ud af, at piger, der går med tørklæde, godt kan være sjove at være sammen med”, siger han. Indtil videre er der afholdt fire etniske madskoler med tilsammen 70 børn. Projektet er støttet af Ministeriet for Flygtninge, Indvandrere og Integration. (ih) Læs mere på www.madskoler.dk der er en af drivkræfterne bag Arlas åbne weblogs. Ernæringsseminaret er fortsat under udarbejdelse. Emner og oplægsholdere er ved at tage form til seminaret, der afvikles 25. maj i København og sendes via webcam til alle interesserede. www.arla.dk/weblogs/seminar
Produktnyt A38 økologisk Danmarks mest solgte syrnede mejeriprodukt – A38 – fås nu i en økologisk udgave med 0,5% fedt. Udover de almindelige tykmælksbakteriekulturer indeholder A38 acidophilus-kulturen, som siden 1920 har været kendt for sin gavnlige indflydelse på mavens balance. Svenske Kvibille oste To af svenskernes yndlingsoste – Kvibille Herrgård og Kvibille Präst – fås nu også i Danmark. Begge har en hård, sprødlig konsistens og er lagret i 14 måneder. Kvibille Herrgård er den mest populære ost i Sverige. Den har en ren, fin smag med et fyldigt nøddeagtigt særpræg. Kvibille Präst er stærkere med en karakterfuld smag og aroma, der står tydeligt frem. Klovborg Appelsin En helt ny ostetype fra Arla, som retter sig mod forårets frokostborde. Osten er af den velkendte Klovborg kvalitet og er tilsat små stykker af usprøjtede appelsinskaller. Den søde appelsinsmag harmonerer fint med ostens let syrlige smag. Inspirationen til den nye ostetype er hentet i danskernes særlige tradition med at spise marmelade på osten. Karolines Køkken Pande En nem og færdig måltidsløsning til den travle familie. Består af et bæger madlavningsfløde og et låg med smagspasta. Fås i en Svampepande variant med tydelige små svampestykker og en rigtig god smag af svampe eller en Vesterhavspande med smag af citron, dild og skaldyr og et pift af cayennepeber. Velegnet til fx fisk og skaldyr. Begge varianter indeholder mellem 9,5-12% fedt/100 gram. Øvrigt nyt Nye ernærings- og forbrugermedarbejdere Britta Jørgensen er ansat som forbrugerkonsulent i Arla Forum. Hun vil indgå i den administrative stab, der varetager dialog via mails og telefoner samt fungere som besøgschef på Arlas besøgsmejeri i Brabrand. Klinisk diætist Charlotte Boe Rosenquist er ansat som projektmedarbejder på ernæringsområdet frem til efteråret 2007. Charlotte vil bl.a. blive tilknyttet planlægningen af Arlas ernæringsseminar, redaktionen på arla.dk og diverse ad hoc opgaver i forbindelse med Arlas udadvendte projekter og aktiviteter. nyheder Forskningsnyt Kakaomælk mætter mere end cola Forskere fra Institut for Human Ernæring har netop publiceret et studie, der konkluderer, at cola feder mere end kakaomælk. Studiet offentliggøres i tidsskriftet British Journal of Nutrition. Den internationale forskning har gennem de seneste år vist, at sukker i drikkevarer mætter væsentligt dårligere end sukker i madvarer. Ligeledes har befolkningsundersøgelser bekræftet, at børn, der drikker mange sukkersødede drikkevarer, tager mere på i vægt end børn, der holder sig til vand, mælk eller kunstigt sødede drikkevarer. I studiet fra Institut for Human Ernæring er kakaomælkens rolle i forhold til mæthedsfornemmelse nu også belyst. Forskerne besluttede sig for at undersøge appetitten hos 22 raske forsøgspersoner, efter at de havde indtaget præcis samme kaloriemængde (900 kJ) og volumen (0,5 liter) af enten kakaomælk eller cola. Det viste sig, at den dag, de indtog cola, blev de ikke så mætte, som når de indtog kakaomælk. Efterfølgende blev de også hurtigere sultne efter colaen og følte, at de senere kunne spise mere. Ifølge forskerne kan forskellen skyldes, at kakaomælk indeholder mere af det mættende protein end colaen, der er proteinfri. Men det kan ikke udelukkes, at forskellen skyldes andre stoffer i mælken eller i kakaoen. Forskerne konkluderer, at undersøgelsen peger på, at der er flere gode ernæringsmæssige grunde til at foretrække kakaoskummetmælk frem for sukkersødede sodavand. Nu kan en bedre mæthedsfornemmelse tilføjes listen. Studiet blev finansieret af Arla. Reference: Angela Harper, Anita James, Anne Flint and Arne Astrup Increased satiety after intake of a chocolate milk drink compared with a carbonated beverage, but no difference in subsequent ad libitum lunch intake British Journal of Nutrition (2007), 97, 579–583 Produktudmeldelse: Karolines Køkken Smør- & Rapsolie 11
Page 1 and 2: e Marts 2007 | 8. årgang | nr. 1 T
Page 3 and 4: Sundhedsegenskaber under lup Arla v
Page 5 and 6: Et spørgsmål om kvalitet Samarbej
Page 7 and 8: En ny måde at lave mad på Med Kar
Page 9: ”I Arla har vi fokus på ”bedst

Madglæde e - Arla

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?