Varespecifikation for ”Dansk Stevnsbærvin” A. Navn på fødevare ...
Varespecifikation for ”Dansk Stevnsbærvin” A. Navn på fødevare ...
Varespecifikation for ”Dansk Stevnsbærvin” A. Navn på fødevare ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Hvis mindst 90 procent af vinen kommer fra én given mark eller plantage, må dette navn anføres<br />
<strong>på</strong> etiketten. Hvis dette krav ikke er opfyldt, må vinen ikke <strong>for</strong>synes med et produktnavn, der<br />
kunne indikere, at der var tale om stevnsbærvin udelukkende fra én given geografisk oprindelse.<br />
Rancio, fadlagret, og Solera vinene skal være ufiltreret.<br />
Alle ovenstående krav skal opfyldes, før etiketten må <strong>for</strong>synes med BGB-ordningens logo samt<br />
BGB-teksten <strong>”Dansk</strong> <strong>Stevnsbærvin”</strong>.<br />
F. Tilknytning til et område<br />
Surkirsebærret har siden ca. 1200 været anvendt i flere <strong>for</strong>skellige sammenhængende. En egentlig<br />
begyndende kommerciel brug af surkirsebærret startede dog først i 1700-tallet, da en række<br />
Fynske herregårde begyndte at udvikle kirsebærlikør <strong>på</strong> deres plantager. Et af de absolut mest<br />
velkendte mærker eksisterer den dag i dag og stammer fra Faaborg, hvor købmand Jacob Jacobsen<br />
i 1841 stiftede Kijafa – en sammentrækning af Ki-rsebær, Ja-cobsen og Fa-aborg.<br />
Et andet produkt - Cherry Heering - kan føres tilbage til Peter Frederik Suhm Heering,der i 1818<br />
begyndte at fabrikere kirsebærlikør. Senere i 1900 tallet førte Heering familiens arbejde med<br />
kirsebærret til en begyndende domesticering og kommerciel dyrkning af surkirsebær i Danmark.<br />
På Frederiksdal Gods har man siden 2006 fremstillet Stevnsbærvin fra godsets egne<br />
kirsebærplantager. Frederiksdal Gods har 44 hektar med surkirsebær, hvoraf 95 procent er<br />
stevnsbær. Frederiksdal Gods ligger i Harpelunde <strong>på</strong> øen Lollands vestligste spids. Plantagerne<br />
ligger lige ud til Langelandsbæltet og er ét af de mest solrige og lune områder i Danmark.<br />
Vækstsæsonen er lang, og der høstes én til to uger senere end det almindelige tidspunkt <strong>for</strong><br />
kirsebærhøst i Danmark. Det giver mindre udbytte, men større modenhed og mere koncentration i<br />
den endelige vin.<br />
G. Certificerings- og Kontrolorgan<br />
Eurofins Steins Laboratorium A/S<br />
Hjaltesvej 8<br />
7500 Holstebro<br />
Tlf.: 70 22 42 86<br />
Email: steins@eurofins.dk<br />
Grundlag <strong>for</strong> ordningen: Kun surkirsebær af sorten Stevnsbær kan indgå i Stevnsbærvinen.<br />
Kontrollen udføres <strong>på</strong> grundlag af en liste over plantager og vinproducenter, som er en del af<br />
4<br />
Slettet:
Change language