Bog Øl i Mad - Danske klassikere på norsk
Et prøvekapitel af kogebogen "Øl i Mad" Denne bog er en introduktion til hvordan du kan bruge øl i mad. Jeg har samlet nogle velsmagende opskrifter, som de kendte klassikere, fusionerede klassikere med norske råvarer, samt retter med en ny tvist. Hvad siges til tartØLetter, øl bacon og løgmarmelade, svineskankramen eller nordlysskud? ISBN: 978-87-93813-00-7
Et prøvekapitel af kogebogen "Øl i Mad"
Denne bog er en introduktion til hvordan du kan bruge øl i mad. Jeg har samlet nogle velsmagende opskrifter, som de kendte klassikere, fusionerede klassikere med norske råvarer, samt retter med en ny tvist.
Hvad siges til tartØLetter, øl bacon og løgmarmelade, svineskankramen eller nordlysskud?
ISBN: 978-87-93813-00-7
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
3-4 bagekartofler<br />
1 tsk løgpulver<br />
0,33 l pale ale<br />
1 tsk paprika<br />
1 spsk groft salt<br />
60 ml olivenolie<br />
vand<br />
½ tsk salt<br />
1 tsk hvidløgspulver ½ tsk sukker<br />
Kan man få de perfekte pommes frites, hvis man ikke har en frituregryde? Skal man ikke<br />
have dem i gryden to gange for at dem skal blive perfekte? Nej, nej! Lad de ligge i blød i øl<br />
i nogle timer, og bag dem så i ovnen. De bliver møre i midten og sprøde, smagfulde.<br />
De får også en flottere, mere levende farve end hvis du lægger dem i en friture.<br />
<strong>Øl</strong>let giver ikke så meget smag, men hjælper at trække stivelsen ud af kartoflerne, som<br />
gør at de bliver mere og møre og sprøde.<br />
ØLFRITTER<br />
Skær kartoflerne ud i pinde <strong>på</strong> ca 1 x 1 cm.<br />
Læg kartoflerne i en stor skål. Tilsæt en spsk med<br />
salt, og hæld øllet over. Er kartoflerne ikke helt<br />
dækket, fyld op med vand,. Rør lidt rundt så saltet<br />
bliver fordelt. Dæk til og sæt dem i køleskabet 3-8<br />
timer.<br />
Tænd ovnen til 220 grader. (200 ved varmluft).<br />
Skyl og tør af kartoflerne. I en skål blander du olie<br />
og krydderier. Vend kartoflerne i olien. Pas <strong>på</strong> at<br />
alle bliver dækket. Læg de i et lag <strong>på</strong> et bagepapir i<br />
en bradepande.<br />
Bag i ovn i 40-60 minutter (baseret <strong>på</strong> tykkelse) i<br />
toppen af ovnen. Vend undervejs. De skal have en<br />
god farve og være sprøde.<br />
Server!<br />
Tilbehør,saucer og marinader
Change language