Bog Øl i Mad - Danske klassikere på norsk
Et prøvekapitel af kogebogen "Øl i Mad" Denne bog er en introduktion til hvordan du kan bruge øl i mad. Jeg har samlet nogle velsmagende opskrifter, som de kendte klassikere, fusionerede klassikere med norske råvarer, samt retter med en ny tvist. Hvad siges til tartØLetter, øl bacon og løgmarmelade, svineskankramen eller nordlysskud? ISBN: 978-87-93813-00-7
Et prøvekapitel af kogebogen "Øl i Mad"
Denne bog er en introduktion til hvordan du kan bruge øl i mad. Jeg har samlet nogle velsmagende opskrifter, som de kendte klassikere, fusionerede klassikere med norske råvarer, samt retter med en ny tvist.
Hvad siges til tartØLetter, øl bacon og løgmarmelade, svineskankramen eller nordlysskud?
ISBN: 978-87-93813-00-7
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
250 g røget bacon i tern<br />
1,7 dl porter<br />
2 løg, i tynde skiver<br />
1 fed hvidløg<br />
1/4 tsk cayennepeber<br />
50 g ahornsirup<br />
4 spsk brunt farin<br />
Det lyder lidt outreret og mærkeligt, eller hvad? <strong>Øl</strong>, Bacon og Løg marmelade?<br />
Skal marmelade ikke laves af bær og frugt? På den anden side, øl er godt, bacon er<br />
himmelsk og løg bruger man til alt? Hvad kan gå galt? Ingenting! Det smager himmelsk!<br />
Smørbart bacon og øl, og du er kommet til himmelen! Den går med alt! På min<br />
ølburger er det en fantastisk topping. Du kan smøre den <strong>på</strong> dit brød, eller bruge den<br />
til dine oste!<br />
Råvarerne er vigtige for et få et godt resultat. Jeg brugte en god porter, økologisk<br />
tørsaltet bacon og økologiske løg. Resultatet taler for sig selv.<br />
ØL, BACON OG LØG MARMELADE<br />
Brun bacontern i en pande <strong>på</strong> medium til stærk<br />
varme. Det tager ca 12-15 minutter. Fjern dem fra<br />
panden med en hulske, så baconfedtet er igen.<br />
Tilsæt hvidløg, løg og cayennepeber. Steg til løgene<br />
er bløde og gennemsigtige. Det tager ca 10<br />
minutter.<br />
Tilsæt øl, ahornsirup, brun farin og bacon. Lad det<br />
få et opkog. La det så simre til øllet har lavet en<br />
sirup. Det kan tage 10-20 minutter.<br />
Tag det hele i en blender og blend til en tyk<br />
marmelade.<br />
Hæld den i et lufttæt beholder. Opbevar den op til 2<br />
uger i køleskabet om den ikke er spist op før det.<br />
Dette er ikke mindre end genialt. Prøv det, prøv det!<br />
Velbekomme!<br />
Tilbehør,saucer og marinader
Change language