Geräteliste der einzubauenden Küchengeräte (ggf. in Abstimmung mit
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Geräteliste der einzubauenden Küchengeräte (ggf. in Abstimmung mit
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Hannah Arendt Gymnasium Haßloch<br />
Neubau Mensa<br />
Ausstattungsliste Küche + Kühlräume<br />
Grundlage 820 Verpflegungsteilnehmer<br />
Bezeichnung<br />
Kühlraumdämmung u. Ausbau /Lagerausstattung<br />
Getränke Kühlraum<br />
Gemüse-Kühlraum<br />
Molkereiprodukte Kühlraum<br />
TagesKühlraum<br />
Tiefkühlraum<br />
Fleischkühlraum<br />
Bodenaufbau<br />
65 m² bestehend aus Dampfsperre, Dämmlage aus extrudiertemPolystyrol, Feuchtigkeitsabdichtung,<br />
Druckestrich und keram. Fliesenbelag <strong>in</strong> rutschsicherer Ausführung nach UVV<br />
240 m² Sandwichwandelemente<br />
Isolierkern PU-druckgeschäumt, beidseitig Oberfläche aus verz<strong>in</strong>kten und<br />
kunststoffbeschichteten Stahlblechen, <strong>in</strong>cl. Rammbord, Sockelleiste, aus Polyamid o<strong>der</strong> CNS<br />
65 m² Sandwichdeckenelemente<br />
Isolierkern PU, beidseitig Stahlblech verz<strong>in</strong>kt und kunststoffbeschichtet<br />
5 Stck Kühlraum-Schiebetür<br />
vollständig CNS, <strong>mit</strong> druckgeschäumtem PU-Isolierkern und verchromten Beschlägen,<strong>mit</strong><br />
Klemmrahmen für Elementmontage<br />
1 Stck Tiefkühlraum-Drehtür<br />
vollständig CNS, <strong>mit</strong> druckgeschäumtem PU-Isolierkern und verchromten Beschlägen,<strong>mit</strong><br />
Klemmrahmen für Elementmontage<br />
45 m Regal<br />
CNS <strong>mit</strong> 4 Ablagen, Tragfähigkeit 150 kg/m, 50 cm tief<br />
3 m Fleischgehänge<br />
Alu-eloxiert, 300 mm Ausladung<br />
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Hannah Arendt Gymnasium Haßloch<br />
Neubau Mensa<br />
Ausstattungsliste Küche + Kühlräume<br />
Grundlage 820 Verpflegungsteilnehmer<br />
Bezeichnung<br />
Kle<strong>in</strong>kälteanlagen<br />
Anlagen für Kühlräume als Verbundanlagen <strong>mit</strong> luftgekühlten Kondensatoren. Verdichtersätze<br />
<strong>in</strong> geme<strong>in</strong>samen Masch<strong>in</strong>engestell und geme<strong>in</strong>samen Schaltschrank, für alle Anlagen zentral<br />
<strong>in</strong> Kältemasch<strong>in</strong>enraum DG montiert, e<strong>in</strong>schließlich Zu - und Fortluftanlage zur Abführung <strong>der</strong><br />
Kondensatorwärme. Anlage <strong>in</strong>cl. Kälte<strong>mit</strong>tel- und Elt.-Verb<strong>in</strong>dungsleitungen, elektron.<br />
Kühlstellenregler <strong>mit</strong> Erfassungse<strong>in</strong>heit zur Dokumentation <strong>der</strong> Temperaturen nach HACCP-<br />
Richtl<strong>in</strong>ie über PC.Luftkühler <strong>in</strong> CU-AL-Ausführung als Decken/Wandverdampfer. Anlage <strong>mit</strong><br />
allem erfor<strong>der</strong>lichem Zubehör betriebsfertig <strong>in</strong>stalliert.<br />
1 Anlage Getränke Kühlraum<br />
1 Anlage Gemüse-Kühlraum<br />
1 Anlage Molkereiprodukte Kühlraum<br />
1 Anlage Tages - Kühlraum<br />
1 Anlage Tiefkühlraum<br />
1 Anlage Fleischkühlraum<br />
1 Anlage Kühlmöbel (Kühlschränke und Kühltheken)<br />
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Hannah Arendt Gymnasium Haßloch<br />
Neubau Mensa<br />
Ausstattungsliste Küche + Kühlräume<br />
Grundlage 820 Verpflegungsteilnehmer<br />
Bezeichnung<br />
Küchentechnik<br />
Müll/Nassmüllraum<br />
1 Stck Nassmüllkühlbox,<br />
externe Kälteversorgung<br />
2 Tonnen à 200 l<br />
1 Stck Re<strong>in</strong>igungswasserschlauch<br />
DN 20 <strong>mit</strong> Schnellschlußventil und CNS-Schlauchsattel<br />
Kalte Küche/Warme Küche<br />
2 Stck HandwaschbeckenCNS<br />
<strong>mit</strong> Automatikarmatur, Seifen- und Handtuchspen<strong>der</strong> und Abfallkorb<br />
2 Stck Spülbecken<br />
CNS <strong>in</strong>cl. Auslaufventil und Geruchs-verschluß fugenlos <strong>in</strong> Arbeitstisch e<strong>in</strong>gbaut<br />
18 m Arbeitstisch CNS<br />
teilweise <strong>mit</strong> gekühltem Schrankunterbau und Schubladen<br />
1 Stck E<strong>in</strong>fahrkühlschrank CNS<br />
2/1 GN, <strong>mit</strong> E<strong>in</strong>fahrwagen aus CNS, <strong>in</strong>cl.je 1 Satz CNS-Roste und Bleche 2/1 GN,Kühlschrank<br />
zum Anschluß an externe Kälteversorgung<br />
2 Stck Kippbratpfanne<br />
Spezialguß, gas.-beh.,Tiegel 600 x 800 mm<br />
1 Stck Rechteckkochkessel, CNS<br />
250 l Nutzvolumen, Deckel doppelwandig, GN-Format gas-beh. <strong>mit</strong> Kochautomatik<br />
2 Stck Kochkessel, CNS<br />
100 l Nutzvolumen, Deckel doppelwandig, gasbeheizt <strong>mit</strong> Kochautomatik<br />
1 Stck Kochkessel, CNS<br />
60 l Nutzvolumen, Deckel doppelwandig, gasbeheizt <strong>mit</strong> Kochautomatik<br />
4 Stck Zwischenbauteil<br />
CNS <strong>mit</strong> CNS-Abdeckung,Unterbau Schrankraum <strong>in</strong> Hygieneausführung<br />
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Hannah Arendt Gymnasium Haßloch<br />
Neubau Mensa<br />
Ausstattungsliste Küche + Kühlräume<br />
Grundlage 820 Verpflegungsteilnehmer<br />
Bezeichnung<br />
1 Stck Gasherd<br />
4 Kochst., Unterbau offen<br />
1 Stck Wasserbad<br />
CNS, elt. beheizbar, <strong>mit</strong> aufgestän<strong>der</strong>ter Armatur für KW und WW DN 20, Beckengröße 1/1-<br />
GN<br />
2 Stck Heißluftdämpfgerät CNS<br />
gasbeheizt., Größe 20 x 2/1 GN,<br />
Topfspüle<br />
1 Stck Topfspülbecken<br />
Doppelspüle <strong>mit</strong> 2 Becken 600 x 600 x 300 mm CNS, <strong>mit</strong> Abtropfflächen, Auslaufventilen und<br />
Geruchsverschluß<br />
1 Stck Topfspülmasch<strong>in</strong>e<br />
als Doppelkorbmasch<strong>in</strong>e, <strong>mit</strong> Zulaufstrecke <strong>in</strong>cl. Vorre<strong>in</strong>igungsbecken,<br />
Auslaufstrecke<br />
1 Stck Re<strong>in</strong>igungswasserschlauch<br />
DN 20 <strong>mit</strong> Schnellschlußventil und CNS-Schlauchsattel<br />
6 m Topfregal<br />
CNS <strong>mit</strong> 4 Ablagen, Tragfähigkeit 200 kg/m, 60 cm tief<br />
Geschirrspüle<br />
2 Stck HandwaschbeckenCNS<br />
<strong>mit</strong> Automatikarmatur, Seifen- und Handtuchspen<strong>der</strong> und Abfallkorb<br />
1 Stck Geschirrspülautomat<br />
Bandgeschirrspülmasch<strong>in</strong>e, gasbeheizte Ausfügrung,<br />
Leistung nach DIN ca. 500 Gedecke pro Stunde<br />
1 Stck Schmutzgeschirrückgabeband<br />
Korpus CNS, auf Wandkonsolen bzw CNS-Fußgestell montiert,als Riemenför<strong>der</strong>er, Länge ca.<br />
20 m, Antrieb stufenlos regulierbar<br />
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Hannah Arendt Gymnasium Haßloch<br />
Neubau Mensa<br />
Ausstattungsliste Küche + Kühlräume<br />
Grundlage 820 Verpflegungsteilnehmer<br />
Bezeichnung<br />
Putz<strong>mit</strong>telraum<br />
1 Stck Ausgußbecken<br />
CNS <strong>mit</strong> Klapprost und wandseitiger Aufkantung, <strong>in</strong>cl. Auslaufventil und Geruchsverschluß<br />
Gemüsevorbereitung<br />
1 Stck HandwaschbeckenCNS<br />
<strong>mit</strong> Automatikarmatur, Seifen- und Handtuchspen<strong>der</strong> und Abfallkorb<br />
1 Stck Gemüsespülbecken CNS<br />
Doppelspüle <strong>mit</strong> beidseitigen Tropfblechen,Beckengröße<br />
500 x 500 x 250 mm, <strong>mit</strong> Auslaufventil und Geruchsverschluß<br />
1 Stck Knollenschälmasch<strong>in</strong>e CNS<br />
<strong>mit</strong> div. E<strong>in</strong>satzkörben, Chargengröße15 kg, Stundenleistung bis 400 kg,komplett <strong>mit</strong> Schalen-<br />
und Schälgut-Auffangbehältern<br />
1 Stck Universal-Gemüse-Wasch-Schleu<strong>der</strong>automat CNS<br />
Stundenleistung bei Blattgemüse und Salat100 kg/h, <strong>in</strong>cl. div. E<strong>in</strong>satzkörbe und Zubehör<br />
1 Stck Universal-Gemüse-Schneidemasch<strong>in</strong>e<br />
<strong>mit</strong> diversen Zubehörteilen zum reiben , schneiden und schnitzeln<br />
1 Stck Re<strong>in</strong>igungswasserschlauch<br />
DN 20 <strong>mit</strong> Schnellschlußventil und CNS-Schlauchsattel<br />
Speisenausgabe<br />
3 m Theke für Kaltspeisen<br />
Korpus CNS, <strong>mit</strong> Tablettrutsche, Kühlvitr<strong>in</strong>en <strong>mit</strong> publikumsseitigen Entnahmeklappen,<br />
bedienseitig Schiebetüren, <strong>in</strong>tegrierte Beleuchtung, im Unterbau gekühlte Schrankräume für<br />
Vorrat. Kälteversorgung extern.<br />
12 m Warmspeisenausgabe<br />
<strong>mit</strong> Tablettrutsche, Hustenschutz, Glasablagen, publikumsseitig verkleidet, bedienseitig CNS-<br />
Verkleidung <strong>mit</strong> Rammleiste, e<strong>in</strong>gemuldete Steckdosen. Thekenaufbau <strong>mit</strong> Hustenschutz,<br />
Ablagen, <strong>in</strong>tegrierte Wärmestrahler und Beleuchtungse<strong>in</strong>heiten<br />
3 Stck E<strong>in</strong>fahrkühlschrank CNS<br />
2/1 GN, <strong>mit</strong> E<strong>in</strong>fahrwagen aus CNS, <strong>in</strong>cl.je 1 Satz CNS-Roste und Bleche 2/1 GN,Kühlschrank<br />
zum Anschluß an externe Kälteversorgung<br />
Aufgestellt: Ingenieurbüro Brunnenkant 30.01.2012<br />
(Schopp)<br />
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