GESCHÄFTSBERICHT - Zentrag

ZENTRALGENOSSENSCHAFT DES EUROPÄISCHEN
FLEISCHERGEWERBES EG
GESCHÄFTSBERICHT
2010

ZENTRALGENOSSENSCHAFT
DES EUROPÄISCHEN
FLEISCHERGEWERBES EG
Verwaltung:
Grüne Straße 40-42
60316 Frankfurt
Telefon 069/4077-0
Telefax 069/4077-205
Internet: www.zentrag.de
E-Mail: gilde@zentrag.de
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Inhaltsverzeichnis
Verwaltungsorgane
Vorwort
LAGEBERICHT
Gesamtwirtschaftlicher
Überblick
Position des
Fleischerhandwerks
Entwicklung der Mitgliedsbetriebe
Entwicklung der ZENTRAG
- Geschäftsverlauf
- Einkauf/Vertrieb
- Marketing
- Rechnungswesen
- GILDE foodservice GmbH/Logistik
- Aus- und Weiterbildung
- GILDE Stiftung
Lage der Genossenschaft
Jahresabschluss
- Bilanz
- Gewinn- und Verlustrechnung
- Anhang
- Entwicklung Anlagevermögen
- Erläuterungen
- Sonstige Angaben
Bestätigungsvermerk
Ergebnisverwendung /
Bericht des Aufsichtsrates
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AUFSICHTSRAT
bis 31.12.10:
bis 30.04.10:
ab 21.06.10:
VORSTAND
hauptamtlich:
nebenamtlich:
3 Verwaltungsorgane
Willi Hahn Ehren-Landesinnungsmeister
Ehren-Vorsitzender Nordrhein-Westfalen
Fleischermeister
Michael Boddenberg Hessischer Minister für Bundesangelegenheiten
Vorsitzender
Fleischermeister
Wolfgang Hartl Geschäftsführendes Vorstandsmitglied der
Geschäftsführer Fleischerverband reg.Gen.mbH, Salzburg (Österreich)
Stv. Vorsitzender
Hans Kittler Geschäftsführendes Vorstandsmitglied der
Geschäftsführer Evenord eG, Nürnberg
Helmut Krachtus Geschäftsführendes Vorstandsmitglied der
Geschäftsführer fgs Fleischerei- und Gastronomie-Service Südbaden eG,
Offenburg
Rudi Maulick Aufsichtsratsmitglied der
Fleischermeister Metzger-Einkauf Böblingen-Ludwigsburg eG, Gärtringen
Wilfried Morawitzky Aufsichtsratsmitglied der Fleischer-Einkauf Köln
Fleischermeister Partnerkauf eG
Jens Neubauer Vorstandsmitglied der Fleischerdienst Braunschweig eG
Fleischermeister Obermeister Braunschweig
Stefan Penz Geschäftsführendes Vorstandsmitglied der
Geschäftsführer FEK Fleischer-Einkauf Hannover-Göttingen eG, Rosdorf
Horst Schömig stv. Landesinnungsmeister Bayern, Obermeister Würzburg
Fleischermeister
Martin Schulte Geschäftsführendes Vorstandsmitglied der GILDE FGS
Geschäftsführer Fleischer- und Gastro-Service Anröchte/Hamm eG, Anröchte
Bernd Schwarze Landesinnungsmeister Niedersachsen-Bremen
Fleischermeister stv. Aufsichtsratsvorsitzender der Fleischer-Einkauf AG, Bremen
Rolf Strobel Geschäftsführendes Vorstandsmitglied der
Geschäftsführer GILDE Frisch-Markt Rhein-Ruhr eG, Essen
Heinz-Werner Süss Landesinnungsmeister Fleischer-Verband Pfalz
Fleischermeister
Anton Wahl Geschäftsführendes Vorstandsmitglied
Diplom-Oekonom (Sprecher)
Jochen Hähnel Geschäftsführendes Vorstandsmitglied der
Geschäftsführer MEGRA Metzgergenossenschaft Ravensburg eG

Vorwort
SEHR GEEHRTE DAMEN UND HERREN,
die Ereignisse in Japan zeigen zur Zeit wieder sehr drastisch, wie schnell sich Lebenssituationen und
die damit verbundenen wirtschaftlichen Zustände verändern können. Vielleicht ist Fukushima nur
ein Extrembeispiel, aber der Blick um den Globus zeigt eine Vielzahl an Umwälzungen, Katastrophen,
Kriegen und Problemen, die nicht mehr isoliert sind, sondern weitreichende Wirkungen haben. Bis
zu uns, bis in unsere Geschäfte hinein – nicht mehr über Monate oder Jahre, sondern binnen
Stunden werden die Konsequenzen sichtbar.
Im Mittelpunkt dieser Veränderungen steht mehr und mehr die Verfügbarkeit von Rohstoffen und
Lebensmitteln. Und vor allem: Die Spekulation mit diesen.
Noch stehen eher die Rohstoffe Weizen, Reis, Kakao im Focus der Tendenzen, allerdings fast auch
immer verbunden mit dem Thema Fleischerzeugung/Fleisch. Diese Perspektiven und vor allem auch
die Globalisierung und Konzentration auf Seiten der Erzeuger und des Handels verlangen auch von
der ZENTRAG und ihren angeschlossenen Wirtschaftsorganisationen, dass wir unsere Europäisierung
vorantreiben und darin einen wesentlichen Impuls für unseren Wachstumskurs sehen. Diese
Zielsetzung ist alternativlos, auch wenn es innerhalb der EU ebenfalls zur Zeit große Probleme gibt
– etwa in Zusammenhang mit der EURO-Stabilität.
Im letzten Jahr hat die ZENTRAG den Ausbau ihrer europäischen Aktivitäten wesentlich vorangetrieben.
In den nächsten Jahren sollen mit weiteren Akquisitionen – national wie international -
zusätzliche Wachstumsimpulse neben dem organischen Wachstum entstehen.
Zur Finanzierung dieser Akquisitionen ist geplant, die jetzige GILDE Beteiligungs GmbH in eine
Aktiengesellschaft umzuwandeln. Durch die neu gegründete GILDE Service GmbH konnten wir unser
Dienstleistungsspektrum effektiv erweitern. Die Gesellschaft bietet den Wirtschaftsorganisationen
und anderen Unternehmen eine Vielzahl administrativer Serviceleistungen an, die bereits in
Anspruch genommen werden.
Durch die Gründung der GILDE Stiftung in 2010 kommt die ZENTRAG-Gruppe verstärkt ihrer gesellschaftlichen
Verantwortung nach und setzt ganz wesentliche Akzente – auch über die Fleischbranche
hinaus. Stiftungszweck ist die Förderung und Unterstützung von Nachwuchskräften sowie die
Honorierung außergewöhnlicher Leistungen im Fleischerhandwerk. Die Förderpreise für die besten
Ideen zur Nachwuchsgewinnung werden derzeit ausgeschrieben.
Eine bedeutende Maßnahme der ZENTRAG-Aktivitäten in 2011 wird die Einführung der Marke GILDE
in der Schweiz sein, von der wir uns wesentliche Impulse versprechen. Der Ausbau der GILDE foodservice
GmbH wird auch 2011 konsequent fortgesetzt. Zudem werden weitere Serviceleistungen
demnächst über das Internet angeboten.
Der Blick in die Zukunft ist auch immer ein Blick zurück – zur Geschäftsentwicklung der ZENTRAG
und der Wirtschaftsorganisationen im letzten Jahr: Trotz einer insgesamt unsicheren Wirtschaftslage
konnte die ZENTRAG an die Wachstumsschritte der Vergangenheit nahtlos anknüpfen. Insgesamt
wurde ein Umsatzvolumen von 283, 6 Mio. € erreicht (plus 0,7 Prozent). Besonders erfreulich
entwickelt sich das Eigengeschäft mit einem Plus von 4,9 Prozent auf insgesamt 97,4 Mio. €. In den
Warenbereichen konnten Fleisch (plus 0,6 Prozent), Geflügel (plus 1,9 Prozent) sowie Bedarf/
Maschinen (plus 2,3 Prozent) zulegen. Nur der Bereich Lebensmittel musste ein Minus von 0,7
Prozent hinnehmen.
Die Geschäftssituation der ZENTRAG war auch 2010 ein Spiegelbild der wirtschaftlichen Entwikklung
der insgesamt 53 angeschlossenen, genossenschaftlich strukturierten Großhandelsbetriebe,
die auf einen Gesamtumsatz von 764,3 Mio. € kamen (Umsatzplus 2,9 Prozent).
Dieses durchaus positive Ergebnis bedeutet auch für 2011: Die Stärken unseres genossenschaftlichen
Verbundes müssen von allen Seiten gesehen und aktiv mitgestaltet, ausgebaut werden.
Stillstand ist Rückstand – auch für Genossenschaften, die sich in einem hart umkämpften Wettbewerb
befinden.
Anton Wahl
Anton Wahl, Geschäftsführendes
Vorstandsmitglied (Sprecher)
„Traditionell war und ist unser
Netzwerk zukunftssicher. Diese
Zukunft ist aber unkalkulierbarer,
unberechenbarer geworden.
Deshalb gilt es umso mehr,
markt- und kundenkonform zu
agieren, neue Alleinstellungsmerkmale
zu erarbeiten, unsere
Angebote und Dienstleistungen
weiter zu modernisieren, noch
stärker zu kooperieren. Das
handwerkliche Umfeld und die
genossenschaftliche Basis bieten
dazu einen einmaligen Zusammenhalt
– in der Fachkompetenz
und in den Interessen.
Diesen konkreten Zusammenhang,
diese positive Verkettung
gilt es zu sehen – als wesentlichen
Wettbewerbsvorteil, als
Grundbedingung für zukünftige
Geschäftsberichte, die im Plus
stehen und nicht im Minus verpasster
Chancen.”

6
Lagebericht
Gesamtwirtschaftlicher Überblick
WIRTSCHAFTSWACHSTUM
Im vergangenen Jahr wurde in Deutschland
der größte Zuwachs des realen Bruttoinlandsprodukts
seit der Wiedervereinigung
erzielt. Die bereits im Frühjahr 2009 begonnene
Erholung nach dem schockartigen
konjunkturellen Einbruch im Winterhalbjahr
2008/2009 gewann im Jahr 2010 erheblich
an Fahrt. Zum Jahresende hin ließ die
Dynamik etwas nach. Trotzdem lag das
Wachstum der deutschen Wirtschaft im
zweiten Halbjahr merklich über dem des
Produktionspotenzials. Insgesamt wurde die
positive Entwicklung im Jahre 2010 von der
Bundesregierung wie auch von anderen
Prognostikern zu Beginn des Jahres unterschätzt.
Die Unternehmen haben mit Anpassungen
des Produktionsprozesses flexibel
auf die Krise reagiert. Arbeitnehmer und Gewerkschaften
haben verantwortungsbewusste
Arbeitszeitregelungen zur Beschäftigungssicherung
mit gestaltet und regen Gebrauch
davon gemacht. Konsumenten haben zuversichtlich
gehandelt. Der Staat hat mit
Stabilisierungsmaßnahmen diese positive
Entwicklung deutlich flankiert. Alle gemeinsam
haben so den schnellen Aufschwung
ermöglicht. Die Zusammensetzung des
Wachstums war ausgewogen.
Der vornehmlich außenwirtschaftlich induzierten
Krise im Winter 2008/2009 folgte
ein typisches Aufschwungsmuster. Angestoßen
von außenwirtschaftlichen Impulsen
wurde der Aufschwung zunehmend von der
Binnenwirtschaft getragen.
Die Bundesregierung erwartet in ihrer
Jahresprojektion 2011 eine Fortsetzung des
Aufschwungs mit einer Zuwachsrate des
preisbereinigten Bruttoinlandsprodukts von
2,3 Prozent. Die deutsche Wirtschaft wächst
damit spürbar stärker als der Durchschnitt
der Eurozone. Gleichwohl dürfte die Wachstumsdynamik
insgesamt etwas geringer als
im vergangenen Jahr ausfallen.

Gesamtwirtschaftlicher Überblick
BESCHÄFTIGUNG AUF
REKORDNIVEAU
Die Beschäftigung hat im vergangenen Jahr
mit 40,5 Millionen Personen ein Rekordniveau
erreicht. Im zurückliegenden Jahr
sind Unternehmen bereits wieder dazu übergegangen,
sowohl die Arbeitszeit pro Kopf
als auch die Belegschaften auszuweiten,
nachdem im Jahr 2009 massiv Arbeitskräfte
gehortet worden waren. Die neu geschaffenen
Arbeitsplätze sind fast ausschließlich
sozialversicherungspflichtig und entstanden
zum größten Teil im Vollzeitbereich. Die
Bundesregierung erwartet, dass sich bei
anhaltendem wirtschaftlichen Aufschwung
auch die Arbeitsmarktsituation weiter verbessert,
wenngleich in etwas mäßigerem
Tempo. Viele Unternehmen klagen bereits
jetzt über einen zunehmenden Mangel an
geeigneten Stellenbewerbern. Die Zahl der
Erwerbstätigen wird im Jahresverlauf 2011
um rund 190.000 Personen und damit geringer
als im Jahr 2010 steigen.
PREISNIVEAUENTWICKLUNG
Das Verbraucherpreisniveau stieg mit einer
Veränderungsrate von 1,1 Prozent im vergangenen
Jahr äußerst moderat. Die
Veränderungsrate des Verbraucherpreisniveaus,
ohne Berücksichtigung der Preise
für Energie und saisonabhängige Nahrungsmittel,
die Kerninflationsrate, lag mit 0,8
Prozent leicht unter dem Anstieg des
Gesamtindexes. Bei den Preisen für Nahrungsmittel
dürfte der schlechte Erntejahrgang
2010 die Teuerung bis in das laufende
Jahr hinein noch etwas antreiben. Dies sind
jedoch vorübergehende Effekte. Zyklisch
bedingt wird der Preisüberwälzungsspielraum
der Unternehmen zunehmen. Vor diesem
Hintergrund wird der jahresdurchschnittliche
Anstieg des Verbraucherpreisniveaus im Jahr
2011 voraussichtlich bei rund 1,8 Prozent
und damit weiter unter der Zielinflationsrate
der Europäischen Zentralbank für den
Euroraum liegen. Die Kerninflationsrate wird
1,3 Prozent betragen.
ÖFFENTLICHE HAUSHALTE AUF
KONSOLIDIERUNGSKURS
Der Staatskonsum wird angesichts des eingeschlagenen
Konsolidierungspfads im laufenden
Jahr mit nominal 1,9 Prozent weniger
stark zunehmen als im vergangenen
Jahr. Hierzu tragen moderatere Anstiege der
Arbeitnehmerentgelte, der sozialen Sachleistungen,
aber auch der Vorleistungen bei.
In preisbereinigter Rechnung nimmt der
staatliche Konsum um 1,0 Prozent zu.
(Quelle: Bundesministerium für Wirtschaft
und Technologie)

8
Position des Fleischerhandwerks
DATEN UND FAKTEN
Die Betriebe des Fleischerhandwerks konnten
das vergangene Jahr durchweg positiv
abschließen. Nach einem leichten Aufwärtstrend
zu Jahresbeginn blieben die beiden
Folgequartale enttäuschend. Die negative
Umsatzentwicklung konnte jedoch durch erfreulich
deutliche Zuwächse zum Jahresende
hin ausgeglichen werden. Im Fleischerhandwerk
führte diese Marktentwicklung im
vergangenen Jahr über alle Betriebstypen
und -größenklassen hinweg unter dem
Strich zu einem leichten Umsatzplus von
etwa 1,5 Prozent.
Aufgrund der leicht gesunkenen Schlachtvieh-
und Rohstoffpreise sank der Materialeinsatz
2010 von 42,8 auf 41,4 Prozentpunkte,
die Personalkosten stiegen im Vergleich
zu 2009 leicht von 27,7 auf 29,2
Prozentpunkte. Leichte Steigerungen waren
auch bei den Energiekosten zu verzeichnen.
Darüber hinaus sind in vielen fleischerhandwerklichen
Betrieben im vergangenen Jahr
Mittel in die Instandhaltung geflossen. Dies
ist mit ein Grund für die im Vergleich zu
2009 bescheiden ausgefallenen Betriebsergebnisse.
Unter diesen Voraussetzungen konnte ein
mittelgroßes Fleischer-Fachgeschäft, in der
Umsatzgröße zwischen 500.000 und
750.000 Euro im Jahresmittel ein Betriebsergebnis
von 12,7 Prozent erzielen. Dies ist
ein Prozentpunkt weniger gegenüber dem
Vorjahreswert. Betrachtet man jedoch die
verschiedenen Betriebsgrößen im Fleischerhandwerk
für sich, so zeigt sich ein differenziertes
Bild. Hier hielten sich Umsatzrückgänge
und Umsatzsteigerungen weitgehend
die Waage. Während kleinere Betriebe
zumeist Einbußen hinnehmen mussten,
konnten größere Betriebe mehrheitlich
leichte Zuwächse erzielen.
Bei den mittelgroßen und großen Betrieben
ab 750.000 Euro Jahresumsatz gestaltet sich
die Entwicklung insgesamt positiver, da es
für sie in der Regel leichter ist, andere
Absatzkanäle zu besetzen und so lokale
Marktchancen kurzfristig zu nutzen.
FLEISCHVERZEHR
Der Fleischverzehr pro Kopf der Bevölkerung
ist im vergangenen Jahr wieder leicht angestiegen.
Insgesamt haben die Deutschen
2010 pro Kopf 60,7 kg Fleisch verzehrt,
hauptsächlich Schweinefleisch, nämlich
39,2 kg. Der Anteil von Rind- und Kalbfleisch
liegt konstant bei 8,5 kg. Einen kontinuierlichen
Aufwärtstrend verfolgt das Geflügelfleisch.
Dessen Verzehrsmenge stieg erneut
im letzten um rund 0,3 kg auf 11,3 kg. Der
Verzehr an Lamm- und Schaffleisch blieb mit
600 g auf Vorjahresniveau, der Verzehr von
sonstigem Fleisch wie Wild oder Kaninchen
sowie von Innereien ging hingegen zurück.

ANZAHL DER BETRIEBE
UND FILIALEN
Ein Trend, den wir seit einigen Jahren beobachten,
hat sich auch 2010 fortgesetzt.
An die Stelle der kleinen und Kleinstunternehmen
treten verstärkt die größeren und
leistungsfähigen Betriebe. Das deutsche
Fleischerhandwerk war Ende des vergangenen
Jahres mit insgesamt 26.013 stationären
Verkaufsstellen am Markt präsent. Diese
Zahl setzt sich zusammen aus 15.496 eigenständigen
Meisterbetrieben, hinzu kommen
noch 10.517 fleischerhandwerkliche Filialen.
Insgesamt gesehen standen im Vorjahr
1.188 Stilllegungen einer Zahl von 913
Betriebsgründungen gegenüber. Von diesen
sind 383 „echte“ Neugründungen und 530
Unternehmerwechsel bei bestehenden
Betrieben. Damit ist gegenüber 2009 die
Anzahl der selbstständigen Betriebe um 275
zurückgegangen, davon mehr als vier
Fünftel in der ersten Jahreshälfte.
Die Entwicklung der Filialisierung verlief im
vergangenen Jahr regional uneinheitlich.
Während zum Beispiel in Sachsen-Anhalt,
Thüringen und auch in Bayern die Zahl der
Filialen gestiegen ist, nahm sie im Vergleich
dazu in Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen
und Baden-Württemberg erneut deutlich ab.
Dies ist auch beim Bundesdurchschnitt
spürbar, insgesamt zählen wir 236 Filialen
weniger als 2009. 165 ehemalige Filialen
sind 2010 als eigenständige Unternehmen
neu gegründet worden, das sind annähernd
so viele wie im Vorjahreszeitraum. Bei dieser
Zählung gänzlich unberücksichtigt sind
übrigens die zusätzlichen Verkaufsstellen,
die regelmäßig auf Wochenmärkten vertreten
oder im Fahrverkauf im Tourendienst tätig
sind. Die Anzahl mobiler Verkaufsstellen im
Fleischerhandwerk wird auf etwa 5.000
geschätzt.
(Quelle: Deutscher Fleischer-Verband)
BESCHÄFTIGTE IM
FLEISCHERHANDWERK
Im Jahresdurchschnitt waren im Fleischerhandwerk
nach unseren Schätzungen etwa
148.750 Personen, einschließlich Betriebsinhaber,
mithelfende Familienangehörige und
Auszubildende beschäftigt. Das Fleischerhandwerk
bleibt damit die zahlenmäßig
stärkste Anbietergruppe von Fleisch und
selbst produzierten Fleischerzeugnissen,
aber leider ist dennoch mit dem Rückgang
der Verkaufsstellen auch stets ein Rückgang
der Beschäftigungszahlen zu verzeichnen.
Im Vergleich zum Vorjahr sind das 2.250
Beschäftigte, beziehungsweise rund 1,5
Prozent weniger als 2009.
STRUKTURDATEN DES
FLEISCHERHANDWERKS 2010
2008 2009 2010
Unternehmen 16.226 15.770 15.496
Betriebsstätten 27.137 26.523 26.013
Beschäftigte 153.000 151.000 148.750
Umsatz (Mio €) 15.652 15.830 15.980
Veränderung
zum Vorjahr +1,7 % + 1,1 % +1,0 %
Fleischverzehr in Deutschland -
Kilogramm pro Kopf der Bevölkerung
Fleischarten 2008 2009 2010
Rind/Kalbfleisch 8,4 8,5 8,5
Schweinefleisch 39,2 38,9 39,2
Geflügel 10,9 11,0 11,3
Sonstiges Fleisch 2,1 2,0 1,7
Fleisch insgesamt 60,6 60,4 60,7

10 Entwicklung der Mitgliedsbetriebe
(53 Mitgliedsbetriebe)
Aufteilung des Gesamtumsatzes *) (Aufstellung A)
Größenklassengliederung *) (Aufstellung B)
2000 2009 2010
Größenklasse Anz. Ant. Umsatz Ant. Anz. Ant. Umsatz Ant. Anz. Ant. Umsatz Ant.
in T€ WIO % T€ % WIO % T€ % WIO % T€ %
0 - 2.500 21 30,0 26.436 3,7 14 26,4 13.988 1,9 11 20,8 15.067 2,0
2.500 - 5.000 10 14,3 38.353 5,4 6 11,3 31.954 4,3 8 15,1 39.300 5,1
5.000 - 10.000 17 24,3 122.346 17,1 11 20,8 106.818 14,4 13 24,5 112.869 14,8
10.000 und mehr 22 31,4 526.511 73,8 22 41,5 590.156 79,4 21 39,6 597.105 78,1
GESAMT 70 100 713.646 100 53 100 742.916 100 53 100 764.341 100
*) ab 2009 Deutschland/Luxemburg/Österreich
Umsatz Umsatz Umsatz Veränderung 2009 : 2010
in T€ in T€ in T€ in T€ in %
2000 2009 2010
Fleisch 246.792 291.290 293.512 2.222 0,8
Geflügel 42.272 44.898 45.734 836 1,9
Lebensmittel 236.825 241.877 245.703 3.826 1,6
Fleischereibedarf 130.019 134.383 132.959 -1.424 -1,1
nicht aufgeteilte Ware 21.425 5.039 13.823 8.784 174,3
Warengeschäft 677.333 717.487 731.731 14.244 2,0
Häuteverwertung 16.454 12.674 16.732 4.058 32,0
Sonstiges, z.B.
Produktion/Dienstl. 19.859 12.755 15.878 3.123 24,5
GESAMT 713.645 742.916 764.341 21.425 2,9

Entwicklung der Mitgliedsbetriebe
UMSATZENTWICKLUNG
Unsere Mitgliedsbetriebe in Deutschland,
Österreich und Luxemburg (von unseren
Schweizer Mitgliedern liegen leider noch
keine Umsatzzahlen vor) erzielten im Geschäftsjahr
2010 einen Gesamtumsatz von
764.341 T€. Dies entspricht einer Umsatzsteigerung
gegenüber dem Vorjahr von 2,9 %.
Die Bereiche Fleisch, Geflügel und Lebensmittel
konnten jeweils Umsatzzuwächse verbuchen,
wogegen der Fleischereibedarfshandel
um 1,1 % rückläufig war.
Die Häuteverwertung konnte nach einem
schwachen Jahr 2009 eine Steigerung um
32 % auf 16.732 T€ erzielen. Die anziehende
KFZ-Industrie sorgte für einen regen Absatz
in Lederwaren, so dass die Preise in diesem
Bereich erheblich angestiegen sind. Auch der
Bereich Produktion und Dienstleistung
konnte um 24,5 % auf 15.878 T€ gesteigert
werden. Gerade der Produktionsbereich wird
bei einigen Genossenschaften in Zukunft
eine bedeutendere Rolle spielen.
GRÖSSENKLASSENGLIEDERUNG
Die 53 Mitgliedsbetriebe gliedern sich in
den Größenklassen im Jahre 2010 wie folgt:
Von 0 – 2,5 Mio = 11 Mitglieder (Vorjahr 14),
von 2,5 Mio – 5 Mio = 8 Mitglieder (Vorjahr
6), von 5 Mio – 10 Mio = 13 Mitglieder
(Vorjahr 11), über 10 Mio = 21 Mitglieder
(Vorjahr 22). Cottbus, Glauchau und Olbernhau
haben im Laufe des Jahres 2010 ihren
Geschäftsbetrieb eingestellt. Neu hinzugekommen
sind Amsham und Wittlich.
Umsätze der Mitgliedsbetriebe
WIO Umsatz lfd. Nr
in T€
Stuttgart 80.417 1
Leipzig 59.121 2
Nürnberg 56.212 3
Bremen 43.571 4
Dresden 40.918 5
Ettelbruck/L. 39.209 6
Offenburg 32.497 7
Aßling 26.722 8
Braunschweig 26.505 9
Schw.Gmünd 24.443 10
Memmingen 21.898 11
Essen 19.864 12
Hannover/Göttingen 19.663 13
Salzburg/A. 18.846 14
Heilbronn 16.559 15
Ravensburg 16.368 16
Bremerhaven 15.376 17
Gärtringen 13.873 18
Plauen 13.360 19
Würzburg 11.683 20
Köln 11.433 21
Mainz 9.955 22
Frankfurt 9.945 23
Bruchsal 9.932 24
Amsham 9.913 25
Hochstadt 9.893 26
Neuss 9.840 27
WIO Umsatz lfd. Nr
in T€
Weimar 7.685 28
Anröchte 7.446 29
München 7.380 30
Gelsenkirchen 6.984 31
Aachen 6.814 32
Stützengrün 5.649 33
Rostock 5.619 34
Ingolstadt 4.825 35
Schweinfurt 4.745 36
Hohenems/A. 4.712 37
Reutlingen 4.550 38
Dortmund 4.360 39
Passau 4.048 40
Wittlich 3.643 41
Bad Hersfeld 2.789 42
Bayreuth 2.246 43
Mönchengladbach 1.894 44
Moers 1.858 45
Alzey 1.824 46
Recklinghausen 1.763 47
Siegen 1.512 48
Pforzheim 1.034 49
Bochum 1.024 50
Pirmasens 1.000 51
Coburg 696 52
Cottbus 216 53
GESAMT 764.341

12
Entwicklung der Mitgliedsbetriebe
Durchschnittlicher Jahresumsatz pro Mitgliedsbetrieb (in T€) (Aufstellung C)
2000 2009 2010
10.045 14.017 14.421
Beschäftigtenzahlen der Mitgliedsbetriebe
(Aufstellung D)
Kaufmännische Mitarbeiter 1.071 1.036 1.046
Gewerbliche Mitarbeiter 925 1.112 1.229
Auszubildende 69 78 79
Vorgenommene Sachinvestitionen der Wirtschaftsorganisationen (in T€)*
(Aufstellung E)
16.737 13.977 11.861
* ab 2009 Deutschland/Luxemburg/Österreich
DURCHSCHNITTLICHER
JAHRESUMSATZ
Der durchschnittliche Jahresumsatz konnte
auf 14,4 Mio. € gesteigert werden. Für 2011
erwarten wir eine weitere Steigerung, da die
drei Klein-Genossenschaften, die im Jahr
2010 ihren Betrieb eingestellt haben, den
Durchschnittsumsatz entsprechend gesenkt
haben.
BESCHÄFTIGTENZAHLEN
Auch im Jahre 2010 wurden 79 Auszubildende
(Vorjahr 78) von unseren Mitgliedsbetrieben
ausgebildet. Der Gesamtbestand
stieg auf 2.354 Mitarbeiter, wobei der
gewerbliche Anteil überproportional angestiegen
ist.
2000 2009 2010
GESAMT 2.065 2.226 2.354
2000 2009 2010
SACHINVESTITIONEN
Die bisher gemeldeten Investitionen beliefen
sich auf 11,8 Mio € (Vorjahr 13,9 Mio €).
Noch nicht eingeflossen ist eine Großinvestition
im Raum Stuttgart, die das Gesamtvolumen
deutlich über Vorjahresniveau
heben dürfte.

Entwicklung der ZENTRAG – Geschäftsverlauf
ABSATZ- UND UMSATZENTWICKLUNG
Der Umsatz im Jahre 2010 konnte auf 283.630 T€ gesteigert werden. Dies entspricht einer
Steigerung von 0,7 %, was im Jahre 2010 auch im Trend bei den Mitgliedsbetrieben und den
angeschlossenen Metzgereien liegt.
Erfreulicherweise konnten wir unseren Eigengeschäftsumsatz auf 97.416 T€ (+ 4,9 %) steigern.
Im Zentralregulierungsgeschäft musste ein Rückgang von 1,4 % auf 186.214 T€ verkraftet werden.
Die Entwicklung in den einzelnen Abteilungen stellte sich folgendermaßen dar:
2009 in T€ 2010 in T€ Veränderung in %
Fleisch
EG 13.240 15.149 14,4
ZR 74.666 73.266 -1,9
GESAMT 87.906 88.415 0,6
Geflügel
EG 20.509 21.389 4,3
ZR 5.551 5.164 - 7,0
GESAMT 26.060 26.553 1,9
Lebensmittel
EG 47.961 47.833 - 0,3
ZR 61.479 60.861 - 1,0
GESAMT 109.430 108.694 - 0,7
Fleischerei-Bedarf
EG 6.851 8.536 24,6
ZR 43.445 43.311 -0,3
GESAMT 50.296 51.847 3,1
Maschinen
EG 4.335 4.510 4,0
ZR 3.724 3.612 -3,0
GESAMT 8.059 8.122 0,8
Insgesamt
EG 92.897 97.416 4,9
ZR 188.856 186.214 -1,4
GESAMT 281.753 283.630 0,7
Die Fleisch-Abteilung konnte ihren Eigengeschäftsumsatz auf 15,1 Mio € steigern, dies entspricht
einem Plus von 14,4 %. Die gesamte Abteilung lag mit 0,6 % = 88,4 Mio € über dem Vorjahr.
Nachdem 2009 im Geflügel-Bereich ein leichtes Minus zu verzeichnen war, konnte im Jahre 2010
der Umsatz auf 26.553 Mio € = 1,9 % gesteigert werden. Der Bereich Lebensmittel musste im zweiten
Jahr in Folge einen leichten tendenziellen Rückgang um 0,7 % auf 108.694 Mio € hinnehmen.
Im Jahre 2010 wurden erstmals Fleischereibedarf und Maschinen getrennt dargestellt. Der Bereich
Fleischereibedarf lag mit 3,1 % = 51.847 Mio € wesentlich über dem Vorjahr. Im Bereich Maschinen
konnte ebenfalls eine Steigerung von 0,8 % auf 8.122 T€ erzielt werden. In beiden Bereichen
Fleischereibedarf und Maschinen konnte das Eigengeschäft erheblich gesteigert werden.

Stefan Scheske
Abteilungsleiter Fleisch/Geflügel
Fleisch und Geflügel
FRISCHFLEISCH
Nach wie vor ist der Bereich Schweinenacken
der am stärksten pulsierende Artikel. Durch
große Kontrakte wurden hier gute Abschlüsse
erzielt. Ein starkes Problem stellt
der Bereich Lammfleisch dar, hier spitzt sich
die Situation der Warenverfügbarkeit und
Preisgestaltung immer mehr zu. Es waren
Preissteigerungen von mittlerweile 35 % zu
verzeichnen und ein Ende für 2011 ist nicht
abzusehen. Um eine Warenverfügbarkeit bis
Mitte des Jahres 2011 zu gewährleisten,
haben wir Ende 2010 große Mengen an
Lammfleisch gesichert.
Der Bereich Fleischspezialitäten gewinnt
immer mehr an Bedeutung. Hier ist ein stark
steigender Absatz im Bereich US Beef,
Botswana Beef, Neuseeland Beef und irischem
Beef zu verzeichnen. Das zeigt auch,
dass die Kunden unserer Mitglieder auf neue
hochwertige Fleischprodukte setzen.
GEFLÜGEL
Unsere Eigenmarke GILDE Landfrisch und TK
genießen innerhalb unserer Gruppe einen
hohen Stellenwert. Gerade die jüngsten
Dioxinfälle zeigen, dass man auf Nachhaltigkeit
und Herkunftssicherheit setzen
sollte. Dies wird bei diesem Produkt besonders
intensiv verfolgt und durch ein
externes Institut geprüft.
WILD
Im Bereich Wild konnten wir unsere
Eigenmarke stark ausbauen. Mit mittlerweile
zehn festen Artikeln haben wir hier eine
gute Basis geschaffen. Verkaufsfördernde
Aktivitäten, wie unser „Bestpreis Angebot“,
haben diese Marke im letzten Jahr
besonders hervorgehoben.
BIO
In fast jeder Ausgabe der afz steht „Der
Biomarkt boomt“. Auch der DFV sagt, dass
unsere Metzger eine ideale Plattform hierfür
wären. Die ZENTRAG schafft zum Nutzen der
Metzger die bestmöglichen Bedingungen,
um am Bio-Markt teilzuhaben. Das wird
bestätigt durch Abschlüsse mit Großproduzenten
im Biobereich und zeigt, dass wir ein
leistungsstarker Partner sind.
Mit verschiedenen Hausmessen unserer Wirtschaftsorganisationen
und insbesondere der
IFFA 2010 hatten wir im abgelaufenen Jahr
eine hervorragende Plattform der Präsentation
für neue Produkte. Dies sollten wir
weiterhin nutzen, um uns auch in Zukunft
auf dem immer schneller werdenden Markt
zu behaupten. Ein hohes Maß an Flexibilität
und Schnelligkeit ist erforderlich, um auf großem
Markt zu bestehen. Dies wird uns jetzt
und auch in Zukunft weiterhin begleiten.

Lebensmittel
Das Eigengeschäft im Bereich Lebensmittel
brachte im Berichtsjahr einen Umsatzrückgang
von 0,3 %, während im (ausschließlich
ZENTRAG-geführten) Zentralregulierungsgeschäft
ein Rückgang von 1,0 % festzustellen
war. Insgesamt ergab sich dadurch ein
Umsatzrückgang von 0,7 %.
Zu den einzelnen Warengruppen ist folgendes
zu vermerken:
KONSERVEN/FETTE/ÖLE
Die Preise für Öle und Fette sind im
Berichtsjahr aufgrund der guten Nachfrage
und höherer Rohstoffpreise weiter gestiegen
(z.B. Preissteigerung bei Palmfett).
Abschlüsse von Kontrakten sind weiterhin
unabdingbar, um den Bedarf zu sichern.
KÄSE
Im Bereich Mopro gab es im 1. Halbjahr
2010 eine normale Preisentwicklung. Eine
Verknappung am Rohstoffmarkt aufgrund
von steigendem Exportvolumen und verstärkter
Herstellung von Milchpulver, aber
auch ein geringeres Milchvolumen hat im
2. Halbjahr 2010 zu Preiserhöhungen bei Käse
und Milchprodukten geführt.
Auch nach dem Umzug des Lagers nach
Bischofsheim Mitte des Jahres wurde das
Frischelager weiter ausgebaut, z.B. durch die
Neueinlistung von H-Milch.
WURSTWAREN
Anfang des Berichtsjahres war die Preissituation
leicht volatil. Aufgrund gesunkener
Schweinepreise im Bereich Verarbeitungsfleisch
wurden von den Industriepartnern
Rohstoffboni gewährt, die im Laufe des
Jahres aufgrund der wieder steigenden
Rohstoffpreise nach und nach weggefallen
sind. Insgesamt war die Nachfrage steigend,
wobei die Stangenware im Bereich Roh- und
Brühwurst um 4,4 % rückläufig ist. Der Trend
geht weiterhin zur SB-Ware.
EIGENMARKE
Auch im Jahr 2010 war die ZENTRAG auf
der Suche nach neuen, innovativen, dem
Zeitgeist entsprechenden Produkten. Im
Bereich Eigenmarke wurden die 10-kg-Eimer
Tomatenketchup und Curryketchup neu eingeführt.
Auf der IFFA im Mai 2010 in Frankfurt wurden
alle Produkte der Marke GILDE auf dem
Stand der ZENTRAG präsentiert – die
Resonanz bei den Fachbesuchern war hier
durchweg positiv.
KARTOFFELPRODUKTE
Schon zu Beginn des Berichtsjahres zeichnete
sich eine Preiserhöhung ab, da durch
Trockenheit in der Wachstumsphase und
hohe Feuchtigkeit in der Erntephase die
Kartoffeln in Größe, Menge und Lagerfähigkeit
nicht den Erwartungen und Anforderungen
gerecht wurden.
PROGNOSE 2011
Eine Markteinschätzung für 2011 ist nach
wie vor sehr schwierig, wie schon für das
Jahr 2010. Die Märkte sind immer noch stark
in Bewegung, besonders was die Preisgestaltung
sowohl nach oben als auch nach
unten angeht. Getreide, Milchpulver, Öle
und Fette, aber auch andere Rohstoffe sind
nach wie vor Spielball von Spekulanten an
den Börsen. Naturkatastrophen in den
Anbaugebieten, wie z.B. die Brände in
Russland tragen ihr Übriges dazu bei, die
Situation an den Rohstoffmärkten zu verschärfen.
Diese Faktoren sind unmöglich
einzuschätzen und erschweren eine realistische
Prognose. Daher ist es umso wichtiger,
die Rohstoffmärkte zu beobachten.
Thomas Hufnagel
Abteilungsleiter Lebensmittel

Anthony Baechle
Abteilungsleiter Bedarf
Bedarf
MARKTSITUATION
Der zentralregulierte Umsatz in 2010 entsprach
nahezu dem Umsatz von 2009.
Besonders bei Verpackungen und den klassischen
Fleischereibedarfsartikeln haben wir
gemeinsam mit unseren Mitgliedern wachsen
können. Im Bereich der Därme waren
allerdings Rückgänge zu verzeichnen.
Die Entwicklung im Eigengeschäft war überdurchschnittlich
hoch. Vor allem im Bereich
der Naturdärme - aber auch bei Kunstdärmen
- ist uns durch die Eigenmarke Gilde ein
Umsatzzuwachs im sechsstelligen Bereich
gelungen. Aber auch der Umsatz in der
Warengruppe Berufsbekleidung ist - durch
den Bezug großer Mengen an unser Zentrallager
- um ein Vielfaches gewachsen. Ebenso
Produkte wie die Gilde Brennpaste und der
Gilde Chafing Dish haben zu Umsatzsteigerungen
geführt, da sie unsere Mitglieder in
die Lage versetzt haben, noch besser am
Markt zu agieren.
Unsere Entscheidung, gemeinsam mit unseren
Kunden den Markt noch intensiver zu
bearbeiten, hat sich als richtig erwiesen. Die
Einstellung eines Außendienstlers für Süddeutschland
hat diesen Prozess weiter
beschleunigt.
Die steigenden Rohstoffpreise in nahezu
jeder Warengruppe haben unser Geschäft
weiter erschwert. Durch den Abschluss langfristiger
Kontrakte und den Kauf großer
Mengen ist es uns - vor allem bei Gilde
Produkten im Verpackungsbereich – gelungen,
einige Preiserhöhungen auf Ende des
Jahres zu verschieben.
PROGNOSE 2011
Unser Ziel wird es sein, auch in 2011 ein
ordentliches Wachstum im Eigengeschäft zu
generieren. Dies soll durch die Ausweitung
unseres Außendienstes (für Nord- und Ostdeutschland)
geschehen, aber auch durch
die Erweiterung unseres Sortimentes. Vor
allem im Bereich der Dosen und Gläser
bietet die ZENTRAG ihren Mitgliedern ein
gutes Preis-/Leistungsverhältnis. Aber auch
durch die Bündelung der Mengen im
Einwegbereich wollen wir attraktivere Preise
bieten.

Maschinen
2010 STAND IM ZEICHEN DER
IFFA IN FRANKFURT/M
In einem IFFA Jahr ist gerade dieser Bereich
schwer einzuschätzen. Dementsprechend
waren die Erwartungen für das Jahr 2010
sehr verhalten, umso erfreulicher war die
gute Stimmung auf der IFFA 2010 selbst. Der
neue Messestand wurde von den Besuchern
an allen Messetagen sehr gut angenommen.
IFFA und Hausmessen haben im abgelaufenen
Jahr eine hervorragende Plattform der
Präsentation und des aktiven Verkaufens
ermöglicht.
Verkaufsunterstützende Aktivitäten wie
„Heisser Preis“ oder individuelle Angebote
führten zu einer hohen Bedarfsdeckung seitens
unserer Kunden.
GILDE LEASING
Mit diesem Segment schließen wir unsere
Vertriebslücke bei den Investitionsgütern.
Wir steigern unsere Verhandlungskompetenz,
stellen unsere Leistungsfähigkeit unter
Beweis und erhöhen somit unsere Kundenbindung.
So konnten wir im Eigengeschäft für den
Bereich Maschinen, Geräte und Zubehör eine
positive Umsatzentwicklung von 4 % erzielen.
Einen großen Anteil daran haben auch
im fünften Jahr die Gilde Maschinen, hervorzuheben
ist hier der Gilde PackMeister.
PROGNOSE 2011
Preiserhöhung für Edelstahl, Kunststoffe
und Rohöl belasten die Hersteller, Verarbeiter
und auch die Verbraucher. Weitere
Preiserhöhungen sind in diesen Bereichen
bereits angekündigt, was auch auf die unsichere
politische Lage in den Ölfördergebieten
und mehrere Naturkatastrophen
zurückzuführen ist.
Wir werden mit den Primärgenossenschaften
am Sortiment sowie an der Einkaufsbündelung
weiterhin eng zusammenarbeiten.
Franz-Detlef Kerschensteiner
Abteilungsleiter Maschinen

Silke Duda
Produktmanagement
Marketing / Gilde Eigenmarken
MARKEN- UND PRODUKTKOMMUNIKATION
Im Zuge der offiziellen Vorstellung des neuen Gilde Auftrittes (Relaunch) wurde zur IFFA 2010 ein
neuer Eigenmarkenkatalog aufgelegt, welcher den angeschlossenen Wirtschaftsorganisationen
und insbesondere deren Vertriebsmitarbeitern als Arbeitsgrundlage zur Verfügung gestellt wurde.
Die bislang als „Datenblätter“ geführten Verkaufsinformationen zu einzelnen Gilde Produkten
wurden im Layout und der Aufbereitung der Informationen überarbeitet, so dass moderne
Infoflyer zur Verkaufsunterstützung der Genossenschaften und des Außendienstes vor Ort vorliegen.
PRODUKTMANAGEMENT
Es wurde begonnen, vor Ort in den Genossenschaften Sortimentsanalysen vorzunehmen. Dies
wird kontinuierlich fortgeführt, um die Präsenz der Marke Gilde in den Genossenschaften, bei den
Metzgereien und den Endkunden zu erhöhen. In diesem Rahmen wurden auch erste Gilde-
Schulungen mit den Einkaufs- und Vertriebsmitarbeitern der Genossenschaften durchgeführt.
Darüber hinaus wurden „reine“ Gilde-Aktionen in einzelnen Genossenschaften umgesetzt, um
Gilde als Sortiment beim Endkunden noch mehr in den Fokus zu bringen.
Zur Sortimentsstraffung wurden einige Produkte ausgelistet. Aber auch durch Neuprodukte wie
Chafing Dishes, TK-Wild sowie einige neue Produkte aus dem Bereich Lebensmittel, konnte in
2010 ein Umsatzzuwachs von 2,5% bei den Gilde Produkten realisiert werden.
EINFÜHRUNG GILDE ÖSTERREICH
Seit Juli 2010 ist die Marke Gilde auch Bestandteil des Angebots der Fleischergenossenschaften
in Österreich. Die Einführungskampagne wurde von einem Aktionsangebot sowie medialer
Kommunikation in der Österreichischen Fleischerzeitung begleitet.

Marketing
MESSEN IFFA 2010
Kunden haben auf einer Messe die Möglichkeit, die Angebote verschiedener Anbieter zu vergleichen
und sich ein Bild von der Marktsituation zu machen. Der ZENTRAG ging es auf der diesjährigen
IFFA um den Gewinn und die Auffrischung von Kundenkontakten, die Steigerung des
Bekanntheitsgrades sowie den Informationsaustausch mit Fachleuten aus der gesamten Branche.
Der neue Messeauftritt, der das aktuelle Erscheinungsbild der Eigenmarke Gilde widerspiegelte,
kam bei den Besuchern gut an und führte zu vielen neuen Kontakten. Der 777 m 2 große Gilde-
Stand war ganz auf die Bedürfnisse des Fleischerhandwerks zugeschnitten und erwies sich für
die Fachbesucher als eine der wichtigsten Adressen der IFFA.
Auf Grund der Gesamtgröße des Messestandes konnte die ZENTRAG nicht nur die Eigenmarken
respektabel präsentieren, auch viele Hersteller und Lieferanten zeigten ihre Neuheiten und
Sortimente dem interessierten Publikum. Besonders bei den Kochvorführungen und den verschiedenen
Demonstrationen bildeten sich Schlangen vor den Ständen. Der ZENTRAG-Stand zeigte
sich als Treffpunkt für unsere Mitglieder, die hier die Möglichkeit hatten, Kontakte zu
Branchenkollegen, Institutionen und Unternehmen der Branche zu pflegen.
Die Trendthemen der IFFA und natürlich auch der ZENTRAG waren Convenience, Geschmack,
Gesundheit und natürlich die Situation der Fleischer-Handwerksbetriebe.
GILDE MAGAZIN
Besonders erfolgreich startete im September
2009 die Einführung des neuen Gilde
Magazins, welches 4x jährlich mit einer
Auflage von ca. 11.000 Stück erscheint und
über die teilnehmenden Genossenschaften
an die Fleischer-Fachgeschäfte bundesweit
und in Österreich verteilt wird. Zentrale
Aufgabe des Magazins ist es, die Betreiber
von Fleischer-Fachgeschäften für die
Waren- und Service-Dienstleistungen der
ZENTRAG und ihrer Mitglieder zu sensibilisieren
und ihnen absatzfördernde und
zukunftssichernde Denkanstöße, Verkaufsideen
und Angebote zu vermitteln. Dieses
Medium wird über Anzeigenschaltungen der
Industriepartner finanziert.
Sandra Höhne
Marketingleiterin

20
Marketing
E-MARKETING
Neben der ganzjährigen Präsenz mit einem
Headbanner auf www.fleischwirtschaft.de
(der Onlineausgabe der allgemeinen fleischer
zeitung) wurde im Jahr 2010 intensiv an der
ZENTRAG eigenen Homepage www.zentrag.de
gearbeitet.
Neben der optischen „Komplettrenovierung“
wurde ein Intranet für die Wirtschaftsorganisationen
integriert, in welchem verschiedene
Downloads wie Preislisten,
Wochen- und Monatsangebote, Ordersätze
usw. zur Verfügung stehen.
Da viele unserer Mitglieder keinen Internetauftritt,
teilweise noch gar keine gesicherte
Domain haben, bieten wir 2 Internetpakete
im Gilde Design an, welche sich durch die
Administrationsmöglichkeiten unterscheiden.
2 Wochen nach Vorliegen aller notwendigen
Informationen ist der Auftritt fertig gestellt,
welcher sich nach einer kurzen Einweisung
ohne HTML- oder sonstige Programmierkenntnisse
pflegen lässt.
BEST PREIS ANGEBOTE
Das monatliche Best Preis Angebot an die
angeschlossenen Wirtschaftsorganisationen
wurde erneut durch verschiedene saisonale
Schwerpunktthemen bereichert. Die Angebote
werden 6 Wochenv vor dem Aktionszeitraum
an die Mitglieder versendet, somit
haben diese genügend Vorlauf, diese Artikel
wiederum in ihre eigenen Angebote an die
Fleischer-Fachgeschäfte zu übernehmen.

Rechnungswesen
RECHNUNGSWESEN / EDV
Die Veränderungen im logistischen Bereich
brachten eine weitere Umstellung im
Bereich Gevis auf die Version 7.2 mit sich.
Mit dieser Umstellung konnten auch weitere
Verbesserungen im Ablauf unseres Hauses
dargestellt werden. Wir sind in der Lage, die
täglich eingehenden Rechnungen am nächsten
Werktag im ZR-Bereich zu verarbeiten.
Die seit 1 1/2 Jahren eingesetzte Archivierung
unserer Ein- und Ausgangsbelege
ermöglicht es den Warenabteilungen
schneller entsprechende Daten abzurufen
und bei evtl. Reklamationen den Ursprungsbeleg
sofort auf dem Bildschirm sichtbar zu
machen.
Im Laufe des Jahres 2011 werden wir unseren
Mitgliedsbetrieben die Möglichkeit eröffnen,
den direkten Zugriff auf archivierte
Eigenbelege vorzunehmen. Spätestens im 2.
Halbjahr werden wir diese Dienstleistung
vorstellen, dazu kommen Möglichkeiten von
Statistikabrufen bis hin zur ganz gezielten
Warengruppen- bzw. Artikelstatistik der Produkte,
die über unser Haus bezogen werden.
Damit unterstützen wir das Rechnungswesen
bzw. den Einkauf unserer Mitglieder,
die bei fehlenden Belegen kurzfristig auf
diese Daten per Internet zurückgreifen können,
so dass sie rund um die Uhr ihre entsprechenden
Informationen abrufen und
selbst verarbeiten können.
GILDE BETEILIGUNGS GMBH
Die GILDE-Beteiligungs GmbH konnte im
Jahre 2010 zum 1. Juli eine 50 %ige Beteiligung
an der Landhof Konzept GmbH in
Amsham erwerben. Gleichzeitig mit diesem
Erwerb wurde Herr Stephan Spachholz, der
frühere Geschäftsführer der GILDE foodservice
GmbH, zum 2. Geschäftsführer bei der
Landhof Konzept GmbH bestellt.
Dieses Franchise-Unternehmen hat zur Zeit
über 60 Filialen über das Bundesgebiet verteilt.
Hier wird überwiegend in Vorkassenzonen
bzw. in Einkaufspassagen eine besondere
Produktpalette aus dem Bereich Wurstwaren,
Molkereiprodukte und Getränke vertrieben.
Teilweise werden Imbissbetriebe
mitgeführt.
Die Ertragssituation der Gilde Beteiligungs
GmbH konnte auch im Jahre 2010 stabil
gehalten werden. Der zur Zeit größte Einnahmeposten
ist die Dividende aus unserer
Beteiligung an der FAG Bremen. Die zweite
Ertragsposition beinhaltet die Vermietung
des Grundstückes in Wittlich an die VK
Kranz GmbH. Im Rahmen der Aufsichtsratssitzung
am 9. Mai 2011 ist geplant, dass die
Gilde Beteiligungs GmbH rückwirkend zum
1.1.2011 in eine kleine AG umgewandelt
wird. Die entsprechenden rechtlichen
Schritte sind eingeleitet.
GILDE SERVICE GMBH
Die GILDE Service GmbH wurde im Laufe des
Jahres 2010 gegründet. Der Geschäftsführer,
Herr Thomas Beismann, hat zwischenzeitlich
für mehrere Betriebe die Lohnabrechnung
übernommen. Desweiteren wird
die Buchhaltung der GILDE Nohra eG seit
Mitte 2010 begleitet. Mit weiteren Mitgliedsbetrieben
führen wir zur Zeit Gespräche,
um ebenfalls Dienstleistungen aus
diesem Bereich zu übernehmen.
Wilfried Müller
Prokurist

Thorsten Tischer
Geschäftsführer
GILDE foodservice GmbH
GILDE foodservice GmbH / Logistik
GILDE FOODSERVICE GMBH
Das Jahr 2010 war für die GFS geprägt durch
strukturelle Veränderungen. Der Umsatz
konnte auf 2 Mio € gesteigert werden (VJ
1,3 Mio €), für 2011 ist eine deutliche
Steigerung geplant. Die Anzahl der Kunden
konnte in 2010 ebenfalls erheblich ausgeweitet
werden. Durch die Listung bei verschiedenen
Einkaufskontoren konnten einige
Mitglieder diese Möglichkeit zur Umsatzausweitung
nutzen.
Ein größeres Engagement der GFS-
Gesellschafter ist Voraussetzung für eine
bessere Marktdurchdringung. Mit den beiden
neuen Geschäftsführern Thorsten Tischer
und Stefan Scheske ist für die Zukunft
weiterhin ein erfolgreiches Arbeiten der GFS
möglich. Erste Schritte dafür sind bereits
umgesetzt.
Das Jahr 2011 wird in erster Linie bestimmt
durch eine stärkere Fokussierung auf die
Steigerung der Bekanntheit der Gilde foodservice
GmbH im GV Markt. Der Auftritt und
die Wahrnehmung als Gruppe wird entscheidend
sein für die weitere Marktbearbeitung.
Erste Maßnahmen sind eine
gemeinsame GV Werbung mit Start im Mai,
ein erster einheitlicher Ordersatz und die
Kommunikation der GFS durch die Mitglieder.
Hierzu wurde ein eigenes Logo „ Partner der
Gilde foodservice“ entworfen, dieses findet
sich künftig auf den Fahrzeugen, Internetseiten
und Geschäftspapieren der Betriebe
wieder. Der Internetauftritt der GFS wird
ebenfalls neu gestaltet.
Ein weiterer Kernpunkt ist die Forcierung
und der Ausbau unserer Eigenmarke „Gilde
Profiline“. Eine Differenzierung zum Wettbewerb
kann dadurch erreicht werden. „Gilde
Profiline“ ist auch ein Schwerpunkt der
gemeinsamen GV-Werbung.

Unsere Kernkompetenz, ja besser noch unsere
„Wurzeln“, Fleisch- und Wurstwaren sollen
stärker in den Mittelpunkt rücken, denn es
ist das beste Verkaufsargument für uns im
Markt. Fleisch und unsere Betriebe gehören
einfach zusammen, die Kommunikation wird
rund um dieses Thema aufgebaut. Ein eigener
Fleischkatalog ist in der Entwicklung.
Ziel ist es also, die GFS als Marktteilnehmer
im Außer-Haus-Markt zu positionieren und
über unsere Kernkompetenz „Fleisch und
Frische“ das Vertrauen der Kunden zu
gewinnen. Dies wird dann möglich, wenn es
uns gelingt, die hohe Leistungsfähigkeit
unserer einzelnen Mitglieder stärker zu bündeln
- denn wir wollen gemeinsam zusätzliche
Umsätze in diesem interessanten Markt
erzielen. Der Grundstein ist bereits gelegt.
LOGISTIK
Planmäßig wurde zum 1. Juni 2010 das Lager
in Essen aufgelöst, so dass wir zum Ende des
Mietvertrages die Räumlichkeiten besenrein
übergeben konnten.
Der Umzug nach Bischofsheim verlief reibungslos.
Die EDV-Anbindung war aufgrund
zweier unterschiedlicher EDV-Systeme jedoch
nicht so schnell herzustellen, so dass wir bis
zum Jahresende die schwierigen EDV-
Probleme in der Tagesarbeit spürten. Wir
hoffen, dass bis zum 30. Juni 2011 die endgültige
und 100 %ige Anbindung unseres
Dienstleisters ermöglicht wird, so dass wir
dann im 2. Halbjahr mit Sortimentsausweitungen
und verbesserter Lieferbereitschaft und
geringerer Fehlerquote die Arbeit im Lagerund
im Logistikbereich verstärken können.
Mit der quartalsweisen Übersendung des
Ordersatzes aus dem Lager wollen wir unseren
Kunden weiterhin einen besseren Überblick
über die vorhandenen Waren geben. Die Nutzung
dieses Ordersatzes kann für beide Seiten
nur vorteilhaft sein, da eine schnellere Abwicklung
mit Artikelnummern die hausinterne
Abwicklung erleichtert und beschleunigt.
Astrid Kuch
Leiterin Logistik

Rita Rinau
Sekretariat
Aus- und Weiterbildung
„Was wir wissen ist ein
Tropfen, was wir nicht wissen,
ein Ozean“
(Isaac Newton)
Unter diesem Motto standen unsere
Seminar-Angebote für 2010.
Die Zentrag bemühte sich auch in diesem
Jahr wieder unter dem Dach der GILDE Akademie
durch maßgeschneiderte Seminare für
die Mitarbeiter der Wirtschaftsorganisationen,
Schulungsmöglichkeiten zu schaffen.
In diesen Fachseminaren wird fundiertes
Wissen vermittelt, um zukunftsweisende
Entscheidungen für sich selbst und das
Unternehmen treffen zu können. Im Rahmen
der GILDE-Akademie erhalten die Teilnehmer
außerdem die Chance, mit den Kollegen
aus anderen Wirtschaftsorganisationen zu
diskutieren und ihre Erfahrungen auszutauschen.
Dies schafft Synergieeffekte. Auch
die großzügige, finanzielle Unterstützung
durch die ZENTRAG macht diese Seminare
noch interessanter und für die Teilnehmer
kostengünstiger. Mit der Auslastung dieser
Seminare sind wir allerdings nach wie vor
nicht zufrieden. Wir würden uns wünschen,
dass mehr Wirtschaftsorganisationen diese
Chance für sich und ihre Mitarbeiter erkennen
und nutzen.
Einige Seminare finden im Kloster
Plankstetten statt, was von allen bisherigen
Teilnehmern als zusätzliche, positive Erfahrung
gewertet wurde. Mit Rainer Wolf
haben wir von Anfang an einen Coach verpflichten
können, der es versteht, die
Teilnehmer umfassend zu schulen und zu
motivieren.
Zusätzlich wurden durch Mitarbeiter der
ZENTRAG verschiedene Produktschulungen
(z.B. im Bereich Maschinen) in Zusammenarbeit
mit unseren Lieferanten angeboten.
Im Rahmen der Akademie haben wir im Jahr
2010 mehrere Fortbildungsmaßnahmen für
unsere eigenen Mitarbeiter durchgeführt. Darüber
hinaus wurden im Bereich Logistik und
Rechnungswesen zusätzliche Weiterbildungsmaßnahmen
bei anderen Anbietern gebucht.
Die ZENTRAG selbst bildet seit vielen Jahren
junge Menschen für den Beruf des Großund
Außenhandelskaufmannes aus. Unsere
Auszubildenden erhalten eine permanente
Unterstützung und werden am Ende der
Ausbildungszeit in Intensiv-Seminaren auf
die Prüfung vorbereitet. Im vergangenen
Jahr konnte wieder ein Auszubildender seine
Ausbildung abschließen und wurde in ein
festes Angestelltenverhältnis übernommen.
Eine neue Auszubildende wurde eingestellt.

Gilde Stiftung
Gilde Stiftung
Am 12. Mai 2010 - während der IFFA in
Frankfurt - wurde die GILDE Stiftung des
Fleischerhandwerks aus der Taufe gehoben:
Eine gemeinsame Aktion von Zentrag,
Deutschen Fleischer-Verband und Allgemeine
Fleischerzeitung.
Der Stiftungszweck ist
a) Förderung der Gewinnung von
Nachwuchskräften
d.h. Unterstützung von Maßnahmen, um
junge Menschen für eine Ausbildung im
Fleischerhandwerk zu gewinnen.
b) Förderung der Aus- und Fortbildung
d.h. Unterstützung für die Aus- und
Weiterbildung für Mitarbeiter des
Fleischerhandwerks bzw. der Wirtschaftsorganisationen
in Form von
Stipendien, Weiterbildungskurse sowie
betriebswirtschaftliche und ernährungswirtschaftliche
Studiengänge.
c) Förderung herausragender Leistungen
d.h. Förderpreise zu verschiedenen
Themen
In den Vorstand wurden gewählt:
Michael Boddenberg Vorsitzender der Stiftung,
Aufsichtsratsvorsitzender der Zentrag eG
Manfred Rycken stv. Vorsitzender der Stiftung,
Präsident des Deutschen Fleischer-Verbandes
Anton Wahl Sprecher des Vorstandes der Zentrag eG
Wilfried Müller Prokurist der Zentrag eG
Martin Fuchs Hauptgeschäftsführer des Deutschen Fleischer-Verbandes
Renate Kühlcke Chefredakteurin der afz
Mitglied der Stiftung können alle natürlichen
und juristische Personen werden. Die
Stiftung ist als gemeinnütziger Verein anerkannt.
Zur Zeit gehören 50 Mitglieder zur
Stiftung.
Begünstigt durch eine Spendenaktion im
November konnte Anfang 2011 eine erste
Kampagne zur Nachwuchsgewinnung gestartet
werden.
Wir hoffen, dass wir mit der Gründung der
GILDE Stiftung jungen Menschen eine
Chance geben bzw. das Ausbildungsniveau
unserer Mitarbeiter erhöhen können.

26
Lage der Genossenschaft
1. VERMÖGENS- UND FINANZ-
LAGE
Die Bilanzsumme stieg in 2010 auf 28.011 T€.
Dies war eine Steigerung um 0,8 Mio. €. Die
Ausweitung stammt überwiegend aus der
höheren Beteiligung an der GILDE Beteiligungs
GmbH. Daraus resultiert auch der Rückgang
der liquiden Mittel.
Die Investitionen in das Sachanlagevermögen
im Jahre 2010 konnten aus dem cash
flow finanziert werden. Die vorhandene Eigentumswohnung
wurde im Jahre 2010 veräußert.
Der Ertrag daraus wurde in die Renovierung
der vorher vermieteten Räume in unserem
Bürogebäude Grüne Str. 40-42 investiert.
Darüber hinaus wurden Ersatzinvestitionen
im PKW-Bereich getätigt. Der Warenbestand
stieg von 1,4 auf 1,6 Mio. €. Durch die neue
Lagerhaltung in Bischofsheim wurden einige
Artikel neu ins Lager übernommen. Die
Forderungen und sonstigen Vermögensgegenstände
liegen mit 22,1 Mio. € auf dem
Vorjahresniveau.
Das Eigenkapital betrug zum Jahresende
7.827 T€. Dies entspricht einem Anteil an
der Bilanzsumme von 28,0 % (nach 28,5 %
im Vorjahr). Die Vermögens- und Finanzlage
ist geordnet. Wir kamen auch im Jahre 2010
unseren Zahlungsverpflichtungen im Rahmen
der 1. Kondition nach. Bankkredite wurden nur
an wenigen Tagen in Anspruch genommen.
2. ERTRAGSLAGE
Der Umsatz im Eigengeschäft konnte gesteigert
werden. Das Rohergebnis lag bei 8.161 T€
und wurde damit insgesamt ebenfalls verbessert.
Die Personalkosten haben sich
gegenüber dem Vorjahr um 275 T€ (= 9 %)
vermindert. Ursache dafür sind die Änderungen
in der Bewertung der Pensionsrückstellungen
sowie der geänderte Ausweis der Zuführung
zu diesen in der Gewinn- und Verlustrechnung.
Die sonstigen betrieblichen Aufwendungen
liegen mit 4,3 Mio. € auf dem Vorjahresniveau,
wobei zu berücksichtigen ist,
dass Aufwendungen aus der Lizenzierung in
Höhe von 0,4 Mio. € im Vorjahr unter dieser
Position ausgewiesen war. Das Finanzergebnis
liegt mit 136.494,86 € minus erstmals
im negativen Bereich. Durch die neuen
gesetzlichen Vorgaben musste ein Teil der in
den Pensionsrückstellungen vorhandenen
Zinsaufwendungen in diesem Teil der G + V
dargestellt werden. Das Unternehmen hat
aufgrund dieser Bilanzveränderungen auch
erstmals einen außerordentlichen Aufwand
von 64.445 € zu verzeichnen. Diese rühren
ebenfalls aus den Pensionsrückstellungen.
Das Ergebnis der gewöhnlichen Geschäftstätigkeit
liegt mit 775 T€ um 100 T€ über
dem Jahr 2009. Der Jahresüberschuss von
439.244,69 € reicht aus, um die satzungsgemäß
vorgeschriebene Bildung der Rücklagen
zu bedienen und eine entsprechende Ausschüttung
an unsere Mitglieder vorzunehmen.
Die verbesserte Ertragslage ist zufriedenstellend.
VORGÄNGE VON BESONDERER
BEDEUTUNG IM
GESCHÄFTSJAHR 2011
Es liegen keine besonderen Vorkommnisse vor.
CHANCEN UND RISIKEN
Um unternehmensgefährdende und sonstige
wesentliche Risiken in der zukünftigen Entwicklung
früh zu erkennen, haben wir die
organisatorischen Maßnahmen und Regelungen
getroffen.
Nach den uns derzeit vorliegenden Erkenntnissen
haben sich keine bestandsgefährdenden
Risiken mit wesentlichen Einflüssen auf
die Vermögens-, Finanz- und Ertragslage der
Zentrag ergeben.
Als Chance für eine zukünftige positive
Umsatzentwicklung sehen wir die Erhöhung
der Bedarfsdeckung unserer Anschlusshäuser.
Weitere Chancen sind die Erschließung
von neuen Geschäftsfeldern
(Gastronomie, GV etc.). Mit der Beteiligung
an der Landhof Standl Konzept GmbH bieten
wir unseren Mitgliedsbetrieben die Möglichkeit,
Umsätze zu generieren. Die
Metzgereien als Mitglieder unserer
Anschlusshäuser erhalten die Chance, sich
am Franchise-System der Landhof Standl
Konzept GmbH zu beteiligen.

Lage der Genossenschaft
Folgende Risikofelder wurden definiert:
LIQUIDITÄTSRISIKEN
Die flüssigen Mittel reichten stets aus, um
die anstehenden Zahlungsverpflichtungen zu
erfüllen. Wir haben im Augenblick keinerlei
Verbindlichkeiten bei Kreditinstituten. Kurzfristige
Inanspruchnahmen von Krediten sind
in 2010 auf wenige Tage beschränkt gewesen.
BESCHAFFUNGSRISIKEN
Durch gravierende Marktschwankungen,
Missernten und Beschaffungsverschiebungen
sind wir in immer höherem Maße gezwungen,
Vorkäufe zu tätigen. Durch die neue Lagermöglichkeit
in Bischofsheim ist dies möglich.
Hierin sehen wir eine Chance das Lagergeschäft
zum Nutzen unserer Mitglieder
intensivieren zu können. Allerdings müssen
wir hier auch eine permanente Kostenüberwachung
durchführen.
ABSATZRISIKEN
Da unser Umsatz zu 95 % mit den Mitgliedern
unseres Hauses getätigt wird, sind wir
in puncto Umsatz- und Absatzentwicklung
eng an die Risiken und das Einkaufsverhalten
unserer Mitglieder gebunden. Strategische
Maßnahmen, um diese für uns zum Teil
hohen Risiken abfangen zu können, werden
getroffen.
QUALITÄTSRISIKEN
Da wir keinerlei Produkte herstellen, sondern
lediglich als Händler auftreten und die
Lagerverantwortung auf einen Dritten ab
1.7.2010 übertragen haben, sind die Qualitätsrisiken
als gering anzusehen. Die Produkte,
die unter der Marke GILDE geführt werden,
unterliegen einer speziellen Überwachung in
den einzelnen Warenabteilungen.
BETRIEBSRISIKEN
Durch die Auslagerung der Ware zu einem
Dienstleister sind die Risiken begrenzt.
Entsprechender Versicherungsschutz für die
Bereiche Feuer, Betriebsunterbrechung und
Haftpflicht bestehen in ausreichendem
Maße und werden ständig überwacht.
FORDERUNGSRISIKEN
Da wir rund 90 % unseres Umsatzes im Bankeinzug haben, ist die Forderungsüberwachung
gewährleistet. Unsere Risiken liegen im Bereich der Forderung
gegenüber einzelnen Mitgliedsbetrieben. Diese werden in einem engen
Kontrollrahmen überwacht und zum Teil werden Sicherheiten für die dort ausstehenden
Forderungen eingeholt. Auch der Aufsichtsrat wird in seinen
Sitzungen regelmäßig über diese Risiken informiert.
Nach wie vor ist unser Haus immer wieder gefordert, den einzelnen Mitgliedsbetrieben
verlängerte Zahlungsziele zu gewähren.
Die Zentrag übernimmt für alle Mitglieder gegenüber der liefernden Industrie
das Inkasso und Delkredere.
RECHTLICHE RISIKEN
Nennenswerte rechtliche Risiken bestehen derzeit nicht.
IT-RISIKEN
Unsere IT wird ständig auf den neuesten Stand gebracht. Die wichtigen Teile
werden in entsprechenden Wartungsverträgen abgesichert. Darüber hinaus sind
wir bemüht, stets die aktuelle Technik einzusetzen. Datenbestände werden
gesondert gesichert.
GESAMTRISIKEN
Es sind derzeit keine rechtlichen und wirtschaftlich bestandsgefährdenden
Potenziale erkennbar.
Wir müssen aber gerade im Hinblick auf die Absatzrisiken erkennen, dass hierzu
künftig entsprechende Maßnahmen eingeleitet werden müssen, um die
Abhängigkeit in einem für das Unternehmen überschaubaren Rahmen zu halten.
VORAUSSICHTLICHE ENTWICKLUNG DER GENOSSEN-
SCHAFT (PROGNOSEBERICHT)
Die im Oktober 2010 vorgelegte Planung für die Geschäftsjahre 2011 und 2012
sieht eine leichte Umsatzsteigerung bei etwa gleichbleibendem Betriebsergebnis
vor. Durch die veränderte Situation im Bereich Nürnberg werden diese
Planzahlen jedoch voraussichtlich nicht erreicht werden. Das vorgegebene
Betriebsergebnis wird ebenfalls unter dem Vorjahr liegen.
Die Rohstoffsituation im Bereich Molkereiprodukte, Öle und Fette, aber auch im
Bereich Verpackungsmaterial wird zu einer erheblichen Kostensteigerung in
diesen Segmenten führen. Ob die erforderlichen Spannen im gleichen Rahmen
mitwachsen können, ist aus der jetzigen Sicht schwer zu erkennen. Wir gehen
jedoch davon aus, dass insgesamt das Unternehmensergebnis auch für 2011
positiv gestaltet werden kann.
Für 2012 erwarten wir eine kontinuierliche Weiterentwicklung unserer
Umsatzzahlen. Bei leicht steigendem Ertrag dürfte sich das Geschäftsergebnis
positiv entwickeln.

AKTIVSEITE
A. Anlagevermögen
28 Jahresabschluss
1. Bilanz zum 31.12.2010
I. Immaterielle Vermögensgegenstände
Geschäftsjahr in € Vorjahr in €
1. Entgeltlich erworbene Konzessionen, gewerbliche
Schutzrechte u.ä. Rechte und Werte sowie Lizenzen 9.350,93 15.741,14
2. Geschäfts- oder Firmenwert 0,00 9.350,93 0,00
II. Sachanlagen
1. Grundstücke, grundstücksgleiche Rechte u. Bauten
einschl. der Bauten auf fremden Grundstücken 109.068,32 125.070,46
2. Andere Anlagen, Betriebs- u. Geschäftsausstattung 395.205,41 504.273,73 378.946,12
III. Finanzanlagen
1. Anteile an verbundenen Unternehmen 3.017.278,17 1.643.713,58
2. Beteiligungen 135.422,55 135.422,55
3. Geschäftsguthaben bei Genossenschaften 4.400,00 4.400,00
4. Sonstige Ausleihungen 0,00 3.157.100,72 27.000,00
B. Umlaufvermögen
I. Vorräte
Anlagevermögen insgesamt 3.670.725,38 2.330.293,85
1. Fertige Erzeugnisse und Waren 1.626.092,94 1.419.253,01
2. Geleistete Anzahlungen 0,00 1.626.092,94 15.147,85
II. Forderungen und sonstige Vermögensgegenstände
1. a) Ford. aus Lieferungen und Leistungen 6.505.243,90 6.051.922,37
b) Ford. aus Delkredere und Zentralregulierung 10.375.609,77 12.136.982,19
2. Ford. gegen verbundene Unternehmen 117.060,97 120.770,37
3. Ford. an Unternehmen mit denen ein
Beteiligungsverhältnis besteht. 2.832.095,55 1.772.893,16
4. Sonstige Vermögensgegenstände 2.313.622,34 22.143.632,53 1.921.232,57
IV. Kassenbestand, Bundesbankguthaben
Guthaben bei Kreditinstituten und Schecks
C. Rechnungsabgrenzungsposten
D. Latente Steuern
442.323,87 1.365.181,07
128.640,15 17.727,48
0,00 63.850,00
Summe der Aktivseite 28.011.414,87 27.215.253,92

Jahresabschluss
PASSIVSEITE
A. Eigenkapital
I. Geschäftsguthaben
1. der verbleibenden Mitglieder 4.026.624,40 3.916.087,05
2. der ausscheidenden Mitglieder 0,00 195.000,00
3. aus gekündigten Geschäftsanteilen
Rückständige fällige Pflichtein- 30.875,60 €
0,00 4.026.624,40 15.000,00
zahlungen auf Geschäftsanteile (VJ: 6.412,95 €)
II. Ergebnisrücklagen
1. Gesetzliche Rücklage 1.963.568,12 1.863.094,34
2. Andere Ergebnisrücklagen 1.485.379,39 3.448.947,51 1.448.755,61
III. Bilanzgewinn
1. Bilanz zum 31.12.2010
Geschäftsjahr in € Vorjahr in €
1. Jahresüberschuss 439.244,62 358.951,04
2. Einstellung in Rücklagen 87.848,92 351.395,70 71.790,21
B. Rückstellungen
1. Rückstell. für Pensionen u. ähnl. Verpflichtungen 3.533.693,00 3.380.759,00
2. Steuerrückstellungen 9.732,37 0,00
3. Sonstige Rückstellungen 749.439,90 4.292.865,27 957.167,76
C. Verbindlichkeiten
Eigenkapital insgesamt 7.826.967,61 7.725.097,83
1. Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen 4.389.645,68 4.797.759,70
2. Verbindlichkeiten aus Delkredere und Zentralregulierung 8.290.918,22 7.199.581,65
3. Sonstige Verbindlichkeiten
davon
3.211.018,09 15.891.581,99 3.154.887,98
- aus Steuern 61.140,37 € (38.220,63)
- im Rahmen der sozialen Sicherheit 0,00 € (4.176,27)
D. Rechnungsabgrenzungsposten
0,00 0,00
Summe der Passivseite 28.011.414,87 27.215.253,92

30 Jahresabschluss
2. GEWINN- UND VERLUSTRECHNUNG für die Zeit vom 1. Januar bis 31. Dezember 2010
Geschäftsjahr in € Vorjahr in €
1. Umsatzerlöse 98.890.257,24 94.037.537,62
2. Sonstige betriebliche Erträge 837.853,88 99.728.111,12 1.113.109,73
3. Materialaufwand
a) Aufwendungen für Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffe
und für bezogene Waren 90.604.703,59 86.087.191,92
b) Aufwendungen für Delkredere und Zentralregulierung 962.254,93 91.566.958,52 927.798,47
Rohergebnis 8.161.152,60 8.135.656,96
4. Personalaufwand
a) Löhne und Gehälter
b) Soziale Abgaben und Aufwendungen für
2.313.087,83 2.208.200,82
Altersversorgung und für Unterstützung 451.456,86 2.764.544,69 830.726,82
davon für Altersversorgung 109.910,16 € (500.900,28)
5. Abschreibungen
a) auf immaterielle Vermögensgegenstände
des Anlagevermögens und Sachanlagen 137.386,99 133.655,54
6. Sonstige betriebliche Aufwendungen 4.346.841,01 4.484.228,00 4.342.929,21
Zwischensumme 912.379,91 620.144,57
7. Erträge aus Beteiligungen und Geschäftsguthaben 4.320,65 6.638,30
davon aus verb. Unternehmen -,- € ( - )
8. Erträge aus anderen Wertpapieren und
Ausleihungen des Finanzanlagevermögens
2.487,05 3.417,90
9. Sonstige Zinsen und ähnliche Erträge 34.920,51 49.720,50
davon aus verb. Unternehmen -,- € ( - )
Zwischensumme (7-8) 41.728,21 59.776,70
10. Zinsen und ähnliche Aufwendungen 178.223,07 -136.494,86 4.298,73
davon aus Aufzinsung 175.900,- € 0,00
11. Ergebnis der gewöhnlichen Geschäftstätigkeit 775.885,05 675.622,54
12. Außerordentliche Aufwendungen
64.445,00 0,00
13. Außerordentliches Ergebnis -64.445,00
0,00
14. Steuern vom Einkommen und vom Ertrag 262.695,66 308.190,46
15. Sonstige Steuern 9.499,77 8.481,04
16. Jahresüberschuss 439.244,62 358.951,04
17. Einstellung in Rücklagen 87.848,92
18. Bilanzgewinn 351.395,70

Jahresabschluss
Anhang
A. ALLGEMEINE ANGABEN
Der Jahresabschluss 2010 wurde erstmals
nach den Vorschriften des Bilanzrechtsmodernisierungsgesetzes
(BilMoG) erstellt.
Aufgrund der geänderten handelsrechtlichen
Vorschriften ergeben sich folgende
Anpassungen:
- Die Bezeichnung der Aktiva-Position A. I. 1.
wurde an die Bezeichnung in § 266 Abs. 2
HGB angepasst.
- Die Bewertung der Pensionsrückstellungen
wurde geändert.
- Das Wahlrecht zur Aktivierung von latenten
Steuern wurde neu ausgeübt. Auf eine Aktivierung
von latenten Steuern wurde verzichtet.
Der im Vorjahr aktivierte Betrag
von 63.850,00 € wurde gemäß Artikel 67
Absatz 6 EGHGB zu Lasten der anderen
Ergebnisrücklagen gebucht.
- Die im Vorjahr unter sonstige betriebliche
Erträge und sonstige betriebliche Aufwendungen
ausgewiesenen Erträge und Aufwendungen
von jeweils 0,4 Mio. € im Zusammenhang
mit Dienstleistungen Lizenzierung
wurden in 2010 sachgerecht unter den
Umsatzerlösen und im Materialaufwand ausgewiesen.
- Die Vorjahreszahlen wurden nicht angepasst.
- Die Gliederung der Bilanz wurde gemäß
§ 266 HGB vorgenommen, wobei aus
Gründen der Klarheit neue Posten für die
Zentralregulierung, wie im Vorjahr, hinzugefügt
wurden.
- Die Gewinn- und Verlustrechnung wurde
nach dem Gesamtkostenverfahren aufgestellt.
B. ERLÄUTERUNGEN ZU
DEN BILANZIERUNGS- UND
BEWERTUNGSMETHODEN
Bei Aufstellung der Bilanz und der Gewinnund
Verlustrechnung wurden folgende
Bilanzierungs- und Bewertungsmethoden
angewandt:
- Die immateriellen Vermögensgegenstände
und Sachanlagen sind zu Anschaffungskosten
abzüglich Abschreibung bewertet.
- Die entgeltlich erworbenen Konzessionen
und Lizenzen wurden planmäßig linear abgeschrieben.
- Auf Bauten und bewegliche Sachanlagen
wurden planmäßige lineare Abschreibungen
vorgenommen.
- Die geringwertigen Wirtschaftsgüter
wurden nach den geltenden steuerlichen
Vorschriften bewertet.
- Die Finanzanlagen wurden mit den Anschaffungskosten
bewertet.
- Die Bewertung der Vorräte erfolgte im
Rahmen des strengen Niederstwertprinzips.
- Die Forderungen und sonstigen Vermögensgegenstände
wurden mit dem Nennwert
abzüglich einer Pauschalwertberichtigung
für das allgemeine Kreditrisiko bewertet.
Für akute Ausfallrisiken wurden in ausreichender
Höhe Einzelwertberichtigungen
gebildet.
- Die flüssigen Mittel wurden in allen Fällen
mit dem Nennwert angesetzt.
- Aktive Rechnungsabgrenzungsposten wurden
nur für wesentliche Positionen gebildet.
- Die Pensionsrückstellungen wurden nach §
253 Abs. 2 HGB neu bewertet. Der Wert
wurde nach versicherungsmathematischen
Grundsätzen zum Erfüllungsbetrag unter
Anwendung des Anwartschaftsbarwertverfahrens
(PUC-Methode) und der Verwendung
der Richttafeln 2005 G von Prof.
Dr. Klaus Heubeck auf der Grundlage eines
Zinssatzes von 5,15 % und unter Berükksichtigung
zukünftiger Gehaltsanpassungen
von 2,0 % und Rentensteigerungen von 1,5 %
ermittelt. Die Abweichung zwischen dem
Vorjahreswert und dem zum 1.1.2010 nach
den neuen Kriterien ermittelten Wert
wurde gemäß Artikel 67 Abs. 7 EGHGB als
außerordentlicher Aufwand in der Gewinnund
Verlustrechnung ausgewiesen.
- Die Steuerrückstellungen und sonstigen
Rückstellungen entsprechen den zu erwartenden
Ausgaben.
- Verbindlichkeiten wurden mit dem Rückzahlungsbetrag
angesetzt.

32 Jahresabschluss
C. ENTWICKLUNG DES ANLAGEVERMÖGENS 2010
I. Immaterielle
Vermögensgegenstände
Anschaffungs-/ Zugänge Abgänge Anschaffungs-/ Abschreibungen Buchwerte am Abschreibungen
Herstellungs- Herstellungs- (kumuliert) Bilanzstichtag Geschäftsjahr
kosten des Geschäftsjahres
kosten
€ € € 31.12.2010 € € €
1. Entgeltlich erworbene
Konzessionen,
gewerbliche Schutzrechte
u.ä. Rechte
u. Werte, Lizenzen 211.267,62 1.347,00 212.614,62 203.263,69 9.350,93 7.737,21
2. Geschäfts- oder
Firmenwert 110.070,00 110.070,00 110.070,00
II. Sachanlagen
III. Finanzanlagen
321.337,62 1.347,00 0,00 322.684,62 313.333,69 9.350,93 7.737,21
1. Grundstücke,
grundstücksgleiche
Rechte und Bauten
einschl. Bauten auf
fremden Grundstücken
1.450.354,74 189.876,50 1.260.478,24 1.151.406,92 109.068,32 15.999,14
2. Andere Anlagen,
Betriebs-und
Geschäftsausstattung
1.414.702,04 235.371,03 275.598,28 1.374.474,79 979.272,38 395.205,41 113.650,64
2.865.056,78 235.371,03 465.474,78 2.634.953,03 2.130.679,30 504.273,73 129.649,78
1. Anteile an
verbundenen
Unternehmen 1.643.713,58 1.375.564,59 2.000,00 3.017.278,17 3.017.278,17
2. Beteiligungen 135.422,55 135.422,55 135.422,55
3. Geschäftsguthaben
bei Genossenschaften
4.400,00 4.400,00 4.400,00
4. Sonstige
Ausleihungen 27.000,00 27.000,00
1.810.536,13 1.375.564,59 29.000,00 3.157.100,72 0,00 3.157.100,72 0,00
insgesamt 4.996.930,53 1.612.282,62 494.474,78 6.114.738,37 2.444.012,99 3.670.725,38 137.386,99

Jahresabschluss
D. ERLÄUTERUNGEN ZUR BILANZ UND
ZUR GEWINN- UND VERLUSTRECHNUNG
I. BILANZ
1. Die Genossenschaft besitzt folgende Kapitalanteile in Höhe von mindestens 20 % an anderen Unternehmen:
Name und Sitz Anteil am Eigenkapital der Ergebnis des letzten
Gesellschafts- Gesellschaft Geschäftsjahres
kapital % Jahr € Jahr €
GILDE Beteiligungs GmbH, Frankfurt/M. 100 % 2010 3.592.737,16 2010 105.454,39
GILDE foodservice GmbH, Frankfurt/M. 67 % 2010 81.609,10 2010 -15.317,73
GILDE Service GmbH, Frankfurt/M. 100 % 2010 26.505,86 2010 3.139,66
Mittelbare Beteiligungen über die Gilde Beteiligungs GmbH von über 20 % bestehen wie folgt:
GILDE Südwest GmbH, Hochstadt 50 % 2010 349.364,11 2010 -183.299,65
Landhof Konzept GmbH, Wolfakirchen 50 % 30.6. 2010 1.347.770,69 30.6. 2010 47.390,75
2. Von den Forderungen haben eine Restlaufzeit von mehr als 1 Jahr
Forderungen
Geschäftsjahr in € Vorjahr in €
- sonstige Vermögensgegenstände 1.000.658 828.271
3. Die Forderungen gegen Unternehmen mit denen ein Beteiligungsverhältnis besteht betreffen Forderungen aus den Lieferungen und
Leistungen (1.278.352,10 € Vj. 712.856,65 €) und Forderungen aus der Zentralregulierung (1.544.743,35 € Vj. 1.060.036,51 € ).
Die Forderungen gegen verbundene Unternehmen resultieren aus Lieferungen und Leistungen.
4. Im Posten „sonstige Vermögensgegenstände“ sind antizipative Beträge größeren Umfangs in Form der Aktivierung von
Rückdeckungsversicherungen in Höhe von 985 T€ sowie von noch nicht abzugsfähiger Vorsteuer in Höhe von 66 T€ enthalten.
Die Guthaben bei Kreditinstituten bestehen in Höhe von 399 T€ bei der DZ Bank AG, an der eine Beteiligung besteht.
5. In den „Sonstigen Rückstellungen“ sind insbesondere enthalten:
Rückstellungen für Berufsgenossenschaft 16 T€ Rückstellungen für Archivkosten 15 T€
Rückstellungen für Personal 393 T€ Rückstellungen für Geschäftsbericht 10 T€
Rückstellungen für Generalversammlung 8 T€ Rückstellungen für Renovierungsarbeiten 70 T€
Rückstellungen für Jahresabschluss und Prüfungskosten 36 T€ Rückstellungen für ATZ 200 T€
6. Die Rücklagen haben sich wie folgt entwickelt:
gesetzliche Rücklagen andere Rücklagen
Geschäftsjahr Vorjahr Geschäftsjahr Vorjahr
Anfangsbestand 1.863.094,34 € 1.789.198,13 € 1.448.755,61 € 1.374.859,39 €
Einstellung aus
Bilanzgewinn Vorjahr 56.549,32 € 38.001,11 € 56.549,32 € 38.001,11 €
Änderung nach BilMoG -63.850,00 €
Einstellung aus
Jahresüberschuss
Geschäftsjahr 43.924,46 € 35.895,10 € 43.924,46 € 35.895,11 €
Endbestand 1.963.568,12 € 1.863.094,34 € 1.485.379,39 € 1.448.755,61 €

34
Jahresabschluss
D. ERLÄUTERUNGEN ZUR BILANZ UND ZUR GEWINN- UND VERLUSTRECHNUNG
I. BILANZ
7. Von den Verbindlichkeiten haben eine Restlaufzeit
bis zu 1 Jahr über 5 Jahre
Geschäftsjahr in € Vorjahr in € Geschäftsjahr in € Vorjahr in €
Verbindlichkeiten
- gegenüber Kreditinstituten - - - -
- aus erhaltenen Anzahlungen aus Bestellungen - - - -
- aus Lieferungen und Leistungen 4.389.645,68 4.797.759,70 - -
- aus Wechseln - - - -
- aus Delkredere 8.290.918,22 7.199.581,65 - -
- gegenüber Beteiligungsunternehmen - - - -
- sonstige Verbindlichkeiten 3.211.018,09 3.154.887,98 - -
8. Für die Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen bestehen die üblichen Eigentumsvorbehalte.
9. Unter den sonstigen Verbindlichkeiten sind Boniverbindlichkeiten an verbundene Unternehmen in Höhe von 48 T€ sowie an
Beteiligungsunternehmen in Höhe von 391 T€ enthalten.
10. Am Bilanzstichtag bestanden keine Haftungsverhältnisse nach § 251 HGB.
11. Delkredere-Verpflichtung aus Bestell-Obligo (geschätzt) 3,15 Mio. €
II. GEWINN- UND VERLUSTRECHNUNG
1. Die Umsatzerlöse setzen sich wie folgt zusammen:
Geschäftsjahr in T€
Eigengeschäft
Vorjahr in T€
Fleisch 15.149 13.240
Geflügel 21.389 20.509
Lebensmittel 47.833 47.961
Fleischereibedarf 8.536 6.851
Maschinen 4.510 4.335
Gesamt 97.416 92.897
Provisionen 4.101 4.004
./. Boni und Skonti 2.627 2.863
98.890 94.038
2. In der Gewinn- und Verlustrechnung sind folgende periodenfremde Erträge von Bedeutung enthalten:
- in sonstige betriebliche Erträge: Auflösung von Rückstellungen 67 T€ und Verkauf Anlagevermögen 192 T€
- in sonstige betriebliche Aufwendungen: Verluste aus Anlagenverkäufen 15 T€, Abschreibungen von Forderungen 17 T€
3. Die außerordentlichen Aufwendungen beinhalten den Aufwand aus der Bewertungsänderung der Pensionsrückstellungen
zum 1.1.2010 gemäß Artikel 67 Abs. 7 EGHGB.

Jahresabschluss
E. SONSTIGE ANGABEN
1. Es bestehen folgende, nicht in der Bilanz ausgewiesene davon gegenüber
oder vermerkte finanzielle Verpflichtungen,
die für die verbundenen
Beurteilung der Finanzlage von Bedeutung sind: Unternehmen
€ €
Miet- und Leasingverpflichtungen (Jahresbetrag) 498.720,00 -
durchschnittliche Laufzeit: 2,5 Jahre
Wartungsverträge und Büroreinigung (Jahresbetrag) 23.094,00 -
durchschnittliche Laufzeit: 2 Jahre
EDV-Verpflichtungen (Jahresbetrag GEVIS) 91.936,00 -
durchschnittliche Laufzeit: unbegrenzt
Genossenschaftliche Haftsummen 10.225,84 -
Die Miet- und Leasingverpflichtungen beinhalten insbesondere die Durchführung von Logistikleistungen, die in 2010 auf
einen externen Dienstleister übertragen wurden. Mit der Auslagerung ist eine Ausweitung der Lagerflächen und damit eine Ausweitung
des Angebotes verbunden. Die Leistungen sollen flexibilisiert und die Umsatz- und Ertragslage verbessert werden.
2. Die Zahl der 2010 durchschnittlich beschäftigten Vollzeit- Teilzeit-
Arbeitnehmer
betrug: beschäftigte beschäftigte
Kaufmännische Mitarbeiter 35 5
Arbeiter 0 0
35 5
Außerdem wurden durchschnittlich 1 Auszubildende beschäftigt.
3. Mitgliederbewegung Zahl der Anzahl der
Mitglieder Geschäftsanteile
Anfang 2010 89 523
Zugang 2010 4 22
Abgang 2010 2 4
Ende 2010 91 541
Die Geschäftsguthaben der verbleibenden Mitglieder haben sich im Geschäftsjahr um 110.537,35 € erhöht.
Höhe des Geschäftsanteils 7.500,00 €. Eine Haftsumme besteht nicht.
4. Name und Anschrift des
Genossenschaftsverband e.V.
zuständigen Prüfungsverbandes:
Wilhelm-Haas-Platz, 63263 Neu Isenburg
5. Mitglieder des Vorstands: Anton Wahl, Jochen Hähnel
6. Mitglieder des Aufsichtsrats: Michael Boddenberg (Vorsitzender), Wolfgang Hartl (stv. Vorsitzender), Hans Kittler
(bis 31.12.2010), Helmut Krachtus (bis 30.04.2010), Rudi Maulick, Wilfried Morawitzky, Jens Neubauer, Stefan Penz,
Horst Schömig, Bernd Schwarze, Martin Schulte, Rolf Strobel (ab 21.06.2010), Heinz-Werner Süß
7. Am Bilanzstichtag betrugen die Forderungen an Mitglieder des Vorstands 0,00 €, Mitglieder des Aufsichtsrats 0,00 €
Frankfurt am Main, den 29. April 2011 ZENTRAG eG
Der Vorstand: Grüne Straße 40-42, 60316 Frankfurt
Telefon 069/4077-0
Telefax 069/4077-205
Anton Wahl Jochen Hähnel www.zentrag.de

36
Bestätigungsvermerk des
Abschlussprüfers
Wir haben den Jahresabschluss – bestehend
aus Bilanz, Gewinn- und Verlustrechnung
sowie Anhang – unter Einbeziehung der
Buchführung und den Lagebericht der
ZENTRAG Zentralgenossenschaft des europäischen
Fleischergewerbes eG für das Geschäftsjahr
vom 1. Januar bis 31. Dezember
2010 geprüft.
Die Buchführung und die Aufstellung von
Jahresabschluss und Lagebericht nach den
deutschen handelsrechtlichen Vorschriften
und den ergänzenden Bestimmungen der
Satzung liegen in der Verantwortung der
gesetzlichen Vertreter der Genossenschaft.
Unsere Aufgabe ist es, auf der Grundlage der
von uns durchgeführten Prüfung eine
Beurteilung über den Jahresabschluss unter
Einbeziehung der Buchführung und über den
Lagebericht abzugeben.
Wir haben unsere Jahresabschlussprüfung
nach § 53 Abs. 2 GenG in Verbindung mit
§ 317 HGB unter Beachtung der vom Institut
der Wirtschaftsprüfer (IDW) festgestellten
deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger
Abschlussprüfung vorgenommen. Danach ist
die Prüfung so zu planen und durchzuführen,
dass Unrichtigkeiten und Verstöße,
die sich auf die Darstellung des durch den
Jahresabschluss unter Beachtung der Grundsätze
ordnungsmäßiger Buchführung und
durch den Lagebericht vermittelten Bildes
der Vermögens-, Finanz- und Ertragslage
wesentlich auswirken, mit hinreichender
Sicherheit erkannt werden.
Bei der Festlegung der Prüfungshandlungen
werden die Kenntnisse über die Geschäftstätigkeit
und über das wirtschaftliche
und rechtliche Umfeld der Genossenschaft
sowie die Erwartungen über mögliche
Fehler berücksichtigt. Im Rahmen der
Prüfung werden die Wirksamkeit des rech-
nungslegungsbezogenen internen Kontrollsystems
sowie Nachweise für die Angaben in
Buchführung, Jahresabschluss und Lagebericht
überwiegend auf der Basis von
Stichproben beurteilt.
Die Prüfung umfasst die Beurteilung der
angewandten Bilanzierungsgrundsätze und
der wesentlichen Einschätzungen der
gesetzlichen Vertreter sowie die Würdigung
der Gesamtdarstellung des Jahresabschlusses
und des Lageberichts. Wir sind der
Auffassung, dass unsere Prüfung eine hinreichend
sichere Grundlage für unsere
Beurteilung bildet.
Unsere Prüfung hat zu keinen Einwendungen
geführt.
Nach unserer Beurteilung aufgrund der bei
der Prüfung gewonnenen Erkenntnisse entspricht
der Jahresabschluss den gesetzlichen
Vorschriften und den ergänzenden
Bestimmungen der Satzung und vermittelt
unter Beachtung der Grundsätze ordnungsmäßiger
Buchführung ein den tatsächlichen
Verhältnissen entsprechendes Bild der
Vermögens-, Finanz- und Ertragslage der
Genossenschaft. Der Lagebericht steht in
Einklang mit dem Jahresabschluss, vermittelt
insgesamt ein zutreffendes Bild von
der Lage der Genossenschaft und stellt die
Chancen und Risiken der zukünftigen
Entwicklung zutreffend dar.
Frankfurt am Main, 09. Mai 2011
Genossenschaftsverband e.V.
i.V. Ruckes i.V. Djakovic
Wirtschaftsprüfer Wirtschaftsprüfer

Vorschlag für die Ergebnisverwendung /
Bericht des Aufsichtsrates
Aufsichtsrat und Vorstand schlagen
vor, den Bilanzgewinn in Höhe von
351.395,70 € - nach satzungsgemäßer
Vorwegzuweisung von 87.848,92 €
zu den Rücklagen - wie folgt zu verwenden:
Dividende
(3 % bzw. 5 %) 173.261,08 €
Gesetzliche Rücklage 89.067,31 €
Andere
Ergebnisrücklagen 89.067,31 €
Insgesamt 351.395,70 €
Die Dividende wird per 15. Juli 2011
ausgezahlt.
In 7 gemeinsamen Sitzungen (einschließlich
der konstituierenden) mit dem Vorstand hat
der Aufsichtsrat alle Fragen der Geschäftspolitik
durchgesprochen und die nach
Gesetz und Satzung notwendigen Beschlüsse
gefasst. Der Aufsichtsrat wurde in diesen
Sitzungen auch über den jeweils aktuellen
Stand der Tochtergesellschaften informiert.
Darüber hinaus tagte zweimal der Kreditprüfungsausschuss
und zweimal der Rechnungsprüfungsausschuss;
beide Ausschüsse
haben im Namen des Aufsichtsrates ihre
Aufgaben nach Gesetz, Satzung und Geschäftsordnung
wahrgenommen.
Unseren Überwachungspflichten gemäß
Geschäftsordnung und Satzung sind wir
nachgekommen.
Der Genossenschaftsverband e.V. hat bei der
Bestandsaufnahme im Warenlager Bischofsheim
beobachtend teilgenommen.
Der Jahresabschluss 2010 einschließlich
Lagebericht ist vom Vorstand form- und
fristgemäß vorgelegt worden.
Der Bericht des Vorstandes wird von uns in
allen Teilen gebilligt. Der Aufsichtsrat
schlägt der Generalversammlung vor, den
Rechnungsabschluss 2010 zu genehmigen
und - nach satzungsgemäß erforderlicher
Vorwegzuweisung zu den Rücklagen in Höhe
von 87.848,92 € - den ausgewiesenen
Bilanzgewinn in Höhe von 351.395,70 €
für die Ausschüttung einer Dividende in
Höhe von 3 % auf die eingezahlten Pflichtanteile
sowie 5 % auf die darüber hinaus
gezeichneten freiwilligen Anteile zu verwenden,
den Rest in Höhe von 89.067,31 €
der „Gesetzlichen Rücklage“ und 89.067,31 €
den "Anderen Ergebnisrücklagen" zuzuweisen.
Seit 30. März 2011 findet die gesetzliche
Prüfung mit Jahresabschlussprüfung 2010
durch den Genossenschaftsverband e.V.
statt. Darüber wird in der Generalversammlung
Bericht erstattet.
Dem Vorstand und allen Mitarbeiterinnen
und Mitarbeitern der ZENTRAG möchten wir
Dank und Anerkennung für die im abgelaufenen
Geschäftsjahr geleistete erfolgreiche
Arbeit aussprechen.
Den Mitgliedern danken wir für die vertrauensvolle
Zusammenarbeit im Berichtsjahr,
die auch künftig ein intensives, erfolgreiches
Einvernehmen mit allen Trägern
des Haupt- und Ehrenamtes bei den
Wirtschaftsorganisationen erwarten lässt.
Michael Boddenberg
Aufsichtsratsvorsitzender
Michael Boddenberg
Aufsichtsratsvorsitzender

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