Getraenkekarte 2010

Alles über 

WHISKEY 

und natürlich Whisky 

D A S M A G A Z I N 

1 1 . A u s g a b e D e z e m b e r 2 0 0 9 

Echt spektakuläre 

REKORDE 

– ungebrochen bis heute 

Neuester Trend 

SPORT 

mit Springstelzen 

N i c e t o s e e y o u. 

w w w . c i u d i e b a r . d e 

Frauenträume 

TASCHEN 

und ihre Geschichte

2 

Was gibt es schöneres, als ungerade 

Feste zu feiern. Im 11. Jahr mit 

dem Magazin mit der 11 auf 

dem Titel wollen wir die kleinste 

Schnapszahl der Welt (eben die 11) 

hochleben lassen. Im Laufe der 

letzten 11 Jahre haben wir uns und 

die Bar kontiniuerlich weiterentwickelt. 

Dies wäre nicht möglich 

gewesen ohne die Unterstützung 

unserer treuen Gäste, Freunde, 

Familien und unserer Partner aus 

der Industrie. In diesem Sinne 

ein großes Dankeschön und einen 

schönen Abend wünschen 

PHIL BLANKENBURG 

TÖNS HALTERMANN 

MARC CIUNIS CHRISTIAN BEUMER

D E R I N H A L T 

DA S T E A M 4 – 6 

C H E F S AC H E N 8 

WA S G E H T 1 0 

S NAC K M O L P L AT T 1 2 

C O C K TA I L S U N D I H R E NA M E N 1 4 - 1 6 

F R AU E N T R ÄU M E – C L A S S I C BAG S 2 0 - 2 1 

U N G E B RO C H E N E W E LT R E KO R D E 2 2 - 2 3 

W H I S K ( E ) Y – DA S „ WA S S E R D E S L E B E N S “ 2 4 - 2 8 

L AU F PA R A D I E S H A M BU RG 3 0 - 3 1 

L O C AT I O N & E D U C AT I O N 3 2 - 3 3 

1 0 F R AG E N Z U U H R E N 

D I E G E T R Ä N K E 

3 4 - 3 5 

C O C K TA I L S 3 9 – 4 5 

W H I S K ( E ) Y 4 6 – 4 8 

Z I G A R R E N 5 0 – 5 1 

C O G N AC 5 3 

B R Ä N D E 5 4 - 5 5 

S P I R I T S 5 7 – 5 9 

W E I N E 6 0 – 6 1 

C H A M PAG N E R 6 2 – 6 3 

B I E R E & S O F T S & H O T S 6 4 

T R E N D S P O RT J U M P I N G 6 6 - 6 7 

QU E S T I O N NA I R E : M A RC C I U N I S 6 8 

DA N K E 7 0 

Gefällt Ihnen das Magazin – dann viel Freude 

bei der Lektüre – nehmen Sie es einfach mit nach Hause. 

3

4 

D A S T E A M 

1. WAS IST DEIN LIEBLINGSGETRÄNK? 

2. WENN DU EIN BUNTSTIFT WÄRST, WELCHE 

FARBE HÄTTEST DU? 

3. WIE HEIßT DEIN LIEBLINGSFILM? 

4. SCHOKOLADE ODER VANILLE? 

5. WAS IST DEIN LIEBLINGSTAG? 

CAROLIN: 

1: Cola ☺ 

2: Lila 

3: „Drei Haselnüsse für Aschenbrödel“ 

4: Vanille 

5: 24.12. 

6: Augen 

7: …älter 

8: Nie! 

9: Gesundheit für mich & meine 

Lieben 

10: Geld 

MONIQUE: 

1: Earl Grey 

2: Ich bin wohl eher ein Tintenkiller 

3: Nur einer? Na dann „Vom Winde 

verweht“. Klassiker 

4: Nichts geht über Schokolade. 

Gar nichts 

C A R O L I N 

W I L L K O M M E N. 

F R A G E N Ü B E R F R A G E N 

5: Mein Geburtstag 

6: Es gibt ein anderes Geschlecht? 

7: …die Frau, die man kennen muss 

8: Niemals. Ich hab bis jetzt aus 

jedem Blödsinn gelernt 

9: Die Fee platzt, bevor ich fertig bin 

10: Koriander und Artischocken 

DUSICA 

1: ☺ Schnappes 

2: Weiß-lila gestreift 

3: „Last Boy Scout“ 

4: Schokolade 

5: Sonntag oder jeder Tag, an dem 

ich frei habe ☺ 

6: Die große Klappe 

7: …glücklich 

8: …danach ... 

9: Koffer mit 1000 WunschGutscheinen 

10: Lügen 

6. WAS BEMERKST DU ZUERST AM ANDEREN 

GESCHLECHT? 

7. IN ZEHN JAHREN BIN ICH… 

8. WANN HÄTTEST DU GERNE GEDÄCHTNISLÜCKEN? 

9. EINE FEE ERFÜLLT DIR EINEN WUNSCH – WELCHEN? 

10. WORAUF KANNST DU VERZICHTEN? 

M 0 N I Q U E N I C O L A 

D U S I C A 

NICOLA 

1: WWS Weiß-Wein-Schorle 

2: Gold 

3: „Dinner Rush“ 

4: Schoki 

5: 29.10. 

6: Nase 

7: …Bahamese 

8: Nach der Sitzung beim Frisör! 

9: Dass Hamburg am Äquartor 

liegt! 

10: Meinen Nachnamen 

ANDREE 

1: Wasser 

2: Gelb 

3: „Braveheart“ 

4: Schokolade 

5: Heiligabend 

6: Die Ausstrahlung 

A N D R E E

7: …hoffentlich weise 

8: Immer dann, wenn ich was 

Dummes mache 

9: Gesundheit 

10: Sorgen / Krankheit 

NATALIA 

1: Genever Gimlet 

2: Blau Schwarz Weiß 

3: „Zurück in die 

Zukunft“ 

4: Beides 

5: Mein Geburtstag 

6: Kommt drauf an… 

7: …etabliert 

8: Sehr selten 

9: Gesundheit 

10: Intoleranz 

TOBI 

1: Kamillentee 

2: Rot 

3: „Oceans 1–3“, 

„The Beach“ 

4: Natürlich Vanille 

5: 1. Januar 

6: Haarfarbe 

7: …ganz schön alt 

W H O I S W H O 

8: In manchen Situationen 

hätt ich lieber keine 

9: Eine eigene Insel 

in der Südsee 

10: Hoffentlich bald Zigaretten 

MARCUS J. 

1: Gin-Tonic 

2: Schwarz 

3: „Big Lebowski“ 

4: Schanille 

5: 18. April ☺ 

6: Das andere Geschlecht! 

7: …ein alter Sack 

8: Gerne? Ich will keine! 

9: Ne Harley-Davidson 

10: Alkoholfreies Bier 

PAT 

1: Wodka / Red Bull 

2: Grün 

3: Filme mit Eddy Murphy 

4: Vanille 

5: Sonntag 

6: Augen 

7: …reich 

8: Wenn ich nicht gut gehandelt 

habe 

9: Gesundheit 

10: Krankheit 

ITA 

1: „Sommer im Glas“ von Andree 

2: Feuerrot oder Himmelblau 

3: „Tom & Jerry“ 

4: Schoko – ganz viel 

5: Samstag 

6: Augenaufschlag 

7: …immer noch nicht erwachsen 

8: Zahnarzt 

9: Gesundheit + 4 Wochen Urlaub 

am Stück 

10: Schlechte Laune 

OLGA 

1: Champagner 

2: Die ganze Federmappe, bitte 

3: „La Vita e Bella“ 

4: Vanille 

5: Strandtag mit leckerem Drink 

6: Ausstrahlung 

7: …auf eigener Jacht in der Karibik ☺ 

8: Brauche keine 

9: Gutschein von „Tiffany“ 

10: Unhöflichkeit & schlechtes 

Wetter 

M A R C U S J . 

N A T A L I A I T A 

T O B I O L G A 

P A T 

5

6 

D A S T E A M 

CHIARA 

1: Almdudler 

2: * BUNT * 

3: „Der Klang des Herzens“ 

4: Zwei Kugeln von beidem, bitte! 

5: Ein Tag mit meinen Liebsten. 

6: Tolle Ausstrahlung / Augen 

7: …hoffentlich immer noch gesund 

und glücklich 

8: Nachdem ich meinen Kontostand 

gesehen habe! 

9: 3 Wünsche extra!! 

10: Ungerechtigkeit / Schlechtes 

Benehmen / !! Kalorien !! 

ATTI 

1: Milch 

2: Gelb 

3: „Gladiator“ 

4 Schokolade 

5: Dienstag 

6: Ausstrahlung 

7: Ich weiß es einfach nicht, habe 

aufgehört zu planen 

8: Krieg 

9: Dass keiner mehr hungert 

10: Alkohol 

W H O I S W H O 

ERNEST 

1: Tee 

2: Schwarz 

3: „Alexander der Große“ 

4: Schokolade 

5: Samstag 

6: Augen 

7: …zehn Jahre älter 

8: Habe schon so viele, brauch 

keine neuen 

9: Nur einen? 

10: Lügen 

CLAUDIA 

1: American Gigolo 

2: Bunt 

3: Diverse 

4. Beides 

5: Sonntag 

6: Körperspannung 

7: …Sängerin in einer 

Band 

8: Niemals 

9: Ein Jahresurlaub in 

Thailand 

10: Intoleranz 

A T T I C L A U D I A B O A T 

C H I A R A B E A T A 

E R N E S T 

BEATA 

1: Razz Mojito 

2: Grün 

3: „Dance with me“ 

4. Schoko 

5: Montag 

6: Die Augen 

7: …Modedesignerin 

8: Nie 

9: Eine Weltreise 

10: Wenn ich sehe jemand 

weinen 

BOAT 

1: Malzbier 

2: Schwarz 

3: „Malcom X“ 

4. Vanille 

5: Sonntag 

6: Der Charakter 

7: …Sternekoch 

8: Abends 

9: Unermesslicher 

Reichtum 

10: Spülen

8 

C H E F S A C H E N 

PHILIP-JAMES BLANKENBURG Ein Amerikaner in 

Hamburg. Der gebürtige Kalifornier ist zuständig für 

das operative Geschäft des CIU’. Ohne ihn geht hier nichts. 

Barerfahrungen in Los Angeles, Abschluss seines Studiums 

der Anthropologie. Seit 1998 CIU’ DIE BAR und aus ihr 

nicht mehr wegzudenken. 

TÖNS HALTERMANN Kaufmann mit Leib und Seele 

und dem Sinn für die Feinheiten kultivierter gastronomischer 

Objekte. European Business School (ebs), International 

School of Management (ISM), European Business 

School in London, Universidad Antonio de Nebrija, 

Madrid. Verschiedene Tätigkeiten im Sportmarketing u.a. 

Management der Tennis-Sternchen Patty Schnyder und 

Barbara Schett. In Hamburg bekannt wurde er mit seiner 

Trend-Location Valentinos, die jahrelang Partyhighlights 

in der Hansestadt kreierte. Seit 2003 Mitinhaber von 

CIU’ DIE BAR und seit 2007 Geschäftsführer des mit 4000 

Betten und 320 Mitarbeitern größten Ferienparks Deutschlands, 

dem Weissenhäuser Strand. 

MARC CIUNIS Namens- und Konzeptgeber von CIU’ 

DIE BAR. Der „Vollblutgastronaut“ begann seine gastronomische 

Karriere im „Landhaus Scherrer“ als Restau- 

W E L C O M E 

C H E F Z U W E R D E N I S T N I C H R S C H W E R , 

C H E F Z U S E I N D A G E G E N S E H R 

T Ö N S C H R I S T I A N 

P H I L M A R C 

rantfachmann. Nach erfolgreichem Abschluss verschlug 

es ihn zur Barlegende „Karlchen“ Rosenzweig nach Sylt, 

wo er vieles fürs und übers Leben lernte. Fünf Jahre später 

kehrte er nach Hamburg zurück, um bei der American Bar 

System einen steilen Aufstieg zu starten. Dann die Selbstständigkeit. 

Es begann mit: Intelligent Drinking Company, 

der ersten Hamburger Cocktailschule, führte über zwei 

Flopps (Finger weg von Getränkefachhandel oder American 

Diners) zum legendären „Cenario“ in Eppendorf, 

welches 1996 „Bar des Jahres“ wurde. 1998 dann ein Stück 

Hamburg: Eröffnung des CIU’. Und frei nach dem Motto 

„Wer ruhet der rostet“ betreibt er jetzt das Designhotel 

EAST in der Simon-von-Utrecht-Straße. 

CHRISTIAN BEUMER Typisch-Designer. Auf allen Showtreppen 

der Hamburger Nachtszene zu bewundern. Geboren 

im westfälischen Teil Nordrhein-Westfalens, studierte er 

nach zügiger Schulausbildung Automobildesign am Art Center 

College of Design (ACC). Kam als Designer aus der Schweiz 

nach Hamburg und lernte am ersten Abend sofort Marc und 

Phil im „Cenario“ kennen. Daraus wurde Freundschaft. 

CIU’ DIE BAR war das erste Gastroprojekt von Typisch Design 

in der Hansestadt, an dem seit 2006 nicht nur sein Herz sondern 

auch ein wichtiger Teil der Verantwortung hängt.

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SIN CE 1827

10 

B A R - G E F L Ü S T E R 

W A S G E H T 

N O T I Z E N R U N D U M H A M B U R G S S Z E N E 

DIE BULLEREI WURDE MIT DEM LEADERS 

CLUB AWARD AUSGEZEICHNET 

Mit ihrem im Juli eröffneten Restaurant „Bullerei“ (Hamburg) 

gewannen Tim Mälzer und Patrick Rüther den 

Leaders Club Award, die Auszeichnung für innovative, 

neue Gastronomiekonzepte der Leaders Club Deutschland 

AG. Gemeinsam nahmen sie den Preis in Form 

einer Goldenen Palme von Leaders Club-Präsident Christoph 

Strenger entgegen. Das Duo verwirklichte mit der 

„Bullerei“ in einer ehemaligen Industriehalle die Vision 

seines eigenen Lieblingsrestaurants. Der Küchenstil ist 

neudeutsch, mit mediterranen Akzenten, und bietet Speisen 

in Top-Qualität ohne Schnickschnack. 

LUKAS SCHULZ BESTREITET 

ERSTE PROFIKÄMPFE ERFOLGREICH 

Der 28-jährige Cruisergewichtler, der am 29. August 2009 

mit einem technischen K.o.-Sieg in der zweiten Runde gegen 

den Aachener Dirk Mandelartz in Halle (Westfalen) 

einen erfolgreichen Einstand bei den 

Profis feierte, hatte Ende 2009 seinen vierten 

Profi-Kampf. Bei allen vier Kämpfen ging er als 

Sieger aus dem Ring, zwei beendete er vorzeitig. 

In seiner Amateuerkarriere bestritt der Kämpfer 

vom BSV 19 exakt 96 Kämpfe. 2008 gelang ihm 

der ganz große Coup: In Straubing wurde er 

Deutscher Meister im Schwergewicht (wir berichteten). 

Zurzeit lebt Lukas in Berlin und bereitet sich dort 

auf seinen nächsten Kampf Ende März 2010 vor. 

MARC MACHT’S MÖGLICH: 

JETZT AUCH SANSIBAR IM ALSTERHAUS 

„Sansibar“-Betreiber Herbert Seckler (56) eröffnet die erste Dependance 

seiner legendären Sylter Kult-Kneipe in einer deutschen Großstadt. 

Hamburgs Alsterhaus bekommt den ersten „Sansibar“-Ableger! 

Ende März 2010 soll „Sansibar Hamburg“ eröffnen: eine Wein- und Proseccobar 

mit kleinen Gerichten. Mit Seckler im Boot sind die Top-Gastronomen Christoph 

Strenger (48) und Marc Ciunis (45), die u.a. mit ihrem „East“-Hotel bewiesen haben, 

dass sie ihr Handwerk beherrschen. 

Tim Mälzer und Patrick Rüther mit Leaders Club-Präsident 

Christoph Strenger (v.l.) und Goldener Palme

SIERRA TEQUILA – ONGOING AWARDS WINNING CHAMPION 2008/2009 

AND „EXCELLENCE IN CRAFTMANSHIP” – DESTILERÍA SIERRA UNIDAS S.A. DE C.V. 

UK: „DRINKS INTERNATIONAL” 

INTERNATIONAL SPIRITS CHALLENGE 2009 

TROPHY: SIERRA Milenario Extra Añejo 

GOLD Medal: SIERRA Milenario Extra Añejo 

GOLD Medal: SIERRA Milenario Reposado 

GOLD Medal: SIERRA Tequila Antiguo 

SILVER Medal: SIERRA Milenario Blanco 

LONDON: INTERNATIONAL WINE AND SPIRIT COMPETITION 2009 

GOLD MEDAL: SIERRA Tequila Reposado 

BEST IN CLASS 08/09: SIERRA Tequila Reposado 

UK: „DRINKS INTERNATIONAL” TEQUILA CHALLENGE 2008 

TROPHY: SIERRA Milenario Extra Añejo 

GOLD Medal: SIERRA Milenario Extra Añejo 

GOLD Medal: SIERRA Tequila Silver 

SILVER Medal: SIERRA Milenario Blanco 

MEXICO CITY: PREMIO DIOSA MAYAHUEL 2008 

PREMIO: SIERRA Tequila Reposado 

„Best Tequila Reposado in Mexico” 

GOLD Medal: SIERRA Tequila Reposado 

SILVER Medal: SIERRA Tequila Antiguo 

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12 

„SNAK MOL PLATT“ 

Kommt der weltgewandte Gast nach Hamburg 

und dann mit Eingeborenen ins Gespräch, so 

wird er bald feststellen, dass auch Platt gesprochen 

wird. Um das Verständnis zu erleichtern, hier 

nun eine kleine Auswahl plattdeutscher Begriffe. 

ACHTERAN JACHTERN… 

…hinterherlaufen. Von „achtern“ also hinten 

plus „an“, daraus wird „hintenan“. „Jachtern“ 

bedeutet soviel wie „rennen, tollen“, was dann in 

gehobenem Hochdeutsch zu „hinterherlaufen“ 

wird. Auf dem Ballindamm wurden schon einige 

Amüsierwütige gesichtet, die besonders den 

Damenauf demWeginsCIU’„achteranjachtern“. 

BLUBBERKOPP 

Ein Blubberkopp ist eine schimpfend-aufgeregte 

Person, die nicht an sich halten kann und 

deren Endorphine so in Wallung geraten, dass 

häufig ein Beruhigungsdrink angezeigt ist. 

„DAT IS EEN KLACKS FÖR MI“ 

In der hochdeutschen Variante „das ist eine Kleinigkeit für mich, 

das macht mir nichts aus, das ist schnell erledigt“ oft gehört 

von Menschen, die das Dienstleistungsgen im Blut haben. Als 

Serviceprinzip im CIU’ natürlich das Credo aller Mitarbeiter. 

DEERN (AUCH „SEUTE DEERN“) 

Die eigentliche Bedeutung ist „Mädchen“, als „seute Deern“ 

eben „süßes Mädchen“. Eine liebreizende Vertreterin ihres 

Geschlechts, die aufgeweckt und fröhlich durchs Leben geht und 

sich dabei gerne begleiten lässt von… 

„EEN PLIETSCHEN JUNG“ 

…einem cleveren, aufgeweckten Jungen, der natürlich weiß, 

was er an seiner „seuten Deern“ hat und ihr hanseatisch kultiviert 

jeden Wunsch von den Lippen abliest, unter anderem auch 

das Verlangen nach einem … 

DUUTJE 

…Duutje, dem zärtlich hingehauchten Kuß als Zeichen sinnesfroher 

Wertschätzung. 

H A M B U R G V E R S T E H E N 

E I N E K L E I N E F I B E L 

L O K A L E R B E G R I F F L I C H K E I T E N 

T E I L V I 

Nicht nur als Getränk ein 

Genuss: Rocklegende und 

Wahl-Hamburger Udo 

Lindenberg nutzt für 

seine berühmten „Likörelle“ 

gerne Eierlikör als Farbersatz 

HAMBOCH 

Plattdeutsche Bezeichnung für Hamburg bei 

Einwohnern des Kreises Pinneberg. Häufig zu 

hören ist dort: „Ick fohr denn mol nach Hamboch 

int CIU‘.“ Am Ende eines angeregten 

Abends geht es dann in heiterer Runde zurück 

nach… 

PINNBARCH 

eben Pinneberg. Wobei an dieser Stelle endlich 

einmal festgehalten werden muss, dass alle so 

innig gehegten Vorurteile der Hamburger in 

Bezug auf die Pinneberger nicht zutreffen! 

Mann, können die feiern… 

HARTKLABASTERN 

Klassische Reaktion, wen „seute Derrn “ dem 

„plietschen Jung“ ein „Duttje“ aufdrückt und 

dann eben das beider Herz zu rasen beginnt. 

KLÖTENKÖM 

Etwas unanständige Übersetzung des Wortes „Eierlikör“ ins 

Plattdeutsche. Der Begriff stammt von der plattdeutschen 

Bezeichnung „Klöten“ für Hoden oder etwas vulgär eben „Eier“ 

und „Köm“ für Schnaps. Eierlikör wird in Hamburg aber nicht 

nur getrunken (siehe Bild oben)! 

OP'N ZWUTSCH GOHN 

Klassischer Ausdruck des Hamburger Partyvolkes, um sich zu 

verabreden und einen „Zug durch die Gemeinde“ zu machen. 

Gerne in Richtung Ballindamm und Reeperbahn. 

Freie und Hansestadt 

HAMBOCH 

Party-People aus 

Pinnbarch machen häufig 

Hamboch unsicher 

PINNBARCH

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14 

B L O O D Y M A R Y 

Bloody Mary ist ein klassischer Longdrink oder Cocktail. 

Die erste Bloody Mary wurde 1912 in der Harry's New 

York Bar in Paris von Fernand Petoit gemixt und bestand 

aus gleichen Teilen Wodka und Tomatensaft. Als Petoit 

in den 1930ern nach New York in die King Cole Bar des 

St. Regis Hotels kam, stellte er dort seinen Drink vor. 

Das Hotel wollte den Drink in Red Snapper umbenennen. 

Dazu kam es aber schließlich doch nicht. Petoit verfeinerte 

seine Kreation mit 

schwarzem Pfeffer, Salz, 

Tabasco und Worcestershiresauce, 

da ihm der Drink zu fad 

war. So entstand der amerikanische Klassiker. Ursprünglich 

wurde wohl in den USA Gin statt Wodka verwendet, 

da Wodka in Amerika nicht weit verbreitet war. 

Es gibt verschiedene Vermutungen zum Ursprung des 

Namens: 

• Die Bloody Mary soll nach der englischen Königin 

Maria I. Tudor benannt worden sein. Diese hatte 

aufgrund ihrer blutigen Protestantenverfolgung im 

16. Jahrhundert den Beinamen von ihrer Nachfolgerin 

auf dem Thron, Elisabeth I., erhalten. 

• Petoit selbst soll gesagt haben, dass einer der „Jungs“ 

den Namen vorschlug, da dieser ihn an den Bucket 

of Blood Club in Chicago erinnere und an ein Mädchen 

dort namens Mary. Dieser Junge war kein geringerer 

als Ernest Hemingway, der diesen Drink seiner vierten 

Ehefrau Mary Welsh widmete. 

U N D W O H E R 

K O M M T D E R B E G R I F F 

„ C O C K T A I L “ ? 

Dazu gibt es mehrere Geschichten, die alle mehr oder 

weniger plausibel klingen. 

1. HAHNENKÄMPFE: Nach den Hahnenkämpfen tranken 

in Amerika die Besitzer der Hähne „on the cock's tail“, 

da der Schwanz des unterlegenen Hahns dem Sieger 

zustand. Daraus leitete sich die Bezeichnung Cocktail ab. 

2. BARMAID BETSY FLANAGAN: In einer Taverne, die 

für ihre gebratenen Hähne berühmt und mit den 

Federn eben dieser geschmückt war, hatte ein betrunkener 

Gast 1776 „ein Glas mit diesen Hahnenfedern“ 

bestellt. Damit war der Cocktail geboren. 

T H E S E A R E C O C K T A I L S 

C O C K T A I L S U N D 

I H R E N A M E N 

P L A N T E R ‘ S P U N C H 

Ein Planter's Punch (Planter = Pflanzer, Plantagenarbeiter; 

Punch = Faustschlag, Hieb aber auch 

Punsch) ist kein Punsch, wie der Name nahelegt, 

sondern ein Cocktail. Er erinnert an die Plantagenbesitzer 

im Süden der USA. Ein wichtiger Bestandteil 

sind Früchte der Saison, die in kleinen Mengen 

hinzugegeben werden. Ebenso wie die Früchte variieren 

auch Teile der Zutaten. Während ältere Rezepte 

ausschließlich Zitronensaft vorschreiben, gibt es 

neuere mit Ananas-, Grapefruit- und Orangensaft. 

Auch findet man im klassischen Rezept nur 

weißen Rum, in jüngeren wird dieser durch gleiche 

Teile von braunem und weißem Rum ersetzt.

G I M L E T 

Der Gimlet ist ein klassischer Cocktail. 

Der Shortdrink besteht nur aus zwei 

Zutaten: Gin und Lime Juice Cordial. 

Der Gimlet wurde zuerst gegen Ende 

des 19. Jahrhunderts in der britischen 

Royal Navy getrunken, blieb aber außerhalb 

Englands lange bedeutungslos. 

Weithin bekannt wurde er dann als 

Lieblingscocktail des Klienten Terry Lennox 

des Privatdetektivs Philip Marlowe. 

M A R T I N I 

Der Martini ist ein klassischer Cocktail. Als 

trockener Shortdrink zählt er zu den Aperitifs 

und besteht in der Regel aus Gin oder Wodka 

und Wermut (frz. Vermouth). Im weiteren Sinn 

werden teilweise auch andere Shortdrinks als 

„Martinis“ bezeichnet, sofern sie in einem klassischen, 

konischen Martinikelch (auch „Cocktailspitz“ 

genannt) serviert werden. Die Ursprünge 

des Martini sind unbekannt und Gegenstand 

zahlreicher Legenden. Wermutlieferungen nach 

Amerika sind jedenfalls seit 1851 verbürgt, doch 

erst um 1880 setzten Barkeeper dem etablierten 

„Gin Cocktail“ Wermut zu. Schriftlich erwähnt 

wird dieser „Martinez“ erstmals 1884 durch O.H. 

Byron. Oft wird die Erfindung des „Martinez“ 

dem Manhattaner Barmixer Professor Jerry Thomas 

zugeschrieben, allerdings nahm er ihn erst 

1887 in die überarbeitete Ausgabe seines „Bartender's 

Guide and Bon Vivant's Companion“ auf. 

15

16 

C O S M O P O L I T A N 

Der Cosmopolitan ist ein alkoholhaltiger Shortdrink. 

Namentlich wird der Cocktail zum ersten Mal in einem 

Barbuch von 1934 erwähnt, ist in seiner heutigen Form 

aber erst seit den 1990er Jahren verbreitet. Er steht sinnbildlich 

für die moderne, designorientierte Bar, die der 

Barboom der 1990er Jahre hervorbrachte. Das Rezept von 

1934 geriet in Vergessenheit und taucht in Barbüchern 

späterer Jahrzehnte nicht mehr auf. In den 1980er Jahren 

kursierte in den USA dann ein Stealth Martini, dessen 

Benennung Barnaby Conrad III zugeschrieben wird und 

der bis auf den aromatisierten Wodka alle Zutaten 

des modernen Cosmopolitan enthielt. 

Ende der 1990er Jahre erlangte 

der Cosmopolitan einen Bekanntheitsschub 

durch die TV-Serie „Sex 

and the City“, in der er das Lieblingsgetränk 

der Hauptfiguren war. 

3. PFERDERENNEN: Cocktailed Horse bezeichnete 

ursprünglich eine Pferdkreuzung mit gestutztem 

Schweif. Bald wurden damit die Mixgetränke bezeichnet, 

die von den Gästen getrunken wurden. 

4. TOCHTER VON KÖNIG AXOLOTL VIII VON MEXIKO: 

Bei Friedensverhandlungen zwischen dem König und einem 

amerikanischen General bot der König seinem Gegner 

einen Drink an. Leider reichte es jedoch nur für einen Drink, 

was entweder den König oder den General düpiert hätte. 

Die schöne Tochter des Königs rettete die Situation, indem 

sie selbst den Drink trank. Ihr Name war Coctel. 

M A I T A I 

Mai Tai ist ein klassischer Rum-Cocktail und gehört 

zu den weltweit erfolgreichsten Drinks. Er wurde 

1944 in San Francisco von Victor Bergeron, besser 

bekannt als Trader Vic, erfunden. Victor Bergeron 

nahm für sich in Anspruch, den Mai Tai 1944 erfunden 

zu haben. Angeblich mixte er den ersten 

Mai Tai für zwei gute Freunde aus Tahiti, Carrie und 

Eastham Guild, die daraufhin ausgerufen haben 

sollen: Mai Tai Roa Ae, was in etwa heißt: „Nicht 

von dieser Welt - Das Beste“. Allerdings gibt es neben 

Bergeron eine Reihe von weiteren Personen oder 

Cocktailbars, die für sich in Anspruch nehmen, den 

Mai Tai erfunden zu haben. Zum einen handelt es 

sich um Don the Beachcomber, der nachweislich die 

erste Bar im Tiki-Style eröffnete, und als Vics größter 

Konkurrent galt. In seinen Restaurants soll der Mai 

Tai bereits vor Bergerons Variante unter dem Namen 

Mai Tai Swizzle erfunden worden sein. Zum anderen 

beansprucht die Bar des The Royal Hawaiian Hotel, 

diesen Drink angeblich bereits in den 1920er 

Jahren zubereitet zu haben. Bergeron hingegen 

schrieb in seinem „Bartender’s Guide“ 

von 1972: „Anybody who says I didn’t 

create this drink is a dirty stinker.“

BLACK 

LEMONADE 

Smirnoff Black, 

Lemon Juice, 

Läuterzucker, Soda

BACARDI und das Fledermausbild sind eingetragene Marken der Bacardi & Company Limited. 

DER WEG VOM RUM ZUM RUHM. 

DIE FASZIENIERENDE GESCHICHTE VON BACARDI. 

Hinter einer großen Idee steht 

meistens eine große Persönlichkeit. 

Dies ist die Geschichte eines Mannes, der ein 

Getränk erfand. Und die Geschichte eines Getränks, 

das seinen Erfi nder fand. Nicht irgendein Mann. 

Und nicht irgendein Getränk. Don Facundo Bacardi 

Massó war sein Name, Kuba, das Land in dem er 

lebte. In einer Zeit, als Rum nicht zu den Getränken 

gehörte, die den Gaumen verwöhnen. Rum galt 

als „Feuerwasser“ ohne karibische Leichtigkeit und 

Genuss. 

Don Facundo jedoch hatte eine Vision: er wollte 

einen edlen, feinen, runden, unaufdringlichen Rum 

erschaffen. Eine Spirituose mit Stil. Es brauchte 10 

Jahre seiner Lebenszeit, endlose Recherchen, unzählige 

Tests, schicksalhafte Zufälle, vor allem aber 

Mut, Ausdauer und Entschlossenheit, seine Idee zu 

verwirklichen. 1862 war sein Ziel erreicht. Geschäftspartner 

und Freunde, die als Erste probieren 

durften, waren begeistert. Die Firma wurde gegründet 

und die BACARDI Rum Brennerei in Santiago 

de Cuba nahm ihren Betrieb auf. Der Visionär des 

weißen Rums: Don Facundo Bacardi Massó. 

Angestellte der Bacardi Company vor 

der ersten BACARDI Rum Brennerei 

in Santiago de Cuba (um 1880). 

Wäre allerdings Don Facundos Ehefrau, Doña Amalia, 

nicht gewesen, so wäre auf keiner der Flaschen eine 

Fledermaus abgebildet. Da die Bevölkerung im Jahre 

1862 nicht selbstverständlicherweise lesen und 

schreiben konnte, suchte man zusätzlich zum Familiennamen 

BACARDI nach einem Symbol, das untrennbar 

mit dem Produkt verbunden werden sollte. Es war 

Doña Amalias Idee, eine Fledermaus als Logo auf 

dem Etikett zu zeigen, denn sie entdeckte Fledermäuse 

im Dachstuhl der neuen Destillerie. Diese galten 

auf Kuba traditionell als Beschützer und Symbol 

für Glück und Gesundheit. „El Ron del Murcielago“ 

– der Rum mit der Fledermaus – war geboren. 

Don Facundo Bacardis Vision hatte Einfl uss auf 

die Geschichte einer ganzen Familie, eines ganzen 

Landes und die gesamte weltweite Cocktailkultur. 

Seit fast 150 Jahren ist Bacardi ein Familienunternehmen, 

geprägt von Tradition und Qualitätsbewusstsein, 

Konsequenz und Leidenschaft für eine der 

bekanntesten und beliebtesten Spirituosenmarken 

der Welt. 

1890 1920 1940 

heute

Don Facundo Bacardí Massó, der 

Schöpfer von BACARDI Superior Rum. 

Historisches 

Anzeigenmotiv. 

Ein Rum ist nur so gut wie seine 

Zutaten. 

Basis für BACARDI Superior Rum war und ist karibisches 

Zuckerrohr, denn der daraus gewonnene Zucker 

defi niert das Geschmacksprofi l eines jeden Rums. 

Durch Raffi nade entsteht daraus eine Melasse – der 

dann eine ganz besondere Hefe zugegeben wird. Und 

an diesem Punkt wird es einzigartig: Denn bis heute 

wird zur Gärung derselbe Hefestamm verwendet, den 

Don Facundo Bacardi vor fast 150 Jahren gezüchtet 

hat. Nach dem Gärungsprozess reifen 2 unterschiedliche 

Destillate in ausgebrannten Weißeichenfässern. 

Das sonnige Klima der Karibik sorgt für eine 

zeitlich fokussierte Reifung, bis sich das optimale 

Geschmacksprofi l entfaltet. 

Die Destillate werden mehrfach gefi ltert – durch ein 

Gemisch aus Tropenhölzern und Kokosnussschalen. 

Hierdurch werden zu dominante Aromen reduziert 

oder sogar ganz entfernt. Ganz nebenbei wird 

BACARDI Superior durch diese Veredelung die Farbe 

entzogen. Das Ergebnis: ein feiner, klarer und milder 

Rum. Das kunstvolle Blenden (Mischen) der Destillate 

durch den Maestro de Ron bildet den krönenden 

Abschluss der Herstellung und sorgt dafür, dass Sie 

immer dasselbe Geschmackserlebnis mit BACARDI 

Superior genießen können. 

Verantwortungsvoller Genuss ab 18 Jahren. 

Im Wandel der Zeit. 

BACARDI Superior 

wird mindestens ein Jahr in ausgebrannten 

Eichenholzfässern gereift. Seine einzigartige 

Note aus Vanille, Mandeln, Zitronen und Aprikosen 

macht ihn so vielseitig und einzigartig. 

Er ergänzt sich harmonisch mit vielen 

Zutaten, ohne einen Drink zu dominieren. 

BACARDI Gold 

reift bis zu 2 Jahre in mit Dampf behandelten 

Eichenholzfässern und besitzt angenehme 

Noten von Vanille und Nüssen, die von 

einem Hauch von Backpfl aume begleitet 

werden und von einer dezenten, leicht rauchigen 

Eichenholznote beendet werden. 

BACARDI Black 

Historisches 

Anzeigenmotiv. 

wird bis zu 4 Jahre in Eichenholz fässern 

gelagert. Er ist ungewöhnlich fruchtig und 

aromatisch, geprägt von tropischen Früchten 

und Backpfl aumen, die von Muskatnussnoten 

und von einem anhaltenden Eichenholzfi nish 

begleitet werden.

20 

2 M I L L I O N D O L L A R B A B Y 

M O N I Q U E S B A G S 

C I U ’ - B A R T E N D E R M O N I Q U E B E R E N D S 

Ü B E R F R A U E N U N D I H R E K L A S S I S C H E N H A N D T A S C H E N 

Was wünschen wir Frauen uns noch mehr als 

den Mann fürs Leben? Ganz genau: den Mann 

fürs Leben, der uns eine Birkin Bag schenkt. Wahlweise 

darf es auch eine Baguette Bag von Fendi oder eine Lady 

Dior sein. Eines steht fest: Schenkt ein Mann einer Frau ein 

solches Designerstück, hat sie einen guten Fang gemacht. Und 

er kann sich sicher sein, dass er einen ganz besonderen Platz in 

ihrem Herzen bekommt, denn nichts geht über eine klassische 

Designerhandtasche. 

Was für Männer Porsche und Ferrari, ist für Frauen 

Gucci und Hermes. Birkin und Kelly, Jackie O’ und 

Bardot – diese unvergleichlichen Handtaschen 

wurden unvergleichlichen Frauen gewidmet, 

sie stehen stellvertretend für die Eleganz 

vergangener, aber dennoch aktueller Stilikonen. 

Selbst heute, Jahrzehnte später, präsentieren 

sie ihre Trägerinnen als Kennerinnen 

des guten Geschmacks. Genau diese stilvolle 

Langlebigkeit lässt sie zu Klassikern werden. 

Zeitlose Schönheit, unaufdringliche Extravaganz 

und ein hoher Preis 

machen Designerbags aus. Nicht 

jeder kann sich diese Taschen 

leisten, deren Wert je nach 

Ausstattung bis in den hohen 

fünfstelligen Bereich gehen kann, 

– und das ist durchaus gewollt. 

Wie sonst soll sie zum ultimativen 

Statussymbol werden? Doch auch 

wenn frau das Geld besitzt – die 

dazugehörige Tasche hat sie deswegen 

noch lange nicht. So kann 

es passieren, dass das gute Stück 

mal eben zwei Jahre auf 

05 

sich warten lässt. Männer sagen, das sei verschwendete Zeit. 

Doch wir Frauen wissen: Das sind zwei Jahre Vorfreude auf das 

beste Geschenk überhaupt. Denn wenn man sie erst mal hat, 

die Designerhandtasche, gehört man dazu. Zum Club der 

Jackies, Janes und Graces. Gibt es etwas Besseres als das? 

Gerade, weil sie so schwer zu bekommen sind, sollte frau 

sich gut überlegen, welche Tasche zu ihr passt. Denn nicht 

jeder Frau steht Victoria Beckhams Birkin aus Straußenleder 

im Wert von 19.000 Euro. Am besten informiert man sich 

deshalb ausgiebig in Klatsch- und Modemagazinen, 

wer heutzutage welche Tasche trägt, geht wiederholt 

ins Geschäft und freundet sich schon mal 

mit dem Objekt der Begierde an. Irgendwann 

wird es „Klick“ machen und frau hat eine Freundin 

fürs Leben dazugewonnen. 

Einige der begehrten Designerhandtaschen haben 

seit dem Beginn des CIU’ einen festen Platz auf 

Tischen und Tresen. Unsere Top Ten der stilvollen 

Anhängsel für Sie. 

DIE TOP TEN 

01: HERMES „Kelly Bag“ 

02: LOUIS VUITTON „Speedy“ 

03: DIOR „Lady Dior“ 

04: CHANEL „The Chanel 2.55“ 

05: HERMES „Birkin“ 

06: GUCCI „Jackie O.“ 

07: GUCCI „Bardot“ 

08: FENDI „Baguette Bag“ 

09: YSL „The Muse“ 

10: PRADA „The Messenger“

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D I E R E K O R D - I N S T A N Z 

UNGESCHLAGEN 

Z E H N B I S H E U T E U N G E B R O C H E N E W E L T R E K O R D E 

AUSDAUERNDSTER SÄULENSTEHER: 

Symeon Stylites (ca. 386–459 n. Chr.) 

verbrachte 39 Jahre auf einer Säule 

in der Nähe von Aleppo, Syrien. 

MEISTE BEGANGENE MORDE (FRAU): 

Von ca.1585 bis 1610 tötete Gräfin 

Elizabeth Báthory (Ungarn) angeblich 

über 600 Jungfrauen. 

GRÖSSTE PANDEMIE: 

Zwischen 1347 und 1351 starben 

rund 75 Mio. Menschen an der 

Lungenpest, auch „Schwarzer Tod“. 

JÜNGSTER DOKTOR: 

1814 wurde Carl Witte (A) an der Universität 

Gießen (D) mit nur zwölf Jahren 

der Doktortitel in Philosophie verliehen. 

SCHLIMMSTER TANZWAHN: 

1374 brach in Aachen (D) ein Tanzwahn 

aus. Tausende Menschen tanzten 

unkontrolliert auf den Straßen. 

LEICHTESTER MENSCH: 

Lucia Xarate (Mexiko, 1863–1889), 

wog im Alter von 17 Jahren 

nur 2,13 kg. 

G U I N N E S S W O R L D R E C O R D S B U C H 2 010 — 

D A S B U C H D E S J A H R Z E H N T S 

Das erste Jahrzehnt des neuen Jahrtausends nähert sich 

seinem Ende – Zeit für einen Rückblick aus Rekord- 

Perspektive: Eine Top-100 der spektakulärsten Rekorde, 

recherchiert aus der Flut der seit dem Millennium 

verzeichneten Höchstleistungen, nachzulesen auf 276 

Seiten im neuen GUINNESS WORLD RECORDS 

BUCH 2010, dem BUCH DES JAHRZEHNTS. 

Beeindruckende und kuriose Fakten aus allen Teilen 

der Welt, brandaktuell und vollständig neu bebildert. 

Überraschende neue Rubriken! 

Reinschauen, Staunen und Weitersagen!

GRÖSSTES SERIEN-AUTOMOBIL: 

Der Bugatti „Royale“ (Typ 41), der erstmals 

1927 gebaut wurde, ist über 6,7 m lang; 

allein seine Motorhaube misst 2,13 m. 

FLUGZEUG MIT GRÖSSTER FLÜGELSPANNWEITE: 

Das Flugschiff H4 Hercules, finanziert und mitentwickelt 

von Howard Hughes, hat eine Flügelspannweite 

von 97,51 m und eine Länge von 66,65 m. 

MEISTVERKAUFTE SINGLE EINER BAND: 

Die Single „Rock Around the Clock“ von Bill Haley 

and his Comets (USA), die am 12. April 1954 

aufgenommen wurde, verkaufte sich 25 Mio. Mal. 

G R Ö S S T E R M A N N A L L E R Z E I T E N 

Er ist vielleicht der berühmteste Rekordhalter 

in der Geschichte von GUINNESS 

WORLD RECORDS. Robert Pershing 

Wadlow (USA), der 272 cm groß war und zu 

seinen besten Zeiten 199 kg wog, ist der größte 

Mann aller Zeiten. Wadlows Hände (kaum überraschend 

die größten je gemessenen) waren vom 

Handgelenk bis zur Spitze des Mittelfingers 32,3 cm 

lang, und er trug einen Ring Größe 25 (abgebildet). Dieser bemerkenswerte Mann war auch der Besitzer der weltweit 

größten Füße: Er trug Schuhgröße 75, was einer Länge von 47 cm entspricht. Es waren diese riesigen Füße, die zu Wadlows 

vorzeitigem Ableben führten. Er starb, nachdem er sich eine Blase am linken Fuß zugezogen hatte, die sich entzündete. 

Wadlows Gesundheitszustand verschlechterte sich dramatisch, und er starb am 15. Juli 1940 im Alter von nur 22 Jahren. 

23

24 

Was ist Whisk(e)y? Ein Arbeiter der Distillery könnte 

sagen: Meine Arbeit. Die großen Konzerne 

könnten feststellen: Scotch Whisky oder Bourbon 

sind rechtlich geschützte Herkunftsbezeichnungen. Und 

ein Genießer könnte antworten: Etwas Wunderbares. Kommen 

Sie mit auf eine Reise durch die Welt des Whisk(e)ys. 

SCOTCH WHISKY zeichnet sich durch seinen typischen 

rauchigen Geschmack aus. Seine charakteristischen Eigenschaften 

sind das Resultat von ausgewählten 

Zutaten und der Methode der Destillation. 

Laut Gesetz muss Scotch Whisky 

(Scotch) in Schottland hergestellt sein, 

um sich Scotch Whisky nennen zu 

dürfen. Scotch wird auch im Ausland 

in Flaschen abgefüllt. Es werden zwei 

Arten von Scotch Whisky produziert: 

Malt Whisky (aus Gerste hergestellt) und 

Grain Whisky (aus anderen Getreidesorten 

hergestellt). Malt Whisky wird je 

nach geografischem Standort der Destillerie 

in die vier folgenden Gruppen unterteilt. 

Lowland Malt Whisky wird südlich einer 

imaginären Linie, die von Dundee im Osten 

und Greenock im Westen verläuft, hergestellt. 

Highland Malt Whisky wird nördlich der 

oben beschriebenen Linie hergestellt. 

Speyside Malt Whisky wird destilliert im Tal der 

Spey. Obwohl diese Whiskys innerhalb der Region der Highland 

Whiskys hergestellt werden, erzeugen besondere klimatische 

Bedingungen einen Whisky von speziellem Charakter, 

der deshalb seine eigene Klassifizierung bekommt. 

Island Malt: Auf den meisten schottischen Inseln wird 

Whisky hergestellt. Zu den Island Whiskys zählt man die Destillate 

der Inseln Lewis, Arran, Jura, Mull, Orkney und Skye. 

Auch wenn sie einer Gruppe zugeordnet werden, haben sie 

keinen einheitlichen Charakter. Einzig gemeinsam ist ihnen 

eine leichte Salznote, die der Seeluft zuzuschreiben ist. 

Jede Whisky-Gruppe besitzt ihre eigene, klar definierte Geschmacksrichtung. 

Die Bandbreite geht vom leichter schmecken- 

T R A D I T I O N U N D M O D E R N E 

VOM „WASSER 

DES LEBENS“ 

W H I S K ( E ) Y – E I N E E I N F Ü H R U N G 

den Lowland über Highland und Speyside bishin zum markanten 

Geschmack des Islay Whiskys. Grain-Destillerien befinden 

sich meistens in Zentral-Schottland, in der Umgebung von Glasgow 

und Edinburgh. Single Grain Whiskys legen genau wie Malt 

Whiskys, charakteristische Eigenschaften an den Tag. Die geografische 

Lage spielt dabei eine große Rolle. Mit der Vermischung 

von Malt und Grain Whisky entsteht Blended Scotch 

Whisky. Blended Scotch macht einen Anteil von etwa 95 Prozent 

des weltweit verkauften Scotch aus. Wie 

die Namensgebung erwarten lässt, stammt 

Single Malt Whisky aus der Produktion 

einer einzigen Destillerie und wird nicht 

mit anderen Malt Whiskys oder Grain 

Whiskys vermischt. 

Herstellung: Es gibt über 100 Destillerien 

in Schottland und über 2000 verschiedene 

Scotch Whiskys. Im ersten Stadium 

der Herstellung wird Gerste eingeweicht, 

um sie keimen zu lassen. Dabei wird 

Stärke zu fermentierbarem Malzzucker umgewandelt. 

Als Nächstes wird die gemälzte 

Gerste in offenen Darren über Torffeuern 

geräuchert, um die Keimung zu stoppen und 

dem Whisky seinen charakteristischen, rauchigen 

Geschmack zu verleihen. Die Gerste wird mit 

Wasser und Hefe vermischt. Fermentation findet 

statt, wobei Alkohol entsteht. Diese Flüssigkeit wird 

zweimal destilliert, bis der gewünschte Alkoholgehalt erreicht 

ist. Nach der Destillation wird Scotch für mindestens drei 

Jahre meist in gebrauchte, amerikanische Bourbonfässer 

gefüllt und eingelagert. Die meisten Scotch Whiskys sind zwischen 

drei und zehn Jahren alt. Nachdem der Reifeprozess abgeschlossen 

ist, wird der Scotch filtriert, vom Blendmaster vermischt, 

auf Trinkstärke gebracht und in Flaschen abgefüllt. 

SINGLE MALT SCOTCH 

Single Malt Whisky ist unvermischter Malt Whisky, hergestellt 

von einer einzigen Destillerie. Das Wasser, die Gerste, die Größe 

und Form der Brennblasen, die unterschiedlichen Produkti-

onsmethoden und topographische und klimatische Unterschiede 

tragen dazu bei, dass jede Destillerie einen 

ganz eigenen, unverwechselbaren Whisky produziert. 

IRISH WHISKY 

Die Iren destillieren Whisky seit hunderten von 

Jahren. Irischer Whisky hat seinen eigenen, unverwechselbaren 

Charakter. Jede Marke ist ein 

einzigartiges Produkt. Irischer Whisky (Irish) 

wird dreifach aus Gerste und anderem Getreide 

destilliert. Danach reift er zwischen fünf und 

zehn Jahren. Der Hauptunterschied zwischen 

schottischem Whisky (Scotch) und irischem Whisky 

(Irish) ist, dass das gemälzte Getreide über 

Kohlefeuer und nicht über Torffeuer getrocknet 

wird. Irish hat also nicht das rauchige Aroma, das für 

Scotch so charakteristisch ist. Irish erhält einen 

großen Anteil seines Aromas aus den Fässern, in denen 

er zum Reifen gelagert wird. Je nach Hersteller 

werden gebrauchte Sherry-, Rum- oder Bourbonfässer 

verwendet. 

AMERICAN & CANADIAN WHISK(E)Y 

Hier finden wir fünf Whiskeyarten: Bourbon 

Whiskey, Tennessee Whiskey, Rye Whiskey, 

Blended Whiskey und Canadian Whiskey. 

Zur Geschichte: Um 1700 begannen nordamerikanische 

Siedler an der Ostküste Roggen- 

Whiskey herzustellen. Diese Siedler waren zum 

größten Teil Immigranten aus Irland und 

Deutschland, die nicht mit der Verwendung von 

Mais vertraut waren. Um 1790 wurde von der 

US-Regierung eine Steuer auf destillierte Spirituosen 

erhoben. Die Whiskeybrenner aus Pennsylvania 

rebellierten 1794 gegen diesen Beschluss 

(Whiskeyrebellion). Präsident Washington sandte 

Truppen aus, um die Rebellion niederzuschlagen. 

Viele Whiskeybrenner flüchteten daraufhin nach 

Kentucky, wo das neue Steuergesetz noch nicht 

durchgesetzt worden war. In Kentucky hatten 

frühe Siedler schon begonnen, Whiskey aus Mais 

herzustellen. Die Neuankömmlinge lernten 

schnell den Gebrauch dieser Getreidesorte. 

BOURBON WHISKEY erhielt seinen Namen von 

Bourbon County in Kentucky. Von dort aus wurde er 

nach St. Louis und New Orleans verschifft. Hier wurde 

er als „Bourbon Whiskey“ bekannt. Er hat eine 

bernsteingelbe Farbe und einen süßlichen Geschmack. 

Per Gesetz muss Bourbon mindestens 51 

Prozent Mais in der Maische aufweisen und mindestens 

zwei Jahre in „charred“ (von innen angekohlten) 

Eichenfässern gelagert werden. 

APÉRITIF 

INTERNATIONAL

26 

TENNESSEE WHISKEY unterscheidet sich von Bourbon 

Whiskey insofern, als dass er vor der Alterung durch 

Zuckerahorn-Holzkohle gefiltert wird. Diese Holzkohle 

verleiht ihm einen individuellen Geschmack. 

RYE WHISKEY hat mind. 51 Prozent Roggen in der 

Maische und wird bei höchstens 160 Proof destilliert. Er 

lagert in neuen, von innen angekohlten Eichenfässern 

für mindestens zwei Jahre. 

BLENDED WHISKEY ist eine Mixtur von mind. 

20 Prozent Straight 100 Proof Whiskey, Monopol 

Sprit, Getreide Whiskey und manchmal auch Farbund 

Geschmacksstoffen. 

CANADIAN WHISKEY wird aus verschiedenen 

Getreidesorten hergestellt und für mindestens 

drei Jahre in Eichenfässern gelagert. Für Canadian 

Whiskey gibt es hinsichtlich der Getreideart, 

des Destillationsalkohol-Prozentsatzes, der Formel 

oder der Fassart keine Bestimmungen oder Einschränkungen. 

Für den Export bestimmter Canadian 

Whiskey ist in der Regel vier Jahre oder älter 

und ist 80 Proof. 

„ P RO B I E R E N G E H T 

Ü B E R S T U D I E R E N “ 

HERR MÜLLER, WAS BRAUCHT 

MAN FÜR EIN GELUNGENES 

WHISKEY-TASTING 

Helge Müller: Alles, was Sie 

zum Verkosten eines Whiskeys 

benötigen, sind Gläser, etwas 

Wasser, eventuell einige 

trockene Biskuits oder etwas 

Weißbrot, um den Geschmack 

zu neutralisieren, die zu verkostetenden 

Whiskeys selbst – und natürlich 

die Lust, sich auf eine Reise in die 

vielfältige Welt des Whiskeys zu begeben. 

WIE UND IN WELCHER REIHENFOLGE 

SOLLTE MAN BEIM TASTING VORGEHEN? 

Helge Müller: Wie im Leben steht am Anfang 

der optische Eindruck. Und auch 

wenn die inneren Werte zählen, sollte 

man sich ruhig erst Flasche und Etikett 

zeigen lassen, um die Spannung zu 

steigern. Fließt der Whiskey ins Glas, ist 

dann die Farbprüfung ein must. Halten 

Sie das Glas gegen das Licht und beurteilen 

Sie Farbe und Farbton – ist der 

Brand eher hell und durchscheinend 

oder eher bernstein- oder kupferfarben? 

An der Farbe erkennt man die Reifedauer, 

je dunkler der Farbton, desto länger ist 

der Whiskey im Fass gereift. Dies natürlich 

nur bei Whiskeys, die ohne Zuckercouleur, 

dh. ohne Farbzusatzstoff auf 

die Flaschen gezogen wurden, wie es 

z.B. bei US-amerikanischen Bourbons 

gesetzlich vorgeschrieben ist. 

Dann kommt die Nase ins Spiel. Der Geruchstest, 

das so genannte nosing, gibt den 

ersten Eindruck davon, was den Tester an 

Geschmacksnuancen erwartet. Schwenken 

Sie also zunächst das Glas, um durch die 

Bewegung die Duftstoffe freizusetzen. 

Dann inhalieren Sie den Duft vorsichtig. 

Selbstverständlich haben die Menschen 

W H I S K E Y - E X P E R T E H E L G E M Ü L L E R * Ü B E R 

D I E K U N S T D E S R I C H T I G E N T A S T I N G S 

unterschiedliche sensitive 

Fähigkeiten, aber wie bei der 

Musik kann der Anfänger die 

grundlegenden Fähigkeiten 

schnell erlernen. Nosing ist 

keine Kunst eines elitären 

Zirkels. Deshalb genießen Sie 

zu Beginn die wohlriechende 

Harmonie und den Gesamteindruck 

und lassen Sie sich 

Zeit, später die unterschiedlichen Gerüche 

herauszufinden. 

UND DANN KOMMT DER ERSTE SCHLUCK… 

Müller: Genau. Beim eigentlichen tasting, 

also dem Erforschen des Geschmackes, 

nehmen einen kleinen Schluck Whiskey 

in den Mund. Diesen Schluck können 

Sie mit Luft vermengen über die Zunge 

„gurgeln“ und kauen oder ihn mit möglichst 

wenig Luft im Mund erwärmen und 

mit Speichel vermengen. Dadurch werden 

die Aromastoffe freigesetzt und können 

sich im Mund entwickeln. Nach einer 

Weile schlucken Sie ihn dann langsam 

hinunter. Versuchen Sie dabei herauszufinden, 

welche Geschmacksbestandteile 

(also süß, bitter, sauer, salzig) vorhanden 

sind und ob sie sich nach und nach entwickeln 

oder alle zusammen im Mund 

„explodieren“. Achten Sie danach darauf, 

wie lange und in welcher Intensität der 

Geschmack nach dem Hinunterschlucken 

erhalten bleibt. 

WIEVIELE WHISKEYS KANN MAN PRO TEST 

VERKOSTEN, OHNE DIE GESCHMACKSNERVEN 

ZU SEHR ZU STAPAZIEREN? 

Müller: Mehr als drei Whiskeys sollte man 

pro tasting nicht verkosten. Auch ist es 

ratsam, sich im Laufe der Zeit von den „einfacheren“ 

zu den komplexeren Whiskeys 

durchzutesten. Man lernt dabei sehr schnell 

die unterschiedlichen Nuancen zu erkennen. 

DARF MAN WHISKEY MIT WASSER 

VERLÄNGERN UND WENN JA, WIEVIEL UND 

WELCHES? 

Müller: Um die Duftstoffe aufzuschließen, 

ist ein klein wenig Wasser oft empfehlenswert. 

Verwenden Sie dazu aber nur 

stilles Wasser, am besten einfaches weiches 

Leitungswasser. Ist Ihr Leitungswasser zu 

eisenhaltig, weichen Sie auf stilles Wasser 

aus der Flasche aus. 

WHISKEY UND ZIGARRE – GEHT DAS? 

Müller: Man sollte beim tasting selbst 

besser darauf verzichten, zu rauchen, zu 

essen oder zu trinken, außer z. B. etwas 

Weißbrot oder Wasser, um den Geschmack 

zwischen zwei Sorten zu neutralisieren. 

Mit Zigarre verändert sich sicherlich das 

Geschmacksprofil. Andererseits sollte der 

Whiskey-Test aber auch ein Genusserlebnis 

sein und wenn zum Genuss eine Zigarre 

dazugehört, kann es nicht falsch sein. 

Folgen Sie einfach Ihrem Instinkt und 

freuen Sie sich an den neu gewonnenen 

Geschmackserlebnissen. 

WELCHE WHISKEYS EIGNEN SICH EIGENT- 

LICH BESONDERS GUT FÜR COCKTAILS? 

Müller: Ganz klar die amerikanischen 

Bourbons oder Tennessee Whiskeys. 

Sie sind leichter und setzen mit ihren 

Frucht- und Vanilletönen, die sich z.B. 

bei Maker‘s Mark durch die sechs- bis 

siebenjährige Lagerung in neuen Weißeichenfässern 

entwickeln, besonders 

harmonische Akzente im Zusammenspiel 

mit den anderen Geschmackskomponenten 

in Cocktails. 

*Der studierte Agragingenieur Helge Müller (41) 

hat seine Leidenschaft für amerikanische Whiskeys 

zum Beruf gemacht und schult für Maker’s Mark 

deutschlandweit bei Seminaren und Whiskey- 

Tastings Bar-Profis aus der Gastronomie im richtigen 

Umgang mit dem „Wasser des Lebens“.

28 

MACALLAN 25 YEARS OLD 

MALT FINE OAK 43 VOL-% 

Macallan = Sohn des Allan 

Geschmack: Eleganter runder Whiskey 

angenehmer Rauchton, sehr trocken im 

Geschmack. Lang anhaltender und vielschichtiger 

Abgang. 

Geschichte: Die am Westufer der Spey 

gelegene Brennerei Macallan hieß ursprünglich 

Elchies Distillery. 1824 erwarb 

Alexander Reid die erste Lizenz. 1892 

kaufte Roderick Kemp, ehemaliger Brenner 

von Talisker, die Distillery. 

LAPHROAIG 

10 YEARS OLD 43 VOL-% 

Laphroaig = Senke an der 

weißen Bucht 

Geschmack: ein geradezu medizinisches 

Aroma von Jod und Seetag, 

etwas Sherrysüße auf der Zunge, 

öliger Körper, trockenes Finish. 

Geschichte: 1815 war Laphroaig 

offiziell geboren. Donald 

Johnston zahlte seinen Bruder 

1836 aus und war damit 

Alleineigentümer von Laphroig. 

Donald starb bereits 1847, 

tragischerweise fiel er in ein 

Fass seines eigenen, halbfertigen 

Whiskys und ertrank darin. 

Prinz Charles zählt zu den Fans 

von Laphroig, sein Wappen erscheint auf 

dem Etikett der Flasche. 

BOWMORE 17 YEARS OLD 43 VOL-% 

Bowmore = großes Riff 

Geschmack: Sherry und Vanille im Aroma, 

dazu Rauch und Salz. Der Duft erinnert 

an Lavendel. Perfekt ausgewogen und 

fulminant im Abgang. 

MAKER’S MARK 

KENTUCKY STRAIGHT BOURBON 

Geschmack: Ausgeprägter Eichencharakter 

mit Frucht- und Vanillenoten. Reicher Körper 

und Geschmack. Der Nachklang ist lang 

mit cremigen Anklängen von Buttertoffee. 

Geschichte: Die Geschicke der 1889 gegründeten 

Brennerei lenkt seit fünf Generationen 

die Familie Samuels, in deren Privatbesitz 

sie sich befindet. 1958 verlegte 

Bill Samuels den Firmensitz nach Loretto, 

Kentucky. Bills Frau Marge zeichnete verantwortlich 

für das herausragende Flaschendesign 

von Maker's Mark, das von 

Cognacflaschen inspiriert wurde. Makers 

Mark ist ein großartiger Bourbon und hat 

in den USA mittlerweile Kultstatus erlangt. 

C I U ’ - B A RT E N D E R AT H A N A S S I O S A G RO F I L A X E M P F I E H LT: 

1 0 W H I S K ( E ) Y S 

D I E M A N P RO B I E RT H A B E N M U S S 

JOHNNIE WALKER 

BLUE LABEL 40 VOL% 

Geschmack: Bemerkenswert tief, weich, 

cremig und mild mit Spuren von Gewürzen, 

Honig und Rauch. Eine Komposition 

der Extra-Klasse. Ein Meisterwerk. Der 

Blend wurde zu Ehren der Blender des 

19. Jahrhundert kreiert. Verwendet werden 

nur seltenste und älteste Malts auch 

aus bereits geschlossenen Distillerien, 

deren Fässer äußerst begrenzt sind. 

Geschichte: Der meistverkaufte Scotch 

Whisky der Welt. Das Unternehmen von 

John Walker & Sons kann zurückverfolgt 

werden bis zu einem Lebensmittelladen in 

Kilmarnock um 1820. Der Einstieg ins Whisky-Geschäft 

erfolgte um 1860. John Walkers 

Sohn und Enkel bauten das Geschäft auf. 

BALLANTINE’S 30 YEARS OLD 43 VOL-% 

Geschmack: Dunkle Farbe und Spuren 

von Rauch, Lakritz und aromatischen 

Gewürzen in Nase und Körper. Der mittelschwere 

bis schwere Gaumen ist komplex, 

aber sehr harmonisch und ausgewogen, 

weiche Sherry-, Honig- und Blumennoten 

wie eine griechische Göttin. 

Geschichte: Mit 19 Jahren eröffnete 

George Ballantine 1827 seinen ersten 

Lebensmittel- und Whiskyladen in 

Edinburgh. Edinburgh gehörte damals 

zu den reichsten Städten der Welt. 

Schon 1881 verkaufte Ballantine seinen 

Blend Whisky weltweit. 

PAPPY VAN WINKLE’S 

FAMILY RESERVE KENTUCKY 

STRAIGHT BOURBON WHISKEY 

15 YEARS OLD 53,5 VOL% 

Geschmack: Eine feine, süße Nase aus 

Karamell und Vanille, neben Holzkohle und 

Eiche. Absolut rund und weich im Mund 

mit einem komplexen Nachklang würzigen 

Toffees, Vanille und Eiche. Schmeckt 

wie ein Spaziergang im Morgentau. 

Geschichte: Julian Van Winkle ist der 

Enkel des legendären Bourbon-Herstellers 

Julian P. „Pappy“ Van Winkle Sen., der 1893 

mit 18 Jahren als Verkäufer bei Weller 

& Sons in Louisville eintrat. Er wurde berühmt 

für sein Old Fitzgerald Bourbon. 

Die Distillery existiert nicht mehr. 

THE BALVENIE DOUBLE WOOD 


Balvenie = Siedlung des Glücks 

Geschmack: Vollmundig mit Orangentönen 

und Sherry, sehr komplexes Aroma, 

runder Körper, im Geschmack trocken 

und nuanciert, anhaltender Abgang. 

11,5 Jahre im Bourbonfass und anschließend 

6 Monate im Sherryfaß gelagert. 

Geschichte: Sechs Jahre nach dem Bau 

von Glenfiddich 1886 war 

William Grant bereit, in 

einer neuen Brennerei in der 

Nähe zu investieren. Heute 

ist Balvenie die einzige Brennerei 

von Speyside, die noch 

ihre Malzböden besitzt. 

CHIVAS ROYAL SALUTE 


Geschmack: In der Nase 

nimmt man leicht fruchtige, 

blumige unrauchige Noten 

war. Am Gaumen entfalten 

sich tiefe, süße und volle, körperreiche 

Aromen. Das Finish ist lang, warm und 

sehr wohltuend. 

Geschichte: Der Royal Salute wurde 

am 2. Juni 1953 zu Ehren der Krönung 

von Queen Elisabeth kreiert. Der Name 

dieses außergewöhnlichen Whiskys 

kommt von dem königlichen Salut, welches 

durch 21 Kanonenschüsse zelebriert 

wird. Der Chivas Royal reift 21 Jahre 

in Eichenfässern und wird anschließend 

in grünen Porzellanflaschen abgefüllt. 

FOUR ROSES SINGLE BARREL 

BOURBON 43 VOL% 

Geschmack: Komplexe Nase mit Malz, Früchten, 

Gewürzen und Karamellbonbon. Lang 

und weich im Mund mit Vanille, Eiche und 

ein Hauch Minze. Langer, würziger Nachklang. 

Geschichte: Die 1910 im spanischen Missionstil 

erbaute Four Roses Distillery, liegt 

in der Stadt Lawrenceburg/USA. Um den 

Namen Four Roses wird nach wie vor ein 

Geheimnis gemacht. Der Legende nach 

geht der Name auf jene vier Rosen zurück, 

mit denen die Angebetete des Firmengründers 

einst ihr Heiratsversprechen gab.

30 

S T A D T P A R K 

STRECKENLÄNGE: große Außenrunde ca. 5 km, variabel 

BODENBESCHAFFENHEIT: Waldwege, planierte Sandwege 

GEEIGNET FÜR: Anfänger, Fortgeschrittene 

BESONDERHEITEN: Ausflugsziel für die ganze Familie 

D I E S C H Ö N S T E N S T R E C K E N 

L A U F P A R A D I E S 

H A M B U R G 

V O L K S P A R K 

STRECKENLÄNGE: ca. 4,5 km (kürzeste Strecke) 

BODENBESCHAFFENHEIT: planierte Sandwege, Asphaltt, 

Waldwege 


BESONDERHEITEN: Möglichkeiten zum Crosstraining 

B L A N K E N E S E 

STRECKENLÄNGE: 10,7 km 

BODENBESCHAFFENHEIT: Gehwegplatten, planierte Sandwege, 

Asphaltwege, viele Treppen, Waldwege 

GEEIGNET FÜR: Fortgeschrittene 

BESONDERHEITEN: sehr hügelig, teilweise steil

D E R 

K L A S S I K E R – 

R U N D U M 

D I E A U S S E N - 

A L S T E R 

STRECKENLÄNGE: ca.7,4 km 

BODENBESCHAFFENHEIT: überwiegend 

planierte Sandwege, 

einige Asphaltsrecken, 

wenige Gehwegplatten 

GEEIGNET FÜR: Anfänger und 

Fortgeschrittene 

BESONDERHEITEN: Einzigartiger 

Blick auf alle zentralen 

Hamburger Stadtteile 

Z U M 

W O R K O U T – 

T R I M M F I T 

Der Trimm-Dich-Pfad 

der Zukunft: Fitband mitbringen 

und alles geht. 

Ö V E L G Ö N N E R E L B E U N D 

J E N I S C H P A R K 

STRECKENLÄNGE: 8,6 km, inkl. Verlängerung 16,6 km 

BODENBESCHAFFENHEIT: Gan der Elbe meist Asphalt, selten 

planierte Sandwege, im Jenischpark überwiegend Sandwege 


BESONDERHEITEN: atemberaubender Blick über die Elbe 

B U C H T I P P 

LAUFEN IN HAMBURG 

von Dr. med. 

Til Steinmeier 

LAS Verlag, Hamburg 

14,95 Euro 

Praxis: 

Colonnaden 51 

20354 Hamburg 

31

32 

Mitten in Hamburg und mit direktem Blick auf 

die Binnenalster bieten wir unseren Gästen die 

ideale Location für Geburtstagsfeiern, Firmenfeste, 

Pressekonferenzen oder andere Veranstaltungen. Der 

Raum verfügt über eine Grundfläche von ca. 160 qm. Versteckt 

eingebaut findet der Veranstalter ein komplettes Computernetzwerk 

und mehrere Internet- und Telefonanschlüsse (z.B. für 

Internetpräsentationen). Des Weiteren stehen unseren Gästen 

13 Wandeinbauvitrinen zur Verfügung, in denen sie ihr 

Unternehmen präsentieren können. Der Raum spricht dieselbe 

Designsprache wie „CIU’ DIE BAR“. Auch hier stellt 

ein imposantes Rückbuffet den Mittelpunkt des vollklimatisierten 

Veranstaltungsraumes dar. Zusammen mit der 160 

qm großen Bar und den 45 qm Terrassenfläche bietet das 

CIU’ eine gesamte Gastfläche von 355 qm, die auch größere 

Veranstaltungen und Firmen-Events erlaubt. 

L O C A T I O N 

N i c e t o C I U’

E D U C A T I O N 

a n d p r o f e s s i o n 

In unserem Schulungsraum geben wir unser Know-how 

weiter. Angeboten werden Lehrgänge, die sowohl auf 

Hobbytender (Fun) als auch auf Profi-Gastronomen (Job) 

abgestimmt sind. Folgende Kurse können Sie belegen: 

SPASS-COCKTAILSCHULUNG: Wir verwandeln Ihre 

Firmen- und Privatveranstaltungen in ein unvergessliches Erlebnis. 

Das Wort Spaß steht bei dieser 2,5-stündigen Veranstaltung 

im Vordergrund. Nachdem Sie sich beim Shaken so 

richtig ausgetobt haben, reichen wir Ihnen diverse Köstlichkeiten. 

Nach der Cocktail-Schulung haben Sie die Möglichkeit, 

in unseren Räumlichkeiten weiter zu feiern. 

HOBBY-MIXER: Lernen Sie in fünf Stunden die Welt 

der Cocktails kennen. Wir zeigen Ihnen die notwendigen 

Arbeitsgeräte und Gläser. Wir beschreiben typische Arbeitstechniken 

und erklären Wissenswertes über die gebräuchtlichsten 

Zutaten und die Gestaltung schöner Dekorationen. 

Der ideale Veranstaltungsort für Ihr nächstes Event? 

Sprechen Sie mit uns. info@ciudiebar.de oder 040 / 32 50 88 55 

KIDS-STUFF ist für jeden Unternehmer interessant – ob in der 

Gastronomie, Hotellerie, im Autohandel, beim Optiker, in Modehäusern 

oder beim Friseur – überall dort, wo Wartezeiten für Kinder entstehen, 

kommt unsere KIDS-STUFF-Box zum Einsatz. 

Die Spielmaterialien sind alters- und geschlechtsspezifisch in einzelnen 

Baumwollbeuteln sortiert und können als Geschenk von den 

Kindern mit nach Hause genommen werden. Unsere Produkte haben 

einen pädagogischen Anspruch und machen einfach viel Spaß. 

Hier ein kleiner Auszug aus unserer Produktvielfalt: 

GEBEN AN DIE KUNDEN VON MORGEN 

IST DIE KUNDENBINDUNG VON HEUTE... 

BESTELLUNGEN / TERMINVEREINBARUNGEN 

Melitta Ciunis (Geschäftsführung) 0172 / 433 13 46 

Anett Yiu (Geschäftsführung) 0171 / 682 87 39 

KIDS-STUFF GMBH 

Zollstraße 11a • 21465 Wentorf bei Hamburg 

info@Kids-Stuff.de • www.Kids-Stuff.de

34 

Wo ist die größte Uhrenmesse der Welt? 

Neben Käse, Banken und Neutralität ist die Schweiz vor 

allem für ihre Uhren bekannt. Kein Wunder also, dass die 

größte Uhrenmesse auch dort stattfindet und zwar in Basel. 

1 der Begriff als modischer klingende Beschreibung für Arm- 

2 Muss man Angst haben vor Uhren mit einem 

großen Kaliber? 

Kaliber .57 oder .45 sind aus der Welt der Handfeuerwaffen 

bekannt. Auch bei Qualitätsuhren 

wird immer ein Kaliber angegeben. Doch hier 

handelt es sich um die Bezeichnung für ein 

mechanisches Uhrwerk. 

3 Was sind eigentlich Anker, 

Hemmung und Unruh? 

Weder menschliche Charakterzüge 

noch Gegenstände zur Schiffsausrüstung 

sondern in diesem Fall Teile 

eines Uhrwerks. 

10 

F R A G E N , D I E D E N G A S T B E W E G E N 

4 Wer ist der Erfinder der Atom- 

Uhr? 

1945 hatte der US-amerikanische Physiker 

Isidor Rabi die Idee für diese neue 

Art von Uhr. Das erste Exemplar solch 

eines hochpräzisen Zeitmessers wurde 1946 

von Willard Frank Libby (USA) gebaut. In Atomuhren 

macht man sich die Eigenschaft von Atomen 

zu Nutze, dass beim Übergang zwischen zwei 

Energiezuständen elektromagnetische Wellen einer 

bestimmten Schwingungsfrequenz abgestrahlt oder 

absorbiert werden. 

5 Wie lautet der französische Fachbegriff für 

die Uhrmacherkunst? 

Weder Harlequin noch Horrorlogie sondern Horlogerie 

– der Uhrmacher ist dementsprechend der Horloger. 

6 Chronograph oder Chronometer – gibt’s da einen 

Unterschied? 

Ein Chronograph ist wörtlich ein Zeitschreiber. Der Begriff wird 

allerdings für Uhren mit Stoppfunktion genutzt. Häufig dient 

U H R E N 

A U S D E R S E R I E : » F R A G ’ M A R C « 

banduhren, die zwar eine Stoppfunktion besitzen, jedoch 

hauptsächlich als gewöhnliche Uhr dienen. 

Ein Chronometer dagegen wird vom COSC, dem Offiziellen 

Schweizer Chronometer Testinstitut, auf Präzision 

geprüft und zertifiziert, ist mithin ein Qualitätsbegriff. 

7 

Die ersten Uhren – wer nutzte sie? 

Schon die alten Ägypter hatte Möglichkeiten 

den Verlauf der Zeit darzustellen. Dazu 

verwendeten sie die Sonne für ihre 

Sonnenuhren. 

8 Welche Erfindung eines 

Deutschen revolutionierte die 

Uhrmacherkunst? 

Weil Sonnenuhren so sperrig waren 

und die gängigen Uhren der Zeit 

nur mit Pendel funktionierten, gab es 

bis zum Jahr 1504 keine Taschenuhren. 

Erst eine Erfindung des Nürnbergers 

Tüflers Peter Henlein ebnete den Weg. 

Er kombinierte einen Federantrieb 

mit einem Hemmmechanismus, und so 

konnte die Zeit fürderhin tragbar gemacht 

werden. 

9 Was ist ein Pellaton-Aufzug? 

Kein Lift in ungeahnte Höhen sondern höchst 

anspruchsvolle Uhrenmechanik. Ein vom damaligen 

technischen Leiter bei IWC/Schweiz, 

Albert Pellaton, entwickeltes System eines automatischen 

Aufzugs, das 1946 zum Patent angemeldet 

und 1950 vervollständigt wurde. 

10 Was ist eine Kleine Sekunde? 

Hierbei geht es um die Positionierung der Sekundenanzeige 

auf dem Zifferblatt. Man unterscheidet 

zwischen Kleiner Sekunde und Zentralsekunde. Bei ersterer ist 

die Sekundenanzeige dezentral angeordnet. Die Position der 

kleinen Sekunde hängt von der Werkkonstruktion ab, befindet 

sich aber häufig bei 6 Uhr.

Energie ist jetzt Geschmackssache. 

Schwarze Dose 28 ist der erste natürliche 

Energydrink auf Basis der Açaí-Beere. 

Ohne Taurin, ohne künstliche Aroma-, 

Farb- oder Konservierungsstoffe. Er 

sieht nicht nur anders aus und wirkt 

wesentlich länger als herkömmliche 

Energydrinks – er schmeckt auch 

anders: natürlich, erfrischend, gut. Die 

einzig wahre Alternative: Weiße Dose 

28. Denn die schmeckt ohne Zucker und 

fällt mit 5 Kalorien kaum ins Gewicht. 

Schwarze Dose 28. Der Tag hat 28 Stunden.

ERFRISCHEND ITALIENISCH. 

MEHR FRUCHT, WENIGER ZUCKER.

D I E G E T R Ä N K E

O N E F O R T W O E U R 

LOVE JOY 17,00 

Smirnoff Vodka, Bacardi Carta Blanca, 

Sierra Tequila, Triple Sec, Passoa, Passionsfrucht, 

Lemon, Grenadine, Maracuja 

AMBROSIA 17,00 

Bacardi Oro, Sierra Tequila, Triple Sec, Crème de 

Banane, Coconut Cream, Zitrone, Ananas, Orange 

ANTHRAX 17,50 

5 Rumsorten, Triple Sec, Tropical Fruit Punch 

SUICIDE 18,50 

Bacardi 151, Pussers Navy Rum, Wray + Nephew 

Overproof, Triple Sec, Apricot Brandy, Lemon, Lime, 

Orange, Ananas, Cranberry 

H I G H B A L L S E U R 

T&T 10,50 

Tanqueray Gin, Tonic 

CUBA LIBRE 9,00 

Bacardi Carta Blanca, Limone, Coke 

OLD FASHIONED 9,00 

Jack Daniel’s, Angostura, Zucker, Orange, Soda 

PIMM’S NO.1 8,50 

Pimm’s, Sprite, Gurken 

HARVEY WALLBANGER 9,00 

Smirnoff Vodka, Galliano, Orangensaft 

TEQUILA SUNRISE 8,50 

Sierra Tequila, Grenadine, Orangensaft 

CAPE COD 9,00 

Smirnoff Vodka, Cranberry Juice, Lime squeeze 

REFRESHER 9,00 

Alpha Noble Vodka, Waldmeister, Limone, Bier 

WATERMELON MAN 9,00 

Smirnoff Vodka, Grenadine, Zitrone, 

Watermelon, Orange 

LILLET SAUVAGE 9,00 

Lillet Blanc, Schweppes Russian Wild Berry 

SEA BREEZE 9,00 

Smirnoff Vodka, Cranberry Juice, Grapefruitsaft 

BAY BREEZE 9,00 

Smirnoff Vodka, Cranberry Juice, Ananassaft 

MATADOR 9,00 

Smirnoff Vodka, 43 Likör, Maracujasaft, Milch 

FRENCH LEMONADE 9,00 

Smirnoff Citrus Twist, Smirnoff Raspberry Twist, 

Lime Juice, Sprite 

P R E D I N N E R E U R 

RHUBARB MARTINI 9,50 

Smirnoff Vodka, De Kuyper Sour Rhubarb, Limone 

VESPER MARTINI 10,00 

Beefeater Gin, Absolut Vodka, Lillet Blanc, Zitrone 

PORNSTAR MARTINI 9,50 

Smirnoff Vanilla Twist, Passoa, Passionsfrucht, 

Vanillesirup, Eiweiß 

C O C K T A I L S 

Bei gut besuchtem Hause bitten wir für 

eventuelle Wartezeiten um Ihr Verständnis. 

Und sollten Sie Ihren Lieblingscocktail oder 

Drink auf dieser Karte nicht entdecken, fragen 

Sie uns. Denn wer nicht fragt, 

dem kann nicht geholfen werden. Sagt Marc! 

Das CIU’-TEAM 

Alle Preise verstehen sich inklusive Service 

und der gesetzlichen MwSt. 

C I U ’ F A V O R I T E S 

CHILLED BOMBAYTINI EUR 9,50 

Bombay Sapphire 

Noilly Prat 

2 Oliven 

BLOODY MARY 

EUR 9,00 

Alpha Noble, Zitrone, 

Gewürze, Tomatensaft 

39

40 

CIU MAKER’S MARK MANHATTAN 10,00 

Lime, Lemon, Orange Peel, Antica Formula, 

Maker’s Mark 

APPLETINI 9,50 

Smirnoff Vodka, De Kuyper Sour Apple, Limone 

ROB ROY 9,50 

Scotch, Martini rosso, Lemon twist 

THE HOLLAND HOUSE 9,50 

Bols Genever, Noilly Prat, Limone, Zitrone 

GREY GOOSE COSMOPOLITAN 10,50 

Grey Goose, Cointreau, Limette, Cranberry 

BLUE LADY 9,50 

Gordon’s Gin, Blue Curaçao, Zitrone 

GIMLET (Gin oder Vodka, das ist hier die Frage) 9,50 

Gordon’s Gin / Smirnoff Vodka, Lime, Limone 

CIU SPECIAL WHITE RUSSIAN 10,00 

Smirnoff Blue Label (50%), Borghetti Espressolikör, 

Kahlua, Vanillesahne on top 

WHITE LADY 9,50 

Gordon’s Gin, Cointreau, Zitrone 

C I U’ F A V O R I T E S 

BOMBAY CRUSHED EUR 9,50 

Kumquats 

Rohrzucker 

Bombay Sapphire 

Lime 

SIDE CAR 9,50 

Brandy, Cointreau, Zitrone 

GENEVER GIMLET 9,50 

Bols Genever, Limone, Zitrone 

BETWEEN THE SHEETS 10,00 

Brandy, Bacardi Carta Blanca, Cointreau, Zitrone 

LITTLE DEVIL 9,50 

Bacardi Oro, Gordon’s Gin, Cointreau, Zitrone 

MARGARITA 8,50 

Sierra Tequila, Triple Sec, Zitrone, Salzrand 

GRAND COSMOPOLITAN 8,50 

Ketel 1 Citron, Grand Marnier, Cranberry, Limette 

DAIQUIRI 8,50 

Bacardi Carta Blanca, Zitrone, Zucker 

NEGRONI 9,50 

Gordon’s Gin, Campari, Martini rosso 

A F T E R D I N N E R E U R 

BRANDY ALEXANDER 8,50 

Brandy, Crème de Cacao, Sahne 

GOLDEN CADILLAC 8,50 

Crème den Cacao, Galliano, Sahne 

GOLDEN DREAM 8,50 

Galliano, Triple Sec, Orange, Sahne 

GRASSHOPPER 8,50 

Crème de Menthe, Crème de Cacao, Sahne 

AFTER EIGHT 8,50 

Crème de Menthe, Crème de Cacao, 

Crème de Chocolat, Sahne 

ORGASM 8,50 

Crème de Cacao, Amaretto, Triple Sec, 

Smirnoff Vodka, Sahne 

NEGLIGÉ 8,50 

Bacardi Razz, Crème de Cacao, Himbeer, 

Vanillesahne on top 


GIMLET ON ICE 

EUR 10,00 

Gordon’s Gin 

Smirnoff Vodka 

Lime 

Limone 

WHITE RUSSIAN 

EUR 9,50 


Kahlúa 

Sahne

T A L L S O U R S E U R 

APPLEJACK COLLINS 8,50 

Calvados, Zitrone, Zucker, Soda 

MAKER’S COLLINS 8,50 

Maker’s Mark, Zitrone, Zucker, Soda 

TOM COLLINS 8,50 

Gordon’s Gin, Zitrone, Zucker, Soda 

JOE COLLINS 8,50 

Smirnoff Vodka, Zitrone, Zucker, Soda 

GIN FIZZ 8,50 

Gordon’s Gin, Zitrone, Zucker, Soda, Eiweiß 

VODKA FIZZ 8,50 

Smirnoff Vodka, Zitrone, Zucker, Soda, Eiweiß 

FAMOUS RAMOS 8,50 

Gordon’s Gin, Orange, Sahne, Zucker, 

Soda, Eiweiß 

LONG ISLAND ICE TEA 11,50 

Gordon’s Gin, Smirnoff Vodka, 

Bacardi Carta Blanca, Triple Sec, Sierra Tequila, 

Lime, Lemon, Coke 

ADIOS AMIGO 11,50 

Gordon’s Gin, Smirnoff Vodka, 

Bacardi Carta Blanca, Blue Curaçao, Sierra Tequila, 

Lemon, Lime, Sprite 

F R O Z E N D R I N K S E U R 

PIÑA COLADA 9,00 

Bacardi Carta Blanca, Malibu, Coconut Cream, 

Ananas 

PIÑA COLADA AÑEJO 12,00 

Bacardi 8 años, Malibu, Coconut Cream, 

Ananas 

HURRICANE 11,50 

6 Rumsorten, Grenadine, Zitrone, Lemon, Lime 


FROZEN STRAWBERRY MARGARITA EUR 9,00 

Sierra Tequila Silver 

Erdbeeren 

Lemon 

De Kuyper Triple Sec 

DIRTY BANANA 9,00 

Bacardi Carta Blanca, Kahlúa, Coconut Cream, 

Banane, Ananas 

MILENARIO COLADA 9,00 

Sierra Milenario Extra Añejo, Coconut Cream, Malibu, 

Passionsfrucht, Maracuja 

RAPID REGRESSION 9,50 

Crème de Banane, Amaretto, Sierra Tequila, 

Zitrone, Orange, Ananas, Mango 

CIU’ FROZEN MARGARITAS 9,00 

• Classic 

• Melon 

• Strawberry 

• Banana 

CIU’ FROZEN DAIQUIRIES 9,00 

• Classic 

• Melon 

• Strawberry 

• Banana 


Kreation für Schlumberger 

C O M P E T I T I O N 

C O C K T A I L 

SONJA GOES 

HOLLY-DAY EUR 11,00 

6 cl Cachaça 

4 cl Midori 

4 cl Klindworth Zitronensaft 

3 cl Klindworth Lime 

2 cl Klindworth Lemon 

Melone 

STRAWBERRY 

CAIPIRINHA 

EUR 9,00 

Cachaça 

Limone 

Rohrzucker 

Lime 

Erdbeeren 

41

42 

F A N C Y C O C K T A I L E U R 

SKIP & GO NAKED 6,50 

Gordon’s Gin, Lemon, Lime, Bier 

LYNCHBURG LEMONADE 9,00 

Bourbon, Triple Sec, 

Lime, Zitrone, Sprite 

SINGAPORE SLING 9,50 

Gordon’s Gin, Cherry Brandy, D.O.M. Bénédictine, 

Cointreau, Lime, Angostura, Ananas 

ALABAMA SLAMMER 9,00 

Sloe Gin, Amaretto, 

Southern Comfort, Orange 

PRINCE 9,00 

Sierra Tequila, Likör 43, Sahne, 

Coconut Cream, Maracuja 

RAZZ MOJITO 10,00 

Bacardi Razz, Himbeeren, Minze, Limone, 

Rohrzucker, Lime, Soda 


AMERICAN GIGOLO EUR 9,50 

Sierra Tequila Weiß 

Sierra Tequila Gold 

Likör 43 

Coconut Cream 

Sahne 

Klindworth Lime 

Klindworth Mango 

Klindworth Maracuja 

STRAWBERRY COLADA 9,00 

Bacardi Carta Blanca, Coconut Cream, 

Sahne, Erdbeeren 

GHOSTBUSTER 11,50 

Bacardi Carta Blanca, Bacardi Oro, Bacardi Black, 

Cointreau, Grenadine, Apricot Brandy, Angostura, 

Orange Bitter, Lemon, Zitrone, Orange, Maracuja, 

Grapefruit 

ORANGE FLASH 9,00 

Sierra Tequila, Triple Sec, Grand Marnier, 

Lime, Lemon, Orange 

SALSA 10,00 

Sierra Tequila Weiß, Sierra Tequila Gold, 

Triple Sec, Amaretto, Lemon, Zitrone, Mezcal 

JACKSON FIVE 11,50 

Sierra Tequila Weiß, Sierra Tequila Gold, 

Mezcal, Fire God, Triple Sec, Zitrone, 

Ananas, Mango 

SKY DIVER 9,00 

Bacardi Carta Blanca, Blue Curaçao, Lime, 

Lemon, Ananas, Orange 

CAIPIRINHA 8,50 

Cachaça, Limone, Rohrzucker, Lime 

MARACUJA CAIPIRINHA 9,00 

Cachaça, Limone, Rohrzucker, Lime, 

Maracuja, Passionsfrucht 

BRAMBLE 9,00 

Finsbury Platinum Gin, Lemon, Zucker, Blackberry 

CAIPIRINHA PINK ROYALE 19,00 

Cachaça, Limone, Rohrzucker, Lime, 

Rosé-Champagner 

BATIDA DE HENRY 9,00 

Smirnoff Vodka, Passoa, Limone, 

Maracuja, Rohrzucker 


FLYING KANGAROO 

EUR 9,00 

Bacardi Carta Blanca 


Galliano 

Coconut Cream 

Sahne 

Zitrone 

Orange 

Ananas 

SEX ON THE BEACH 

EUR 9,00 


Peach Tree 

Cranberry 

Orange


CASSIDY’S CANE EUR 9,50 

C A R I B B E A N C O C K T A I L S E U R 

RUM PUNCH 9,00 

Bacardi Carta Blanca, Triple Sec, 

Himbeersirup, 

Lemon, Lime, Orange, Ananas 

Bacardi Carta Blanca 

Bacardi Oro 

Crème de Cassis 

De Kuyper Apricot Brandy 


Klindworth Lemon 

Klindworth Zitrone 


YELLOW BIRD 10,00 

Bacardi Carta Blanca, Bacardi Oro, Galliano, 

Kahlúa, Zitrone, Lime, Orange Bitter, Orange 

BANANA BOAT 9,00 

Bacardi Oro, Banane, Batida de Coco, 

Lime, Lemon, Orange 

SWIMMING POOL 9,00 

Smirnoff Vodka, Blue Curaçao, 

Coconut Cream, Sahne, Ananas 

BAHAMA MAMA 9,00 

Bacardi Carta Blanca, Vanillelikör, 

Lime, Ananas, Orange 

MOJITO 9,00 

Bacardi Oro, Limone, Rohrzucker, 

Lime, Soda, Minze 

PUSSER’S PAINKILLER 9,00 

Pusser’s Navy Rum, Grand Marnier, 

Coconut Cream, Orange, Ananas, 

Muskatnuss 

ZOMBIE 11,50 

Bacardi Carta Blanca, Bacardi Oro, 

Bacardi Black, Myers’s Rum, Apricot Brandy, 

Triple Sec, Lime, Lemon, Grenadine, Orange, 

Bacardi 151 

C H A M P A G N E R 

C O C K T A I L S E U R 

PRINCE OF WALES 13,00 

Cognac, Triple Sec, Angostura, Champagner 

BELLINI 10,00 

Pfirsich, Champagner 

FRAISINI 10,00 

Strawberry, Champagner 

KIR ROYAL 10,00 

Cassis, Champagner 

SOUTHERN TRIP 11,50 

Southern Comfort, Triple Sec, 

Lime, Orange, Champagner 

INDIAN ELIZA 11,50 

Gordon’s Gin, Apricot Brandy, 

Triple Sec, Zitrone, Lime, Orange 

Bitter, Orange, Champagner 

CHAMPAGNER DREAMER 11,50 

Smirnoff Vodka, Cassis, Apricot Brandy, 

Zitrone, Maracuja, Champagner 

TROPICAL CHAMPAGNE 11,50 

Bacardi Black, Passoa, Passionsfrucht, 

Limone, Champagner 

RHUBARB ROYAL 11,50 

Smirnoff Vodka, Sour Rhubarb, 

Limone, Champagner 


2. Platz Top Tender Treffen 1996, Berlin 



SLK EUR 9,50 

4 cl Gordon’s Gin 

1,5 cl Malibu 

1 cl Cointreau 

2 cl Grenadine 

4 cl Klindworth Orange 

6 cl Klindworth Ananas 

1,5 cl Klindworth Zitrone 

PLANTER’S PUNCH 

EUR 9,00 

Myers’s Rum 

Grenadine 

Angostura 

Zitrone 

Orange 

Muskatnuss 

43

44 

S H O T S 4 c l E U R 

MINI WHITE RUSSIAN 4,50 

Smirnoff Vodka, Kahlúa, Sahne 

STRAWBERRY LIMES 4,00 

Smirnoff Vodka, Lime, Erdbeeren 

B’52 5,00 

Kahlúa, Bailey’s, Grand Marnier 

BOMBER 5,50 

Kahlúa, Bailey’s, Bacardi 151 

MUSCLE RELAXER 5,50 

Southern Comfort, Cassis, Bacardi 151 

SCREAMING ORGASM 5,00 

Crème de Cacao, Sahne, Smirnoff Vodka, 

Amaretto, Triple Sec 

KAMIKAZE 4,50 

Smirnoff Vodka, Triple Sec, Lime 

SEXY NEGLIGE 5,00 

Bacardi Razz, Crème de Cacao, 

Himbeer, Vanillesahne on the Top 

AMSTERDAM BODYSHOT 7,00 

Jack Daniel’s & Bier 

BLOW JOB 4,50 

Amaretto, Bailey’s, Sahne 

S H O R T S O U R S E U R 

WHISKEY SOUR 9,00 

Canadian, Zitrone, Zucker, Eiweiß 

SOUTHERN SOUR 8,50 

Southern Comfort, Zitrone, Zucker, Eiweiß 

VODKA SOUR 8,50 

Smirnoff Vodka, Zitrone, Zucker, Eiweiß 

PISCO SOUR 8,50 

Pisco, Zitrone, Zucker, Eiweiß 

MAKER’S SOUR 8,50 

Maker’s Mark, Zitrone, Zucker, Eiweiß 

RAMAZOTTI SOUR 8,50 

Ramazotti, Zitrone, Zucker, Eiweiß 

SANDY SOUR 9,00 

Johnnie Walker Red Label, Zitrone, Zucker, 

Eiweiß 

BLACK SANDY SOUR 12,50 

Johnnie Walker Black Label, Zitrone, 

Zucker, Eiweiß 

BLUE SANDY SOUR 40,00 

Johnnie Walker Blue Label, Zitrone, 

Zucker, Eiweiß 

CIU’ SOUR 10,00 

Belvedere Wodka, Sour Grapefruit, Grapefruit, 

Zitrone, Zucker, Eiweiß 

APEROL SOUR 8,50 

Aperol, Zitrone, Zucker, Eiweiß 


ITALIAN SOUR EUR 8,50 

Ansonsten machen wir natürlich jeden Sour! 

Campari 

Klindworth Zitrone 

Klindworth Lemon 


Klindworth Orange 

Eiweiß 


MAI TAI 

EUR 10,00 

Bacardi Oro, 

Bacardi Black, 

Myers’s Rum, 

Amaretto, 

Cointreau, 

Lemon, 

Zitrone, 

Bacardi 151 proof 

Sieger: Hamburg-Cocktail 1993 



WATERKANT EUR 9,00 


1,5 cl Pisang Ambon 

1 cl Apricot Brandy 

4 cl Zitrone 

2 cl Lemon 

3 cl Lime 

1 dash Orange Bitter 

Klindworth Orange

N O N A L C O H O L I C C O C K T A I L S E U R 

IPANEMA 7,00 

Limone, Rohrzucker, Lime, Ginger Ale 

FROZEN VIRGIN COLADA 7,00 

Ananassirup, Coconut Cream, Ananas 

TROPICAL FROZEN FRUIT PUNCH 8,00 

Verschiedenes Obst der Saison, 

verschiedene Säfte, Grenadine 

LEMON TREE 7,00 

Zitrone, Limone, Lime, Lemon, 

Grenadine, Orange, Soda 

FRITZ THE CAT 7,00 

Coconut Cream, Sahne, Vanillesirup, 

Aprikosensirup, Maracuja 

BILLY THE KID 7,00 

Himbeersirup, Lemon, 

Zitrone, Maracuja, Orange 

WOOLY BULLY 7,00 

Red Bull, Apfelsaft, Grenadine, Lemon 

VIRGIN MARY 7,00 

Tomatensaft, Salz, Pfeffer, Tabasco, 

Selleriesalz, 

Worchestershire-Sauce, Zitrone 

WAKE UP 7,00 

Mandelsirup, Lime, 

Zitrone, Orange, Maracuja 

CHARLIE BROWN 7,00 

Mandelsirup, Lime, 

Zitrone, Orange, Mango 

VIRGIN STRAWBERRY COLADA 7,00 

Coconut Cream, Sahne, 

Ananas, Erdbeeren 

BANANA BREAKFAST 7,50 

Banane, Orange, Maracuja, Sahne, 

Vanillesirup 

SPORTSMAN 7,00 

Grenadine, Zitrone, Ananas, Orange 

STRAWBERRY BANANA 7,00 

Coconut Cream, Sahne, Erdbeeren, 

Orange, Bananen 

COOL MANGO 7,00 

Zitrone, Lime, Mango 

VIRGIN STRAWBERRY 7,00 

Erbeeren, Zitrone Lemon 


PASSIONATA EUR 7,00 

Limone 

Rohrzucker 

Passionsfrucht 


Tonic 

W E I S H E I T E I N E S 

A N O N Y M E N B A R T E N D E R S 

Barkeeper haben 

ein besseres Gedächtnis 

als Zechpreller. 

N ’ O C K T A I L S 

2. Platz Top Tender Treffen 1996, Berlin 



GAMETIME (alkoholfrei) 

EUR 7,00 

1 cl Grenadine 

2 cl Himbeersirup 

2 cl Maracujasirup 

2 cl Klindworth Lemon 

2 cl Klindworth Lime 

3 cl Klindworth Mango 

5 cl Klindworth Maracuja 

Sieger: o.tel.o-Cup 1997 



COMMUNICATOR 

EUR 9,00 


1,5 cl Cassis 

2 cl Zitrone 

3,5 cl Lime 

1 dash Orange Bitter 

3 cl Klindworth Maracuja 

5 cl Klindworth Orange 

45

46 

S C O T C H S T A N D A R D S 4 c l E U R 

JOHNNIE WALKER, Red Label 6,00 

J & B 6,00 

BLACK & WHITE 6,00 

BALLANTINE’S 6,00 

VAT 69 6,00 

DEWAR’S WHITE LABEL 6,00 

TEACHER’S ROYAL HIGHLAND 6,00 

Dieser Whisky schmeckt nur pur. 

S C O T C H P R E M I U M 4 c l E U R 

JOHNNIE WALKER, Black Label 7,50 

„Born 1820, still going strong“. 

JOHNNIE WALKER, Gold Label 14,00 

Vollmundig, saftig, mild. 

JOHNNIE WALKER, Blue Label 30,00 

Schottischer Trinkgenuss 

ohne gleichen. 

DEWAR’S, 12 years 8,50 

Süß und saftig. 

DEWAR’S, 18 years 16,50 

Aromatische Nase, langer Abgang. 

DEWAR’S, Signature 31,00 

Angenehme Holztöne, weich. 

ABERFELDY, 21 years 24,50 

Heidehonig und Orangen, super smooth 

DIMPLE DE LUXE 7,50 

Ausgewogen komponiert. 

CHIVAS REGAL 8,00 

Ein Klassiker. 

ROYAL SALUTE 25,00 

Schweres, rundes Aroma. 

GRANT’S, 12 years 7,50 

Vielschichtig, pfeffriger Nachhall. 

CUTTY SARK, 12 years 7,50 

Kräftig, gehaltvoll. 

S C O T C H M A L T 4 c l E U R 

THE GLENLIVET, 12 years 7,50 

„The most famous“ für Hugh Johnson. 

THE GLENLIVET, 18 years 15,00 

Berühmter als berühmt. 

LAGAVULIN, 16 years 9,50 

Teer, Rauch, Seeluft und Sherry. 

THE MACALLAN, 12 years 8,50 

„Der Rolls Royce unter den Malts“ 


Erwachsen und wählbar. 


Tiefgründig, torfig, genial. 

LAPHROAIG, 18 years 15,00 

Ein Malt-Gigant, explodiert auf dem Gaumen. 

SPRINGBANK, 10 years 9,00 

Kombination von Süße und Feuer. 

ARDBEG, 10 years 10,50 

Unglaublich vielschichtiger Körper. 

ARDBEG UIGEADAIL 15,00 

Die Ardbeg-Rarität. A must! 

ABERLOUR, 10 years 7,50 

Pfefferig, typisch Speyside. 

GLENFIDDICH, 15 years 9,50 

Das Tal der Hirsche. 

HIGHLAND PARK, 12 years 7,50 

Subtil feurig und angenehm süß. 

HIGHLAND PARK, 18 years 16,00 

Wahrscheinlich der beste Malt der Welt. 

W H I S K ( E ) Y 

„EINE FRAU HAT MICH ZUM TRINKEN VERFÜHRT, 

UND ICH BESAß NIE DIE HÖFLICHKEIT, IHR DAFÜR ZU DANKEN“ 

W. C. Fields, 

US-amerikanischer Schauspieler (1880–1946)

BOWMORE, 12 years 8,50 

Besonderer Stoff mit Tradition 

BOWMORE, 17 years 20,50 

Unser Barchef empfiehlt. 

TALISKER, 10 years 8,50 

Pferdestall, feuchtes Moos. Pfeffrig und 

süß. Kommt langsam, aber gewaltig. 

ISLE OF JURA, 10 years 7,50 

Schmeckt leicht salzig und frisch. 

ISLE OF JURA, 16 years 8,50 

Schmeckt wie das Meer um die Insel. 

GLEN SCOTIA, 14 years 7,50 

Feurige Süße, harmonischer Abgang. 

LONGMORN, 15 years 9,50 

Tief und subtil. Harmonisch und gut. 

SCAPA 7,50 

Frisch und delikat torfig. 

CRAGGANMORE, 12 years 8,50 

Von eleganter Unaufdringlichkeit. 

GLENMORANGIE ORIGINAL 8,50 

Subtil und elegant. Würzig und blumig. 

GLENMORANGIE, 18 years 18,00 

Rund, leicht und elegant. 

GLENMORANGIE SIGNET 27,50 

Fusion von Glenmorangies ältesten Malts. 

GLENMORANGIE, NECTAR DOR / 

QUINTA RUBAN / LASANTA 11,00 

Weinig, holzig, lecker. Für Einsteiger. 

ROYAL LOCHNAGAR 7,50 

Angenehme Frische mit Zitruston. 

THE GLENROTHES 14,50 

Mild und lecker. 

MILTONDUFF EILAN GILLAN 17,00 

Üppige Sherrynote, angenehmes Aroma. 

BUNNAHABBAIN 9,50 

Unsterblicher Abgang. 

BLACK BOTTLE 10,00 

Torf und Rauch bis der Arzt kommt. 

OBAN 9,50 

Kräftig und würzig. 

DALWHINNIE, 15 years old 8,50 

Dezent und frisch. 

GLENKINCHIE, 10 years old 7,50 

Sanfter Rauch, leichte Süße. 

I R I S H S T A N D A R D S 4 c l E U R O 

JAMESON 7,50 

KILBEGGAN 6,50 

PADDY 6,50 

TULLAMORE DEW 6,50 

I R I S H P R E M I U M 4 c l E U R 

TULLAMORE DEW, 12 years 43 % 8,50 

Mächtige Nase. Süß-rauchiger Geschmack. 

MIDLETON VERY RARE, (bottled 1995) 27,50 

Irische Whiskey-Legende. 

BLACK BUSH 7,50 

Ein netter Whiskey für zwischendurch. 

I R I S H M A L T 4 c l E U R 

THE TYRCONNELL 7,50 

Benannt nach einem Rennpferd. 

So läuft er auch die Kehle runter. 

CONNEMARA 7,50 

Peated single malt. Für irischen 

Whiskey ungewöhnlich rauchig. 

BUSHMILLS MALT, 16 years 13,50 

Absolute Rarität. Erstklassiger Malt. 

W H I S K ( E ) Y 

„LEBEN, DAS IST DAS ALLERSELTENSTE IN DER WELT – 

DIE MEISTEN MENSCHEN EXISTIEREN NUR.“ 

Oscar Wilde, 

irischer Dramatiker und Schriftsteller (1854–1900) 

47

48 

D E U T S C H E R W H I S K Y 4 c l E U R O 

SLYRS 8,00 

Oberbayerischer Malzwhisky zum Entdecken. 

B O U R B O N S T A N D A R D S 4 c l E U R O 

FOUR ROSES 6,00 

JIM BEAM 6,00 

JACK DANIEL’S 7,00 

MAKER’S MARK 7,00 

S M A L L B A T C H B O U R B O N 4 c l E U R O 

W.L. WELLER, 10 years 10,00 

Subtile Aromen, angenehme Süße. 

WOODFORD RESERVE 10,00 

Schokolade, Röstaromen, auch fruchtig. 

OLD FITZGERALD, 12 years 9,00 

Braucht viel Wasser, angenehm süß. 

GEORGE DICKEL, 10 years 10,00 

Rauchig, trocken, harmonisch. 

BAKER’S, 7 years 12,00 

Duftet nach Wildkirsche. 

BASIL HAYDEN’S, 8 years 10,00 

Leicht, elegant, trocken. 

HIRSCH RESERVE, 16 years 13,50 

Intensive Kaffeearomen. Leicht pfeffrig. 

VAN WINKLE 

SPECIAL RESERVE, 12 years 12,50 

Honig und Mandeln. Leicht rauchig. 

KNOB CREEK, 9 years 9,50 

Subtile Fruchtaromen, pfeffrig. 

SANTORY HIBIKI 10,00 

Da geht die Sonne auf. 

Andere Whisk(e)y-Sorten auf Anfrage… 

S I N G L E B A R R E L B O U R B O N 4 c l E U R O 

BOOKER’S 15,50 

Der amerikanische Starwhiskey schlechthin. 

ELIJAH CRAIG, 12 years 6,50 

Riecht nach Moos. Sehr trocken. 

WILD TURKEY RARE BREED BARREL PROOF 11,50 

Würzig-beeriges Aroma. Gute Länge. 

BENCHMARK 10,50 

Schöne Holztöne, süß. Schwerer Körper. 

ELMER T. LEE 10,50 

Birnenaroma und zarter Mandelton. 

GENTLEMAN JACK 10,50 

Nomen est omen. Schöner Stoff. 

JACK DANIEL’S, Single Barrel 10,50 

Man merkt, die hatten Zeit. 

FOUR ROSES 10,50 

Zartes Zitrusaroma. Leicht pfeffrig. 

FORESTER 96 9,50 

Kräftiges Aroma, langer Abgang. 

EVAN WILLIAMS 87 8,50 

Süßes Aroma, rauchiger Nachhall. 

ROCK HILL FARMS 13,50 

Duftet nach Kräutern. 

BLANTON’S 13,50 

Sehr würzig, gewinnt mit Wasser. 

C A N A D I A N 4 c l E U R O 

CANADIAN CLUB 6,00 

BLACK VELVET 6,00 

CROWN ROYAL 7,50 

CANADIAN CLUB, 12 years 9,00 

W H I S K ( E ) Y 

„DABEISEIN IST 80 PROZENT DES ERFOLGES.“ 

Woody Allen, 

Komiker, *1935

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J. J. Darboven GmbH & Co. KG · Tel: 040 73335-0 · Fax: 040 73335-121 · info@darboven.com · www.darboven.com

P R E M I U M Z I G A R R E N E U R 

COHIBA PANATELA 11,00 

klein und fein, edel 

COHIBA SIGLO 2 12,50 

genau richtig, kräftig 

COHIBA SIGLO 6 22,00 

groß und mächtig 

MONTECRISTO NR. 2 11,00 

Torpedo, stattlicher Klassiker 

MONTECRISTO NR. 3 10,00 

etwas größer als Nr. 4 

MONTECRISTO NR.4 7,50 

eine bevorzugte Havanna 


CIU’ – DIE ZIGARRE 

EUR 14,50 

Exklusives Raucherlebnis – 

hergestellt nach geheimer 

Rezeptur. The art of 

smoking. 

Z I G A

P R E M I U M Z I G A R R E N E U R 

ZINO PLATINUM CROWN SERIES 

CHUBBY ESPECIAL 29,50 

Die Krone der Zigarren-Schöpfung 

klassisch Perfekto, sehr ausgewogen 

ZINO PLATINUM 

SCEPTER SERIES PUDGE 7,00 

robust und kurz, harmonisch würzig 

ROCKY PATEL PETIT CORONA 6,00 

Geheimtipp für „kurze“ Genießer 

ROCKY PATEL ROBUSTO 

IM GLASTUBO 9,00 

selten, voluminös schmackhaft 

FLOR DE SELVA PANATELA 4,50 

elegant, klein, sehr bekömmlich 

FLOR DE SELVA CORONA 7,00 

daumendick, mild würzig 

„Das wertvollste an einer Zigarre ist die Zeit, die man sich 

und seinen Freunden schenkt.“ Enrico Zerfel 

Alle Preise verstehen sich inklusive einer minimalen 

individuellen Servicepauschale. 

R R E N

So Clicquot, so responsible. www.massvoll-geniessen.de 

www.veuve-clicquot.com

S T A N D A R D 4 c l E U R 

OTARD V.S.O.P. 9,50 

REMY MARTIN V.S.O.P. 10,00 

HENNESSY DAVIDOFF CLASSIC 9,50 

HENNESSY FINE DE COGNAC V.S.O.P. 7,50 

MARTELL V.S. 8,50 

MARTELL V.S.O.P. 9,50 

COURVOISIER V.S.O.P. 9,50 

P R E S T I G E 4 c l E U R 

CAMUS XO SUPERIOR 25,00 

Kräftig im Geschmack. Edel. 

CAMUS EXTRA 29,50 

Essenz der Champagne. 

HINE V.S.O.P. 9,50 

Gradlinig charismatisch. 

HINE ANTIQUE 26,00 

Süß und rund. 

HINE CIGARE RESERVE 15,00 

Für Kenner. 

OTARD NAPOLEON 15,00 

Eroberungswürdig. 

OTARD XO 23,00 

Gehaltvoll, angenehm süß. 

OTARD 1795 EXTRA 38,00 

So lecker wie er alt ist. 

LEOPOLD PETIT GOURMEL 7,50 

Birnig-aprikosig. 

REMY MARTIN COEUR DE COGNAC 12,00 

Aus dem Herzen der Traube, 

weich und fruchtig. 

REMY MARTIN XO 15,50 

Das Traumschiff von Remy. 

HENNESSY XO 15,00 

Butterweich und aromatisch. 

DAVIDOFF EXTRA 29,00 

Jugendlich frisch. 

Aus dem Hause Hennessy. 

HENNESSY PRIVATE RESERVE 19,50 

Gern reserviert. 

HENNESSY PARADISE 37,00 

Ohne Worte. 

MARTELL CORDON BLEU 14,00 

Ein Traum in Blau. 

W E I N B R A N D 4 c l E U R 

ASBACH PRIVAT, 8 Jahre 7,50 

Wunderbar ausgewogene 

Komposition. 

ASBACH SELECTION 21,00 

Der teuerste deutsche Weinbrand 

kann im Konzert der 

XOs mithalten. Subtile Holznote, 

kräftig im Geschmack. 

C O G N A C 

„DIE ZEIT HEILT ALLE WUNDEN. 

AUS NAPOLÉON IST JA MITTLERWEILE AUCH EIN COGNAC GEWORDEN“ 

Alfred Biolek, 

Fernseh-Entertainer, *1934 

53

B R A N D Y 4 c l E U R 

CARLOS I 9,00 

Ausgewogen. Gut strukturiert. 

OSBORNE VETERANO 6,00 


OSBORNE MAGNO 8,00 

Honigaromen. 

OSBORNE INDEPENDENCIA 8,50 

Fruchtig, leicht. 

CONDE DE OSBORNE 10,00 

Der Osborne! 

SOBERANO 7,50 

Karamellaromen. 

GRAN DUQUE D’ALBA 9,00 

Vollendet im Geschmack. 

LEPANTO 9,00 

Kraftmeier. 

BOBADILLA 103 6,00 

Spanische Glut. 

VECCHIA ROMAGNA 8,00 

Italian Stallion. 

CARDENAL MENDOZA 10,00 

Perfekte Harmonie. 

METAXA 7 Sterne 6,00 

Komm, schenk’ mir ein. 

SENOR LUSTAU RESERVA 9,00 

Mit Charakter. 

SENOR LUSTAU GRAN RESERVA 11,00 

Mit viel Charakter. 

TORRES GRAN RESERVA 7,00 

Intensiv würzig. 

TORRES IMPERIAL 8,00 

Vanillig zimtig (Merry X-Mas). 

TORRES BRANDY I JAIME 11,00 

Edel und weich. 

B R Ä 

„DIE WAHRHEIT 

LIEGT IM AUGE DES BETRACHTERS“ 

Phil Blankenburg, 

Möchtegern-Privatier, *1902

G R A P P A / T R E S T E R / M A R C 4 c l E U R 

GRAPPA JULIA 6,00 

BARBERO GRAPPA DI BAROLO 6,00 

VUISINAR GRAPPA NONINO 7,00 

FRATTINA CHARDONNAY 6,00 

TORRES AQUA D’OR 6,00 

Z I E G L E R O B S T B R Ä N D E 4 c l E U R 

WILDKIRSCH 22,00 

WILDE WEICHSEL 22,00 

SCHLEHE 22,00 

MIRABELLE 14,50 

ZWETSCHGE 14,00 

WILLIAMS 14,00 

WALDHIMBEERGEIST 14,00 

SAUERKIRSCHE 14,50 

WALNUSSGEIST 14,50 

QUITTE 10,50 

BRAND AUS APFEL 

UND BIRNE 9,00 

Z I E G L E R Z I G A R R E N B R Ä N D E 4 c l E U R 

ALTER APFELBRAND 1992 14,50 

ALTE ZWETSCHGE 1994 14,50 

FRÄNKISCHER 

RIESLINGTRESTER 1989 14,50 

N D E 

„IM GEIST DES OBSTBRANDES 

LIEGT WAHRHEIT“ 

Christian Beumer, 

Privatier, *1901 

Unsere Freunde 

AUS SÜDITALIEN 

‘Tormaresca’ Chardonnay Puglia IGT 

TORMARESCA - APULIEN 

100% Chardonnay 

Chiaramonte Rosso Sicilia IGT 

FIRRIATO - SIZILIEN 

100% Nero d’Avola

PERFECT 

TEN MARTINI 

Tanqueray Ten, 

Vermouth, Zitronenzeste, 

Tanqueray Ten Tonic

V O D K A (weitere Wodka-Sorten auf Anfrage…) 4 c l E U R 

PREMIUM 

SMIRNOFF RED LABEL 6,00 

SMIRNOFF BLUE LABEL 50% 6,50 

SMIRNOFF BLACK LABEL 7,00 

KETEL 1 6,00 

ABSOLUT 6,00 

MOSKOVSKAYA 6,00 

MOSKOVSKAYA CRISTALL 7,00 

STOLITSCHNAYA 6,50 

FINLANDIA 6,00 

SKYY 6,00 

SKYY 90° 7,50 

WYBOROWA 6,50 

VIKING FJORD 6,50 

GRASOVKA 6,50 

RUSSIAN STANDARD 6,00 

RUSSIAN PLATINUM 6,50 

VOX VODKA 6,50 

FLAVOURED 

SMIRNOFF 6,00 

Vanilla, Apple, Citrus, Rasperry, Orange, Blueberry 

ABSOLUT 6,50 

Vanilla, Rasperi, Citrus, Kurant, Peppar, 

Peach, Pears, Ruby Red, Mandarin 

SKYY INFUSIONS 6,50 

Citrus, Passion Fruit, Raspberry 

KETEL 1 CITRON 6,00 

PRESTIGE 

GREY GOOSE 9,00 

BELVEDERE 9,00 

CHOPIN 9,00 

CHIROC 9,00 

LEVEL 7,00 

ALPHA NOBLE 6,50 

SKYY 90 10,50 

STOLICHNAYA ELIT 13,50 

OVAL 42 11,00 

WYBOROWA EXQUISITE 9,00 

T E Q U I L A (weitere Tequilas auf Anfrage…) 4 c l E U R 

SIERRA SILVER 6,00 

SIERRA REPOSADO 6,00 

CUERVO ESPECIAL 6,00 

CUERVO SILVER 6,00 

SAUZA SILVER 6,00 

SAUZA REPOSADO 6,00 

BRUGAL ANEJO 6,00 

BRUGAL VIEJO 6,00 

SAUZA TRES GENERACIONES 7,00 

CUERVO 1800 ANEJO 7,50 

SIERRA MILENARIO BLANCO 7,50 

SIERRA MILENARIO EXTRA ANEJO 7,50 

DON JULIO SILVER 8,50 

DON JULIO REPOSADO 10,50 

DON JULIO ANEJO 10,50 

SAUZA TRES GENERACIONES REPOSADO 10,50 

JOSE CUERVO PLATINUM 10,50 

PATRON SILVER 8,50 

PATRON REPOSADO 8,50 

PATRON ANEJO 8,50 

G I N (weitere Gin-Sorten auf Anfrage…) 

PREMIUM 

4 c l E U R 

GORDON’S LONDON DRY 6,50 

BOMBAY SAPPHIRE 7,00 

S P I R I T S 

„WER GESTRESST IST, MACHT ETWAS FALSCH. 

DEN AMÜSIERT SEINE ARBEIT NICHT“ 

Karl Lagerfeld, 

Modeschöpfe (*1938) 

57

58 

TANQUERAY 7,50 

TANQUERAY 10 9,00 

BEEFEATER 6,50 

FINSBURY 6,00 

BOLS GENEVER 6,00 

FINSBURY 47% PLATINUM 9,00 

PRESTIGE 

G’VINE & FLORAISON 8,50 

G’VINE & NOUASION 8,50 

HENDRICK’S 7,50 

PLYMOUTH GIN 7,00 

BLACKWOODS 60% 10,00 

BLUE LONDON GIN 9,00 

R U M 4 c l E U R 

BACARDI CARTA BLANCA (Puerto Rico) 6,00 

BACARDI ORO 40 % (Puerto Rico) 6,00 

BACARDI BLACK (Puerto Rico) 6,00 

BACARDI 8 ANOS (Puerto Rico) 8,00 

BACARDI SELECT (Puerto Rico) 8,00 

BACARDI 1873 SAN JUAN (Puerto Rico) 13,00 

BACARDI LIMÓN / RAZZ (Puerto Rico) 6,00 

BACARDI 151 PROOF (OVERPROOF 75,5 %) 11,00 

APPLETON WHITE (Jamaica) 6,00 

APPLETON SPECIAL (Jamaica) 6,00 

APPLETON DARK (Jamaica) 6,50 

APPLETON V/X 8 YEARS (Jamaica) 8,50 

APPLETON ESTATE (Jamaica) 9,00 

HAVANNA CLUB 3 ANOS (Kuba) 6,00 



ZACAPA CENTENARIO 23 ANOS (Guatemala) 14,50 

ZACAPA ETIQUETA NEGRA (Guatemala) 21,00 

ZACAPA XO (Guatemala) 27,00 

ZACAPA ANIVERSARIO (Guatemala) 32,50 

GREEN ISLAND WHITE (Mauritius) 6,50 

GREEN ISLAND SPICED GOLD (Mauritius) 6,50 

BARBANCOURT (Haiti) 6,00 

BARBANCOURT RESERVE SPECIALE (Haiti) 9,00 

ANGOSTURA RUM 1919 (Trinidad) 9,00 

ANGOSTURA RUM 1824 (Trinidad) 10,00 

BUNDABERG (Australien) 9,00 

EL DORADO 15 YEARS (Guyana) 10,00 

FLOR DE CANA 4 & 8 YEARS (Nicaragua) 7,00 

FLOR DE CANA 12 YEARS (Nicaragua) 9,00 

MOUNT GAY (Barbados) 7,00 

ANIVERSARIO PAMPERO (Venezuela) 8,00 

CAPTAIN MORGAN 40% 7,00 

CAPTAIN MORGAN Spiced 7,00 

MYERS’S RUM (Jamaica) 6,00 

PUSSER’S BRITISH NAVY 40% 8,00 

VARADERO 3 YEARS (Kuba) 6,00 

VARADERO 7 YEARS (Kuba) 7,00 

VARADERO, 15 YEARS (Kuba) 12,50 

CACIQUE ANEJO (Venezuela) 7,00 

OLD MONK (Indien) 8,00 

WRAY & NEPHEW (Jamaica) 7,50 

BRUGAL RON BLANCO (Dom. Republik) 6,00 

BRUGAL EXTRA VIEGO GRAN RESERVA 7,50 

C A C H A Ç A 4 c l E U R 

BERRO D’AGUA CACHAÇA 6,00 

NEGA FULO 6,00 

SAGATIBA 7,00 

PITÙ 6,00 

S P I R I T S 

„DER EINZIGE WEG, EINE VERSUCHUNG LOSZUWERDEN, IST, 

IHR NACHZUGEBEN“ 

Oscar Wilde, 

irischer Dramatiker (1854–1900)

A B S I N T H / A N I S É E S 4 c l E U R 

TABU CLASSIC 6,50 

ABSENTA SERPIS 10,00 

MATA HARI 8,00 

PERNOD ABSINTHE 8,50 

HILL’S ABSINTH 12,00 

PERNOD 6,00 

PASTIS 51 6,00 

RICARD 6,00 

B I T T E R S / A N I S É E S 4 c l E U R 

CAMPARI 6,00 

APEROL 6,00 

AVERNA 6,00 

RAMAZZOTTI 6,00 

FERNET BRANCA 6,00 

BRANCA MENTA 6,00 

JÄGERMEISTER 6,00 

KUEMMERLING 6,00 

CYNAR 6,00 

V E R M O U T H 5 c l E U R 

MARTINI DRY 6,00 

MARTINI BIANCO 6,00 

MARTINI D’ORO 6,00 

MARTINI ROSSO 6,00 

MARTINI ROSATO 6,00 

NOILLY PRAT 6,00 

LILLET BLANC 7,00 

LILLET ROUGE 7,00 

ANTICA FORMULA 7,50 

L I K Ö R E 4 c l E U R 

KAHLUA 6,00 

COINTREAU 7,00 

GRAND MARNIER 8,00 

DRAMBUIE 6,00 

LIKÖR 43 6,00 

BAILEY’S 6,00 

BORGHETTI COFFEE LIQUORE 5,00 

CASONI CAFE 5,00 

SAMBUCA MOLINARI 5,50 

SAMBUCA MOLINARI CAFFÉ 5,50 

AMARETTO DI SARONNO 6,00 

SOUTHERN COMFORT 6,00 

PASSOA 6,00 

BATIDA DE COCO 6,00 

GALLIANO / RISTRETTO 6,50 

MIDORI 6,00 

MALIBU 6,00 

FRANGELICO 6,00 

TIA MARIA 6,00 

CHERRY HEERING 6,00 

CHAMBORD Himbeer- & Brombeerlikör 6,00 

AMARULA exotic Creamliqueur 6,00 

DE KUYPER LIKÖRE 6,00 

S H E R R Y / P O R T 5 c l E U R 

OSBORNE MEDIUM DRY 6,00 

OSBORNE CREAM 6,00 

OSBORNE AMONTILLADO 6,00 

SANDEMANN PORT rot/weiß 6,00 

C A L V A D O S 4 c l E U R 

DAUPHIN 6,00 

PÈRE MAGLOIRE 6,50 

BOULARD PAY’S D’AUGE 8,00 

GILBERT 6,00 

PAPIDOUX 6,00 

S P I R I T S 

„SORGEN ERTRINKEN NICHT IN ALKOHOL. 

SIE KÖNNEN SCHWIMMEN.“ 

Heinz Rühmann, 

deutscher Schauspieler (1902–1994) 

59

60 

W E I S S W E I N I M G L A S 0 , 2 l E U R 

RIESLING QBA, TROCKEN 5,50 

Weingüter Wegeler, Rheingau 

Frisch, knackig, hochfein. 

WEISSBURGUNDER KABINETT TROCKEN 5,50 

Weingut Friedrich Kiefer, Baden, Deutschland 

Mineralisch, leichter Zitruston. 

GRAUBURGUNDER „QVINTERRA“ 6,00 

QBA, TROCKEN 

Kühling-Gillot, Rheinhessen 

Wahrscheinlich der beste der Region. 

TORMARESCA BIANCO IGT 6,00 

Tomaresca, Apulien, Italien 

Vanillige Nuancen. 

SAUVIGNON BLANC „LES CÈPAGES“ 5,50 

Baron Philippe de Rothschild, 

Languedoc, Frankreich 

Aromatisch und elegant. 

Wunderbare Frucht. 

MOUTON CADET BLANC 

BORDEAUX AOC 6,50 

Baron Philippe de Rothschild, Frankreich 

Welch’ Provenienz. Unvergleichlich. 

GRÜNER VELTLINER 5,50 

Weingut Johann Topf, Kamptal 

Charismatisch und voller Frucht. 

W E I S S W E I N A U S D E R F L A S C H E 0 , 7 l E U R 

FRANSOLA SAUVIGNON BLANC 36,00 

Miguel Torres, Spanien 

Aus der Sonne Barcelonas. 

Voller Aroma und Frucht 

BUITEN BLANC 21,00 

Buitenverwachting, Constantia 

Südafrikas Grundnahrungsmittel – 

jetzt auch im CIU’. 

VILLA ANTINORI BIANCO TOSCANA IGT 24,50 

Antinori, Toskana 

Nicht umsonst weltweit beliebt. 

Unkompliziert und lecker. 

WEGELER „PUR“ RIESLING KABINETT 26,50 

Weingüter Wegeler, Rheingau 

Der Name ist Programm! 

Ein wahrer Modellriesling. 

W E I S S W E I N - S C H O R L E 

WEISSWEIN-SCHORLE 5,00 

Mit Wegeler Riesling. 

Was für eine Erfrischung. 

R O S É I M G L A S 0 , 2 l E U R 

LE ROSÉ DE MOUTON CADET 6,00 

BORDEAUX AOC 

Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux, Frankreich 

Unglaublich beerig. Man will nie wieder aufhören. 

R O T W E I N I M G L A S 0 , 2 l E U R 

MERLOT „LES CÈPAGES“ 5,50 

Baron Philippe de Rothschild, 

Languedoc, Frankreich 

Herrlich dunkelrot. Sehr weich. 

MALBEC RESERVA 9,50 

Bodega Lurton, Argentinien-Mendoza 

Strukturiert, würzig, ausgewogene Frucht 

MOUTON CADET ROUGE 

BORDEAUX AOC 7,00 

Chateau Mouton Rothschild, Frankreich 

Klassiker. Französischer geht Rotwein nicht. 

KOONUNGA HILL SHIRAZ CABERNET 8,00 

Penfolds, Australien 

Der Name spricht für sich. 

W E I N E 

„WER ALS WEIN- UND WEIBERHASSER / JEDERMANN IM WEGE STEHT, 

DER ESSE BROT UND TRINKE WASSER / BIS ER DARAN ZUGRUNDE GEHT.“ 

Wilhelm Busch, 

Deutsche Dichter und Karikaturist (1832–1908)

TEMPRANILLO „CORONAS“ 7,00 

Miguel Torres, Penedès 

Der Name Torres steht für Qualität! 

Bei uns auch. 

SANTA DIGNA 

CABERNET SAUVIGNON 6,50 

Miguel Torres, Chile 

Mancher Franzose gleicher Traube 

würde vor Neid erblassen 

und bei dem Preis erröten. 

RIOJA BARON DE LEY RESERVA 9,00 

Bodegas Baron de Ley, Spanien 

Über zwei Jahre Flaschenreife! 

Ein großer Wein. 

NERO D’AVOLA 

„CHIARAMONTE“ ROSSO IGT 6,00 

Tenuta Rapitalà, Sizilien 

Ein echter Mafiosi – den hat selbst 

der Pate gern getrunken. 

R O T W E I N A U S D E R F L A S C H E 0 , 7 l E U R 

PÉPPOLI CHIANTI CLASSICO DOCG 36,00 

Tenuta Péppoli/Antinori, Toskana 

Zeitloser Top-Chianti 

aus der Weindynastie Italiens. 

RIOJA BARON DE LEY 

GRAN RESERVA 46,00 

Bodegas Baron de Ley, Rioja, Spanien 

Mehr Rioja geht nicht. 

Voll und weich. 

TIGNANELLO TOSCANA IGT 75,00 

Marchese Antinori, Toscana, Italien 

Historischer Tropfen! 

Intensiv, komplex und ausgewogen. 

S E K T / P R O S E C C O I M G L A S 0 , 1 l E U R 

GUTSSEKT WEGELER RIESLING BRUT 5,50 

Unser Hilfs-Champagner. 

MARTINI PROSECCO 4,50 

Der Name spricht Bände. 


BREAKFAST AT CIU’ EUR 9,00 

S E K T - S P E C I A L S 0 , 2 l E U R 

SEKT ON THE ROCKS 7,00 

Fragen Sie nach der Eiswürfelgröße! 

SEKT / RED BULL 9,50 

Das ultimative Szenegetränk. 

SEKT / SCHWARZE DOSE 9,50 

APEROL SPRITZ 7,50 

Aperol, Martini Prosecco, Mineralwasser 

S E K T / P R O S E C C O 

A U S D E R F L A S C H E 0 , 7 5 l E U R 

GUTSSEKT WEGELER RIESLING BRUT 39,00 

MARTINI PROSECCO 29,00 

W E I N E 

„GUTER WEIN IST DER BESTE GESELLSCHAFTER.“ 

William Shakespeare, 

Englischer Dichter, (1564–1616) 

Aperol 

Grapefruit 

Sekt 

Guten Morgen, 

die Sonne geht auf ! 

61

62 

C H A M P A G N E E N V E R R E 0,1 l E U R 

VEUVE CLICQUOT PONSARDIN, brut 9,50 


VEUVE CLICQUOT ON THE ROCKS 12,50 

Kalte Klassik. 

C H A M P A G N E E N B O U T E I L L E 0,75 l E U R 

TAITTINGER, brut Réserve 75,00 

Saftige Nase, ausgewogen, schöne Länge. 

MOËT & CHANDON, brut Imperial 75,00 

Kraftvoller Wein mit unglaublicher Länge. 

MOËT & CHANDON, Nectar Imperial 75,00 

Äußerst lebendig mit ausgeprägtem Charakter. 

ROBERT JACOB, brut Réserve 70,00 

Leicht und dezent. Mit langem Abgang. 

LAURENT-PERRIER, brut 75,00 

Reife Frucht. 

CHARLES HEIDSIEK, brut Réserve 70,00 

Charaktervoll, sehr langer Abgang. 

PERRIER-JOUËT, Grand brut 75,00 

Frucht, Frische, Länge. 

LANSON, Black Label brut 70,00 

Leicht, trocken, fruchtig. 

LOUIS ROEDERER, brut 75,00 

Marcs Lieblingsbrut. 

BOLLINGER, brut 80,00 

Klassisch, mittelgewichtig. 

Piper Heidsiek, brut 75,00 

Frischer, jugendlicher Stil. 

RUINART BLANC DE BLANC 80,00 

Aroma von Nektarine und Mirabelle. 

M A G N U M E T J E R O B O A M 

E N B O U T E I L L E 1,5 l E U R 

TAITTINGER, brut Réserve 160,00 

MOËT & CHANDON, brut Imperial 150,00 

DOM PÉRIGNON brut 500,00 

VEUVE CLICQUOT ROSÈ 200,00 

VEUVE CLICQUOT brut Jeroboam 3l 500,00 

P R E S T I G E - C U V É E 0,75 l E U R 

DOM PÉRIGNON brut 270,00 

Ein Hauch von Bond – James Bond. 

Eben Kult. 

ROEDERER CRISTAL, brut 350,00 

Klassiker (Millésime) mit zurückhaltendem 

Aroma. Kräftig. 

KRUG GRANDE CUVÉE, brut 330,00 

Ein großer Wein. Geradezu üppige Aromaentfaltung. 

Individuelles Spiel auf der Zunge. 

Krug bleibt halt Krug. 

LANSON NOBLE CUVÉE, brut 240,00 

(Millésime). „Herr Ober, bitte nachschenken“. 

Harmonisch, frisch,rund, verspielt – gut zu trinken. 

ROBERT JACOB, brut Prestige 110,00 

Pfirsich und Melone. Fruchtige Länge, 

TOLL ZU AUSTERN 

TAITTINGER 285,00 

COMPTE DE CHAMPAGNE, brut 

(Millésime). Taittinger. Verhaltenes Aroma, 

leichte Vanillenoten. Nachhaltig im Geschmack. 

Immer wieder schön! 

PERRIER JOUËT BELLE EPOQUE 170,00 

(Millésime). Spaziergang über 

eine Sommerwiese. 


„CHAMPAGNER IST WOHL DIE GLÜCKHAFTESTE INSPIRATIONSQUELLE." 

Mark Twain, 

amerikanischer Schriftsteller (1835–1910)

VEUVE CLICQUOT PONSARDIN, brut 

Doppelt hält besser. 

0,1l 9,50 

VEUVE CLICQUOT PONSARDIN, brut 

Perlendes Vergnügen, 

das nicht nur Witwen schmeckt. 

0,75l 70,00 

VEUVE CLICQUOT PONSARDIN, 

brut Magnum 1,5l 145,00 

Siehe oben, manchmal ist mehr 

eben doch mehr. 

VEUVE CLICQUOT VINTAGE RESERVE 90,00 

Bei Veuve sind alle Jahrgänge 

vom Allerfeinsten. 0,75l 

VEUVE CLICQUOT ROSÉ 80,00 

Think pink! 0,75l 

R O S É - C H A M P A G N E 0,75 l E U R 

MOËT ET CHANDON, Rosé brut 80,00 

Mann, ist der beerig. 

MOËT ET CHANDON, 

(Millésime) Rosé brut 95,00 

Lecker. 

TAITTINGER, Rosé brut 80,00 

Elegant. 

LOUIS ROEDERER, Rosé brut 130,00 

Blumig frisch – Frühling auf französisch. 

LAURENT PERRIER, Rosé brut 160,00 

Vom Feinsten. 

DOM PÉRIGNON, Rosé brut 600,00 

(Millésime). Das Edelste von Edelsten. 

Edler geht’s nicht. 

RUINART, Rosé brut 85,00 

Subtile Nase mit Aromen frisch 

gepflückter Kirschen 

LANSON, Rosé brut 75,00 

Idealer Begleiter in heißen Monaten 

& Momenten 

PERRIER JOUËT 

BELLE EPOQUE, Rosé brut 200,00 

Der Bartender empfiehlt… 


„WER NICHT LIEBT WEIN, WEIB UND GESANG, 

DER BLEIBT EIN THOR SEIN LEBEN LANG.“ 

Martin Luther, 

Lehrer der Reformation (1483–1546) 

VEUVE CLICQUOT ROSÉ RESERVE 110,00 

Pink Panther! 0,75l 

VEUVE CLICQUOT PONSARDIN 220,00 

LA GRANDE DAME, brut 0,75l 

(Millésime). Vorzügliche 

Komposition. Feine, 

komplexe Nase. 

63

64 

B I E R E V O M F A S S E U R 

JEVER (0,25 l) 2,50 

JEVER (0,40 l) 4,00 

ALSTERWASSER (0,25 l) 2,50 

ALSTERWASSER (0,40 l) 4,00 

PAULANER (0,30 l) 3,00 

F L A S C H E N B I E R E 0,33 l E U R 

JEVER LIME 3,00 

JEVER 3,00 

JEVER LIGHT 3,00 

JEVER FUN, alkoholfrei 3,00 

SCHÖFFERHOFER Grapefruit 3,00 

CORONA 3,50 

HEINEKEN 0,25 l 3,00 

S O F T D R I N K S 0,2 l E U R 

COCA COLA 3,00 

COCA COLA LIGHT 3,00 

RED BULL COLA 4,00 

SPRITE 3,00 

ARANCIATA (Orangenlimonade) 3,00 

LIMONATA (Zitronenlimonade) 3,00 

SCHWEPPES TONIC 3,00 

SCHWEPPES BITTER LEMON 3,00 

SCHWEPPES GINGER ALE 3,00 

SCHWEPPES SODA 3,00 

SCHWEPPES RUSSIAN WILD BERRY 3,00 

BIONADE HOLUNDER (0,33 l) 4,50 

BIONADE INGWER ORANGE (0,33 l) 4,50 

BIONADE LICHEE (0,33 l) 4,50 

SCHWARZE DOSE 4,00 

WEISSE DOSE 4,00 

V I T A L I T Y S O F T S E U R 

RED BULL & RED BULL SUGARFREE 0,2 l 4,00 

KOMBUCHA 0,25 l 4,50 

S . P E L L E G R I N O E U R 

S.PELLEGRINO (0,25 l) 3,00 

S.PELLEGRINO (0,75 l) 7,50 

AQUA PANNA, Stilles Wasser (0,25 l) 3,00 

AQUA PANNA, Stilles Wasser (0,75 l) 7,50 

K L I N D W O R T H 

(Premiumsäfte & Nektare) 

0,2 l E U R 

ORANGE 3,50 

APFEL 3,50 

ANANAS 3,50 

KIRSCH 3,50 

RHABARBER 3,50 

BANANE 3,50 

PFIRSICH 3,50 

MARACUJA 3,50 

MANGO 3,50 

CRANBERRY 3,50 

TOMATE 3,50 

Alle Säfte & Nektare auch als Schorle 0,3 l 4,00 

KIBA 0,3 l 4,00 

H O T D R I N K S E U R 

KAFFEE 2,50 

KAFFEE MIT GRAND MARNIER 5,50 

ESPRESSO 2,50 

ESPRESSO MACCHIATO 2,50 

DOPPELTER ESPRESSO 3,50 

MILCHKAFFEE 3,50 

CAPPUCCINO 3,00 

LATTE MACCHIATO 3,50 

FLAVOURS (Vanille, Karamell usw.) 0,50 

BIERE & SOFTS & HOTS 

„MAN MUSS DENKEN, WIE DIE WENIGSTEN UND REDEN WIE DIE MEISTEN.“ 

Arthur Schopenhauer, 

deutscher Philosoph (1788–1860)

Klindworth. Premium-Säfte 

für Premium-Cocktails. 

Anspruchsvolle Gäste tragen heute nicht 

immer Schlips und Kragen. Aber sie bestehen 

immer auf beste Qualität. Mit den Premium- 

Säften und -Nektaren von Klindworth gehen 

Sie in puncto Qualität auf Nummer sicher. 

So zaubern Sie Ihren Gästen mit unseren 

über 40 Spezialitäten zum Mixen oder pur 

Genießen ganz einfach ein Lächeln ins Gesicht. 

www.klindworth-fruchtsaefte.de

66 

Jumping Stilts oder in guten altem Deutsch „Springstelzen“ 

kennt man unter verschiedenen Namen: unter anderem Flying 

Jumpers, Powerisers, Powerskips, Velocity Stilts, Flyjumpers, 7 League 

Boots, SkyRunner, Pro-Jumps und Powerbocks. Die qualitativ 

hochwertigsten Geräte kommen aus den USA (Powerstriders), 

Korea (Powerisers) und Deutschland (Powerskips). Jumping Stilts 

versetzen den Nutzer in die Lage, außerordentlich hohe Sprünge 

zu absolvieren und sehr schnell zu laufen. Diese Wirkung beruht 

auf einem ausgeklügelten Mechanismus, der von der Natur inspiriert 

wurde: Das Körpergewicht drückt eine Blattfeder nach unten 

S I E B E N M E I L E N - S T I E F E L 

H O C H H I N A U S 

G E S E H E N I N D E N U S A – J E T Z T A U C H B E I U N S 

Ob Flying Jumpers, Powerisers oder Powerskips 

– das Gefühl, in die Höhe katapultiert 

zu werden, ist einzigartig. 

und die dadurch gespeicherte Energie katapultiert den Läufer in die 

Höhe. In der Natur funktionieren etwa die Sprungbeine von Heuschrecken 

nach einem vergleichbaren Prinzip. Durch diese Powerstelzen 

fühlt man sich wie Superman, der sich schneller und höher 

als je zuvor durch die Straßen bewegt. Als Anfänger ist langsam 

aufbauendes Training absolut erforderlich, da das Verletzungsrisiko 

zu Beginn sehr hoch ist. Daher sollte man die Stelzen nie ohne 

Helm nutzen. Doch der Adrenalin-Kick beim bis zu 5 Meter weiten 

oder 2 Meter hohen Springen und Rennen entschädigt allemal 

die häufig etwas schmerzhafte Eingewöhnungsphase.

INTERNETADRESSEN FÜR MEHR 

www.jochen-schweizer.de/geschenk/poweriser-kurs: 

Einweisung ins Laufen mit Poweriser-Sprungstelzen, Individuelle 

Betreuung und Hilfestellung, Leih-Poweriser 

www.powerjumping.de 

www.poweriser-sports.de

68 

� 

QUESTIONNAIRE 

WAS SIND DEINE TYPISCHEN 

CHARAKTEREIGENSCHAFTEN? 

Zielstrebig, offen und hyperaktiv. Begeisterungsfähig 

und immer gut drauf. 

WO MÖCHTEST DU LEBEN? Hamburg 

ist die schönste Stadt der Welt. 

Wenn das mal irgendwann nicht mehr so 

sein sollte, geht’s nach Vancouver. 

DU SOLLST WIEDERGEBOREN 

WERDEN. WER ODER WAS 

MÖCHTEST DU SEIN? Marc bleibt 

Marc, wie er singt und lacht. 

D E R C I U ’ P R O M I - F R A G E B O G E N 

WAS GENIESST DU BEIM ESSEN 

UND TRINKEN? Atmosphäre, Service, 

guten Wein und qualitativ hochwertigste 

Speisen. Was nicht bedeutet, dass es 

Sterne-Niveau haben muss. 

DEIN LIEBLINGSKÄSE? Le Comté aus Frankreich 

und Bayerischer Wiesenblütenkäse – grundsätzlich 

am liebsten von Maître Fromager Günther Abt aus 

München. 

DEIN LIEBLINGSSNACK? Vollkornbrot mit Merrettichfrischkäse 

und Holsteiner Katenschinken. 

DEIN LIEBLINGSTIER? Hund. 

IN WELCHEM FILM HÄTTEST DU EIN 

STAR SEIN WOLLEN? „Für eine Handvoll 

Dollar“ und zwar als Clint. 

WER IST DEIN LIEBLINGS-STAR- 

WARS-CHARAKTER? Yoda. 

DEIN ERSTES KONZERT? 

Supertramp. 

MARC CIUNIS Er ist begnadeter 

Hotelier und Hamburger 

Gastro-Urgestein – und beantwortet 

in diesem Fragebogen 

alles, was wir schon immer 

über ihn wissen wollten 

DEINE ERSTE SCHALL- 

PLATTE/CD? Suzi Quatro 

„Can the Can“. 

� 

TAGESSCHAU? HEUTE? CNN? 

RTL AKTUELL? Gar nicht. Eigentlich 

NTV. 

DU UNTERNIMMST EINE ZEIT- 

REISE. WOHIN UND WARUM? 

Mexiko zum Ende des vorletzten 

Jahrhunderts, weil da „Für eine 

Handvoll Dollar“ spielt. 

DEINE HELDEN/INNEN IN DER 

GESCHICHTE? Madame Curie, 

Willam Wallace (Braveheart) und Rob 

Roy. 

DEINE HELDEN/INNEN DER 

GEGENWART? Nelson Mandela, 

Barack Obama, Bono. 

WAS IST DEINE HEIMLICHE LEIDEN- 

SCHAFT? Chips, DVD-Tage oder -Abende. 

WELCHES KLEIDUNGSSTÜCK ZIEHST DU 

AM LIEBSTEN AUS? Sakko. 

DEINE GEGENWÄRTIGE GEISTESVERFAS- 

SUNG? Topfit, frisch – muss auch so sein, bei den Aufgaben, 

die vor mir liegen. 

WAS LIEGT IN ZUKUNFT AN? „Sansibar im 

Alsterhaus“, ein Restaurant auf Mallorca, diverse 

Projekte in der Hafencity. Und: das East-Restaurant 

auf der im Februar zu taufenden AIDAblu. 

WER HAT EIN GROSSES DANKESCHÖN 

VERDIENT? Mein Frau für nicht enden wollendes 

Verständnis und meine Partner vom CIU’ ganz allgemein. 

DEIN MOTTO? Hilf Dir selbst. Wer bremst, verliert. 

Und wer will schon gerne verlieren.

70 

BERATUNG: CHRISTIAN BEUMER (TYPISCH DESIGN) · TEXTE: PETER HARTMANN · GESTALTUNG: SERVICEMEDIA – 

RALF SCHNEIDER, PETER DWERTMANN · FOTOGRAFIE: ERNEST SAGAN · GESAMTHERSTELLUNG: PLOCH & STRUBE OHG 

D A N K E ! 

Dieses Bar-Magazin wäre nicht möglich gewesen ohne Ralf Schneider, Peter 

Dwertmann, Antonia Tüxen, Michaela Wagner (servicemedia) und Marita Waldscheck 

(CIU’ DIE BAR). Besonderen Dank schulden wir unseren Sponsoren, die nicht allein 

durch finanzielle Unterstützung, sondern auch durch großen persönlichen Einsatz ihre 

Verbundenheit zu CIU’ DIE BAR dokumentieren: Toni Rösner und André Machon 

(Wein Wolf), Sven Calsow und Kai Kraag (S.PELLEGRINO), Jürgen Marré und Roland 

Langloire (Ziegler), Heiner Zender, Thomas Koch und Daniel Matic (Bacardi 

Deutschland GmbH), Matthias Ingwersen und Oliver Krummhorn (Borco), Heiko 

Tagawa und Roland Busch (DIAGEO Deutschland), Jens Stahmer (Klindworth), 

Ralf Sander und Jörg Beyer (Coca-Cola), Christian Meyenburg und Sven Schröpfer 

(Nordmann Quandt), Frank Ehlers und Wolfgang Bartels (Moët Hennessy), Marcel 

Abshagen (Red Bull), Sven Köcher und Helge Müller (Beam Global / Maker’s Mark), 

Helge Guntau (Schwarze Dose), Shung Yiu und Jan Sammann (APS). Ein Danke an 

Ernest Sagan für seine wunderbaren Bilder. Dank auch an Monique Berends und 

Athanassios Agrofilax für redaktionelle und an Andreas Goldgrebe für technische 

Unterstützung. Dank ebenfalls an Enrico Zerfel (TSP Cigars). Immer und immer 

wieder Dank an Klaus-Peter Ciunis, Jürgen und Monika Haltermann sowie Peter 

und Inge Beumer. Elf Jahre CIU’ DIE BAR hätten wir nicht feiern können ohne 

die freundliche Unterstützung von Frank Weber, Olaf Mölder, Michael Laurus, 

Michael Reitze und Wolfgang Speth (Jever) und last but not least Jacob Volckerts und 

Rafael Janus (Firma Jacob Volckerts). 

B a l l i n d a m m 1 4 / 1 5 · 2 0 0 9 5 H a m b u r g 

Tel.: (0 40) 32 52 60 60 · Tel. (Office): (0 40) 32 50 88 55 · Fax: (0 40) 32 50 88 56 

w w w. c i u d i e b a r. d e · i n f o @ c i u d i e b a r. d e

Der Künstler Martin Kiefer unterstützt mit seiner Malerei die ENTREÈ-Musikstiftung. Alle Bilder der Stiftung haben neben dem Original jeweils 5 limitierte Kunstdrucke. Das Original und der erste Kunstdruck 

sind von den Musikern handsigniert. Der Erlös der Bilder kommt ausschließlich der ENTREÈ-Musikstiftung zugute. Weitere Bilder und Informationen von Martin Kiefer unter www.martin-kunst.de 

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Martin Kiefer

Wie das Land, so das Jever. 

www.jever.de

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