download December 2011 PDF - Mein SENDLING

Die Ernte 2011 war ein Traumjahr für jeden biologischen Olivenbauern - der Grund:
eine lange Trockenphase mit Spitzen bis 35 Grad und dies selbst noch im September.
Sowie während der gesamten Erntezeit im Oktober von fast 3 Wochen hatten wir nur
1,5 Tage schlechtes Wetter, sonst wunderschöne spätsommerliche Stunden bis zu
27 Grad.
Die Oliven in Bestqualität, schön gereifte Früchte von grün,gelb,violet
und schwarz - auch die Olivenfliege als größter Schädling begann erst jetzt mit vereinzelten
Einstichen.
Auch nächtliche Sitzungen bis 1 Uhr in der Früh zum Aussortieren von vertrockneten
und angeschlagenen Früchten hat sich gelohnt.
Als Ergebnis : Bestwerte beim Olivenöl bei 4 Besuchen in der Ölmühle 2 x 0,2
und 2 x 0,3 Säure ein feinfruchtiges Öl mit frisch grüner Note leicht nach Limone
und Bittermandel - einfach ein Genuß auf Artischocken, Gemüse, Salat, Fisch und
Meeresfrüchten oder nur so zum Naschen mit einem frischen Chiabatta und einem
schön gekühlten Prosecco - unbedingt bei einem Besuch bei uns im Vincello genießen.
Diesmal hat Thorsten wieder 10 kg Oliven mit Kräuter und Zitronenschale eingelegt -
in ca. 12 Monaten sind diese dann zum Verzehr geeignet.
Gott sei Dank wurden wir von dem schlimmen Unwetter, welches in Genua und Chinque
Terre auch Menschenleben gekostet hat, nicht berührt (wir hatten nur 24 Stunden
Dauerregen).
Die nachfolgenden Bilder sind beim Ernten aufgenommen worden, ein Früchtepotpourrie
in allen Farben, der Olivenhain mit den einzelnen Terrassen, das abendliche
Mahl nach erfolgreicher Ernte, Olivenhelfer!
Für alle, die sich vor Weihnachten nicht quälen wollen, helfen wir gerne und stellen
wunschgemäß Geschenkkörbe od. Präsente zusammen.
25