Die Back-Klassiker_Die Back-Klassiker - bams-kochbuch.de
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Inhalt<br />
Ein paar praktische Tipps ........4<br />
Grundteigarten .......................6<br />
RÜHRTEIG<br />
Sandkuchen ..........................10<br />
Marmorkuchen ......................12<br />
Königskuchen........................14<br />
Honigkuchen .........................16<br />
Sachertorte ...........................18<br />
Frankfurter Kranz..................20<br />
Donauwellen .........................22<br />
Kirsch-Nuss-Kuchen..............24<br />
Rhabarberkuchen .................26<br />
Waffeln .................................28<br />
Blaubeermuffins ...................30<br />
Brownies ...............................32<br />
Amerikaner ...........................34<br />
HEFETEIG<br />
Hefezopf ...............................36<br />
Gugelhupf .............................38<br />
Butterkuchen........................40<br />
Mohnkuchen .........................42<br />
Bienenstich...........................44<br />
Pflaumenkuchen...................46<br />
Christstollen .........................48<br />
Stutenkerl.............................50<br />
Berliner Pfannkuchen............52<br />
Donuts ..................................54<br />
Englische Muffins..................56<br />
Rosinenbrot ..........................58<br />
Bauernbrot ...........................60<br />
BISKUITTEIG<br />
Käsesahnetorte.....................62<br />
Buttercremetorte..................64<br />
Schwarzw. Kirschtorte...........66<br />
Erdbeertorte .........................70<br />
Erdbeer-Biskuitrolle...............72<br />
Petit Fours .............................74<br />
Rüeblitorte ............................76<br />
MÜRBETEIG<br />
Russischer Zupfkuchen .........78<br />
Linzer Torte...........................80<br />
Kalter Hund...........................82<br />
Nussecken ............................84<br />
Mürbeteigplätzchen ..............86<br />
Hei<strong>de</strong>sand.............................88<br />
Spritzgebäck.........................90<br />
Terrassengebäck ...................92<br />
Vanillekipferl .........................94<br />
Quiche Lorraine.....................96<br />
WEITERE KLASSIKER<br />
Käsekuchen ..........................98<br />
Apfelkuchen ........................100<br />
Apfelstru<strong>de</strong>l.........................102<br />
Topfenstru<strong>de</strong>l ......................104<br />
Schweinsöhrchen ................106<br />
Quarktaschen......................108<br />
Käsestangen ........................110<br />
Spritzkuchen........................112<br />
Windbeutel...........................114<br />
Éclairs..................................116<br />
Makronen mit Amaretto .......118<br />
Zimtsterne ..........................120<br />
Baisers ................................122<br />
Stichwortregister.................124<br />
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