Band 2 - Bams-kochbuch.de
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<strong>Band</strong> 2<br />
IMPRESSUM<br />
© 2009 by<br />
ZEITGEIST MEDIA GmbH, Düsseldorf,<br />
und Axel Springer AG, Berlin<br />
Vertrieb<br />
Nie<strong>de</strong>rkasseler Straße 2<br />
40547 Düsseldorf<br />
Tel. 0211-55 62 55<br />
E-Mail: info@zeitgeistmedia.<strong>de</strong><br />
INHALT<br />
BEVOR SIE LOSLEGEN<br />
Das kleine Küchen-1 x 1 ....................................................5<br />
Kniffe rund ums Abwiegen und Garen<br />
Schnell und lecker – Die flotte Küche ...........................6–9<br />
I<strong>de</strong>en für Ei und Pasta<br />
Herausgegeben von<br />
Michael Quandt<br />
und Anja Velings<br />
im Auftrag von<br />
BILD am SONNTAG<br />
Redaktion Zeitgeist Media<br />
Inga Küll<br />
Katharina Fleischer<br />
Layout<br />
Marcus Eckhardt<br />
Bildnachweis<br />
Seite 122<br />
Druck<br />
MohnMedia<br />
Mohndruck GmbH, Gütersloh<br />
Printed in Germany<br />
ISBN 978-3-934046-06-1<br />
Alle Rezepte wur<strong>de</strong>n<br />
mit Sorgfalt bearbeitet.<br />
Eine Gewähr wird vom Verlag<br />
nicht übernommen.<br />
Titelfoto: Tagliatelle mit Gorgonzolasoße<br />
Foto: Andreas Friese<br />
SUPPEN<br />
Minestrone ........................10<br />
Spargelsuppe .....................12<br />
Blumenkohlsuppe ..............14<br />
Zucchini-Spinat-Suppe.......16<br />
Knoblauchsuppe mit Ei ......18<br />
Borschtsch ........................20<br />
Soljanka.............................22<br />
Rin<strong>de</strong>rbrühe ......................24<br />
Thai-Fischeintopf ..............26<br />
SALATE & VORSPEISEN<br />
Schichtsalat ......................28<br />
Waldorfsalat......................30<br />
Feldsalat mit Speck ...........32<br />
Roter Heringssalat.............34<br />
Carpaccio ..........................36<br />
Thunfisch-Carpaccio .........38<br />
Vitello tonnato...................40<br />
Räucherlachstatar.............42<br />
Club-Sandwich ..................44<br />
Tortilla mit Tomaten...........46<br />
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FLEISCH<br />
Zürcher Geschnetzeltes.....48<br />
Ragout fin..........................50<br />
Szegediner Gulasch ...........52<br />
Rehrücken .........................54<br />
Coq au vin..........................56<br />
Lasagne bolognese............58<br />
Maultaschen .....................60<br />
Moussaka ..........................62<br />
FISCH<br />
Matjes ...............................64<br />
Fischfrika<strong>de</strong>lle...................66<br />
Seelachsfilet .....................68<br />
Hamburger Pannfisch ........70<br />
Neujahrskarpfen ................72<br />
Miesmuscheln....................74<br />
Spaghetti vongole..............76<br />
Jakobsmuscheln................78<br />
Fischpaella .......................80<br />
VEGETARISCHES<br />
& BEILAGEN<br />
Kartoffelgratin...................82<br />
Gemüsequiche ..................84<br />
Pilz-Tarte ...........................86<br />
Auberginenauflauf.............88<br />
Gebackenes Gemüse .........90<br />
Schmorgurken...................92<br />
Risotto mit Steinpilzen ......94<br />
Spinatravioli ......................96<br />
Spaghetti mit Pesto ...........98<br />
Tagliatelle m. Gorgonzola...100<br />
Stampfkartoffeln .............102<br />
SÜSSES<br />
Rote Grütze......................104<br />
Crème brûlée ...................106<br />
Mousse au chocolat .........108<br />
Panna cotta ......................110<br />
Arme Ritter.......................112<br />
KUCHEN<br />
Butterkuchen ...................114<br />
Blaubeermuffins...............116<br />
Rhabarberkuchen.............118<br />
Sachertorte .....................120<br />
Stichwortregister .............122<br />
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