PDF-Download - Katholische Kirche Steiermark

KirchenInfo – Ostern 2012 

Die steirische 

KirchenInfo 

www.katholische-kirche-steiermark.at 

Beim Essen kommen die Leut’ z’samm’ 

Rezepte, Tipps und Anregungen für Alltag und Festzeiten

Inhaltsverzeichnis 

Grußwort des Bischofs ............................................................................................................................................................ 3 

Der Mensch – Ausdruck und Ergebnis seiner Ernährung ............................................................................................... 8 

Die ganze Familie um den Esstisch ......................................................................................................................................10 

Lustiges Lagerleben bei der Jungschar ............................................................................................................................... 12 

Essen gestern, Essen heute .....................................................................................................................................................14 

Bischöfliches Seminar.......... .....................................................................................................................................................16 

Katholische Privatschulen ........................................................................................................................................................18 

Essen zur Zeit Jesu ...................................................................................................................................................................20 

Biblisch kochen .........................................................................................................................................................................22 

Kochen als „Single“? ................................................................................................................................................................24 

Fasten – Nahrung für Geist und Seele ................................................................................................................................26 

Die evangelischen Kirchen laden ein ..................................................................................................................................28 

Warum nannte man Jesus „Fresser und Säufer“? ............................................................................................................30 

Tipps und Anregungen für die Osterzeit. ...........................................................................................................................32 

Gewinnspiel: Persönliche Rezepte einsenden! ..................................................................................................................34 

Osterspeisensegnung ..............................................................................................................................................................35 

Gelebte Partnerschaft fürs Zusammenleben .....................................................................................................................38 

Arbeitsgemeinschaft christliche Ärzte ..................................................................................................................................39 

Erstkommunion – Freundschaft mit Jesus Christus .........................................................................................................40 

Impressum ................................................................................................................................................................................. 41 

Pfarrfeste als Orte des Miteinanders unterschiedlichster Menschen ...........................................................................42 

Integrationspartnerschaft Steiermark ...................................................................................................................................44 

Essen in anderen Kulturen – Studierende des AAI erzählen .........................................................................................46 

Elend und Überfluss – Globale Agroindustrie auf Irrwegen? .........................................................................................48 

Hunger hat viele Gesichter ....................................................................................................................................................50 

Globale Verantwortung – auch beim Essen .......................................................................................................................52 

Gutes aus steirischen Pfarren ................................................................................................................................................54 

Kräuter, Köstliches und Kultur in den steirischen Klöstern ............................................................................................56 

Weinkultur im Kongress- und Tagungszentrum Schloss Seggau ..................................................................................58 

Grüne Küche im Bildungshaus Mariatrost .........................................................................................................................60 

Das Ohr – der vergessene Sinn ............................................................................................................................................62 

Die hl. Messe – Eucharistie als Mahl, das Mensch und Gott vereint............................................................................64 

Die köstlichen Rezepte, die Sie in dieser KirchenInfo finden, sind – 

wenn nicht anders angegeben – für vier Personen ausgelegt. 

Danke an alle kirchlichen Köchinnen und Köche, die hiermit bisher gut 

gehütete Kochgeheimnisse mit allen Lesern teilen! Besuchen Sie unsere 

Homepage, dort finden Sie noch mehr Rezepte, gute Tipps und interessante 

Angebote und Services der katholischen Kirche Steiermark. 

Machen auch Sie mit, schicken Sie ihr persönliches „Geheimrezept“ und 

gewinnen Sie wertvolle Preise (Details siehe Seite 34)! 

Umsetzungsvariante 1a 

Im Als Bildungshaus Bischof Mariatrost: 

Liebe Leserin, lieber Leser! 

Das Leitwort dieser Ausgabe von „KirchenInfo“ lautet „Mahl halten“. 

Aus christlicher Sicht geht es dabei nicht nur um den lebensnotwendigen 

Konsum von Nahrungsmitteln, sondern darüber hinaus um ein Miteinander 

von Menschen, für die das gemeinsame kultivierte Essen sehr 

wichtig ist. Auch die Bibel erzählt über viele solche Mahlzeiten, und 

besonders auch über festliche aber profane Mähler, an denen Jesus teilgenommen 

hat. Man denke an die Hochzeit in Kana. Diese Zusammenkünfte 

wurden schließlich auf einzigartige Weise überboten und sakral 

ungemein vertieft durch das letzte Abendmahl Jesu vor seinem Leiden 

und Tod. Mit diesem Abendmahl war die Stiftung der Eucharistie, der 

heiligen Messe, verbunden. Sie darf nicht auf eine Mahlzeit reduziert werden. 

Vielmehr werden dabei für die Mitfeiernden das Letzte Abendmahl 

Christi, sein Leiden und Sterben und seine Auferstehung gegenwärtig. 

Wo in einer Gesellschaft die Kultur des Essens als gemeinsames Mahl abgebaut 

wird, dort wird das Leben banaler. Die christlichen Kirchen wollen 

auch dagegen Alternativen setzen. Diese neue „KirchenInfo“ bietet dazu 

einige Impulse an. 

Ich wünsche allen Lesenden eine gesegnete Fasten- und Osterzeit! 

Dr. Egon Kapellari 

Diözesanbischof von Graz-Seckau 

3 

DIÖZESAN GESPRÄCH www.katholische-kirche-steiermark.at 3 

Foto: Diözese/Jungwirth

Freitag, 1. Juni 2012, von 18 bis 24 Uhr! 

österreichweit und ökumenisch 

Diese beliebte Großveranstaltung 

… bietet in einer einzigen Nacht wieder hunderte Veranstaltungen bei freiem Eintritt 

… zieht weite Kreise durch die Einbindung von Vereinen, Schulen, Chören 

… stiftet Gemeinschaftsgefühl und macht Spaß! 

Interreligiöser Auftakt in der Grazer Synagoge (IKG/Ökumenisches Forum), 18 Uhr. 

Es laden herzlich ein: In der Steiermark: Altenmarkt bei Fürstenfeld – Pfarrverband Assach/ 

Haus/Schladming/Pichl/Kulm in der Ramsau – Bad Gams – Dobl – Eibiswald – Fürstenfeld – 

Pfarrverband Gleinstätten/St. Andrä im Sausal/St. Martin im Sulmtale – Gleisdorf (katholische 

Pfarre und evangelische Gemeinde) – Hartberg – Hausmannstätten – Heiligenkreuz am Waasen 

– Hohentauern – Kalwang – Kindberg – Kirchbach – Kirchberg a. d. Raab – Kitzeck – Knittelfeld – 

Köflach – Krieglach – Laßnitzhöhe – Liezen – Mitterdorf (Pfarre Wartberg) – Obdach – Paldau – 

Piber – Evangelische Pfarrgemeinde Ramsau – Stanz im Mürztal – Straden – Weiz. 

In Graz: Altkatholische Auferstehungskirche – Antoniuskirche – Augustinum (Bischöfliches 

Zentrum für Bildung und Berufung) – Baptistengemeinde Graz – Barmherzigenkirche 

(Garnisonskirche) – Bischofhof – Diözesanmuseum – Dom und Mausoleum – Domherrenkapelle 

– Dreifaltigkeitskirche (Schulschwestern) – Elisabethinenkloster – Evangelische Christuskirche – 

Evangelische Heilandskirche – Franziskanerkirche und -kloster – Herz-Jesu-Kirche – 

Kalvarienbergkirche – Kirche im Geriatrischen Gesundheitszentrum – Koptisch-orthodoxe Kirche 

Hl. Johannes der Täufer – Leechkirche (Universitätskirche Maria am Leech) – Münzgrabenkirche 

– Priesterseminar der Diözese Graz-Seckau – St. Andrä und Dominikuskapelle – Schulschwestern 

Graz Eggenberg – Schutzengelkirche – Sonntagsblatt für Steiermark – Stadtpfarrkirche Zum 

Heiligen Blut – Stiegenkirche St. Paul – St. Josef – St. Vinzenz – Welsche Kirche Zum Hl. Franz de 

Paula – Welthaus der Diözese Graz-Seckau 

Das Gesamtprogramm gibt es ab Ende April auf 

www.langenachtderkirchen.at/graz 

und im Kircheneck, Herrengasse 23, 8010 Graz, Tel. 0316/81 15 28 

28.05.10 

Fotos: Rachl, Neuhold – Teilnehmerstand: 19. März 2012 

LANGE NACHT DER KIRCHEN 

28.05.10 LANGE NACHT DER KIRCHEN 

W W W . L A N G E N A C H T D E R K I R C H E N . A T 

Nahrung für Körper, Geist und Seele 

Das Essen hat unabhängig von Ländern, 

Kulturen und Religionen immer auch einen 

gesellschaftlichen Aspekt. Miteinander essen 

gehen ist als sinndurchdrungene, entspannte 

Handlung der Rahmen für eine besondere Art der Kommunikation. Das 

gemeinsame Mahlhalten steht somit für hohe Wertigkeit sowie Wertschätzung 

gegenüber den jeweiligen Teilnehmerinnen und Teilnehmern 

daran. 

Mit Essen verbinden wir zudem oft bestimmte Gefühle und Gedanken. 

Wenn ich beispielsweise meine Mutter in der Grazer Puch-Siedlung 

besuche, wo ich auch aufgewachsen bin, kocht sie mir, so wie wir es 

damals gern gegessen haben, Fleischlaberl mit Erdäpfelpüree und angebratenem 

Zwiebel. Die Erinnerungen an meine wunderbare Kindheit sind 

dann sozusagen eine weitere „Beilage“ zu dieser Mahlzeit. 

Somit gehen körperliche, geistige und seelische Nahrung Hand in Hand, 

wird eine Mahlzeit für uns zu einer gesellschaftlichen Handlung, bei 

der man bildlich gesprochen nicht nur das Brot, sondern auch Zeit und 

Freundschaft miteinander teilt. 

Mit herzlichen Grüßen 

Mag. Franz Voves 

Landeshauptmann der Steiermark 


Foto: Melbinger

Gottesdienste in Hartberg 

online live mitfeiern! 

Alle Übertragungen 

von Ostern 2012: 

Sa, 7. April 2012, 20 Uhr 

Heilige Osternacht 

So, 8. April 2012, 10 Uhr 

Hochfest der Auferstehung 

Christi, mitgestaltet vom 

Chor des Kirchenmusikvereins 

Hartberg 

Mo, 9. April 2012, 10 Uhr 

Große Oster- und 

Familienmesse 

Anschließend: 

jeden Sonntag um 10 Uhr 

Übertragung des 

Sonntagsgottesdienstes 

Zusätzlich: 

Erstkommunionfeiern 

am 29. 4., 13. und 17. 5. 

Firmung am 27. 5. um 8.30 

und 10 Uhr 

Fronleichnamsgottesdienst 

am Hauptplatz am 7. 6. 

um 9 Uhr 

www.internetgottesdienst.at 

Foto: Andreas Pichlhöfer 

Liebe Steirerinnen und Steirer! 

Das Osterfest ist ein Fest des Erlebens, des 

Auflebens, das Fest der Auferstehung. Ostern 

kann uns jedes Jahr neuen Mut und neue Kraft 

für unser weiteres Leben schenken. Kulinarisch 

betrachtet sind es wohl die bunten Eier und der köstliche Schinken, die 

an diesen österlichen Festtagen im Zentrum des Geschehens stehen. Mit 

vielen besonderen Anlässen im Jahreslauf sind traditionelle Speisen verbunden. 

Sie sind zu fixen Bestandteilen unserer Feierlichkeiten geworden, 

das damit verbundene Festmahl zum Ritual. Denn eine Mahlzeit ist zugleich 

ein Gemeinschaftserlebnis. Im Alltag nehmen wir uns dafür oft zu 

wenig Zeit, doch sind es gerade jene Momente gemeinsam am Esstisch, 

die uns einander näherbringen. Gewisse Gerichte wecken in uns manchmal 

Sehnsüchte und Erinnerungen oder werden von uns mit bestimmten 

Situationen oder Regionen in Verbindung gebracht. Dass sich diese Verbundenheit 

auch in einer steigenden Wertschätzung unserer heimischen, 

steirischen Lebensmittel ausdrückt, finde ich besonders erfreulich. 

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen viele Momente des Miteinanders an 

diesen österlichen Festtagen. Steirische Köstlichkeiten mögen Ihre Feiertage 

kulinarisch bereichern! Die vorliegende Ausgabe der „KirchenInfo“, 

für deren Herausgabe ich mich bei der Diözese Graz-Seckau herzlich 

bedanke, sei Ihnen ein wertvoller Begleiter in dieser Zeit der Freude! 

Ein steirisches Glückauf! 

Hermann Schützenhöfer 

Landeshauptmann-Stv. 


Foto: bigshot/Jungwirth

Der Mensch – Ausdruck und 

Ergebnis seiner Ernährung 

Jeder Mensch braucht zur Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen 

und zum Aufbau seines Körpers Lebensmittel wie Wasser, Proteine, 

Kohlehydrate, Vitamine und Mineralstoffe. 

Davon hängt sein körperliches, 

geistiges, physiologisches 

und soziales Wohlbefinden 

ab. Nahrungsmittel haben 

zur Ausgestaltung menschlicher Gesellschaften 

beigetragen. Veränderungen 

in der Nahrungsmittelproduktion, 

von der Entstehung des 

Ackerbaus und der Weidewirtschaft 

bis zum Kolumbianischen Austausch 

zwischen Neuer und Alter Welt und 

zur Industrialisierung, verursachten 

tief greifende soziale Nachwirkungen. 

Essen ist weltweit ein kommunikativer 

Akt, wodurch soziale Bindungen 

gebildet, gefestigt und auch sichtbar 

gemacht werden. Das gemeinsame 

Essen und Trinken schmiedet Bande 

der Gruppenidentität. So schaffen vor 

allem gemeinsame tägliche Mahlzeiten 

im Familienkreis enge und dauerhafte 

Bindungen. 

Foto: Sonntagsblatt/Bilderbox, Volkskultur Stmk. 

Fast Food oder Esskultur? 

Auch in Zeiten des „Fast Food“ haben 

gemeinsame Mahlzeiten zwar 

Seltenheits-, jedoch noch immer einen 

besonderen Stellenwert. Zeremonielle 

Festmähler dienen ebenfalls 

dazu, auf politische Beziehungen ein 

Element familiärer Intimität zu 

übertragen und so die Bande zwischen 

Herrschern und Untertanen zu 

stärken. Darüber hinaus wird mit 

Hilfe gemeinsamer Ernährungsgewohnheiten 

die ethnische Identität 

definiert, Interkulturalität sichtbar 

und an Regeln, Geboten und Verboten 

festgehalten. Auch die christliche 

Eucharistie veranschaulicht die religiöse 

Bedeutung der Kommensalität, 

da sie den Menschen mit dem Göttlichen 

verbindet. 

Ursprünglich wurde gemeinsam aus 

einer Schüssel gegessen und einem 

Becher getrunken. Das hatte etwas 

Verbindendes, „Einsmachendes“. Im 

Laufe der Entstehung der neuzeitlichen, 

europäischen Zivilisation entwickelte 

sich eine Individualisierung 

und Herstellung einer vornehmen 

Distanz. Dies erzeugte eine Differenz 

zwischen Gruppen, Schichten und 

Geschlechtern. Die gesellschaftliche 

Differenzierung betrifft auch die Ent- 

wicklung des Wann, Wie oft, Wo, 

Wie viel und Wovon gegessen wurde. 

Schönheitsideale ändern sich 

Viel zu essen bedeutete einst auch 

große Macht und Wohlstand zu haben. 

Doch mit der Aufklärung wurde 

der Hang zur Mäßigkeit zum Ideal. 

Im 20. Jahrhundert wurde Schlankheit 

zum Synonym für die Leistungs- 

und Freizeitgesellschaft. Die Esspyramide 

drehte sich um. So genannte 

Oberschichtenangehörige nehmen 

weniger Kalorien zu sich als so genannte 

Unterschichtenangehörige. 

Schlankheit und Magerkeit stehen 

für Jugend und Intelligenz. 

Eigenartig mutet an, dass einerseits 

Individualisierung angesagt ist, andererseits 

jedoch vermehrt Standardisierung 

eintritt. Und das absolut 

Paradoxe ist, dass mit dem Dünnerwerden 

des Idealtypus ein zunehmendes 

Dickerwerden des realen 

Menschen einhergeht. Da kann man/ 

frau eigentlich nur noch MAHL- 

ZEIT (vollwertig, ausgewogen, ökologisch-biologisch) 

gepaart 

mit einem gesunden 

Menschenverstand wünschen. 

Dr. Silvia Renhart, Anthropologin. 

8 Mehr finden Sie unter: DIÖZESAN GESPRÄCH www.katholische-kirche-steiermark.at 9

Die ganze Familie um den Esstisch 

Kürbisscheiterhaufen 

700 g Kürbis (z. B. Hokkaido) in 2 cm 

große Würfel schneiden, salzen. 200 g 

getrocknetes Vollkornbrot in 1 cm dicke 

Scheiben schneiden und in Suppenbrühe 

oder Wasser einweichen. Auflaufform 

einfetten. Eine Lage Kürbiswürfel 

in die Form füllen. Wechselweise mit 

500 g in Scheiben geschnittenen Paradeisern 

und einer Lage Brot (abtropfen 

lassen!) auffüllen. Die oberste Schicht 

sollte Brot bilden. Mit Olivenöl beträufeln 

und bei 180 °C knusprig backen. 

Mit geriebenem Käse (Käseresten) 

bestreuen und nochmals kurz ins Rohr 

geben, bis dieser geschmolzen ist. 

Essenszeit ist Familienzeit 

Obwohl mein Mann und ich berufstätig 

sind, gibt es bei uns gemeinsame Mahlzeiten. 

Frühstück und Abendessen zu sechst, 

Mittagessen in variabler Anzahl. Ich 

genieße es – auch wenn ich oft erst auf 

dem Heimweg überlege, was ich kochen 

werde. 

Die Lautstärke ist sicher etwas gewöhnungsbedürftig. 

Freunde und Freundinnen 

unserer Kinder staunen oft über 

unser Mittagsgebet, das meine Kinder 

tapfer – wenn auch leicht verlegen – 

singen oder sprechen. Das ist meine 

subversive „Mission im Alltag“. Ansonsten 

berichten alle von der Schule – Empörung, 

Trauer und Freuden werden geteilt. Große 

Schwestern trösten den kleinen Bruder 

über schlechte Noten, größere Portionen 

werden erkämpft oder erschnorrt. 

Nur manchmal, wenn uns Eltern die 

Lautstärke allzu groß wird, verordne ich 

„5 Minuten Schweigen“. Zuerst wird noch 

gekichert, aber irgendwann genießen 

es dann alle. Vermutlich werden mein 

Mann und ich uns nach diesem Trubel 

sehnen, wenn die Kinder einmal aus dem 

Haus sind… Bis dahin ist die Essenszeit 

Familienzeit pur! 

Mag. a Hemma Opis-Pieber ist Mutter von vier 

Kindern. Sie ist Umweltbeauftragte der Diözese 

und leitet den Arbeitskreis Nachhaltigkeit in der 

10 Mehr finden Sie unter: DIÖZESAN GESPRÄCH www.katholische-kirche-steiermark.at Katholischen Aktion. 

11 

Fotos: dieumweltberatung_sseidl, Sonntagsblatt/Bilderbox, privat 

Vergangenheit oder doch gern 

gepflegtes Ritual? Mahlzeiten 

im Familienkreis werden immer 

seltener. Berufstätigkeit von Vätern 

und Müttern, unterschiedliche 

Schulzeiten der Kinder, Sportverein, 

Musikunterricht etc. machen es 

schwierig, alle gleichzeitig an den 

Tisch zu bekommen. Dabei vermittelt 

das gemeinsame Essen ein 

Gefühl von Gemeinschaft, Liebe 

und Geborgenheit, bietet Raum für 

Gespräche und Austausch. 

Ökorezepte 

www.umweltberatung.at 

Alle guten Gaben, 

alles, was wir 

haben, 

kommt, o Herr 

von dir. 

Dank sei dir 

dafür! 

Amen.

Das Jungschar- oder Ministranten- 

lager gehört für Tausende Kinder 

zum Höhepunkt der Ferien. Lustig, 

abwechslungsreich und abenteuerlich 

erleben Buben und Mädchen 

diese Zeit, in der Spiel und Spaß in 

der Natur im Vordergrund stehen. 

Im Zusammenleben mit vielen anderen 

lernen die Kinder aber auch, 

Verantwortung zu übernehmen, 

mit Konflikten umzugehen und auf 

andere Rücksicht zu nehmen. Lustig ist das Lagerleben… 

Fotos: Neuhold/Sonntagsblatt, Rosemarie Ziesler, Junge Kirche 

Letscho mit Knacker 

100 g blättrig geschnittene Zwiebel 

in heißem Fett goldgelb anlaufen 

lassen. 300 g nudelig 

geschnittene Paprika und 400 g in 

Scheiben geschnittene Tomaten 

(oder ca. ½ l passierte Tomaten) 

zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen 

und alles zusammen weich dünsten. 

Vier in Würfel geschnittene Knacker 

dazugeben und kurz weiterkochen. 

Das Gemüse kann in Natursaft 

belassen oder, je nach Geschmack, 

mit etwas Süßrahm und Ei verbessert 

werden. 

Dazu reicht man Semmeln oder Brot. 

Lagerfeuer und Steckerlbrot 

Wenn am Abend das Feuer entzündet 

wird, für das man vorher fleißig Holz 

zusammengetragen 

hat, ist das einer der 

Höhepunkte jedes 

Lagers. Wenn’s dabei 

noch was zu essen 

gibt – umso besser. 

Aus Mehl, Wasser, 

Salz und Germ 

besteht der Teig für das berühmte Brot. 

Dann brauchen alle noch ein Steckerl – 

und schon geht’s los. Der Teig wird an 

einem Ende um das Holz gewickelt und 

über die Flamme gehalten. Dabei wird 

gesungen, es werden Geschichten und 

Witze erzählt. 

„Wenn man z’sammen isst, schmeckt’s 

immer!“, lacht Markus (13) aus Anger. 

Und Christina (12) weiß zu berichten, dass 

es manchmal schon schwarz geworden ist, 

„weil man halt grad nicht hing’schaut hat!“ 

„Aber es ist cool und da macht das alles 

nix!“, sind sich die beiden einig. 

Rosmarie Ziesler ist Referentin für Bildung und 

Pädagogik in der Katholischen Jungschar. 

Kindercamps ab 8 Jahren 

„Camp 012“, 15. bis 20. Juli, Jakobihaus, 

St. Jakob in Freiland; „Naturerlebnisferien“, 

28. Juli bis 5. August, Mariahof – für 

je 20 Kinder zwischen 8 und 13 Jahren. 

Anmeldungen: jungschar@graz-seckau.at 

Lageratmosphäre und Erlebnisse bieten 

die „Papa-und-Ich-Wochenenden“. Infos: 

familienreferat@graz-seckau.at 

12 Mehr finden Sie unter: DIÖZESAN GESPRÄCH www.katholische-kirche-steiermark.at 

Die Termine der Jungschar- und Ministrantenlager 

erfahren Sie in Ihrer Pfarre 

oder auf www.jungekirche.info 

13

Essen gestern, Essen heute – 

der Wandel der Essgewohnheiten 

Maispizza mit Zucchini 

und Kräutern 

400 g Polenta in 800 g Gemüsebouillon oder Wasser 

garen. 4 Eier und 2 gestrichene Teelöffel Curry 

unter den Maisbrei rühren. Den Brei 1 cm dick in 

eine gebutterte Auflaufform füllen, mit einem nassen 

Löffel glatt streichen. – 60 g Butter zerlassen, 

1 /2 Teelöffel Kräutersalz dazugeben. 750 g Zucchini 

in Scheiben schneiden und in der Buttermischung 

wenden. Den Mais damit dicht belegen. Die Pizza 

auf der untersten Leiste 15 min backen. – Inzwischen 

150 g würzigen Käse, eine Knoblauchzehe 

und reichlich frische Kräuter fein hacken und mischen. 

Die Mischung über die Zucchini verteilen und 

weitere 10 min backen, bis der Käse zerlaufen ist. 

Rezept: Rosemarie Seidl, Bildungshaus Mariatrost 

Essen im 19 Jahrhundert. „Tischgebet“, aus: 

„Volksleben“, Karl Wolf, Innsbruck 1890. 

Das heutige überreiche Angebot 

an Nahrungsmitteln war noch vor 

wenigen Jahrzehnten unvorstellbar. 

Mit dem Angebot und den 

gewandelten Lebensumständen 

haben sich auch Speisepläne und 

Essgewohnheiten geändert. Aber 

ob Hausmannskost oder Fast Food 

– die soziale Komponente des gemeinsamen 

Essens in der Familie 

oder mit Freunden wird durchwegs 

als sehr wichtig erachtet. 

„Ein gemeinsames Mahl ist 

mir wichtig! Zumindest am 

Sonntag sitzen wir alle an 

einem Tisch, essen und reden 

über Erlebtes.“ Kathi, 17 Jahre 

„Sonntags essen wir alle ge- 

meinsam an einem Tisch, wir 

freuen uns schon die ganze 

Woche darauf!“ Anna, 64 Jahre 

„Alleine zu essen macht 

keinen Spaß!“ Sabine, 17 Jahre 

Ein vielseitiges Erlebnis 

Was und wie wir essen ist einem Wandel 

unterworfen, der von vielen Faktoren abhängig 

ist. So spielen 

unter anderem Beruf, 

Einkommen, geographische 

Herkunft, 

aber auch das Alter 

und die Haushaltsgröße 

eine wichtige Rolle. 

Jede wirtschaftliche 

und gesellschaftliche Veränderung spiegelt 

sich in den Essgewohnheiten wider. 

So ist unsere Zeit auch vom zunehmenden 

„Außer-Haus-Verzehr“, wie dem „Fast 

Food Mainstream“, gekennzeichnet – dem 

aber bereits eine Gegenbewegung in 

Form von „Slow Food“ folgt. 

Ein Faktum hat sich aber im Laufe der Zeit 

nicht geändert: Mahlzeiten sind für Jung 

und Alt ein wichtiger Teil des sozialen 

Miteinanders. Ernährung ist somit über 

die reine Nahrungsaufnahme hinaus ein 

vielseitiges Erlebnis. 

Karin Weninger-Stößl ist Referentin im Katholischen 

Bildungswerk. 

Essen… 

Im Rahmen des intergenerativen Projektes 

des Katholischen Bildungswerkes 

„meine + deine = unsere Lebenswelt“ 

ist ein Modul dem Thema „Essen gestern, 

Essen heute“ gewidmet. Wie man 

Kindern auch Gesundes schmackhaft 

macht, zeigt das Angebot „Naschkatze 

trifft Gemüsemaus“ auf. 

bildung.graz-seckau.at 

14 Mehr finden Sie unter: DIÖZESAN GESPRÄCH www.katholische-kirche-steiermark.at 15 

Fotos: Neuhold/Sonntagsblatt, privat

Ausgezeichnete Gemeinschaftsküche 

Erdäpfel-Lauch-Strudel mit Schafskäse 

auf Paradeiser-Basilikum-Sauce 

Aus 300 g glattem Mehl, 130 ml lauwarmem Wasser und 3 EL Olivenöl einen 

Strudelteig bereiten. Mit Klarsichtfolie bedeckt eine Stunde rasten lassen. – Für 

die Füllung 100 g Zwiebelwürfel glasig anschwitzen, 200 g fein geschnittenen 

Lauch dazugeben und mitrösten, abkühlen lassen. – 400 g gekochte Erdäpfelscheiben 

mit 150 g gewürfeltem Schafskäse, den Zwiebelwürfeln und dem Lauch 

vorsichtig abmischen. 100 g Sauerrahm mit 4 Eidottern, Salz, Pfeffer und Knoblauch 

verrühren und unterziehen. – Den Strudelteig dünn ausziehen und zwei 

Drittel mit der Füllung belegen. Den restlichen Teil des Teiges mit flüssiger Butter 

bestreichen. Einrollen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 30 min. 

goldbraun backen. Nach dem Herausnehmen mit flüssiger Butter bestreichen 

und mit Paradeiser-Basilikum-Sauce servieren. – Sauce: 150 g Zwiebelstreifen 

anrösten, 100 g Paradeismark zugeben, mit 0,15 l Weißwein ablöschen. 0,5 l 

Rindsbouillon dazugeben und leicht köcheln lassen. 50 g frisches Basilikum, Salz, 

Pfeffer, 1 TL Zucker hinzufügen und gegebenenfalls mit etwas Maizena binden. 

Fotos: Bischgym/Harry Schiffer, Neuhold/Sonntagsblatt, privat 

Im wahrsten Sinn des Wortes „ausgezeichnet“ 

versorgt die Küche des 

Bischöflichen Seminars neben dem 

Augustinum auch die Katholische 

Hochschulgemeinde Graz, die 

Pädagogische Hochschule Steiermark 

sowie etwa 20 Kindergärten 

und Schulen. Bis zu 2000 Portionen 

werden täglich zubereitet. Im Vorjahr 

wurde die Seminarküche als 

eine von 8 steirischen Großküchen 

im Projekt „Gemeinsam essen“ von 

Styria vitalis ausgezeichnet. 

Komm und sieh – nein: iss! 

Das lassen sich unsere Burschen nicht 

zweimal sagen. Wissen sie doch genau, 

dass jeden Tag 

wohlschmeckende 

Speisen bereitstehen, 

die schon beim 

Hinschauen das 

Wasser im Mund 

zusammenlaufen 

lassen. Im gemeinschaftlichen, 

religiös geprägten Leben des 

Bischöflichen Seminars sind gemeinsame 

Mahlzeiten selbstverständliche Bestandteile 

im Tagesablauf. Das Tischgebet, der 

Servierdienst der Seminaristen und das 

Teilen der Speisen am Tisch gehören 

ebenso zur gelebten Gemeinschaft wie 

die Feiern im Jahreskreis: Da geht es dann 

auch ein bisschen festlicher zu. 

Stephan Jauk ist pädagogischer Leiter des 

Bischöflichen Seminars. 

Bischöfliches Seminar 

Das Bischöfliche Seminar zählt als 

Internat der katholischen Kirche zu den 

traditionsreichsten Ausbildungsstätten 

des Landes. Es beherbergt Burschen ab 

10 Jahren und lädt dazu ein, sich mit 

den Fragen der eigenen Berufung 

auseinander zu setzen. 

www.bischoefliches-seminar.at 


Die geänderten gesellschaftlichen und familiären Verhältnisse bringen 

es mit sich, dass immer mehr Eltern dankbar sind, ihr Kind bis in den 

Nachmittag hinein in der Schule gut betreut und versorgt zu wissen. Und 

die Kinder können dem durchaus etwas abgewinnen. Das Essen mit 

Freunden schmeckt einfach besser und auch die Aufgaben lassen sich in 

der Gemeinschaft leichter erledigen. 

Lasagne 

Aus 80 g Margarine, 80 g glattem Mehl und 1 l 

Milch eine Bechamelsauce bereiten. Mit Salz, 

Pfeffer und Muskat würzen. – Für die Fleischsauce 

1 große Zwiebel anrösten, ½ kg 

Faschiertes mitrösten, 1 EL Tomatenmark und 

etwa 400 g geschälte, gewürfelte oder passierte 

Paradeiser dazugeben, mit etwas Wasser angießen. 

Kurz aufkochen lassen und mit Knoblauch, 

Majoran, Oregano, Pfeffer und Salz abschmecken. 

– Ein tiefes Blech mit Bechamelsauce ausstreichen. 

Dann abwechselnd Lasagneblätter, 

Fleischsauce und Bechamelsauce aufeinander 

schichten und mit Parmesan bestreuen. – Bei 

150 °C 40 min. backen. 

Lernen macht hungrig 


Fotos: Sonntagsblatt/Bilderbox, Neuhold/Sonntagsblatt, Lambauer, privat 

Gut gewappnet in den Nachmittag 

Als Mutter zweier Schüler der Volksschule 

und des Gymnasiums Sacré-Cœur Graz 

bin ich sehr froh, 

dass meine Söhne die 

Möglichkeit haben, in 

der Schule eine warme 

Mittagsmahlzeit 

zu bekommen. Die 

frische Zubereitung 

der Mittagsmenüs 

mit heimischen und größtenteils sogar 

biologischen Produkten gibt mir das 

beruhigende Gefühl, dass meine Kinder 

gut versorgt und für die nachmittäglichen 

Anforderungen gewappnet sind. Ich finde 

es auch schön, dass sie in vertrauter Atmosphäre 

in der Gemeinschaft mit ihren 

Schulfreunden essen können. 

Mag. a Barbara Stingl-Lederer, Graz. 

Heiterer Dank 

Heute habe ich doch vergessen, 

dir zu danken vor dem Essen! 

Magen voll – und Teller leer, 

so dank’ ich dir halt hinterher. 

Amen. 

Katholische 

Privatschulen 

Die katholischen Privatschulen in der 

Steiermark tragen dem Bedarf Rechnung 

und bieten Mittagessen und Nachmittagsbetreuung 

an. 

Und das sagen die Kinder 

„Es schmeckt so gut 

und wir können so 

viel nachnehmen 

wie wir wollen!“ 

Anton und Philipp, 10 Jahre 

„Ich esse gerne in der Schule, weil 

es mir gut schmeckt und ich mit 

meinen Freundinnen 

zusammen sein kann. 

Am liebsten habe ich 

die Paradeissuppe und 

das Stracciatellajoghurt.“ 

Paula, 7 Jahre 

„Ich finde es sehr schön, dass ich 

immer mit meinen Freundinnen 

an einem Tisch sitzen 

kann. Den Pudding mag 

ich besonders gern.“ 

Emilia, 8 Jahre 

„Es macht Spaß, mit meinen 

Freunden in der Schule zu essen. 

Und manches schmeckt 

in der Schule besser als 

zu Hause, z. B. der 

Erdäpfelsalat beim 

Wiener Schnitzel.“ 

David, 10 Jahre

Zanderfilet in Zitronenschaumsauce 

mit Lauchgemüse 

2 Zanderfilets salzen und pfeffern, in Olivenöl und 

etwas Butter von beiden Seiten je ca. 3 Minuten 

anbraten. – 1 Stange Lauch putzen und in feine 

Ringe schneiden. In Butterschmalz ca. 5 Minuten anrösten, 

salzen und pfeffern. – 


1 Neben Nahrung für Geist und Das „fünfte Evangelium“ 

Seele bietet die Bibel auch irdische Das Heilige Land ist heilsgeographisch 

Köstlichkeiten. Zwar finden sich 

jener Ort, an dem Gott seine Spuren der 

Menschenfreundlich- 

keine kompletten Rezepte, doch 

keit unwiderruflich 

viele Anlässe zeigen, dass gerne 

hinterlassen hat. 

Diesen Fußspuren 

gegessen und getrunken wurde. 

zu folgen ist Ziel und 

Gastfreundschaft war in biblischen 

Aufgabe eines jeden 

Christenmenschen. Das 

Auch zur Zeit Jesu hat’s geschmeckt 

Zeiten selbstverständlich. Paulus 

ermahnt die Christen: „Vergesst 

Heilige Land ist somit 

die Schule, in der Christen ihre ureigene 

Formung erfahren können: Nazareth, der 

die Gastfreundschaft nicht; denn Ort, wo Gott durch Jesus Christus tief in das 

durch sie haben einige, ohne es zu 

Alltagsleben der Menschheit eingetaucht ist, 

ruft uns auf, uns als Christen im Alltag zu 

ahnen, Engel beherbergt.“ 

bewähren. 

(Hebräerbrief 13,2) 

Bethlehem und Jerusalem stehen für 

übernatürlich ausgezeichnete Momente: 

Bethlehem für das göttlich Große, das im 

Quellen des 

stillen Abseits der lauten Weltöffentlichkeit 

christlichen 

geschieht. Maria prägt diesen Ort auf 

/8 l Fischsud, 2 Eigelb, 

1 

/2 TL Estragon (gehackt), 1 EL Noilly Prat (Wermut), 

Saft einer halben Zitrone und 1 Msp. Zitronenschale 

in einer Stielkasserolle auf der heißen Herdplatte 

so lange unter ständigem Rühren schlagen, bis sie 

andickt. Dann den Topf sofort vom Herd ziehen 

und 1 EL Olivenöl mit dem Schneebesen einrühren, 

bis sich der Topfboden abgekühlt hat. Mit Salz und 

Pfeffer würzen. – Zander mit dem Lauchgemüse 

anrichten, die Sauce dazu reichen. 

Glaubens 

Im Zuge eines Projektes, 

das jungen Menschen, die 

in der Jugendpastoral aktiv 

sind, einen lebendigen und 

aktuellen Zugang zum Heiligen 

Land erschließt, führt 

Weihbischof Franz Lackner 

bis 2015 jährlich ausgewählte 

Teilnehmer/innen aus 

jeweils einer anderen Region 

der Diözese zu den Quellen 

des christlichen Glaubens. 

Das Foto oben stammt von 

der Reise 2012 ins Heilige 

Land. 

besondere Weise. Die gehorsame Magd hat 

bei Gott Gnade gefunden. Mit ihr dürfen 

auch wir unsere Berufung erkennen und 

einstimmen: „Meine Seele macht groß den 

Herrn!“ Jerusalem verlangt Entscheidung: 

„Euer Ja sei ein Ja, euer Nein ein Nein.“ 

Wahrheit darf nicht verborgen bleiben, 

Wahrheit möchte bezeugt werden. Dieses 

Zeugnis für die Wahrheit erregt auch Widerstand 

– bis zum Tod am Kreuz. In Jerusalem 

aber geschieht über alles Widerständige 

hinaus Erlösung. 

Diese Heilsgeschichte wurde in den vier 

Evangelien niedergeschrieben und wird für 

Glaubende lebendig erfahrbar im „fünften 

Evangelium“: Dem Heiligen Land. 

Dr. Franz Lackner, Weihbischof von Graz-Seckau. 

Fotos: Neuhold/Sonntagsblatt, Feldbaumer, Diözese

Biblisch kochen – leicht gemacht 

Falafeln 

200 g getrocknete Kichererbsen in einer Schüssel mit 

reichlich kaltem Wasser bedecken und 12 Stunden quellen 

lassen. Anschließend abtropfen lassen. 1 Scheibe altbackenes 

Toastbrot zerkrümeln. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen 

schälen und grob zerkleinern. Brot, Zwiebel, Knoblauch, 

Petersilienblättchen (1 Bund) und Kichererbsen im 

Mixer fein zerkleinern. – Das Püree mit 2 TL gemahlenem 

Koriander, 2 TL gemahlenem Kreuzkümmel, Pfeffer und 

Salz abschmecken und mit 2 EL Mehl und 1 TL Backpulver 

verkneten. Aus dem Teig walnussgroße Bällchen formen. 

– Das Öl zum Frittieren erhitzen. Es ist heiß genug, wenn 

an einem hölzernen Kochlöffelstiel, den man ins Fett hält, 

viele Bläschen aufsteigen. Die Falafeln darin portionsweise 

in 4–5 Minuten goldbraun frittieren. Jeweils auf einer 

dicken Lage Küchenpapier abtropfen lassen. – Dazu passt 

Pitabrot, das z. B. mit Salat, Zwiebeln, Tomaten, Feta und 

den Falafeln gefüllt wird. 

22 Mehr finden Sie unter: DIÖZESAN GESPRÄCH www.katholische-kirche-steiermark.at www.ssgf.at 

23 

Fotos: Neuhold/Sonntagsblatt, Markus Plank, privat 

Ungewohntes auszuprobieren 

ist ein interessantes und auch 

spannendes Unterfangen. Warum 

nicht einmal in biblischen Rezepten 

„wühlen“? Ob einfach oder etwas 

aufwändiger, ob pikant oder süß – 

man wird sicher fündig. Und es 

schmeckt! 

Mit Fantasie und Humor 

Ob es sich nun um Propheten oder die 

Jünger Jesu handelte – sie alle haben 

eines gemeinsam: 

Sie frönten auch 

dem kulinarischgenussvollen 

Leben. 

So versuche ich 

nachzukochen, was 

meiner Meinung 

nach damals auf dem 

Speiseplan stehen hätte können. Einige 

Grundregeln beachte ich bei meinen 

Kreationen: Erdäpfel, Paradeiser, Paprika, 

Nudeln und auch Reis (allenfalls wilder 

Reis) finden in biblischen Rezepten keine 

Verwendung, denn diese Lebensmittel 

gab es zu biblischen Zeiten im Land der 

Israeliten nicht. Auch auf Schweinefleisch 

wird verzichtet, und statt Zucker wird Honig 

verwendet. Zu meinen Zutaten gehört 

auch eine gute Portion Humor, denn ich 

glaube fest daran, dass Gott uns noch 

mehr liebt, wenn wir fröhlich sind. 

Dr. Hans-Jürgen Weitschacher ist Spielleiter 

der Feldkirchner Passionsspiele und beschäftigt sich 

seit langem mit dem Thema „Biblisch kochen“. 

Passionsspiele 

Über Österreich hinaus sind die Feldkirchner 

Passionsspiele ein Begriff. Seit 38 

Jahren werden sie im dreijährigen Rhythmus 

aufgeführt. Rund 150 Personen bringen 

während der Fastenzeit das Leiden 

und Sterben Jesu Christi auf die Bühne. 

Die Feldkirchner Passionsspiele zählen 

zu den neun namhaften österreichischen 

Passionsspielen. Nächstes Aufführungsjahr 

ist 2014.

Kohlsprossengratin 

Für 2 Portionen: 300 g Kohlsprossen 

(oder ein Paket tiefgekühlte) etwa 

10 min. in kochendem Salzwasser 

vorgaren. Inzwischen 125 g gekochten 

Schinken in schmale Streifen schneiden. 

125 g mittelalten Gouda grob raspeln 

und mit 100 g Crème fraîche verrühren. 

Die abgetropften Kohlsprossen in 

eine Auflaufform geben, die Schinkenstreifen 

darauf verteilen. Mit dem 

Käsegemisch übergießen (evtl. mit 

gehobelten Haselnüssen bestreuen). Im 

vorgeheizten Backrohr bei etwa 220 °C 

ca. 10 Minuten überbacken. 

Dinner for one – 

kochen für 

mich allein? 

Vorweg: Ja, es lohnt sich, auch 

für sich allein zu kochen. Selbst 

zubereitete Speisen schmecken 

meistens besser, sind gesund und 

man kann auch eine Menge Geld 

sparen. Genießen Sie die Freiheit, 

auf niemanden Rücksicht nehmen 

zu müssen und nur das zu kochen, 

was Sie wirklich mögen! Und da 

Sie beim Einkaufen frischer Waren 

nur kleine Mengen brauchen, können 

Sie umso mehr auf Qualität 

achten. 

Zeit nehmen 

Nehmen Sie sich 

Zeit zum Kochen 

und Genießen! 

Übrig Gebliebenes 

kann portionsweise 

eingefroren und ein 

andermal gegessen 

werden. Außerdem 

lassen sich viele 

Reste gut verwerten. 

Und wenn Sie einmal 

gar keine Lust auf 

Kochen haben – 

dann können Sie 

immer noch auf 

einen der vielen 

Zustelldienste zurückgreifen. 

Kochen als „Single“ 

Ich wohne derzeit alleine, da mein Freund 

berufsbedingt für ein Jahr im Ausland 

lebt. Für mich alleine 

zu kochen bedeutet 

jedes Mal eine Überwindung, 

vor allem 

da ich berufstätig bin 

und wenig Zeit zum 

Kochen habe. 

Da mich aber 

Fertigessen geschmacklich nicht zufrieden 

stellt und oft Inhaltsstoffe aufweist, die 

meinem Körper nicht gut tun, koche ich 

nach der Arbeit zumeist doch selbst. Ich 

habe mir jedoch angewöhnt, gleich größere 

Mengen auf einmal zu kochen, sodass 

ich auch für den nächsten Tag eine fertige 

Mahlzeit habe und oft noch weitere 

Portionen einfrieren kann. 

Unter der Woche koche ich schnelle und 

einfache Gerichte. Am Wochenende 

kommt es aber vor, dass ich mir „exquisitere“ 

Speisen gönne und das auch ganz 

bewusst genieße. 

Trotz allem vermisse ich das gemeinschaftliche 

Essen, da für mich die soziale 

Komponente zu einem guten Essen 

dazugehört. 

Mag. a Barbara Krump ist Genealogin – sie 

arbeitet in der Ahnenforschung. 


Fotos: Neuhold/Sonntagsblatt, Sonntagsblatt/Bilderbox, privat

Fasten – eine andere Art 

der Ernährung 

Fischauflauf mit Paradeiser 

und Petersilie 

½ kg Erdäpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden. 5–8 

Minuten in Salzwasser vorkochen, abgießen. 3 Zwiebel (120 g) 

und 1 Knoblauchzehe schälen, fein würfeln. 2 EL Olivenöl in 

der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. 

500 g Paradeispüree mit Stücken dazugeben und offen so lange 

einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist (10–12 

Minuten). – 500 g Rotbarschfilet in Würfel schneiden, mit 2 EL 

Zitronensaft und Salz würzen. 2 Bund glatte Petersilie hacken 

und zum Paradeispüree geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die 

Paradeissauce und die Erdäpfelwürfel mischen und in eine Auflaufform 

füllen. Die Fischwürfel und 150 g gewürfelten Mozzarella 

darauf verteilen. – Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 

15 Minuten backen. 1 Paradeis waschen, entkernen, in Würfel 

schneiden und 5 Minuten vor Garende über den Auflauf streuen. 

Vor dem Servieren mit Krauspetersilie garnieren. 

26 Mehr finden Sie unter: DIÖZESAN GESPRÄCH www.katholische-kirche-steiermark.at www.kloesterreich.at 

27 

Fotos: Neuhold/Sonntagsblatt, Sonntagsblatt/Bilderbox, privat 

Fasten muss nicht „strenger 

Verzicht“ bedeuten. Es kann auch 

ein Rückzug in die Stille sein, um 

sich seinen Problemen zu stellen 

und zu sich selbst zu finden. Die 

Reinigung des Körpers gehört dazu 

– sie macht den Kopf frei und setzt 

Denkprozesse in Gang. 

Fasten ist Nahrung 

für Geist und Seele 

Geistige Klarheit, seelische Balance und 

körperliches Wohlbefinden sind die drei 

Hauptziele beim 

Fasten und wichtige 

Säulen, auf die 

ein „ganzheitliches 

Fasten“ aufbaut. Das 

Fundament dafür 

bilden das Gruppenerlebnis, 

Meditation 

und Gebet, Mentaltraining, Atem- und 

Körperübungen… Durch Bewegung 

in der Natur wird dieser Prozess noch 

verstärkt und unterstützt. Fasten ist 

weder Askese noch Verzicht, sondern eine 

wertvolle Erfahrung und Bereicherung. Es 

nimmt überflüssige Ängste und erschließt 

uns den Zugang zu ungeahnten Energiequellen, 

die uns nähren und stärken! Eine 

Auszeit vom harten und oft eintönigen 

Alltag ist ein Geschenk des Himmels. 

Wer eine Woche in einer ruhigen und 

besinnlichen Umgebung fastet, kann als 

„Ganzes“ wachsen und seiner Seele Raum 

geben. Beim Fasten wird der Geist frei, 

man wird aufmerksamer und offener für 

das Wesentliche im Leben! 

Andreas Faustmann ist Fasten- und Gesundheitstrainer 

im Haus der Stille. 

Zur Ruhe kommen 

Nicht nur in der Fastenzeit bieten 

Männer- und Frauenorden und das Haus 

der Stille Rückzugsmöglichkeiten für Menschen, 

die einmal zur Ruhe kommen und 

neuen Sinn im Leben finden wollen.

Kirchenkaffee evangelisch – 

Gäste willkommen! 

Auch in der evangelischen Kirche 

haben Mahl-Zeiten einen besonderen 

Stellenwert. In vielen 

Pfarrgemeinden wird daher im 

Anschluss an den sonntäglichen 

Gottesdienst zum Kirchenkaffee 

eingeladen. Bei einer Tasse Kaffee 

und frischem, selbstgebackenem 

Kuchen können Sie Gemeinschaft 

erleben und mit anderen Christinnen 

und Christen ins Gespräch 

kommen. Näheres erfahren Sie 

unter: www.evang.st 

Karottentorte 

250 g Haselnüsse und 250 g Karotten 

fein reiben und vermischen. 4 Eiklar 

zu Schnee schlagen, ca. 70 g Zucker 

löffelweise einschlagen. 4 Dotter mit 

130 g Zucker dickschaumig rühren, 

Saft einer halben Zitrone und etwas 

Rum beigeben. 100 g Mehl mit 1 Prise 

Nelkenpulver und ½ Packerl Backpulver 

vermischen und abwechselnd mit dem 

Haselnussgemisch und dem Eischnee 

unter die Dottermasse heben. Bei 

150 °C etwa 50 Minuten backen. Erkaltet 

mit Zitronen- oder Schokoladeglasur 

überziehen. 

Ökumenisches 

Forum 

Die Steiermark ist für das 

gute ökumenische Klima 

bekannt, in dem die Zusammenarbeit 

der christlichen 

Kirchen selbstverständlich 

ist. Im Ökumenischen Forum 

Steiermark, das derzeit 

von Superintendent Mag. 

Hermann Miklas geleitet wird, 

sind katholische, evangelische, 

altkatholische und methodistische 

Kirche sowie die 

orthodoxen Kirchen vertreten. 

Unter respektvoller Wahrung 

von Unterschieden gibt es 

ein gutes Miteinander aller 

in der Steiermark ansässigen 

christlichen Konfessionen. 

www.oekumenischesforum.at 

Buchtipp 

Bischofsbrot & Mozartkugel 

Von irdischen Süßigkeiten und himmlischen 

Wahrheiten – 20 spirituelle 

Betrachtungen 

Michael Bünker, Bischof der 

evangelischen Kirche in Österreich, 

spürt in „Bischofsbrot & Mozartkugel“ 

dem tieferen Sinn dieser Verbindung 

zwischen dem Irdisch-Kulinarischen 

und dem Geistlich-Spirituellen nach. 

Gesegnete Mahlzeit 

Gesegnete Mahlzeit – ich finde es schön, 

dass bei unserer evangelischen Abendmahlfeier 

alle um 

den Altar stehen und 

sich am Ende die 

Hände reichen, für 

mich ein ganz tiefes 

Erleben von (Tisch-) 

Gemeinschaft. 

Gesegnete Mahlzeit – 

Tischgemeinschaft bei uns daheim. Einmal 

am Tag, zum Mittagessen, sitzt die Familie 

um den Tisch und beginnt das gemeinsame 

Essen mit einem Gebet. Und wir teilen 

nicht nur das Essen, sondern auch das 

Erleben. 

Gesegnete Mahlzeit – nicht von ungefähr 

ist die Tischgemeinschaft etwas, was in 

allen Kulturen verankert ist. Zu Menschen, 

die ich zum Essen einlade, mit denen ich 

zu Tisch sitze, habe ich eine Beziehung. 

Oder möchte in Beziehung zu ihnen treten. 

Mit Feinden bei Tisch zu sitzen kann 

ich mir nicht gut vorstellen. 

Menschen an den Tisch zu holen, die von 

der Gesellschaft ausgeschlossen sind, ist 

eine zutiefst diakonische Aufgabe und 

fällt uns oft nicht leicht. Ich weiß aus 

eigener Erfahrung als Pfarrfrau, dass es 

oft leichter ist, einen Bettelnden mit Geld 

abzuspeisen, als ihn an den Tisch zu laden. 

Essen schafft Gemeinschaft, gemeinsames 

Essen sättigt Leib und Seele. 

In diesem Sinn: Gesegnete Mahlzeit! 

Evi Lintner ist Kuratorin der Evangelischen Kirche 

Steiermark. 

28 Mehr finden Sie unter: www.evang.st 29 

Fotos: Neuhold/Sonntagsblatt, Sonntagsblatt/Bilderbox, privat

Essen 

ist eine 

schöne Sache 

Oder: warum man Jesus „Fresser und Säufer“ nannte. 

Essen ist eine schöne Sache“, 

soll Papst Johannes XXIII. gesagt 

haben. Ganz im Sinne 

seines göttlichen Vorbildes. Denn in 

der Bibel ertappen wir Jesus oft in 

froher Tischgemeinschaft. Wir finden 

ihn bei der Hochzeitsgesellschaft 

in Kana, die er wunderbar mit Wein 

versorgt, und bei den Geschwistern 

Lazarus, Maria und Martha, wobei 

Martha wegen ihrer Kochkünste bis 

heute als Patronin der Köchinnen 

gilt. Er ist Gast in der Familie des 

Apostels Petrus, beim Pharisäer 

Simon und beim Zöllner Zachäus. 

„Fresser und Säufer“ schimpft man 

ihn (Mt 11,19), weil er mit Menschen 

aus verschiedenen Milieus, auch mit 

solchen, die man „Sünder“ nennt, 

gerne isst und trinkt. 

Liebe geht durch den Magen 

Essen ist für Jesus nicht bloß Nahrungsaufnahme, 

sondern dankbares 

Genießen der Schöpfung, Anbieten 

von Beziehung, Erleben von Gemein- 

Fotos: Sonntagsblatt/Bilderbox, privat 

schaft und Zuwendung, Chance zur 

Versöhnung. Ja, noch mehr: das gemeinsame 

Mahl ist ihm Symbol für 

die Gastfreundschaft Gottes, der alle 

einlädt: „Sie werden kommen von 

Osten und Westen, von Norden und 

Süden und zu Tisch sitzen im Reich 

Gottes.“ (Lk 13,29) 

Nur Selbstgerechte und Geizige werden 

fehlen. Sie schließen sich gleichsam 

selber aus. Deshalb ermutigt 

Jesus, großzügig zu sein. 

Es reicht für alle 

Als einmal sehr viele Menschen mit 

Jesus durch die Einöde ziehen, fragen 

sich seine Jünger, wie man die Menge 

am Abend verköstigen werde. Ängstlich 

und knauserig schauen sie auf 

ihre fünf Brote und zwei Fische: Was 

ist das für so viele? Jesus fordert sie 

auf, das Wenige mutig zu teilen. Und 

da dürfen sie entdecken, dass Teilen 

Wunder wirkt. 

Wenn alle teilen, reicht es für alle, ja 

es bleiben sogar noch „zwölf Körbe“ 

übrig. Sie lernen: Gott will, dass 

Menschen ihre Mittel und Fähigkeiten, 

ja ihr ganzes Leben miteinander 

teilen. Dann kommt niemand zu 

kurz. 

Füreinander leben 

Jesus selbst teilt bis zuletzt sein Leben 

mit den Menschen. Vor seinem 

Tod lädt er „die Zwölf“ zum „letzten 

Abendmahl“. Dabei nimmt er Brot 

und Wein, preist Gott und verschenkt 

in diesen Gaben sich selbst an die 

Seinen: „Nehmt, das ist mein Leib, 

… mein Blut!“ (Mk 14,22–24) Er will 

in ihnen sein. Sie sollen in ihm sein. 

Seither feiern Christenmenschen 

Messe, Eucharistie. 

Nach seinem Tod sind es wieder 

Mahlzeiten, in denen Jesus von den 

Seinen als der Lebendige und Auferstandene 

erfahren wird: ein Frühstück 

am See Gennesaret, ein Abendessen 

in Emmaus, ein Mittagsmahl 

in Jerusalem. Er erweist sich selbst 

als „Brot des Lebens“ (Joh 6,35), als 

„lebendiges Brot“ (Joh 6,51). Und er 

will, dass auch seine Jünger/innen 

„Brot“ werden – füreinander und für 

alle. Essen ist eine schöne Sache. 

Gesegnete Mahlzeit! 

Mag. Karl 

Veitschegger, 

stv. Leiter des 

Bischöflichen 

Pastoralamtes. 


Foto: Sonntagsblatt/Neuhold 

Die Osterzeit dauert 50 Tage 

und geht erst mit dem 

Pfingstfest zu Ende. Wir 

können diese Sonntage zu kleinen 

Osterfesten machen, indem wir etwa 

bei Tisch eine selbst gestaltete Osterkerze 

oder das Sonntagslicht entzünden. 

Osterfeuer 

In der Osternacht wird ein Feuer vor 

der Kirche entzündet als Zeichen, 

dass Jesus lebt. An diesem Feuer wird 

die Osterkerze entzündet und in die 

dunkle Kirche getragen. 

Ostern dauert 

bis Pfingsten 

Traditionelle und neue Ideen 

wie man heute Ostern feiern 

kann. 

Osterei 

Das Ei, ein Symbol für das erwachende 

Leben, wurde von den Christen als 

Sinnbild für die Auferstehung Jesu 

besonders geschätzt: Wie das Küken 

die Schale durchbricht, so kommt 

Jesus aus dem Felsengrab. 

Osterlamm 

Das Schaf ist Symbol des Lebens. Es 

gibt Speise und Trank, Kleidung, Boden 

(Teppich) und Dach (Zelt), und 

es war das beliebteste Opfertier, um 

die Gottheit günstig zu stimmen. Als 

wahres Osterlamm ist Jesus Christus 

zum Inbegriff des Lebens geworden: 

Speise und Trank, Boden und Dach, 

Festesfreude und Versöhnung mit 

Gott. 

Und der Osterhase? 

Seine Herkunft ist ungeklärt. Manche 

sehen im Hasen wegen seiner 

Fruchtbarkeit ein Symbol des unzerstörbaren 

Lebens und damit einen 

Hinweis auf die Auferstehung. Da der 

Hase „mit offenen Augen schläft“, 

gilt er weithin auch als ein Gleichnis 

für Christus, der, von den Toten 

auferstanden, nie mehr „entschläft“, 

sondern über die Seinen 

wacht. 

Fröhlich feiern 

Ostern ist ein Fest der Freude und 

Fröhlichkeit. Dazu gehören auch ein 

Spaziergang in der erwachenden Natur 

und lustige Spiele: 

Familien feiern Feste 

Weitere Spiele und auch sonst alles 

rund ums Osterfest bietet das Familienreferat 

im Osterheft der Reihe „Familien 

feiern Feste“. 

www.familienfeiernfeste.at 

Eierblasen 

Ein ausgeblasenes Ei liegt mitten auf 

dem Tisch. Alle Mitspieler sitzen 

rundherum und versuchen, das Ei 

nur durch Blasen zu bewegen. Das Ei 

soll nicht vom Tisch fallen! 

Hasenwettrennen 

Alle stellen sich entlang einer Linie 

auf. Im Ziel ist ein Körbchen mit einem 

Schokoladeei. Auf den Ruf 

„Hoppel-hoppel!“ hoppeln alle Mitspieler 

wie die Hasen los. Wer als erstes 

beim Körbchen ist, darf das Schokoladeei 

essen. 

Das Ei im Berg 

Auf einem Teller wird ein Berg aus 

Sand oder Salz angehäuft, auf die 

Bergspitze legt man ein Ei. Reihum 

nehmen die Mitspieler mit Hilfe eines 

Löffels etwas Sand bzw. Salz weg. 

Wenn das Ei umkippt, ist das Spiel zu 

Ende. 


Rezepte einsenden und gewinnen 

Wer kennt das nicht? Man benützt diverse Kochbücher und hält sich genau an 

die Anweisungen. Dann wird man mutiger, geht mit Rezepten kreativ um und 

probiert Neues aus. 

Wir laden Sie ein: Schicken Sie uns Ihr persönliches Rezept und nehmen Sie 

an der Verlosung toller Preise teil! Auch Fotos sind uns willkommen. 

• Schicken Sie ihr Rezept bzw. Foto an kommunikation@graz-seckau.at 

• Oder laden Sie diese auf unserer Homepage hoch: 


• Oder schreiben Sie an: 

Bischöfliches Ordinariat – Kommunikation, Bischofplatz 4, 8010 Graz 

Unsere Dankeschön-Preise: 

5 Profi-Grillkoffer im Wert von 50 Euro für Ihre Gartenparty 

oder Familienfeier 

Robuster Aluminiumkoffer für anspruchsvolle Grillmeister, Gabel, Zange, Wender, Pinsel, Messer, 

4 Grillspieße, 8 Maiskolbenhalter, Reinigungsbürste, Accessoires aus hochwertigem 

Edelstahl, ca. 50,5 x 25,5 x 7,3 cm 

10 Gutscheine à 25 Euro für den Kirchenshop – 

www.kirchenshop.at 

Hier finden Sie Bücher für Jung und Alt zu vielen 

Lebensfragen, Geschenk-artikel für religiöse Feiern, 

Produkte rund ums Kirchenjahr u. v. m. 

20 ausgewählte Bücher 

von Diözesanbischof Egon Kapellari 

Der steirische Oberhirte ist bekannt für seine tief 

gehenden und leicht lesbaren Kurzbetrachtungen rund um 

die Themen Glaube, religiöse Zeichen, Kunst, Leiden, Tod, aktuelle gesellschaftliche 

Fragen u. v. m. 

Einsendeschluss: Sonntag, 28. April 2012 Die Verlosung erfolgt unter Ausschluss des Rechtsweges. 

Fotos: Sonntagsblatt/Neuhold 

Segnung der Osterspeisen 

Kreuzzeichen 

Eröffnungslied: 

Lobet und preiset ihr Völker den Herrn, 

freuet euch seiner und dienet ihm gern. 

All ihr Völker, lobet den Herrn. 

Kyrielitanei und Gebet 

Lesung aus dem Buch des Propheten Jesaja (Jes 55,1–3a) 

Gedanken zum Osterfest 

Segensgebet: 

So lasst uns nun den Segen Gottes für uns und unsere Osterspeisen 

erbitten: 

Gott des Himmels und der Erde, 

wir danken dir für das Leben, das du uns schenkst, jeden Tag neu. 

Jesus, dein Sohn, hat die Botschaft der Gottes- und Nächstenliebe 

gelebt und ist von vielen abgelehnt worden. Er hat die Gewalt von 

Menschen ertragen bis zum Tod. Du aber hast ihn auferweckt vom 

Tod und so seinen Lebensweg bestätigt. Dafür danken wir dir. 

In seinem Geist wollen auch wir den Weg gegenseitiger Achtung 

gehen und aufeinander hören. 

So bitten wir Dich um Deinen Segen für unsere österlichen Speisen: 

Gott unser Vater, segne das Osterfleisch, 

damit es uns zum Zeichen für das wahre Osterlamm werde, für Jesus 

Christus. 

Er führt uns in eine neue Gemeinschaft mit Dir. 

DIÖZESAN GESPRÄCH www.katholische-kirche-steiermark.at 35

Er ist unsere Kraft für ein erfülltes und ewiges Leben. 

Wir loben dich. 

Alle: Wir preisen dich. 

Gott unser Vater, segne das Osterbrot, damit es uns zum Zeichen werde, 

für das neue Leben in Jesus Christus. 

Er ist das Weizenkorn, das in die Erde gelegt worden ist, um reiche Frucht 

zu bringen. 

Er ist Nahrung für uns, in unserem Bemühen aufeinander zu hören. 

In ihm werden wir zu einer Gemeinschaft von Brüdern und Schwestern. 



Gott unser Vater, segne unsere Ostereier, damit sie uns zum Zeichen werden, 

dass dein Sohn das Felsengrab gesprengt hat und auferstanden ist. 

Er befreit auch uns zur Freiheit, als Kinder Gottes zu leben und einander 

zu achten. 

Sein Geist sprengt die Mauern, die wir zueinander aufgebaut haben. 



Gott unser Vater, segne die Kräuter und den Kren, 

damit sie uns zum Zeichen werden, dass aus dem geöffneten Grab Jesu 

neues Leben aufblüht. Er stärke in uns das Vertrauen an deine Gegenwart 

in jeder Lebenssituation. 



Gott unser Vater, segne alle unsere Osterspeisen und schenke uns eine 

fröhliche Gemeinschaft beim gemeinsamen Mahl. 

Mach uns stark in der Liebe und schenke uns den Frieden des Herzens. 

Darum bitten wir, durch Jesus Christus, unseren Herrn, 

der uns zur Fülle des Lebens führt, 

jetzt und alle Tage unseres Lebens. 

Alle: Amen. 

Besprengung der Osterspeisen 

mit Weihwasser. 

Fürbitten 

Vater unser 

Schlusssegen 

Schlusslied: 

1. Lobe den Herren, den mächtigen 

König der Ehren, / lob ihn, o 

Seele, vereint mit den himmlischen 

Chören. / Kommet zuhauf, Psalter 

und Harfe wacht auf, / lasset den 

Lobgesang hören. 

2. Lobe den Herren, was in mir ist, 

lobe den Namen./ Lob ihn mit allen, 

die seine Verheißung bekamen. / Er ist dein Licht; Seele, vergiss es 

ja nicht. / Lob ihn in Ewigkeit. Amen. 

Oder: 

In deinem Namen wollen wir den Weg gemeinsam gehen mit dir, du 

bist unsere Mitte, unsre Kraft. Und deinen Namen preisen wir und 

loben dich und danken dir, du bist unsere Mitte, die Einheit schafft. 

1. Herr, so wie du uns liebst, so wollen wir einander lieben. Herr, so 

wie du verzeihst, so wollen wir verzeihen. 

2. Herr, so wie du uns stärkst, so wollen wir einander stärken. Herr, so 

wie du vertraust, so wollen wir vertrauen. 

Danke für 

Ihren Kirchenbeitrag! 

Damit ermöglichen Sie 

eine gastfreundliche 

Kirche für alle. 


Fotos: Sonntagsblatt/Neuhold

Gelebte Partnerschaft 

fürs Zusammenleben 

Im Herbst hat sich die Diözese Graz-Seckau – wie 32 andere wichtige 

gesellschaftliche Institutionen der Steiermark – zur „Charta des 

Zusammenlebens“ bekannt und ist damit der Integrationspartnerschaft 

Steiermark beigetreten. 

tive im Rahmen dieser Partnerschaft 

zwischen Kirche 

und Land Steiermark waren die Diözesangespräche 

am 30. März zum 

Thema „Zusammenleben – Anspruch 

und Wirklichkeit“. 

„Integration und besseres Zusammenleben 

in aller Vielfalt gelingt nur, 

wenn wir in unserer Gesellschaft 

wieder näher zueinander finden“, 

ist Integrationslandesrätin Bettina 

Vollath überzeugt. „Wir brauchen 

wieder mehr Dialog. Das Motto: 

Foto: Sonntagsblatt/Neuhold Die erste gemeinsame Initia- 

Weniger übereinander schimpfen, 

dafür mehr miteinander reden.“ 

„Ich danke der katholischen Kirche, 

dass sie diesen Weg gemeinsam mit 

dem Land geht. Die Diözesangespräche 

sind ein hervorragendes Beispiel 

für gelebte Partnerschaft für das bessere 

Zusammenleben aller in der 

Steiermark lebenden Menschen“, 

freut sich Bettina Vollath. 

Infos zum steirischen Weg in der 

Integrationspolitik: 

www.zusammenleben.steiermark.at 

Auch die Diözese engagiert sich 

in der steirischen Integrationspartnerschaft. 

Bei allen 

Fragen des Zusammenlebens 

unterschiedlicher Menschen 

kommt es darauf an, ob der 

Zugang eher problem- oder 

eher lösungsorientiert ist, sind 

Landesrätin Bettina Vollath und 

Caritasdirektor Franz Küberl 

überzeugt. 

Leben in der 

Gegenwart Gottes 

Der Allgemeinmediziner 

Dr. Friedrich Ritter betreut 

und begleitet Patienten von 

der Wiege bis zur Bahre. 

Im Praxisalltag ist es eine große 

Herausforderung, jedem gerecht 

zu werden. Es gelingt mir leichter, 

wenn ich mich morgens schon in 

Gottes Gegenwart begebe, mich ausrichte 

auf dieses „Durch Ihn, mit 

Ihm, und in Ihm“. 

Die Sorgen, die Nöte und auch die 

freudigen Erwartungen vor ihn hinlege, 

wissend, dass er das Wirken 

und Vollbringen ist. Ich bemühe 

mich, bei jedem Patienten genau hinzuhören 

und hinzusehen, die Möglichkeiten 

der Therapie abzuwägen 

und möglichst exakt an das jeweilige 

Krankheitsstadium anzupassen. Vieles 

gelingt, manches nicht so, wie ich 

es mir vorstelle und natürlich passieren 

auch Fehler. 

Er kann nicht auf jedem Gebiet Spezialist 

sein. Da hilft der Blick auf ein 

kleines Kreuz am Schreibtisch, ein 

kurzes Innehalten und die richtigen 

Entscheidungen einleiten. Wir Mitglieder 

der Schönstatt-Bewegung haben 

das Motto: „In dir ruhn, achtsam 

tun.“ 

Als Christ brauche ich die Gemeinschaft 

anderer, mit denen ich mich 

austauschen kann. Als Familie leben 

wir in der Schönstatt-Gemeinschaft, 

im Beruf gibt es gleichgesinnte Kollegen. 

Ein Leben aus der Eucharistie 

bedeutet, sich der Gegenwart Gottes 

immer bewusst zu sein, nicht nur am 

Sonntag. Die Kirche bietet ein Leben 

in Fülle: wir sind eingeladen, es zu 

leben. 

Dr. Friedrich Ritter 

ist Arzt in Gasen und 

engagiert sich im Vorstand 

der Arbeitsgemeinschaft 

christlicher Ärzte – 

www.archae.at 

38 Anzeige DIÖZESAN GESPRÄCH www.katholische-kirche-steiermark.at 39 

Foto: Sonntagsblatt/Bilderbox

Brotbaum 

Erstkommunion – ein schönes 

Familienfest… und mehr 

600 g Weizenvollmehl, 1 Würfel Germ, 0,30 Liter 

Wasser, lauwarm, 1 EL Brotgewürz (Anis, Fenchel, 

Koriander, Kümmel…), ½ TL Zucker und 1 TL Salz 

vermischen, 15 Minuten in der Knetmaschine oder mit 

der Hand kneten bzw. so lange bis sich der Teig von der 

Schüssel löst. – Zugedeckt an einem warmen Ort zur 

doppelten Menge aufgehen lassen. Aus einem Viertel 

des Teiges drei Stränge formen und zu einem Baumstamm 

flechten. Den restlichen Teig in ca. 15 gleich große 

Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die geformten 

Teigstücke auf einem befetteten Backblech zu einem 

Baum anordnen und nochmals 20 Minuten gehen 

lassen. Mit Wasser bestreichen und mit Gewürzen und 

Kernen (Kümmel, Mohn, Sesam, Nüsse, Kürbis- und 

Sonnenblumenkerne) bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr 

bei 180 °C Heißluft ca. 25 Minuten backen. 

Rezept: HLA Schulschwestern, Graz-Eggenberg 

Diana Graßberger BEd ist Religionspädagogin in 

40 Mehr finden Sie unter: DIÖZESAN GESPRÄCH www.katholische-kirche-steiermark.at Krieglach und Wartberg. 

41 

Fotos: Pfarre Thondorf, HLA Schulschwestern, privat 

Mit dem Empfang der 

Erstkommunion erfährt das Kind 

in besonderer Weise die Liebe 

Gottes und seine Zusage: 

Ich habe dich in meine Gemein- 

schaft gerufen, ich bin immer 

bei dir. 

Geschenke… 

…für Erstkommunion und Firmung. 


Impressum: 

Die steirische KirchenInfo 1/2012. Ein Kommunikationsorgan 

der Diözese Graz-Seckau. Herausgeber, Medieninhaber & Verleger: 

Diözese Graz-Seckau, Amt für Öffentlichkeitsarbeit und 

Kommunikation, Bischofplatz 2, 8010 Graz, Tel. 0 31 6/80 41-115, 

E-Mail: kommunikation@graz-seckau.at 

Für den Inhalt verantwortlich: Georg Plank. Leitende Redakteurin: 

Gertrude Lambauer. Druckvorstufe: DigiCorner/Schlagenhaufen. 

Titelfoto: iStock. 

Herstellung: hm•perfectprintconsult•eu 

Auflage: 300.000 Stück. Erscheinungstermin: 1. April 2012. 

Vertrieb: In allen steirischen Pfarren und kirchlichen Einrichtungen. 

Die KirchenInfo finden Sie laufend aktualisiert im Internet mit allen 

Verlinkungen sowie Quellen- und Autorenangaben: 

www.katholische-kirche-steiermark.at/kircheninfo 

Freundschaft mit Jesus 

Die Verwurzelung im Glauben ist heute oft 

verloren gegangen. Wie gelingt es dennoch, 

Kindern die Bedeutung 

der Erstkommunion 

begreiflich zu machen? 

Kinder haben trotz 

fehlender religiöser 

Praxis im Elternhaus 

großes Interesse an den 

Glaubensinhalten. In der 

zweiten Schulstufe wird die freundschaftliche 

Beziehung der Kinder zu Jesus durch die 

Erstkommunionvorbereitung gefestigt. 

Worauf legen Sie den Schwerpunkt bei der 

Erstkommunionvorbereitung? 

Ich versuche die Jesus-Beziehung der Kinder 

so zu intensivieren, dass in ihnen die Sehnsucht, 

Jesus im Hl. Brot empfangen zu können, 

so stark wird, dass sie diesen Wunsch auch 

über die Erstkommunion hinaus verspüren. 

Was ist den Kindern Ihrer Erfahrung nach 

besonders wichtig? 

Ungefähr die Hälfte der Kinder sprechen die 

Freude, Jesus endlich im Hl. Brot empfangen 

zu können, als Erstes an. Viele freuen sich 

auch, dass einmal wieder die gesamte Familie 

(Großeltern, Taufpaten…) miteinander feiert. 

Wie können Eltern den Tag gestalten, damit er 

für das Kind unvergesslich bleibt? 

Wenn Eltern in Gesprächen mit ihren Kindern 

vor allem den Empfang des Leibes Christi 

als Höhepunkt dieses Tages in den Mittelpunkt 

stellen und andere, vielleicht von den 

Kindern selbst gewünschte Aktivitäten als 

„Umrahmung“ planen, dann wird dieser Tag 

bestimmt unvergesslich bleiben.

Bei Speis und Trank 

kommen die Leut’ z’samm’ 

Zaziki 

1 große Gurke schälen und 

schaben. Die Gurkenstreifen 

in einem Sieb ausdrücken, 

mit Küchenrolle abtupfen. 

In einem Rührgefäß mit 

500 g Naturjoghurt und 2 

gepressten Knoblauchzehen 

vermischen. Salz und Pfeffer 

dazu. Im Kühlschrank 

ziehen lassen. Mit frischem 

Dill garnieren und einem 

Schuss Olivenöl servieren. 


Fotos: Sonntagsblatt/Neuhold, Lambauer 

Nach dem Gottesdienst ein gemütliches 

Plauscherl bei Kaffee und 

Kuchen, Zusammenstehen nach 

besonders festlichen Anlässen bei 

Brot und Wein, fröhliches Miteinander 

bei Musik, Grillhendl und 

Bratwurst – gesellige Zusammenkünfte 

in der Pfarre sind beliebte 

Treffpunkte. So mancher hat dank 

guter Gespräche vielleicht schon 

sein Bild von Kirche geändert. 

Pfarrfeste 

Die Temine von Pfarrfesten in der 

Steiermark finden Sie auf 


bzw. in den 23 Regionalausgaben 

der WOCHE 

Integrationspartnerschaft 

Steiermark 

Als Partner hat die Diözese mit den 

Regionalgesprächen zum Thema „Zusammenleben“ 

einen starken Akzent für 

das Miteinander unterschiedlichster Menschen 

gesetzt. Vor Gott zählt nicht, woher 

jemand kommt, ob jemand beeinträchtigt 

ist oder nicht oder wie viel Geld jemand 

besitzt: Jeder Mensch ist Sohn oder 

Tochter Gottes und besitzt somit eine 

unaufgebbare Würde. – Weiterführendes 

finden Sie auf den Seiten 38 und 44. 

www.zusammenleben.steiermark.at 

Ein Netzwerk als Beziehungsnetz 

Ich staune als Pfarrer in drei Pfarrgemeinden 

des obersteirischen Industriegebietes 

immer wieder, mit 

wie viel Freude, 

Einsatz und Gemeinschaftssinn 

meine 

Mitarbeiterinnen und 

Mitarbeiter Pfarrfeste, 

Agapen und verschiedene 

Möglichkeiten 

zur Begegnung vorbereiten und gestalten. 

Ich bin wirklich stolz auf diese vielen 

Gemeinschaftsstifterinnen und Gemeinschaftsstifter 

der Kirche. Sie ermöglichen 

ein kirchliches Beziehungsnetz, das trägt 

und Menschen unterschiedlichster Herkunft 

und gesellschaftlicher Stellung zusammenführt 

und verbindet. Vor kurzem 

haben wir diese Orte der Begegnung in 

unserem Pfarrverband zusammengestellt 

und dabei selber gestaunt, welch großer 

Netzwerker „Kirche vor Ort“ ist. Die 

Gesellschaft als Ganze wäre ohne diesen 

Dienst der Kirche um vieles leerer und 

menschlich ärmer. Daher bin ich jenen 

dankbar, die über ihre eigenen Interessen 

und ihren „Gartenzaun“ hinausschauen, 

um Gemeinschaft zu ermöglichen und 

zu stiften, aber auch jenen, die diese 

Einladungen annehmen, um Menschen 

und Gott zu begegnen. 

Mag. Johannes Freitag MBA, Pfarrer des 

Pfarrverbandes Trofaiach, St. Peter-Freienstein und 

Vordernberg, ist seit September 2011 Pastoralamtsleiter 

der Diözese Graz-Seckau.

Zusammenleben aktiv gestalten 

Vom Zusammen-Feiern bis zum Zusammen-Kochen: Initiative des 

Integrationsressorts richtet sich an alle Steirerinnen und Steirer. 

Integration kann man nicht verordnen, 

aber ich will Integration 

ermöglichen“, sagt Landesrätin 

Bettina Vollath. Mit der Initiative 

„zusammenlebengestalten“ sollen 

Steirerinnen und Steirer nun motiviert 

werden, das Zusammenleben 

im eigenen Lebensumfeld selbst in 

die Hand zu nehmen. Das Ziel: „Begegnung 

und den gesellschaftlichen 

Zusammenhalt stärken.“ 

Die Charta des Zusammenlebens ist Grundlage 

aller steirischen Integrationsinitiativen. 

LH Franz Voves, Bettina Vollath und LH-Stv. 

Hermann Schützenhöfer haben diesen Weg 

gemeinsam eingeschlagen. 

Viele kleine Projekte landauf landab 

wird das Integrationsressort ab sofort 

mit fachlichem und inhaltlichem 

Know-how und mit unbürokratisch 

abwickelbaren Mikroförderungen 

bis maximal 1000 Euro unterstützen. 

„Vereine, Initiativen und Einzelpersonen 

werden so unterstützt, wertvolle 

Projekte auf die Beine zu stellen“, 

erklärt Vollath. Der Kreativität 

sind keine Grenzen gesetzt: Vom 

Willkommens-Festen in Gemeinden 

über Gassen- und Nachbarschaftsfeste 

bis zu Jugend-, Sport- und Kulturveranstaltungen 

ist alles möglich. 

„Grundvoraussetzung ist dabei immer, 

dass die Ideen dem Zusammenleben 

und der Integration dienen und 

gesellschaftlichen Mehrwert stiften. 

Das Ziel ist es, Menschen verschiedener 

Generationen, Herkunft, Religion 

und mit unterschiedlichem Bildungs- 

oder sozialem Hintergrund 

zusammenzubringen“, betont die 

Landesrätin. „Das gemeinschaftliche 

und solidarische Gestalten unserer 

Landesrätin Bettina Vollath (Mitte) mit dem Projektteam Eva Rosenkranz und Paul Schwarzl 

bei der Präsentation der Initiative „zusammenlebengestalten“. 

Gesellschaft ist heute leider nicht 

mehr selbstverständlich, und daher 

ist es heute die dezidierte Aufgabe 

von Politik, die Rahmenbedingungen 

dafür zu schaffen“, ist Vollath 

überzeugt. 

Die Ziele sind ambitioniert: Der in 

diesem Jahr mit 280.000 Euro aus 

dem Integrationsressort gespeiste 

Projektfonds soll einige hundert Projekte 

im ganzen Land ermöglichen. 

Das Projektteam bilden Eva Rosenkranz 

und Paul Schwarzl, die ab sofort 

für Auskünfte zur Verfügung 

stehen. 

Der Zugang ist unbürokratisch und 

niederschwellig, alle Infos zu Richtlinien 

und Rahmenbedingungen 

sowie Kontaktinformationen gibt 

es im Internet auf: 

www.zusammenlebengestalten.at 

44 Anzeige Anzeige 45

Essen 

verbindet – 

grenzenlos 

Gemeinsames Essen 

hat auf der ganzen 

Welt einen großen 

Wert. Ein Blick in ferne 

Länder mit Studierenden 

des Afro-Asiatischen 

Instituts (AAI). 

Dodak (Indischer Fladen) 

2 EL Grieß, 1 EL Kokosflocken, 1 große 

Prise Ingwerpulver, 1 Prise Chilipulver, 

1 große Prise Salz, 1 kleine Prise Zucker 

und 3 EL Wasser gut zusammenmischen. In 

einer Pfanne 1 EL Öl heiß werden lassen, 

den Teig hineingeben und zu einem Fladen 

verteilen. Nach ca. drei Minuten wenden. 

Beidseitig goldbraun braten. 

Multikulti-Ball 

Der 15. Multikulti-Ball wird am 30. Juni 2012 wieder zu 

einem großem Fest der internationalen Begegnung. Der 

Reinerlös fließt in das Stipendienprogramm des Afro-Asiatischen 

Instituts der Diözese Graz-Seckau. www.aai-graz.at 


Fotos: Sonntagsblatt/Neuhold, Afro-Asiatisches Institut, privat 

Gemeinsam essen 

gegen das Heimweh 

In Ulan Bator ist das gemeinsame Essen 

besonders wichtig, um sich im hektischen 

Alltagsleben 

eine Auszeit mit der 

Familie zu nehmen. 

Leider gelingt es nicht 

immer. Es werden 

pro Tag zwei warme 

Mahlzeiten gekocht. 

Das warme Essen am 

Abend hat mir hier anfangs gefehlt, doch 

mittlerweile habe ich mich daran gewöhnt. 

Gastfreundschaft wird bei uns groß 

geschrieben. Selbstverständlich bekommt 

jeder Gast etwas zu essen und trinken. 

Ablehnen gilt als sehr unhöflich, doch 

mit einem kleinen Schluck oder Bissen 

ist der Höflichkeit Genüge getan. Anfangs 

kam ich hier in einige unangenehme 

Situationen, da ich nicht recht wusste, wie 

ich mich korrekt verhalten soll, wenn mir 

etwas angeboten wurde. 

Im Afro-Asiatischen Institut in Graz 

kochen und essen wir ab und zu gemeinsam. 

Jeder Heimbewohner bereitet das 

Nationalgericht seines Landes zu und 

lässt die anderen kosten. Das stärkt 

die Gemeinschaft und bekämpft das 

Heimweh. 

Bolortsetseg Baljinnyam ist Stipendiatin aus 

der Mongolei. 

Austausch und Freude am Esstisch 

In Ägypten ist gemeinsames Essen 

mit Familie und mit Freunden sehr 

wichtig. Es herrscht immer 

reger Austausch und viel 

Freude bei Tisch. Auch in 

Österreich esse ich oft mit 

Freunden, aber es ist nicht so 

ungezwungen, weil es die Leute 

immer eilig haben. Man hat das 

Gefühl, die Menschen können ihre 

Sorgen auch beim Essen nicht 

vergessen. Schade, denn gerade beim 

gemeinsamen Essen merkt man doch, 

dass das Leben nicht nur Arbeit ist. 

Mido Moursi (Ägypten) führt das Café Global im AAI 

Verbindender Konsum 

In Indien bildet das gemeinschaftliche 

Essen den Höhepunkt jedes 

Festes. Für mich ist Essen 

auch ein politisches 

Statement und ein 

Ausdruck dafür, wofür ich 

stehe. Essen ist auch Konsum – bewusster 

und nachhaltiger Konsum ist 

notwendig für die Erde, das heißt 

gleichzeitig aber auch, bewusster und 

nachhaltiger essen! 

Pamir Harvey (Indien) ist interkultureller Referent 

im AAI

Unser tägliches Brot… 

Während bei uns Nahrungsmittel weggeworfen werden, hungern 

weltweit mehr als 900 Millionen Menschen. Auch bei uns ist das „tägliche 

Brot“ nicht für alle selbstverständlich. 

Käferbohnensuppe mit Hirse 

30 dag getrocknete Käferbohnen über Nacht in 

lauwarmem Wasser einweichen. In diesem Wasser 

mit Lorbeerblatt, Majoran und Bohnenkraut 

weichkochen (ca. 1 1 /2 Stunden), salzen. – Die 

Bohnen abseihen, das Kochwasser auffangen. 

1 feingehackte Zwiebel in wenig Fett anschwitzen, 

mit dem Bohnenwasser aufgießen, 

aufkochen lassen, 4 EL Hirse einkochen und etwa 

20 min. köcheln lassen. Einen Teil der Bohnen 

passieren und mit einigen ganzen Bohnen in die 

Suppe geben. Eventuell mit etwas Suppenwürze 

abschmecken. Wer will, kann geröstete Speckwürfel 

dazugeben. 

Fotos: Sonntagsblatt/Neuhold, Sonntagsblatt/Bilderbox 

…gib heute allen 

Die eucharistische Mahlgemeinschaft 

steht im Zentrum der christlichen Lebensund 

Glaubenspraxis. Im Vaterunser steht 

die Bitte nach dem „täglichen Brot“ an 

zentraler Stelle. Eine Milliarde Menschen 

hungert weltweit. Was heißt das für uns 

Christinnen und Christen? 

Ich sehe darin zuallererst einen hoch politischen 

Handlungsauftrag. Kommunion 

verweist auf Gemeinschaft, die Einsetzung 

der Eucharistie durch Jesus Christus beim 

Letzten Abendmahl ist ausdrücklich als 

Einladung an und Auftrag für alle Menschen 

zu verstehen. 

Eucharistie feiern heute heißt, so meine 

feste Überzeugung, immer auch den 

Hunger in der Welt mitzudenken. Dagegen 

nichts zu unternehmen, heißt eine 

zentrale Botschaft Christi zu ignorieren. 

Auf der Erde gäbe es genug Nahrungsmittel, 

um 12 Milliarden Menschen zu 

ernähren. 

Warum gibt es dieses eklatante Missverhältnis 

zwischen der Realität und den 

vorhandenen Möglichkeiten? 

Lebensmittelproduktion und Ernährungspolitik 

des reichen Nordens bedingen 

Überflussexporte 

und multinationale 

landwirtschaftliche 

Großbetriebe und 

Konzerne, welche die 

regionalen kleinbäuerlichen 

Strukturen zerstören. Der über- 

mäßige Fleischkonsum der reichen 

Staaten führt zu massiven Futtermittel- 

importen oder vermehrtem „Land 

Grabbing“. 

Würde man nur 10 Prozent der globalen 

Futtermittelflächen auf pflanzliche 

Lebensmittel umstellen, könnte damit 

fast ein Viertel der Hungernden ernährt 

werden. Zudem haben Lebensmittel in reichen 

Gesellschaften keine ausreichende 

Wertschätzung. Wir werfen im Jahr mehr 

weg, als wir in einem Monat einkaufen! 

Während bei uns Essen scheinbar uneingeschränkt 

zur Verfügung steht, ist der 

Hunger meist das Ergebnis von nicht mehr 

leistbaren Lebensmitteln. Das ist nicht nur 

Unrecht, das ist Sünde! 

Mag. Hans Putzer, KA-Präsident, leitet das 

Bildungshaus Mariatrost und ist Autor der Bücher 

„Essen macht Politik“ und „Hungerkriege“. 

Unterstützung 

Buchtipp 

Essen bzw. günstige Lebensmittel für 

Egon Kapellari 

Bedürftige: Marienstüberl, Vinzibus, Vinzimärkte 

und Caritas-Solidarmärkte. 

www.caritas-steiermark.at 

www.vinzi.at 

Menschenzeit in Gotteszeit 

Dieses und alle anderen Bücher des 

steirischen Diözesanbischofs sowie 

eine qualitätsvolle Auswahl an 

Geschenkartikeln, Karten und Billetts 

finden Sie im Kirchenshop. 



49

Hunger hat viele 

Gesichter… 

Hunger nach Würde, Gerechtigkeit, Werte, Anerkennung… 

Für unzählige Menschen bedeutet Hunger mehr als Mangel an 

Nahrung. Kirchliche Einrichtungen setzen sich weltweit für 

Menschenwürde, Bildung und Gerechtigkeit ein. 

Fischsuppe 

1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen fein hacken, in etwas Öl anschwitzen. 400 g 

Gemüse nach Geschmack (Karotten, Lauch, Sellerie, Fenchel, Paprika, Erbsen…) 

und 2 Kartoffeln putzen bzw. schälen, würfeln und zu den Zwiebeln 

geben. Unter Rühren andünsten und mit 1 I Gemüsebrühe oder Fischfond aufgießen. 

Ca. 15 Minuten köcheln lassen. – Ca. 200 g Fischfilets (Saibling, Scholle, 

Dorsch…) in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Noch etwa 10 Minuten 

weiterköcheln lassen. (Wenn man Räucherlachs verwendet, genügen 150 g. 

Diesen erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.) Salzen und pfeffern, 

Selig, die hungern und dürsten 

nach der Gerechtigkeit, denn sie 

werden satt werden! (Mt 5,6) 

Im Rückblick bin ich im Großgefängnis 

von São Paulo, wo ich als Einziger aus 

der Außenwelt die Gefangenen besuchen 

kann. Die Wachebeamten sind missmutig, 

sie wissen, dass ich Folterungen vor 

Gericht bringe. Für die Gefangenen ist 

es ein großer Trost, dass wir sie nicht im 

Stich lassen. Dadurch können sie an den 

Dienst der Kirche, an Jesus und das Reich 

Gottes glauben. Sie wissen, dass sie für 

die Kirche nicht nur Verurteilte, sondern 

auch noch Menschen sind. 

Dass Jesus ebenso ein Gefangener war, 

gefoltert und am Kreuz umgebracht 

wurde; und dass sein Blut – selbst wenn 

sie schwere Fehler gemacht haben – auch 

für sie vergossen wurde, zur Vergebung 

der Sünden, zur Versöhnung. Wenn sie 

auch als Verworfene „an niemanden mehr 

glauben können”, so glauben sie doch 

an Gott, in ihrem Hunger und Durst nach 

Seiner Barmherzigkeit und Gerechtigkeit, 

die einzig satt macht. 

In diesem Hunger und 

Durst sind wir füreinander 

Geschwister 

in Gottes Namen. Lieblosigkeiten, Folter 

und Tod haben nicht mehr das letzte 

Wort – die Liebe Christi ist stärker als 

alles Andere. In diesem Trost beten wir 

miteinander und füreinander. 

Besonders berührte es mich, wenn die 

Gefangenen einer dieser überfüllten, 

stinkigen Zellen, das Beste, das sie haben 

– ihre letzten zwei Kekse – mit mir teilten. 

In unserer Verbundenheit im Namen Jesu 

ist das eine heilige Kommunion, eine 

Kommunion, die über alle Not und Misshandlung 

hinweg stärkt und tröstet. 

Mag. Günther Zgubic wirkte 22 Jahre in 

Brasilien – ab 1997 in der Gefängnisseelsorge. 

Seit 2011 ist er Caritas-Seelsorger der Diözese 

Graz-Seckau. 

Familienfasttag 

Die Aktion Familienfasttag der Katholischen 

Frauenbewegung eröffnet Frauen 

in Asien und Lateinamerika Zukunftschancen 

durch Bildungsprojekte. 

www.teilen.at 

eventuell mit etwas Rahm verfeinern. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Fotos: Sonntagsblatt/Neuhold, iStock, privat 


Globale Verantwortung – 

Gratinierte Zwiebel-Kürbis-Suppe 

¾ kg Zwiebel hacken, ½ kg Kürbis schälen und grob 

reiben. Zwiebel in 40 g Butter und 2 EL Olivenöl glasig 

werden lassen, Kürbis hinzugeben, kurz rösten und 

anschließend ½ l Gemüse- oder Fleischbrühe und ½ l 

Milch hinzufügen. Nach 15 Minuten Kochzeit mit Salz, 

Pfeffer und Muskat würzen, 10 dag geriebenen Hartkäse 

dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weitere 10 

Minuten kochen lassen. Die Suppe in ofenfeste Formen 

gießen, mit weiteren 10 dag Käse bestreuen und im Rohr 

kurz gratinieren. 

Rezept: Irene Mösenbacher von der Kochschule „Grünes Zebra“, 

www.grueneszebra.at 

auch beim Essen 


Fotos: Sonntagsblatt/Bilderbox, Kochschule „Grünes Zebra“, privat 

Was und wie wir essen hat globale 

Auswirkungen. Um den schreienden 

Ungerechtigkeiten in der Welt 

entgegenzutreten ist es notwendig, 

die Konsequenzen des eigenen 

Handelns in einem globalen Zusammenhang 

zu sehen. Bildung ist 

die nachhaltigste Hilfe – Bewusstseinsbildung 

über globale Zusammenhänge 

bei uns und Bildung für 

die Menschen in den Ländern des 

Südens. 

Gebet 

Großer Gott, 

gib uns ein hörendes Herz, 

damit wir von deiner 

Schöpfung nicht mehr 

nehmen als wir geben, 

damit wir nicht willkürlich 

zerstören, 

nur um unserer Habgier 

willen. 

Damit wir uns nicht weigern, 

ihre Schönheit mit unseren 

Händen zu erneuern, 

damit wir nichts von 

der Erde nehmen, 

was wir nicht wirklich 

brauchen. 

Essen mit Weitblick! 

Ernährungssouveränität ist das Recht 

auf gesunde und kulturell angepasste 

Nahrung, die 

nachhaltig und unter 

Achtung der Umwelt 

hergestellt ist. In 

Entwicklungsländern 

ist dieses Recht noch 

lange nicht umgesetzt. 

Aber was ist 

mit Österreich? Haben wir es umgesetzt? 

Viele Beispiele zeigen, dass auch wir noch 

Welten von diesem Recht entfernt sind. Es 

liegt auch an uns als Konsumenten und 

Konsumentinnen, achtsam zu sein und 

das Recht auf Ernährungssouveränität einzufordern. 

Wir müssen aber auch unser 

Konsumverhalten einschließlich der Wahl 

der von uns verwendeten Lebensmittel 

hinterfragen. Entscheidungen, was in 

unsere Töpfe kommt, reichen weit über 

den Tellerrand hinaus und haben globale 

Auswirkungen. 

Mag. a Sigrun Zwanzger ist stv. Geschäftsführerin 

von Welthaus der Diözese Graz-Seckau. 

Weltweite Projekte 

Entwicklungspolitische Aktivitäten gehören 

seit langem zu den vordringlichen 

Initiativen der katholischen Kirche. Caritas, 

Welthaus, Katholische Frauenbewegung, 

Katholische Männerbewegung, die 

Dreikönigsaktion, Missio und viele Pfarrgruppen 

tragen in weltweiten Projekten 

dazu bei, dass Menschen in Würde und 

Freiheit leben können.

Gutes aus steirischen Pfarren 

Fleißige Pfarrhausfrauen zaubern Köstliches auf die Tische der Pfarrhöfe. 

Viele Frauen – und immer öfter auch Männer – aus der Pfarre sorgen bei 

pfarrlichen Veranstaltungen für kulinarische Köstlichkeiten – Kochbücher 

aus steirischen Pfarren zeugen davon. 

Steirische 

Kernöleierspeis 

Pfanne mit 2 cl Kürbiskernöl erhitzen. 

Für zwei Portionen 1 geschnittene 

Zwiebel anschwitzen, 200 g gewürfelten 

Schinkenspeck hinzugeben. 

4 Eier mit 125 ml Milch verrühren, 

salzen und pfeffern. 1 Paprikaschote 

würfeln. Die ganze Mixtur in die Pfanne 

gießen und mit 200 g fein geriebenem 

Käse (Emmentaler) bestreuen. Je 

nach Geschmack verrühren und nach 

beliebigem Stockungsgrad mit Petersilie 

garniert anrichten sowie nach Belieben 

mit Tabasco würzen. Mit gutem, kernigem 

Bauernbrot servieren. 

Die Kernöleierspeis ist eines der 

Lieblingsrezepte von Landeshauptmann 

Franz Voves. 

Schloss-Steiner- 

Heidenmehltorte 

Eine Tortenform fetten, mit Bröseln 

ausstreuen und den Ofen auf 180 °C 

vorheizen. 6 Eidotter und 140 g Zucker 

schaumig rühren und nach und nach 

70 g Heidenmehl, 50 g geriebene 

Schokolade sowie den steif geschlagenen 

Eischnee unterheben. Die Masse 

in die Form füllen und im Ofen 30–40 

Min. backen. 

Nach dem Erkalten einmal durchschneiden 

und mit ¼ l steif geschlagenem 

Obers füllen und überziehen. Mit geriebener 

Schokolade bestreuen. Die Fülle 

lässt sich beliebig durch Marmelade, 

Vanillecreme und Ähnliches variieren. 

Rezept: Ernst Pock 

1 Schweinsfilet putzen (von den Sehnen 

befreien), in 8 gleichmäßige Stücke 

teilen und in einer Pfanne mit wenig 

Fett beidseitig kurz anbraten. Mit Salz 

und Pfeffer würzen. 

1 kleine Zwiebel fein schneiden und 

in etwas Butter anschwitzen. 250 g 

Champignons putzen, fein hacken 

und mitrösten, mit Salz und Petersilie 

abschmecken. 

Ein Stück Blätterteig ausrollen und mit 

einem runden Vorspeisenring oder 

einem größeren Krapfenausstecher 

8 Kreise andeuten, die Fleischstücke 

jeweils in die Mitte eines Kreises legen, 

etwas von der Champignonmasse auf 

die Fleischstücke geben. Den zweiten 

Blätterteig darüberlegen, andrücken 

und mit dem Ring ausstechen, auf ein 

Backblech setzen und mit zerklopftem 

Ei bestreichen. Bei 190 °C im vorgeheizten 

Backrohr ca. 20 min. backen. 

Mit den restlichen Champignons und 

dem Bratenrückstand eine Sauce bereiten, 

mit 1 /8 l Rahm abschmecken. 

Tipp: Die übrig gebliebenen Teigstücke 

vorsichtig nebeneinander legen, 

ausrollen und mit einer pikanten Fülle 

bestreichen, zusammenrollen, backen 

und als Suppeneinlage verwenden. Man 

kann die Stücke natürlich auch quadratisch 

ausradeln, damit keine Teigstücke 

bleiben. 


Fotos: Sonntagsblatt/Neuhold, Ernst Pock, privat 

Schweinsfilet in Blätterteig 


Köstliche Rezepte finden Sie auch im Sonntagsblatt-Kochbuch 

„Kochen und Feiern im Jahreslauf“. 

Dieses und weitere Kochbücher aus steirischen Pfarren finden 

Sie im Kirchenshop: www.kirchenshop.at

Fromm und gesund 

Kräuterspirale im Haus der Frauen, St. Johann bei Herberstein. 

Kürbis-Dinkel-Suppe 

nach Hildegard von Bingen 

1 Zwiebel klein schneiden, in 1 EL Butter glasig 

andünsten und mit 800 ml Wasser oder Gemüsebrühe 

ablöschen. 300 g Kürbis in kleine würfelige 

Stücke schneiden, ins Wasser geben und weich 

kochen. Anschließend vom Herd nehmen und 

mit einem Stabmixer pürieren. 1 Tasse gekochte 

Dinkelkörner (Dinkelreis) unterrühren, mit ½ 

TL Thymian, je einer Prise Muskatnuss, Galgant, 

Bertram, Quendel und Ysop würzen und alles kurz 

aufkochen lassen. Abschließend mit Schlagobers 

und Salz verfeinern und abschmecken. 

56 Mehr finden Sie unter: www.katholische-kirche-steiermark.at 

Fotos: Sonntagsblatt/Neuhold, Haus der Frauen, privat 

Hildegard von Bingen und Kräu- 

terpfarrer Weidinger sind wohl 

die bekanntesten Ordensleute, die 

mit Gesundheit und natürlichen 

Heilmitteln in Verbindung gebracht 

werden. Gärten und Heilpflanzen 

sind aber seit jeher Bestandteile 

der Klosterkultur. Im obersteiri- 

schen St. Lambrecht stehen der 

Stiftsgarten und ein Sozialprojekt 

in fruchtbringender Verbindung. 

Fastenwoche im Herbst 

Vom 21. bis 27. 10. 2012 bietet im Stift 

St. Lambrecht eine „Fastenwoche nach 

Hildegard von Bingen“ Gelegenheit, 

unter erfahrener Leitung einen Weg der 

inneren Reinigung von Körper und Seele 

zu beschreiten. 

www.schuledesdaseins.at 

„Heilkräuter sind für mich 

ein Lächeln des Schöpfers.“ 

Hermann-Josef Weidinger 

Garten des Heile(n)s 

Mit unserem sozialen Arbeitsprojekt 

domenico sorgen wir im obersteirischen 

Stift St. Lambrecht 

für Revitalisierung, 

Nutzung und Pflege 

des 3,5 ha großen 

Stiftsgartens. 

Menschen, die sozial 

benachteiligt und 

mangels qualifizierter 

Ausbildung überaus schwer vermittelbar 

sind, werden für eine bestimmte Zeit 

angestellt. Sie bepflanzen und pflegen 

die Gartenanlage, ernten und verarbeiten 

die Früchte und verkaufen die selbst 

erzeugten Produkte wie Tees, Liköre, 

Säfte, Marmeladen usw. Wir begleiten sie 

während ihrer Anstellung professionell, 

sodass sie anschließend gute Chancen auf 

einen Arbeitsplatz haben. Domenico ist 

also SINNstiftend in dreierlei Hinsicht: Der 

Stiftsgarten wird wieder einer SINNvollen 

Nutzung zugeführt; die Beschäftigten finden 

SINN in ihrer Arbeit; und SINN ergibt 

sich auch für die Region: Als Nutz-, Schauund 

Erlebnisgarten lädt der Stiftsgarten 

ein zum Verweilen, Meditieren oder 

einfach zum Genießen. 

Sabine Pilz ist Fachbereichsleiterin Gartenbau 

und Werkstatt im Domenico-Team. 

www.domenico-stlambrecht.at 

DIÖZESAN GESPRÄCH www.katholische-kirche-steiermark.at 57

Eine Vielfalt an Erzeugnissen 

Viele Klöster erzeugen köstliche Produkte in der eigenen Destillerie, 

Küche oder Backstube. Neben Selbsterzeugtem wie Likör, Schnaps, 

Tee oder den im Vorjahr kreierten Reiner Klosteroblaten, werden auch 

Bücher, Andenken, Kalender… angeboten. 

Rosenkuchen 

Eine Backform ausbuttern und mit Mehl bestäuben. 4 Eier, 200 g 

Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. 0,25 l 

Eierlikör, 2 EL Rosenwasser, eine Hand voll gewaschene und klein 

geschnittene Rosenblütenblätter sowie 0,25 l Öl unter die Eimasse 

rühren. 300 g Mehl und 4 g Backpulver mischen und gesiebt 

mit dem Schneebesen unter die Eimasse heben. In die vorbereitete 

Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 50 bis 60 

min. backen. Vorsichtig auf ein Gitter stürzen, abkühlen lassen, 

mit Puderzucker bestäuben und mit Rosenbüten garnieren. 

Rezept: Projekt domenico 


Fotos: Schloss Seggau, Furgler, Projekt domenico 

Der größte freistehende Weinkeller 

Österreichs beeindruckt jährlich Tausende 

Besucher. 

Schloss Seggau 

Die einstige Residenz der Bischöfe von 

Seckau ist seit jeher ein Kraftplatz und 

heute ein modernes Seminar- und 

Tagungszentrum, das Menschen zum 

Dialog einlädt und innerlich auftanken 

lässt. Die gute Küche ist ebenso bekannt 

wie der qualitätsvolle Wein aus eigenem 

Anbau. Der 300 Jahre alte Bischöfliche 

Weinkeller zählt zu den ältesten und 

größten Europas. Hier finden regelmäßig 

Verkostungen statt. Im dazugehörigen 

Weinladen werden Seggauer Weine, Edelbrände, 

diverse steirische Spezialitäten 

sowie Weinzubehör und Wein-Literatur 

angeboten. 

www.seggau.com 

Themenweg 

Ein Themenweg 

„Klosterläden“ 

findet sich auf 

www.kloesterreich.at 

Warum zum Feiern 

guter Wein gehört! 

Wein war schon immer ein Fest-Getränk. 

Das kommt daher, dass Menschen intuitiv 

das Besondere an 

diesem Getränk 

wahrgenommen haben, 

welches sich in 

seinem Entstehungsprozess 

ausdrückt. 

Die Qualität des 

Weines lebt – trotz 

technischer Unterstützung – wesentlich 

von der sorgfältigen Pflege des Weinbergs, 

der Erfahrung in Bezug auf Ernte und Ausbau 

und den Einflüssen der Natur selbst 

(Wetter, Hanglagen, Sorten…). Daraus 

ergibt sich eine gewisse Unverfügbarkeit 

bzgl. des Ergebnisses. Sie macht das 

Ergebnis wertvoll, weil es nicht selbstverständlich 

und nicht machbar ist. 

So ist es auch im Leben. Wissend – 

manchmal auch nur ahnend –, dass es 

ähnlich unverfügbar ist, feiern wir, wenn 

es gelingt – im Großen wie in den Kleinigkeiten 

des Alltags. Guter Wein, der – wenn 

man so will – die gleichen Erfahrungen 

gemacht hat wie wir, ist damit das prädestinierte 

Getränk für solche Augenblicke. 

Im guten Wein spiegelt sich unser gutes 

Leben – in vino veritas einmal anders. 

Mag. Helmut Kirchengast ist Direktor der 

Bischöflichen Gutsverwaltung Schloss Seggau.

„Grün“ und wohlschmeckend 

Polentaroulade mit (Brennnessel-)Spinatfülle 

Polenta: 4 Suppentassen Wasser mit 1 EL Vollmeersalz zum Kochen bringen, die 

Herdplatte auf kleine Stufe stellen und 1 Suppentasse Maisgrieß ins kochende Wasser 

einrühren, bis das Wasser verkocht ist. Danach zugedeckt auf abgeschalteter Platte 

30 Minuten quellen lassen. 

Fülle: 150 g Spinat- und 300 g Brennnesselblätter (oder noch einmal Spinatblätter) 

waschen, tropfnass in den Topf geben und kurz garen. 1 gepresste Knoblauchzehe, 

geriebene Muskatnuss, Vollmeersalz und 1 EL Olivenöl dazugeben. 

Die noch warme Polentamasse auf ein Backtrennpapier streichen, mittels Nudelholz 

auswellen (ein Stück Backtrennpapier zu Hilfe nehmen). Den Brennnesselspinat 

darauf verteilen und eine Rolle formen. Im vorgeheizten Backrohr ruhen lassen, 

danach das Backtrennpapier abziehen und die Rolle in Stücke schneiden. 

Rezept: Haus der Frauen 


Teilnahmegebühr: 15 Euro pro Familie 

www.mariatrost.at 

61 

Fotos: Sonntagsblatt/Neuhold, BH Mariatrost, Haus der Frauen 

Kirchliche Bildungshäuser 

„bekochen“ ihre Gäste mit 

bekömmlichen Speisen, die gut 

schmecken und kein unangenehmes 

Völlegefühl hinterlassen. 

Buchtipp 

Gesundheit und Genuss – 

Häferlgespräche spezial 

Das neue Kochbuch vom Haus der Frauen, 

Erholungs- und Bildungszentrum, enthält Speisen 

ohne Gluten, Milch, Ei, Hefe, Zucker, Soja, Fisch, 

Fleisch und Cholesterin und ist besonders auch für 

AllergikerInnen geeignet. 

www.hausderfrauen.at 

Ab Mitte Mai auch: www.kirchenshop.at 

Ein voller Bauch studiert 

nicht gern 

Wie jedes Bildungshaus ist Mariatrost vor 

allem auch ein Ort der Begegnung. Diese 

geschieht in den 

Veranstaltungen, vor 

allem aber auch beim 

gemeinsamen Essen, 

wo sich bestehende 

Kontakte vertiefen 

und neue knüpfen 

lassen. Im Wissen, 

dass ein hungriger Magen die Konzentration 

stört, aber auch ein allzu voller Bauch 

nicht sehr aufnahmefähig ist, bieten 

wir unseren Seminargästen stets frisch 

zubereitete, auch vegetarische Mahlzeiten 

an, die ein angenehmes Gefühl der Sättigung 

hinterlassen, ohne den Körper zu 

belasten. Wir verwenden dafür möglichst 

regionale und der Saison entsprechende 

Zutaten. Seit Dezember 2010 darf das 

Bildungshaus Mariatrost die Naturküche- 

Auszeichnung „Grüne Küche“ von Styria 

vitalis führen. Für uns ist das Verpflichtung 

und Ansporn, die dafür erforderlichen 

Qualitätskriterien weiterhin zu erfüllen. 

Rosemarie Seidl ist Wirtschaftsleiterin im 

Bildungshaus Mariatrost. 

Löwenzahn beißt nicht 

Am 6. Mai 2012, 14 bis 17 Uhr, lädt 

das Bildungshaus Mariatrost unter dem 

Motto „Löwenzahn beißt nicht“ zu einem 

Kräuterspaziergang für Kinder ab etwa 5 

Jahren und Begleitpersonen ein. Aus den 

gemeinsam gesammelten Wildkräutern 

werden Getränk und Jause hergestellt.

Das Ohr – der 

vergessene Sinn 

Bei Tonstörungen hellhörig 

werden. 

Bei ersten Anzeichen von Hörschwäche 

sollte man prompt 

reagieren. So verhindert man 

soziale Isolation und weitere Gesundheitsprobleme 

– und auch die 

Lebensqualität kehrt wieder. 

Wer hört, gehört dazu. So sehr der 

Sehsinn auch zur Wahrnehmung von 

Informationen und Bildern beiträgt, 

so sehr sind wir auf unser Gehör angewiesen, 

wenn es darum geht, 

Freundschaften und Beziehungen 

aufzubauen. Reden und vielmehr Zuhören 

vernetzt uns mit dem Rest der 

Welt. Doch nicht nur Worte zu verstehen, 

sondern auch die Melodie unserer 

Gespräche hören zu können, 

führt uns in die Tiefe zwischenmenschlicher 

Beziehungen. Wie 

wichtig unser Gehör ist, zeigt sich 

schon in den ersten Monaten unseres 

Daseins, denn der Hörsinn entwickelt 

sich vor allen anderen Sinnesorganen. 

Warn- und Alarmfunktion. Neben 

den unzähligen Möglichkeiten der 

Kommunikation schützt und unterstützt 

uns unser Gehör immer und 

überall. Zum einen hilft es uns dabei, 

uns zu orientieren und uns vor allem 

in dunklen Räumen zurechtzufinden. 

Das Gehör schafft es auch, aus 

einer Menge von Stimmen und Geräuschen 

eine wichtige Quelle herauszufiltern 

und die anderen einfach 

wegzublenden. 

Hörminderung ist keine Frage des 

Alters. Wenn man bedenkt, dass 3 

von 1000 Neugeborenen bereits mit 

einer Hörminderung zur Welt kommen 

und tausende Kinder von einer 

Hörminderung betroffen sind, wird 

rasch sichtbar, dass viele Menschen 

Unterstützung beim Hören benötigen. 

Neben der gängigen altersbedingten 

Hörminderung gibt es zahlreiche 

andere Gründe (z. B. Alltagslärm, 

Hörsturz, Verletzungen am 

Ohr etc.), die zu irreparablen Schäden 

führen können. 

Nicht hören können lässt den 

Stresspegel in die Höhe schnellen. 

Schwer Verstehen bedeutet auch immer, 

sich die Hälfte eines Gesprächs 

„dazureimen“ zu müssen. Das ist mit 

einem unermesslich hohen Stress als 

auch mit dem falschen Eindruck verbunden, 

dass man dabei etwas begriffsstutzig 

wirkt. Durch ständige 

Lärmeinwirkung, Durchblutungsstörungen,genetische 

und andere 

krankheitsbedingte 

Ursachen nimmt 

die Hörleistung 

nach und nach ab. 

Doch so schleichend 

wie die Hörminderung kommt oft 

auch die Einsamkeit. 

Weil es unser Gehör wert ist. Unsere 

kostbaren Ohren verdienen es 

bestens behandelt zu werden. Einmal 

jährlich sollte man deshalb seinem 

Gehör einen Hörtest gönnen. Ein 

Termin beim HNO-Arzt lohnt sich 

vor allem dann, wenn man noch kein 

Problem hat! Gerne können Sie auch 

nach Abklärung mit Ihrem Arzt zu 

einer kostenlosen Beratung in ein 

Neuroth-Fachinstitut in Ihrer Nähe 

kommen. Die Experten von Neuroth 

möchten ihren Kunden den Weg zum 

besseren Hören so leicht wie möglich 

machen. Schließlich ist Hören eine 

Herzensangelegenheit. 

Infos: 

Gratis-Service-Telefon: 

00800 8001 8001 

www.neuroth.at 

Die häufigsten Ursachen 

für Hörminderung 

• Lärm 

• Hörsturz 

• Tinnitus 

• Durchblutungsstörungen 

62 • Genetisch bedingte Ursachen 

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Feier der Eucharistie – 

jedes Mal ein kleines Osterfest 

Immer wenn sich katholische Christen und Christinnen zur Messe versammeln, 

wissen sie, dass Jesus auch in ihrer Mitte als Gastgeber zugegen ist. 

Sie hören auf sein Wort in der 

Verkündigung der Heiligen 

Schrift. Sie schließen sich seinem 

„Lobpreis“ (griech. eucharistia 

– Eucharistie) an, um Gott für alles 

Gute zu danken, und vereinen sich so 

„Während des Mahls nahm 

er das Brot und sprach den 

Lobpreis; dann brach er das 

Brot, reichte es ihnen und 

sagte: Nehmt, das ist mein 

Leib. Dann nahm er den 

Kelch, sprach das Dankgebet, 

reichte ihn den Jüngern und 

sie tranken alle daraus. Und 

er sagte zu ihnen: Das ist 

mein Blut, das Blut des 

Bundes, das für viele 

vergossen wird.“ Markus 14,17–25 

mit dem Opfer des Gekreuzigten, der 

im Kern schon alles Böse durch seine 

Liebe überwunden hat. 

Sie empfangen bei der Kommunion 

in den Gestalten von Brot und Wein 

Jesus selbst, der als Auferstandener 

für immer lebt. Kommunion kommt 

vom lateinischen „communio“ (= Gemeinschaft) 

und meint Gemeinschaft 

in Christus und durch Christus mit 

Gott und den Mitmenschen. 

Im Wort „Messe“ steckt das lateinische 

„missio“ (= Sendung). Wer 

Christi Leib und Blut empfangen hat, 

ist dazu gesandt, im Alltag Christus 

nachzufolgen und in seinem Geist zu 

handeln. 

Mag. Karl Veitschegger, Referent für Glaubensinformation 

der Diözese Graz-Seckau. 

64 Mehr finden Sie unter: www.katholische-kirche-steiermark.at 

Foto: Sonntagsblatt/Neuhold 

*auf die Sparprämie; die Verzinsung besteht aus der garantierten Mindestverzinsung von 2% zuzüglich 

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Wann haben Sie mit jemandem gelacht oder geweint? 

Wie feiern Sie Ihr Leben? 

Welche Begegnung ist für Sie wichtig geworden 

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Gestalten Sie mit! 

Erzählen Sie uns Ihre Begegnungsgeschichte! 

So machen Sie mit: 

Schicken Sie Ihre Geschichte bis 1. Mai an: 

SonntagsBlicke, Bischofplatz 2, 8010 Graz, 

oder: 

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