LES CHOCOLATS - Honold, La Confiserie

Les ChoCoLats
RENNWEG 53 • GLADBACHSTRASSE 108

truffe au Lait
• Zarte Milchschokolade mit Rahm
• Chocolat au lait à la crème
• Milk chocolate with cream
truffe au CarameL
• Milchschokolade mit Caramel und frischem Rahm
• Chocolat au lait au caramel et à la crème
• Milk chocolate with toffee and cream
Les truffes
truffe BLanChe
• Weisse Schokolade mit einem
Hauch von Kirsch und Rahm
• Chocolat blanc à la crème avec
un soupçon de kirsch
• White chocolate with cream
and a hint of kirsch
truffe noir
• Edle Criollo de Venezuela mit Rahm
• Criollo de Venezuela à la crème
• Criollo de Venezuela with cream
truffe au moka
• Criollo de Venezuela mit geröstetem Kaffee und Rahm
• Criollo de Venezuela à la crème et au café torréifié
• Criollo de Venezuela with roasted coffee and cream
truffe BaiLey’s
• Zwei Füllungen: Bailey’s Cream und eine dunkle
Ganache mit Criollo de Venezuela
• Fourré de Bailey’s Cream et d’une ganache au Criollo
de Venezuela
• Two fillings : Bailey’s Cream and a dark ganache with
Criollo de Venezuela
truffe au Champagne
• Klassiker mit zwei Füllungen: Criollo de Venezuela
Ganache und flüssigem Caramel mit Marc de
Champagne gedreht im Puderzucker
• Un classique combinant une ganache de Criollo de
Venezuela et de caramel liquide avec le marc de
champagne. Enrobé de sucre glace
• A classic with two fillings: A Criollo de Venezuela
Ganache and soft toffee with Marc de Champagne.
Rolled in cocoa powder
truffe au Cointreau
• Geschmeidige Füllung mit Cointreau,
Milchschokolade und Rahm
• Tendre combinaison de Cointreau,
chocolat au lait et crème
• Soft filling with Cointreau,
milk chocolate and cream
truffe saBayon
•Honold Klassiker mit zwei Füllungen. Eiercognac
mit feiner weisser Schokolade und die herbe
Cognac Füllung mit Milchschokolade
• Un classique de Honold. Fourré de chocolat blanc
à la liqueur de Cognac aux œufs et de chocolat
au lait au cognac
• A Honold classic with two fillings : Egg Cognac
with white chocolate and a tangy Cognac filling
with milk chocolate

Lotti’s Best
• Kreiert speziell für Lotti Honold.
Mürber blätteriger Nougat mit Tonka
Bohne und einer Prise Fleur de Sel
umhüllt von Criollo de Venezuela
und Milchschokolade
• Créé spécialement pour Lotti
Honold. Nougat feuilleté et brisé
aux graines de tonka avec une
prise de fleur de sel
• Especially created for Lotti Honold.
Crumbly nougat feuilleté with tonka
bean and a pinch of fleur de sel,
covered with Criollo de Venezuela
and milk chocolate
ChoCoLat au CarameL
• Rahmcaramel mit Criollo de Venezuela
• Caramel à la crème avec Criollo de Venezuela
• Milk chocolate praline with soft toffee
Les praLines
gianduja moka
• Zart schmelzende Gianduja mit Mocca.
Umhüllt von Milchschokolade
• Gianduja moelleux au moka.
Recouvert de chocolat au lait
• Soft coffee gianduja, covered
with milk chocolate
gianduja noisette
• Giandujafüllung mit fein gehackten
und gerösteten Haselnüssen
• Velouté de gianduja fourré aux
noisettes torréfiées et hachées
• Gianduja filling with finely chopped
and roasted hazelnuts
ChoCoLat aux noix
• Feinste Milchschokolade mit geriebenen Haselnüssen
• Chocolat au lait aux noisettes râpées
• Finest milk chocolate with grated hazelnuts
CarameL au Lait ou noir
• Rundes Praliné mit Milch oder
dunkler Schokolade gefüllt mit
flüssigem Caramel
• Praline ronde au chocolat au
lait ou chocolat noir fourrée de
caramel moelleux
• Round praline with milk or dark
chocolate filled with liquid toffee
mandoLette noire
ou au ChoCoLat au Lait
• Caramelisierte Mandel in Mandelcrème umhüllt
von Criollo de Venezuela oder Milchschokolade
• Amande caramélisée dans une crème
d’amandes enrobée de Criollo de Venezuela ou
au chocolat au lait
• Caramelised almond within a soft almond filling
covered with Criollo de Venezuela
or milk chocolate
nougat au mieL
• Weicher Honignougat mit
Haselnussgianduja
• Nougat au miel moelleux
avec gianduja aux noisettes
• Soft honey nougat with
hazelnut gianduja
duChesse aux amandes
• Mandelgianduja mit gerösteten
Mandeln, Pistazien und
Orangenschalen
• Gianduja aux amandes avec
amandes torréfiées, pistache
et orangeat
• Almond gianduja with roasted
almonds, pistachio and orange peel
Croquant nougat
au Lait ou noir
• Haselnussgianduja umringt von Nougatkrokant.
Das Ganze umhüllt mit feiner Milchschokolade
oder Criollo de Venezuela
• Gianduja de noisettes entouré de plaquettes de
nougat et recouvert de chocolat au lait ou noir
• Hazelnut gianduja embedded within nougat
croquant and covered with milk chocolate or
Criollo de Venezuela

noisettes noires ou au Lait
• Geröstete und caramelisierte Haselnüsse mit edler
Criollo de Venezuela 65% oder Milchschokolade
überzogen
• Noisettes torréfiées et caramélisées recouvertes de
Criollo de Venezuela ou au chocolat au lait
• Roasted and caramelised hazelnuts covered with
Criollo de Venezuela or milk chocolate
tranChe d’orange
au ChoCoLat noir ou
au ChoCoLat au Lait
• Glacierter Orangenschnitz trempiert in Criollo
de Venezuela oder Milchschokolade
• Tranche d’orange glacée trempée dans le
chocolat noir ou chocolat au lait
• Glazed orange slice covered with Criollo de
Venezuela or milk chocolate
massepain aux noix
• Baumnussmarzipan mit weisser Schokolade
überzogen. Mit einer Baumnuss dekoriert.
• Massepain à la noix recouvert de chocolat
blanc. Avec un fond de chocolat noir et
décoré d’une noix
• Walnut marzipan covered in white chocolate.
Decorated with a walnut
monteLimar
• Feinstes Montelimar Nougat mit Criollo de
Venezuela
• Nougat de Montélimar avec un fond de Criollo
de Venezuela
• Montelimar nougat with Criollo de Venezuela
orangettes
• Kandierte Orangenstäbchen
mit gerösteten Mandelnibs und
Criollo de Venezuela überzogen
• Bâtonnets d’oranges confites recouverts de
Criollo de Venezuela avec des amandes
hachées
• Candied orange sticks with roasted almond
nibs and covered with Criollo de Venezuela
roCher au ChoCoLat au Lait
ou au ChoCoLat noir
• Geröstete Mandelsplitter mit Milchschokolade
oder Criollo de Venezuela umhüllt
• Eclats d’amandes torréfiées, enrobés de
chocolat de lait ou noir
• Roasted almond splinters covered with
milk chocolate or Criollo de Venezuela
pLaquette de nougat
• Mandelnougat mit Milchschokolade
überzogen
• Nougat d’amandes recouvert de
chocolat au lait
• Almond nougat covered with
milk chocolate
massepain aux pistaChes
• Pistazienmarzipan mit einem Hauch Rum
umhüllt von Criollo de Venezuela
• Massepain de pistaches avec un soupçon
de rhum enrobé de Criollo de Venezuela
• Pistachio marzipan with a hint of rum
covered with Criollo de Venezuela

jamaiCa rum
• In Rum eingelegte Rosinen in einer Ganache
aus Milchschokolade und Criollo de Venezuela.
Umhüllt von feinster Milchschokolade
• Ganache de Chocolat au lait et noir avec un
raisin sec mariné au rhum. Le tout enrobé de
chocolat au lait
• Raisins marinated in rum in a milk and dark
chocolate ganache covered with milk chocolate
feuiLLeté
• Mürber blättriger Nougat mit Haselnuss und
Mandeln umhüllt von Milchschokolade
• Nougat feuilleté et brisé aux amandes et
noisettes. Enrobé de chocolat au lait
• Crumbly Nougat feuilleté with almonds and
hazelnuts covered with milk chocolate
Coeur de Cointreau
• Geschmeidige Füllung mit Cointreau
und Milchschokolade umhüllt von
dunkler Criollo de Venezuela
• Praline de Criollo de Venezuela fourrée
de chocolat au lait moelleux et au
Cointreau
• Cointreau and milk chocolate centre
covered with Criollo de Venezuela
Larme de kirsCh
• Eine cremige Ganache aus Milchschokolade
und Kirsch
• Une ganache moelleuse de chocolat au lait et
au kirsch
• A creamy milk chocolate and kirsch ganache
grand-marnier
• Der Renner vom Rennweg mit cremiger
Grand Marnier Füllung und Milchschokolade
• Le „bestseller“ du Rennweg, fourré de
chocolat au lait moelleux au Grand Marnier
• The Rennweg bestseller with a creamy
Grand Marnier centre and milk chocolate
Les spéCiaLités
Centenaire
• Zum hundert jährigen Jubiläum kreiert. Mit einer dunklen Ganache
aus Criollo de Venezuela gefüllt und einer gerösteten
und caramellisierten Mandel oder Haselnuss garniert
• Création spéciale pour le centenaire de Honold. Une praline
fourrée d’une ganache noire au Criollo de Venezuela avec
une amande ou une noisette torréfiée et caramélisée
• Especially created for the Honold centenary. Dark chocolate
ganache with Criollo de Venezuela with either a roasted and
caramelised hazelnut or lmond
gin & Lemon
• Bombay Gin Sapphire und Zitrone mit
weisser Schokolade umhüllt von edler
Criollo de Venezuela
• Bombay Gin Sapphire et citron avec
du chocolat blanc enrobé de Criollo de
Venezuela
• Bombay gin sapphire and lemon with
white chocolate covered with Criollo de
Venezuela
aBsinthe
• Flüssige Absinthe Perle in fragiler
Zuckerkruste umhüllt von feinster Criollo
de Venezuela und Milchschokolade
• Perle d’Absinthe dans une fine couche de
sucre cristallisée enrobée de chocolat au
lait et de chocolat noir
• Liquid Absinthe pearl within a thin crystallised
sugar crust covered with Criollo de
Venezuela and milk chocolate

margarita
• Klassischer Margarita Cocktail umhüllt von einem
Schleier Zuckerkruste, Milchschokolade und Criollo
de Venezuela. Garniert mit einer Prise Fleur de Sel.
• Cocktail Margarita classique enrobé d’une fine
capsule de sucre cristallisée, de Criollo de Venezuela
et de chocolat au lait. Garni d’une prise de fleur de sel
• Classic margarita cocktail within a fine crystallised
sugar crust. Covered with milk chocolate and Criollo
de Venezuela. Decorated with a pinch of fleur de sel
griottes
• Traditionelles Produkt. In Cognac
eingelegte ganze Weichselkirsche
(mit Stein und Stiel) überzogen
von edler Criollo de Venezuela
• Produit traditionnel. Griotte
entière (noyau et tige) marinée
au cognac et trempée dans le
Criollo de Venezula
• A traditional product. A whole
morello cherry (including stone
and stalk) marinated in Cognac
and covered in Criollo de
Venezuela
Bâtonnet de kirsCh
• Traditionelles Produkt. Flüssiger Kirsch umhüllt
von zarter Zuckerkruste überzogen mit feiner
Milchschokolade und im Kakaopulver gedreht
• Produit traditionnel. Kirsch liquide dans une
fine capsule de sucre cristallisée, enrobée de
chocolat au lait et roulé dans la poudre de
cacao
• A traditional product. Liquid kirsch within a
fine crystallised sugar crust covered with milk
chocolate and rolled in cocoa powder
Bâtonnet de «pfLümLi»
• Traditionell hergestellt. Flüssiger Pflümli umhüllt
von zarter Zuckerkruste überzogen mit Criollo
de Venezuela 65% und im Puderzucker gedreht
• Produit traditionnel. „Pflümli“ liquide dans du
sucre cristallisé enrobé de Criollo de Vénézuela
et roulé dans du sucre en poudre
• A traditional product. Liquid « Pflümli » (plum
liquor) within a fine crystallised sugar crust.
Covered with Criollo de Venezula and rolled in
powder sugar
honoLd trauBen
• Dieses traditionelle Honold Rezept besteht
aus ganzen Regina Trauben welche ein
Jahr im Cognac eingelegt werden und mit
Criollo de Venezuela umhüllt
• Ce produit traditionnel Honold fait d’un raisin
Régina mariné dans du Cognac pendant un
an. Enrobé de Criollo de Venezuela roulé
dans le sucre en poudre
• A traditional Honold recipe. Whole Regina
grapes marinated in cognac for a year.
Covered in Criollo de Venezuela
samBuCCa
• Kreation speziell für den Salon des Chocolatiers.
Sambucca mit einer gerösteten Kaffeebohne umringt
von einer zarten Zuckerkruste umhüllt von sämiger
Milchschokolade. Ein Gaumenerlebnis in drei Phasen.
• Création spéciale pour le salon des chocolatiers.
Sambucca avec un grain de café torréfié entouré de
sucre cristallisé et enrobé dans du chocolat au lait.
Un délice en trois mouvements.
• Especially created for the Salon des Chocolatiers.
Sambucca with a roasted coffee bean surrounded by
a thin crystallised sugar crust and covered with milk
chocolate
Whisky truffe
• Der Islay Single Malt Whisky gibt dieser Kreation sein typisch rauchiges Aroma mit seiner
torfigen Note. Dazu noch ein Hauch von Habanero Chili. Mit Criollo de Venezuela hergestellt
und im Kakaopulver gedreht.
• Le Islay Single Malt Whisky donne à cette création sa note fumée et de terre fraîche. Avec du
Criollo de Venezuela arrondi d’un soupçon de Chili Habanero
• Islay Single Malt Whisky adds a typical smoky taste with a turfy undernote and a hint of
Habanero chilli. Produced with Criollo de Venezuela and rolled in cocoa powder

truffe aux fraises
• Criollo de Venezuela gefüllt mit leichter
Erdbeer Füllung
• Criollo de Venezuela fourré d’une masse
légère aux fraises
• Criollo de Venezuela with a light strawberry centre
Les «saisons»
truffe passion
• Criollo de Venezuela gefüllt mit einer erfrischender
Passionsfrucht Ganache
• Criollo de Venezuela fourré d’une ganache
rafraîchissante de fruits de passion
• Criollo de Venezuela with a refreshing passion
fruit ganache centre
jetons
• Weisse Schokoladenplättchen mit Zitronen oder Orangen. Ein erfrischender sommerlicher Genuss
• Chocolat blanc au citron ou à l’orange. Un goût estival rafraîchissant
• White chocolate with lemon or orange. A real summer delight
feuiLLe de gianduja
• Milchschokolade gefüllt mit zartschmelzender
Haselnussfüllung
• Chocolat au lait fourré à la crème de noisettes
• Milk chocolate with a smooth Hazelnut filling
marron gLaCé
• Traditionelle confierte Marroni aus dem Tessin
• Marrons glacés traditionnels du Tessin
• Traditionally candied chestnut from the Ticino
Coretto-grappa
• Kräftige dunkle Kaffee Grappa Ganache mit einer
gerösteten Brasil Kaffeebohne
• Ganache au café fort et Grappa avec un grain
Brasil torréfié
• Strong black coffee ganache with Grappa and
a roasted Brazil coffee bean
Losanges
• Gianduja mit Costa Rica 75% Single Origin Chocolate
umhüllt von Criollo de Venezuela 65%
• Gianduja avec chocolat „Single Origin” 75% de
Costa Rica enrobé de Criollo de Venezuela
• Gianduja with Costa Rica 75% single origin
chocolate covered with Criollo de Venezuela 65%

pavé gLaCés
• Zart schmelzender dunkler Schokoladenwürfel.
Für winterliche Tage.
• Dès de chocolat noir tendre. Pour les journées
hivernales
• Tenderly melting dark chocolate dice.
For a winter day
Christmas truffe
• Rahmtruffesfüllung mit Glühwein und weihnachtlichen
Gewürzen. Gedreht im Zimtzucker
• Mélange de truffes à la crème avec Glühwein (vin chaud)
et épices de Noël. Roulé dans le sucre de cannelle
• Cream truffle centre with Glühwein and Christmas spices.
Rolled in cinnamon sugar
ginger
• Kandiertes Ingwerstäbchen
umhüllt von Criollo de Venezuela
• Bâtonnet de gingembre enrobé de Criollo de Venezuela
• Candied ginger sticks covered with Criollo de Venezuela
truffe sanguine
• Criollo de Venezuela gefüllt mit luftiger
Blutorangen Füllung
• Criollo de Venezuela fourré d’une masse
aérée d’oranges sanguines
• Criollo de Venezuela with an airy blood
orange centre
amandes au ChoCoLat BLanC
• Geröstete caramelisierte Longuette Mandel
mit weisser Schokolade im Kakaopulver
gedreht
• Amande Longuette torréfié et caramélisée
enrobée de chocolat blanc et roulé dans
la poudre de cacao
• Roasted caramelised Longuette almonds
covered with white chocolate and rolled
in cocoa powder
Les dragées
Les BouChées
BouChées
• Criollo de Venezuela Schokolade umhüllt die feinsten Fondant
Füllungen in folgenden Aromen:
• Fondant d’arômes variés enrobé de Criollo de Venezuela :
• Criollo de Venezuela with delicate fondant centres :
Framboise (Himbeer) (raspberry)
Mandarine (tangerine)
Moka (Mocca) (coffee)
Vanille (vanilla)
Citron (lemon)
Orange
espresso au ChoCoLat
• Geröstete Brasil Bohne mit Criollo
de Venzuela überzogen und im
Kakaopulver gedreht
• Grain Brasil torréfié enrobé de
Criollo de Venezuela et roulé
dans la poudre de cacao
• Roasted Brazil bean covered with
Criollo de Venezuela and rolled
in cocoa powder

• Depuis 1905 les pralines, truffes et plaques de chocolat
sont confectionnées de façon artisanale dans notre
maison par nos chocolatiers. Le travail commencé
par le fondateur Friedrich Honold est poursuivi dans
le même esprit aujourd’hui par son arrière-petite-fille
Cristina de Perregaux.
Les responsables pour
la confection de nos
chocolats sont le
Chef Chocolatier
Ivo Jud et son
Sous-Chef
Christian Isler
avec leur équipe.
Öffnungszeiten:
Am Rennweg 53
Mo – Fr 7.30 – 18.30 Uhr
Sa 8.00 – 17.00 Uhr
Gladbachstrasse 108
Mo – Fr 7.00 – 18.30 Uhr
Sa 7.00 – 16.00 Uhr
Hauslieferdienst: in der ganzen Stadt Zürich. Tel.: 044 211 52 58
• Seit 1905 werden in feinster Handarbeit Pralinen,
Truffes und Schokoladentafeln im eigenen Haus von
unseren Chocolatiers produziert.
Was Urgrossvater Friedrich Honold am Rennweg 53
begonnen hat wird heute in vierter Generation von
Cristina de Perregaux weitergeführt.
Für die Herstellung der Schokoladen Spezialitäten
sind Chef Chocolatier Ivo Jud und Sous-Chef
Christian Isler mit ihrem Team verantwortlich.
• Since 1905 pralines, truffles and chocolate bars are
traditionally hand-made by our in house chocolatiers.
The artisanal work Friedrich Honold initially began
at Rennweg 53 is being continued today by his
great-granddaughter Cristina de Perregaux.
Chef Chocolatier Ivo Jud and Sous-Chef
Christian Isler together with their team are
responsible for the confectionary department.
www.honold.ch