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3 Seite 16 MR Steyr-Ennstal Aktuell — 3/2011
3 Seite der Bäuerin
Himmlische
Schokowürfel
Zutaten:
150 g Butter
9 Eier
300 g Schokolade dunkel
1/2 TL Vanillezucker
250 g Zucker
1 Prise Salz
1 gestr. EL Mehl
Zubereitung:
1) Backrohr auf 180°C vorheizen.
2) Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit Butter
und Zucker schaumig schlagen. Eier trennen. Nach
und nach die Dotter unterrühren, dann das Mehl.
Eiklar mit Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig
unterheben. Masse gleichmäßig auf Backpapier
streichen (Backblech).
3) Im Rohr ca. 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
4) Schokokuchen dicht mit Staubzucker bestreuen und
in kleine Quadrate schneiden. In einer Keksdose, zwischen
Frischhaltefolie-Lagen geschichtet, bleiben die
Schokowürfel gut zwei Wochen saftig.
Kürbiskernstangerl
Zutaten:
Zitronenschale
60 g Eiklar
170 g Feinkristallzucker
1 Prise Salz
240 g Kürbiskerne
Dekoration:
Kürbiskerne
Ribiselmarmelade
Kuvertüre
Zweierlei
Nougatmousse
mit weihnachtlichen Gewürzen
Zutaten:
Helle Mousse
Baileys
1 Dotter
1 Ei
Zimt
100 g Nougat hell
150 ml Obers cremig
geschlagen
Garnitur
50 g Haselnüsse gehackt, geröstet
100 g Schokolade dunkel
Dunkle Mousse
Baileys
1 Dotter
1 Ei
Zimt
100 g Nougat dunkel
150 ml Obers cremig
geschlagen
Zubereitung:
1) Die Zubereitung für beide Mousse ist gleich (nacheinander
zubereiten):
Nougat im Wasserbad schmelzen. Ei und Dotter cremig
schlagen, Nougat einrühren, mit 1 Schuss Baileys
und 1 Prise Zimt verfeinern, Obers unterheben.
2) Helle Mousse in Gläser füllen, anziehen lassen,
danach dunkle Mousse einfüllen. Mit Haselnüssen und
Schokospänen garnieren.
Zubereitung:
1) Backblech mit Backpapier belegen.
Rohr auf 140°C vorheizen. Eiklar mit Zucker zu festem Schnee schlagen, Kürbiskerne,
Zitronenschale und Salz unterheben. Masse in einen Dressiersack füllen und als Stangerln
auf das Blech dressieren. Stangerln mit Kürbiskernen belegen und im Rohr ca. 20 Minuten
backen.
2) Die überkühlten Stangerln mit Ribiselmarmelade zusammensetzen, mit geschmolzener
Kuvertüre verzieren.
www.maschinenring.at/steyrennstal
3 MR-Spaßecke
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Keine Zeit für Langeweile
Zeitvertreib für die Freizeit - für Jung und Alt
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