VS 12 F/F-P PDF Download - Bizerba

III/124
A BIZERBA PRÄZISIONSSCHNEIDE-
MASCHINEN VS 12 F / VS 12 F-P
A DIE LEISTUNGSSTARKE AUFSCHNITT-
MASCHINE, SPEZIELL ZUM SCHNEIDEN
VON FRISCHFLEISCH UND SCHINKEN.

A VS 12 F
** BESTER SCHNITT BEI GROSSFLÄCHIGEN ROULADEN
DURCH EXAKTE FLEISCHFIXIERUNG.

A WIE SCHNEIDEN SIE PERFEKT
FLEISCH UND SCHINKEN?
A Fleisch aufschneiden à la carte
Die leistungsstarke Präzisions-Schneide-
maschine VS 12 F eignet sich durch ihre
große Schneidgutauflagefläche und ihren
zusätzlichen Zuführschlitten besonders gut
zum Schneiden von großflächigem Frisch-
fleisch und Schinken. Exzellente Schneidergeb-
nisse erzielt man damit natürlich auch bei
Wurstwaren, Speck, Rauchfleisch, Braten,
Roastbeef, Rouladen, schnittfestem Gemüse
und verschiedenen Brotsorten.
Besonders zum Schneiden großer Schinken-
sorten, wie z.B. Parma- oder Serano-
schinken, verfügt die VS 12 F-P über einen
speziellen Einspannschlitten.
A Einsatz
Die VS 12 F/F-P ist die perfekte Schneide-
maschine für den professionellen Einsatz
in Fleischereien und im Lebensmittelhandel,
in Feinkostabteilungen und Bäckereien, in
Großküchen und Kantinen...ideal überall da,
wo größere Mengen Schneidgut appetitlich
und wirtschaftlich verarbeitet werden müs-
sen.
A Spitzentechnik
Perfektion bis ins konstruktive Detail und
hohe Materialqualität sind kennzeichnend für
die VS 12 F/F-P. So verfügt sie über:
■ einen Trägerschlitten mit extra großer
Schneidgut-Auflagefläche in Alu-Eloxal-
Ausführung
■ einen abnehmbaren Schneidgut-Zuführ-
schlitten
■ Schutzplatte und Restehalter in einer
Ebene, zur Verhinderung keilförmiger
Reststücke
■ eine im Maschinengehäuse geschützt
gelagerte Schlittenführung für super-
leichten Schlittenlauf
■ farblich gekennzeichnete Sensortaster
■ Schutzschaltung (Ein/Aus) mit
Wiederanlaufsperre
■ einen schwenkbaren Abstreifer ohne
Schmutzecken und -kanten
■ Fein-Einstellmöglichkeit der Schnittstärke
im Bereich 0–3 mm
■ Schneidgutstützschiene zwischen der ge-
samten Schlittenbreite und der Anschlag-
platte
■ einen Quick-Restehalter mit Magnet-
befestigung zur schnelleren Montage/
Demontage
■ geschlossene Messerabdeckung mit zu-
sätzlichem Handgriff
■ vergrößerten Schneidgutdurchlaß
■ einen geschlossenen Aufstellrahmen.
A Funktionen
** MIT DER GROSSEN SCHNEIDGUTAUFLAGE UND DEN
SPEZIELLEN ZUFÜHRSCHLITTEN DER VS 12 F UND VS 12 F-P.
Diese Präzisions-Schneidemaschine schneidet
ebenso sauber und sicher wie schnell und ra-
tionell. Dafür sorgt ein besonders leistungs-

A SCHLEIFAPPARAT
starker, geräuscharmer Messerantrieb in Ver-
bindung mit dem bewährten, erstklassigen
Hohlschliffmesser aus hartverchromtem Spe-
zialstahl.
Die direkt neben der Abschnittstelle plazierte
Schneidgutabstützung verhindert wirkungsvoll
ein Ausweichen des Schneidgutes nach unten.
A Bedienung
Bei der VS12F/F-P werden Sicherheit und
Bedienkomfort groß geschrieben. Perfekter
Rundumschutz und spielend leichtes Handling
ermöglichen eine rasche, ermüdungsfreie
Arbeitsweise. Der praktische Quick-Reste-
halter gibt mit seinen Kunststoffspitzen
Schneidgutresten festen Halt und minimiert
dadurch An- und Abschnittverluste. Die
Schnittstärke läßt sich stufenlos einstellen.
Zum Schneiden hauchdünner Scheiben ist
die Skala im Bereich 0–3 mm zusätzlich ge-
spreizt.
Die VS 12 F/F-P ist äußerst robust, auch im
Dauerbetrieb extrem belastbar und korro-
sionsfest. Träger- und Zuführschlitten, An-
schlagplatte und Messerabdeckung bestehen
aus exakt bearbeitetem Alu-Eloxal, Ihre
sauber gefrästen Gleitrillen gewährleisten
ein problemloses Gleiten des Schneidgutes.
A EINSPANNSCHLITTEN FÜR ALLE
SCHINKENSORTEN
A grosse radien und weiter ab-
A GROSSE RADIEN UND WEITER ABSTAND
stand ZWISCHEN MESSER UND MOTORGEHÄUSE
zwischen messer und motorgehäu-

A WAS VERBINDET LEISTUNGSSTÄRKE
UND VIELFÄLTIGEN EINSATZ?
A Reinigung und Wartung
Restehalter, Messerabdeckung und Zuführ-
schlitten sind mit wenigen Handgriffen ab-
nehmbar. Zur bequemen und gründlichen
Reinigung kann der Schlitten bei Schnitt-
stärke unter „0“ (schwarzes Feld der Skala)
ausgeschwenkt werden.
Das Nachschleifen des Messers besorgt ein
kompakter Schleifapparat, der sich im Hand-
umdrehen aufsetzen und durch genau defi-
nierte Schleif- und Abziehstellung ganz leicht
bedienen läßt.
** VS 12 F UND VS 12 F-P – DIE SCHNEIDEMASCHINEN
DER NEUEN GENERATION.
A Unfallschutz
Die Maschine wurde entsprechend der EG-
Maschinen-Richtlinie Nr. 98/37/EG für
Sicherheit und Hygiene durch ein akkreditier-
tes Prüflabor gemäß Baumusterprüfung
Nr. 99019 und GS-Prüfung Nr. 99020 zu-
gelassen. Die in der Bedienungsanleitung ent-
haltene EG-Komformitätserklärung bescheinigt
die Einhaltung der Vorschriften.
Für die Bedienung des Gerätes ist die Be-
dienungsanleitung zu beachten.

DIE WICHTIGSTEN TECHNISCHEN DATEN
A Einphasen-
Stromart Spannung*) Frequenz Nennstrom- Leistungsaufnahme
aufnahme
V Hz A kW
Wechselstrom:
230
120
50
60
1,8 0,400
220 60
A Dreiphasen-
Wechselstrom:
A Messerdurchmesser:
A Messerdrehzahl:
A Schnittstärkeeinstellung:
A Abmessungen in mm:
VS12F
VS12F-P
230/400 50 1,2/0,68 0,270
350 mm
266 U/min.
0–24 mm stufenlos
Aufstellfläche min.
100 385
120
605
706
860
Aufstellfläche min.
100 385
120
605
706
890
480
480
ISO 9001 COMPANY WIDE
CERTIFICATE OF APPROVAL
MANAGEMENT SERVICE
EG-Nr. 0103
Reg.-Nr. 3138.3 - B7
ISO 9001
und Nr. 4051 BIZ
A max. Schneidgutdurchlass:
mit Auflageblech
ohne Auflageblech
A Aufstellfläche:
A Außenmaße
max. Platzbedarf:
A Eigengewicht:
A Gewicht mit Verpackung:
A Verpackungsgröße:
A Schutzart:
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430
612
770
430
620
730
(B x H) (B x H)
306 x 260 mm
315 x 260 mm 325 x 260 mm
(L x B) 605 x 430 mm
verkleinert 385 x 430 mm
(L xBxH) (LxBxH)
860 x 770 x 480 mm 890 x 730 x 480 mm
47,5 kg 50,3 kg
58 kg 61 kg
(LxBxH) 90x82,5x63cm
IP 33
Spezielle Daten auf Anfrage
© 4. Auflage • Änderungen vorbehalten 1102100 BA