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PESToAllAgEno<br />
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PESTo AllA gEnovESE<br />
zu deutsch - Pesto aus Basilikum, olivenöl und Pinienkernen<br />
zubereitung<br />
1) Pesto alla genovese ist ein Klassiker der italienischen<br />
Küche.<br />
2) Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne<br />
anrösten.<br />
3) Anschließend können alle Zutaten miteinander<br />
vermischt und mit Hilfe eines Mörsers oder<br />
Pürierstabes zu einer Paste verarbeitet werden.<br />
4) Pesto alla genovese mit Salz und Pfeffer<br />
abschmecken und zu den gekochten Spaghetti<br />
geben.<br />
5) Alles gut durchschwenken und mit frisch<br />
geriebenem Parmesan servieren.<br />
TiPP<br />
Auf die Qualität der Zutaten kommt es an: Parmigiano<br />
Reggiano, bestes Olivenöl und frisches<br />
Basilikum machen das Pesto alla genovese perfekt.<br />
Und Du solltest niemals, wirklich niemals,<br />
die billigste Pasta im Regal kaufen, ansonsten<br />
werden die Nudeln garantiert kleben und alles<br />
andere als „al dente“.<br />
zutaten für 4 Personen<br />
80 g Pinienkerne<br />
80 g Parmesan<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1/2 Bund Basilikum<br />
ca. 80 ml Olivenöl<br />
Salz, Pfeffer
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