33 TAgE gAumEnSchmAuSrEzEPTE von FABiAn uErPmAnn
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linguinE<br />
miT<br />
gAmBAS<br />
16<br />
42 43<br />
linguinE miT gAmBAS<br />
zu deutsch - Bandnudeln mit garnelen<br />
zubereitung<br />
1) Die Gambas schälen, entdarmen und längs<br />
halbieren. Die Chilis und den Knoblauch in feine<br />
Würfel schneiden.<br />
2) Das Olivenöl erhitzen und die Gambas darin<br />
kurz und scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen<br />
und im selben Öl Knoblauch sowie Chilis<br />
anschwitzen. Mit der Tomatensauce aufgießen.<br />
Nötigenfalls mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
Die Petersilie nun fein hacken und<br />
zusammen mit den Gambas in die Soße geben.<br />
3) Linguine bissfest kochen, abgießen und kurz<br />
mit einem Teil der Sauce durchschwenken.<br />
4) Die Linguine auf vier Pastatellern anrichten<br />
und die Gambas gerecht verteilen. Mit etwas<br />
Sauce und Parmesan servieren.<br />
TiPP<br />
Gamba ist ursprünglich eine spanische Bezeichnung<br />
und daher in einem Pastakochbuch<br />
eigentlich fehl am Platz. Wir müssten genau<br />
genommen <strong>von</strong> Gamberettos sprechen, aber da<br />
Gambas geläufiger sind, gibt es bei uns Linguine<br />
mit Gambas - basta!<br />
zutaten für 4 Personen<br />
3 Knoblauchzehen<br />
16 Gambas<br />
1-2 Chilischoten (je nach Schärfe)<br />
Salz, Pfeffer<br />
3 EL Olivenöl<br />
300 g Tomatensauce<br />
1 EL Petersilie<br />
Parmesan
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