PRO_LG_Rezept_Havelschloss ... - Bauer sucht Koch

Mit besten Empfehlungen vom Küchenchef
Jürgen Preuß
Das bieten wir:
Restaurant im Schlossgewölbe
17 stilvoll eingerichtete
Appartements
Heiraten im Schloss und Standesamt
Park und Sonnenterrasse mit Blick
auf die Havel
Nostalgiedampfer »Zehdenixe«
Yachthafen mit Bootsstegen
So erreichen Sie uns:
per Auto ab Berlin:
A10/Abfahrt Mühlenbeck oder
B96/Kreuz Oranienburg/Nassenheide
per Auto ab Hamburg A24/Abfahrt
Neuruppin über B96 Gransee
per Bahn ab Berlin im Stundentakt
mit der RB12 bis Zehdenick
Havelschloss Zehdenick
Schleusenstraße 15 b
16792 Zehdenick
Telefon 03307 / 420802
Fax 03307 / 302610
mail@havelschloss.de
www.havelschloss.de

Zutaten:
(für 6 Personen)
3 mittlere
Kaninchenkeulen
1 Bund Suppengrün
1 Stange Lauch
250 g Kartoffeln, ca. 4 Stück
1 Knoblauchzehe
2 l Wasser
200 g Oliven
Salz, Pfeffer
Zucker,
Chili
Olivenöl
Zubereitung:
Die Kaninchenkeulen mit kaltem Wasser, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen.
Das geputzte und geschnittene Suppengrün sowie die gewürfelten Kartoffeln
dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 45 min kochen lassen.
Wenn die Keulen fast gar sind (al dente) herausnehmen, auslösen und in Würfel
schneiden.
Die fertige Brühe mit den Gewürzen pikant abschmecken. Zum Schluss die
geschnittenen Oliven, Lauch, das Kaninchenfleisch und einen Schluck Olivenöl
in die Brühe geben.
Als Nachtisch emfehlen wir Cappuccino-Moccacreme mit Paradiesfrucht. Das
Rezept verrät Ihnen Herr Preuß bei Ihrem Besuch im Havelschloss Zehdenick!
Guten Appetit!
Zubereitung: zirka 60 Minuten
Kaninchensuppe »Mediterran«
– Brandenburg trifft Toscana –
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