Welsstreifen auf Spreewälder-Wintergemüse - Bauer sucht Koch ...
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Brandenburger<br />
Landgasthöfe<br />
genießen<br />
wo es wächst<br />
Mit besten Empfehlungen vom<br />
Fischer Buchan & seiner Frau<br />
Das bieten wir Ihnen:<br />
• Restaurant Fischerstübchen<br />
mit regionalen Fischspezialitäten<br />
und Platz für bis zu 30 Personen<br />
• Sommerterrasse am Wasser<br />
für bis zu 80 Gäste<br />
• kleiner Spielplatz mit Hoftieren<br />
zum Streicheln<br />
• 7 Doppelzimmer, Kaminzimmer<br />
So erreichen Sie uns:<br />
• Autobahn A15 - Abfahrt Vetschau<br />
• folgen Sie der Ausschilderung<br />
»Spreewalddorf Leipe«<br />
• in Vetschau nach dem Bahnübergang<br />
links nach Stradow<br />
• in Stradow rechts Burg-Kolonie<br />
• in Burg-Kolonie links nach Leipe<br />
Spreewaldhof Leipe<br />
Leiper Dorfstraße 2<br />
03222 Lübbenau OT Leipe<br />
Telefon 03542 / 2805<br />
Fax 03542 / 2890<br />
info@spreewaldhof-leipe.de<br />
www.spreewaldhof-leipe.de
<strong>Welsstreifen</strong><br />
<strong>auf</strong> Spreewälder-Wintergemüse<br />
Zutaten:<br />
(für 4 Personen)<br />
600–800 g Welsfilet<br />
100 g Kürbis<br />
100 g Porree<br />
100 g Möhren<br />
100 g Sellerie<br />
1 rote Zwiebel<br />
1 Knoblauchzehe<br />
2 Rosmarienzweige<br />
1–2 Prisen Chili<br />
Salz, schwarzer Pfeffer,<br />
Olivenöl, Fischbrühe<br />
Zitrone, Zucker<br />
Zubereitung:<br />
Welsfilet enthäuten und entgräten, in 4–5 cm große Streifen schneiden, mit Salz<br />
und Pfeffer würzen und rundherum in 1–2 EL Olivenöl zirka 5 Minuten braten.<br />
Kürbis, Porree, Möhren und Sellerie in 2–3 cm große Würfel schneiden, 1 rote<br />
Zwiebel, 1 Knoblauchzehe feinhacken, 2 Rosmarienzweige, Blätter gezupft<br />
und fein gehackt, 1–2 Prisen getrockneter Chili (je nach Belieben), Salz und<br />
gemahlener schwarzer Pfeffer in einen Topf mit 3 Spritzer Olivenöl geben<br />
und 4–5 Minuten dünsten.<br />
Mit Gemüse- oder Fischbrühe ablöschen und mit Zitrone und Zucker verfeinern.<br />
Anschließend die Welsfiletstreifen <strong>auf</strong> das Gemüse legen.<br />
Serviervorschlag: frische Stampfkartoffeln mit viel Butter reichen.<br />
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!<br />
Zubereitung: zirka 10–15 Minuten<br />
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