Welsstreifen auf Spreewälder-Wintergemüse - Bauer sucht Koch ...

Welsstreifen
auf Spreewälder-Wintergemüse
Zutaten:
(für 4 Personen)
600–800 g Welsfilet
100 g Kürbis
100 g Porree
100 g Möhren
100 g Sellerie
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Rosmarienzweige
1–2 Prisen Chili
Salz, schwarzer Pfeffer,
Olivenöl, Fischbrühe
Zitrone, Zucker
Zubereitung:
Welsfilet enthäuten und entgräten, in 4–5 cm große Streifen schneiden, mit Salz
und Pfeffer würzen und rundherum in 1–2 EL Olivenöl zirka 5 Minuten braten.
Kürbis, Porree, Möhren und Sellerie in 2–3 cm große Würfel schneiden, 1 rote
Zwiebel, 1 Knoblauchzehe feinhacken, 2 Rosmarienzweige, Blätter gezupft
und fein gehackt, 1–2 Prisen getrockneter Chili (je nach Belieben), Salz und
gemahlener schwarzer Pfeffer in einen Topf mit 3 Spritzer Olivenöl geben
und 4–5 Minuten dünsten.
Mit Gemüse- oder Fischbrühe ablöschen und mit Zitrone und Zucker verfeinern.
Anschließend die Welsfiletstreifen auf das Gemüse legen.
Serviervorschlag: frische Stampfkartoffeln mit viel Butter reichen.
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!
Zubereitung: zirka 10–15 Minuten
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