Apéro Spezielle Salate Kalte Vorspeisen Warme Vorspeisen
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<strong>Apéro</strong><br />
Wo nicht anders beschrieben sind die Preise Pro Person zu verstehen.<br />
Früchtebowle 8.50<br />
Blätterteiggebäck (ohne Füllung) 4.80<br />
Schinkengipfeli und Chäschuechli usw 6.50<br />
Amuse-Bouche (kleine belegte Brötchen) Schinken,Ei,Thon,Salami 6.50<br />
zusätzlich Bündnerfleisch,Rauchlachs 7.50<br />
Salzgebäck (Chips, Nüssli und Salzstengel) 2.50<br />
Gluschtige kalte Platten Nach Aufwand<br />
<strong>Spezielle</strong> <strong>Salate</strong><br />
Fragen Sie uns nach speziellen <strong>Apéro</strong>buffets !<br />
Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum (Saison) 13.50<br />
Nüsslersalat (Saison) mit Ei und Croûtons 9.80<br />
Gourmet Nüsslersalat (Saison) mit sautierten Waldpilzen und gebratenen<br />
Speckstreifen an Sherry-Essig Dressing 15.80<br />
Cäsarsalat mit Knoblauchcroûtons und gebratenen Speckstreifen 11.50<br />
Bunt gemischter Blattsalat mit Rauchlachsstreifen 16.50<br />
<strong>Kalte</strong> <strong>Vorspeisen</strong><br />
Buntes Salatbuffet ab16.50<br />
Melone mit Rohschinken (Saison) 16.80<br />
Rauchlachs garniert, Meerrettichschaum, Toast und Butter 17.50<br />
Orangenlachs auf buntem Blattsalat an Orangen-Balsamico Dressing 18.50<br />
Crevettencocktail, Toast und Butter 15.50<br />
<strong>Kalte</strong>s <strong>Vorspeisen</strong>buffet ab 20.00<br />
<strong>Warme</strong> <strong>Vorspeisen</strong><br />
Eglifilets gebraten, schaumige Butter und Salzkartoffeln 18.50<br />
Eglifilets gebacken, Sauce Tartare und Salzkartoffeln 18.50<br />
Blätterteigpastetli mit Waldpilzragout 15.50<br />
Fragen Sie uns nach saisonalen <strong>Vorspeisen</strong> und Gerichten !<br />
3
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Grüner Salat<br />
��<br />
Glasierter Kalbs- und Schweinsbraten<br />
Braten- und Pilzrahmsauce<br />
Gemüsegarnitur (6 Gemüse)<br />
��<br />
Fr. 41.50<br />
Zusätzlich Poulet + Fr. 3.50 p.P<br />
����<br />
Fleischsuppe mit Flädli<br />
��<br />
Bernerplatte<br />
Geräuchter und grüner Speck<br />
Bauernswurst, Siedfleisch, Buurehamme<br />
Rippli und Zunge<br />
Dörrbohnen, Sauerkraut und Pfälzerrüebli<br />
Salzkartoffeln<br />
��<br />
Fr. 43.00<br />
����<br />
Unsere Klassiker (Plattenservice)<br />
Als Beilagen stehen Ihnen zur Auswahl:<br />
4<br />
Les trois filets „Linde“<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Grüner Salat<br />
��<br />
Kalbs- und Schweinsfiletmedaillon<br />
Pilzrahmsauce<br />
Gemüsegarnitur<br />
Nüdeli<br />
��<br />
Rindsfiletmedaillon mit Sauce Béarnaise<br />
Gemüsegarnitur<br />
Kartoffelkroketten<br />
��<br />
Fr. 60.00<br />
����<br />
Mit Morchelrahmsauce Fr. 65.50<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Grüner Salat<br />
��<br />
Suure Mocke „Försterart“<br />
Birne mit Preiselbeeren<br />
Rotkraut und Rosenkohl Mornay<br />
��<br />
Fr. 41.50<br />
Bestellung mind. 2 Wochen im Voraus<br />
����<br />
Pommes frites, Kartoffelkroketten, Kartoffelgratin, Kartoffelstock, Rösti<br />
Reis, Diverse Risotto, Polenta, Nüdeli, Vollkorntagliatelle, Spätzli<br />
Diese Menus werden in 2 Gängen serviert, können aber auch als<br />
Tellerservice bestellt werden.<br />
Bitte beschränken Sie sich pro Gang auf eine einheitliche Beilage.
Menus mit Schweinefleisch (Plattenservice)<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Grüner Salat<br />
��<br />
Schweinscarreebraten „Nelson“<br />
Gespickt mit Dörrpflaumen<br />
Bratensauce<br />
Gemüsegarnitur (6 Gemüse)<br />
��<br />
Fr. 44.50<br />
����<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Grüner Salat<br />
��<br />
Schweinsfilet am Stück gebraten<br />
Senfmousselinesauce<br />
Gemüsegarnitur (6 Gemüse)<br />
��<br />
Fr. 50.50<br />
����<br />
5<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Grüner Salat<br />
��<br />
Schweinsfiletmedaillons an<br />
Pilzrahmsauce<br />
Gemüsegarnitur (6 Gemüse)<br />
��<br />
Fr. 47.50<br />
Mit Morchelrahmsauce Fr. 51.--<br />
����<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Buntes Salatbuffet<br />
��<br />
Heisse Buurehamme<br />
Kartoffelgratin<br />
Hausgemachter Butterzopf<br />
��<br />
Fr. 36.50<br />
����<br />
Menu mit Lammfleisch (Plattenservice)<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Randensalat<br />
��<br />
Emmentaler Lammvoressen<br />
Safransauce mit kleinen<br />
Gemüsen<br />
��<br />
Fr. 35.--<br />
����<br />
Als Beilagen stehen Ihnen zur Auswahl:<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Grüner Salat<br />
��<br />
Gebratenes<br />
Lammrückenfilet mit Kräuterjus<br />
Gemüsegarnitur (6 Gemüse)<br />
��<br />
Fr. 47.50<br />
����<br />
Pommes frites, Kartoffelkroketten, Kartoffelgratin, Kartoffelstock, Rösti<br />
Reis, Diverse Risotto, Polenta, Nüdeli, Vollkorntagliatelle, Spätzli<br />
Diese Menus werden in 2 Gängen serviert, können aber auch als<br />
Tellerservice bestellt werden.<br />
Bitte beschränken Sie sich pro Gang auf eine einheitliche Beilage.
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Grüner Salat<br />
��<br />
Glasierter Kalbshohrückenbraten<br />
Senfmousselinesauce<br />
Gemüsegarnitur (6 Gemüse)<br />
��<br />
Fr. 59.50<br />
����<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Grüner Salat<br />
��<br />
Geschnetzeltes Kalbfleisch<br />
an Pilzrahmsuace<br />
��<br />
Fr. 43.--<br />
����<br />
Menus mit Kalbfleisch (Plattenservice)<br />
Als Beilagen stehen Ihnen zur Auswahl:<br />
6<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Grüner Salat<br />
��<br />
Cordon Bleu<br />
Gemüsegarnitur (6 Gemüse)<br />
��<br />
Fr. 44.50<br />
����<br />
Mit Schweinefleisch<br />
Fr. 38.50<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Grüner Salat<br />
��<br />
Kalbsschnitzel an Pilzrahmsauce<br />
Pfirsich mit Schlagrahm<br />
Gemüsegarnitur (6 Gemüse)<br />
��<br />
Fr. 42.00<br />
����<br />
Pommes frites, Kartoffelkroketten, Kartoffelgratin, Kartoffelstock, Rösti<br />
Reis, Diverse Risotto, Polenta, Nüdeli, Vollkorntagliatelle, Spätzli<br />
Diese Menus werden in 2 Gängen serviert, können aber auch als<br />
Tellerservice bestellt werden.<br />
Bitte beschränken Sie sich pro Gang auf eine einheitliche Beilage.
Menus mit Rindfleisch (Plattenservice)<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Grüner Salat<br />
��<br />
Roastbeef am Stück gebraten<br />
Sauce Béarnaise und Kräuterbutter<br />
Gemüsegarnitur (6 Gemüse)<br />
��<br />
Fr. 60.50<br />
����<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Grüner Salat<br />
��<br />
Rindfiletsteak „Maison“<br />
Sauce Béarnaise und Kräuterbutter<br />
Gemüsegarnitur (6 Gemüse)<br />
��<br />
Fr. 58.50<br />
����<br />
Als Beilagen stehen Ihnen zur Auswahl:<br />
7<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Grüner Salat<br />
��<br />
Gespickter Rindsbraten „Försterart“<br />
Birne mit Preiselbeeren<br />
Gemüsegarnitur (4 Gemüse)<br />
��<br />
Fr. 42.--<br />
����<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Grüner Salat<br />
��<br />
Entrecôte „Maître d’hôtel“<br />
Kräuterbutter<br />
Gemüsegarnitur (6 Gemüse)<br />
��<br />
Fr.52.50<br />
����<br />
Pommes frites, Kartoffelkroketten, Kartoffelgratin, Kartoffelstock, Rösti<br />
Reis, Diverse Risotto, Polenta, Nüdeli, Vollkorntagliatelle, Spätzli<br />
Diese Menus werden in 2 Gängen serviert, können aber auch als<br />
Tellerservice bestellt werden.<br />
Bitte beschränken Sie sich pro Gang auf eine einheitliche Beilage.
Buntes Salatbuffet<br />
��<br />
Glasierter Kalbshohrückenbraten<br />
Senfmousselinesauce<br />
Gemüsegarnitur<br />
Vollkorntagliatelle<br />
��<br />
Vacherin Glacé Maison mit den<br />
Glace Aromen Ihrer Wahl<br />
��<br />
Fr. 72.--<br />
����<br />
„Lindenbuffet“<br />
��<br />
Buntes Salatbuffet<br />
Pasteten und Terrinen<br />
Rauchfische und Crevetten<br />
Trockenfleischspezialitäten<br />
��<br />
Zigeunerbraten (Schweinshals)<br />
Rindschmorbraten, Kalbsgeschnetzeltes<br />
Beilage Ihrer Wahl<br />
Gemüsegarnitur<br />
��<br />
Emmentaler Dessertbuffet<br />
��<br />
Fr. 74.--<br />
����<br />
Dieses Menu servieren wir ab mindestens<br />
25 Personen<br />
Menus für den speziellen Anlass<br />
8<br />
Bunter Blattsalat mit Rauchlachsstreifen<br />
��<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Schweinsfilet am Stück gebraten<br />
An leichter Zitronenschaumsauce<br />
Gemüsegarnitur<br />
Risotto<br />
��<br />
Schöner Früchteteller<br />
mit den passenden Sorbets<br />
��<br />
Fr. 72.--<br />
����<br />
Orangenlachs auf bunt gemischtem Blattsalat<br />
An Orangen-Balsamico Dressing<br />
��<br />
Kraftbrühe mit Einlage<br />
��<br />
Kalbs- und Schweinsfiletmedaillon<br />
Morchelrahmsauce<br />
Gemüsegarnitur<br />
Nüdeli<br />
��<br />
Grapefruitsorbet mit Campari<br />
��<br />
Rindsfiletmdeaillon mit Béarnaise<br />
Gemüsegarnitur<br />
Kartoffelkroketten<br />
��<br />
Emmentaler Dessertbuffet<br />
��<br />
Fr. 86.--<br />
Ohne Sorbet Fr. 80.50<br />
����
Menus mit Tellergerichten<br />
Bei allen diesen Menus ist eine<br />
Tagessuppe und ein grüner Salat inbegriffen !<br />
Kalbswienerschnitzel<br />
Gemüse<br />
Pommes frites<br />
��<br />
Fr. 40.50<br />
Schweinefleisch Fr. 31.00<br />
����<br />
Rindsgeschnetzeltes an Paprikarahmsauce<br />
Spätzli<br />
��<br />
Fr. 30.50<br />
����<br />
Glasierter Schweinsbraten<br />
Gemüse<br />
Kartoffelstock<br />
��<br />
Fr. 32.--<br />
����<br />
Rindsfiletwürfel Stroganoff<br />
Nüdeli oder Reis<br />
��<br />
Fr. 49.50<br />
����<br />
Gebratene Maispoulardenbrust<br />
dazu sämiger Risotto<br />
��<br />
Fr. 35.00<br />
����<br />
Hackbraten mit Rahmsauce<br />
Vichy Karotten<br />
Kartoffelstock<br />
��<br />
Fr. 29.50<br />
����<br />
9<br />
Kasseler Schweinshalsbraten<br />
Madeirasauce<br />
Gemüse<br />
Kartoffelgratin<br />
��<br />
Fr. 31.50<br />
����<br />
Schweinsschnitzel an Pilzrahmsauce<br />
Pfirsichhälfte mit Schlagrahm<br />
Nüdeli<br />
��<br />
Fr. 33.00<br />
����<br />
Schweinssteak an Pfeffersauce<br />
Gemüse<br />
Kartoffelkroketten<br />
��<br />
Fr. 36.50<br />
����<br />
Schweinspiccata nach Mailänder Art<br />
Tomatensauce<br />
Spaghetti oder Risotto<br />
��<br />
Fr. 31.50<br />
����<br />
Saltimbocca alla Romana (Kalbfleisch)<br />
Madeirasauce<br />
Gemüse und Safranrisotto<br />
��<br />
Fr. 43.—<br />
����<br />
Pouletgeschnetzeltes<br />
an Currysauce<br />
mit Früchten und Reis<br />
��<br />
Fr. 32.50<br />
����<br />
Bitte beachten Sie dass wir bei den Tellergerichten<br />
keinen Nachservice vorsehen
Bankett Desserts<br />
Vacherin glacé Maison 10.50<br />
Mousse au Chocolat garniert 10.50<br />
Früchteteller mit den passenden Sorbets 11.00<br />
Dessertteller mit allerlei Gluschtigem 13.50<br />
Fruchsalat mit Rahm 9.00<br />
Fruchtsalat mit Vanilleeis 10.00<br />
Brönnti Greeme 7.50<br />
Reichhaltiges Dessertbuffet ab 16.00<br />
Emmentaler Dessertbuffet<br />
Merinque, Brönnti Crème,<br />
Nidle, diverse Sorten Glacé, Fruchtsalat, Suessmoschtgreeme,<br />
Himbeerischturm, Bräzeli 13.50<br />
Früchte Tiramisu (Saison) 10.50<br />
Apfelküchlein mit heisser Vanillesauce 11.00<br />
Birnengratin mit Schokoladeneis 10.50<br />
Fragen Sie nach saisonalen Dessertspezialitäten<br />
Oder wählen sie à la carte von unserer grossen Dessertkarte<br />
Gültig ab 2011<br />
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