Bankette - Restaurant Opus

Bankette
Restaurant Bar Vinothek
Bahnhofstrasse 16, 6003 Luzern
Telefon: +41 (0)41 226 41 41
Fax: +41 (0)41 226 41 42
email: opus@remimag.ch
www.restaurant-opus.ch

Inhaltsverzeichnis
Allgemeine Informationen, Konditionen Seite 3
Der Apéritif Seite 4
Weitere Ideen für den Apéritif Seite 5
Die Menüwahl Seite 6
Desserts Seite 6
Brunch Seite 7
Zusammengestellte Menüs Seite 9

Speiseangebot
Das Speiseangebot wird aus marktfrischen Produkten zubereitet. Gerne beraten wir Sie bei der Menüplanung.
Wir veranstalten auch Stehlunches und Caterings.
Weinkarte
Auf unsere Weinkarte sind wir stolz. Sie umfasst über 650 Spitzenweine und lässt kaum Wünsche offen. Bei mehr als zehn Personen
empfehlen wir Ihnen, sich bereits bei der Bestellung des Menüs für den passenden Wein zu entscheiden. So können wir alles zu Ihrer
Zufriedenheit vorbereiten.
Räume
Je nach Grösse der Gesellschaft, stehen folgende Lokalitäten zur Verfügung.
Restaurant:: für gediegene Bankette bis 66 Personen
Vinothek: für Weinfreunde und passionierte Weinkenner bis 26 Personen
Terrasse: Apéritif und Bankette ab 30 Personen
Anfahrt
Es gibt verschiedene Parkmöglichkeiten rund um`s Restaurant Opus. Das Parkhaus Kesselturm befindet sich gleich um die Ecke. Wer
mit dem Zug anreist, erreicht uns in nur fünf Gehminuten vom Hauptbahnhof Luzern.
Anzahl Gäste
Die genaue Personenzahl muss uns bis spätestens zwei Tage vor dem Anlass mitgeteilt werden. Sie gilt als Grundlage für den Einkauf,
die Produktion und auch für die Rechnungsstellung. Eine Abweichung von bis zu 5% der uns gemeldeten Anzahl Personen liegt im
Toleranzbereich.
Zahlungskonditionen
Die Begleichung der Faktura erfolgt gegen Barzahlung oder gegen Rechnung (zahlbar innert 20 Tagen, netto). Als Anzahlung
berechnen wir den Menüpreis (ohne Getränke) für die von Ihnen gemeldete Personenzahl.
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Der Apéritif
Ein gelungener Start ist wichtig für den weiteren Verlauf Ihres Anlasses. Bei schönem Wetter organisieren wir Ihren Apéro auf unserer
Terrasse. Bei schlechtem Wetter ist das Restaurant oder die Bar der richtige Rahmen.
Mit den folgenden Vorschlägen möchten wir Sie etwas «gluschtig» machen. Sie sollen Ihnen eine Vorstellung geben, wie Ihr Apéro bei
uns aussehen könnte. Selbstverständlich stellen wir Ihnen auf Wunsch auch andere Angebote zusammen.
Unser Unser Unser Hit: Hit: Hit: «Opus «Opus-Apéro» «Opus «Opus Apéro» Apéro» zum zum zum Pauschalpreis Pauschalpreis Pauschalpreis (ab 20 Personen) Fr. 28.–
Kulinarisch verwöhnen wir Sie mit den folgenden Häppchen:
kalt: Tomaten-Bruschetta
Parmesanmöckli
Melonenkugeln mit Minze
gemischte Baguettes
verschiedene Oliven
gefüllte Tartelettes
warm: Quiche Lorraine (Lothringer Käsekuchen)
Gemüse-Frühlingsrollen «sweet'n sour»
Pikante «Meatballs» (Rindfleisch)
gebratene Champignons mit Sojasauce
Zudem ist im Pauschalpreis wahlweise ein Glas Prosecco, Weisswein, Orangenjus oder
Mineral pro Person inbegriffen. Weitere Getränke werden nach Aufwand verrechnet.
«Eifach guet» Fr. 10.50
Opus-Knoblauchbrot, Tomaten-Bruschetta, Parmesanmöckli und Oliven
«Mediterraneo» Fr. 15.–
Grissini mit Parmaschinken, Salami Nostrano, Parmesanmöckli, verschiedene Oliven,
marinierte Tomaten/Mozzarella-Spiessli
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Allerlei Feines» (ab 20 Personen) Fr. 20.50
kalt: Frischkäse-Tartelettes mit frischen Kräutern
«Balik»-Rauchlachstatar mit Sauerrahm auf Toast
getrocknete Tomaten
marinierte Crevetten
Gemüsestangen mit Dipp
warm: Frühlingsrollen «sweet'n sour»
Nussbrot mit Gorgonzola
Tomaten/Kräuter-Focaccia
pikante «Meatballs» mit Joghurt/Minz-Sauce
«Variation riche» (ab 20 Personen) Fr. 29.90
kalt: Grissini mit Rohschinken «Parma»
Bresaola/Ricotta-Profiterolles
«Balik»-Rauchlachstatar mit Sauerrahm auf Toast
Alici (Sardinen) auf Olivenbrot
Zöpfli mit Camembert und frischen Sprossen
Kroepoek (Krabbenchips)
marinierte «Green shell»-Muscheln
warm: Fischknusperli
Gemüseteigtaschen «Sweet'n sour»
Pouletbrustspiesschen im Backteig mit Chilisauce
Mini-Kartoffeln mit Sauerrahm und Lachsrogen
Tomaten/Kräuter-Focaccia
Weitere Apéro-Ideen: (mind. 10x pro Auswahl)
Avocadomousse mit Cocktailcrevetten p. Stk. Fr. 3.50
Asiatischer Nudelsalat auf Löffel p. Stk. Fr. 2.70
Blätterteiggebäck 100 g Fr. 6.90
Silserli gefüllt mit Käse, Schinken, Salami, Thon p. Stk. Fr. 4.90
Canapés mit Ei, Thon, Salami, Schinken, Käse, Rauchlachs p. Stk. Fr. 2.80
Calamareringe mit Sauce Tartar 50 g Fr. 6.90
Gebackene Samosa mit Gemüse gefüllt, an «sweet'n sour» Sauce p. Stk. Fr. 2.30
Suppe im Tassli (je nach Saison kalt/warm) p. Stk. Fr. 2.30
Gemüsemousse auf Löffel p. Stk. Fr. 2.80
Spinat, Fetakäse im Blätterteigstrudel p. Stk. Fr. 2.60
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Was passt besser zu einem Glas Wein, als knuspriges Brot, reifer Käse und Trockenfleisch?
Salami Nostrano 150 g Fr. 21.–
eine Portion italienische Salami
Prosciutto di Parma 100 g Fr. 29.–
Parmaschinken
Bresaola 100 g Fr. 29.–
Trockenfleisch aus dem Veltlin
Inszenierung in drei Akten 150 g Fr. 28.50
Komposition mit Parmaschinken, Salami und gutgereiften Käsen
Giro d'Italia 150 g Fr. 31.50
Komposition mit Parmaschinken, Bresaola und gutgereiften Käsen
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Die Menüwahl
Die nachfolgenden Vorschläge sind als Anregung gedacht, um Ihr Lieblingsmenu zusammen zu stellen.
(1 (1 (1 (1 Auswahl Auswahl Auswahl Auswahl pro pro pro pro Gang) Gang) Gang) Gang)
Kalte Vorspeisen
Antipasti und Salate vom Buffet sehr grosse Auswahl Fr. 13.50
Bunter Blattsalat mit Champignons und Brotcroûtons Fr. 9.50
Rucolasalat mit Parmesan und Balsamico Fr. 13.50
Caprese Tomaten/Mozzarella-Salat mit Basilikum Fr. 13.50
Italienischer Antipastiteller mit Gemüse und Rohschinken, Salami, Bresaola Fr. 17.50
Rindscarpaccio mit Parmesanspäne und Rucola an Olivenöl und Balsamicoessig Fr. 18.–
Aus dem Suppentopf
Tomatencrèmesuppe mit Basilikum und Rahm Fr. 9.–
Broccolicrèmesuppe mit Pinienkernen Fr. 9.–
Curry/Kokos-Crèmesuppe mit frischem Koriander Fr. 9.50
Spargelcrèmesuppe (Frühling) Fr. 9.50
Gazpachosuppe (Sommer/Herbst) Fr. 9.50
Kürbissuppe (Herbst/Winter) Fr. 9.–
Pasta, Risotto und Vegetarisches
Safran-Risotto mit Meeresfrüchten und frischen Kefen Fr. 27.50
Penne Paradiso mit Broccoli, Champignons, Tomaten und Parmaschinken Fr. 23.50
Kartoffel-Gnocchi an pikanter Tomatensauce und Knoblauch auf Blattspinat Fr. 23.50
Trio di Pasta an verschiedenen Saucen (je nach Saison) auf Platte serviert Fr. 27.50
Asiatische Reispfanne mit Gemüse, Sojasprossen, Cashew Nüssen und frittierte Frühlingsrollen Fr. 24.–
Fleischgerichte / Fischgerichte
Pouletbrust mit Dörrtomaten-Ricotta gefüllt, Marsalajus, Linguine und Gemüse Fr. 29.50
Schweinsfilet im Blätterteig-Speckmantel, Pommerysenfsauce mit Gemüsebouquet Fr. 34.–
Kalbsbraten an Rosmarinsauce mit Kartoffelgratin und Gemüse Fr. 33.–
Rindsfiletstreifen an Senf-Sauerrahmsauce mit Duftreis und Gemüse Fr. 42.–
Lachsfilet im Blätterteig mit Safransauce, Spinat und Trockenreis Fr. 34.–
Lammhüftli an Kräuter-Knoblauchkruste mit Rosmarinkartoffeln und Gemüsebouquet Fr. 37.50
Schweinspiccata auf Tomatenspaghetti und frischer Rucola Fr. 28.–
Thunfischsteak auf Wokgemüse mit Jasminreis Fr. 36.–
Lammkarrebraten im Heu gebraten an Honig-Senfjus, Kartoffelgratin und Gemüsebouquet Fr. 41.–
Buntbarsch Saltimbocca an Tomatencoulis auf Linguine Fr. 31.–
Kaninchenrückenfiletwürfeln an Estragon-Gemüsesauce im Duftreisring Fr. 35.–
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Desserts
Tirami-sù der italienische Klassiker Fr. 9.–
Weisses Schokoladenmousse mit frischen Früchten Fr. 10.50
Caramelköpfli mit Rahm Fr. 8.50
Käseauswahl vier verschiedene Dessertkäse auf einem Teller Fr. 8.–
Dessert-Symphonie «Opus» Fr. 14.50
«Panna cotta» auf Himbeersauce Fr. 9.–
Coupe Dänemark Fr. 9.50
Zwetschgensorbet mit Vieille Prune Fr. 12.50
Zmorge Brunch vom Buffet
Essen, so viel man Lust hat. Kinder bis 3 Jahre essen gratis, Kinder von 3 bis 16 Jahren zahlen pro Altersjahr. Wird ab 15 Personen
serviert.
Variation 1:
Fr. 27.50 pro Person (Kind Fr. 1.50 pro Altersjahr)
Grosses Brotsortiment, Gipfeli, Zopf
Butter, Linea, Konfi, Honig, Nutella
Kaffee oder Schoggi, Mineral und Obstsaft
Kalte Milch, Tee
Joghurt
Birchermüesli
Kalte Fleischplatte
Käseplatte
Früchtekorb
Variantion 2:
Fr. 38.50 pro Person (Kind Fr. 2.– pro Altersjahr)
Grosses Brotsortiment, Gipfeli, Zopf
Butter, Linea, Konfi, Honig, Nutella
Kaffee oder Schoggi, Mineral und Obstsaft
Kalte Milch, Tee
Joghurt
Birchermüesli
Kalte Fleischplatte
Käseplatte
Früchtekorb
Rösti mit Spiegelei und Speck
Älplermagronen
Schinken im Brotteig und Kartoffelsalat
kleines Salatbuffet
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Zusammengestellte Menüs
Klassisches Menü Fr. 52 52.– 52
Antipasti und Salate vom Buffet
***
Pouletbrust mit Dörrtomaten-Ricotta an Marsalajus
serviert mit Linguine und Gemüse
***
Hausgemachtes Tirami-sù
Asiatisches Menü Fr. 69.50
Handgerollte Frühlingsrollen
mit Salatbouquet an Sesam-Soja-Vinaigrette
***
Curry-Kokos-Crèmesuppe
mit gebratene Riesencrevetten und Zitronengras
***
Pikantes Rindfleischgeschnetzeltes
mit Ingwer, Knoblauch und Peperoncini
mit frischem Gemüse und Jasminreis
***
Passionsfruchtmousse
mit exotischen Früchten und Pistazienglacé
Italienisches Menü Fr. 49. 49.– 49.
Rucolasalat
mit Parmesanspänen an Balsamico Vinaigrette
***
3 verschiedene Pasta
auf der Platte, mit verschiedenen Saucen serviert
***
Zitronensorbet al Limoncello
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«Gourmet» Menü Fr. 108.–
ohne Käse Fr. 94.–
Marinierter Lachs
auf Rucolasalat an Senf-Dillsauce
und lauwarmen Kartoffelpuffer
***
Kräuter-Rahmsuppe
mit Griessklösschen und Kürbiskernöl
***
Steinpilz-Trüffel-Ravioli
an Mascarponesauce mit Parmaschinkenchips
***
Rindsfilet Tournedos
auf Artischocken-Lauchbeet an Merlotjus
und Pommes Pont-Neuf
***
Trio von Rohmilchkäse
dazu ein Glas Portwein
***
Dessert Symphonie «Opus»
Inkl. MwSt. 08-09/CW/SZ
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