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Medieninhaber: WIFI Österreich, 1045 Wien, Wiedner Hauptstraße 63, Druck: AV+Astoria Druckzentrum GmbH, 05/2010<br />
Alle Angaben sind ohne Gewähr. Jede Haftung für den Inhalt ist ausgeschlossen.<br />
Ausbildung zur Käsesommelière/<br />
zum Käsesommelier<br />
www.wifi.at WIFI Österreich
WIFI-LEHRGANG KÄSESOMMELIÈRE/KÄSESOMMELIER<br />
DIE AUSGANGSSITUATION<br />
Käse liegt voll im Trend und ist bereits zu einem der<br />
beliebtesten Lebensmittel sowie zum finalen Genuss<br />
eines mehrgängigen Menüs avanciert. Auch hat die Produktvielfalt<br />
in den letzten Jahren enorm zugenommen<br />
– sowie der Wunsch der Kundinnen und Kunden nach<br />
kompetenter Beratung und Information. Eine gute Fachberatung<br />
fördert die Kundenzufriedenheit und damit<br />
die Bindung an den Gastronomiebetrieb und/oder das<br />
Geschäft. Gut ausgebildete Fachkräfte sind daher gefragter<br />
denn je.<br />
IHRE VORTEILE<br />
Als Käsesommelière/Käsesommelier sind Sie ein/e hoch<br />
qualifizierte/r und mit einem anerkannten Diplom ausgezeichnete/r<br />
Fachberater/in im Verkauf von Käse in Hotellerie,<br />
Gastronomie und im Lebensmittelhandel. Zusätzlich<br />
lernen Sie die Möglichkeiten der Verwendung von Käse bei<br />
der Speisenzubereitung kennen. Professionelle Schnitttechniken<br />
und Anrichtefolgen sowie Kenntnisse über die Käseherstellung<br />
runden das Ausbildungsprofil ab.<br />
www.wifi.at<br />
DIE ZIELGRUPPE<br />
Der Lehrgang richtet sich an<br />
weis über den ordnungsgemäße<br />
zeugnis) als Köchin/Koch, Re<br />
der Doppellehre Köchin/Rest<br />
Restaurantfachmann oder Ho<br />
tent/in bzw. über den Abschlu<br />
das Hotel- und Gastgewerbe<br />
den ordnungsgemäßen Absch<br />
mann oder Lebensmitteleinzel<br />
mit dem Nachweis über drei Ja<br />
xis in Service, Küche, Fachhand<br />
DIE LEHRINHALTE<br />
In diesem Lehrgang erfahren S<br />
die Geschichte des Käses, di<br />
Beschaffenheit, verschiedene H<br />
gruppen, deren Reifung, Lager<br />
gaben als Fachberater/in. Auße<br />
tionen über das Käseland Öst<br />
zialitäten ebenso wie über Kä<br />
insbesondere aus Frankreich,<br />
Holland. Weitere wesentliche<br />
und Schnitttechnik, Kalkulatio<br />
gen, psychologische Verkauf<br />
Käse und Wein, Garnituren u<br />
Käsereien runden den praxisor
Personen mit einem Nachn<br />
Abschluss (Lehrabschlussstaurantfachfrau/mann<br />
bzw.<br />
aurantfachfrau bzw. Koch/<br />
tel- und Gastgewerbeassisss<br />
einer höheren Schule für<br />
oder dem Nachweis über<br />
luss als Molkereifachfrau/<br />
handelskauffrau/mann oder<br />
hre einschlägige Berufsprael<br />
oder in einer Molkerei.<br />
ie alles Wissenswerte über<br />
e Rohprodukte und deren<br />
erstellungsverfahren, Käseung,<br />
Einkauf und Ihre Aufrdem<br />
erhalten Sie Informaerreich<br />
und regionale Spese<br />
aus aller Welt, darunter<br />
der Schweiz, England und<br />
Themen sind: Präsentation<br />
n, gesetzliche Bestimmunsberatung,<br />
Harmonie von<br />
nd Zutaten. Exkursionen in<br />
ientierten Lehrgang ab.<br />
DIE LEHRGANGSDAUER<br />
Die Dauer der Ausbildung beträgt 120 Lehreinheiten. Nähere<br />
Informationen dazu erhalten Sie bei Ihrer Ansprechpartnerin/Ihrem<br />
Ansprechpartner oder unter www.wifi.at.
NEWSLETTER GRATIS ABO<br />
WIfI Info-Service<br />
Ja, ich nehme das WIFI Info-Service in Anspruch.<br />
Besonderes Interesse habe ich an Veranstaltungen/Lehrgängen/Kursen zu n<br />
Management/Unternehmensführung<br />
Unternehmensgründung,<br />
Selbstständigkeit<br />
Mitarbeiterführung<br />
Unternehmensführung, Organisation<br />
Personalmanagement<br />
Persönlichkeit<br />
Kommunikation<br />
Persönliche Arbeitstechniken<br />
Selbstmanagement<br />
Soziale und beratende Berufe<br />
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Spanisch<br />
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Wellness/Gesundheit<br />
Ich interessiere mich für<br />
folgende Berufe:<br />
Zusendung gewünscht<br />
per Post<br />
per eMail an<br />
Ihre WIFI-ID<br />
abschicken
DER ABSCHLUSS<br />
Der Lehrgang wird mit einer schriftlichen, mündlichen<br />
und praktischen Prüfung abgeschlossen. Sie erhalten ein<br />
WIFI-Zeugnis sowie ein von der Wirtschaft anerkanntes<br />
Diplom zur Käsesommelière/zum Käsesommelier.<br />
www.wifi.at<br />
IHR/E ANSPRECHPARTNER/IN<br />
WIFI Kärnten GmbH<br />
Mag. Irene Filley<br />
Europaplatz 1, 9020 Klagenfurt<br />
T 05 9434-950<br />
E irene.filley@wifikaernten.at<br />
WIFI Niederösterreich<br />
Kundenservice<br />
Mariazeller Straße 97, 3100 St. Pöl<br />
T 02742 890-2000<br />
E kundenservice@noe.wifi.at<br />
WIFI Oberösterreich GmbH<br />
Mag. Josef Kiefer<br />
Wiener Straße 150, 4021 Linz<br />
T 05 7000-7390<br />
E josef.kiefer@wifi-ooe.at<br />
WIFI Salzburg<br />
Ursula Winter, Dipl.-Fachwirt<br />
Julius-Raab-Platz 2, 5027 Salzburg<br />
T 0662 8888-421<br />
E uwinter@wifisalzbug.at<br />
WIFI Steiermark<br />
Michael Brunner<br />
Körblergasse 111–113, 8021 Graz<br />
T 0316 602-704<br />
E michael.brunner@stmk.wifi.at<br />
WIFI Tirol<br />
Annemarie Höllrigl<br />
Egger-Lienz Straße 116, 6020 Innsb<br />
T 05 90 905-7274<br />
E annemarie.hoellrigl@wktirol.at<br />
WIFI Vorarlberg<br />
Claudia Marsik<br />
Bahnhofstraße 24, 6850 Dornbirn<br />
T 05572 3894-467<br />
E marsik.claudia@vlbg.wifi.at<br />
WIFI Wien<br />
Kundenservice<br />
Währinger Gürtel 97, 1180 Wien<br />
T 01 476 77-5555<br />
E kursinfo@wifiwien.at<br />
WIFI Österreich<br />
Karin Soukal<br />
Wiedner Hauptstraße 63, 1045 Wi<br />
T 05 90 900-3120<br />
E karin.soukal@wko.at<br />
www.wifi.at
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