SPAR Schweiz - Flugblatt KW14 2013

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Bärlauc Bärlauch-C appuccino mit Senfstangen. ZUTAT TEN F ÜR 4 PER PERSONEN: 250 g Blät tterteig g am Block 1 EL grob g bkörniger g Senf 2 Prisen risen S alz Pfeffer er aus der Mühle 3 Stück Frühlingsz g wiebeln 300 g meh hlig g kochende Kartoffeln 1 E L Butter 1⁄22 dl W eisswein 1 6 ⁄22 dl Gemüseb Gemüsebouillon 100 g Bärlauc h 2 dl Milch 1 Msp p Muskat 1 Prise Salz alz 8 R LA A UCH spiel den Sc hnittlauch oder das Z wiebelkraut erse ersetzen. können tödlic tödlich sein. F E EINE, KREATIVE KÜ ÜCHE 1. Blätterteig in 8 je ca. 1 cm dic ke Streifen schneiden . Auf ein mit Backpapier belegtes Blech h legen , mit Senf bestreichen , würzen würzen. Ca. 20 Min. . in der Mitte des auf 200 °C vorgewärmten Of ens bac backen. Herausnehmen, , abkühlen lassen . 2. Frühlingszwiebeln wiebeln mit dem Grün in f eine Scheiben sc hneiden hneiden. Kartoffeln schälen hälen und in kleine Wür fel schneiden. 3. Butter in einer mittelgrossen Pfanne warm werden lassen lassen. . F Früh- lingszwiebeln und Kartoff eln unter gelegentlic gelegentlichem Rühren ca. . 2 Min. andünsten. WWeisswein eisswein da dazugiessen zugiessen , fast vollständig einkoc hen lassen. Bouillon dazugiessen, , zugedec kt ca. 15 Min. köcheln , bis die Kartoffeln weich sind. 4. Bärlauch in Streifen schneiden hneiden , zu den Kartoffeln geben . Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeff eff er abschmecken. 5. Milch mit Muskat, Salz alz und Pf effer aufkochen. Mit dem Sc hwing hwing- besen oder Mixer aufschäumen häumen . Suppe in vorgewärmte Gläser oder TTeller eller ver verteilen, Milchschaum haum darauf ver teilen, mit Senfst angen servieren. VOR- UND ZUBEREITUNGS GS ZEIT: ca. 30 Min. BACKEN: ca. 20 Min. Der er Bärlauc h ist eine altbekannte Gemüse-, Gewürz und Heilpflanze. Die Die Pflanze ist ist grund grund- sät ätzlich komplett essbar, genutz t werden aber vor vorwiegend die Blätter, oft auch mit den ängeln eln, frisch als Gewürz für Dip- Saucen , K Kräuterbutter und P esto oder ganz allgemein als Gemüse in der F rühjahrsküche oder einfac h im S Salat. Im F rühjahr kann der Bärlauc Bärlauch zum Bei- Aber V orsic orsicht: Bärlauch wird beim S ammeln immer wieder mit dem Maiglöc Maiglöckchen, den im F rühjahr austreibenden Blättern der Herbst zeitlosen oder den meist ungeflec kten Blättern des Geflec kten Aronst Aronstabs verwechselt . Diese drei Pflanzen sind äusserst giftig giftig, die Vergiftungen Ver ergiftungen .Gallen , St alter, a W Rezept: Assat
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