tele-Heft Nr. 17/2013
tele-Heft Nr. 17/2013
tele-Heft Nr. 17/2013
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
40<br />
genuss<br />
PastatiPP: linguine<br />
BESONDERHEIT: mit frischen<br />
Freiland-Eiern aus Österreich<br />
MENGE: 500g<br />
KOcHzEIT: ca. 8 Min.<br />
BEzuGSquEllEN: in allen<br />
lebensmittelgeschäften<br />
Österreichs<br />
INFO:www.recheis-variation.com<br />
recheis Variation,<br />
das sind beste<br />
österreichische nudeln<br />
für noch mehr Vielfalt und<br />
Kreativität in der Küche.<br />
Jede der zehn abwechslungsreichen<br />
sorten wird sorgfältig hergestellt aus<br />
bestem Hartweizengrieß, reinstem<br />
tiroler Wasser und mit frischen<br />
Freiland-eiern aus Österreich.<br />
so macht recheis Variation noch<br />
mehr Lust auf abwechslung.<br />
FraGe & antWort: Pasta<br />
Öl oder kein Öl?<br />
Geben sie niemals Öl ins<br />
Kochwasser. Denn so können<br />
die nudeln die sauce nicht<br />
mehr so gut aufnehmen.<br />
Wer aufs Öl trotzdem nicht<br />
verzichten will, kann die<br />
fertigen nudeln nach dem<br />
abseihen mit der gewünschten<br />
Ölsorte beträufeln, um ein<br />
Verkleben zu verhindern.<br />
SURIG<br />
Österreichs Essig-Essenz<br />
Zum richtigen Entkalken –<br />
von der Kaffeemaschine bis<br />
hin zur Wäschepflege –<br />
SURIG Essig-Essenz reinigt<br />
und desinfiziert auch in der<br />
Küche echt lebenmittelsauber!<br />
Erhältlich in Ihrem Essigregal!<br />
www.essig-essenz.at<br />
werbung<br />
werbung<br />
Diesen Genuss-Tipp widmet Ihnen … werbung<br />
bärlauch-lasagne<br />
mit hendlleber, sellerie und karotten<br />
Zutaten Für 6 Personen:<br />
• 100 g Zwiebeln, fein geschnitten<br />
• etwas Öl<br />
• 300 g Faschiertes, gemischt<br />
• 100 g Hendlleber, grob geschnitten<br />
• 100 g Stangensellerie, in kleine<br />
Würfel geschnitten<br />
• 100 g Karotten, grob geraspelt<br />
• 2 EL Paradeisermark<br />
• 1 TL Paprikapulver<br />
• 250 ml Hendlsuppe<br />
• 1 TL Majoran<br />
• ½ TL Salz<br />
• Pfeffer<br />
• 400 g Lasagneblätter<br />
• 100 g Parmesan, fein gerieben<br />
• 20 g Butter<br />
Bärlauch-Béchamelsauce<br />
• 50 g Butter<br />
• 50 g Mehl<br />
• ½ l Milch<br />
• 60 ml Obers<br />
• 1 TL Salz<br />
• 150 g Bärlauch,<br />
fein geschnitten<br />
Zubereitung<br />
Die Zwiebel in heißem Öl<br />
anschwitzen, das Faschierte<br />
zugeben und kurz mitrösten,<br />
Hendlleber und Gemüse zugeben<br />
und einige Minuten mitbraten.<br />
Paradeisermark und Paprikapulver<br />
einrühren, sofort mit der Hendlsuppe<br />
aufgießen und bei schwacher Hitze 20<br />
Minuten köcheln lassen, dabei immer<br />
wieder umrühren, mit Majoran, Salz<br />
und Pfeffer würzen.<br />
Für die Sauce Butter in einer Kasserolle<br />
zergehen lassen, Mehl einrühren,<br />
Milch und Obers unterrühren und 2–3<br />
Minuten aufkochen lassen, mit Salz<br />
würzen und den Bärlauch einrühren.<br />
Eine passende Auflaufform befetten,<br />
abwechselnd die Lasagneblätter, darauf<br />
das Ragout, die Bärlauch-Béchamelsauce<br />
und den Parmesan in die<br />
Form schichten, den Abschluss bilden<br />
Sauce und Parmesan.<br />
Einige Butterflocken darauf verteilen<br />
und die Lasagne ca. 35 Minuten bei<br />
200 °C im vorgeheizten Backofen überbacken.<br />
Dazu passt ein knackiger Salat.<br />
maGaZintiPP:<br />
kochen und<br />
küche<br />
Das rezept stammt aus<br />
„Kochen und Küche -<br />
04/<strong>2013</strong>“<br />
Weitere Infos unter:<br />
www.kochenundküche.com<br />
Foto: G. Hauer
Change language