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Wassenberg lädt zum Genuss Die Schlemmermarkt-Teilnehmer versprechen Kochkunst auf höchstem Niveau Kennen Sie das? Sie gehen mit Ihren Freunden im Urlaub über einen Markt. Inspiriert von all dem frischen Fisch, den exotischen Meeresfrüchten, Gemüsen und Gewürzen würden Sie am liebsten gleich selbst ein wunderbares Mahl komponieren. Dazu hätten Sie gerne eine gut ausgestattete Küche und einen geschmackvoll gedeckten Tisch. - Frische, höchster Genuss und ein prächtiges Ambiente – dafür steht der Wassenberger Schlemmermarkt und dafür stehen auch die „Urlaubsköche“ von „Kochen am Markt“ in exklusivenFerienwohnungen, Fincas oder Chateaus – oder auf dem Schlemmermarkt. Haben Sie Lust auf Leckeres von einem Sterne-Koch? Seit über 20 Jahren befindet sich die Burgstuben-Residenz auf einer kulinarischen Entdeckungsreise. Patron Rainer Hensen und seine rechte Hand Alexander Wulf verwöhnen ihre Gäste mit exklusiven und kreativen Menüs. Hier werden die besten Produkte aus überwiegend ökologischem Anbau, Wildfangfische und Fleisch aus artgerechter Tierhaltung verarbeitet. Brot, Nudeln, Beilagen, Suppen, Fonds, Eis – alles ist hausgemacht. Premiere auf dem Schlemmermarkt feiert das Mercator Hotel aus Gangelt. Die drei Stuben im Restaurant - Mercator Stube, Rodebach Stube, Rathaus Stube - bieten die gewünschte Atmosphäre für besondere Anlässe. Die umfangreiche Speisenkarte mit kulinarischen Raffinessen und ein erlesener Weinkeller runden das besondere Flair des Wellness-Hotels ab. Ein weiteres Top-Restaurant ist das „Restaurant Silvester`s“ aus Sittard/ NL. Seit 2002 können die Gäste dort die kulinarischen Kreationen aus der Küche von Silvester Heijligers genießen. Er und sein umtriebiges Team sorgen immer wieder für Überraschungen. Gekocht wird meist mit biologischen Produkten aus der Region. Bei schönem Wetter ist die Terrasse im Stadtgarten an der alten Stadtmauer von Sittard die erste Wahl: Der Restaurantguide „SpecialBite“ zeichnete sie als beste Terrasse von Limburg aus. Seit 2003 führt das Restaurant auch deshalb zwei Guide Michelin-Bestecke. Marcus Schmidt vom Restaurant Herberg in Stevenswaert/NL ist einmal mehr in Wassenberg zu Gast. Er Organisator Hans Brender (links) freut sich über zufriedene Besucher. Fotos: kpü betreibt ein gemütliches Burgundisches Restaurant am schönen Marktplatz in Stevensweert. Im November 2008 wurde das Restaurant vom Michelin mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet. Das Weingut Zöller-Legas ist zum ersten Mal beim Schlemmermarkt dabei. Das kleine, aber feine Weingut aus Duttweiler in der Pfalz gewinnt aus 13 ha Rebfläche klassisch ausgereifte Weine aus den bekanntesten Rebsorten. Auch die Kultivierung von Sekt und Secco hat sich das Weingut inzwischen verschrieben. Ebenso gekonnt verwöhnt Sie das Team kulinarisch mit den besten pfälzischen Spezialitäten. Seit 1999 betreiben Brigitte Hermanns und Gerd Siedhoff die Festhalle in Eschweiler-Dürwiss. Jahrzehntelange Erfahrung in der Gastronomie sowie in den Bereichen Organisation, Catering und Partyservice stellen sie auf dem Schlemmermarkt unter Beweis. Ihre Caribbean Cocktailbar hat sich bereits auf vielen Veranstaltungen als besonderer Magnet bewährt. Das Landhaus Brender ist ein historisches Haus am Roßtorplatz. In fünf gemütlichen Gaststuben können Gäste sich bewirten lassen. Die Außenterrasse und der große Biergarten im Innen- hof laden zum Verweilen ein. Jahreszeitlich fein ausgewählte Speisen und gekonnter Umgang mit frischen Produkten machen den Besuch zu einem Erlebnis. Biersenf heißt die neueste Kreation aus der Senfmühle Erkelenz. Er wurde in Zusammenarbeit mit der Bolten- Brauerei kreiert. Im Mühlenladen gibt es nahezu 200 Sorten Gewürze, Kräuter und Mischungen aus eigener Herstellung, Tees, edle Essige, Öle und interessante Kochbücher. Auf dem Schlemmermarkt präsentiert der Senfmüller seine elf Sorten Senf und viele Gewürzmischungen. Die Vorzüge ausgewählter und frisch gerösteter Kaffeebohnen will die Hagel GmbH essPresso-sCenario aus Würselen den Schlemmermarkt- Gästen nahe bringen. Das Unternehmen führt exklusive Kaffeesorten und weitere Spezialitäten aus aller Welt. Lassen Sie sich verführen mit feinen Destillaten, ausgefallenen Ölen und Essig sowie aromatischen exklusiven Kaffeesorten. Besondere Spezialitäten für Genießer präsentiert „Chocolates Desforges“, die Schokomanufaktur aus Erkelenz- Genfeld. Christoph Desforges bereichert den Schlemmermarkt mit erlesenen Schokoladen und Pralinen. Ein weiterer Schlemmermarkt-Teilnehmer ist Salzimport Schweizer. Das „Fleur de Sel“, die „Salzblume“, wurde erst vor zehn bis 15 Jahren wieder entdeckt und die Salzbauern fingen an, die Erntemethoden ihrer Großväter wieder aufleben zu lassen. Salzimport Schweizer bezieht Salz direkt von einem Familienbetrieb auf der Ile de Ré. Mit einem ausgewählten Sortiment an Marmeladen, Rezepten und mit vielen Informationen beteiligt sich auch der NABU am Schlemmermarkt. Die Naturschützer sind durch die Anlage eines Obstsortengartens in Wassenberg und die Entwicklung eines grenzüberschreitenden Naturpark-Konzepts derzeit ein gefragter Gesprächspartner.
Schmeck-Lecker mit rheinischer Pfiffigkeit Beikircher bekommt die goldene Ente, gönnen Sie sich doch einfach einen Gourmet-Abend in Wassenberg Der Schlemmermarktes Rhein- Maas findet wieder zum Abschluss der Sommerferien, vom 13. bis 16. August, statt. Der Ehrenpreis des Schlemmermarktes, die Goldene Schlemmer-Ente wird am Eröffnungsabend, Donnerstag, 13. August, auf dem Wassenberger Roßtorplatz an Konrad Beikircher verliehen. Seit 1997 werden mit der Goldenen Schlemmer-Ente alljährlich Persönlichkeiten ausgezeichnet, die sich um die Förderung der Ess- und Trinkkultur verdient gemacht haben. „Wenn jemand als der Kenner des Rheinländers schlechthin gilt, dann ist es eben der in Südtirol geborene Kabarettisten, Autor und Musiker Konrad Beikircher“, sagt Organisator Hans Brender. Dass dies auch für die treffliche Einschätzung der rheinischen Küche gelte, habe eine begeisterte Leserin von Beikirchers Küchen-Kabarett bescheinigt: „Genauso ist, isst und kocht der Rheinländer!“ Und Beikircher selbst weiß die bevorstehende Ehrung natürlich selbst trefflich einzuordnen: „Die Goldene Schlemmer-Ente ist eine Kombination von belgischem Schmeck-Lecker mit wassenbergischer Nachhaltigkeit, bei der die Limburger sogar applaudieren dürfen. Und das alles eingebettet in rheinische Pfiffigkeit.“ Hans Brender und sein Organisationsteam freuen sich, mit Beikircher wieder einen Top-Star in Wassenberg begrüßen zu dürfen, der sicher gute Laune und noch bessere kabarettistische Erkenntnisse mitbrin- gen wird. „Ansonsten haben wir perfekte Köche zu Gast, die für jeden Geschmack außergewöhnliche Kreationen hervorzaubern werden“, verspricht Brender. „Kommen Sie, bringen Sie Freunde mit, nehmen Sie Platz und lassen Sie sich verwöhnen“, lautet sein Tipp. Das geeignete Flair und flotte Jazz-Klänge runden ein Erlebnis für alle Sinne ab. Darf man Hans Brender glauben, so wartet der Schlemmermarkt in diesem Jahr einmal mehr mit einem bestechenden Niveau – im Vergleich zu den Vorjahren „nochmals stark gehoben“ – auf. Zumindest, was die Auswahl der Köche auf dem Platz unterhalb des Roßtores angeht. – Dafür hat man in diesem Jahr sogar auf das Aktionszelt ver- zichtet. Der Reigen auf dem Roßtorplatz um Sternekoch Rainer Hensen steht wie schon seit Jahren einmal mehr für höchsten Genuss. Mit Lea Linster und Franz-Josef Antwerpes tragen zwei frühere Preisträger der Goldenen Schlemmer-Ente zur Unterhaltung am Donnerstagabend bei. Auch das Champagner-Frühstück am Sonntagmorgen legt Hans Brender Genießern besonders ans Herz. Verkaufsoffener Sonntag Wer den Genuss am Sonntag, 16. August, durch einen Spaziergang abrunden möchte, dem seien nicht nur die vielen historischen Schätze der Wassenberger Innenstadt ans Herz gelegt, sondern auch die Geschäfte in der City. Viele von ihnen beteiligen sich am verkaufsoffenen Sonntag (13 bis 18 Uhr) und runden damit das Wassenberg-Erlebnis ab. (pkü) Hier gibt es Probierhäppchen für Genießer. Fotos: kpü Wann besuchen Sie den Schlemmermarkt? Die offizielle Eröffnung des 17. Schlemmermarktes Rhein-Maas findet am kommenden Donnerstag, 13. August, um 19.30 Uhr statt. Hier die diesjährigen Schlemmer-Zeiten: Do.,13.08. 18.00 - 24.00 Uhr Fr., 14.08. 18.00 - 24.00 Uhr Sa.,15.08. 17.00 - 24.00 Uhr So.,16.08. 11.00 - 22.00 Uhr Verkaufsoffener Sonntag: So. 16.08. 13.00 - 18.00 Uhr.
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