WSET Level 2 Intermediate Certificate in Wines ... - Académie du Vin

WSET ® Level 2
Intermediate Certificate
in Wines and Spirits
Frühjahr 2010
académie du vin ´oberburg 39 ´ch-8158 regensberg
tel. +41 (0)44 854 00 70 ´fax +41 (0)44 854 00 72 ´info@academie.org ´www.academie.org

Wine & Spirit
Education Trust
Der Wine and Spirit
Education Trust
(WSET ® ) ist seit über
40 Jahren die weltweite
Autorität in
Sachen Weinschulung.
Er vermittelt
Weinschulungen für
das Gastgewerbe,
die Wein- und
Spirituosenbranche,
sowie für
engagierte Wein-
Amateure. Mit
jährlich über
24.000 Absolventen
in 47 Ländern
und 13 Sprachen
sind die Kurse und
Zertifikate von
WSET ® längst zum
international anerkannten
Standard
geworden. Die
Certificate-
Programme bilden
die empfohlene
Vorstufe zur höchsten
Weihe der
Weinkennerschaft:
dem «Master of
Wine».
Die académie du
vin ist das akkreditierte
Trainings-
und Prüfungszentrum
vom WSET ® für
die Schweiz.
Weitere Infos:
wsetglobal.com
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WSET ® : Top-Weinausbildung auf 5 Stufen
Level 1 richtet sich an Anfänger und wird in der Schweiz mit dem Coop-
Basisweinkurs abgedeckt. Neben dem richtigen Degustieren erlernen Sie das wichtigste
über die Entstehung von und den Umgang mit Wein.
Level 2 bietet Amateuren und Profis einen guten Überblick über die gesamte
Weinwelt, ohne sich unnötig in Details zu verlieren. Sie schliessen mit den international
anerkannten "WSET® Intermediate Certificate in Wines & Spirits" ab.
Level 3 richtet sich an engagierte Amateure und ist zu einem Muss für Profis im
Weinhandel und der gehobenen Gastronomie geworden. Sie lernen perfekt blind
degustieren und sind in der Theorie auf einem hervorragenden Niveau. Sie erlangen
das international anerkannte "WSET® Advanced Certificate in Wines & Spirits"
Level 4 ist die Herausforderung für äusserst engagierte Amateure und Top-
Weinprofis. In einem fordernden Studium, das mindestens 2 Jahre dauert (die
meisten Teilnehmenden benötigen 3-4 Jahre) vertiefen Sie sich neben dem Wein
auch in die Aktualität der Produktion und die Marketingbelange. Der Kurs wird in
Deutsch einzig von unserer Partnerschule, der Weinakademie Österreich, angeboten
(gewisse Kursblöcke finden auch in der Schweiz statt). Sie schliessen mit dem
wertvollen "WSET® Diploma in Wines & Spirits" ab. Zudem wird Ihnen der Titel
"Weinakademiker" verliehen. Die adv ist stolz, unter den Referenten auf nicht
weniger als 5 promovierte Weinakademiker zählen zu können! (Hans Babits, Markus
Eberl, Carsten Fuss, Silvia Gautschi, Joachim Günther).
Level 5 stellt die Krönung der internationalen Weinausbildung dar. Nach erfolgreich
abgeschlossenem Diploma (Level 4) erstellen Sie eine Forschungsarbeit in
Englischer Sprache zu einem frei gewählten Thema (Der Zeitaufwand dafür beträgt
rund 6 Monate) und schliessen mit dem begehrten "WSET® Honours Diploma in
Wines & Spirits" ab.
WSET ® Level 5
Honours Diploma in Wines and Spirits
WSET ® Level 4
Diploma in Wines and Spirits
WSET ® Level 3
Advanced Certificate in Wines and Spirits
WSET ® Level 2
Intermediate Certificate in Wines and Spirits
Level 1
Coop-Basisweinkurs

WSET ® Level 2 Intermediate Certificate
Für wen?
Der Kurs richtet sich sowohl an engagierte Amateure als auch an Profis aus Gastronomie
und Weinhandel. Ideale Voraussetzung (aber kein Muss) für den Kursbesuch
ist der Besuch des Level 1 (Coop-Basisweinkurs).
Wie ist der Kurs aufgebaut?
Der Level-2-Kurszyklus besteht aus 9 lehrreichen Abendseminaren und einer Diplomprüfung.
Sie buchen den Kurs mit Vorteil als Ganzes, können aber problemlos
auch nur einzelne Abende belegen.
Welches sind die wichtigsten Lernziele?
Wollen Sie degustieren lernen wie ein Profi, und möchten Sie einen Überblick über
die komplette Weinwelt erhalten? Dann ist der Kurszyklus «WSET ® Level 2 Intermediate
Certificate» genau das Richtige für Sie! An den neun Seminarabenden fokussieren
wir den Stoff auf das Wesentliche. Sie erhalten damit einen fundierten Überblick
über die wichtigsten Weine der Welt, ohne sich mit unnötigem Detailwissen
zu belasten. An der abschliessenden Diplomprüfung kann das international anerkannte
«WSET ® Level 2 Intermediate Certificate in Wines and Spirits» erworben werden.
Es berechtigt zum Einstieg in den weiterführenden Kurs «WSET ® Level 3 Advanced
Certificate in Wines and Spirits».
Wer leitet den Kurs?
Für diesen Kurs haben wir eine ganze Reihe von kompetenten Weintutoren engagiert.
Alle sind hervorragend qualifiziert und vom WSET ® akkreditiert: Hans Babits
(Weinakademiker WSET ® ), Carsten Fuss (Weinakademiker WSET ® ), Silvia Gautschi
(Weinakademiker WSET ® ), Joachim Günther (Weinakademiker WSET ® ), Werner
Müller (Lebensmittelsensoriker htl) und Arthur Naegele (Reccommended Tutor
WSET ® , Spirituosenbrenner und -experte).
Was sollten Sie sonst noch wissen?
Zu jedem Kursteil gibt es umfassende Kursunterlagen mit Lernzielen und Testfragen
zum nachträglichen Selbststudium. Sie degustieren zahlreiche ausgezeichnete
und typische Weine zum betreffenden Thema. So lernen Sie viele neue Provenienzen
kennen und schärfen nebenbei Ihren persönlichen Geschmack.
3 Kursvarianten zur Auswahl
Sie haben drei verschiedene zur Auswahl: Der Kursstoff ist an allen drei Kursen
identisch. Der Abendkurs ist für Teilnehmende geeignet, die sich mehr Zeit für die
Prüfungsvorbereitung nehmen wollen:
Bestnoten für
die académie
du vin:
Im internationalen
Vergleich des WSET ®
schneiden die Kandidatinnen
und
Kandidaten der
académie du vin
mit Höchstnoten
ab: 98 % Erfolg im
Jahr 08/09 bei der
Level-2-Prüfung.
Herzliche Gratulation
an alle!
3

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WSET ® Level 2 Kursinhalte
Unit 1. Traubensorten der Welt, 1. Teil
Die Rebsorte ist der Faktor, welcher den Charakter und die Qualität eines Weins am
meisten beeinflusst. Wir widmen diesem Thema deshalb die beiden ersten Kursabende
des Level-2-Seminarzyklus. Am ersten Abend erlernen wir die systematische
Degustation nach dem «WSET ® Level 2 Systematic Approach to Tasting» und
schauen uns detailliert die Sorten Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon blanc, Syrah
und Grenache an.
Unit 2. Traubensorten der Welt, 2. Teil
Im zweiten Traubensortenseminar widmen wir uns den Bordeauxvarietäten Merlot
und Cabernet Sauvignon sowie der deutschen Spitzensorte Riesling. Daneben
lernen Sie das Wesentliche über die Entstehung des Weins: vom Terroir über den
Rebbau bis zur Weinbereitung. Wie kommt die Qualität in den Wein? Welche Faktoren
beeinflussen den Weinpreis, und was sagt die Etikette über den Wein aus?
Unit 3. Frankreich
Frankreich ist das Land, welches den internationalen Weinbau am meisten geprägt
hat, und für viele Winzer haben die edlen Gewächse aus Frankreich nach wie vor
Vorbildcharakter. Sie lernen die wichtigsten Weinregionen kennen und degustieren
hervorragende und typische Beispielweine. Im Vordergrund stehen die Klassiker
Bordeaux, Burgund, Rhône, das aufstrebende Südfrankreich sowie Elsass und
Loire.
Unit 4. Italien
Sie erhalten Einblick in die wichtigsten Weingebiete dieses historischen Weinlands:
Toscana, Piemont, Veneto, Umbrien, aber auch Süditalien sowie die Inseln Sardinien
und Sizilien sind ein Thema in Theorie und Praxis. Nach der Pause steht die
Iberische Halbinsel auf dem Programm. Wir schauen uns die klassischen Gebiete
Spaniens an und degustieren auch hier die typischen Weiss- und Rotweine.
Unit 5. Spanien und Portugal
Sie erhalten Einblick in die wichtigsten Weingebiete dieses historischen Weinlands:
Toscana, Piemont, Veneto, Umbrien, aber auch Süditalien sowie die Inseln Sardinien
und Sizilien sind ein Thema in Theorie und Praxis. Nach der Pause steht die
Iberische Halbinsel auf dem Programm. Wir schauen uns die klassischen Gebiete
Spaniens an und degustieren auch hier die typischen Weiss- und Rotweine.
Unit 6. Deutschland, Österreich und der Osten
Lassen Sie sich in die Geheimnisse des deutschen bzw. österreichischen Weingesetzes
mit seinen Prädikatsstufen einführen. Was ist ein Kabinett und was eine Trockenbeerenauslese?
Wie wird Eiswein gemacht? Auch die Weinregionen des Ostens
haben eine lange Weintradition: Tokaji in Ungarn beispielsweise bringt seit Jahrhunderten
herausragende Süssweine mit unerreichtem Lagerpotenzial hervor.

Unit 7. New World
Frei von jeglichen Traditionen, ausgestattet mit dem besten Know-how und häufig
auch mit unbeschränkten finanziellen Mitteln, lehren die Weine der Neuen Welt seit
Jahrzehnten den klassischen Regionen Europas das Fürchten. Sie lernen das Wesentliche
über Nord- und Südamerika, Südafrika, Australien und Neuseeland.
Unit 8. Champagner, Schaum- und Süssweine
Den ersten Teil des Abends widmen wir den moussierenden Weinen. Nach dem
Vorbild des Champagners werden heute auf der ganzen Welt Schaumweine bereitet.
Sie lernen die wichtigsten Typen und ihre Weinbereitung kennen: Champagner,
Cava, Prosecco, Spumante, Sekt und auch die Sparkling Wines aus Übersee.
Nach der Pause gehts mit den Süssweinen weiter. Sie lernen die verschiedenen
Wege der Süssweinherstellung kennen und degustieren eine ganze Reihe feiner
Muster.
Unit 9. Sherry, Porto und Spirituosen
Zu Beginn des Seminars lernen Sie die Likörweine und deren Herstellung kennen:
Sherry und Porto stehen im Vordergrund, aber auch Madeira oder Marsala sind
wichtige Vertreter. Nach der Pause widmen wir uns dann den Destillaten: Whisky,
Cognac, Rum und viele andere. Anhand von Beispielen lernen Sie auch die spezielle
Degustationstechnik und die Beurteilungskriterien für die Spirituosen kennen.
Diplomprüfung: WSET ® Level 2 Intermediate Certificate
An der abschliessenden Diplomprüfung kann das international anerkannte WSET ®
Level 2 Intermediate Certificate in Wines and Spirits erworben werden. Die
Prüfung dauert eine Stunde und umfasst 50 Multiple-Choice-Fragen aus allen 9
Kursunits. Die Auswertung der Tests und die Ausstellung der Zertifikate erfolgen
durch WSET ® Awards in London, die Resultate und Diplome werden innerhalb von 2
bis 3 Wochen bekanntgegeben und zugestellt.
Anmelden:
Bequem übers Internet: www.academie.org
per Email: info@academie.org
oder am Telefon: +41 (0)44 854 00 70
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Kurszeiten
Abendkurs:
Aromaparcours ab
18.15, Kurs 18.30 bis
ca. 21.30 Uhr
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WSET ® Level 2: Die drei Kursvarianten
Variante 1: Abendkurs
Der Level-2-Abendkurs besteht aus 9 Seminarabenden und der Prüfung. Sie buchen
den Kurs mit Vorteil als Ganzes, können aber problemlos auch nur einzelne
Abende belegen:
Traubensorten je Fr. 95.– übrige Abende je Fr. 105.– Prüfung Fr. 155.–
kompletter Kurs Fr. 975.– (Spezialpreis bei Komplettbuchung in einem Mal)
Abendkurs in Zürich und
Bern
Zürich
1. Zyklus
Zürich
2. Zyklus
Bern
1. Traubensorten I Mi, 3.3.10 Do, 8.4.10 Mo, 1.3.10
2. Traubensorten II Mi, 10.3.10 Do, 15.4.10 Mo, 8.3.10
3. Frankreich Mi, 17.3.10 Do, 22.4.10 Mo, 15.3.10
4. Italien Mi, 24.3.10 Do, 20.5.10 Mo, 22.3.10
5. Spanien/Portugal Mi, 31.3.10 Do, 27.5.10 Mo, 29.3.10
6. Deutschland/Österreich Mi, 7.4.10 Do, 10.6.10 Mo, 26.4.10
7. New World Mi, 14.4.10 Do, 17.6.10 Mo, 3.5.10
8. Schaum-/Süssweine Mi, 21.4.10 Do, 24.6.10 Mo, 10.5.10
9. Likörweine/Spirituosen Mi, 12.5.10 Do, 1.7.10 Mo, 17.5.10
10. Diplomprüfung Mi, 19.5.10 Do, 8.7.10 Mo, 31.5.10
Die Herbstdaten 2010 finden Sie am Juni im Internet auf www.academie.org.
Anmelden:
Bequem übers Internet: www.academie.org
per Email: info@academie.org
oder am Telefon: +41 (0)44 854 00 70

Variante 2: Samstagskurs
Neu haben Sie die Möglichkeit, den ganzen Stoff an vier Samstagvormittagen zu
erarbeiten. Für den optimalen Prüfungserfolg erhalten Sie die Kursunterlagen im
Vorfeld und erscheinen gut vorbereitet zum Kurs. Am vierten Tag schliessen Sie
direkt mit der Prüfung ab.
Fr. 975.– pro Person (komplette Kurs-/Prüfungskosten, inkl. Pausengetränke)
Samstagskurs in Zürich und Luzern Zürich Luzern
Tag 1:
Traubensorten I und II, Rebbau, Weinbereitung
und Frankreich
Tag 2:
Italien, Spanien, Portugal, Deutschland und
Österreich
Sa, 6.3.10 Sa, 12.6.10
Sa, 13.3.10 Sa, 19.6.10
Tag 3: Sa, 20.3.10 Sa, 26.6.10
Tag 4:
Likörweine und Spirituosen, Prüfungsvorbereitung
und Diplomprüfung
Wochenendkurs in Interlaken und
Walzenhausen
Sa, 27.3.10 Sa, 3.7.10
Variante 3: Wochenendkurs
Während einem Wochenende beschäftigen Sie sich intensiv mit dem Thema Wein
und Spirituosen. Sie werden in der Theorie und auch beim Degustieren ungeahnte
Fortschritte machen. Sie erhalten die Kursunterlagen im Vorfeld und erscheinen gut
vorbereitet zum Kurs. Am Sonntag Nachmittag schliessen Sie mit der Prüfung ab.
Fr. 1200.– pro Person (Kurs-/Prüfungkosten, inkl. Übernachtungen und Essen)
Freitag:
Traubensorten I und II, Rebbau und
Weinbereitung, Weine & Speisen
Samstag:
Frankreich, Italien, Spanien, Portugal,
Deutschland und Österreich, New World
Sonntag:
Schaumweine, Süssweine, Likörweine und
Spirituosen, Prüfungsvorbereitung und
Diplomprüfung
Interlaken
Walzenhausen
Fr, 28.5.10 Fr, 19.11.10
Sa, 29.5.10 Sa, 20.11.10
So, 30.5.10 So, 21.11.10
Kurszeiten
Samstagskurs:
Aromaparcours ab
8.15, Kurs 8.30 bis
ca. 12.15 Uhr
Kurszeiten
Wochenendkurs:
Fr: 17.00 bis 22.00
Uhr;
Sa: 8.30 bis 18.00
Uhr;
So: 8.30 Uhr bis
17.00 Uhr
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Kursorte
Abendkurse:
Zürich: Hotelfachschule Belvoirpark HF, Seestr. 141, 8002 Zürich
Bern: Ausbildungszentrum GastroBern, Standstrasse 8, 3000 Bern
Samstagskurse:
Zürich: Hotelfachschule Belvoirpark HF, Seestr. 141, 8002 Zürich
Luzern: Hotel Continental-Park, Murbacherstr. 4, CH-6002 Luzern
Wochenendkurse:
Walzenhausen: Swiss Dreams Hotel Walzenhausen, Dorf 45, 9428 Walzenhausen
Interlaken: Swiss Dreams Hotel Du Nord, Höheweg 70, 3800 Interlaken
(auf www.academie.org finden Sie detaillierte Anfahrtspläne für alle Kursorte)
Le Nez du Vin:
Ein originelles Geschenk – auch für sich selbst: Der grosse Aromakoffer von «Le Nez du Vin». 54 Fläschchen mit
konzentrierten Weinaromen. Von Akazienblüte bis Zeder. Dazu eine ausführliche Dokumentation auf Deutsch
und zu jedem Aroma eine Karte mit den wichtigsten Charaktereigenschaften
und den Weinen, in denen der Duft vorherrscht.
Insgesamt die beste und fast einzige Methode, mit der Weinfreunde
ihren Geruchssinn schulen können.
Vorzugspreis für Kursteilnehmer der académie du vin
Fr. 450.– (statt offiziell Fr. 495.–).
Bequem mit der Anmeldekarte weiter hinten bestellen, Sie
erhalten den Koffer dann in wenigen Tagen per Post.
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