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Österreichische Post AG 

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Oktober 2008 

Automatische Dosiermaschine 

Zum schnellen und rationellen Befüllen 

von Gebäcken aller Art 

Ob Berliner/Krapfen, Donuts, 

Croissants… mit der bewährten 

Edhard Gebäckfüllmaschine arbeiten 

Sie schneller, rationeller und 

vor allem auf das Gramm genau 

dosiert. Die Füllmenge wird über 

ein digitales Bedienfeld gesteuert 

und ist speicherbar. 

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Gebäckfüllmaschine 

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leicht zu reinigen. Maße inkl. 

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Weitere Tüllen und Trichter auf Anfrage.

Tipps, 

die sich 

garantiert 

auszahlen 

Liebe Kundin, lieber Kunde! 

In diesem Kolb Extra geht es ausschließlich 

um das liebe Geld, bzw. wie Sie sich 

möglichst viel davon ersparen können. 

Zum Befüllen von Gebäcken aller Art gibt 

es keine schnellere und rationellere 

Maschine als die bewährte EDHARD von 

Seite 1. Preiswerte Alternativen dazu finden 

Sie auf Seite 4. 

Wie Sie mindestens 50 % Ihrer Frittieröl- 

Kosten einsparen können, lesen Sie auf 

Seite 8. Eine Keksmaschine, die eigentlich 

eine "Geldmaschine" ist, präsentieren wir 

Ihnen – gerade richtig vor Weihnachten – 

auf Seite 9. 

Zeit- und arbeitssparende Apfelschälmaschinen 

für Ihre Kuchen und Strudel gibt 

es auf den Seiten 12 und 13. 

Tipps, wie Sie mit Kolb Energie sparen 

können, haben wir für Sie auf Seite 16 

zusammengestellt. Auf Seite 17 geht's um 

Ablaufoptimierungen, die in jeder 

Backstube oft relativ einfach möglich sind 

und großes Sparpotential haben. 

Falls Sie besonders viel Geld sparen wollen, 

werfen Sie bitte auch einen Blick in 

das beiliegende Flugblatt "Alles wird teurer. 

Nur nicht bei uns!" 

Meine Mitarbeiterinnen und ich wünschen 

Ihnen mit diesem Kolb Extra viel Spaß 

beim Sparen. 

Ihre 

Iris Stroppa 

Leiterin Kolb Gerätschaften 

PS: Über eine interessante Kooperation 

zweier namhafter Bäcker – ebenfalls mit 

viel Sparpotential – lesen Sie auf den 

Seiten 10 und 11. 

Praktisch! 

Alle Zutaten auf kleinstem 

Raum 

Ideal für Rohstoffe, 

Saaten, Teigruhe (selbst 

für sehr weiche Teige wie 

Ciabatta) usw. Jeder 

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18301 9 20 

18303 rund glatt 3,6 95 

17021 5,3 53 

18304 Kleeblatt 3,6 105 

17022 5 60 

18305 Stern 3,9 95 

17023 6-zackig 4,5 63 

18308 Dreiblatt 3,6 105 

17026 4 68 

18306 Herz 3,7 116 

17024 4,5 95 

18307 Halbmond 3,6 128 

17025 4,8 78 

13050 Taube 6 50 

13051 Tannenbaum/Komet 6,6/8 26/24 

13052 Glocke 6 55 

13180 Apfel/Birne 6,5/6,3 20/25 

13181 Elefant/Kamel 8/7,5 16/20 

13182 Hase/Küken 9,2 28/36

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jedes Gebäck mit der gleichen Menge. Füllmenge bis 14 g 

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Durch die flexible Brücke passt der Gebäckfüll- 

Behälter auf jeden handelsüblichen Behälter. 

Die lose, verschließbare Klemmschraube 

wird auf den Durchmesser des Behälters 

eingestellt. 

Best.-Nr. Bezeichnung statt nur 

15741 1 Kolben € 184,40 € 138,– 

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Gebäck erhält genau gleich viel Füllung, 

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28 cm, Höhe total 35 cm, Inhalt 10 l, 

Anschluss 230 V.

Bitte vor den Vorhang 

Durch Investition in Kolb Kälte 

Qualität gesteigert und Kosten gesenkt 

Nach 20 (!) Jahren wurde die alte Kälte- 

Anlage in den wohlverdienten Ruhestand 

geschickt und entsorgt: Der Energieverbrauch 

war hoch, die Leistung schwach 

und die Qualität der Backwaren hatte 

gelitten. Eine neue und bessere Anlage 

musste her – und vor allem auch eine 

größere! 

Die alte Kälte-Anlage der Bäckerei Frauendorfer 

hatte gerade einmal Platz für 4 Wagen. 

Seit wenigen Monaten gibt es eine 

Tiefkühlanlage für 17 Wagen, einen Vorkühl- 

und Lagerraum für 2 Wagen sowie 

für diverse Produktionsmittel und eine 

PATT ® -Anlage für 4 Wagen. 

"Für unseren Betrieb die absolut richtige Entscheidung," 

meint ein gut gelaunter Junior-Chef im Interview. "Wir haben 

jetzt Platz, um unser gesamtes Sortiment – inklusive den 

etwas heiklen Semmeln – über die Kälte zu produzieren. Die 

Qualität ist deutlich besser, der Energieverbrauch niedriger. 

Außerdem konnten wir die Nachtstunden reduzieren und so 

Lohnkosten sparen." 

Sogar für sein größtes Hobby – das Schlagzeug spielen in 

einer Pop-Rock-Band – hätte er jetzt wieder etwas mehr Zeit, 

meint Bäckermeister Clemens Frauendorfer augenzwinkernd. 

"Die Entscheidung für Kolb Kälte fiel übrigens ohne großes 

Nachdenken. Wir fühlen uns schon seit Jahren von Kolb sehr 

gut betreut. Und auch bei dieser Investition lief alles wie gewohnt 

wie am Schnürchen – von der Beratung über die Planung 

bis zur Aufstellung war Kolb immer ein höchst kompetenter 

Ansprechpartner. Sogar die beiden Kolb-Monteure haben 

uns positiv überrascht: 

Sie waren 

viel schneller fertig 

als geplant." 

Herr Frauendorfer, 

danke für das 

Gespräch und Ihr 

Vertrauen. Weiterhin 

viel Erfolg und 

alles Gute. 

Hat dank Kolb Kälte auch wieder mehr Zeit 

für sein Hobby. 

7 

Ein zufriedener Bäckermeister Clemens 

Frauendorfer: Weniger Nachtstunden, weniger 

Lohnkosten, höhere Produktqualität und 

mehr Spaß an der Arbeit. 

Bäckerei Frauendorfer, 

Perg, OÖ 

Produktion und Hauptgeschäft 

3 Verkaufsmobile 

insgesamt 13 Mitarbeiter

Echt super 

Sie sparen mindestens 50 % Frittieröl-Kosten 

Wie einfach und schnell der 

Reinigungsprozess geht, zeigen wir 

Ihnen gerne direkt in Ihrem Betrieb. 

Vereinbaren Sie bitte einen 

kostenlosen Vorführtermin: 

Tel. +43 (0) 5522/37500-0. 

Zeit zum Wechseln? 

Mit diesem Messgerät messen Sie – wie mit 

einem Thermometer – die Frittieröl-Qualität 

und reinigen das Öl zum richtigen Zeitpunkt. 

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• Messbereich bei der Ölmessung: +50° C bis +200° C 

• Batterie: 3 V Lithium 

• Batterielebensdauer: ca. 5 Jahre 

• Maße: 12,5 x 5,4 x 2,2 cm (ohne Fühler) 

• Gewicht: 0,2 kg 

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8 

Das Gerät einfach bei voller Betriebstemperatur in 

die Friteuse stellen, Knopf drücken, fertig. Nach 

dem Reinigungsprozess schaltet VITO automatisch 

ab. Die Betriebsbereitschaft der Friteuse bleibt 

auch während des Reinigungsprozesses erhalten! 

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Reinigung. 

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Reinigungsdauer 5 Minuten. Filtert bis zu 50 l pro 

Minute. Für Friteusen von 18 – 80 Liter. 

Maße: B 11,2 x T 18 x H 36,2 cm. Sogtiefe ca. 

30 cm.Anschluss 230 V / 500 W. 

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Es gibt nicht viele Investitionen, 

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ca. 50 Kilo Vanillekipferl pro 

Stunde! 

Mit den einfach zu wechselnden 

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Sie so gut wie alle Keksformen 

produzieren. Das einstellbare 

Schneidemesser 

ermöglicht die Feinabstimmung 

der Gebäckstärken für 

optimale Backergebnisse. 

Sogar Teige mit reiner Teebutter 

verkleben nicht. 

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Konditormeister Max Lubinger 

aus Oberösterreich: 

"Die Janssen arbeitet in der Praxis noch effizienter, 

als ich mir nach den ersten Vorführungen 

erwartet habe. Eine 

Rieseneinsparung für unseren Betrieb. Alle 

Kekse sehen aus wie handgemacht und die 

Qualität ist einfach Spitze!" 

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Wenn Sie Ihre Keksmaschine bis Montag, 

2o. Oktober bestellen, schenken wir Ihnen 

eine Standardwalze Ihrer Wahl im Wert 

von 880,– Euro! 

Formwalzen werden nach Ihren Wünsche gefertigt. Auch 

Firmenlogos möglich. 

9


Zwei Bäcker – eine Produktion 

Seit fast 17 Jahren kooperieren 

sie schon – die Chefs der 

beiden Betriebe Bäckermeister 

Linauer und Bäckermeister 

Wagner. Nun haben 

Sie mit einer gemeinsamen, 

modernst ausgestatteten 

Produktion den vorläufigen 

Schlusspunkt unter ihre 

Kooperationsstrategie 

gesetzt. 

Den letzten Anstoß gab die 

Tatsache, dass beide Betriebe in 

ihre (alten) Produktionsstätten 

hätten investieren müssen. 

Warum also nicht gleich 

Synergien nutzen und gemeinsam 

eine neue Produktion 

bauen? Perfekt geplant, technisch 

topp ausgerüstet, in verkehrstechnisch 

günstiger Lage! 

In "einem Aufwaschen" wurde 

auch das gesamte 

Erscheinungsbild neu überarbeitet. 

Bei gleichem optischen 

Auftritt unterscheiden sich die 

Betriebe nur noch durch die verschiedenen 

Namen. 

Auch die Lieferautos beliefern 

jetzt gemeinsam die insgesamt 

33 Linauer-Wagner-Filialen. 

Das Team Linauer-Wagner: Gemeinsam zum Erfolg. 

10


Perfekt geplant und technisch vom Feinsten 

8 neue Öfen sorgen für ordentliche Backkapazität 

Voller Einsatz – auch von Kolb 

11 

Das gesamte Kernsortiment beider 

Betriebe wird jetzt überaus 

rationell am neuen Standort produziert, 

genauso wie einzelne 

Spezialitäten. Nur die Konditorei 

blieb bei Linauer am alten 

Produktionsstandort. 

Nach der Übersiedlung der Produktionen 

von Wr. Neustadt, NÖ 

(Linauer) und Trausdorf, Bgld. 

(Wagner) in den Neubau nach 

Lichtenwörth, gab's eine spektakuläre 

Eröffnungsfeier. Einige 

Bilder sehen Sie auf diesen 

Seiten. 

Wir von Kolb konnten auch einen 

kleinen Beitrag zu dem großen 

und zukunftsträchtigen Projekt 

leisten. Ein wenig waren wir an 

der Planung beteiligt, die Übersiedlung 

wurde von uns mit "großer 

Mannschaft" durchgeführt 

und 8 neue Thermoöfen (Heuft 

und Revent) durften wir liefern 

und aufstellen. 

Nach einigen wenigen Einstellungsschwierigkeiten 

hieß es 

schließlich: Ende gut alles gut. In 

diesem Sinn wünscht auch das 

beteiligte Kolb-Team den Projekt 

Linauer-Wagner viel Erfolg und 

alles Gute für die Zukunft. 

Karl (Linauer) macht auf Karl 

(Lagerfeld).

Praktische Kleingeräte 

Herbstzeit - Obstkuchenzeit 



Zwetschken- und Marillenentsteiner, 

händisch 

Aluguss. Mit 6-teiligem Messer. Zum Entsteinen, 

Aufschneiden und Einkerben 

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gleichmäßige 4 mm dicke Tranchen. Tischmodell. 

Komplett aus Metall. Lackiert. 

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Teilt in einem Arbeitsgang den Apfel und 

sticht das Kernhaus aus. Spülmaschinenfest, 

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Apfelkerngehäuse- 

Ausstecher 

Kunststoffgriff, 

Ø 1,7 cm. 



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Schneidet und entkernt automatisch 

4 Äpfel/Minute 

Automatische Apfelschäl- und 

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Aluminiumguss, weiß lackiert, alle 

Metallteile aus rostfreiem Stahl. Vier rutschfeste 

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Früchte sorgen für passgenaue 

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Technische Daten: 

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Anschluss: 230 V / 50 Hz 

Drehzahl: 700 U/min. 

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Ein Thema, das alle interessiert 

Energiesparen mit Kolb 

Im letzten Kolb Extra haben wir Ihnen vorgerechnet, 

wie Sie mit einem Bongard Ringrohrofen 

unglaubliche 4.752,— Euro 

Energiekosten pro Jahr sparen können. 

Welche Vorteile es bringt, wenn Sie in eine 

neue Kälte-Anlage investieren, können Sie 

im Interview mit Bäckermeister Frauendorfer 

(Seite 7) nachlesen. 

Bis zu 50 % weniger 

Energiekosten mit PATT® 

Mit dem PATT ® -Kältesystem, das Kolb gemeinsam 

mit der Fachschule Richemont speziell 

für Gewerbebäcker entwickelt hat, sind 

Sie nicht nur den ganzen Tag lang zu jeder 

Minute abbackbereit. Neben den Einsparungen, 

die sich aus den Nachtstunden und 

größeren Chargenmengen ergeben, sparen 

Sie im Vergleich zu herkömmlichen Schocktechniken 

bis zu 30/50 % Energie. 

Bis zu 25 % Einsparung 

mit einer Wärmerückgewinnungsanlage 

Bei der Produktion von Kälte entsteht Abwärme. 

Mit der Kolb-Wärmerückgewinnungs-Anlage 

sparen Sie teure Energiekosten 

und schonen zusätzlich die Umwelt. 

Wir beraten Sie gerne, wie 

Sie gezielt teure Energie 

sparen können: 

Georg Drechsel, 

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Nutzen Sie unsere große Erfahrung 

Raffinierte Tipps für optimierte Arbeitsabläufe 

17 

Bei Neuplanungen 

Wenn Sie mit uns eine neue Backstube planen, 

haben Sie viele Vorteile. Denn: Kleinste 

Fehler bei der Vorbereitung, vergessene 

Behörden-Bewilligungen, falsche Leitungsführung, 

schlecht geplante Anschlüsse, 

mangelnde Koordination mit Handwerkern… 

wer nicht täglich damit zu tun hat, kann 

leicht etwas übersehen. Das verzögert das 

Gesamt-Projekt, stört Produktion und 

Tagesgeschäft und geht sehr schnell ins 

Geld. 

Bei Umplanungen 

Der Teufel steckt oft im Detail. Mann kann 

bei bestehenden Backstuben nach genauer 

Analyse der Arbeitsabläufe durch kleine 

Veränderungen Großes bewirken – ohne 

dafür viel Geld in die Hand nehmen zu müssen. 

Nutzen Sie die große Erfahrung, die wir in 

unzähligen Backstuben in Österreich sammeln 

konnten. Gemeinsam mit uns können 

Sie auf einen riesigen Fundus an erprobten 

Ideen, raffinierten Tipps und Erfolg versprechenden 

Maßnahmen zurückgreifen. 

Wir beraten Sie gerne, wie 

Sie durch bessere Planung 

bares Geld sparen können: 

Georg Drechsel, 

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Bewährt und erprobt 

Für jeden Einsatz 

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Kleinmengen, die zwischendurch 

gewogen werden müssen. 

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