· Dieter Müller · Weihnachten & Silvester - Weinhaus Henninger
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Ihre Weihnachtsfeier • pfälzer premium gastronomie • Ihre Weihnachtsfeier<br />
Unsere Menüvorschläge sind Anregungen.<br />
Gerne stellen wir Ihnen auch Ihr ganz<br />
individuelles Festmenüzusammen ...<br />
� Menü 1 �<br />
Warmer Kürbisstrudel<br />
an winterlichem Salat<br />
***<br />
Gebratenes Zanderfilet<br />
auf Pastinaken-Lauch-Ragout<br />
mit Weisswein-Risotto<br />
- oder -<br />
Tranchen vom rosa gebratenen<br />
Schweinefilet mit Pilzrahmsoße<br />
und hausgemachten Bandnudeln<br />
***<br />
Mousse au chocolat von der Toblerone<br />
29,-<br />
� Menü 2 �<br />
Wildterrine an Apfel-Selleriesalat<br />
mit Cumberlandsoße<br />
***<br />
Marsailler Fischsuppe mit Aiolli<br />
***<br />
Rosa gebratene Rehnüsschen<br />
im Wacholderrahm mit Rahmwirsing,<br />
Preiselbeer-Schmorapfel und Butterspätzle<br />
***<br />
Dreierlei vom Boskop-Apfel<br />
42,- / ohne Suppe 37,-<br />
Franz Weber macht Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot:<br />
f.weber@weinhaus-henninger.de<br />
� Menü 3 �<br />
Feldsalat mit gebratener Geflügelleber im Balsamico<br />
***<br />
Kürbiscremesüppchen mit Zimt-Crostini<br />
***<br />
Charolais-Rinderfilet im Blätterteig mit Madeirajus,<br />
Speckbohnen, Gemüsekorb und Gratinkartoffeln<br />
***<br />
Lebkuchenparfait auf warmen Zwetschgen<br />
mit Madelschaum<br />
43,50 / ohne Suppe 38,50<br />
� Vegetarisches Weihnachtsmenü 1 �<br />
Winterlicher Salat mit gerösteten Kürbiskernen und<br />
Auberginen-Bruscetta<br />
***<br />
Grünkern-Gemüsecremesuppe<br />
***<br />
Dinkel-Vollkorn-Tagliatelle mit Kürbischutney,<br />
Currycreme und Cashewkernen<br />
***<br />
Mousse au chocolat von der Toblerone<br />
29,- / ohne Suppe 26,-<br />
� Vegetarisches Weihnachtsmenü 2 �<br />
Lauwarmer Bio-Ziegenfrischkäse mit<br />
Kürbiskuchen, Feldsalat & Feigensenfdressing<br />
***<br />
Kürbiscremesüppchen mit Zimt-Crostini<br />
***<br />
Gebackene Reis-Getreidekugeln<br />
auf Blattspinat mit Roquefortcreme<br />
***<br />
Dreierlei vom Boskop-Apfel<br />
32,- / ohne Suppe 27,-<br />
Wir liefern Ihnen auch festliche Weihnachtsbuffets<br />
Unsere guten Geister beliefern Sie auch mit festlichen Buffets,<br />
falls Sie lieber mit Ihren Mitarbeitern im Betrieb feiern<br />
möchten. Wir bringen alles mit, vom Teller bis zur Tischdecke<br />
und holen alles wieder ab, damit Sie keine Arbeit haben.<br />
Gerne beraten wir Sie!<br />
� Weihnachtsbuffet �<br />
Hausgemachtes Gänserilletes<br />
mit Schwarzbrot,<br />
Wildterrine mit Apfel-Selleriesalat<br />
und Cumberlandsoße,<br />
Rauchlachs-Sahnemeerettich-Röllchen,<br />
Geräucherte Entenbrust an Salat<br />
von grünen Bohnen,<br />
Geflügelleberterrine mit Quittengelée,<br />
Blattsalate mit <strong>Henninger</strong>s Dressing<br />
***<br />
Pfälzer Zwiebelrahmsüppchen<br />
***<br />
Geschmortes Kalbshaxenfleisch in Rosmarinjus,<br />
Zanderklößchen in Riesling-Dill-Creme,<br />
Wildragout in Dornfelderjus<br />
Dazu reichen wir:<br />
Hausgemachte Spätzle, Kartoffelgratin,<br />
Gemüsereis und Preiselbeeren<br />
***<br />
Rote Beerengrütze,<br />
Mousse au chocolat mit Vanillesoße,<br />
Limonen-Quark-Mousse mit Kirschen in Geist,<br />
Lebkuchen- und Birnenparfait,<br />
Tiramisu<br />
46,-
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