NICHT VERPASSEN: WEITERE HIGHLIGHTS - Barzone.de

BARZONE 2011 – FORUM DER
SZENEN-GASTRONOMIE
Neuer Ort, neuer Termin! Auch wenn die
BARZONE in diesem Jahr in einer noch schöneren
und größeren Location und im späten statt im
frühen Mai stattfindet – eines bleibt bestehen: die
konsequente Ausrichtung auf die Bedürfnisse der
gesamten Szenen-Gastronomie.
Die einzigartige Mischung aus Wissensbörse,
Community-Treffen und Trendschau kreiert eine
ganz eigene Atmosphäre – nicht vergleichbar
mit gewohnten Branchenmessen. Die BARZONE
ist zielgruppen-affin, anregend, aufregend!
Nutzen Sie diese inspirierende Atmosphäre, um
sich vom Ideenreichtum der Aussteller und des
umfangreichen Programms mit rund 50 Profi-
Sessions anstecken zu lassen. Das erwartet Sie:
4 Trade Show – Trendschau mit dem Besten
aus den Bereichen Getränke, Food, Equipment,
Technik und Design
4 Trend Area – die Plattform für die neuesten
Cocktail- und Food-Kreationen aus aller Welt
B A R A N D R E S T A U R A N T B U S I N E S S S H O W 2 0 1 1
4 Management Area – Profi-Know-how für die
erfolgreiche Unternehmensführung
4 Tasting Area – Sensorik-Schulungen und
Blindverkostungen aktueller Getränkeneuheiten
4 Practice Area – mitmischen und neue
Techniken sowie Rezepte ausprobieren
4 NEU! Concept Area – inno vative Gestaltungslösungen
und Technikinnovationen im Fokus
4 Berlin by Night – das Gruppenerlebnis am
Abend des 24. Mai führt Sie zu Top-Locations
WAS, WANN UND WO
Ort:
STATION-Berlin
Luckenwalder Straße 4-6
10963 Berlin (Kreuzberg)
Termin & Öffnungszeiten:
24. und 25. Mai 2011 (Dienstag und Mittwoch)
Täglich 11 bis 19 Uhr
Zugang:
Ausschließlich für Fachbesucher, Mindestalter: 18.
Eintrittspreise:
Bei Online-Anmeldung bis 23.5.2011:
Dauerkarte für Gastronomen und GFGH: 10€
Dauerkarte für andere Branchen: 30€
Tageskasse vor Ort:
Tageskarte für Gastronomen/GFGH: 20€
Dauerkarte für Gastronomen/GFGH: 30€
Tages-/Dauerkarte für andere Branchen: 40/50€
Anreise:
Mit der Deutschen Bahn für 99 Euro zur BARZONE
(Ticketpreis gilt für die zuggebundene Hin- und
Rückfahrt in der 2. Klasse – bundesweit, unabhängig
von welchem Bahnhof Sie reisen. 1. Klasse:
159 Euro). Aufschlag für vollflexible Tickets:
20€. Buchbar unter 01805 311153, Stichwort
„BARZONE“
Vor Ort:
U1/U2: Haltestelle „Gleisdreieck“
Bus 129: Haltestelle „Schöneberger Straße“
Mit dem Auto: Parkhaus „Gleisdreieck“
Übernachtung:
Eine Auswahl an Hotels und Hostels finden Sie
auf www.barzone.de/anreise/
JETZT FÜR DIE BARZONE REGISTRIEREN!
www.barzone.de
Fotos: photocase.com/*Ophelia*, Thilo Schoch, Ernst Stratmann, Charles Yunck, Daniel Reiter, Karsten Davideit, PR
TERMIN
24. und 25. Mai 2011 / 11-19 Uhr
nur für Fachbesucher, ab 18 Jahre
ORT
STATION-Berlin
Luckenwalder Straße 4-6, 10963 Berlin
(Kreuzberg)
ANREISE
U-BAHN: U1/U2 Bhf. Gleisdreieck
BUS: Linie 129 Haltestelle Schöneberger
Straße
AUTO: Parkhaus Gleisdreieck
UPDATES & REGISTRIEREN
www.barzone.de
ALLES WICHTIGE ZUR BARZONE
IN KOMPAKTEM FORMAT
JETZT REGISTRIEREN www.barzone.de
B A R A N D R E S T A U R A N T B U S I N E S S S H O W 2 0 1 1
Forum der Szenen-Gastronomie
24. & 25. Mai 2011, STATION-Berlin
www.barzone.de
Alle Angaben mit Stand vom
18.04.2011, Änderungen und
Irrtümer vorbehalten.
BARZONE ist eine Veranstaltung der
Meininger Verlags GmbH, Neustadt/Wstr.
P O W E R E D BY
N I C H T V E R P A S S E N : W E I T E R E H I G H L I G H T S
Die größte Champagnerbar
der Szene
Champagner-Fans aufgepasst!
Die BARZONE bietet die größte
Champagnerbar für die
Szenen-Gastronomie – über
70 verschiedene Edel-Tropfen
können an einer großen,
attraktiven Bar verkostet werden. Doch damit
es nicht nur beim bloßen Genuss bleibt, steht
die Bar auch im Zeichen der Schulung. Sascha
Speicher, Champagnerexperte des Meininger
Verlages, informiert dreimal täglich, begleitend
zu den Verkostungen, über die verschiedenen
Spielarten des Champagners. Themen u.a.: Rosé
– die sinnliche Variante, Die großen Marken –
ein Stilvergleich und: Vintage – nur ein Fall für
Kenner? Die ganze Faszination des Champagners
auf der BARZONE 2011.
MUNDUS VINI-Verkostungszone
Nicht nur der Schaumwein, auch der Wein wird
auf der BARZONE immer populärer.
Wie bereits im Vorjahr
können über 100 internationale
Weine, allesamt prämierte
Qualitäten des renommierten
Weinwettbewerbs MUNDUS
VINI, von den Messe-Besuchern
frei verkostet werden. Ein
Produktpass informiert ausführlich über den
Charakter der einzelnen Weine.
Premiere für ISW-Gewinner
Zum ersten Mal präsentieren sich die Gewinner
des Internationalen Spirituosenwettbewerbs
ISW auf der BARZONE. Die feierliche
Urkundenüberreichung und Bekanntgabe der
Sieger findet am 24. Mai um 15 Uhr in der Concept
Area statt. Zusätzlich können ausge-
BARZONE Shuttle-Service powered by
Don’t drink and drive! Lassen
Sie sich doch einfach fahren.
An beiden Messetagen richtet
Pernod Ricard einen kostenlosen Shuttle-
Service von der STATION-Berlin zu Wunschzielen
(>>Berlin downtown) ein, um nach dem Besuch
der Trendmesse sicher und komfortabel ans
nächste Ziel zu kommen. In der Zeit von 15
bis 19:30 Uhr kann man den Luxus des Privat-
Chauffeurs genießen. In diesem Jahr sind extra
Vans im Einsatz, die BARZONE-Gruppen mit bis
zu acht Personen befördern können.
Die Maxime Don’t drink and drive wird am 24.
Mai auch bei der offiziellen „Berlin by Night“-
Tour von Pernod Ricard Deutschland unterstützt
– dann ist der Shuttle-Service von 21:30 bis 1:00
Uhr eingerichtet und bringt BARZONE-Freunde
von einem Gastro-Hot Spot zum nächsten.
Veltins Loft
Das Veltins-Loft, bereits bekannt von der
BARZONE 2009, wird dieses Jahr indoor aufgebaut.
In diesem designorientierten,
kommunikativen und
unkonventionellen Umfeld
präsentiert die Brauerei ihre
Veltins Design-Flasche, die
Biermix-Range V+ sowie die
Neuheit Bayão, ein Readyto-Drink-Mix
mit Caipirinha-
Flavour. Für einen passenden Sound sorgt der
Musiker und Multi-Instrumentalist Konrad
Küchenmeister
Bols Genever Travelling
Book
Bols Genever geht auf Reisen
und sammelt die besten
Drinkideen ein. Startschuss der
Aktion ist die BARZONE. Dort
können die ersten Rezepte
ins Buch eingetragen und
direkt am Beam Global Stand zubereitet werden.
wählte Preisträger auf einer Sonderfläche von
den Messebesuchern frei verkostet werden.
Warm-up in der „Bar Tausend“
Das Aufwärmprogramm zur BARZONE steigt in
der „Bar Tausend“ (Schiffbauerdamm 11). Am
Vorabend der Messe, dem
23. Mai (Montag), findet dort
die Champions Night des
Diageo Reserve World Class
Nordeuropafinals statt. Ab
21 Uhr sind alle BARZONE-
Freunde herzlich willkommen,
mit den Siegern zu feiern
und sich in diesem Rahmen auf zwei aufregende
Messetage einzustimmen.
Berlin by Night-Tour
Auch am Abend des ersten Messetages, dem 24.
Mai, feiert die BARZONE-Community gemeinsam
weiter. Bei der Berlin by Night-Tour liegen
attraktive Gastro-Adressen auf der Route. Nähere
Infos zum Ablauf und den Stationen unter
www.barzone.de (Programm) und im Katalog vor
Ort in der STATION-Berlin.
Kreuzberg-Margarita
Eine Station der Berlin by Night-Tour ist in jedem
Fall der Sierra Margarita Event, der am Dienstagabend
unter dem Motto
„Kreuzberg Margarita“ ab 19
Uhr in der „Maria Peligro“
(Skalitzer Straße 81, 10997
Berlin) steigt. Geboten wird
ein mexikanischer Abend mit
original mexikanischen Snacks
und fruchtig-frischen Sierra
Margaritas. An den Shakern: Sven Sudeck (Global
Brand Ambassador Sierra Tequila, siehe Bild),
Bettina Kupsa (Bartender St. Pauli, Hamburg).
Anschließend reist das Travelling Book ein Jahr
lang durch Deutschland und sammelt weitere
Rezepte, Skizzen und Ideen rund um den Bols
Genever. Die 100 spannendsten Rezepte werden
schließlich im Buch veröffentlicht, die Einreicher
der drei besten dürfen zusätzlich an einem
3-tägigen Intensiv-Cocktailkurs im House of Bols
in Amsterdam teilnehmen.
FIZZZ Lounge
Der Rückzugsort für ein
Business-Gespräch, einen
Plausch unter Kollegen
oder einfach nur die Pause
zwischendurch. Die FIZZZ
Lounge lädt alle BARZONE-
Besucher ein, sich in stylishem
Ambiente bei einer Erfrischung zu verabreden.
BARZONE-Wasseroase powered by
Alle Besucher sind von Vöslauer
Mineralwasser herzlich eingeladen,
sich an den Messetagen nach Lust
und Laune erfrischen zu lassen.
Zur Auswahl und in der praktischen Take Away-
Größe gibt es Vöslauer „prickelnd“ und „ohne“.
Discovery Area
FIZZZ präsentiert erneut ausgewählte
Innovationen auf einer gemeinschaftlichen
Fläche. Die Auserwählten in diesem Jahr sind:
Bembel-With-Care, Boxerchips, Doc Weingart,
frinXX, Pijökel 55, Popping Boba, Qorn, The Beer
of Ibiza, thisPLS, Obstkelterei van Nahmen, Stein
Import und Thomas Henry.
BARZONE-Shop
Bei so viel Innovation für den
gastronomischen Alltag steigt
die Kauflaune. Ausleben kann
man die im BARZONE-Shop
– bestückt mit Fanartikeln
wie Taschen und Shirts, aber
selbstverständlich auch mit
einer schönen Auswahl an Barequipment.
AUSSTELLER IN DER
TRADE SHOW
Hier ein Vorgeschmack auf Insider- und Weltmarken,
auf Spezialisten und namhafte Firmen,
die sich in diesem Jahr der Szene präsentieren:
1633ORIGINAL DUNKEL
A. KAMPHENKEL
ABERLOUR
AFRI-COLA
AGAVE SEC LIKÖR
ALPENSTOFF
ALTE WACHE – HAUS DER
BADISCHEN WEINE
AMARULA
APS GLASS & BAR SUPPLY
ASBACH
AVERNA
BARSCHULE MÜNCHEN
BARSTUFF.DE
BAYÃO
BEAM GLOBAL DEUTSCHLAND
BEAR HUG INFUSION
BEEFEATER
BEMBEL-WITH-CARE
BERLINER BRANDSTIFTER
BIGALLET KRÄUTERLIKÖRE
BOLS
BOLS GENEVER
BOLS LIKÖRE
BORCO-MARKEN-IMPORT
BORDEAUX
BORGMANN & CLAUSEN
BOXCOM
BOXERCHIPS
BRAUEREI C. & A. VELTINS
BRUGAL RUM
CACHAÇA VELHO BARREIRO
CAPE CIDE
CASTLE OF DRACULA
CHARLES HOSIE
CHIVAS REGAL
DBU JUNIOR AKADEMIE
LICOR BEIRÁU
LILLET
LOGO CAFE-SYSTEME
INTERNATIONAL
LORENZ BAHLSEN SNACK-WORLD
LOUNGEKONZEPT
MAKER‘S MARK
MECKATZER LÖWENBRÄU
MEIKO MASCHINENBAU
MINERALBRUNNEN ÜBERKINGEN-
TEINACH
MONIN / BERNARD-MASSARD
MUHLACK-KIEL
NIEHOFFS VAIHINGER
OBSTKELTEREI VAN NAHMEN
ORDERBIRD
P&F WINERIES
PAMPERO
PASSOA
PATISSERIE WALTER
PERNOD RICARD DEUTSCHLAND
PIJÖKEL 55
PINK 47 LONDON DRY GIN
PIRLO
PITU
PONTHIER
POPPING BOBA
PREMIÈRE BULLE
PRIVATBRAUEREI ERDINGER
WEISSBRÄU
PRIVATE ALPENBRAUEREI
BÜRGERBRÄU
PURE CIDER
QONZERN
QORN
RED STAG BY JIM BEAM
RÉMY MARTIN
RIEMERSCHMID
RON ZACAPA CENTENARIO
ROTOR KÜCHENMASCHINEN
RUMDICTADOR
SAN MIQUEL BIER
SANGRITA
SAUZA MARGARITA COCKTAIL
READY-TO SERVE
DEUTSCHE BARKEEPER-UNION
DIAGEO DEUTSCHLAND
DIFFORDSGUIDE & CLASS MAGAZINE
DJUKEBOX
DOC WEINGART
DON JULIO
EILLES TEE
ERDINGER CHAMP
ESCORIAL
FICHTEKRANZ
FICKEN LIQUORS
FLUHRER-VERLAG
FOUR ROSES
FRINXX
GEROLSTEINER BRUNNEN
GIFFARD
GLAS MARTE
GM WINDGARDWALL
GO IN
GRAND MARNIER
GRASOVKA
GROTE SPIRITUOSEN MANUFAKTUR
GROUPE THIENOT
HARDENBERG-WILTHEN
HAVANA CLUB
HENDRICK‘S
HOHENTHANNER TANNEN
ISLEÑA – THE BEER OF IBIZA
IT‘S WOODKA - ONE TOUCH MORE -
J. J. DARBOVEN
JIM BEAM BOURBON
JOHNNIE WALKER
KALTE MUSCHI
KAMPHENKEL
KELTEREI HEIL
KELTEREI POSSMANN
KETEL ONE
SAUZA TEQUILA
SCHEIBEL
SCHLOSSBRAUEREI
HOHENTHANNNER
SCHLOTTMANN‘S COCKTAILS &
CATERING
SCHWARTZHOG
SEKTHAUS CARL GRAEGER
SELECCION DE MAESTROS
SEXERGY ENERGYDRINK
SIERRA MADRE TREND FOOD
SIEUR D´ARQUES
STEIN IMPORT
STOLICHNAYA
SUCOS DO BRASIL
TANQUERAY
TEAMSPIRIT INTERNATIONALE
MARKENGETRÄNKE
THE DUBLINER IRISH WHISKEY
LIQUEUR
THE DUKE GIN
THE GLENLIVET
THISPLS
THOMAS HENRY
TOBIT.SOFTWARE
TREND IMPORT
TSAC
TÚNEL DE MALLORCA
TUSSI ON TOUR
UNDERBERG
UNSER BÜRGERBRÄU
UWE CHRISTIANSEN´S LIKÖRE,
HEINR. VON HAVE
V+
VALT SINGLE MALT SCOTTISH VODKA
VELTINS
VIGNERONS CATALANS
VITAMIX
VÖSLAUER MINERALWASSER
VRANKEN POMMERY DEUTSCHLAND
WINTERHALTER GASTRONOM
WINZERGENOSSENSCHAFT
JECHTINGEN
XUXU
YOVITE.COM

TREND AREA
24. MAI 2011
Bar-Profis und Köche aus dem In- und Ausland präsentieren
die neuesten Cocktail- und Foodtrends.
Moderation: Uwe Christiansen (Hamburg)
11.30-12.00 Uhr
BEST OF BARZIRKEL
Gipfeltreffen der Bartender-Netzwerke aus
München, Leipzig, Frankfurt und dem Ruhrgebiet.
12.45-13.15 Uhr
MARGARITA-MANIA
Der beliebteste Cocktail der Welt präsentiert
von Sven Sudeck und seinen Sierra
Margaritas Christina Schneider,
Christin Wutsch und Bettina Kupsa.
14.00-14.30 Uhr
MOLECULAR CUISINE
mit 1 Alain Devahive (Barcelona). Der langjährige
elBulli-Koch präsentiert Molekular-Cuisine live.
Moderation: Oliver von Carnap (München)
15.15-15.45 Uhr
AROUND THE WORLD
2 Erik Lorincz (Savoy Hotel/London),
Diageo World Class Gewinner 2010,
nimmt uns mit auf eine Cocktailweltreise.
1
2
25. MAI 2011
Moderation: Uwe Christiansen (Hamburg)
11.30-12.00 Uhr
SLOW COFFEE
Ralf Rüller und Christopher Onton (The Barn/
Berlin) setzen den Filterkaffee neu in Szene.
12.45-13.15 Uhr
hosted by
BAKE IT, SHAKE IT
Flüssig-feste Dessertkombi nationen
live zubereitet von Alexandre Lapierre, Tilo Müller
(Monin) und Sebastian Teichert, Ute Jenichen
(Kochschule Kochloft).
14.00-14.30 Uhr
SOMMER-MIX 2011
Die Cocktails des kommenden Sommers präsentiert
von 4 Stephan Hinz (Shepheard/Köln) und
Jonathan Ulrich (Cocktailkunst).
15.15-15.45 Uhr
DIE STRUKTUR DES COCKTAILS
5 Audrey Saunders und Robert Hess (Drinkboy)
entschlüsseln den Kern klassischer Rezepturen.
16.30-17.00 Uhr
TIKI-TIME
Laurent Greco (Bar Academy Paris) bringt Voodoo-
Stimmung auf die Bühne.
17.45-18.15 Uhr
GIN & TONIC & SPAIN
6 Joao Eusebio (Mutis/Barcelona), Carlos Moreno
(O‘Clock/Madrid) und Javier Caballero (Barcelona)
setzen dem Longdrink-Urgestein ein Denkmal.
4 5
6 4
5
So geht’s: Einfach vorbeischauen, lockeres
Kommen und Gehen ohne Voranmeldung!
Weitere Informationen > www.barzone.de
3
hosted by
hosted by
16.30-17.00 Uhr
LESSONS IN GIN
mit Audrey Saunders (Pegu Club/New York). Wie
man den perfekten Gin für seinen Drink findet.
17.45-18.15 Uhr
COCKTAIL GUIDED MENU
3 Bill Fehn (The B-Bar) und Shane McMahon
(Shane’s Restaurant/München) über die perfekte
Verbindung aus Drink und Food.
MANAGEMENT AREA
24. MAI 2011
Der Think-Tank für alle Betreiber. Hier gibt es
Wissenswertes rund um die Unternehmensführung –
anschaulich und praxisgerecht.
Moderation: Barbara Becker (FIZZZ)
12.00-12.30 Uhr
INTERNATIONALE TRENDKONZEPTE
1 Jean-Georges Ploner (Leaders-Club
Deutschland, Ploner Partner) mit gastronomischen
Eindrücken aus aller Welt.
13.15-13.45 Uhr
CROSS-MARKETING
mit Prof. Dr. Markus Zeller (Hochschule
Heilbronn). Zusammenarbeit mit Markenartiklern
als Chance für die Szenen-Gastronomie.
14.30-15.00 Uhr
BIERKONZEPTE DER ZUKUNFT
Stefan Niehues (brand.m) mit Beispielen, wie Bier
gastronomisch in Szene gesetzt werden kann.
Moderation: Torsten te Paß (Düsseldorf)
15.45-16.15 Uhr
KUNDENBINDUNG 2.0 - LOCATION-CHECK-IN
mit 2 Michael Kuriat (TNC Group, Leaders-Club).
Von Bewertungsportalen, kritischen Gästen und
den Chancen des Mitmach-Zeitalters.
17.00-17.30 Uhr
ZWEITES STANDBEIN CATERING
3 Erfolgsgastronom Stefan Schneck (Leaders-
Club, Schnitzelei) verrät, wie das Catering-
Geschäft zum profitablen Erfolgspfeiler wird.
1
25. MAI 2011
2
Moderation: Torsten te Paß (Düsseldorf)
12.00-12.30 Uhr
IBIZA INSIDE
Michael Kuriat (TNC Group) präsentiert die
neuesten Club-Trends von der Partyinsel Ibiza.
13.15-13.45 Uhr
AUSGEHTRENDS 2011
4 Kai Brökelmeier (Managing Director
Virtualnights.com) stellt exklusiv die Ergebnisse
der Virtualnights-Studie vor.
14.30-15.00 Uhr
FACEBOOK-STRATEGIEN
Das Team von webArtig.com (Düsseldorf) zeigt,
wie Facebook zum effektiven Marketing-Tool
wird.
Moderation: Benjamin Brouër (FIZZZ)
15.45-16.15 Uhr
FOOD-KALKULATION
5 Rolf-Dieter Jung (gastconcept/Ratingen) zeigt,
dass das Geld nicht nur über die Getränke verdient
werden muss.
17.00-17.30 Uhr
EINE KURZE GESCHICHTE DER ZEIT
mit 6 Gerhard Schöps (Holyfields). Der Konzepter
über Verweilzeiten und was die Gastronomie von
der Luftfahrt lernen kann.
So geht’s: Keine Anmeldung erforderlich.
Achtung: Limitierte und begehrte Plätze!
Weitere Informationen > www.barzone.de
3
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4
TASTING AREA
24. MAI 2011
Ob sensorisches Greenhorn oder Verkostungsprofi –
die Tasting Area ist Anlaufpunkt für alle Geschmäcker.
12.00-12.30 Uhr
TEA-TIME
Susanne Albrecht (Eilles Tee) stellt
Klassiker und Trend-Kreationen vor.
13.00-13.30 Uhr
BIERVIELFALT
Dirk Omlor (Getränke Zeitung) demonstriert in
seinem Tasting die Vielfalt des Deutschen Bieres.
14.00-14.30 Uhr
PAMPERO PUR
Maestro Ronero Luis Figueroa stellt den
Rum aus Venezuela vor.
15.00-15.30 Uhr
BORDEAUX-WEINE FÜR DIE SZENE
1 Wein-Consulterin Sandra Junker
präsentiert szeneaffine Franzosen.
16.00-16.30 Uhr
FOUR ROSES BOURBON
Jim Rutledge, Master Distiller Four Roses,
präsentiert das Portfolio des Bourbons.
17.00-17.30 Uhr
IRISH WHISKEY
2 Whiskey-Experte Helge Müller mit
einem Best-of der Tropfen aus der Cooley
Distillery (Borco).
18.00-18.30 Uhr
CROSSTASTING BRAUNE SPIRITUOSEN
3 Jürgen Deibel (Deibel Consultants/Hannover)
mit einem Blindvergleich gereifter Spirituosen.
5
So geht’s: Keine Voranmeldung, Platz für
rund 40 Teilnehmer pro Tasting-Session.
Weitere Informationen > www.barzone.de
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CONCEPT AREA
24. MAI 2011
1 2
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3
1
2
So geht’s: Keine Anmeldung erforderlich.
Achtung: Limitierte und begehrte Plätze!
Weitere Informationen > www.barzone.de
PRACTICE AREA
24. MAI 2011
Selbst zum Shaker greifen ist in der Practice Area angesagt.
Praxis orientiertes Kurs pro gramm unter Anleitung
von Experten.
12.00-12.45 Uhr
LOOK GOOD – WEGE ZUM ÄSTHETISCHEN STIL
mit 1 der Barschule München. Anna und
Matthias Knorr sowie Thomas Weinberger betreuen
die Practice Area und leiten einige Kurse.
13.00-13.45 Uhr
AROMEN AN DER BAR
mit der Barschule München. Spirituosen und
Liköre selbst aromatisieren.
14.00-14.45 Uhr
CACHACA-WORKSHOP
2 Stefan Maier (backupstaff) stellt neue Drinks
mit Velho Barreiro Cachaca (Sucos do Brasil) vor.
15.00-15.45 Uhr
EFFEKTIVES ARBEITEN
Die Barschule München zeigt Tipps und Tricks,
um Zeit zu sparen.
16.00-16.45 Uhr
BOLS GENEVER – EIN KLASSIKER KEHRT
ZURÜCK
3 Malika Saidi (Bols Bartending Academy) stellt
Drinkideen mit der legendären Spirituose vor.
17.00-17.45 Uhr
WORLD CLASS BLACKBOX COCKTAIL
TRAINING
Wie man aus dem Stegreif Premium-Drinks mit
den Reserve Brands von Diageo zaubert, zeigt
4 Michael Meinke (Diageo Reserve Brand
Ambassador).
25. MAI 2011 25. MAI 2011
25. MAI 2011
12.00-12.30 Uhr
PROSECCO-SPIELARTEN
Italien-Experte Richard Grosche (Chefverkoster
Meininger Verlag) führt Sie ein in die Welt des
Prosecco.
13.00-13.30 Uhr
GINGER BEER
4 Kristina Wolf (The Nose/Berlin) nimmt verschiedene
Marken des Trendfillers unter die Lupe.
14.00-14.30 Uhr
BOLS INNOVATIONEN
Malika Saidi (Bols Bartending
Academy) stellt die Neuheiten 2011 vor, u.a. Bols
Natural Yoghurt.
15.00-15.30 Uhr
KRÄUTERSPIRITUOSEN
Jürgen Deibel liefert einen Crashkurs in Sachen
Bitter & Co.
16.00-16.30 Uhr
LIKÖRE
5 Daniel Biernatowski (Mischerei/Duisburg)
mit einer erhellenden Reise durch die bunte
Likörwelt.
17.00-17.30 Uhr
MEZCAL
6 Axel Huhn (Mezcaleria/Berlin) über die Mutter
der Agavenbrände, den Unterschied zu Tequila
und fehlende Würmer in der Flasche.
NEU! Im neuen Showroom für innovative
Gestaltungslösungen und Technikinnovationen steht
die Hardware im Mittelpunkt.
SCHWERPUNKT: DESIGN
Gelungene Designlösungen und Barsysteme im
Überblick. Die Programmpunkte:
12.45-13.15 Uhr
INTERNATIONALE DESIGNTRENDS
mit 1 Andreas Müller (Soda, Bochum). Die
30-Minuten-Weltreise in Sachen innovatives
Gastro-Design bietet Inspiration pur.
13.30-14.00 Uhr
LICHTDESIGN
Siegbert Heil und Holger Weddige (Heilight/Neuss)
zeigen, wie Licht zum Gestaltungsmittel wird und
Räume prägt.
*SPECIAL*
15.00-15.30 Uhr
ISW-PREISVERLEIHUNG
Mitte April wurden im Rahmen des
Internationalen Spirituosenwettbewerbs (ISW)
knapp 700 Spiri tuosen aus 40 Ländern
verkostet. Die Sieger ehrung findet erstmals auf
der BARZONE statt.
16.00-16.30 Uhr
DAS G-RACK – BARMODUL NEXT GENERATION
2 Karim el Hamami (APS Glass & Bar Supply)
über veränderte Anforderungen an Barsysteme
und die neue flexibel-modulare Lösung G-Rack.
SCHWERPUNKT: GFGH UND DIE SZENE
Über den Getränkefach groß handel und dessen
Verhältnis zur Szenen-Gastronomie.
12.15-12.45 Uhr
DER GASTRONOM ALS PRODUKTENTWICKLER
3 Tim Koch (Kalte Muschi, Mongo’s) über sein
Doppelleben und die Erfahrungen mit dem GFGH.
13.00-13.30 Uhr
BIERUMSATZ STEIGERN
4 mit Peter Sobanski. Wie Gastronomen und GFGH
gemeinsam den Bierumsatz steigern können.
13.45-14.15 Uhr
IM TALK: GFGH TRIFFT DIE SZENE
Talk über Ansprüche, Angebote und Erwartungen.
Mit dabei: 5 Dietrich Hahn (Hahn Getränke-
Union), 6 Spiridon Soukas (Kalte Muschi).
SCHWERPUNKT: TECHNIK-INNOVATIONEN
Technik-Neuheiten live on stage!
15.00-15.30 Uhr
WENIGER LAUFEN = MEHR VERDIENEN
Gastroconsulter Maximilian Pöppl über moderne
Kassensysteme und das Angebot Orderbird.
16.00-16.30 Uhr
THIS PLS
Das Team von webArtig zeigt sein System „This
PLS“. Mit dem Handy bestellen, bezahlen, profitieren.
17.00-17.30 Uhr
DJUKEBOX LIVE
Das moderne Musiksystem live präsentiert.
4 5 6
12.00-12.45 Uhr
NYC MIXING SESSION
mit Audrey Saunders und Robert Hess
Gin-Drinkvarianten und mehr mixen.
13.00-13.45 Uhr
EISTEE FRISCH ZUBEREITET
Frank Minten (J.J. Darboven Schulungsleiter)
zeigt, wie man den Erfrischer trendig zubereiten
kann.
14.00-14.45 Uhr
GIFFARD PREMIUMLIKÖR-WORKSHOP
mit Karsten Kuske (Barschule Rhein-Main) und
Jörg Kalinke (Barzirkel Ruhrgebiet).
15.00-15.45 Uhr
FROZEN DRINKS MIT DEM VITAMIX BARBOSS
Patrick Liebrecht (Arcotel Rubin/Hamburg) stellt
den neuen Blender und dessen Einsatzgebiete
vor.
16.00-16.45 Uhr
RUM-GEHEIMNISSE:PAMPERO COCKTAIL
SERVES
5 Luis Figueroa (Maestro Ronero Pampero) und
Oliver von Carnap (Hotel Lux/München) zeigen
Drinkideen mit dem Rum aus dem Hause Diageo.
17.00-17.45 Uhr
CREATE YOUR DRINK
Wege zum eigenen Rezept, vermittelt von den
Profis der Barschule München.
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So geht’s: Anmeldung für den gewünschten
Kurs vor Ort beim Team der Barschule.
Weitere Informationen > www.barzone.de
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