Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag,

Illustration von Mathias Weber Herzlichen
Glückwunsch zum Geburtstag,
Jim Knopf!
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Backen wie Frau Waas!
Der legendäre Gugelhupf von Frau Waas
Zutaten für den Teig:
5 Eier
300 g Puderzucker
1 PK Vanillezucker
125 ml Öl
400 g Mehl
½ PK Backpulver
1 EL Kakaopulver
125 ml kaltes Wasser
Fett für die Form
Drachenstarke Nepomuk-Marmor-Muffins
Zutaten für 24 Muffins:
150 g weiße Schokolade
200 ml Sahne
2 EL Kakaopulver
300 g Mehl
200 g gemahlene
Mandeln
1 PK Backpulver
4 Eier
160 g Zucker
160 ml Öl
400 g Joghurt
Muffin-Papierförmchen
150 g Puderzucker
3 EL Orangensaft
Grüne Speisefarbe
Mandelstifte
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Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker
und Wasser in einer Rührschüssel gut
mixen. Mehl mit Backpulver vermischen
und unterheben, das Öl langsam
einfließen lassen. Alles gut vermengen.
Die Hälfte des Teiges in eine gefettete
Gugelhupfform geben. In die 2. Hälfte
des Teiges das Kakaopulver sieben und
gut vermischen. Ebenfalls in die Form
Geburtstags-Konfetti-Kuchen
Zutaten für den Teig:
1 Tasse Öl
1 Tasse Mineralwasser
2 Tassen Zucker
3 Tassen Mehl
4 Eier
Zutaten für die Glasur:
150 g Puderzucker
3 EL Orangensaft
Zuckerkonfetti/streusel
geben und kreisförmig
unter den Teig
mischen.
Im vorgeheizten
Backofen bei 180 °C
ca. 50 Minuten
backen.
(Stäbchenprobe*)
Die Zutaten in einer Backschüssel mit
dem Handrührgerät zu einem cremigen
Teig verrühren. Anschließend in
eine gefettete und mit Semmelbrösel
ausgekrümelte Springform geben.
Backzeit im Umluftherd
(vorgeheizt):
40 bis 45 min bei 175°C
(Stäbchenprobe*)
Schokolade in 100 ml Sahne in einem kleinen Topf
bei schwacher Hitze schmelzen. Kakaopulver in die
restlichen 100 ml Sahne rühren.
Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
Muffin-Papierförmchen in das Muffinblech setzen.
Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Eier mit
Zucker, Öl und Joghurt verquirlen. Mehlmischung
unterrühren.
Den Teig auf zwei Schüsseln verteilen. Unter die
eine Hälfte die Schokoladensahne, unter die andere
Hälfte die Kakaosahne mischen.
Immer je einen EL vom hellen und vom dunklen Teig
in die Muffinförmchen füllen. 20 bis 25 min im
Backofen backen (mittlere Schiene, Stäbchenprobe*),
* Stäbchenprobe:
Stich mit einem dünnen
Holzstäbchen in die
dickste Stelle des Teiges.
Wenn Du das Stäbchen
herausziehst, darf kein
Teig mehr daran kleben.
Kuchen auf einem Kuchenrost
auskühlen lassen. Den Puderzucker
mit Orangensaft anrühren und den
Kuchen damit glasieren. Solange
der Zuckerguss noch feucht ist, mit
Zuckerkonfetti bestreuen.
5 min auskühlen lassen und aus dem Muffinblech
herausnehmen.
Wenn die Muffins abgekühlt sind, den Puderzucker
mit dem Orangensaft verrühren und für eine tolle
Drachenoptik noch ein paar Tropfen grüne Speisefarbe
dazugeben. Die Muffins damit glasieren. Nun
die Rückenstacheln von Nepomuk noch mit Mandelstiften
imitieren.