Kartoffel-Maus - of materialserver.filmwerk.de - Katholisches Filmwerk
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M 13_L Lösung<br />
Im Tuch bleibt ein fester faseriger St<strong>of</strong>f zurück.<br />
Er heißt Faserst<strong>of</strong>f o<strong>de</strong>r Zellst<strong>of</strong>f.<br />
Auf <strong>de</strong>m Bo<strong>de</strong>n <strong>de</strong>r Schüssel hat sich ein weißes Pulver abgesetzt.<br />
Das weiße Pulver heißt Stärke.<br />
Die <strong>Kart<strong>of</strong>fel</strong> besteht zum größten Teil aus:<br />
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Was beim Kochen in <strong>de</strong>r <strong>Kart<strong>of</strong>fel</strong> passiert:<br />
Die Zellwän<strong>de</strong> wer<strong>de</strong>n weich und zum Teil zerstört. Der Saft in <strong>de</strong>r <strong>Kart<strong>of</strong>fel</strong><br />
wird heiß. Die Stärkekörner nehmen <strong>de</strong>n Saft auf und quellen.<br />
Schließlich verkleistert die Stärke alles.
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