LEbEnsMITTELKEnnZEICHnUnG - Arbeiterkammer

Kennzeichnung der Mengen an wertbestimmenden Bestandteilen
(Quid-Regelung)
Um Konsumenten in einem europäischen Binnenmarkt, in dem Waren
grundsätzlich frei zirkulieren können, besser zu schützen, wurde
vor einigen Jahren die Produktkennzeichnung auf die mengenmäßige
Angabe wertbestimmender Bestandteile erweitert.
Diese Angaben sind insbesondere deshalb notwendig geworden, da
seit dem Inkrafttreten des gemeinsamen Marktes Produkte in unterschiedlicher,
den jeweiligen nationalen Normen entsprechender Zusammensetzung
auf den Märkten auftreten können (Cassis-de-Dijon-
Prinzip). Die Produktunterschiede können dabei oft in der Menge der
verwendeten Rohstoffe liegen, was bei einer fehlenden Mengendeklaration
für Konsumenten nicht ersichtlich ist.
Die Mengen der Zutaten (Quantity ingredient declaration) eines
Produktes sind unter folgenden Bedingungen seither mengenmäßig
in der Zutatenliste anzugeben:
■ wenn die betreffende Zutat in der Sachbezeichnung genannt ist
(z. B. „Trauben-Nuss-Schokolade“: Angabe des Anteils an Rosinen
und Nüssen, „Eiergebäck mit Schokolade und Orangefruchtfüllung“:
Angabe des Anteils an Schokolade und Fruchtfüllung sowie
des Eigengehalts und der Menge Orangensaftkonzentrat, „Tomatenketchup“:
Angabe der Menge an Tomaten im Produkt)
■ wenn die betreffende Zutat mit der Sachbezeichnung üblicherweise
in Verbindung gebracht wird (z. B. „Chili con Carne“: Angabe
der Menge an Rindfleisch im Produkt)
■ wenn die betreffende Zutat auf dem Etikett durch Worte, Bilder
oder eine graphische Darstellung hervorgehoben ist (z. B. „mit
Milch“),
■
wenn die betreffende Zutat oder Zutatenklasse von wesentlicher
Bedeutung für die Charakterisierung einer Ware und ihre Unterscheidung
von anderen verwechselbaren Erzeugnissen ist (Beispiel
„Mayonnaise“,– Angabe der Menge an wertbestimmendem
Ei)