kaese guilde saint uguzon

P R E S S E M E L D U N G
2 4 . J A N U A R 2 0 1 3, 10.30 Uhr
Minister Bonde besucht die Käserei Monte Ziego
Links: Irena Buhl, Martin Buhl Inhaber Käserei Monte Ziego, Landwirtschaftsminister Alexander Bonde, Johannes Ell-Schnur, Demeter
Baden Württemberg, Holle baby food GmbH, Geschäftsführer – Udo Fischer
Teilnehmer am Gespräch über die Ziegenmilchoffensive waren:
Minister für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz, Alexander Bonde
Ministerialrat Ministerium für Ernährung und Ländlichen Raum, Bruno Krieglstein
Amtsleiter Landwirtschaftsamt Emmendingen, Peter Ackermann
Inhaber Käserei Monte Ziego, Martin Buhl
Betriebsleiter Monte Ziego, Jan Leifert
Produktionsleiter Monte Ziego, Rüdiger Spiegel
Geschäftsführer Holle baby food GmbH, Udo Fischer
Geschäftsführer Demeter Baden-Württemberg, Johannes Ell-Schnurr
„Unsere Ziegenmilch hat Zukunft!“, beweist Martin Buhl immer wieder.
Seine im Herbst 2012 erfolgreich gestartete „Ziegenmilch-Offensive“ bescherte dem
Innovationsbetrieb aus dem Schwarzwald jetzt hohen Besuch aus Stuttgart.
Heute, am 24.1.2013, war Alexander Bonde, Minister für Ländlichen Raum und
Verbraucherschutz, in seiner Käserei in Teningen. Bonde sollte informiert werden und
einen Blick auf das Projekt werfen. Martin Buhl unterrichtete den Minister Bonde über
Entwicklung und Stand der „Ziegenmilch- Offensive.“
Buhl hatte Anregungen und Vorschläge, sowie Bitten an den Landwirtschaftsminister,
die er ihm in einem öffentlichen Brief übergab.
Käserei Monte Ziego
Inh. Martin Buhl
Tel.: + 49 7641 932333 30
Fax.: + 49 7641 932333 32
Bankverbindung:
Gottlieb-Daimler-Strasse 5 info@monteziego.de Voba Breisgau Nord Steuernr.: 05139/24605
79331 Teningen www.monteziego.de BLZ 680 920 00 UST-IdNr: DE135685292
Deutschland www.ziegenmelken.de Konto 413610303 ÖKO-022-DE

Die Nachfrage nach Monte Ziego Ziegenkäse ist groß und wächst konstant. Im
vergangenem Jahr konnte die Käserei wieder ein Wachstum von knapp über 20%
aufweisen und 2013 werden weitere Wachstumsschritte folgen.
Damit in den kommenden Jahren der Bedarf an dem sehr gefragten Rohstoff Ziegenmilch
regional gedeckt werden kann, hat Buhl die „Ziegenmilch-Offensive“ im letzten Herbst
gestartet.
So sollen bald weitere Demeter-Landwirte die Käserei Monte Ziego in Teningen mit bester
Ziegenmilch aus dem Schwarzwald beliefern.
Die vielen neu aufgebauten Kontakte zu regionalen Landwirten, welche eine Umstellung
auf die „Ziege“ vornehmen wollen, führen bereits in Kürze zu Abschlüssen von
Ziegenmilchlieferverträgen.
Unsere besondere Freude gilt dabei den interessierten Schwarzwälder Junglandwirten.
Nach einem Gespräch im kleinen Kreis konnten wir Herrn Bonde bei einem
Presserundgang die Käserei Monte Ziego zeigen.
Über die Hygieneschleuse ging es in die Produktion. Hier erklärte Martin Buhl dem
Landwirtschaftsminister und der Presse den Produktions- und Arbeitsablauf in Kürze.
Fazit: So also wird in Teningen aus Ziegenmilch feiner Ziegenkäse.
Nach dem Presserundgang bedankte sich der Landwirtschaftsminister für die herzliche
und informative Veranstaltung. Er erinnerte sich, dass er vor 8 Jahren schon einmal von
Martin Buhl eingeladen wurde, in die ehemalige Hofkäserei am Geißberg.
Da waren die Verhältnisse noch andere, einfacher und auch beengter. Allerdings bekam
er zur Begrüßung ein Zicklein in den Arm gelegt.
Heute freut sich Herr Bonde über das wirtschaftliche Wachstum, das Herr Buhl mit guter
Demeter-Ziegenmilch entwickeln konnte.
Das Projekt „Ziegenmilch Offensive Schwarzwald“ unterstützt er sehr gern und er freut
sich, dass für einige Bauern eine alternative Nische geöffnet wird.
Es ist auch sein Anliegen, neue Perspektiven für die Milchbauern der Region zu schaffen,
den Ökolandbau noch intensiver zu begleiten.
Martin Buhl beschrieb nochmals in Kürze, dass es der Käserei Monte Ziego sehr wichtig
ist, Bauern für die Ziegenhaltung zu gewinnen. Mindestens 10 – 15 Betriebe könnten
kurzfristig als Lieferanten aufgenommen werden. Hierbei stellte er auch den
Beratungsaufwand heraus, den die Käserei gemeinsam mit dem Demeter Verband, dem
ökologischen Beratungsdienst und den Landwirtschaftsämtern betreibt.
Die intensive Beratung dient auch dazu, die Landwirte für die Ziegenhaltung zu gewinnen.
Es muss sich natürlich alles ökologisch und wirtschaftlich rechnen, um eine langfristige
Partnerschaft sicherzustellen. Hierfür ist es auch wichtig, dass ein Teil der
Beratungskompetenz im eigenen Betrieb liegt. Wir machen nur Verträge mit Bauern,
denen wir zu 100 % vertrauen und von denen wir überzeugt sind, dass auch Sie unsere
Philosophie leben.
Als Ansprechpartner für die Umstellungsberatung bei Monte Ziego ist unser Betriebsleiter
Jan Leifert zuständig.
Käserei Monte Ziego
Inh. Martin Buhl
Tel.: + 49 7641 932333 30
Fax.: + 49 7641 932333 32
Bankverbindung:
Gottlieb-Daimler-Strasse 5 info@monteziego.de Voba Breisgau Nord Steuernr.: 05139/24605
79331 Teningen www.monteziego.de BLZ 680 920 00 UST-IdNr: DE135685292
Deutschland www.ziegenmelken.de Konto 413610303 ÖKO-022-DE

Zum Schluss bat Martin Buhl den Landwirtschaftsminister nochmals, alle politischen Hebel
in Bewegung zu setzen, damit die Ziege im Schwarzwald einen höheren Stellenwert
bekommt.
Herr Buhl übergab dem Landwirtschaftsminister ein „Schwarzwälder Käsekistle“ mit
Badischem Wein. Ein munterer Aufkleber: „Jetzt Ziegenmelken„ ziert die Flasche, damit
die Aktion noch eine Weile an diesen Besuch erinnert.
Er bedankte sich für den Besuch und die bereits erfolgreiche Unterstützung durch die
landeseigene MBW Marketinggesellschaft mbH, welche die „Ziegenmilch- Offensive“ als
Entwicklungsprojekt über zwei Jahre unterstützen wird.
Ein Anfang, um die Ziege salonfähig zu machen,
frei nach dem Motto: „ Ziegen siegen“
Weitere Infos:
www.ziegenmelken.de
www.monteziego.de
Kontakt Monika Reinbold
Tel. 07641/932333-0,
E-Mail m.reinbold@biomanufaktur-schwarzwald.de
________________________________________________________________________
Käserei Monte Ziego
Inh. Martin Buhl
Tel.: + 49 7641 932333 30
Fax.: + 49 7641 932333 32
Bankverbindung:
Gottlieb-Daimler-Strasse 5 info@monteziego.de Voba Breisgau Nord Steuernr.: 05139/24605
79331 Teningen www.monteziego.de BLZ 680 920 00 UST-IdNr: DE135685292
Deutschland www.ziegenmelken.de Konto 413610303 ÖKO-022-DE

Anlage: Brief an Herrn Bonde
Sehr geehrter Herr Bonde,
ich freue mich sehr, Ihnen unsere Ziegenmilch Offensive vorstellen zu dürfen.
In den vergangenen Wochen konnten wir bereits viele interessierte Landwirte beraten und
teilweise zeigen einige Landwirte sehr großes Interesse an der Ziegenmilchproduktion.
Damit im bevorstehenden Strukturwandel für die Vollerwerbslandwirtschaft im
Schwarzwald eine nachhaltige Perspektive mit der Ziegenmilchproduktion entstehen kann,
sind aus meiner Sicht folgende Rahmenbedingungen wichtig.
Ich bitte Sie, unterstützen Sie uns und schaffen Sie eine zukünftige Grundlage für unsere
Landwirte und für Betriebe die sich für die Ziegenmilchproduktion entscheiden werden.
Das Beratungsprojekt des Ziegenzuchtverbandes Baden Württemberg muss
fortgeführt werden. Heute können wohl keine weiteren Betriebe aufgenommen
werden. Unsere Landwirte sind auf eine professionelle Beratung angewiesen.
Die Milchziegenhaltung sollte ein fester Bestandteil der landwirtschaftlichen
Ausbildungsberufe werden. Wir setzen auf die junge Generation. Wir wollen das
Höfesterben im Schwarzwald verhindern. Die Ziege muss aus der „Nische“ raus!
Unterstützen Sie die Idee von Herrn Dieter Blaeß – machen Sie die Domäne
Hochburg zum Kompetenzzentrum für ökologische Landwirtschaft und
Ziegenhaltung. Die Gebrüder Schoening betreiben dort vor Ort den größten
Ziegenmilchbetrieb im Lande.
Wir fordern Gleichstellung – Ziegen gehören in die Tierseuchenkasse . Setzen Sie
sich dafür ein – Alle Erwerbsziegenhalter in Baden Württemberg fordern seit Jahren
das diese unfaire Rahmenbedingungen korrigiert werden.
Martin Buhl – Käserei Monte Ziego
Käserei Monte Ziego
Inh. Martin Buhl
Tel.: + 49 7641 932333 30
Fax.: + 49 7641 932333 32
Bankverbindung:
Gottlieb-Daimler-Strasse 5 info@monteziego.de Voba Breisgau Nord Steuernr.: 05139/24605
79331 Teningen www.monteziego.de BLZ 680 920 00 UST-IdNr: DE135685292
Deutschland www.ziegenmelken.de Konto 413610303 ÖKO-022-DE