Käfigeier; Schluss mit verstecktem Tierleid - Essen mit Herz

Schluss mit verstecktem Tierleid
Referat von Hans-Ulrich Huber, Dr. sc. nat., Geschäftsführer Fachbereich Schweizer
Tierschutz STS, anlässlich der Medienorientierung „Schluss mit verstecktem Tierleid:
Schweizer Eier für tierfreundliche Backwaren“ vom 8. April 2009 in Bern
Schweizer Eier weisen für Konsumenten wichtige Qualitätsvorteile auf.
Trotzdem tun sich die Schweizer Hühnerhalter schwer. Denn das eierverarbeitende
Gewerbe setzt aus Kostengründen zu einem grossen Teil auf
Importe, darunter auch Käfigeier. Der Schweizer Tierschutz STS fordert bis Ende
2010 ein Ende der Käfigeierimporte und ruft Bäcker, Gastronomen und andere
eierverarbeitende Gewerbe auf, verstärkt auf Schweizer Eier zu setzen.
Rückständige Situation im Ausland
Mit Ausnahme Österreichs, das auf den 1. Januar 2009 die Hühnerbatterien abgeschafft
hat, steht die EU punkto Legehennenhaltung heute dort, wo sich die Schweiz
vor einem Vierteljahrhundert befand. Unter den grossen Eiererzeugerländern scheinen
einzig Holland und Grossbritannien mit dem ab 2012 gesetzlich geforderten EU-
Käfigverbot Ernst zu machen. Deutschland und Frankreich, die rund 40% der in die
Schweiz importierten Eier (2008) lieferten, aber auch andere EU-Länder, spielen auf
Zeit. So leben noch heute 60% aller Legehennen in Deutschland in Käfigbatterien.
Bereits fordern denn auch die Geflügelverbände ein Herausschieben des Batterieverbotes
in der EU auf 2020. In den USA oder Südostasien - weitere Länder, die in der
Vergangenheit Eier in die Schweiz exportierten - stellen Käfigbatterien gar die
ausschliessliche Haltungsart dar.
Positive Entwicklung in der Schweiz
Ganz anders das Bild in der Schweiz: Hier ist die Käfigbatteriehaltung seit 1991
verboten. Doch die Tierhaltung ist nicht bei den Mindestvorschriften der Tierschutzgesetzgebung
stehen geblieben. Sie hat sich zu Gunsten der Tiere weiterentwickelt.
82% (2007) der Legehennen verfügen zusätzlich zum Stall über einen Aussenklimabereich,
in dem sie ihrer Natur gemäss scharren, staub- und sonnenbaden sowie
frische Luft und Sonnenlicht geniessen können. 67% (2007) der Hühner erhalten
darüber hinaus Auslauf und Weide, Tendenz steigend. Die Freilandhaltung, in den
1980er Jahren lediglich von einigen Pionieren und Kleinbauern betrieben, ist heute in
der Schweiz Standard.
Steigender Importeieranteil seit 2000
Doch die Schweizer Hühnerhalter tun sich zunehmend schwer. Zwar halten sehr viele
Konsumenten dem tierfreundlichen Schweizer Ei die Treue. Von hundert im Laden
verkauften Eiern kommen aktuell 72 von Schweizer Bauern. Doch Köche, Bäcker und
Konditoren verwenden häufig importierte Eier und Eiprodukte. Auch Mayonnaisen,
Saucen, Glacen, Fertiggerichte, Sandwiches, Teigwaren etc. werden meist mit

Importeiern hergestellt. Häufig sind bei diesen Produkten die Eier-Herkünfte für den
Konsumenten nicht ersichtlich, wie eine Recherche des STS bei mehreren Detaillisten
im Raum Basel ergab. Wurden 2000 noch 677 Millionen Eier importiert, waren es im
vergangenen Jahr bereits 766 Millionen.
Schluss mit Käfigeierimporten
Niemand kann genau sagen, wieviel von den 766 Millionen Importeiern aus
Hühnerbatterien stammen. Eine offizielle Statistik existiert nicht. Schätzungen von
Importeuren gehen von ca. 5 - 10% aus, was 40 - 80 Millionen Eiern jährlich
entspräche.
Aus Sicht des Schweizer Tierschutz STS sind das 40 - 80 Millionen Eier zuviel. Wir
werden uns deshalb mit aller Kraft dafür einsetzen, dass mit dieser importierten
Tierquälerei Schluss gemacht wird. Wir wollen das Bäckerei- und Gastrogewerbe,
aber auch die Hersteller von Fertiggerichten etc. dazu bringen, auf Käfigeier zu
verzichten, indem wir diese Kreise informieren, die Konsumenten für das versteckte
Tierleid in Produkten mit Eiern sensibilisieren und tierfreundliche Bäcker und
Gastronomen auszeichnen.
Der STS begrüsst die Tatsache, dass in den letzten Jahren bei den Importen eine
Verschiebung weg von Käfig- hin zu Bodenhaltungseiern stattgefunden hat. Keine
Frage: Eine korrekt betriebene Boden- resp. Volierenhaltung ist für die Tiere alleweil
besser als ein Leben im Drahtgitterkäfig. Unser Ziel ist klar: Bis Ende 2010 soll kein
Käfigei mehr in die Schweiz importiert werden! Wir zählen dabei auf die Hilfe der
Importeure und des eierverarbeitenden Gewerbes.
Vorteile für das Schweizer Ei
Es stellt sich die Frage, ob ein ausländisches Bodenhaltungsei dem Schweizer Ei
ebenbürtig ist. Das ist unserer Einschätzung nach nicht der Fall. Das CH-Ei weist
folgende Vorteile auf:
• Schweizer Landwirtschaftsbetriebe müssen den sogenannten ökologischen
Leistungsnachweis (ÖLN) erfüllen, d.h. ökologische Ausgleichsflächen, ausgeglichene
Düngerbilanz, geregelte Fruchtfolge und gezielten Einsatz von Pflanzenschutzmitteln
sicherstellen. Das sind wichtige Umwelt- und Naturschutzmassnahmen
zur Schonung der Luft, des Bodens, der Gewässer, Pflanzen und
Wildtiere. Vergleichbare Auflagen existieren im Ausland nicht.
• Der Einsatz von gentechnisch verändertem Futter und Antibiotika zur Leistungsförderung
ist verboten. Bei überseeischen Eierherkünften kann man fast sicher
sein, dass die Tiere Genfutter und Leistungsförderer erhielten. Auch in der EU
nimmt Anbau und Verwendung von Genfutter zu.
• Die Höchstbestandesverordnung stellt sicher, dass keine Massentierhaltungen wie
im Ausland mit 30', 40', 50'000 und mehr Hühnern entstehen können. In der
Schweiz wird das Gros der Legehennen in Betriebsgrössen von 4' - 8'000 Tieren
gehalten. Mit solchen Tierzahlen kann eine Freilandhaltung ökologisch, tiefreundlich
und glaubwürdig betrieben werden.

• Die Mindestvorschriften der eidgenössischen Tierschutzgesetzgebung zur
Legehennenhaltung sind deutlich strenger als die EU-Richtlinie, welche auch nach
dem Käfigverbot von 2012 käfigartige Systeme - sogenannte „Kleingruppenhaltungen“
- zulässt. Diese Haltungsform wurde in der Schweiz bereits Anfang der
1990er Jahre als tierschutzwidrig erkannt und wie die herkömmlichen Käfige
verboten. In der EU wird sie von den Grossproduzenten als beste Alternative
angesehen. Sie drängen darauf, Eier aus solchen Grosskäfigen nicht mehr als
Käfigeier deklarieren zu müssen.
• Nur noch 18% der Legehennen in der Schweiz werden ausschliesslich im Stall
gehalten, also in einer reinen Bodenhaltung. 82% verfügen über Zugang zu einem
Aussenklimabereich und 67% haben Auslauf und Weide.
• Von unabhängigen Geflügelexperten wird die gute Gesundheit der Schweizer
Legehühner bestätigt. Das deutsche Bundesinstitut für Risikoforschung schlug
demgegenüber im Januar 2007 Alarm. In vielen EU-Geflügelbetrieben wurden
krankmachende Salmonellenstämme gefunden. Betroffen waren z.B. 30% der
grossen Legebetriebe in Deutschland und gar 70% in Polen. Der Baselbieter
Kantonschemiker gab danach den Schweizer Einkaufstouristen in Deutschland
den Tipp, Importeier nur gut erhitzt zu essen. Schweizer Eier seien hingegen
sicher.
Angesichts dieser klaren Vorteile des Schweizer Eies und der im Durchschnitt
gesehen wesentlich tierfreundlicheren Hühnerhaltung hierzulande, setzt sich der STS
mit seiner Kampagne „Essen mit Herz“ (vgl. www.essenmitherz.ch) dafür ein, dass
nicht nur die tierfreundlichen und konsequenten Konsumenten im Laden, sondern
auch Gastronomen und Bäcker wieder vermehrt auf Schweizer Eier setzen. So wie wir
früher erfolgreich Konsumenten informiert und sensibilisiert haben, so wollen wir nun
diese Kreise über die Vorteile des Schweizer Eies informieren und beispielhafte
Anstrengungen auszeichnen. Mit dem Ziel, dass sich das Verwenden von Schweizer
Eiern für diese Betriebe wirtschaftlich und imagemässig lohnt.
Höhere Produktionskosten
Die Anstrengungen der Hühnerhalter zugunsten der Umwelt und der Tiere sowie der
Qualität und Sicherheit der Eier haben ihren Preis. Dazu kommt das höhere
Kostenumfeld in der Schweiz (Löhne, Futtermittel, Bauten). Ein Schweizer Bauer kann
das Ei nicht wie im Ausland für 8 - 14 Rappen produzieren, selbst wenn er seine Arbeit
gratis leisten würde. Die Produktionskosten liegen hierzulande wesentlich höher.
Trotzdem wird bei gängigen Abnahmepreisen von 20 - 24 Rappen für Boden- und
Freilandeier kein Bauer vom Eierverkauf reich. Nur COOP-Naturafarm zahlt seinen
Freilandhaltern mit 28 Rappen pro Ei einen faireren Preis. Das mag die meisten
Konsumenten erstaunen, zahlen sie im Laden doch Preise von 50 - 60 Rappen pro
Schweizer Bodenhaltungs- und 65 - 80 Rappen pro Freilandei.
Schweizer-Ei noch besser vermarkten
Die Qualitätsvorteile des Schweizer Eies müssen mit Blick auf die zunehmenden
Importe den Konsumenten noch konsequenter aufgezeigt werden. Wichtig ist auch,
dass für die Hühnerhalter ständige Qualitätsverbesserungen zu einer Selbstverständlichkeit
werden und schwarzen Schafe mit ungenügender Tierhaltung nicht

nur nachgegangen, sondern mit kompetenter Beratung und glaubwürdigen Kontrollen
möglichst vorgebeugt wird.
Gerade in der jetzt wirtschaftlich schwierigen Zeit muss man auch über den Preis
reden. Bei der Erzeugung des Rohstoffes „Ei“ auf Schweizer Bauernhöfen kann und
darf man nicht sparen, sonst werden auch hier bald Tierfabriken und Lebensmittelskandale
Einzug halten. Preisdrückerei bei der Erzeugung tierischer Produkte,
ob Ei, Milch oder Fleisch, geschieht stets auf dem Buckel der Tiere und auf Kosten der
Produktequalität.
Wir vom STS sind überzeugt, dass gerade Bäcker die Qualitätsvorteile des Schweizer
Eies als Wettbewerbsvorteil am Markt nutzen können und damit die etwas höheren
Kosten ohne Gewinneinbusse, ja mit Qualitäts- und Imagegewinn, verkraften können.
Der STS glaubt aber auch, dass im Laden beim Schweizer Schaleneierangebot noch
Kostensparpotential besteht (Eierhandel, Detaillisten), so dass Schweizer Eier auch
preislich attraktiver würden.
Setzen Bauern, Eierhandel, Detaillisten und das eierverarbeitende Gewerbe diese
Möglichkeiten ernsthaft um, so dürfen Schweizer Hühner in eine glückliche Zukunft
schauen. Wir vom STS werden diese Entwicklung aktiv unterstützen.
Foderungen des Schweizer Tierschutz STS:
Schluss mit Käfigeierimporten bis Ende 2010!
Konsequente Qualitätsstrategie bei Schweizer Eiern: Artgerechte Tierhaltung,
hohe Qualität und Sicherheit bei Eiern, faire Preise für die Bauern.
Schweizer Eier-Angebot im Laden: Kostensparpotential bei Eierhandel und
Detaillisten nutzen.
Eierverarbeitendes Gewerbe: Wettbewerbsfähigkeit erhöhen durch Verwendung
von tierfreundlichen Schweizer Eiern.