zum Downlaod als PDF - Peter Deilmann Reederei

R o T W E I n
c A B E R n E T S A U V I G n o n – Schwarze johannisbeere, viel Tannin, punktgenau
Der name steht für ernsthaften Rotwein, der zu subtiler Pracht heranreifen kann.
Gelangt die Traube zu voller Reife, beeindruckt ihr Wein durch Farbe, Geschmack und Tannin.
Bei sorgfältiger Fassalterung ergibt cabernet Sauvignon einige der langlebigsten,
faszinierendsten Rotweine überhaupt.
M E R L o T – fruchtig, weich, fleischig
Die Weine sind weicher und wesentlich milder als jene aus cabernet Sauvignon. Sie sind tiefdunkel
in der Farbe, alkoholreich und rund im Geschmack. Ihre großen Beeren erbringen weniger tanninstarke,
opulentere und früher genussreife Weine.
S y R A H / S H I R A Z – Schwarzer Pfeffer, dunkle Schokolade, viel Farbe und Tannin
Im nördlichen Rhônetal, ihrer Heimat, erbringt die Syrah großartige, dunkle und langlebige Weine.
In Australien wo sie als Shiraz firmiert, schmecken ihre Weine ganz anders.
Sie liefert dort dichte, reiche und kraftvolle Weine mit viel Frucht.
S A n G I o V E S E – pikant, lebhaft, variabel von Pflaumen Wildleder
Italiens meistangebaute Traube erreicht ihre besten Ausprägungen im chianti classico,
in Montalcino (als Brunello) und in Montepulciano (als Vino nobile).
Viele ambitionierte Winzer verhelfen ihr heute zu einem Höchstmaß an Farbe und Geschmack
T E M P R A n I L L o – Tabakblätter, Gewürze, Leder
Die schwarzblaurote Tempranillo entwickelt herrliche Fruchtnuancen von Kirsche, Himbeere
und Brombeere bis hin zu Tabaknoten und Gewürzen. Dank ihrer ausgewogenen Tanninstruktur
eignet sie sich hervorragend für den Ausbau in Eiche. Viele Spanische Winzer verdanken ihr einen
Großteil ihrer wertvollen Weine.
P I n o T n o I R / S P Ä T B U R G U n D E R – Kirschen, Himbeeren, Veilchen, Wild
Der Zauber der feinsten roten Burgunder ist groß. Gelangt die äußerst schwierige Rebsorte
zu optimaler Reife ergibt sie sinnliche bis faszinierende Weine die die feinsten Unterschiede
des Terroir zum Ausdruck bringen.
M A L B E c – Würzig, vollmundig, dunkle Farbe
Malbec erbringt rustikale, mitunter recht animalische Erzeugnisse. Auswanderer nahmen die urfranzösische
Rebe mit nach Argentinien, wo sie in Mendoza herrlich samtige, konzentrierte Weine
mit viel Alkohol und Extrakt ergibt.
G R E n A c H E – Hell, süß, reif
Grenache ist im gesamten Mittelmeerraum verbreitet. Sie ist die meistangebaute Traube an
der südlichen Rhône. Weiters anzutreffen ist sie in unter dem namen Garnacha in Spanien und als
cannonau auf Korsika und Sardinen. Sie ergibt Weine mit einem warmen, robusten Bukett
und spielt ihre volle Stärke aus wenn sie mit Mourvèdre und Syrah verschnitten wird.
Z I n F A n D E L – Warme Beerentöne, Marmelade, Süße
Zinfandel galt lange Zeit als die ureigeste Traube Kaliforniens, bis sich herausstellte, dass sie als
Primitivo schon seit dem 18. jahrhundert im Süden Italiens bekannt ist. Die Traube weist einen
sehr hohen Zuckergehalt auf, so das der in den USA „Zin“ genannte Wein oft sehr hohe
Alkoholgehalte aufweist. Bei sorgfältiger Pflege ergibt Zinfandel fruchtintensive, kraftvolle
Weine mit viel Extrakt.