Herfstmenu in de Herberg - Menukaartindebuurt.nl

Herfstmenu in de Herberg
Kleine Groet uit de Keuken
Kleiner Gruss aus der Kùche
JB Kalf en Eendenlever
vijgen / shi i take / sjalot / cake van Matchathee en Tahiti Vanille
JB Kalb und Entenleber
Feigen/ Shi i Take / Schalotten /Flaum von Matchatee und Tahiti Vanille
of/oder
Tongschar , langoustines en Komkommer
Caviar van sinaasappel / Pinda granulaat / ananas / soja sauce / sesam
Rotzunge,Langustine und Gurke
Kaviar von Orangen / Erdnussgranulat / Ananas / Sojasauce / Sesam
2010 Marsanne­Viognier, Zuid­FrankrijkColombard ­ Sauvignon, Domain Cambos, Gascogne
***
Snoekbaars en Zomertruffel
Spitskool / Port / parmezaanpoeder
** Zander und Sommertrüffel**
Spitzkohl / Portwein / Parmesanpuder
2010 Sauvignon Blanc, Drostdy Hof, Zuid Africa
***
Jakobsschelp, kreeft en perzik
Tomaten / gepofte Paprika / peulen / gort
Jakobsmuschel,Hummer und Pfirsich
Tomate / roter Paprika / Zuckerschoten / Graupen
2010 Picpoul de pinet, Lanquedoc
of/en
US Beef en Osso Bucco
Polenta / cantharellen / snijbonen / broccoli / veenbessen
Us Beef en Osso Bucco
Polenta / Pfifferlinge / Schneidebohnen/Broccoli/Preiselbeeren
2010 Cabernet sauvignon, Montgras, Chili
***
Een assortiment van ambachtelijke kazen van Kaasmeester Michel van Tricht
met sinaasappel mosterd en stroop
Eine Auswahl von Käsesorten von Käsemeister Michel van Tricht
mit Orangen Senf und Birnensirup
Rode port Tawny, Delaforce
of/oder
Fingerfood
Lekkernijen van onze Patissier
Fingerfood
Leckereien von unserem Patissier
2009 Orange Muscat, Brown Brothers, Australie
Menu 3 Gangen €.35.­ zonder tussengerecht / Inclusive passende wijnen €. 49.­

Voorgerechten
Menu 4 Gangen €. 42.­ zonder tussengerecht ** snoekbaars( meerprijs €. 3.­ )
Inclusive passende wijnen €. 60.­
Menu 5 Gangen €. 47.­ / Inclusive passende wijnen €. 69.­
BoB arrangement €. 12.­
Geitenkaas en Perzik
Pesto van rucula / pijnboonpitten / ijs van Solero Balsamico / zomertruffel
€.14.50
Ziegenkäse und Pfirsich
Pesto von Rucula /Pinienkerne / Eis von Solero Balsamico Essig / Sommertrüffel
Carpaccio zalm en peren
Hazelnoten / ananas / tomaten / olijven / veldsla
€.14.50
Carpaccio Lachs und Birne
Haselnuss /Ananas /Tomate / Oliven/Feldsalat
Tongschar , langoustines en Komkommer
Caviar van sinaasappel / Pinda granulaat / ananas/ Soja sauce / Sesam
€.16.50
Rotzunge,Langustinen und Gurke
Kaviar von Orangen / Erdnussgranulat / Ananas / Sojasauce / Sesam
JB Kalf en Eendenlever
vijgen / shi i take / sjalot / cake van Matchathee en Tahiti Vanille
€.15.50
JB Kalb und Entenleber
Feigen/ Shi i Take / Schalotten/Flaum von Matchatee und Tahiti Vanille
Canadese Kreeft en peulen
Sjalot / cepes / Lardo van het Livar
€.18.50
Kanadischer Hummer und Zuckerschoten
Schalotten / Steinpilze / Lardo vom Livar Schwein
Hoofdgerechten
Snoekbaars en violette mosterd
Zuurkool / ananas / spek / kriel aardappels €.23.50
Zander und violetter Senf
Sauerkraut / Ananas / Speck / kleine Kartoffeln
Jakobsschelp, langoustine, Canadese kreeft en perzik
Tomaten / gepofte Paprika / peulen €.28.50
Jakobsmuschel, Langustine, kanadischer Hummer und Pfirsich
Tomate / roter Paprika / Zuckerschoten /
Limburgs Kloostervarken (Livar) en peren
Polenta / cantharellen / snijbonen /Broccoli
€.24.50
Limburger KlosterSchwein und Birne
Polenta / Pfifferlinge / Schneidebohnen/Broccoli
JB Kalf en Osso Bucco
Peulen / spitskool /cantharellen / rozemarijn aardappels
€.24.50
JB Kalb und Osso Bucco

Zuckerschoten/ Spitskool / Pfifferlinge / Rosmarin Kartoffeln
Aanbevolen Dessert en kazen
Een assortiment van ambachtelijke kazen van Kaasmeester Michel van Tricht met stroop
€.12.50
Eine Auswahl von Kaesesorten von Kaesemeister Michel van Tricht mit birnensiroop
Dobbelsteen /witte en zwarte chocolade/ kersen / salade van rood fruit €.
9.50
Würfel /weisse und dunkele Schokolade /Kirsche/ Salat von roten Früchten
Fingerfood Lolly limoen olijfolie / Lime Pie op gezouten pinda‘s / Opera Macha / Opera Classic €.
9.50
Fingerfood /Lolly Limone Olivenöl/ Lime Pie auf gesalzenen Erdnüssen/ Opera Macha / Opera Classic
Carpaccio Ananas exotische fruitmarinade / rose peper / bananen peterselie roomijs €.
9.50
Carpacco Ananas/exotische Fruchtmarinade/ rosa Pfeffer/Bananen Petersilienrahmeis
Chocolade en sherry /mango/ananas / ijs van witte chocolade €.
9.50
Schokolade und Sherry /Mango /Ananas/Eis von weisser Schokolade