Sommerweine von hier - Fränkische Nachrichten
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<strong>Sommerweine</strong> <strong>von</strong> <strong>hier</strong> –<br />
geliefert frei Terrasse.<br />
Empfohlen <strong>von</strong> OTTO GEISEL.<br />
EDITION<br />
Qualität genießen.
Süße, wohlbekannte Düfte ...<br />
Kaum etwas verströmt doch mehr Ruhe<br />
und Gelassenheit als ein ohne größeren<br />
Anlass mit Freunden verbrachter<br />
„fauler“ Nachmittag auf dem Balkon<br />
zuhause, auf der Terrasse eines schönen<br />
Gasthofes oder im eigenen Garten.<br />
Auch ein Picknick in den herrlich saftig-grünen<br />
Frühlingswiesen kann diese<br />
gleiche lustvolle wie entspannende<br />
Wirkung haben. Kein Wunder also, dass<br />
in unserer immer schneller werdenden<br />
und <strong>von</strong> scheinbar unaufhaltbarem<br />
digitalem Kommunikationszwang geprägten<br />
Welt alleine schon der Gedanke<br />
an solch einen sinnvoll sinnlichen<br />
Samstagnachmittag das Gefühl großer<br />
Vorfreude aufkommen lässt.<br />
Genau so müssen dies bereits die<br />
klugen Zisterzienser Mönche im<br />
Rheingauer Kloster Eberbach, der berühmten<br />
Filmkulisse <strong>von</strong> „Der Name der<br />
Rose“ mit Sean Connery, empfunden<br />
haben, als sie in ihrem großen Weinkeller<br />
eine kleine Spezialabteilung, das<br />
sogenannte „Kabinett“ einrichteten. Bis<br />
heute steht der Begriff „Kabinett“ beim<br />
deutschen Qualitätswein für besonders<br />
feingliedrig „leichtere“ Weine mit geringerem<br />
Alkoholgehalt, also Garanten<br />
für unbeschwerten Trinkgenuss, perfekt<br />
für die Terrasse. Kein Wunder also, dass<br />
die FN-Weinjury diesen sonst in großen<br />
Verkostungen eher benachteiligten<br />
Leichtgewichten den Vortritt vor manch<br />
einer fulminaten Spätlese gelassen hat,<br />
welche ebenfalls an diesem Wettbewerb<br />
teilgenommen hatten.<br />
OTTO GEISEL, öffentlich bestellter und vereidigter<br />
Sachverständiger für Weinbewertung
Tauber<br />
EDITION<br />
Qualität genießen.<br />
Unbeschwerter Weingenuss<br />
entlang der Tauber:<br />
Wertheim<br />
Beckstein<br />
Weingut Stahl, Auernhofen<br />
2012 Vielfalter, Weißwein-Cuvée, trocken<br />
„Ein weltoffener Geist“<br />
OTTO GEISEL<br />
Nicht weit vom Tauberursprung befinden<br />
sich die steilen Weinberge <strong>von</strong><br />
Tauberzell, wo der junge Christian Stahl<br />
seit einigen Jahren Furore mit seinen<br />
stahlig geschliffenen, aber gleichzeitig<br />
ungemein saftigen Weinen in der Lage<br />
Hasennestle Furore macht. Für diese<br />
Edition hat unsere Jury allerdings einen<br />
besonders gut gelungenen, eleganten<br />
Markelsheim<br />
Röttingen<br />
Auernhofen<br />
Wein ausgesucht, der <strong>von</strong> Christian<br />
Stahl aus verschiedenen Lagen und<br />
Rebsorten, ziemlich genau wie bei<br />
den berühmten Winzerkollegen in der<br />
Champagne, komponiert wurde. Ein<br />
Wein, der auf das Beste die Vielfalt dieser<br />
schönen Landschaft und den weltoffenen<br />
Geist des Winzers reflektiert, ein<br />
Vielfalter eben!<br />
Tipp: Die vielfältige Weinhof-Gastronomie<br />
in Auernhofen glänzt mit einer<br />
Besenwirtschaft wie aus dem Bilderbuch<br />
und als veritable Event-Location mit<br />
überraschender, innovativer Küche.<br />
4 5<br />
Bild: www.michael-stephan.com
Tauber<br />
EDITION<br />
Ein Meilenstein des<br />
Taubertäler Weinbaus:<br />
Qualität genießen.<br />
Wertheim<br />
Beckstein<br />
Jürgen Hofmann, Röttingen<br />
2012 Röttinger Feuerstein, Riesling Kabinett, trocken<br />
„Feinnervig und beeindruckend.“<br />
OTTO GEISEL<br />
Nicht einmal 10 Jahre hat der hochtalentierte<br />
Jürgen Hofmann gebraucht um<br />
die Röttinger Lage Feuerstein zu einem<br />
Meilenstein des Taubertäler Weinbaus<br />
und weit über dieses Tal hinaus zu machen.<br />
Die Basis des elterlichen Betriebes<br />
war und ist immer schon eine wirklich<br />
empfehlenswerte Besenwirtschaft, wo<br />
noch vor 10 Jahren die Hofmann’schen<br />
Weine fast exklusiv ausgeschenkt wurden,<br />
heute stehen sie auf den besten<br />
Weinkarten <strong>von</strong> Berlin bis München,<br />
Markelsheim<br />
Röttingen<br />
Auernhofen<br />
sogar einige Sterne-Restaurants in Italien<br />
haben sie gelistet! Die hervorragende<br />
Röttinger Lage bringt <strong>hier</strong> meisterlich interpretiert<br />
die feinnervigsten und beindruckend<br />
langlebigsten Rieslinge Tauber<br />
auf- und abwärts hervor, bei dieser<br />
Wettbewerbsverkostung war dieser Wein<br />
der unbestrittene Liebling der FN-Jury.<br />
Zum Terrassenwein unter freiem Himmel<br />
ist kulinarisch alles erlaubt, vor allem<br />
köstliche Kleinigkeiten aus aller Herren<br />
Länder. Das zeitgeistige Wort „Snack“<br />
gibt dies nicht so ganz richtig wieder,<br />
interessant ist jedenfalls, dass diese<br />
Snacks, Amuse Bouches, Stuzzichini,<br />
Tapas oder in Bayern als Magentratzerl<br />
eine endlos lange und bewährte Vergangenheit<br />
haben. Spanisch-mediterrane<br />
Esskultur ist ohne die einst in San Sebas-<br />
tian geborenen Tapas gar nicht denkbar<br />
und in Venedig hinter der Rialto-Brücke<br />
ist es durchaus unter der Woche auch<br />
einmal üblich, am Nachmittag der Sonne<br />
beziehungsweise dem Schatten hinterherzuwandern,<br />
<strong>von</strong> einem Lokal ins<br />
andere, <strong>hier</strong> eine Artischocke und dort<br />
eine kleine Moschuskrake zu verzehren<br />
und dabei ein Gläschen Wein, eine „ombra“<br />
zu trinken. Wohl bekomm’s auch<br />
im Taubertal!<br />
6 7
Tauber<br />
EDITION<br />
Qualität genießen.<br />
Der mächtige Kegel aus<br />
Muschelkalk mit dem Qualität<br />
verheißenden schönen Namen<br />
Probstberg ist die Toplage im<br />
Mittleren Taubertal.<br />
Wertheim<br />
Beckstein<br />
Lauda-Königshofen<br />
Weingärtner Markelsheim<br />
2012 Markelsheimer Probstberg, Silvaner Kabinett, trocken<br />
Keine lokale Rebsorte ist mit ihrer zurückhaltenden<br />
und delikaten Duftigkeit<br />
den kalkhaltigen Böden mehr verbunden<br />
als der zu Unrecht noch vor einigen<br />
Jahren nicht immer gut beleumundete<br />
Silvaner. Diese Rebsorte erlebt heute,<br />
nicht zuletzt weil gerade junge Winzer<br />
neuerdings verstehen diese Traube auch<br />
Markelsheim<br />
Röttingen<br />
Auernhofen<br />
fein und eher leichtfüßig zu interpretieren<br />
- was den Markelsheimer Weingärtnern<br />
<strong>hier</strong> auf’s allerbeste gelungen ist –<br />
eine ungeheure Renaissance. „Er duftet<br />
nach Birne, Zitrone und frischem Heu“,<br />
sagt der Markelsheimer Weinfachmann<br />
Veit Sambeth und freut sich zu Recht<br />
über diesen schönen Erfolg.<br />
„Er duftet nach Birne, Zitrone<br />
und frischem Heu“<br />
VEIT SAMBETH<br />
8 9
EDITION Weingut Benz, Beckstein<br />
Qualität genießen.<br />
Das südländischste aller<br />
Taubertäler Weingüter:<br />
Tauber<br />
Wertheim<br />
Beckstein<br />
2012 Rosé de Benz<br />
„Die Ferienreise im Kopf“<br />
OTTO GEISEL<br />
Der Klassiker aller Sommerweinklassiker<br />
ist wohl der Rosé de Provence und auf<br />
dies spielt der Herr und Eigentümer des<br />
wohl südländischsten aller Taubertäler<br />
Weingüter sehr wahrscheinlich mit dieser<br />
doch recht selbstbewussten Namensgebung<br />
an, gerade so wie der Hausherr<br />
halt ist. Ohne dieses Selbstbewusstsein<br />
und ohne den enormen Tatendrang<br />
der ganzen Familie Benz wäre es wohl<br />
auch kaum möglich gewesen, diesem<br />
Markelsheim<br />
Röttingen<br />
Auernhofen<br />
Weingut kurz vor Beckstein soviel Glanz<br />
und Aufmerksamkeit zukommen zu<br />
lassen, wie dies in den letzten Jahren geschehen<br />
ist. Jetzt zum würzig-fruchtigen<br />
Rosé auf der Benz’schen Terrasse nur<br />
noch ein paar gute Oliven, meersalzige<br />
Anchovis und etwas Baguette auf den<br />
Tisch und schon kann die Ferienreise im<br />
Kopf beginnen und fast sieht man <strong>hier</strong><br />
<strong>von</strong> oben herab das Mittelmeer inmitten<br />
des Taubertales silbern flimmern.<br />
Als „Reisebegleiter“ empfehlen wir<br />
eine Ratatouille, die Sie einfach selbst<br />
machen können: Als Basis die Auberginen<br />
in Scheiben schneiden, in kräftig<br />
gesalzenem Wasser gute 5 Minuten<br />
kochen, abtropfen lassen und in Würfel<br />
schneiden.<br />
10 11
Tauber<br />
EDITION<br />
Qualität genießen.<br />
Die Mineralien und Nährstoffe<br />
des Muschelkalkbodens finden<br />
sich in der KILIAN-Linie aus<br />
Beckstein:<br />
Wertheim<br />
Beckstein<br />
Becksteiner Winzer eG<br />
2012 Gerlachsheimer Herrenberg, Chardonnay Kabinett, trocken<br />
Nichts gibt dem Chardonnay, der welt-<br />
weit am häufigsten angebauten Weiß-<br />
weinrebsorte, oftmals aufgrund zu fetter<br />
Böden zu purer Banalität und Breite verdammt,<br />
mehr Schliff und Kontur als ein<br />
kalkhaltiger magerer Untergrund. Hier<br />
läuft diese Sorte zur Höchstform auf,<br />
weltbekannt und geliebt wenn er beispielsweise<br />
rund um das burgundische<br />
Städtchen Chablis gedeiht, ein Ort der<br />
seit jeher als Synonym für Chardonnay<br />
verwendet werden darf.<br />
Markelsheim<br />
Röttingen<br />
Auernhofen<br />
Mit seiner in Weinberge eingebetteten<br />
Lage erinnert dies geradezu an<br />
Beckstein und auch <strong>hier</strong> sorgt neben<br />
der akribischen Arbeit und der großen<br />
Passion des Kellermeisters Stefan Steffen<br />
eben auch der Muschelkalk für dieses<br />
Geschmacksspektrum, was – wen<br />
wundert es bei diesem Untergrund –<br />
diesen Chardonnay ganz hervorragend<br />
zu allerlei Krusten- und Schalentieren<br />
harmonieren lässt.<br />
„Ein Chardonnay<br />
mit Schliff und Kontur<br />
eines kalkhaltigen,<br />
mageren Untergrunds.“<br />
OTTO GEISEL<br />
12 13
Tauber<br />
EDITION<br />
Qualität genießen.<br />
Last but not least, eine absolute<br />
Perle des Taubertales,<br />
der vielgescholtene Müller-Thurgau.<br />
Wertheim<br />
Beckstein<br />
Winzerkeller Taubertal<br />
2012er Tauberfranken Müller-Thurgau Kabinett trocken<br />
In Italien längst ein Kultwein,<br />
scheint man in unseren Landen<br />
noch gar nicht so recht mitbekommen<br />
zu haben, dass der<br />
Müller-Thurgau mit seiner feingliedrigen<br />
und animierend muskattypischen<br />
Nase geradezu kongenial zur<br />
höchst beliebten mediterranen Küche<br />
passt, etwa zum Spaghettini-Chili-Salat<br />
mit ein wenig Oliventapenade und dazu<br />
vielleicht sogar mit Olivenöl marinierte<br />
Meeresfrüchte. Ja, in Italien steht inzwischen<br />
der Name dieses unterschätzen<br />
Weines auf modischen T-Shirts, ebenso<br />
stolz wie der <strong>von</strong> bekannten Mode-Labels<br />
und wenn man den so eleganten,<br />
Markelsheim<br />
Röttingen<br />
Auernhofen<br />
wie mineralisch würzigen Vertreter aus<br />
dem Keller des hochengagierten Winzermeisters<br />
Joachim Krumrey im Glas hat,<br />
versteht man auch warum.<br />
„Feingliedrige und animierend<br />
muskattypische Nase“<br />
OTTO GEISEL<br />
So gut gedeiht der „Müller“ halt nur<br />
im gottlob kühlen Taubertal auf seinen<br />
steinig kargen Böden und vielleicht noch<br />
ab und zu am Bodensee, wo er als sommerlicher<br />
Seewein auch gerade wieder<br />
<strong>von</strong> sich reden macht!<br />
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EDITION<br />
Qualität genießen.<br />
<strong>Fränkische</strong> <strong>Nachrichten</strong> Verlags-GmbH<br />
Schmiederstraße 19<br />
97941 Tauberbischofsheim<br />
Bestellhotline: 09343 50023<br />
E-Mail: petra.hoerner@fraenkische-nachrichten.de<br />
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