Himmlische Wölkchen - bei der Bäckerei Lange!

Lange
Nr.: 2
Neues aus der BackstuBe
Langes
Himmlische Wölkchen
genießen Winter
2012/2013
Produkt der saisoN
unsere spezialitäten
zum Jahreswechsel
Neue FiLiaLe
das freundliche
Bistro in Brilon
LaNge iNterN
ein Fest für das
ehrenamt

uNser Name
bürgt für Kontinuität
Denn wir wollen unsere Kunden nicht nur heute und morgen
zufrieden stellen. Als Familienunternehmen schaffen wir langfristiges
Vertrauen in unsere Produkte – indem wir hochwertige
Zutaten verwenden, Bewährtes bewahren und unsere traditionellen
Rezepturen über Generationen pflegen.
Bestes Beispiel dafür sind unsere Saisonprodukte zum Jahreswechsel,
über die wir auf Seite 4 berichten. Dort erfahren
Sie auch, wie wir bewährte Rezepte mit neuen Ideen kreativ
weiterentwickeln – und wie dabei etwas ganz Besonderes
herauskommt.
Zu Silvester gehören dann die Berliner, die wir in vielen
unterschiedlichen Geschmacksvarianten anbieten. In Ihrer
Lange-Filiale können Sie die beliebten Gebäcke übrigens ganz
unkompliziert vorbestellen.
Auch unser alljährliches Fest für ehrenamtlich engagierte
Mitmenschen hat inzwischen Tradition. Auf Seite 7 haben wir
beschrieben, wie Sie Ihre „heimlichen Helden“ für eine Ehrung
vorschlagen können.
Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, wünschen wir an dieser
Stelle ein friedliches Weihnachtsfest, einen fröhlichen Rutsch in
das Jahr 2013 und für das neue Jahr vor allem Gesundheit und
Glück.
Lange genießen │Seite 2
Peter und Monika Lange
Dirk Lange
Birgit und Harald Laufs
GLücKLIcHE GEWINNER
„Kundenbeirat“ hieß das Lösungswort unseres Preisrätsels in der
Herbstausgabe.
Zu gewinnen gab es als ersten Preis ein sechsmonatiges
Brötchen-Abo, als zweiten Preis ein Frühstück für zwei Personen
und für den dritten Platz eine Lange-überraschungstüte.
Die glücklichen Gewinner waren:
1. claudia Block, Paderborn
2. Sonja Hartmann, Borchen
3. Maria Korting, Upsprunge
Vielen Dank für die vielen Zuschriften.
Auch dieses Mal gibt es wieder ein Rätsel
auf der lezten Seite. Viel Erfolg!
Lange macht SchuLe
Seit Beginn des Schuljahres 2012/13 arbeitet die Bäckerei Lange
auch mit den Schulen aus dem Stadtgebiet Salzkottens zusammen.
Im Rahmen der Kooperation stellen Geschäftsführerin Birgit
Laufs und zwei Auszubildende aus unterschiedlichen Ausbildungsberufen
in einer kleinen Präsentation vor interessierten
Klassen die Ausbildungsmöglichkeiten bei Lange vor.
Im Anschluss daran haben die Schüler Gelegenheit, mit den
Auszubildenden über deren persönliche
Erfahrungen bei der Ausbildung zu
sprechen. „Ich halte mich dann im
Hintergrund, damit unsere Azubis
wirklich unbefangen und offen
antworten können“, berichtet Birgit
Laufs. Weil die Berufspräsentationen an
den Schulen bei Schülern, Lehrern
und Eltern gut ankommen, will
sie dieses Angebot auch im
nächsten Schuljahr fortführen.
„Schulen und einzelne
Lehrer können bei
Interesse gerne schon
jetzt Termine mit uns
vereinbaren.“

Jetzt für einen ausbildungsplatz in 2013 bewerben
mit eLaN erFoLgreich zum BeruF – ausBiLduNg Bei Bäckerei LaNge
„Das wichtigste Erfolgsrezept der Bäckerei Lange ist unser tolles, engagiertes
Team“, betont Geschäftsführerin Birgit Laufs. Klar, dass ein Unternehmen
dieser Größenordnung ständig qualifizierte Mitarbeiter braucht.
„Deshalb arbeiten wir mit einer besonders sorgfältigen Ausbildung und
viel Einsatz daran, dass uns der Nachwuchs nicht ausgeht.“ Dafür bietet
Lange regelmäßig Ausbildungsplätze in den Berufen Fachverkäufer/-in
im Lebensmittelhandwerk, Bäcker/-in, Konditor/-in und
Bürokaufmann/-kauffrau.
„Wir freuen uns auf interessierte und engagierte junge Leute, die einen
dieser zukunftsträchtigen Berufe ergreifen möchten“, so Birgit Laufs.
„Und damit die Interessenten sich vor der Ausbildung ein besseres Bild
von ihrem Wunschberuf machen können, laden wir sie gerne zu einer
Betriebsbesichtigung ein.“ In einem Praktikum haben die Jugendlichen
außerdem die Möglichkeit, ihre zukünftige Arbeit unter Alltagsbedingungen
kennenzulernen. Bei der Gestaltung der Praktika ist Lange
äußerst flexibel: so können sie zum Beispiel über mehrere Wochen
gehen, an einem bestimmten Wochentag stattfinden oder nur drei
Tage dauern.
Bewerben Sie sich jetzt!
Wir bilden aus:
• Fachverkäufer/-in
im Lebensmittelhandwerk
• Bäcker/Bäckerin
• Konditor/Konditorin
• Bürokaufmann/-kauffrau
Senden Sie Ihre Bewerbung an:
Lange GmbH & co. KG
z. Hd.: Birgit Laufs
Hüneknapp 4
33154 Salzkotten
Lange genießen │Seite 73

Leckereien zum Jahreswechsel
BERLINER IN BESoNDEREN UND KöSTLIcHEN VARIATIoNEN
Wie zuhause geBackeN: kLassisches WeihNachtsgeBäck
Mit der besinnlichen Adventszeit neigt sich das Jahr dem Ende zu. Zu diesen ganz besonderen Wochen gehören nicht nur Weihnachtsmusik
und Lichterschmuck, sondern auch das typische weihnachtliche Gebäck. In den Lange-Filialen sind „Himmlische Wölkchen“,
Früchtebrot, Spekulatius und christstollen besonders beliebte Klassiker der Vorweihnachtszeit.
Lange genießen │Seite 4
Am Hüneknapp in Salzkotten ist in der Bäckerei Lange die Weihnachtsbäckerei
noch immer in vollem Gange. „Kekse und Stollen
schon wochenlang vorher backen – das gibt es bei uns nicht“,
erklärt Bäckereileiter Dirk Lange. „Wir backen alles frisch.“ Auf traditionelle
Art und nach Rezepten, die zum Teil über Generationen
weitergegeben wurden, backt Lange jetzt festliches Gebäck in den
verschiedensten Sorten. Größter Wert wird dabei auf hochwertige
und naturbelassene Zutaten gelegt. So wird beispielsweise immer
echte Butter anstelle von Butterersatz verarbeitet, was in einer
Bäckerei nicht selbstverständlich ist.
„Ganz besonders stolz sind wir auf eine relativ neue, von uns
kreierte Spezialität, den Upsprunger Landbierstollen“, berichtet
Lange. Bei diesem ganz besonderen Stollen werden die Früchte
vor der Verarbeitung in Detmolder Landbier eingelegt. Was den
Alkohol angeht, gibt Lange aber gleich Entwarnung: „Es bleibt
nur der besondere Geschmack, der Alkohol verflüchtigt sich beim
Backen vollständig.“
WiNterLiches FrüchteBrot
Zur Wintersaison gibt es in allen Lange-Filialen jetzt auch
wieder das beliebte Adventsbrot mit Früchten. Diese hauseigene
Brotspezialität wird mit erlesenen Pflaumen und
Aprikosen gebacken. Weil das Brot außerdem ausgesuchte
Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse und Sonnenblumenkerne
enthält, ist es nicht nur besonders schmackhaft,
sondern auch sehr gesund. „Wegen der großen
Nachfrage bieten wir das Früchtebrot auch über
Weihnachten hinaus noch im Januar an.“

siLvester-BerLiNer zum JahresWechseL
himmLische WöLkcheN
Zum Jahreswechsel gehört der Berliner – wie das gesellige Miteinander und das
Feuerwerk. War die in Fett gebackene Hefe-Spezialität früher „nur“ klassisch mit einfacher
Erdbeermarmelade zu haben, bietet Lange heute zu Silvester und Karneval
ein großes Berliner-Sortiment mit verschiedensten Füllungen – von Johannisbeer-Konfitüre
über Latte-macchiato-, Vanille- oder Schoko-creme bis hin zu
„gehaltvollen“ Füllungen mit Eierlikör, Baileys oder champagner.
Wie alles bei Lange werden auch die Berliner nach einem bewährten Rezept
mit besten Zutaten hergestellt. Dafür lassen die Lange-Bäcker den Teig
nach der Herstellung erst einmal eine ganze Weile ruhen, bevor die Berliner
geformt und in hochwertigem Markenfett goldgelb gebacken werden. Erst
danach kommt die Füllung in den Berliner, der dann noch mit Zucker oder
einem Guss verfeinert wird.
Seit dem vergangenen Jahr gibt es in der Weihnachtszeit bei
Lange auch „Himmlische Wölkchen“. Das außerordentlich beliebte
Gebäck aus saftigem Butter-Hefe-Quarkteig schmeckt durch die
Apfelstückchen und Rosinen ganz besonders fruchtig. „Abschließend
verfeinern wir unsere Wölkchen mit Zimtzucker“, erläutert
Dirk Lange. „Das verleiht ihnen eine besondere Note, die gut
zum Apfelgeschmack passt.“
BERLINER PFANNKUcHEN
Angeblich wurde der „Berliner Pfannkuchen“ vor mehr als
zweihundert Jahren von einem Zuckerbäcker in Berlin erfunden.
Er buk die ersten Hefestückchen in der Form von Kanonenkugeln
in einer mit heißem Fett gefüllten Pfanne über
dem offenen Feuer. Der echte Berliner bestellt übrigens in der
Bäckerei nicht „Berliner“, sondern „Pfannkuchen“.
Lange genießen │Seite 5

Neue Lange-Filiale in Brilon
gemütLiche sitzecke uNd köstLiche Frühstücke
Gerade hat bei Edeka-Boxberger im Herzen von Brilon die jüngste
Lange-Filiale eröffnet. Im Vorkassenbereich des neu gebauten
Supermarktes gestaltete Lange ein modernes, helles Bistro-café
mit freundlichem Ambiente. An der großzügigen Kuchen- und
Brottheke erwartet die Kunden ein umfangreiches Angebot mit
vielen Brot- und Brötchensorten sowie verschiedenen Kuchen.
Außerdem gibt es täglich frische Torten aus der eigenen Konditorei
und immer aktuell Spezialitäten der Saison.
Darüber hinaus bietet Lange für den Bistrobereich ein großes
Angebot an Snacks und kleinen Mittagsgerichten. Ein Trumpf der
Briloner Lange-Filiale ist das attraktive Frühstück mit ausgesuchten
Zutaten und den verschiedensten Kaffee-Spezialitäten.
Eine originelle Frühstücksidee sind hier die Lange-Liliput-Brötchen
in unterschiedlichen Sorten. Weil sie etwas kleiner sind als normale
Brötchen, kann man so beim Frühstücken einfach mehr Sorten
ausprobieren.
Lange genießen │Seite 6
Ausnehmend kundenfreundlich sind die außergewöhnlich langen
öffnungszeiten, die in der Woche bis in die späten Abendstunden
reichen. Sogar am Sonntag ist die Filiale vormittags geöffnet und
lädt zum Brötchenholen oder gleich zum Frühstücken ein.
Filiale Brilon
mühlenweg 5
59929 Brilon
öffnungszeiten:
mo. - sa. 7.00 uhr - 21.00 uhr
so. 8.00 uhr - 12.00 uhr

Das Beste ist für unsere Kunden gerade gut genug. Aber was genau ist für Sie das „Beste“? Das möchten wir in Zukunft von Ihnen
selbst erfahren. Im neuen Lange-Kundenbeirat sind unsere Kunden deshalb nicht mehr „nur“ König, sondern auch echte Kommunikationspartner.
Schließlich wissen es doch die Käufer selbst immer noch am besten: was ihnen schmeckt, was sie von ihrem Bäcker
erwarten und wie der Service verbessert werden könnte. Im Kundenbeirat haben interessierte Kunden ganz unverbindlich die Möglichkeit,
die Arbeit der Bäckerei Lange mit Anregungen, Wünschen und Kritik zu begleiten.
Danke
aNerkeNNuNg Für das ehreNamtLiche eNgagemeNt
BäcKEREI LANGE SAGT DANKE
Es gibt Menschen, für die ist „Engagement für andere“ mehr als
nur ein Wort. Sie leisten viel für die Gesellschaft und stehen dabei
doch meist im Hintergrund. Deshalb lädt die Bäckerei Lange
im Januar ungefähr 60 ehrenamtlich engagierte Menschen zu
einem Dankeschön-Abend ein. Bereits zum vierten Mal werden
Vertreter von Vereinen und organisationen oder Einzelpersonen
im Rats-café am Salzkottener Marktplatz geehrt und mit einem
mehrgängigen Menü bewirtet. „Das sind Menschen, die viel für
das Gemeinwesen leisten, aber selten im Mittelpunkt stehen“,
sagt Geschäftsführerin Birgit Laufs. „Wir wollen diesen besonderen
Menschen einen unvergesslichen Abend bereiten und ihnen
unsere Anerkennung aussprechen.“ Auch Bürgermeister Michael
Dreier war bisher immer beteiligt und hat zu diesem Anlass
gemeinsam mit der ganzen Familie
IMPRESSUM
Lange die „Dankeschön-Urkunden“
Lange GmbH & co. KG
überreicht.
Bäckerei-Konditorei
In der Regel werden fünf oder sechs
Hüneknapp 4
Vereine für die Ehrung ausgewählt.
33154 Salzkotten
„Zur Feier begrüßen wir Gäste aus
Telefon: +49 (0) 5258/98540 ganz unterschiedlichen Gruppen,
www.baeckerei-lange.de
was interessante Gespräche mit sich
info@baeckerei-lange.de
bringt“, berichtet Frau Laufs. Auch in
Verantwortlich im Sinne des diesem Jahr will sie wieder die öf-
Pressegesetzes ist Birgit Laufs.
fentlichkeit beteiligen. „Schlagen Sie uns Ihre heimlichen Helden
vor! Lassen Sie uns wissen, was Menschen aus Ihrem Umfeld im
Stillen leisten und warum wir sie einladen sollten.“ Dabei müssen
die Vorgeschlagenen nicht unbedingt aus Salzkotten kommen.
„Vorgeschlagen werden kann erst mal jeder, der sich ehrenamtlich
für andere einsetzt – egal wo er wohnt.“
Für Vorschläge einfach den untenstehenden Abschnitt mit der
eigenen Adresse und der des/der Vorgeschlagenen ausfüllen und
bis zum 7. Januar 2013 per Post schicken, unter 05258/98542513
faxen, als E-Mail an birgit.laufs@baeckerei-lange.de senden oder
einfach in Ihrer Lange-Filiale abgeben.
Ich möchte eine Person/Gruppe zur Auszeichnung für
ehrenamtliches Engagement vorschlagen:
Name/ort
Meine Kontaktdaten:
Lange genießen │Seite 7

Rätselspaß für die LANGE Mittagspause
Die nächste Ausgabe:
Lange
Lösungswort bis zum
01.03.2013 einschicken
oder in einer Filiale
abgeben.
Lange gmbh & co. kg
Bäckerei-konditorei
hüneknapp 4
33154 salzkotten
raetselspass@baeckerei-lange.de
genießen
Neues aus der Bäckerei
1. Preis:
Brötchen-Abo für 6 Monate
2. Preis:
Gutschein über ein
Frühstück für 2 Personen
3. Preis:
überraschungstüte
Frühjahr 2013