Untersuchung zur Existenz und zum Ausmaß genetischer ... - BLE

der Klassen wurde der durchschnittliche Mittelwert des Beerengewichts aller Klone des
Jahrgangs als mittlere Beerengröße angenommen. Abweichungen nach oben sind als
groß und sehr groß, Abweichungen nach unten als klein und sehr klein definiert. Die
Kategorien für die Traubenbonituren in den Jahren 2005, 2006 und 2007 sind in Tabelle
3 beschrieben.
Die ausgewählten Klone wurden von Hand in Einheitslesekisten gelesen. Der
Traubenertrag jedes Klons wurde ermittelt und mittels Stockzahl und Standraum der
durchschnittliche Ertrag in g/m² errechnet. Zusätzlich dazu wurde der
Gesundheitszustand der Trauben, d.h. Botrytis, Essigfäule, Penicillium und Erdtrauben,
sowie sonstige Auffälligkeiten dokumentiert.
Die Proben für die Mostanalysen wurden nach dem Entrappen der Trauben gezogen und
die Standardwerte Mostgewicht, Gesamtsäure und pH-Wert wie bei der Reifemessung
bestimmt. Daraufhin wurde der Most mit Faltenfiltern filtriert und die Proben mit einem
Fourier-Transformations-IR-Spektroskopie (Firma FOSS, WineScan FT 120) auf ihre
Hauptkomponenten untersucht. Das FTIR misst die Durchlässigkeit einer flüssigen
Probe für Infrarotstrahlung und anhand des dadurch entstehenden Wellenmusters kann
die Konzentration der verschiedenen Inhaltsstoffe berechnet werden. Mit Hilfe der
FTIR-Technik wurden folgende Werte bestimmt: Dichte, Brix, Gesamtextrakt,
zuckerfreier Extrakt, reduzierter Zucker, Glucose, Fructose, pH-Wert, Gesamtsäure,
Flüchtige Säure, Weinsäure, Äpfelsäure, Ethanol, Gluconsäure und Glycerin.
2.2.2 Teilexperiment 2 – Blauer Spätburgunder Klon 18 Gm und 1-84 Gm
Für die Projektpartner Universität Hohenheim (P2) und Justus-Liebig Universität
Gießen (P3) wurde Pflanzenmaterial auf den Rebflächen des Fachgebiets
Rebenzüchtung und Rebenveredlung der Forschungsanstalt Geisenheim während der
Vegetationsperioden 2006, 2007 und 2008 zur Verfügung gestellt. Es handelt sich hier
um Pflanzenmaterial des Blauen Spätburgunder Klon 18 Gm und Klon 1-84 Gm. Der
Blaue Spätburgunder Klon 18 Gm ist ein traditioneller, kompakter Klon, wohingegen
Klon 1-84 Gm eine eher lockere Traubenstruktur aufweist. In diesen Anlagen wurden
zusätzlich zu den regelmäßigen Klonen-Bonituren Einzelstockbonituren durchgeführt.
Um die Entwicklungsstadien der Klone auch photographisch zu dokumentieren, wurden
je Klon vier Stöcke markiert (Klon 18 Gm: St.3, St.5, St.9, St.14 und Klon 1-84 Gm:
Forschungsvorhaben 514-33.52 / 04HS021 FA Geisenheim FG Rebenzüchtung und Rebenveredlung 12