Rapskuchen Neu.pdf (32 KB) - DLR

Wie viel Rapskuchen für Milchkühe?
Die Rapsverarbeitung boomt in Deutschland. Die dabei entstehenden
eiweißreichen Nebenprodukte stellen hochwertige Futtermittel dar. Das Hofgut
Neumühle und das Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Westpfalz
gehen im Rahmen eines Fütterungsversuches der Frage nach, wie viel
Rapskuchen an Milchkühe verfüttert werden kann. Hierbei soll der Rapskuchen
als einheimisches Eiweißfuttermittel das häufig eingesetzte
Sojaextraktionsschrot ersetzen.
Der Rapsanbau hat in den letzten Jahren in Deutschland und auch in der EU ständig
zugenommen. Im Jahre 2007 hat er mit 1,53 Mio. ha in der Bundesrepublik
Deutschland einen Höchststand erreicht, 5 Mio. t Raps wurden allein in deutschen
Ölmühlen verarbeitet. Gründe sind neben pflanzenbaulichen Vorteilen die gestiegene
Nachfrage nach Rapsöl für die Ernährungsindustrie und insbesondere die
Biodieselherstellung. Die dabei anfallenden Nebenprodukte wie Rapskuchen suchen
einen Markt. Was liegt näher, als diese eiweißreichen Nebenprodukte als
hochwertiges Futtermittel in der Fütterung von Wiederkäuern einzusetzen.
Futterwert von Rapskuchen
Der Wert von Futtermitteln wird generell von den Gehalten an Nährstoffen und
Energie bestimmt. Aufgrund einzelner Verarbeitungsschritte bei Raps werden die
Inhaltsstoffe der anfallenden Nebenprodukte jeweils angereichert oder reduziert.
Rapskuchen fällt in erster Linie in den dezentralen Ölmühlen an, in denen das Öl aus
der Rapssaat alleine durch mechanisches Abpressen, ohne nachfolgende Extraktion,
gewonnen wird. In den letzten Jahren wurden auch zunehmend größere Pressen
(jährliche Verarbeitungsmenge > 1000 t Rapssaat) errichtet. Der Entzug des Öls führt
zu einer Konzentration der übrigen Inhaltsstoffe des Rapskuchens.
In Tabelle 1 sind einige Inhaltsstoffe von Rapskuchen im Vergleich zu
Sojaextraktionsschrot , Rapssaat und Rapsextraktionsschrot aufgeführt.
Rapskuchen liegen im Rohproteingehalt niedriger und im Fettgehalt höher als
Sojaextraktionsschrot. Je nach Abpressgrad sind hier zwei Fettbereiche aufgeführt.
Der Phosphorgehalt ist in Rapsfuttermitteln bedeutend höher als im
Sojaextraktionsschrot. Der Energiegehalt variiert mit dem Fettgehalt, d. h. je mehr
Restfett im Rapskuchen enthalten ist, desto höher ist der Energiegehalt. Mit
steigendem Fettgehalt nehmen jedoch alle anderen Nährstoffe ab. Z. B. enthält
Rapskuchen ca. 320 g Rohprotein in der Frischsubstanz im Vergleich zu ca. 200 g
Rohprotein im Ausgangsmaterial Rapssaat. (vgl. Tabelle 1). Somit lässt sich der
Rapskuchen als energiereiches Eiweißfuttermittel einstufen, welches in der Fütterung
landwirtschaftlicher Nutztiere gut eingesetzt werden kann. Der Schalenanteil der
Rapskörner führt zu einem hohen Rohfasergehalt im Rapskuchen, der von
Wiederkäuern effizient verwertet werden kann.

Tab.1: Futterwert von Rapskuchen (RK) im Vergleich zu Sojaextraktionsschrot
(SES), Rapssaat und Rapsextraktionsschrot (RES)
Einheit Rapskuchen SES Rapssaat RES
Rohfettgehalt % 8 – 12% 12 – 20%
Rohprotein g/kg 333 315 449 200 399
Rohfaser g/kg 115 100 59 66 117
Rohfett g/kg 91 140 13 391 25
NEL MJ/kg 7,2 7,8 7,4 9,46 6,57
UDP % 20 20 30 30 30
nXP g/kg 193 198 253 195 242
RNB g/kg 22 19 31 18 25
WEISS, 2006
NEL: Netto-Energie-Laktation; UDP: unabbaubares Futterprotein; nXP: nutzbares
Rohprotein; RNB: Ruminale-Stickstoff-Bilanz
Unterschiedliche Qualitäten am Markt
Die Kenntnis über die Inhaltsstoffe des zur Verfügung stehenden Rapskuchens ist
unabdingbar, um eine leistungsgerechte und wiederkäuergerechte Ration zu
erstellen. Nur so kann das Ziel erreicht werden, die Herde gesund zu ernähren, hohe
Milchleistungen zu erzielen und letztlich die Wirtschaftlichkeit der Milchproduktion zu
steigern.
Um diese Forderung zu gewährleisten sollten zeitnahe Analysedaten der verfütterten
Rapskuchenchargen vorliegen, denn die Inhaltsstoffe der Rapskuchen schwanken je
nach Abpressgrad, Presstechnik und Ausgangsmaterial. Die größten Schwankungen
lassen sich in den Rohfettgehalten nachweisen.
Das Hofgut Neumühle und das DLR Westpfalz haben in Zusammenarbeit mit der
Universität Hohenheim ein Rapskuchenmonitoring durchgeführt. Im Rahmen dieses
Monitorings wurden Rapskuchenproben aus 12 ausschließlich dezentralen Ölmühlen
auf Rohnährstoffe analysiert. Die Ergebnisse sind der Tabelle 2 zu entnehmen.
Tabelle 2: Ergebnisse des Rapskuchenmonitorings (n=12) (STEINGASS, 2007)
Inhaltsstoffe Mittelwert SD Min - Max
Tabellenwert 1)
RK 12-20 %
Fett
TM - Gehalt % 91,43 0,87 90,2 – 93,2 90
1.000 g Futtermittel enthalten:
Rohasche g 62 3 58 – 67 62
Rohprotein g 289 14 265 – 313 315
Rohfett g 174 28 146 – 251 140
Rohfaser g 119 106 109 – 134 100
NfE g 270 27 202 – 316 283
SD: Standardabweichung; TM: Trockenmasse; NfE: Stickstoff - freie Extraktstoffe;
1)
DLG – Futterwerttabellen Rind
Die vorliegenden Ergebnisse des Rapskuchenmonitorings stimmen sehr gut mit den
Ergebnissen des Monitorings von Herrn Prof. Dr. Dusel (2006) überein (vgl. Tabelle
3).

Tabelle 3: Ergebnisse Rapskuchenmonitoring, (n=22), DUSEL (2006)
Inhaltsstoffe Mittelwert SD Min - Max
Tabellenwert 1)
RK 12-20 %
Fett
TM - Gehalt % 90 1,1 88,1 – 92,5 90
1.000 g Futtermittel enthalten:
Rohasche g 57 3 50 – 63 62
Rohprotein g 289 22 244 – 320 315
Rohfett g 169 28 129 – 243 140
Rohfaser g 106 5 96 – 116 100
SD: Standardabweichung; TM: Trockenmasse; 1) DLG – Futterwerttabelle Rind
Beide Untersuchungsergebnisse machen die erhebliche Streubreite bei den
Rohfettgehalten sowie Rohproteingehalten im Rapskuchen deutlich. So schwanken
die Rohfettgehalte in unseren Untersuchungen von 14,6 % bis 25,1 % in der
Frischsubstanz. DUSEL (2006) hat Rohfettgehalte von 12,9 % bis 24,3 % in der
Frischsubstanz analysiert. Hohe Rohfettgehalte lassen auf unvollständigen Ölentzug
durch den Pressvorganges schließen, d. h. die Rapskuchen enthalten noch
wertvolles Öl, was aus wirtschaftlicher Sicht nachteilig für den Ölmühlenbetreiber zu
bewerten ist. Der Ölentzug ist abhängig vom Ausgangsmaterial, von der
Rapssaatbehandlung (z. B. Trocknung und Reinigung) und der Presstechnik. Nach
der Analyse von DUSEL (2006) wurde deutlich, wie wichtig eine Reinigung und
Trocknung der Saat vor der Pressung ist. Die Variation der Inhaltsstoffe im
Rapskuchen steht stark unter dem Einfluss des Fremdbesatzanteils und der
Rapsfeuchte. Die puffernde Wirkung des Fremdbesatzes verhindert eine optimale
Auspressung der Saat, wodurch ein hoher Rohfettgehalt im Nebenprodukt
Rapskuchen zu finden ist. Um die Datengrundlage für die Fütterungsberatung zu
verbessern, wird in weiteren Untersuchungen an der Universität Hohenheim die
ruminale Abbaubarkeit d. h. die Abbaubarkeit des Rapskuchenproteins im Pansen
analysiert.
Einsatz von Rapskuchen
Bei der Verfütterung von Rapskuchen ist der Fettgehalt zu beachten. Hohe
Fettzulagen können die Verdaulichkeit der Zellwandbestandteile mindern. Hierbei
werden hauptsächlich zwei Ursachen diskutiert:
• das „Coating“ d. h. eine Ummantelung der Futterpartikel durch das
Futterfett
• ein direkt hemmender Einfluss langkettiger Fettsäuren auf das
Wachstum der Pansenmikroorganismen
Nach heutigen Fütterungsempfehlungen sollte der Rohfettgehalt in der Gesamtration
800 bis 1.000 g nicht überschreiten. Dies entspricht ca. 5 % Rohfett in der
Trockenmasse der Ration. In der Tagesration einer Milchkuh kommen ca. 400 g
Rohfett aus den Grobfuttermitteln. Kalkuliert man für die Kraftfutterration noch 100
bis 200 g Rohfett, bleiben 200 bis 400 g Rohfett für Rapskuchen übrig. Je nach
Fettgehalt ergeben sich daraus mögliche Einsatzmengen zwischen 1 bis 2 kg je Kuh
und Tag. Wie die Tabellen 2 und 3 zeigen, können die Inhaltsstoffe der angebotenen
Chargen stark variieren. Deshalb wird empfohlen nur Rapskuchen mit bekannten

Inhaltsstoffen in Milchviehrationen einzusetzen. Die niedrigen Glucosinolatgehalte
der heutigen 00–Rapssorten begrenzen beim Wiederkäuer nicht die Futteraufnahme
und damit den mengenmäßigen Einsatz.
Viel versprechende Hinweise ergeben sich aus einem Fütterungsversuch von
KUDRNA und MAROUNEK (2006), die den Einfluss der Fütterung von Rapskuchen
und Sojaextraktionsschrot auf Milchleistung, Milchinhaltsstoffe und
Milchfettzusammensetzung untersuchten. Hierzu wurden 27 Kühe der Rasse
Deutsche Holstein mit einer TMR gefüttert und über 14 Wochen beobachtet. In der
Tabelle 4 sind die Ergebnisse zusammengefasst. Sojaextraktionsschrot konnte
vollständig durch Rapskuchen ersetzt werden, ohne signifikante Auswirkungen auf
die Milchleistung und die Milchinhaltsstoffe. Die Milchfettzusammensetzung
veränderte sich bei Verfütterung von Rapskuchen dahingehend, dass sich die
Streichfähigkeit der Butter verbesserte. Dies ist auf den höheren Anteil ungesättigter
Fettsäuren im Milchfett, aufgrund der Rapskuchenfütterung, zurückzuführen. Dieser
Versuch fand allerdings auf einem hohen Milchleistungsniveau mit niedrigen
prozentualen Milchinhaltsstoffen statt. Deshalb ist es notwendig, diese Aussagen
unter hiesigen Bedingungen zu untersuchen.
Tabelle 4: Versuchsergebnisse von KUDRNA u. MAROUNEK, (2006)
Parameter Rapskuchen
Ration
Sojaextraktionsschrot
Anfangsgewicht, kg 603 629
Endgewicht, kg 614 644
TM – Aufnahme, kg 23,2 23,4
Milchleistung, kg/Tag 36,3 36,6
Fettkorrig. Milch, kg/Tag 31,6
30,6
Milchfett, % 3,16
2,97
Milchfett, kg/Tag 1,15 1,09
Milcheiweiß, % 3,10 3,04
Milcheiweiß, kg/Tag 1,12 1,10
Lactose, % 4,94 4,98
Harnstoff, mg/l 229 a
200 b
ab
: unterschiedliche Buchstaben stehen für signifikante Unterschiede (p

Das Hofgut Neumühle und das DLR Westpfalz führen deshalb einen praktischen
Fütterungsversuch mit bis zu 4 kg TM Rapskuchen je Kuh und Tag durch. Hierbei
soll untersucht werden, ob Sojaextraktionsschrot vollständig durch Rapskuchen, als
einheimisches energiereiches Eiweißfuttermittel, nicht nur rechnerisch sondern auch
praktisch ersetzt werden kann. Die Versuchsdauer ist auf 35 Wochen angelegt.
Diese 35 Wochen untergliedern sich in fünf Versuchsabschnitte zu je sieben Wochen
mit unterschiedlichen Mengen Rapskuchen in der Ration. Im Verlauf des Versuches
sollen bis zu 4 kg TM Rapskuchen (∅ ca. 16 % Rohfett) je Tier und Tag verfüttert
werden. Bei einem Rohfettgehalt von 5 – 5,5 % der Rations – TM würde dies eine
Gesamtrohfettaufnahme von 1.000 – 1.200 g je Kuh und Tag bedeuten.
Um anschließend für die Praxis gesicherte Empfehlungen ableiten zu können,
werden umfangreiche Daten erhoben. Die eingesetzten Futtermittel werden
kontinuierlich analysiert und die Milchmenge und die Futteraufnahme täglich erfasst.
Eine Bestimmung der Milchinhaltsstoffe wird wöchentlich durchgeführt. Anhand von
Blutproben werden Kennzahlen, z. B. Leberwerte, freie Fettsäuren (NEFA) usw.
analysiert, die Aussagen über den physiologischen Zustand der Versuchsherde
zulassen. Kot- und Harnproben vervollständigen die Kenngrößen des Stoffwechsels.
Um Anhaltspunkte über den Konditionszustand während des Versuches zu erhalten,
werden die Tiere wöchentlich gewogen. Im 14-tägigen Wechsel wird die Kondition
jeder Kuh mit BCS (Note: 1 – 5) beurteilt und die Rückenfettdicke per Ultraschall
gemessen.
Fazit
Aufgrund seiner Inhaltsstoffe stellt Rapskuchen ein hochwertiges energiereiches
Eiweißfuttermittel dar. Erhebungen in der Praxis zeigen insbesondere bei den
Rohfett- und Rohproteingehalten eine große Schwankungsbreite. Deshalb sollten für
einen sinnvollen Einsatz von Rapskuchen in Milchviehrationen die Inhaltsstoffe der
zu verfütternden Charge vorliegen..
Bisherige Empfehlungen begrenzen den Einsatz von Rapskuchen auf ca. 2 kg je Kuh
und Tag. In dem vom Hofgut Neumühle und dem DLR Westpfalz begonnenen
Fütterungsversuch wird Sojaextraktionsschrot durch bis zu täglich 4 kg TM
Rapskuchen in verschiedenen Stufen ganz oder teilweise ersetzt. Ziel ist es, für die
Praxis Empfehlungen abzuleiten, mit denen auch höhere Mengen Rapskuchen in der
Milchviehfütterung eingesetzt werden können, ohne dass physiologische Probleme
auftreten. Dies würde die für die Milchviehhalter zur Verfügung stehenden Palette der
Futtermittel deutlich erweitern.
Christian Koch
Lehr- und Versuchsanstalt für Viehhaltung
Hofgut Neumühle
Dr. Dieter Reinecke
Dienstleistungszentrum
Ländlicher Raum Westpfalz