Flair von Mittelmeer Flair von Mittelmeer - LaVerda

Dekoration
Obst, Gemüse, Kräuter
Leckere Linzer Törtchen
Für den krönenden Abschluss und als fruchtig-süßen Gegenpart zum würzigen
„Amuse-Gueule“ brauchen Sie (für ca. 6 kleine Törtchen):
150 g Butter, 250 g Mehl, 50 g Puderzucker, 100 g geröstete Haselnüsse, 1 Ei,
Zimt und Nelkenpulver,10 g Backpulver, 300 g Johannisbeermarmelade
Zubereitung:
Die Butter und den Zucker verkneten. Das gesiebte, mit dem Backpulver vermischte
Mehl, Nüsse, Eier und Gewürze dazukneten. Den fertigenTeig 1 Stunde
kalt stellen. Drei Viertel des Teiges auf ca. 1,5 cm Höhe ausrollen und in die
Förmchen verteilen, mit Marmelade bestreichen. Den restlichen Teig ausrollen
und mit demTeigroller in Streifen schneiden.Als Gitter und am Rand auf die Marmelade
legen. Mit Ei bestreichen. Backzeit 40-45 Minuten bei ca. 190°C. Zum
Schluss mit Puderzucker bestreuen.
Salve,
Salvia!
Grüne Begleiter
Um den natürlichen Rahmen zu betonen,
dekorieren Sie die würzige Tafelrunde
noch mit blühenden Frühlingsboten. Setzen
Sie dazu eine eingetopfte Scilla in
einen Übertopf. Den Rand umlegen Sie
mit einem zu einem Kränzchen geformten
Grasbüschel. Damit es in Form bleibt,
verweben Sie Anfang und Ende leicht
miteinander. Ist das Gras nicht lang
genug, eignet sich auch Schnittlauch gut.
Gartenzierde
mit hohem
Nutzwert
© Botanikfoto
© fotomonn / Martina Schindler (3)
Brotzeit mit Bärlauchmantel
Sie brauchen:
8 Scheiben Weißbrot, 250 g Quark, 3 Schalotten, 2 EL Bärlauchöl,
Kresse nach Belieben, 2-3 Bärlauchstreifen
Zubereitung:
Schalotten inWürfel schneiden und in 1 EL Bärlauchöl andünsten. Mit
Quark, Kresse und dem 2. EL Öl vermischen.Auf 4 Brote verteilen, je
eine zweite Brotscheibe oben auflegen und mit Kresse und Lauch garnieren.
Die Brote einzeln mit Bärlauchblättern umwickeln.
„Kein Mensch wird jemals
sterben, in dessen Garten
Salbei wächst.“ Mit diesem
uralten Sinnspruch ist das
Multitalent Salbei wahrhaft
trefflich beschrieben. Bereits
seit der Antike wird der Gartensalbei
(Salvia officinalis)
als vielseitige Heilpflanze
geschätzt und kultiviert.
Sein Name wird von „salvare“
abgeleitet, dem lateinischen
Wort für „heilen“.
Das attraktive Würz- und Heilkraut aus
der Familie der Lippenblütler umfasst
weltweit über 600 Arten und unzählige
daraus gezüchtete Sorten. Charakteristisch
sind die meist in verschiedenenVioletttönen
leuchtenden Blüten, der vierkantige
Stängel und die gekreuzt gegenständigen
Blätter, die je nach Sorte samtweich
behaart, mehrfarbig gemasert
oder dunkelgrün sind. Das besonders in
den Sorten des Edel- oder Gewürzsalbeis
(Salvia officinalis) enthaltene ätherische
Öl macht die Pflanzen so wertvoll
für Heil- und Würzzwecke. In Aufgüssen
oder Räucherzeremonien zeigt sich die
entzündungshemmende und beruhigende
Wirkung. Daneben werden die
Blätter alsWürzmittel für zahlreiche Gerichte
und die Blüten für Duftsträuße
verwendet. Das unverwechselbare herbwürzige
Aroma entströmt den Pflanzen
an warmen Sommertagen und lockt eine
Vielfalt von Insekten an. Mit seinen hübschen
Blüten und Blättern ist der Sommersalbei
(Salvia nemorosa) auch als Balkon-
und Beetpflanze beliebt.
Arten und Sorten mit eher balsamischer,
fruchtiger Note gehören zu der Gruppe
der Fruchtsalbeisorten.Auch sie dienen
zum Verfeinern von Speisen, z.B.
Konfitüren, für erfrischende Getränke
oder als essbare Garnierung. Der Duft
ihrer Blätter erinnert an Ananas, Eukalyptus
oder Limonen.
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