Studienplan für den Bachelor-Studiengang - Universität Kaiserslautern

Studienplan Bachelor-Lebensmittelchemie
Studienplan für den Bachelor-Studiengang
„Lebensmittelchemie“
der Technischen Universität Kaiserslautern
vom 27.06.2012
Aufgrund des § 20 des Hochschulgesetzes vom 19. November 2010 (GVBl. S. 463), geändert
durch Gesetz vom 20. Dezember 2011 (GVBl. S. 455) hat der Fachbereichsrat des Fachbereiches
Chemie der Technischen Universität Kaiserslautern am 27.06.2012 den nachfolgenden
Studienplan für den Bachelorstudiengang „Lebensmittelchemie“ beschlossen, der vom
Präsidenten gemäß § 86 Abs. 2 Nr. 1 Hochschulgesetz am 06.09.2012 genehmigt worden ist. Der
Studienplan wird hiermit bekannt gegeben.
Inhalt
1. Präambel
2. Zugangsvoraussetzungen
3. Allgemeine Hinweise
4. Ziele
5. Curriculare Strukturen
6. Kontaktzeiten
7. Prüfungsleistungen, Prüfungsformen und Vergabe von Leistungspunkten
8. Auslandsaufenthalte
9. Studienberatung
10. In-Kraft-Treten
1. Präambel
Der Studienplan gibt gemäß § 20 HochSchG Auskunft über Inhalte, Lehrveranstaltungen, Studienund
Prüfungsleistungen und den Aufbau und Umfang des Studiengangs. Des Weiteren weist er in
Form eines Studienverlaufsplans eine sinnvolle Abfolge der Lehrveranstaltungen aus und schlägt
vor, in welchen Fällen eine Fachstudienberatung in Anspruch genommen werden soll. Als
wesentliche Informationsquelle für eine erfolgreiche Gestaltung dient für die Studierenden das
Modulhandbuch zum Bachelor-Studiengang in Lebensmittelchemie, das in der jeweils aktuellsten
Form elektronisch unter Studium/Wissenswertes zum Studium/ Studiengänge/ Bachelor
Lebensmittelchemie zugänglich ist, sowie die dazugehörige Prüfungsordnung. Für die
Aktualisierung des Modulhandbuchs sorgt der Vorsitzende des Fachausschusses für Studium und
Lehre (FaStL).
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Studienplan Bachelor-Lebensmittelchemie
2. Zugangsvoraussetzungen
Der Zugang zum Bachelor-regelt die Einschreibeordnung der TU Kaiserslautern. Weitere
studiengangspezifische Voraussetzungen sind nicht vorgesehen. Praktika und Berufserfahrung
werden nicht vorausgesetzt.
3. Allgemeine Hinweise
3.1 Geltungsbereich
Der vorliegende Studienplan informiert auf Grundlage der jeweils gültigen Prüfungsordnung über
Ziele, Inhalte und den Aufbau des Bachelor-Studiengangs in Lebensmittelchemie mit dem Ziel der
Erlangung des Abschlusses „Bachelor of Science“ oder auf Antrag „Bakkalaureus der
Naturwissenschaften“.
3.2 Umfang des Studiums
Der Bachelor-Studiengang ist derart gestaltet, dass er einschließlich der Zeit für das Erbringen der
Studien- und Prüfungsleistungen eine Studienzeit von sechs Semestern umfasst
(Regelstudienzeit). Für den erfolgreichen Abschluss des Studiums sind 180 Leistungspunkte (LP)
nach dem European Credit Transfer System (ECTS) zu erbringen.
3.3 Modularisierung
Das Studium ist modularisiert. Ein Modul ist eine Lehreinheit, für die in der Regel mehrere
Lehrveranstaltungen zu einem gemeinsamen Teilgebiet des Studienfachs zusammengefasst sind.
Die Studienmodule haben ein in ECTS-Leistungspunkten angegebenes Gewicht, das ihrem
Aufwand entspricht. Ein Leistungspunkt, abgekürzt LP, entspricht etwa 30 Arbeitsstunden. Darin
enthalten sind Präsenzzeiten sowie Zeiten zur Vor- und Nachbereitung des Lehrstoffs, zur Lösung
von Übungsaufgaben, zur Prüfungsvorbereitung und zur Erbringung der Prüfungsleistung.
3.4 Modulhandbuch
Einzelheiten zur Informationen über Lernziele der Module, dort zu erwerbende Kompetenzen,
studienbegleitende Informationen, Prüfungsformen und ein Katalog von Wahlmodulen, befinden
sich im Modulhandbuch.
3.5 Erbringen von Studienleistungen
Studienleistungen werden durch die regelmäßige und erfolgreiche Teilnahme an Vorlesungen,
Seminaren, Übungen und Praktika erbracht und durch eine Modulprüfung abgeprüft. Die
Studienleistungen werden durch Klausuren, mündliche Prüfungen und die erbrachten praktischen
Leistungen in den Praktika abgeprüft.
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3.6 Sicherheitsunterweisungen
Nach der Gefahrstoffverordnung ist Voraussetzung für die Durchführung praktischer Arbeiten die
nachgewiesene Teilnahme an einer Sicherheitsunterweisung, die nicht länger als ein Jahr
zurückliegt. Solche Sicherheitsunterweisungen werden vom Fachbereich Chemie in regelmäßigen
Abständen angeboten; Ort und Zeit werden rechtzeitig durch Aushang und im Internet
bekanntgegeben. Zusätzlich zu dieser Allgemeinen Sicherheitsunterweisung findet zu
Praktikumsbeginn und als Bestandteil des Praktikums eine, auf die Besonderheiten des
Praktikums zugeschnittene, praktikumsbezogene Sicherheitsunterweisung statt.
3.7 Sprache
Die Lehrveranstaltungen und die Prüfungen finden in deutscher Sprache statt. Andere
Prüfungssprachen außer Deutsch können zwischen Prüfern und zu Prüfenden im gegenseitigen
Einvernehmen vereinbart werden.
3.8 Studienangebot
Das Bachelor-Studium kann nur zum Wintersemester begonnen werden.
3.9 Prüfungsordnung
Die Prüfungsordnung ist das für das Prüfungsverfahren maßgebliche Regelungswerk und ist
wichtiger Bestandteil der Studienorganisation.
4. Ziele
Der modularisierte Bachelor-Studiengang Lebensmittelchemie wird zum Wintersemester
2012/2013 an der TU Kaiserslautern neu eingerichtet. Darauf aufbauend wird der Fachbereich
Chemie den Master-Studiengang Lebensmittelchemie mit dem Abschluss „Master of Science“
einführen. Nach Abschluss der Ausbildung müssen naturwissenschaftliche Grundlagen,
fachspezifische Theorien, Modelle und Methoden verstanden sein, um sie dann auf
lebensmittelchemisch-analytische Probleme anwenden zu können. Der Abschluss des
Studiengangs an der TU Kaiserslautern soll die Absolventen qualifizieren, lebensmittelchemischanalytische
Untersuchungen und Bewertungen der Ergebnisse in Firmen der Lebensmittelindustrie
und der pharmazeutisch-chemischen Industrie selbstständig durchzuführen. Nach Einarbeitung
sollen die Absolventen auch in der Lage sein, analytisch-chemische Arbeiten, die sich auf
Bedarfsgegenstände, Kosmetika, Chemikalien, Umweltmedien und Arzneimittel beziehen,
selbstständig durchzuführen. Ferner ist der Abschluss grundsätzlich für die Aufnahme eines
Master-Studiengangs in Lebensmittelchemie qualifizierend.
Eine Teilnahme am Arbeits- und Berufsleben im Bereich der Lebensmittelchemie erfordert darüber
hinaus die Fähigkeit zur Erschließung und Bewertung der wissenschaftlich-chemischen Literatur
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(auch in englischer Sprache), zur Zusammenarbeit in kleineren Arbeitsgruppen und zur
überzeugenden schriftlichen und mündlichen Präsentation wissenschaftlicher (auch eigener)
Ergebnisse. Der Studiengang B.Sc. Lebensmittelchemie ist modularisiert und erfüllt damit die
Empfehlungen des europäischen Ausbildungssystems (ECTS, Bologna-Erklärung). Mit den
lebensmittelchemischen Studiengängen werden naturwissenschaftlich interessierte Bewerber
angesprochen, die ein zukunftsorientiertes Studium mit sehr guten Berufsaussichten suchen und
die ein Studium mit starker persönlicher Betreuungskomponente einem Massenstudium vorziehen.
Um eine an den Anforderungen der beruflichen Praxis orientierte intensive Betreuung -
insbesondere in den instrumentell analytischen Praktika - zu gewährleisten, werden derzeit pro
Jahrgang (zum Wintersemester) bis zu 23 Studierende in den Bachelor-Studiengang
Lebensmittelchemie aufgenommen.
5. Curriculare Strukturen
5.1 Allgemeines
Das Studium ist modularisiert. In den Modulen wurden Lehrveranstaltungen zusammengefasst,
um übergeordnete Lernziele zu erreichen. Den Regelungen des Landes-Hochschulgesetzes
folgend werden Module mit einer Prüfung abgeschlossen. Bis auf die Module Physik (GM02),
Analytik in den Lebenswissenschaften/Lebensmittelchemie & -technologie I (GM-LC09),
Botanisches Grundpraktikum/Allg. Mikrobiologie (GM-LC12), Biochemie I (GM-LC13), und
Toxikologie (GM-LC14) werden alle Module in einem Semester abgeschlossen (Abb. 1; Anhang
A).
5.2 Studienbeginn
Ein Studienbeginn ist nur zum Wintersemester möglich. Der Studienverlaufsplan des Bachelor-
Studiengangs in Lebensmittelchemie ist in Anhang A dargestellt.
Das Studium gliedert sich in ein Kerncurriculum, einen Vertiefungsbereich und einen Wahlbereich.
Das Kerncurriculum besteht aus den Fächern Anorganische Chemie, Organische Chemie,
Physikalische Chemie, Physik, Mathematik, Biologie und Biostatistik, in denen die fachlichen und
mathematisch-naturwissenschaftlichen Grundlagen des Studiengangs gelegt werden (105 LP).
Die Studierenden verbreitern und vertiefen die erworbenen Kompetenzen im Bereich der
fachlichen Vertiefung, die die vertiefenden Fächer der Lebensmittelchemie, Toxikologie und
Biochemie umfasst (56 LP). Der ausgewiesene Wahlbereich (6 LP) erlaubt den Studierenden das
Profil ihres Studiengangs eigenverantwortlich zu gestalten und zusätzliche berufsrelevante
Fähigkeiten zu erwerben. Die abschließende Bachelorarbeit umfasst 13 LP (insgesamt 180 LP).
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Die Festigung und Verbreiterung der Grundkenntnisse in Mathematik, Physik, Biologie und (allgemeiner)
Chemie erfolgt im ersten Drittel des Studiums (Grundmodule 1 bis 4). Diese vier Module
haben einen Umfang von insgesamt 28 Leistungspunkten (LP).
In den ersten beiden Semestern beginnt die Ausbildung in den drei "Basisfächern"
Anorganische/Analytische Chemie (Grundmodule 5 und 6, zusammen 17 LP), Organische Chemie
(Grundmodule 7, 10 und 17, zusammen 23 LP) und Physikalische Chemie (Grundmodule 8 und
11, zusammen 15 LP) und zieht sich dann durch die ersten vier Semester des Bachelor-
Studiengangs. In jedem Basisfach gibt es eine Serie aufeinander aufbauender Vorlesungen sowie
ein Praktikum: Parallel zu den Basisfächern werden Grundlagen in Lebensmittelchemie und
instrumenteller Analytik (Grundmodul 9, 6 LP) erarbeitet, die dann in den Semestern 5 und 6 durch
zwei aufeinander aufbauenden lebensmittelchemischen Praktika (Grundmodule 21 und 23,
zusammen 27 LP) komplettiert werden. Das Fach Lebensmittelchemie wird in zwei Vorlesungen
im 5. Semester zusammen mit den lebensmittelrechtlichen Grundlagen (Grundmodul 20, 6 LP)
und im 6. Semester (Grundmodul 22, 3 LP) vertieft. Ergänzt wird das Curriculum durch ein
Praktikum in Biologie/Botanik/Allgemeine Mikrobiologie (Grundmodul 12, 8 LP), jeweils eine
Vorlesung und ein Praktikum in mikroskopischen Untersuchungen (Grundmodul 16, 4 LP), sowie
Vorlesungen in Wasserchemie/Wasseranalytik (Grundmodul 18, 4 LP), zwei Vorlesungen in
Biochemie (Grundmodule 13 und 19, zusammen 12 LP) und eine Vorlesung mit Übung in
Biostatistik (Grundmodul 15, 4 LP). Das Grundmodul Toxikologie (Grundmodul 14, 4 LP) soll
Grundlagen für die Betätigung in Berufsfeldern schaffen, welche Risiko- und Sicherheitsbewertung
von Lebensmitteln und Chemikalien einschließen. Gegen Ende des Studiums, wenn die Mehrzahl
der theoretischen und praktischen Lehrveranstaltungen erfolgreich absolviert worden sind, fertigen
die Studierenden eine Bachelorabschlussarbeit in Form einer analytischen Charakterisierung
eines Lebensmittels an. Hierbei muss unter Anleitung wissenschaftlich gearbeitet werden. Die
Ergebnisse dieser Arbeit müssen in einer schriftlichen Ausarbeitung dokumentiert und in einem
mündlichen Vortrag präsentiert werden. Der erfolgreiche Abschluss der Bachelor-Arbeit
dokumentiert, dass die im Studium erworbenen Kenntnisse und Kompetenzen auf ein gegebenes
Problem („Thema“) angewandt werden können. Einen Teil dieses Moduls stellt eine
berufsorientierende Exkursion zu Firmen aus der Lebensmittelverarbeitung/-herstellung dar.
Erläuterungen zu den Lehrveranstaltungen des Bachelor Studiengangs Lebensmittelchemie
Grundmodul 1: Mathematik
Das Grundmodul Mathematik umfasst die Vorlesungen Mathematik I, in dem mathematische
Grundlagen zum Verständnis mathematischer Zusammenhänge in der Chemie vermittelt werden.
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Studienplan Bachelor-Lebensmittelchemie
Grundmodul 2: Physik
Das Physikmodul besteht aus Vorlesungen und einem Praktikum. In den Vorlesungen werden die
Grundlagen der Mechanik, der Wärmelehre, der Elektrizitätslehre und der Optik gelehrt. Die
Vorlesungsinhalte werden in den Praktika angewendet.
Grundmodul 3: Biologie
Im Modul „Zellbiologie“ werden Grundlage des Aufbaus und der Funktion von Zellen, der
Zellzyklus, sowie Methoden und Modellsysteme der Zellbiologie vermittelt.
Grundmodul 4: Allgemeine und Anorganische Experimentalchemie
Die Vorlesung „Allgemeine und Anorganische Experimentalchemie“ behandelt elementare
Grundlagen der Chemie und führt in die Stoffchemie der wichtigsten chemischen Elemente und
deren Verbindungen ein. Eine Vertiefung erfolgt im Rahmen von Übungen und Seminaren.
Grundmodul 5: Analytische Chemie
Die Lehrveranstaltung „Analytische Chemie“ führt in die qualitative und quantitative anorganische
Analytik ein.
Grundmodul 6: Anorganische Chemie I
Die Vorlesung „Anorganische Chemie I“ ergänzt und vertieft die Stoffchemie der
Hauptgruppenelemente. Im Praktikum „Anorganische Chemie I“ werden grundlegende
Kompetenzen in der selbständigen Durchführung, Auswertung, Beurteilung und Nutzung
anorganisch-chemischer Analysen vermittelt.
Grundmodul 7: Organische Chemie I
Die Vorlesung „Organische Chemie I“ behandelt grundlegende Aspekte der Chemie einfacher
Kohlenwasserstoffe und ihrer funktionalisierten Derivate. Studierende lernen Basiskonzepte des
Fachs und Eigenschaften von ausgewählten Substanzklassen vor dem Hintergrund der
Naturstoffchemie, Alltagsanwendungen und ihrer Bedeutung in der Technik.
Grundmodul 8: Physikalische Chemie I
Das Modul „Physikalische Chemie I“ lehrt die Hauptsätze der Thermodynamik, Anwendungen der
thermodynamischen Fundamentalgleichungen, Grundlagen der Elektrochemie und der
chemischen Kinetik.
Grundmodul 9: Analytik in den Lebenswissenschaften Lebensmittelchemie und –technologie I
(Grundlagen)
Einführung in den Bereich der spektroskopischen und chromatographischen Methoden zur
Analytik von Lebensmitteln, Tabakerzeugnissen, kosmetischen Mitteln und Bedarfsgegenständen
mit Grundlagen zur Interpretation von Messdaten mit mathematisch-statistischen Methoden.
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Studienplan Bachelor-Lebensmittelchemie
Erste Einführung (Grundlagen) in den Bereich der Lebensmittelchemie und –technologie mit
Informationen zur chemischen Zusammensetzung, Gewinnung und Analytik von Lebensmitteln
sowie der Technologie der Herstellung ausgewählter Lebensmittel und pharmakologischtoxikologischer
Aspekte von Lebensmittelinhaltsstoffen.
Grundmodul 10: Organische Chemie II
In der Vorlesung „Organische Chemie II“ werden die Grundlagen der Reaktivität funktionalisierter
Kohlenwasserstoffe und erste Einblicke in die Strukturaufklärung organischer Moleküle vermittelt.
In einfachen Schritten werden die Studierenden in die Lage versetzt, die Reaktivität organischer
Moleküle mit Hilfe weniger Elementarreaktionen zu ordnen und darauf aufbauend zur
Syntheseplanung ausgewählter Zielmoleküle zu nutzen (Retrosynthese/Synthese-Konzept).
Grundmodul 11: Physikalische Chemie II
Das Modul„Physikalische Chemie II“ vermittelt die Grundlagen der Quantenmechanik, um
spektroskopische Experimente (beispielsweise Rotationsspektren, Infrarotspektren,
Elektronenspektren) unter Zugrundelegung stationärer und zeitabhängiger quantenmechanischer
Gleichungen zu deuten.
Grundmodul 12: Botanisches Grundpraktikum Allgemeine Mikrobiologie
Im botanischen Grundpraktikum werden Kenntnisse zum Bau und Funktion und zellulärer
Organisation von Pflanzen vermittelt und mittels praktischer Übungen am Mikroskop
(mikroskopische Analyse) vertieft durchgeführt. Im Rahmen der Vorlesung ‚Mikrobiologie‘ wird ein
grundlegendes Verständnis mikobiologischer Fragestellungen (molekularbiologische und
physiologische Aspekte) von Prokaryonten und Eukaryonten vermittelt. Das erlernte wird mittels
molekularbiologischer und mikrobiologischer Versuche und Arbeitstechniken vertieft.
Grundmodul 13: Biochemie I
Die Vorlesung „“Grundlagen der Biochemie und allgemeiner Stoffwechsel“ vermittelt den
Studierenden Grundkenntnisse über Aufbau und Wirkungsweisen von Biomolekülen und gibt
Einblicke in die wichtigsten Stoffwechselwege. In der Vorlesung „Nucleinsäuren und
Proteinbiosynthese“ erwerben die Studierenden Kenntnisse im der Struktur, Funktion und
Synthese von Nucleinsäuren und Proteinen. Zum besseren Verständnis sind Grundlagen der
Zellbiologie I (Grundmodul 2) erforderlich.
Grundmodul 14: Toxikologie
Vermittelt werden erste Kenntnisse zu den Grundprinzipien und –methoden der Toxikologie als
Wissenschaft mit dem Verständnis der Grundzüge der Giftwirkungen im Körper und des
Schicksals von Fremdstoffen im Organismus.
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Grundmodul 15: Biostatistik
Kenntnisse zur numerischen und graphischen Zusammenfassung quantitativer Daten,
wahrscheinlichkeitstheoretische Grundlagen, statistische Entscheidungsverfahren und
Informationen zur Anwendung der linearen Regression werden vermittelt.
Grundmodul 16: Mikroskopische Untersuchungen
Theoretische Grundkenntnisse des Aufbaus (anatomisch-morphologisch) und der Verbreitung von
einheimischen, subtropischen und tropischen Nutzpflanzen und deren Verwendung als Nahrungs-,
Genussmittel oder Tabakerzeugnisse werden vermittelt und im praktischen Teil mit Hilfe
mikroskopischer Untersuchungen werden pflanzliche, verarbeitete Produkte wie Pulvern, Gewürz-,
Teemischungen charakterisiert.
Grundmodul 17: Organische Chemie III
Die Vorlesung „Heterocyclische Verbindungen in der Synthese, Katalyse und der Natur“ bietet
einen Überblick über Strukturen, Reaktivitäten und ausgewählte Anwendungsgebiete
aromatischer, heteroaromatischer und heterocyclischer Verbindungen.
Das Praktikum „Organisch-chemische Grundoperationen für Lebensmittelchemiker“ vermittelt
Studierenden grundlegende Arbeitstechniken zur Synthese, Isolierung, Reinigung und
Strukturaufklärung organischer Verbindungen.
Grundmodul 18: Wasserchemie / Wasseranalytik
Die wichtigsten Grundkenntnisse der Wasserchemie, Techniken der Trinkwasseraufbereitung,
Grundkenntnisse der Trinkwasseranalytik und der Beurteilung von Wasseranalysen werden
vermittelt.
Grundmodul 19: Biochemie II
Im Modul „Biochemie II“ erhalten die Studierenden Einblicke in die grundlegenden Kenntnisse des
Stoffwechsels der Nucleotide, Lipide, Aminosäuren und Porphyrine. Informationen zur
Proteinreinigung und enzymatischen Katalyse werden vermittelt.
Grundmodul 20: Lebensmittelchemie und –technologie II Lebensmittelrecht
Vertiefung im Bereich der Lebensmittelchemie und –technologie mit Informationen zur
chemischen Zusammensetzung, Gewinnung, Herstellung und Analytik von kohlenhydratreichen
Lebensmitteln; Informationen zu Vitaminen und Mineralstoffen, Wasser und kosmetischen Mitteln
sowie toxikologische Aspekte von Lebensmittelinhaltsstoffen.
Die Studierenden erhalten Grundkenntnisse zum Lebensmittel-, Staats- und Verwaltungsrecht und
vertiefende Kenntnisse im Lebensmittel-, Futtermittel- und Bedarfsgegenständerecht unter
Berücksichtigung der Schnittstellen zum Tierschutz- und Tiergesundheitsrecht.
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Studienplan Bachelor-Lebensmittelchemie
Grundmodul 21: Lebensmittelchemisches Praktikum I
Praktische Einführung in die Grundanalytik der Lebensmittel und Futtermittel (Wasser, Fett,
Kohlenhydrate, Protein) und weiterer Inhaltsstoffe wie Zusatzstoffe oder Mineralien und
Nebenbestandteile der Lebensmittel.
Grundmodul 22: Lebensmittelchemie und –technologie III
Vertiefung im Bereich der Lebensmittelchemie und –technologie mit Informationen zur
chemischen Zusammensetzung, Gewinnung, Technologie und Analytik von protein- und
fettreichen Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen sowie toxikologische Aspekte von
Lebensmittelinhaltsstoffen.
Grundmodul 23: Lebensmittelchemisches Praktikum II
Weiterführende und vertiefende Kenntnisse in der Lebensmittelanalytik und Zusammensetzung
von Lebensmitteln wie Spurenanalytik (z.B. Pestizide); Anwendung enzymatischer Methoden und
moderner Analysengeräte (HPLC, GC).
Bachelor-Abschlussmodul:
Das Bachelor-Abschlussmodul besteht aus der analytisch/wissenschaftlichen Bearbeitung einer
Fragestellung aus den Gebieten Lebensmittel, Tabakerzeugnisse, kosmetische Mittel, Wasser,
Bedarfsgegenständen oder dem Umweltbereich (experimentelle Aufgabe), die selbstständig
bearbeitet wird und deren Ergebnisse fachgerecht schriftlich dargestellt werden. Im Anschluss
erfolgt eine Zusammenfassung der Ergebnisse im Rahmen eines Kurzvortrags. Außerdem
nehmen die Studierenden an einer Exkursion teil.
Zu weiteren Ausführungen s. Modulhandbuch.
6. Kontaktzeiten
Die Teilnahme an Praktika ist verpflichtend. Der Besuch von Vorlesungen und die aktive Mitarbeit
an Seminaren und Übungen werden dringend empfohlen.
7. Prüfungsleistungen, Prüfungsformen und Vergabe von Leistungspunkten
Die folgenden Informationen zu den Prüfungen dienen nur der Übersicht. Die Details zum
Prüfungsverfahren sind maßgeblich in der Prüfungsordnung geregelt.
7.1 Prüfungsleistungen
Das Bachelor-Studium wird mit der Bachelorprüfung abgeschlossen. Die Bachelor-Prüfung setzt
sich aus den studienbegleitenden Modulprüfungen und dem Bachelor-Abschlussmodul
zusammen.
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Studienplan Bachelor-Lebensmittelchemie
Eine Modulprüfung besteht grundsätzlich aus einer Prüfungsleistung, die sich auf die Stoffgebiete
des Moduls erstreckt; sie kann das Erbringen von Studienleistungen voraussetzen. Das Nähere
regelt die Prüfungsordnung.
7.2 Prüfungsformen
Die Module des Bachelor-Studiengangs werden in der Regel durch Klausuren abgeschlossen. In
die Bewertung der Praktika geht die Qualität der durchgeführten praktischen Arbeiten, der
Versuchsauswertung und Versuchsprotokolle, sowie das Ergebnis eines Prüfungsgesprächs zum
Praktikumsversuch ein (Testate). Details zu den Modulprüfungen sind im Modulhandbuch
aufgelistet.
Abschlussprüfungen werden für jede Lehrveranstaltung, die kein Praktikum ist, einmal pro
Semester angeboten, unabhängig davon, ob die Lehrveranstaltung im jeweiligen Semester
stattfindet oder nicht.
Das Bachelor-Abschlussmodul wird durch eine Kombination von schriftlicher Ausarbeitung,
Vortrag und Disputation (mündliche Prüfung) bewertet, um das Erreichen der Lernziele des
Bachelor-Studiengangs zu überprüfen und zu bewerten.
7.3 Vergabe von Leistungspunkten
Leistungspunkte werden nach Erfüllung der im Modulhandbuch für ein Modul formulierten
Prüfungsleistungen vergeben.
8. Auslandsaufenthalt
Das Bachelor-Studium bietet ein grundständiges Lehrprogramm, in dem ein institutionalisierter
Studierendenaustausch mit ausländischen Partneruniversitäten aufgrund des rigiden Curriculums
standardmäßig nicht vorgesehen ist. Im Ausland erbrachte Studienleistungen, die unter die
Lissabon-Konvention fallen, werden jedoch anerkannt. Studienleistungen, die nicht unter die
Lissabon-Konvention fallen, werden nach Prüfung durch den Prüfungsausschuss des jeweiligen
Studiengangs bewertet.
9. Studienberatung
Neben einer allgemeinen Studienberatung, die als zentrale Beratung an der TU Kaiserslautern
durchgeführt wird, bietet der Fachbereich Chemie eine Fachstudienberatung an. Diese erfolgt
durch vom Fachbereich dazu beauftragte Personen.
Eine Fachstudienberatung wird vor oder zu Beginn des Bachelor-Studiums, nach Abschluss des
ersten Studienjahrs, wenn weniger als 40 ECTS-Leistungspunkte durch erfolgreich absolvierte
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Studienplan Bachelor-Lebensmittelchemie
Modulprüfungen erworben wurden, im Falle von Studienfach-, Studiengang- oder
Hochschulwechsel, bei einem beabsichtigten Auslandsaufenthalt, , wenn die oder der Studierende
von der empfohlenen zeitlichen Abfolge der Lehrveranstaltungen (Anhang A) abweichen möchte
oder wenn abzusehen ist, dass die Kandidatin oder der Kandidat die vorgesehene
Regelstudienzeit von sechs Semestern um mehr als zwei Semester überschreiten wird,
empfohlen.
10. In-Kraft-Treten
Dieser Studienplan tritt am Tage nach seiner Veröffentlichung auf den Internetseiten
der TU Kaiserslautern in Kraft.
Kaiserslautern, den 27.06.2012
Der Dekan des Fachbereichs Chemie
der Technischen Universität Kaiserslautern
Prof. Dr.-Ing. J. H a r t u n g
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Studienplan Bachelor-Lebensmittelchemie
Anhang A. Studienverlaufsplan
Curriculum des Bachelor-Studiengangs in Lebensmittelchemie
Modul
1. Sem.
(WS)
2. Sem.
(SS)
3. Sem.
(WS)
4. Sem.
(SS)
5. Sem.
(WS)
6. Sem.
(SS)
LP SWS LP SWS LP SWS LP SWS LP SWS LP SWS
GM-LC01 Mathematik 5 4
GM-LC02 Physik 4 3 6 6
GM-LC03 Biologie 3 2
GM-LC04 Allg. u. anorg.
Experimentalchemie
10 7
GM-LC05 Anal. Chemie 5 4
GM-LC06 AC I 12 15
GM-LC07 OC I 5 4
GM-LC08 PC I 5 4
GM-LC09 Anal. in den
Lebenswiss., Lebensmittelchem./Lebensmitteltechnol.
2 2 4 2
I (Grundlagen)
GM-LC10 OC II 6 5
GM_LC11 PC II 10 11
GM-LC12 Botan.
Grundprakt. Allg. Mikrobiol.
4 4 4 5
GM-LC13 BC I 4 3 4 3
GM-LC14 Toxikologie 2 1 2 2
GM-LC15 Grundl. d.
Biostatistik
4 3
GM-LC16 Mikroskop.
Untersuch.
4 4
GM-LC17 OC III 12 14
GM-LC18 Wasserchem./
Wasseranal.
4 3
GM-LC19 BC II 4 3
GM-LC20
Lebensmittelchem. u.
Lebensmitteltechnol. II /
6 4
Lebensmittelrecht
GM-LC21 LC Prakt. I 15 22
GM-LC22
Lebensmittelchem. u.
3 2
Lebensmitteltechnol. III
GM-LC23 LC Prakt. II 12 18
Wahlmodule 3 2 3 2
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Studienplan Bachelor-Lebensmittelchemie
1. Sem. 2. Sem. 3. Sem. 4. Sem. 5. Sem. 6. Sem.
Modul
(WS) (SS) (WS) (SS) (WS) (SS)
Bachelorabschlussmodul 13 16
Summe 30 22 30 31 30 26 30 31 29 32 31 38
Summe LP, Summe SWS 180 180
Abb.: Studienverlauf des Bachelor-Studiengangs in Lebensmittelchemie mit Beginn im
Wintersemester (Abkürzungen: OC für Organische Chemie, AC für Anorganische Chemie, PC für
Physikalische Chemie und BC für Biochemie)
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Studienplan Bachelor-Lebensmittelchemie
Anhang B.
Übersicht über die im Bachelor-Studiengang erfolgreich zu absolvierenden Lehrveranstaltungen
a) Pflichtveranstaltungen
Modul
Leistungs
-punkte
nach
ECTS
SWS
Prüfungsleistun
g
hierfür vorausgesetzte Studienleistungen
Art der
Lehrveranstaltung
Grundmodul 1: Mathematik 5 4 K V mit Ü
Grundmodul 2: Physik 10 9 K 100% und KP V/Ü/V/Ü/P
Grundmodul 3: Biologie 3 2 K V
Grundmodul 4:
Allgemeine und anorganische
Experimentalchemie
10 7 K
Grundmodul 5: Analytische Chemie 5 4 K V/Ü
Grundmodul 6: Anorganische Chemie I 12 15 K 50%
PR 50%
Voraussetzung zur Teilnahme am
Praktikum: Sicherheitsbelehrung
Grundmodul 7: Organische Chemie I 5 4 K V/Ü
Grundmodul 8: Physikalische Chemie I 5 4 K V/Ü
Grundmodul 9: - Analytik in den
Lebenswissenschaften
- Lebensmittelchemie und –
technologie I (Grundlagen)
6 4
Grundmodul 10: Organische Chemie II 6 5 K V/Ü
Grundmodul 11 Physikalische Chemie II 10 11 K50%
Grundmodul 12: - Botanisches Grundpraktikum
- Allgemeine Mikrobiologie
K
PR 50%
8 9 PR 25% K50%
PR25%
Voraussetzung zur Teilnahme am
Praktikum: Sicherheitsbelehrung
Voraussetzung zur Teilnahme am
Praktikum: Sicherheitsbelehrung
Grundmodul 13: Biochemie I 8 6 K V/Ü/V/Ü
Grundmodul 14: Toxikologie 4 3
Grundmodul 15: Grundlagen der Biostatistik 4 3 K V
K
V/Ü/S
V/P/S
V/V
V/P/Ü
P/V/P
V/V
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Studienplan Bachelor-Lebensmittelchemie
Grundmodul 16: Mikroskop. Untersuchungen 4 4 K V/P
Grundmodul 17: Organische Chemie III 12 14 K 40%
Grundmodul 18: Wasserchemie /
Wasseranalytik
4 3
PR 60%
K
Voraussetzung zur Teilnahme am
Praktikum:
Abschluss des Grundmoduls 10
(Organische Chemie II)
Sicherheitsbelehrung
Grundmodul 19: Biochemie II 4 3 K V
Grundmodul 20 - Lebensmittelchemie & –technologie
II
- Lebensmittelrecht
Grundmodul 21:
Praktikum I
Lebensmittelchemisches
Grundmodul 22: Lebensmittelchemie und –
technologie III
Grundmodul 23:
Praktikum II
Lebensmittelchemisches
6 4
MP, K
15 22 PK 33%
3 2
PR 34%EA 33%
MP
12 18 PK 50%
PR 50%
Voraussetzung zur Teilnahme am
Praktikum:
Abschluss der Grundmodule
5 (Analytische Chemie)
6 (Anorganische Chemie I)
9 (Analytik in den Lebenswissenschaften;
Lebensmittelchemie und –technologie I)
Sicherheitsbelehrung
Voraussetzung zur Teilnahme am
Praktikum:
Abschluss des Grundmoduls 21
(Lebensmittelchemisches Praktikum I)
Sicherheitsbelehrung
V/P/S
V/V
V/V
P
V
P
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Studienplan Bachelor-Lebensmittelchemie
b) Wahl- und Wahlpflichtveranstaltungen
Modul
Leistungspunkte
nach
ECTS
SWS Prüfungsleistung hierfür vorausgesetzte
Studienleistungen
Art der
Lehrveranstaltung
Wahlmodule **) 6 4***) V oder S
c) Bachelorarbeit
Bachelor-Abschlussmodul 13 16
A 40%
SA 40%
Vo 20%
Neben §7 Abs. (9) dieser PO gelten
folgende Voraussetzungen:
Abschluss des Praktikums aus
Grundmodul 21
(Lebensmittelchemisches Praktikum
I)
Abschluss des Praktikums aus
Grundmodul 23
(Lebensmittelchemisches Praktikum
II)
Wissenschaftliches
Arbeiten
*) Ein Praktikumstestat pro Praktikumsversuch. Da die Versuche und somit ihre Schwierigkeit variabel sind, ist auch die Gesamtzahl der Versuche eines
Praktikums nicht bei jedem Durchlauf dieselbe.
**) Art und Umfang der Prüfungsleistungen sowie ggf. Teilnahmevoraussetzungen werden bei den Wahlmodulen durch die Ordnungen der Studiengänge
geregelt, in deren Rahmen diese Module angeboten werden
***) Schätzwert, der je nach Lehrformen in dem gewählten Modul oder in den gewählten Modulen variieren kann
Summe der Leistungspunkte nach ECTS: 180
Summe der SWS: 180
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Studienplan Bachelor-Lebensmittelchemie
Legende
A: Analysen
K: Klausur
KP: Die Modulnote ergibt sich aus der Note der Abschlussklausur. Alle Praktikumsversuche müssen bestanden sein.
P: Praktikum
PK: Praktikumsklausur
PR: Erledigung der Praktikumsaufgaben (Nachweis durch Praktikumstestate, Praktikumsprotokolle und Kolloquien)
SA: Schriftliche Ausarbeitung
S: Seminar
V: Vorlesung
Vo: Vortrag
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Studienplan Bachelor-Lebensmittelchemie
Anhang C. Liste der empfohlenen Wahlmodule
Lehrveranstaltung Art der Lehrveranstaltung Umfang in SWS Leistungspunkte
Patentrecht Vorlesung 2 3
Wissenschaftstheorie Seminar 2 4
Kognitions- und
Sozialpsychologie
Wissenschaftliches
Englisch
Vorlesung 2 4
Vorlesung 2 3
Biomolekulare Analytik Vorlesung 1 2
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