Hotelzeitung 1. Ausgabe 2011 - Hotel La Campagnola

Die Gastgeber
persönlich
Ein Küchenchef
bewährt sich
red. Herr und Frau Zoppè, erzählen Sie uns
doch etwas über sich und La Campagnola.
Wann lernten Sie diesen Betrieb kennen?
Im Jahr 2002, kurz nach unserer Hochzeit im
Februar, eröffneten wir im März zum ersten Mal
die Türen des La Campagnola. Der damals ca.
30-jährige Betrieb überraschte uns mit Charme,
Grosszügigkeit und unglaublich viel unausgeschöpftem
Potential. Wir lernten den Betrieb,
die längjährigen Mitarbeiter und die zahlreichen
Stammgäste langsam kennen und verloren unser
Herz sofort an La Campagnola. Wir hatten ein
Dornröschen gefunden, welches aus dem Schlaf
geweckt werden wollte …
… und haben eine richtige «Ferieninsel» kreiert?
Genau. Wir lieben unseren Beruf nicht nur, wir
leben ihn auch. Tagtäglich setzen wir alles daran,
unseren Gästen die schönste Zeit des Jahres,
die Ferien, zu einem Erfolg werden zu lassen
und ihre Erwartungen immer wieder auf’s Neue
zu übertreffen. Die Idee, eine «Ferieninsel» zu
kreieren brachten wir mit aus unserem vorhergehenden
Job – Management der Palm Tree
Islands in den Malediven. Der Gast findet alles
was er braucht vor Ort: Erholung, Unterhaltung,
Aktivitäten, Genuss und Originalität … alles auf
der «Ferieninsel» La Campagnola.
In der Region erzählt man sich, im La Campagnola
fi nde man richtig gute Live Musik – stimmt
das?
Da wir selber grosse Musik-Liebhaber sind und
uns darin und drum herum wohl fühlen und gut
entfalten können, legen wir viel Wert auf unsere
inzwischen sehr bekannten und beliebten Live-
Musik-Events. Vor allem Blues- und Jazzklänge
sind im La Campagnola zu hören – Musik von
Könnern für Kenner! Es ist für uns eine riesige
Bereicherung, wenn an einem Live-Abend
rundherum glückliche und zufriedene Gesichter
zu sehen sind.
La Campagnola ist seit 2009 auch ein KidsHotel.
Warum?
Genau zur Saisoneröffnung 2008 kam unsere
Tochter, Gina Lena, zur Welt und lässt uns seither
alles um uns herum nochmals mit Kinderaugen
betrachten. Deshalb, und auch weil die
Anlage dafür wie gemacht ist, wurde La Campagnola
neu auch zum «KidsHotel» mit einem
riesigen, verspielten Kinderangebot – Spass für
die Kinder, Erholung für die Eltern.
Wie sieht die Zukunft aus?
Im Gambarogno haben wir ein Zuhause gefunden,
wo wir uns sehr wohl fühlen. Eine wunderschöne
Gegend mit Blick auf Palmen, See
und Berge, fernab von Stadt und Verkehr – und
doch sehr nah, wenn man dies ab und zu trotzdem
sucht. Ein Hotel am Rande der Natur – mit
Eseln, Hasen, einigen Hühnern und wer weiss,
was uns noch einfällt …
Und als neue Eigentümer, was steht an oberster
Stelle?
Die GBI investierte jährlich in den Betrieb wie
z.B. eine neue Rezeption, ein tolles Panoramarestaurant
und eine neue Schwimmbadanlage.
Leider wurden die Zimmer und die gesamte
thermische Isolation über die Jahre vollkommen
vernachlässigt und bieten deshalb eine
grosse Herausforderung für uns. Es werden in
den ersten Jahren sicherlich auch Investitionen
getätigt werden müssen, welche der Gast nicht
sofort sieht, allerdings sicher davon profitiert.
Später allerdings werden wir dann sicherlich
auch «nice to haves» verwirklichen können – an
Ideen mangelt es bestimmt nicht ...
red. Joachim Brosi, seit 2010 der neue Frontmann
in der Küche, kehrt auch für die Saison 2011 zurück
und dies mit viel Freude und grossem Engagement.
Ursprünglich aus Deutschland, doch seit vielen Jahren
in der Schweiz und vor allem im Tessin tätig,
hat Joachim Brosi (37) im letzten Jahr die Herausforderung
als Küchenchef des La Campagnola angenommen.
Mit seiner 8-köpfigen Brigade bekocht
er täglich während der Hochsaison bis zu 200 Gäste
in zwei Restaurants über diverse Servicezeiten zwischen
8.00 Uhr morgens und 22.00 Uhr abends. Zwei
verschiedene Speiseangebote inklusive Tagesmenus,
Degustationsmenus, Themen-Buffets und das
gesamte à la carte Angebot sowie diverse Bankette
und einige Caterings fordern nicht nur einen kühlen
Rechner sondern ein Organisationstalent schlechthin.
Auch in hektischen Momenten bewahrt Herr Brosi
einen kühlen Kopf und kann seine Mitarbeiter immer
wieder auf’s Neue motivieren. Was aus der Küche
kommt, schmeckt ausgezeichnet und trifft den Geschmack
und die hohen Erwartungen der Gäste.
Zu seiner Leidenschaft gehört auch der hauseigene
Garten, welcher ihm hilft, sein Angebot Naturnah
und frisch zu gestalten. Täglich sieht man den Küchenchef
höchstpersönlich die frischen Eier seiner
Hühner einsammeln, der stolze Hahn mit wachsamem
Auge immer an den Fersen ...
Das gesamte La Campagnola Team freut sich, Joachim
weiterhin als so wichtigen Mitspieler dabei zu
haben und schätzt seine professionelle, gleichzeitig
aber auch kollegiale Art.
Hut ab, Herr Brosi, und weiter so!
Kurz vor der
Abschlussprüfung
red. Im Juli 2011 werden die beiden Kochlehrlinge,
Michela Bergamaschi und Andrea Esposito
(von links nach rechts), sowie Servicelehrling
Martina Keller ihre 3-jährige Lehre abschliessen.
Wir wünschen den dreien alles Gute für die Abschlussprüfungen
und danken ihnen für den erbrachten
Einsatz. Für den beruflichen sowie privaten Lebensweg
wünschen wir viel Glück und Erfolg.
Da wir grossen Wert auf die Ausbildung junger Leute
im Gastgewerbe legen und es für das gesamte Team
eine grosse Bereicherung und Motivation ist, jungen
Menschen die Begeisterung für den Beruf vorzuleben,
werden wir auch in Zukunft neue Lehrlinge aufnehmen
und freuen uns immer wieder auf die grosse
Herausforderung.
Grün und gelb sind Trumpf!
mark. La Campagnola trotzt der noch immer
unstabilen Wirtschaftslage mit neuen Saisonzeiten
und interessanten Preisangeboten während
der Vor- und Nachsaison.
Eine kürzere Hochsaison und eine längere Vorund
Nachsaison – so lautet die Devise für die
Saison 2011.
Wegen der noch immer etwas kritischen Wirtschaftslage
haben wir uns entschieden, die
Preissituation mit Hilfe der Saisonzeiten zu optimieren,
um dem Gast somit entgegenzukommen
und ein interessantes Angebot präsentieren
zu können. So wurde die Hochsaison über die
Osterferien von 3 Wochen auf knapp 2 Wochen
verkürzt und die Herbstferien sogar auf nur noch
1 Woche. Auch die begehrte Sommerferienzeit
mit dem höchsten preisniveau wurde eine Woche
gekürzt, um die zu grosse Nachfrage Ende Juli
vielleicht vermehrt auch auf anfangs Monat zu
verlagern.
Mit den späten Ostern in diesem Jahr sind sicherlich
die Preisinteressantesten Monate der März
und der April mit dem grünen Tiefstsaisonpreis
sowie der Monat Juni ausserhalb der Feiertagswochenenden.
Auch im September kann man
dieses Jahr von interessanten Nachsaisonpreisen
profitieren.
Selbstverständlich möchten wir die diesjährig
speziell lange Wartezeit bis Ostern mit einem
tollen Frühlings-Rabatt verkürzen! Also, greifen
Sie zur Schere und buchen Sie noch heute Ihre
wohlverdienten Frühlingstage unter Palmen!
Wenn die Kleinsten rundum
zufrieden sind!
kids. Unsere kleinsten Gäste werden auch in dieser
Saison von Anita Vozarik betreut – ein tolles Programm
erwartet die 3- bis 11 jährigen.
Während 25-30 Stunden pro Woche kümmert sich
Anita um unsere kleinsten Gäste mit grosser Hingabe
und viel Kreativität. Von Montag bis Freitag Morgen
meist die 3-5 jährigen «Minis», nachmittags die grösseren
«Maxis» oder «Kids», je nach Programm. An
zwei Abenden in der Woche können alle Kinder an der
betreuten Kinder-Tavolata teilnehmen, während die
Eltern sich mal ohne Kinder ein romantisches Abendessen
oder einfach eine Verschnaufpause gönnen.
Die Teilnahme kostet jeweils einen 5-Liber für 3-4
Stunden «Campi-Club»; während der Sommersaison
ist die Teilnahme sogar gratis!
Anita entführt die kleinen Feriengäste in Bastelparadiese
und Abenteuerländer mit Themen wie «Indianer»,
«Tiere», «Fingerfarben», «Drachen & Sandburgen»,
«Musik & Tanz», «Geschichtenzeit» und vieles
mehr.
Für frischgebackene Eltern
Auch für Babies haben wir vorgesorgt. Erkundigen
Sie sich über unsere Ausleihe-Utensilien, bevor Sie
Ihr Auto überladen: Bébé-Tel, Schoppenwärmer,
Kindertopf, Baby-Badewanne, Wasser-Thermometer,
Steckdosensicherung, Wickelunterlage, Windeleimer,
Thermometer, Schemel für Badezimmer, Velositz,
Velo-Anhänger, Swiss Baby (Rücken-Träger für Wanderungen).
Nach Verfügbarkeit organisieren wir auch
gerne einen Babysitter.
Kleine Könige
«Unsere Kinder fühlen sich im ‹Campi› wie kleine
Könige,» schwärmen Eltern, «sei es im Planschbecken,
auf dem Spielplatz oder im Streichelzoo mit
Tipi und Sheriffhütte. Ein wunderbarer Ort für Kinder
– auch in den Restaurants am Kinderbuffet oder gar
bei einer extra für Kinder kreierten Massage – Spass
für die Kinder – Erholung pur für die Eltern!