Hotelzeitung 1. Ausgabe 2011 - Hotel La Campagnola

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Info

Die Gastgeber persönlich Ein Küchenchef bewährt sich red. Herr und Frau Zoppè, erzählen Sie uns doch etwas über sich und La Campagnola. Wann lernten Sie diesen Betrieb kennen? Im Jahr 2002, kurz nach unserer Hochzeit im Februar, eröffneten wir im März zum ersten Mal die Türen des La Campagnola. Der damals ca. 30-jährige Betrieb überraschte uns mit Charme, Grosszügigkeit und unglaublich viel unausgeschöpftem Potential. Wir lernten den Betrieb, die längjährigen Mitarbeiter und die zahlreichen Stammgäste langsam kennen und verloren unser Herz sofort an La Campagnola. Wir hatten ein Dornröschen gefunden, welches aus dem Schlaf geweckt werden wollte … … und haben eine richtige «Ferieninsel» kreiert? Genau. Wir lieben unseren Beruf nicht nur, wir leben ihn auch. Tagtäglich setzen wir alles daran, unseren Gästen die schönste Zeit des Jahres, die Ferien, zu einem Erfolg werden zu lassen und ihre Erwartungen immer wieder auf’s Neue zu übertreffen. Die Idee, eine «Ferieninsel» zu kreieren brachten wir mit aus unserem vorhergehenden Job – Management der Palm Tree Islands in den Malediven. Der Gast findet alles was er braucht vor Ort: Erholung, Unterhaltung, Aktivitäten, Genuss und Originalität … alles auf der «Ferieninsel» La Campagnola. In der Region erzählt man sich, im La Campagnola fi nde man richtig gute Live Musik – stimmt das? Da wir selber grosse Musik-Liebhaber sind und uns darin und drum herum wohl fühlen und gut entfalten können, legen wir viel Wert auf unsere inzwischen sehr bekannten und beliebten Live- Musik-Events. Vor allem Blues- und Jazzklänge sind im La Campagnola zu hören – Musik von Könnern für Kenner! Es ist für uns eine riesige Bereicherung, wenn an einem Live-Abend rundherum glückliche und zufriedene Gesichter zu sehen sind. La Campagnola ist seit 2009 auch ein KidsHotel. Warum? Genau zur Saisoneröffnung 2008 kam unsere Tochter, Gina Lena, zur Welt und lässt uns seither alles um uns herum nochmals mit Kinderaugen betrachten. Deshalb, und auch weil die Anlage dafür wie gemacht ist, wurde La Campagnola neu auch zum «KidsHotel» mit einem riesigen, verspielten Kinderangebot – Spass für die Kinder, Erholung für die Eltern. Wie sieht die Zukunft aus? Im Gambarogno haben wir ein Zuhause gefunden, wo wir uns sehr wohl fühlen. Eine wunderschöne Gegend mit Blick auf Palmen, See und Berge, fernab von Stadt und Verkehr – und doch sehr nah, wenn man dies ab und zu trotzdem sucht. Ein Hotel am Rande der Natur – mit Eseln, Hasen, einigen Hühnern und wer weiss, was uns noch einfällt … Und als neue Eigentümer, was steht an oberster Stelle? Die GBI investierte jährlich in den Betrieb wie z.B. eine neue Rezeption, ein tolles Panoramarestaurant und eine neue Schwimmbadanlage. Leider wurden die Zimmer und die gesamte thermische Isolation über die Jahre vollkommen vernachlässigt und bieten deshalb eine grosse Herausforderung für uns. Es werden in den ersten Jahren sicherlich auch Investitionen getätigt werden müssen, welche der Gast nicht sofort sieht, allerdings sicher davon profitiert. Später allerdings werden wir dann sicherlich auch «nice to haves» verwirklichen können – an Ideen mangelt es bestimmt nicht ... red. Joachim Brosi, seit 2010 der neue Frontmann in der Küche, kehrt auch für die Saison 2011 zurück und dies mit viel Freude und grossem Engagement. Ursprünglich aus Deutschland, doch seit vielen Jahren in der Schweiz und vor allem im Tessin tätig, hat Joachim Brosi (37) im letzten Jahr die Herausforderung als Küchenchef des La Campagnola angenommen. Mit seiner 8-köpfigen Brigade bekocht er täglich während der Hochsaison bis zu 200 Gäste in zwei Restaurants über diverse Servicezeiten zwischen 8.00 Uhr morgens und 22.00 Uhr abends. Zwei verschiedene Speiseangebote inklusive Tagesmenus, Degustationsmenus, Themen-Buffets und das gesamte à la carte Angebot sowie diverse Bankette und einige Caterings fordern nicht nur einen kühlen Rechner sondern ein Organisationstalent schlechthin. Auch in hektischen Momenten bewahrt Herr Brosi einen kühlen Kopf und kann seine Mitarbeiter immer wieder auf’s Neue motivieren. Was aus der Küche kommt, schmeckt ausgezeichnet und trifft den Geschmack und die hohen Erwartungen der Gäste. Zu seiner Leidenschaft gehört auch der hauseigene Garten, welcher ihm hilft, sein Angebot Naturnah und frisch zu gestalten. Täglich sieht man den Küchenchef höchstpersönlich die frischen Eier seiner Hühner einsammeln, der stolze Hahn mit wachsamem Auge immer an den Fersen ... Das gesamte La Campagnola Team freut sich, Joachim weiterhin als so wichtigen Mitspieler dabei zu haben und schätzt seine professionelle, gleichzeitig aber auch kollegiale Art. Hut ab, Herr Brosi, und weiter so! Kurz vor der Abschlussprüfung red. Im Juli 2011 werden die beiden Kochlehrlinge, Michela Bergamaschi und Andrea Esposito (von links nach rechts), sowie Servicelehrling Martina Keller ihre 3-jährige Lehre abschliessen. Wir wünschen den dreien alles Gute für die Abschlussprüfungen und danken ihnen für den erbrachten Einsatz. Für den beruflichen sowie privaten Lebensweg wünschen wir viel Glück und Erfolg. Da wir grossen Wert auf die Ausbildung junger Leute im Gastgewerbe legen und es für das gesamte Team eine grosse Bereicherung und Motivation ist, jungen Menschen die Begeisterung für den Beruf vorzuleben, werden wir auch in Zukunft neue Lehrlinge aufnehmen und freuen uns immer wieder auf die grosse Herausforderung. Grün und gelb sind Trumpf! mark. La Campagnola trotzt der noch immer unstabilen Wirtschaftslage mit neuen Saisonzeiten und interessanten Preisangeboten während der Vor- und Nachsaison. Eine kürzere Hochsaison und eine längere Vorund Nachsaison – so lautet die Devise für die Saison 2011. Wegen der noch immer etwas kritischen Wirtschaftslage haben wir uns entschieden, die Preissituation mit Hilfe der Saisonzeiten zu optimieren, um dem Gast somit entgegenzukommen und ein interessantes Angebot präsentieren zu können. So wurde die Hochsaison über die Osterferien von 3 Wochen auf knapp 2 Wochen verkürzt und die Herbstferien sogar auf nur noch 1 Woche. Auch die begehrte Sommerferienzeit mit dem höchsten preisniveau wurde eine Woche gekürzt, um die zu grosse Nachfrage Ende Juli vielleicht vermehrt auch auf anfangs Monat zu verlagern. Mit den späten Ostern in diesem Jahr sind sicherlich die Preisinteressantesten Monate der März und der April mit dem grünen Tiefstsaisonpreis sowie der Monat Juni ausserhalb der Feiertagswochenenden. Auch im September kann man dieses Jahr von interessanten Nachsaisonpreisen profitieren. Selbstverständlich möchten wir die diesjährig speziell lange Wartezeit bis Ostern mit einem tollen Frühlings-Rabatt verkürzen! Also, greifen Sie zur Schere und buchen Sie noch heute Ihre wohlverdienten Frühlingstage unter Palmen! Wenn die Kleinsten rundum zufrieden sind! kids. Unsere kleinsten Gäste werden auch in dieser Saison von Anita Vozarik betreut – ein tolles Programm erwartet die 3- bis 11 jährigen. Während 25-30 Stunden pro Woche kümmert sich Anita um unsere kleinsten Gäste mit grosser Hingabe und viel Kreativität. Von Montag bis Freitag Morgen meist die 3-5 jährigen «Minis», nachmittags die grösseren «Maxis» oder «Kids», je nach Programm. An zwei Abenden in der Woche können alle Kinder an der betreuten Kinder-Tavolata teilnehmen, während die Eltern sich mal ohne Kinder ein romantisches Abendessen oder einfach eine Verschnaufpause gönnen. Die Teilnahme kostet jeweils einen 5-Liber für 3-4 Stunden «Campi-Club»; während der Sommersaison ist die Teilnahme sogar gratis! Anita entführt die kleinen Feriengäste in Bastelparadiese und Abenteuerländer mit Themen wie «Indianer», «Tiere», «Fingerfarben», «Drachen & Sandburgen», «Musik & Tanz», «Geschichtenzeit» und vieles mehr. Für frischgebackene Eltern Auch für Babies haben wir vorgesorgt. Erkundigen Sie sich über unsere Ausleihe-Utensilien, bevor Sie Ihr Auto überladen: Bébé-Tel, Schoppenwärmer, Kindertopf, Baby-Badewanne, Wasser-Thermometer, Steckdosensicherung, Wickelunterlage, Windeleimer, Thermometer, Schemel für Badezimmer, Velositz, Velo-Anhänger, Swiss Baby (Rücken-Träger für Wanderungen). Nach Verfügbarkeit organisieren wir auch gerne einen Babysitter. Kleine Könige «Unsere Kinder fühlen sich im ‹Campi› wie kleine Könige,» schwärmen Eltern, «sei es im Planschbecken, auf dem Spielplatz oder im Streichelzoo mit Tipi und Sheriffhütte. Ein wunderbarer Ort für Kinder – auch in den Restaurants am Kinderbuffet oder gar bei einer extra für Kinder kreierten Massage – Spass für die Kinder – Erholung pur für die Eltern!
Gambarogno – Tessin pur! Schneeschuhlaufen im Winter! mark. Der Winter im Tessin ist ruhig, wunderschön und im Gambarogno meist sehr schneereich. Trotz offiziell geschlossenem Hotel könnte genau diese «untouristische» Zeit für Schneebegeisterte ein attraktives Erlebnis der anderen Art sein … Erkundigen Sie sich direkt bei Herrn Zoppè, falls Sie interessiert sind, ein paar Tage im «Winter Wunderland Gambarogno» zu erleben. mark. Verträumte Seepromenaden, ursprüngliche Tessinerdörfer, riesige Kastanienwälder, Kamelien- & Magnolienblüte: die Riviera del Gambarogno – das Südostufer des Lago Maggiore – verkörpert alles, was man vom Tessin erwartet. Es zieht einem in seinen Bann und bewegt einem immer wieder dazu, zurückzukehren. Abgelegen? Im Gegenteil! Das Gambarogno scheint zwar fernab von Alltag, Verkehr und Tourismus und doch liegt es sehr zentral zwischen Milano, Lugano, Bellinzona, Locarno und Ascona. Von den Uferorten des Gambarogno führen Kursschiffe nach Locarno, Ascona, zu den Brissago-Inseln und weiteren Ausflugszielen am Lago Maggiore. Das Tessiner Städte-Triumvirat Lugano mit seiner Italianità, Locarno mit den schönen «Shopping-Arkaden» und dem neuen Schwimmbad und Bellinzona, bekannt für seine wunderschönen Burgen, ist vom Gambarogno aus ebenso schnell erreichbar wie der nahe italienische Marktort Luino. Historisches Zentrum von Gambarogno ist der Ort Vira mit der Kirche San Pietro, die sich eindrücklich über dem Lago Maggiore erhebt. Ein unverfälschter Dorfkern mit eng aneinander geschmiegten alten Häusern, schmalen Gässchen und Arkaden prägt Vira. Von Vira führt eine Strasse hinauf in die romantischen Bergdörfer des Alto Gambarogno, von wo man fantastische Ausblicke auf das Schweizer Seebecken des Lago Maggiore und die Alpen geniesst. Die kurvenreiche Bergstrasse führt weiter über die Alpe di Neggia – Ausgangspunkt für Wanderungen auf die Gipfel des Monte Tamaro (1961 m.ü.M.) und des Monte Gambaro- gno (1734 m.ü.M.) – ins abgelegene Bergdörfchen Indemini unmittelbar an der italienischen Grenze. Das Gambarogno mit seinen endlosen Kastanienwäldern ist ein beliebtes Wander- und Bikegebiet mit einem Wegnetz von gegen 200 Kilometern. Auf der Hügelterrasse zwischen Piazzogna und Vairano, ca. 10 Gehminuten vom Hotel La Campagnola entfernt, liegt der Botanische Garten von Otto Eisenhut. Auf über 17’000 Quadratmetern wachsen unter anderem an die 950 Sorten Kamelien und 350 verschiedene Magnolien. Die Magnolienblüte im Frühling ist besonders farbenprächtig und europaweit eine der grössten. Ein Fest für die Sinne! Bild: Monte Gambarogno im November Viel Sonne in den Bergen, meist viel Schnee und eine zauberhafte Ruhe – die Tessiner Berge im Winter. Diese natürliche Schönheit und damit verbundene Faszination möchte die Familie Zoppè dem Gast näher bringen. Ein Teil des Hotels bleibt jeweils über die Wintermonate geheizt und die Zimmer und Studios sind bezugsbereit. Im November und im Januar bietet Stefano Zoppè einfache bis mittelschwere Touren mit den Schneeschuhen an, inkl. Übernachtung, Frühstück, Abendessen und Transfer zu Start und Ziel der Wanderung. Zimmer: CHF 55.– pro Person und Nacht Studio: CHF 65.– pro Person und Nacht Frühstück & Abendessen: CHF 39.– pro Person und Tag Schneeschuhlaufen: gratis Bild: Aussicht vom La Campagnola im Winter Timeline 2011 mark. Die Timeline passt in jedes Portemonnaie! Schneiden Sie sie aus, falten Sie sie und stecken sie in Ihr Portemonnaie – so behalten Sie immer den Überblick! ✂ ➝ ➝ Es tut sich was um’s «Campi» Falzhilfe mark. Sei es im Garten, im Hühner- oder Eselstall oder auf der grossen Wiese oberhalb des La Campagnola – neue Ideen werden umgesetzt, von der Natur wird profitiert und Tierfamilien wachsen. Seit Sommer 2010 haben sich die beiden Hengste Jack Daniels und Jonny Walker (Bild: von links nach rechts) zu unserer nun 5-köpfigen Eselsfamilie gesellt. Natürlich hatten sie auch alle ihren Spass, und wer weiss, ob Charlotte, Pepita oder Chiara bald mütterlichen Instinkten folgen ... In Anbetracht dessen erhielten die Esel zwei neue Dächer, welche Unterschlupf im Winter und Schatten im Sommer bieten. Auch der neue Hühnerstall lässt eine Vergrösserung der Hühnerfamilie zu und bietet somit die Gelegenheit für täglich frische Eier für unser Frühstücksbuffet. Der Küchengarten oberhalb des Hühnerstalls wächst und gedeiht. Im Treibhaus wachsen unter anderem die schmackhaftesten Gurken, Zuchetti und Tomaten sowie duftende Kräuter und Blumen – den Küchenchef freuts, und den Gast natürlich auch. Ein neues Projekt ist der Räucherofen hinter dem Eselstall, welcher neue Möglichkeiten bietet. Hausgeräucherte Fleischwaren, Fisch und weitere Produkte sollen unser Angebot erweitern und für wunderbare Gaumenfreuden sorgen. Vegetarische Hamburger? Dave Muldoon & the Boogey Man Orchestra (USA) mark. In diesem Herbst wird der vegetarische Spitzenkoch, Jonathan Terry, aus Eugene, Oregon (USA), im La Campagnola zu Gast sein. Im Rahmen dieser Gastkoch-Woche wird man ihm über die Schultern schauen können – ein Erlebnis, das man sich keinesfalls entgehen lassen sollte! In Aspen, Colorado, wo Stefano Zoppè 1990 den jungen Kochkünstler kennenlernte, begeisterte Jonathan Terry seine Gäste schon länger mit seinen vegetarischen Unglaublichkeiten. Nach seinem Umzug nach Eugene, Oregon, konnte er sich auch dort sehr schnell einen Namen machen – sowohl unter den Vegetariern als auch den Nicht-Vegetariern! Seiner Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt – man kommt ins Schwärmen bei der Erinnerung an den Biss in den besten Hamburger, welchen man je hatte – und dieser war tatsächlich ohne Fleisch! Möchten Sie wissen, wie man einen solchen zubereitet? In der ersten Oktoberwoche wird man Jonathan jeden Nachmittag bei der Zubereitung seiner Köstlichkeiten zuschauen und am Abend im Grotto nebst unserem normalen Speiseangebot auch eine Kostprobe seiner Kreationen geniessen können. Sehr gerne wird er Interessierten auch in Form eines Kurses einiges über die vegetarische Küche lehren – melden Sie sich dazu genug früh bei uns für nähere Informationen. Wir freuen uns auf Jonathan Terry und seine ungalublich Ideenreiche Kochkunst! Seien auch Sie dabei, und reservieren Sie frühzeitig Ihr Zimmer zwischen dem 3. und 10. Oktober 2011!
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