Konzept zur Bündelung der regionalen Strategie Kohl für
Konzept zur Bündelung der regionalen Strategie Kohl für
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<strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong><br />
<strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen<br />
01. März 2010<br />
Europäischer<br />
Landwirtschaftsfond<br />
<strong>für</strong> die Entwicklung des<br />
ländlichen Raums<br />
inspektour GmbH<br />
Büro Hamburg +49 (0) 40. 414 388740<br />
Osterstraße 124<br />
info@inspektour.de<br />
D-20255 Hamburg www.inspektour.de<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 1
<strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong><br />
<strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen<br />
Auftraggeber<br />
Ansprechpartner<br />
Auftragnehmer<br />
Ansprechpartner<br />
Kreis Dithmarschen<br />
FD Bau und Regionalentwicklung<br />
Stettiner Straße 30<br />
D-25746 Heide/Holstein<br />
Dithmarschen Tourismus<br />
Christian Mende<br />
Geschäftsführer<br />
+49 (0) 481. 21 22 551<br />
mende@dithmarschen-tourismus.de<br />
inspektour GmbH<br />
Osterstraße 124<br />
D-20255 Hamburg<br />
Ralf Trimborn<br />
Geschäftsführen<strong>der</strong> Gesellschafter<br />
+49 (0) 40. 414 3887 42<br />
Nicola Marks<br />
Projektleiterin<br />
+49 (4) 40. 414 3887 45<br />
inspektour GmbH<br />
Büro Hamburg Büro Meldorf Büro Oldenburg in Holstein Büro Waldbronn/Baden<br />
Osterstraße 124 Geschwister-Scholl-Straße 1 Neustädter Straße 26-28 Frühlingsweg 6<br />
D-20255 Hamburg D-25704 Meldorf D-23758 Oldenburg in Holstein D-76337 Waldbronn/Baden<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 2
Inhaltsverzeichnis<br />
Folie<br />
1. Zentrale Ergebnisse 4<br />
2. Projektbeschreibung<br />
2.1 Auftragsinhalte 5-6<br />
2.2 Projektverlauf 7<br />
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.1 <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen 8-9<br />
3.1.2 Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 10-18<br />
3.1.3 Deutsche <strong>Kohl</strong>straße 19-26<br />
3.1.4 <strong>Kohl</strong>osseum 27<br />
3.1.5 <strong>Kohl</strong>regentinnen 28-30<br />
3.1.6 Hofläden, -cafés und Wochenmärkte 31-32<br />
3.1.7 Gastronomie 33-34<br />
3.1.8 Sonstige Themen 35<br />
3.2 Einordnung<br />
3.2.1 Zielgruppen 36<br />
3.2.2 Einzugsgebiet 37<br />
3.2.3 Freizeittouristische Attraktivität 38<br />
3.2.4 Wettbewerbsanalyse 39-40<br />
3.3 Einordnung Thema <strong>Kohl</strong> in TID III 41<br />
3.4 Aufgaben- und Organisationsstruktur 42-44<br />
3.5 SWOT 45-46<br />
Folie<br />
5. Ausblick 58<br />
6. Maßnahmensammlung<br />
6.1 Zeitplan Maßnahmenumsetzung 59<br />
6.2 Maßnahmensammlung `Organisieren und Finanzieren 60-65<br />
6.3 Maßnahmensammlung `Attraktivieren 66-74<br />
6.4 Maßnahmensammlung `Vermarkten 75-87<br />
7. Anhang 88-118<br />
4.<strong>Strategie</strong>entwicklung<br />
4.1 Stellschrauben 47<br />
4.2 Zielsystem 48-49<br />
4.3 <strong>Strategie</strong> 50-51<br />
4.4 Organisations- und Aufgabenstruktur 52-53<br />
4.5 Finanzierung 54-57<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 3
1. Zentrale Ergebnisse<br />
Das Thema <strong>Kohl</strong> hat <strong>für</strong> Dithmarschen, als größtes geschlossenes<br />
<strong>Kohl</strong>anbaugebiet Europas, einen Alleinstellungscharakter<br />
und korrespondiert mit <strong>der</strong> Themenwelt des neuen<br />
Tourismuskonzeptes <strong>für</strong> Dithmarschen, das im Rahmen <strong>der</strong><br />
Tourismusinitiative Dithmarschen III (TID III) erarbeitet wurde.<br />
Das Thema <strong>Kohl</strong> ist und wird jedoch <strong>für</strong> Mehrtagesfahrten kein<br />
primärer Reiseanlass <strong>für</strong> Besucher <strong>der</strong> Region sein. Wohingegen<br />
das Thema `Regionale Kulinarik <strong>der</strong> TID III, als Ganzjahresthema<br />
mit saisonalen <strong>regionalen</strong> Produkten und einer<br />
Veranstaltungsreihe, touristisches Potenzial birgt.<br />
Basierend auf dieser Planungssicherheit gilt es die Bereiche<br />
`Attraktivieren´ und `Vermarkten´ entsprechend aufzustellen.<br />
Die Attraktivierung beispielsweise <strong>der</strong> einzelörtlichen Veran-<br />
Wesentlicher Optimierungsbedarf rund um das Thema <strong>Kohl</strong> besteht<br />
im Bereich `Organisieren und Finanzieren´ hinsichtlich<br />
<strong>der</strong> Organisations- und Aufgabenstruktur insbeson<strong>der</strong>e rund<br />
um die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage und die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße.<br />
Hier empfiehlt sich die Gründung eines Vereins, ausgestattet<br />
mit einem Beirat mit klar definierten Aufgaben und Zuständigkeiten.<br />
Dieser Verein sollte, vor dem Hintergrund <strong>der</strong> Initiierung<br />
des Themas `Regionale Kulinarik´, offen sein <strong>für</strong> an<strong>der</strong>e mit<br />
dem Thema korrespondierende Produktthemen. Einhergehend<br />
mit <strong>der</strong> organisatorischen Aufstellung als Verein muss die Generierung<br />
eines festen jährlichen Budget erfolgen, um so eine<br />
monetäre Planungssicherheit zu erreichen und Maßnahmen<br />
umsetzen zu können .<br />
staltungen obliegt weiterhin, in enger Abstimmung untereinan<strong>der</strong>,<br />
den jeweiligen Veranstaltern. Hier sollte beson<strong>der</strong>es<br />
Augenmerk auf die inhaltliche und Zielgruppenausrichtung<br />
sowie <strong>der</strong>en Kommunikation dem potenziellen Gast gegenüber<br />
gelegt werden.<br />
Die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße sollte, ergänzt um korrespondierende<br />
Themen und weitere regionale Produkte, einhergehend mit<br />
entsprechenden Angeboten und Veranstaltungen, attraktiviert<br />
und belebt und zu einer `Kulinarischen Erlebnisroute Deutsche<br />
<strong>Kohl</strong>straße ausgebaut werden.<br />
Für den Bereich `Vermarktung´ empfiehlt sich die Einbindung<br />
des <strong>Kohl</strong>-Marketings in die zukünftige regionsweite Vermarktung<br />
des Themas `Regionale Kulinarik´ (siehe oben).<br />
Im Rahmen <strong>der</strong> Initiierung einer <strong>regionalen</strong> kulinarischen<br />
Veranstaltungsreihe zeichnet sich das Thema <strong>Kohl</strong> und die<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage durch aktuell bereits gute bestehende<br />
Strukturen und eine hohe regionale Bekanntheit aus, wovon<br />
die Aufstellung im Bereich <strong>der</strong> weiteren <strong>regionalen</strong> Produkte<br />
profitieren kann und Synergien genutzt werden können. Auf <strong>der</strong><br />
an<strong>der</strong>en Seite kann das vom Image her eher schwach besetzte<br />
Thema <strong>Kohl</strong> von dem positiv besetzten Image an<strong>der</strong>er<br />
regionaler Produkte, wie z.B. <strong>der</strong> Krabbe, profitieren.<br />
Maßgeblich werden die Inhalte dieses <strong>Konzept</strong>es zum Thema<br />
`Regionale Kulinarik´ frühestens <strong>für</strong> die Saison 2011 umzusetzen<br />
sein. Erste Ansätze könnten jedoch durchaus bereits <strong>für</strong><br />
die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2010 verwirklicht werden.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 4
2. Projektbeschreibung<br />
2.1 Auftragsinhalte<br />
Dithmarschen, als größtes geschlossene <strong>Kohl</strong>anbaugebiet<br />
Europas, vermarktet das Thema <strong>Kohl</strong> seit über 20 Jahren<br />
erfolgreich (u. a. durch die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage) und hat ein<br />
enges Netzwerk zwischen Gastronomie, Landwirtschaft und<br />
Tourismus aufgebaut.<br />
Das zukünftige <strong>Konzept</strong> berücksichtigt dabei die Tourismusstrategie<br />
des Landes Schleswig-Holstein sowie Aspekte <strong>der</strong><br />
Gleichstellung und Nichtdiskriminierung und erfolgt in enger<br />
Abstimmung mit dem Tourismuskonzept <strong>der</strong> TID III des Kreises<br />
Dithmarschen.<br />
Die bisherige regionsweite Organisationsform dieser Vermarktung<br />
basiert primär auf ehrenamtlichem Engagement, welches<br />
jedoch aufgrund des erhöhten Arbeitsaufkommens<br />
und <strong>der</strong> immer größeren Anfor<strong>der</strong>ungen<br />
an ein professionelles Marketing immer<br />
öfter an kapazitäre Grenzen stößt. Ein ad-<br />
äquates Entwicklungspotenzial ist zukünftig auf<br />
dieser Basis schwer zu realisieren, sodass eine<br />
Neustrukturierung in diesem Bereich sinnvoll<br />
und notwendig erscheint.<br />
Ziel des <strong>Konzept</strong>es ist es, durch die Entwicklung<br />
eines Trägerschafts-, Umsetzungs- und Weiterentwicklungskonzeptes<br />
<strong>für</strong> die kohlspezifischen<br />
Angebote <strong>der</strong> Region (Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage,<br />
Deutsche <strong>Kohl</strong>straße, <strong>Kohl</strong>osseum, <strong>Kohl</strong>bauernhöfe/Hofläden<br />
etc.) insbeson<strong>der</strong>e die Optimierung<br />
<strong>der</strong> regionsweiten Vermarktung des<br />
Themas <strong>Kohl</strong> zu erreichen sowie durch Anpassungen<br />
bei <strong>der</strong> Organisations- und Aufgabenstruktur<br />
Zuständigkeiten und Aufgabenpakete<br />
zu definieren, um so Synergien, Größeneffekte<br />
und Erfahrungswerte zu nutzen.<br />
Phase A<br />
Zielabstimmung<br />
Phase B<br />
Situationsanalyse<br />
Phase C<br />
<strong>Strategie</strong>entwicklung<br />
Phase D<br />
Ableitung von<br />
Maßnahmen/<br />
Verbesserungen<br />
Phase E<br />
Synthese/<br />
Gesamtkonzept<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 5
2. Projektbeschreibung<br />
2.1 Auftragsinhalte – Exkurs Tourismusinitiative Dithmarschen III (TID III)<br />
Im Rahmen eines seiner touristischen Leitprojekte strebt das<br />
Land Schleswig-Holstein die Optimierung <strong>der</strong> touristischen<br />
Organisations- und Aufgabenstrukturen insbeson<strong>der</strong>e auf lokalregionaler<br />
Eben an.<br />
Gefor<strong>der</strong>t wird <strong>der</strong> Zusammenschluss von Kommunen zu<br />
Lokalen Tourismusorganisationen (LTO), die als strategisch<br />
und zentral geführte räumliche Einheiten im Wettbewerb auftreten<br />
sollen. Der Kreis Dithmarschen setzt diese Vorgabe des<br />
Landes mit dem im Rahmen <strong>der</strong> TID III fortgeschriebenen<br />
Tourismuskonzept <strong>für</strong> Dithmarschen als eine <strong>der</strong> ersten<br />
Regionen in Schleswig-Holstein umfassend um.<br />
Der strategische Fokus <strong>zur</strong> Zielerreichung liegt <strong>für</strong> Dithmarschen<br />
zum einen auf <strong>der</strong> Optimierung des touristischen Angebotes<br />
in <strong>der</strong> Region und zum an<strong>der</strong>en in einer Intensivierung<br />
<strong>der</strong> intra<strong>regionalen</strong> Zusammenarbeit.<br />
Vor diesem Hintergrund ist es notwendig, die touristischen<br />
Strukturen in Dithmarschen zu optimieren bzw. ganz neu als<br />
LTO zu organisieren. Die LTO Dithmarschen soll zum 1.1.2011<br />
gegründet werden, das Jahr 2010 soll <strong>der</strong> Vorbereitung<br />
dienen.<br />
Angestrebt ist, die LTO als gemeinsames Kommunalunternehmen<br />
(gKU) <strong>der</strong> Ämter in Dithmarschen, des Kreises, <strong>der</strong> Städte<br />
sowie <strong>der</strong> Kommunen Büsum und Friedrichskoog zu gründen.<br />
Die LTO wird über einen Verwaltungsrat verfügen, über den die<br />
Mitglie<strong>der</strong> ihre Aufsichts- und Kontrollfunktion ausüben.<br />
Die Gründung <strong>der</strong> LTO bedeutet nicht, dass örtliche Fremdenverkehrsvereine<br />
aufgelöst werden o<strong>der</strong> dass Kommunen von<br />
sämtlichen touristischen Aufgaben befreit werden. Einzelörtliche<br />
Relevanzen und Entscheidungen (z.B. Gästebetreuung,<br />
Strandkorbvermietung u.ä.) verbleiben auf <strong>der</strong> örtlichen Ebene.<br />
Die LTO wird mit einer operativen Ebene versehen, die strategisch<br />
arbeitet und Aufgaben <strong>der</strong> Region bündelt. Dabei wird sie<br />
von den touristischen Akteuren <strong>der</strong> Region unterstützt, mit<br />
denen man gemeinsam in Fachgremien zu den relevanten<br />
Arbeitsbereichen (Gästemanagement, Qualität und Qualifizierung,<br />
Marketing und Vertrieb sowie Abstimmung <strong>der</strong> Infrastruk-<br />
turentwicklung) Aufgabenpakete erarbeitet, die zukünftig<br />
effektiver, effizienter und professioneller bearbeitet werden als<br />
bisher. Die LTO stellt sicher, dass diese Aufgaben zukünftig<br />
strategiekonform gebündelt und umgesetzt werden.<br />
In 2010 sollen neben den organisatorischen Vorbereitungen<br />
<strong>zur</strong> Gründung <strong>der</strong> LTO bereits umfassend Maßnahmen im<br />
Bereich Marketing gebündelt werden.<br />
Eine Neuaufstellung im Bereich <strong>der</strong> touristischen Vermarktung<br />
des Themas <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen auf regionaler Ebene ist eng<br />
verbunden mit <strong>der</strong> Aufstellung <strong>der</strong> Region als LTO und ist<br />
somit in diesen Prozess zu integrieren.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 6
2. Projektbeschreibung<br />
2.2 Projektverlauf<br />
Für die Entwicklung eines Trägerschafts-, Umsetzungs- und<br />
Weiterentwicklungskonzeptes <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong><br />
<strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen empfahl es sich, aufgrund des<br />
aktuell großen ehrenamtlichen Engagements, das es zwingend<br />
zu erhalten gilt, einen Ansatz zu wählen, bei dem die wichtigsten<br />
Entscheidungsträger und Akteure in den Prozess<br />
eingebunden wurden. Dies garantiert in <strong>der</strong> Regel eine<br />
umsetzungsorientierte <strong>Konzept</strong>erstellung, die den Beteiligten<br />
den Handlungsbedarf transparent macht und die Akzeptanz<br />
<strong>der</strong> erarbeiteten Ansätze för<strong>der</strong>t.<br />
Die umsetzungsför<strong>der</strong>liche Akzeptanz des <strong>Konzept</strong>es wurde<br />
zum Einen durch die Durchführung von zwei Zusammentreffen<br />
einer Projektgruppe gesichert. Eine Auswahl <strong>der</strong> von <strong>der</strong><br />
<strong>Konzept</strong>entwicklung betroffenen Entscheidungsträger prüfte im<br />
Rahmen dieser Treffen die Notwendigkeit und Realisierbarkeit<br />
<strong>der</strong> strukturellen Anpassungen sowie <strong>der</strong> inhaltlichen Aspekte.<br />
Die zuvor erfolgte Formulierung eines gemeinsamen Erwartungshorizontes<br />
sorgte <strong>für</strong> realistische Projektbedingungen.<br />
Darüberhinaus wurde ein öffentlicher Ideen-Workshop rund um<br />
das Thema <strong>Kohl</strong>, insbeson<strong>der</strong>e mit den Mitglie<strong>der</strong>n des seit<br />
Jahren bestehenden Arbeitskreises <strong>Kohl</strong>tage, durchgeführt.<br />
Rahmen <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage wurden darüber hinaus<br />
eine Reihe von Veranstaltungen persönlich besucht sowie eine<br />
face-to-face Gästebefragung auf den Veranstaltungen in Heide<br />
und Marne durchgeführt.<br />
Ein umfangreicher Informationsaustausch hinsichtlich <strong>der</strong><br />
aktuell bestehenden Organisations-, Aufgaben- und Finanzstrukturen<br />
sowie <strong>der</strong> Austausch relevanter Dokumentationen,<br />
<strong>Konzept</strong>e und Studien bildeten die Basis <strong>der</strong> umfangreichen<br />
Situationsanalyse.<br />
Die Situationsanalyse erhebt keinen Anspruch auf Vollstän-<br />
digkeit im Detail. Es wurde Wert gelegt auf eine punktierte<br />
Darstellung <strong>der</strong> <strong>für</strong> die Erstellung eines <strong>Konzept</strong>es <strong>zur</strong><br />
<strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen<br />
wesentlichen und relevanten Inhalte.<br />
Oktober<br />
November<br />
Dezember<br />
Ableitung von<br />
Maßnahmen und<br />
Verbesserungen<br />
Januar<br />
Synthese/<br />
Gesamtkonzept<br />
Abschluss<br />
-bericht<br />
Weiterhin wurden im Rahmen <strong>der</strong> Situationsanalyse eine<br />
schriftliche Expertenbefragung sowie persönliche Expertengespräche<br />
mit <strong>regionalen</strong> und über<strong>regionalen</strong> Akteuren geführt.<br />
Auftakt<br />
Situationsanalyse<br />
<strong>Strategie</strong>entwicklung<br />
Für die Analyse und Einschätzung <strong>der</strong> Veranstaltungen im<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 7
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Situationsanalsye<br />
3.1.1 <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen<br />
Der Wesselburener Gärtner Eduard Laß begann im Jahre 1889<br />
mit dem <strong>Kohl</strong>anbau in Dithmarschen. Heute ist Dithmarschen<br />
das größte geschlossene <strong>Kohl</strong>anbaugebiet Europas. Auf einer<br />
Fläche von über 2.000 ha werden von rund 280 landwirtschaftlichen<br />
Gemüseanbaubetriebe (mit Betriebsflächen<br />
zwischen 17 und 280 ha) jährlich rund 80 Millionen <strong>Kohl</strong>köpfe<br />
geerntet. Zum überwiegenden Teil haben sich diese<br />
Betriebe auf wenige landwirtschaftliche Kulturen, insbeson<strong>der</strong>e<br />
Weiß-, Rot- und Blumenkohl sowie Wirsing, spezialisiert. Die<br />
Bestellung und Pflanzung erfolgt von Ende März bis Mitte Juni,<br />
die Ernte läuft von Ende Juni bis Mitte November.<br />
Neben dem Anbau von <strong>Kohl</strong> beschäftig man sich in <strong>der</strong> Region<br />
auch mit <strong>der</strong> Forschung und Entwicklung rund um den <strong>Kohl</strong>,<br />
hier insbeson<strong>der</strong>e um die Produktion von qualitativ hochwertigem<br />
Saatgut.<br />
Dem vergleichsweise günstigen Gemüse <strong>Kohl</strong> haftet traditionell<br />
eher ein `Arme-Leute-Image´ an. Es ist zwar ein gesundes<br />
Gemüse, aber kein Genussmittel wie Bier o<strong>der</strong> Wein, wobei<br />
<strong>der</strong> <strong>Kohl</strong> als Beilage in vielen Kreationen immer öfter auch<br />
Einzug in die gehobene Gastronomie hält.<br />
Gute Bedingungen <strong>für</strong> den <strong>Kohl</strong>anbau in <strong>der</strong> Region bietet das<br />
ausgeglichene Seeklima sowie <strong>der</strong> Boden <strong>der</strong> jungen Seemarsch,<br />
da er einen beson<strong>der</strong>s hohen ph-Wert aufweist, <strong>der</strong><br />
ein natürlicher Schutz vor dem Befall von <strong>Kohl</strong>hernie ist und so<br />
den Einsatz von Pestiziden reduziert.<br />
schiedenste Angebotselemente, wie<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
<strong>Kohl</strong>osseum<br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
bei denen es jedoch hinsichtlich ihrer Bedeutung und Intensität<br />
zu differenzieren gilt. So haben die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage und<br />
das <strong>Kohl</strong>osseum als über Jahre etablierte Angebote eine<br />
höhere Bedeutung als die noch eher unbekannte Deutsche<br />
<strong>Kohl</strong>straße.<br />
Rund um das Thema <strong>Kohl</strong> finden sich in Dithmarschen ver-<br />
Darüber hinaus findet sich das Thema <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen<br />
indirekt auch als Subthema in den Bereichen<br />
Gastronomie<br />
Hofläden, -cafés und Märkte<br />
Sonstige, z.B. Wellness<br />
die, je nach Angebotsinhalten bzw. jahreszeitlicher Relevanz,<br />
das Thema <strong>Kohl</strong> entsprechend einbinden und kommunizieren.<br />
Durch eine Bürgerinitiative aus Vereinen, Verbänden,<br />
Wirtschaft, Politik, Verwaltung, Bürgerinnen und Bürger wurden<br />
vor über 20 Jahren die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage, als nördliches<br />
Gegenstück zu den süddeutschen Weinfesten, ins Leben<br />
gerufen. Mit vielen Veranstaltungen machen sie die <strong>Kohl</strong>ernte<br />
alle Jahre wie<strong>der</strong> zu einem sechstägigen Herbstvergnügen.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 8
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Situationsanalsye<br />
3.1.1 <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen<br />
Die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße wurde 2008 auf einer Länge von 130<br />
Kilometern als touristische Route zwischen Brunsbüttel und<br />
Büsum, unter <strong>der</strong> Trägerschaft <strong>der</strong> egeb, initiiert.<br />
Das <strong>Kohl</strong>osseum bietet als freizeittouristische Einrichtung viele<br />
Informationen rund um das Thema <strong>Kohl</strong>, ergänzt um Vorführungen<br />
<strong>zur</strong> Sauerkrautherstellung und einem Bauernmarkt mit<br />
<strong>regionalen</strong> Angeboten und Produkten aus eigener Herstellung.<br />
Die <strong>Kohl</strong>regentinnen begleiten die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage mit<br />
zahlreichen Auftritten als Fachfrauen in Sachen <strong>Kohl</strong> und reprä-<br />
sentieren die Region darüber hinaus<br />
auch auf über<strong>regionalen</strong> Veranstaltungen.<br />
über das Thema <strong>Kohl</strong>.<br />
Dieses impliziert sowohl eine Imagesteigerung rund um das<br />
Gemüse <strong>Kohl</strong> als auch das Einbeziehen des Angebotes von<br />
Hofläden und Märkten sowie <strong>der</strong> Gastronomie.<br />
Regionale <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen<br />
Bei <strong>der</strong> Vermarktung des Themas <strong>Kohl</strong><br />
in Dithmarschen geht es nicht primär<br />
um die originäre Vermarktung des<br />
<strong>Kohl</strong>s als Gemüse im großen Stil. Diese<br />
obliegt den Gemüseanbauern im<br />
Zusammenspiel mit den jeweiligen<br />
Großhändlern.<br />
Gemüse <strong>Kohl</strong><br />
Größtes<br />
zusammenhängendes<br />
<strong>Kohl</strong>anbaugebiet Europas<br />
Absatz <strong>der</strong> gesamten Ernte<br />
durch Anbauer an<br />
Zwischenhändler o<strong>der</strong><br />
Direktvermarktung<br />
Anbauer hat keinen<br />
Einfluss/Kontrolle, wo seine<br />
Ernte abgesetzt wird<br />
Verbraucher erkennt nicht,<br />
wo <strong>Kohl</strong> angebaut wurde<br />
Hofläden nur bei ca. 5% <strong>der</strong><br />
Anbauer<br />
Touristische Vermarktung<br />
<strong>der</strong> Region<br />
Initiierung Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage als<br />
Saisonverlängerung <strong>für</strong> den<br />
Tourismus<br />
Region soll vermarktet<br />
werden – <strong>Kohl</strong> ist das<br />
Thema<br />
Gastronomisches Angebot<br />
Hofläden als<br />
Einkaufserlebnis regionaler<br />
Produkte<br />
Regionale Attraktivierung<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
etabliertes Fest <strong>für</strong><br />
Einheimische<br />
Gastronomisches Angebot<br />
Hofläden zum Einkauf<br />
regionaler Produkte<br />
Im Fokus des Themas <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen<br />
steht vielmehr die touristische<br />
Vermarktung <strong>der</strong> Region als<br />
saisonverlängernde Maßnahme sowie<br />
die regionale Attraktivierung und die<br />
Initiierung eines freizeittouristischen<br />
Angebots <strong>für</strong> Gäste und Einheimische Quelle: Eigene Recherche, Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 9
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.2 Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Logo Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Einladung <strong>Kohl</strong>anschnitt<br />
Autogrammkarte <strong>Kohl</strong>regentinnen Flyer Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage Zeitungsbeilage Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 10
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.2 Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
GGV nordseeland dithmarschen* 2010<br />
Nordsee* Magazin 2010<br />
GGV FRIEDRICHSKOOGNORDSEE 2010<br />
Homepage www.dithmarscher-kohltage.de<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 11
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.2 Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage wurden erstmalig im Jahre 1986<br />
auf Initiative von Peter Quirin durchgeführt und haben sich seit<br />
dem zu einer etablierten Veranstaltung mit insbeson<strong>der</strong>e regionaler<br />
Bedeutung entwickelt.<br />
Der Start <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage ist jedes Jahr <strong>der</strong> offizielle<br />
<strong>Kohl</strong>anschnitt. Ein Vertreter <strong>der</strong> Landesregierung und Dithmarschens<br />
Kreispräsident eröffnen zusammen die Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage mit dem fachmännischen <strong>Kohl</strong>anschnitt auf einem<br />
<strong>Kohl</strong>feld. Im Anschluss präsentiert im jährlichen Wechsel eine<br />
Dithmarscher Stadt o<strong>der</strong> Gemeinde die Auftaktveranstaltung<br />
auf einem <strong>Kohl</strong>-Bauernhof.<br />
Während des sechstägigen Veranstaltungszeitraums bietet die<br />
Region eine Vielzahl von einzelörtlichen Veranstaltungen mit<br />
einem breiten Spektrum an unterschiedlichen inhaltlichen<br />
Schwerpunkten und Zielgruppen.<br />
Die nachstehende Tabelle gibt einen Überblick hinsichtlich <strong>der</strong><br />
Ist-Situaiton, <strong>der</strong> Einschätzung dieser und einen Ansatz <strong>für</strong> die<br />
zukünftige Aufstellung rund um die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage in<br />
den Bereichen<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Veranstaltungszeitraum<br />
Veranstaltungsangebot<br />
<strong>Kohl</strong>anschnitt<br />
Organisation/Aufgabenteilung/ Trägerschaft auf<br />
Regionsebene<br />
Regionale Darstellung<br />
Marketing<br />
Impressionen rund um die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 12
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.2 Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Thema Ist-Situation Betrachtung Ansatz<br />
Veranstaltungszeitraum<br />
Dritte volle KW im September Di – SO<br />
Einzelne Veranstaltungen am Mi/Do<br />
Konzentration <strong>der</strong> weiteren<br />
Veranstaltungen am Wochenende<br />
Eröffnungsveranstaltung gut besucht<br />
Mi/Do eingeschränktes Angebot<br />
Hauptwahrnehmung <strong>der</strong> Veranstaltungen<br />
am Wochenende<br />
Veranstaltungszeitraum wie gehabt<br />
beibehalten<br />
Veranstaltungsschwerpunkt am<br />
Wochenende<br />
Veranstaltungsangebot<br />
Einzelörtlich in Büsum,<br />
Wesselburen/<strong>Kohl</strong>osseum, Lunden,<br />
Tellingstedt, Heide, Meldorf, Marne,<br />
Friedrichskoog und Brunsbüttel<br />
Unterschiedliche inhaltliche und<br />
Zielgruppen-Ausrichtung<br />
Einzelörtliche Veranstaltungen mit<br />
unterschiedlichen inhaltlichen<br />
Schwerpunkten und Zielgruppen bieten<br />
ein breites und interessantes Spektrum<br />
Einzelörtliche Veranstaltungen<br />
beibehalten, jeweils Optimierungsansätze<br />
umsetzen<br />
Kommunikation <strong>der</strong> jeweiligen<br />
Veranstaltungsinhalte/Zielgruppen <strong>zur</strong><br />
Orientierung des Gastes<br />
<strong>Kohl</strong>anschnitt<br />
Eröffnungsveranstaltung an wechselndem<br />
Veranstaltungsort<br />
Kosten trägt zuständiges Amt<br />
Eine Halle <strong>für</strong> Präsentation <strong>der</strong><br />
Landfrauenvereine<br />
Diskussion eines festen Anschnittsortes<br />
(mit z.B. befestigten Zufahrten <strong>für</strong> Busse)<br />
Finanzierung schwierig<br />
Regionaler Zusammenhalt höher, wenn<br />
wechseln<strong>der</strong> Anschnittsort<br />
Qualitätsunterschiede bei wechselndem<br />
Anschnittsort<br />
Größerer organisatorischer Aufwand bei<br />
wechselndem Anschnittsort<br />
Vor dem Hintergrund <strong>der</strong> Finanzierbarkeit<br />
sowie des <strong>regionalen</strong> Zusammenhalts,<br />
<strong>Kohl</strong>anschnitt mit wechselndem<br />
Veranstaltungsort<br />
Stadt Marne bekundet Interesse einen<br />
deutlich stärkeren Part im Rahmen <strong>der</strong><br />
<strong>Kohl</strong>tage zu übernehmen, bei<br />
entsprechen<strong>der</strong> finanziellem Engagement<br />
könnte hier <strong>der</strong> Ansatz <strong>für</strong> einen festen<br />
Anschnittsort sein<br />
Gemeinsame Finanzierung über<br />
Ämterumlage prüfen<br />
Organisation/<br />
Aufgabenteilung/<br />
Trägerschaft auf<br />
Regionsebene<br />
Großes ehrenamtliches Engagement<br />
Keine Trägerschaft, kein festes Budget<br />
Aufgabenübernahmen durch:<br />
Arbeitskreis <strong>Kohl</strong>tage<br />
egeb<br />
Kreis Dithmarschen<br />
Gemüseanbauverband<br />
Kreislandfrauenverband<br />
DEHOGA<br />
Dithmarschen Tourismus<br />
Gemeinden, Ämter, Städte<br />
Planungsunsicherheit: Keine Trägerschaft,<br />
kein festes Budget<br />
Keine klaren Zuständigkeiten<br />
Keine klare thematische Aufgabenteilung<br />
Doppelungen, Verlust von<br />
Synergieeffekten<br />
Vereinsgründung (ggf. Gemeinnützigkeit<br />
beantragen)<br />
Beirat mit Vertretern <strong>der</strong> relevanten<br />
Organisationen: Dithmarschen Tourismus,<br />
DEHOGA, IHK, Landwirtschaft, Kreis<br />
Dithmarschen, Anschnittsamt/-gemeinde,<br />
egeb, Presse/Medienpartnerschaft<br />
Generierung eines festen Budget über<br />
Mitgliedsbeiträge, Sponsoring,<br />
För<strong>der</strong>mittel, Zuschüsse<br />
Quelle: Eigene Recherche, Expertenbefragung 2010<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 13
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.2 Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Thema Ist-Situation Betrachtung Ansatz<br />
Regionale/<br />
Regionsweite<br />
Darstellung<br />
Z.T. Hinweis auf Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
an Orteingängen<br />
Keine einheitliche regionsweite<br />
Darstellung/Hinweise <strong>der</strong> Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage<br />
Hinweisschil<strong>der</strong> an Ortseingängen in<br />
Ausführung teilweise sehr primitiv<br />
Regionsweite einheitliche Hinweise auf<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage an den<br />
Zufahrtsstraßen sowie an Ortseingängen<br />
und in den Orten, mit Wegeführung zu<br />
den Veranstaltungsflächen (Strohpuppen,<br />
Infostände an Einfahrtsstraßen, Flaggen<br />
etc.)<br />
Marketing<br />
Printmittel<br />
Flyer <strong>Kohl</strong>tage<br />
Autogrammkarten<br />
Plakatvordrucke<br />
Aufkleber<br />
Pressearbeit<br />
Internet<br />
Pauschale<br />
Son<strong>der</strong>beilage <strong>der</strong> Dithmarscher<br />
Landeszeitung/Brunsbütteler Zeitung mit<br />
Überdruck <strong>zur</strong> Auslage<br />
Keine geplante bzw. abgestimmt<br />
touristische Vermarktung<br />
CD wenig ansprechend, `verstaubt<br />
Emotionen fehlen<br />
Autogrammkarten wenig effektiv<br />
Flyer inhaltlich wenig informativ, erst im<br />
Januar <strong>zur</strong> Grünen Woche<br />
<strong>Kohl</strong>-Pauschale wenig ansprechend,<br />
<strong>Kohl</strong>-Inhalte fehlen<br />
Internetseite sehr statisch<br />
Kein überregionales Presseinteresse<br />
Überregionale touristische sowie<br />
regionale Vermarktung unter dem Dach<br />
(CD etc.) Dithmarschen Tourismus/LTO<br />
Verknüpfung mit an<strong>der</strong>en <strong>regionalen</strong><br />
Themen/Produkten<br />
Saisonale Kulinarik als<br />
Veranstaltungsreihe über das ganze Jahr<br />
(Lamm, Fisch, <strong>Kohl</strong> etc)<br />
Optimierung Werbemittel (Informationen<br />
zu Veranstaltung im Folgejahr <strong>zur</strong><br />
aktuellen Veranstaltung)<br />
Steigerung mediales Interesse durch<br />
Highlights<br />
Integration <strong>der</strong> Son<strong>der</strong>beilage in weiteren<br />
Zeitungen (z.B. Husumer Nachrichten,<br />
Insel Boote etc.)<br />
Quelle: Eigene Recherche, Expertenbefragung 2010<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 14
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.2 Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Im Rahmen <strong>der</strong> Expertengespräche wurden eine Reihe von<br />
Aspekten rund um die Veranstaltung zu den Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tagen abgefragt.<br />
Beson<strong>der</strong>s hervorzuheben ist laut Expertenbefragung die<br />
große regionale Bekanntheit <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage, wohingegen<br />
die überregionale Bekanntheit deutlich niedriger<br />
eingeschätzt wird.<br />
Hinsichtlich <strong>der</strong> Anzahl, <strong>der</strong> Vielfalt und <strong>der</strong> Qualität <strong>der</strong><br />
Veranstaltungen zeigt sich von Seiten <strong>der</strong> Experten eine eher<br />
unterdurchschnittliche Bewertung. Hier wird entsprechen-<strong>der</strong><br />
Handlungsbedarf bezüglich <strong>der</strong> Optimierung, Attraktivierung<br />
und Verbesserung <strong>der</strong> Veranstaltungen rund um die Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage deutlich.<br />
Die Vielfalt und Qualität <strong>der</strong> angebotenen <strong>Kohl</strong>gerichte werden<br />
von den befragten Experten im Durchschnitt mit gut bewertet.<br />
Wie bewerten Sie folgende Aspekte?<br />
(1=sehr gut, 2=gut, 3=mittelmäßig, 4=schlecht, 5=sehr schlecht, 0=keine Einschätzung)<br />
Aspekt Ø Begründung<br />
Bekanntheit<br />
überregional<br />
Bekanntheit<br />
in <strong>der</strong> Region<br />
Anzahl <strong>der</strong><br />
Veranstaltungen<br />
Vielfalt<br />
Veranstaltungen<br />
Qualität <strong>der</strong><br />
Veranstaltungen<br />
Vielfalt <strong>der</strong><br />
<strong>Kohl</strong>gerichte<br />
Qualität <strong>der</strong> angebotenen<br />
<strong>Kohl</strong>gerichte<br />
3,1<br />
1,4<br />
2,7<br />
▪ In SH und HH<br />
▪ Deutschlandweit keine Bedeutung<br />
▪ Etablierte Veranstaltung<br />
▪ Tradition <strong>der</strong> Veranstaltung,<br />
▪ Nach 20 Jahren sehr bekannt, insb.<br />
<strong>Kohl</strong>anschnitt, Marner Stadtfest<br />
▪ Wird von vielen Dithmarschern besucht<br />
▪ Zu viele kleine und mittelmäßige<br />
Veranstaltungen<br />
▪ Konzentration auf Anschnitt und<br />
Wochenende ungünstig<br />
▪ Anschnitt, Wochenmarkt, <strong>Kohl</strong>osseum,<br />
2,75 Stadtfest<br />
▪ Qualitäts- und Indentitätsmerkmal<br />
3<br />
2,5<br />
2,5<br />
▪ Qualität von gut bis schlecht<br />
▪ Flohmarktcharakter<br />
▪ Fehlendes professionelles Equipment<br />
▪ Neuerungen fehlen<br />
▪ Z.T. Veranstaltungen ohne <strong>Kohl</strong>bezug<br />
▪ <strong>Kohl</strong>roulade ungebrochener Spitzenreiter<br />
neben <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>pfanne<br />
▪ Neue Variationen fehlen meist als<br />
Alternative<br />
▪ Qualität muss vor Quantität gehen!<br />
▪ Je nach Unternehmen - überwiegend gut<br />
Parkplatzsituation 2 ▪ Abhängig von Besucherzahl und Ort<br />
Marketing <strong>für</strong> die<br />
Dithm. <strong>Kohl</strong>tage<br />
Atmosphäre/<br />
Stimmung/Flair<br />
3,3<br />
2,5<br />
▪ Verbesserung notwendig<br />
▪ Regional gut - überregional zu verbessern<br />
▪ Dekoration ist zu verbessern<br />
▪ Insbeson<strong>der</strong>e bei <strong>Kohl</strong>anschnitt gut<br />
Quelle: Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 15
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.2 Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Für die Analyse und Einschätzung <strong>der</strong> Veranstaltungen im<br />
Rahmen <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage wurde am Veranstaltungswochenende<br />
auf den Veranstaltungen in Heide und<br />
Marne eine face-to-face Gästebefragung durchgeführt, <strong>der</strong>en<br />
Ergebnisse im Folgenden kurz dargestellt werden. Da es sich<br />
bei <strong>der</strong> Befragung um eine Stichprobe von nur rund 100<br />
befragten Personen handelt, können die Aussagen nicht als<br />
repräsentativ son<strong>der</strong>n lediglich als Tendenzen betrachtet<br />
werden (Nähere Informationen <strong>zur</strong> Befragung sowie zum Befragungsdesign<br />
vgl. Anhang ab Folie 88).<br />
Das Durchschnittsalter <strong>der</strong> Befragten im Rahmen <strong>der</strong> Dithmar-<br />
scher <strong>Kohl</strong>tage 2009 lag bei 46 Jahren und war damit relativ<br />
jung. Die Gruppe <strong>der</strong> 14 bis 50jährigen war mit 56% unter den<br />
Befragten vertreten, die <strong>der</strong> ab 51jährigen mit 44%.<br />
Der Großteil <strong>der</strong> Befragten stammte aus Schleswig-Holstein<br />
o<strong>der</strong> machte hier Urlaub. Auffällig war <strong>der</strong> trotz <strong>der</strong> räumliche<br />
Nähe geringe Anteil von 4% von Besuchern aus Hamburg. Die<br />
Anteile <strong>der</strong> Besucher aus den an<strong>der</strong>en Bundeslän<strong>der</strong>n spricht<br />
da<strong>für</strong>, dass sich diese bereits <strong>für</strong> einen Übernachtungsaufenthalt<br />
in Schleswig-Holstein aufgehalten haben.<br />
Die Besucherstruktur zeigte, dass 3/4 <strong>der</strong> Besucher <strong>der</strong><br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage keine Einheimischen waren und insbeson<strong>der</strong>e<br />
wegen <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage vor Ort waren. Fast<br />
die Hälfte <strong>der</strong> Besucher verbrachte einen Übernachtungsaufenthalt<br />
in Dithmarschen (26%) bzw. außerhalb Dithmarschens<br />
(20%). Insbeson<strong>der</strong>e die große Anzahl an Übernachtungsgästen<br />
außerhalb Dithmarschens spricht <strong>für</strong> eine gute Kommu-<br />
nikation <strong>der</strong> Veranstaltung auch außerhalb Dithmarschens.<br />
Lediglich ¼ <strong>der</strong> Befragten waren Einheimische, die von <strong>der</strong><br />
Altersstruktur eher jünger waren als <strong>der</strong> Durchschnitt <strong>der</strong><br />
Befragten.<br />
Die Anreise erfolgte bei 84% <strong>der</strong> Tagesbesucher in Dithmarschen<br />
sowie <strong>der</strong> Einheimischen mit dem Auto. Übernachtungsgäste<br />
in Dithmarschen nutzten etwas häufiger die Bahn.<br />
Rund 60% <strong>der</strong> Befragten waren die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
bereits vor dem aktuellen Besuch bekannt, wohingegen rund<br />
20% angaben, diese erst seit diesem Jahr zu kennen. Vor<br />
allem den Tagesbesuchern in Dithmarschen waren die Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage seit mehreren Jahren ein Begriff. Die Mehrzahl<br />
<strong>der</strong> Übernachtungsgäste in Dithmarschen kannten die<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage erst seit diesem Jahr.<br />
Die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage stehen insbeson<strong>der</strong>e <strong>für</strong> `Gutes<br />
Essen´ und wurden im Rahmen eines `Familienausflug/Urlaub´<br />
besucht. Bei den 52-65jährigen dominierte die Assoziation<br />
`Gutes Essen´, bei den Übernachtungsgästen <strong>der</strong> `Familienausflug/Urlaub´.<br />
Die Top-Nennungen <strong>für</strong> die Information im Vorfeld waren<br />
`Empfehlungen von Bekannten´ und `Frühere Besuche´. Von<br />
den Einheimischen und Tagesbesuchern in Dithmarschen<br />
wurden darüber hinaus insbeson<strong>der</strong>e Zeitungsberichte und<br />
Beilagen genutzt. Übernachtungsgäste innerhalb sowie außerhalb<br />
Dithmarschens nutzen darüber hinaus die Touristinformationen<br />
(TI´s) <strong>für</strong> die Vorab-Information.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 16
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.2 Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Das Internet spielt vor allem bei den Jüngeren eine Rolle,<br />
insgesamt betrachtet ist diese allerdings gering.<br />
`Gutes Essen , `<strong>Kohl</strong>veranstaltungen und die `Atmosphäre<br />
wurden von den Befragten als beson<strong>der</strong>s Positiv bei den Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tagen herausgestellt. Die in Marne befragten<br />
Besucher schätzten insbeson<strong>der</strong>e die Musikveranstaltungen<br />
und das Programm auf den Showbühnen, wohingegen die<br />
älteren sowie die in Heide befragten Besucher das gute Essen<br />
herausstellten.<br />
Als Störfaktoren wurde in Heide insbeson<strong>der</strong>e die Parkplatz-<br />
situation benannt, wohingegen die Besucher in Marne sich von<br />
den Ständen <strong>der</strong> Parteien gestört fühlten, <strong>der</strong>en Anwesenheit<br />
mit <strong>der</strong> zeitlichen Nähe <strong>der</strong> Bundes- und Landtagswahl einhergehen<br />
durfte und daher in den nächsten Jahren nicht als Störfaktor<br />
auftreten sollte.<br />
Verbesserungsvorschläge betrafen vor allem die Parkplatzsituation.<br />
Hinsichtlich <strong>der</strong> Veranstaltungsinhalte bestand <strong>der</strong><br />
Wunsch nach mehr Informationen über <strong>Kohl</strong> und mehr Attraktionen<br />
<strong>für</strong> Kin<strong>der</strong> und Jugendliche.<br />
also entsprechend auch bei den Befragten in Marne, was sich<br />
mit einem Wert vom knapp 70% <strong>für</strong> die Krauthobel-Weltmeisterschaft<br />
in Marne etwas an<strong>der</strong>s darstellt und hier <strong>für</strong> eine<br />
eher örtliche Bekanntheit spricht. Der <strong>Kohl</strong>anschnitt sowie die<br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen waren nur rund 50% <strong>der</strong> Befragten bekannt.<br />
Das Lieblingsgericht <strong>der</strong> auf den Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tagen Befragten<br />
war die <strong>Kohl</strong>roulade.<br />
Als Veranstaltungswünsche wurden insbeson<strong>der</strong>e mehr Informationen<br />
rund um das Thema <strong>Kohl</strong> und traditionelle Beiträge<br />
sowie mehr Angebote <strong>für</strong> Kin<strong>der</strong> und Jugendliche genannt.<br />
Die Vielfalt und Qualität <strong>der</strong> angebotenen <strong>Kohl</strong>gerichte wurden<br />
von den Befragten beson<strong>der</strong>s gut bewertet, wohingegen die<br />
Parkplatzsituation, insbeson<strong>der</strong>e von den älteren Befragten,<br />
verhältnismäßig schlecht bewertet wurde.<br />
Für zufriedene Besucher sprach eine Weiterempfehlungsabsicht<br />
von 90% sowie eine Wie<strong>der</strong>kehrbereitschaft von 87%.<br />
Als Veranstaltungshighlights wurden die Krauthobelweltmeisterschaft<br />
und das Stadtfest in Marne sowie in Heide <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>markt<br />
und das gute Essen, hier insbeson<strong>der</strong>e das 3-Taler<br />
Gericht genannt.<br />
Über 90% <strong>der</strong> Befragten war <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>markt in Heide bekannt,<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 17
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.2 Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Zusammenfassend lässt sich feststellen, dass die Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage weiterhin als saisonale Veranstaltung <strong>zur</strong> Zeit<br />
<strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>ernte durchgeführt werden sollten.<br />
Die Einzelörtlichen Veranstaltungen mit ihren unterschiedlichen<br />
inhaltlichen Ausrichtungen und Zielgruppen sollten in gewohnter<br />
Form beibehalten werden. Eine stetige Attraktivierung und<br />
Anpassung an die Erwartungen <strong>der</strong> Zielgruppen ist dabei unerlässlich.<br />
Im Gesamtkontext betrachtet, wird sich eine losgelöste Darstellung<br />
und touristische Vermarktung des Themas <strong>Kohl</strong> als Ganz-<br />
jahresthema nicht als Reiseanlass nach Dithmarschen durchsetzen<br />
bzw. nennenswerte neue Gästesegmente generieren.<br />
Die Vielseitigkeit <strong>der</strong> Zubereitungsmöglichkeiten des <strong>Kohl</strong>s<br />
sowie seine Kombinationsfähigkeit mit an<strong>der</strong>en <strong>regionalen</strong> Produkten,<br />
wie z.B. Krabben, Fleisch und Fisch, sprechen <strong>für</strong> die<br />
Einbindung des Themas <strong>Kohl</strong> in eine regionsweite `Regionaltypisch<br />
kulinarische Veranstaltungsreihe´. Deren gebündelte<br />
Vermarktung über das ganze Jahr dürfte eine größere Wahrnehmung<br />
von Seiten des Gastes und damit einhergehend auch<br />
höhere Besucherzahlen nicht nur <strong>für</strong> die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
bedeuten. Darüber hinaus können die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
im Rahmen <strong>der</strong> gemeinsamen Vermarktung <strong>der</strong> Veranstaltungsreihe<br />
von dem positiven Image an<strong>der</strong>er regionaler<br />
Produkte, wie z.B. <strong>der</strong> Krabbe, profitieren.<br />
Impressionen rund um die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 18
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.3 Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Logo Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Flyer Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Homepage www.deutsche-kohlstrasse.info<br />
Streckenverlauf Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 19
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.3 Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Ferienstraßen o<strong>der</strong> Touristikstraßen sind auf Dauer angelegte,<br />
genau bezeichnete Reiserouten auf Bundes- und Landstraßen<br />
(ohne Autobahnen), die dem Reisegast thematisch abgegrenzte<br />
spezielle Attraktionen bieten.<br />
Eine grundlegende Voraussetzung <strong>für</strong> die Funktionsfähigkeit<br />
von Touristischen Routen ist die Gründung einer Trägerschaft,<br />
die die organisatorische und finanzielle Basis <strong>für</strong> die Planung<br />
und <strong>für</strong> die erfolgreiche Vermarktung <strong>der</strong> Touristischen Route<br />
darstellt.<br />
Entscheidend <strong>für</strong> den Erfolg Touristischer Routen ist neben<br />
dem materiellen Gehalt insbeson<strong>der</strong>e die konkrete Angebotsgestaltung.<br />
Diese besteht einerseits aus dem Grundangebot<br />
und an<strong>der</strong>erseits aus einem thematischen Angebot, das die<br />
Einmaligkeit <strong>der</strong> Touristischen Route herausstellt.<br />
Das Grundangebot sollte auf je<strong>der</strong> touristischen Route zu fin-<br />
In Deutschland gibt es eine Vielzahl von Straßenverläufen, die<br />
unter den Bezeichnungen `Touristische Routen , `Touristikerstrassen<br />
o<strong>der</strong> `Ferienstrassen vermarktet werden. Für den<br />
Reisenden stellt das Angebot `Touristische Route in erster<br />
Linie einen beschil<strong>der</strong>ten Straßenverlauf durch landschaftlich<br />
schöne und reizvolle Gegenden dar, entlang dessen ihm entsprechend<br />
dem Namen <strong>der</strong> Touristischen Route spezielle<br />
touristische Attraktionen geboten werden. Den einzelnen Anliegergemeinden,<br />
-orten und -städten verleiht eine Touristische<br />
Route zusätzliche Werbeeffekte.<br />
den sein und folgende Angebotsfaktoren aufweisen :<br />
Zielgruppenspezifische Übernachtungsmöglichkeiten<br />
Zielgruppenspezifische Verpflegungsmöglichkeiten<br />
Auf die Bedürfnisse <strong>der</strong> Nachfrager ausgerichtete Verkehrsinfrastruktur<br />
und zusätzliche Erholungseinrichtungen, wie<br />
z.B. ausgebaute Straßen, Radwan<strong>der</strong>wege, Kioske, Rastplätze<br />
etc. Dabei ist die räumliche Entfernung zwischen den<br />
einzelnen Leistungsträgern auf die jeweiligen Zielgruppen<br />
(z.B. Wan<strong>der</strong>er, Radfahrer, Busgruppen) aus<strong>zur</strong>ichten.<br />
Das (routen)spezifische Angebot sollte sich über die Einmaligkeit<br />
und Beson<strong>der</strong>heit des natürlichen und/o<strong>der</strong> des abgeleiteten<br />
Angebotes deutlich gegenüber konkurrierenden Routen<br />
abheben und nachstehende Kriterien erfüllen:<br />
Gerechtfertigte Namensgebung<br />
Reizvolle Attraktionen<br />
Zeitlich-räumliche Nähe <strong>der</strong> Attraktion - Streckenführung<br />
nicht zu lang<br />
Angebote <strong>für</strong> spezifische Nachfragesegmente (Zielgruppen)<br />
Kostenlose/-günstige Besichtigung von<br />
Sehenswürdigkeiten.<br />
Die ständig steigende Anzahl an Touristischen Routen macht<br />
es notwendig, die Einmaligkeit und Beson<strong>der</strong>heit des jeweiligen<br />
Produkts beson<strong>der</strong>s zu betonen, um sich vom Angebot<br />
an<strong>der</strong>er Touristischer Routen und Fremdenverkehrsregionen<br />
abzuheben.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 20
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.3 Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Die `Deutsche <strong>Kohl</strong>straße thematisiert das Alleinstellungsmerkmal<br />
`<strong>Kohl</strong> und nutzt dabei die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage.<br />
Während <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage sollen an den Stationen<br />
<strong>der</strong> Route Veranstaltungen und Aktionen stattfinden.<br />
Außerhalb <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage soll die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
ein weiterer Baustein im touristischen Angebot <strong>der</strong><br />
Region sein und die Vermarktung regionaler Produkte und<br />
Spezialitäten för<strong>der</strong>n.<br />
Die Ziele <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße sind:<br />
Schaffung und Nutzung eines schwer zu kopierenden<br />
Themas <strong>für</strong> Dithmarschen<br />
Langfristige, bundesweite Besetzung des Themas<br />
<strong>Kohl</strong>/<strong>Kohl</strong>anbau<br />
Vermarktung über das Kernprodukt <strong>Kohl</strong><br />
Langfristige Verknüpfung mit den Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tagen<br />
sowie Nutzung <strong>der</strong> Marke Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Etablierung eines roten Fadens<br />
Für die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage durch Veranstaltungen an<br />
den Stationen<br />
Für das touristische Angebot in <strong>der</strong> Region<br />
Für die Vermarktung regionaler Produkte/Spezialitäten.<br />
Arbeitskreis Deutsche <strong>Kohl</strong>straße beschlossen.<br />
Dabei war zu beachten, dass aufgrund <strong>der</strong> LEADER+-Finanzierung<br />
nur Kommunen innerhalb des LEADER+-Gebietes am<br />
Streckenverlauf liegen durften. Das För<strong>der</strong>gebiet <strong>der</strong> LAG-<br />
Westküste erstreckt sich entlang <strong>der</strong> Nordseeküste von Brunsbüttel<br />
bis <strong>zur</strong> Halbinsel Ei<strong>der</strong>stedt. Dithmarschens Kreisstadt<br />
Heide liegt nicht im besagten För<strong>der</strong>gebiet. Ein weiteres Kriterium<br />
bei <strong>der</strong> Auswahl <strong>der</strong> Strecke war die Nähe zu den Stationen<br />
<strong>der</strong> Route.<br />
Die Route verläuft von Brunsbüttel über Neufeld und Neufel-<br />
<strong>der</strong>koog nach Friedrichskoog, von dort über Kronprinzenkoog<br />
nach Marne und parallel <strong>zur</strong> Bundesstraße 5 über Meldorf,<br />
Wöhrden und Wesselburen bis nach Büsum.<br />
Die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße ist ungefähr 130 km lang und verläuft<br />
grundsätzlich auf festen Wegen, die sowohl mit dem Auto als<br />
auch mit dem Fahrrad befahren werden können. Bekannte<br />
Wege wie die Bundesstraße 5 wurden aufgrund <strong>der</strong> bereits<br />
vorherrschenden Nutzung bewusst ausgelassen (es gibt<br />
lediglich Schnittstellen).<br />
Der Streckenverlauf <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße wurde im<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 21
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.3 Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Die nachstehende Tabelle gibt einen Überblick hinsichtlich <strong>der</strong><br />
Ist-Situaiton, <strong>der</strong> Einschätzung dieser und einen Ansatz <strong>für</strong> die<br />
künftige Aufstellung <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße in den Bereichen<br />
<br />
<br />
<br />
Initiierung<br />
Trägerschaft<br />
Inhalt<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Streckenverlauf/Stationen<br />
Ausschil<strong>der</strong>ung<br />
Marketing<br />
Veranstaltungen/Aktivitäten.<br />
Thema Ist-Situation Betrachtung Ansatz<br />
Initiierung<br />
LEADER+ Projekt<br />
Interessante touristische Einrichtung, die<br />
Ausbau <strong>zur</strong> kulinarischen Erlebnisroute,<br />
Regionale Initiative unter Fe<strong>der</strong>führung Erwartungen weckt<br />
ergänzt um weitere Themen und<br />
<strong>der</strong> egeb als Projektträger<br />
Kann touristische Relevanz <strong>für</strong> die Region Stationen<br />
Eingeweiht 2008 im Rahmen <strong>der</strong><br />
bekommen, hier<strong>für</strong> finanzielle Mittel und<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
entsprechende Verantwortlichkeiten sowie<br />
Umsetzungsenergie erfor<strong>der</strong>lich<br />
Trägerschaft<br />
Kein Trägerschaftsmodell<br />
Keine klare Verantwortung<br />
Zuständigkeit <strong>für</strong> Beschil<strong>der</strong>ung <strong>der</strong><br />
jeweiligen Streckenabschnitte liegt bei den<br />
entsprechenden Gemeinden<br />
Fehlendes Trägerschaftsmodell, fehlende<br />
Verantwortlichkeiten und<br />
Umsetzungsenergie führt zum<br />
`Brachliegen´ <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße<br />
Anglie<strong>der</strong>ung an neu zu gründenden<br />
Verein<br />
Marketing über Dithmarschen<br />
Tourismus/LTO<br />
Inhalt<br />
Erlebnisroute rund um den <strong>Kohl</strong><br />
Roter Faden zum Thema „regionale<br />
Produkte und Spezialitäten“<br />
Präsentation entlang <strong>der</strong> Strecke von<br />
Gastronomie, Hofverkauf und Landwirten<br />
sowie Regionaltypischem<br />
Information über versch. Elemente des<br />
<strong>Kohl</strong>anbaus, Ernte bis <strong>zur</strong> Verarbeitung<br />
Interessanter inhaltlicher Ansatz ohne<br />
Umsetzung<br />
Hinweis-/Informationsschil<strong>der</strong> zum Thema<br />
<strong>Kohl</strong> etc. fehlen auf <strong>der</strong> gesamten Strecke<br />
Verknüpfung mit an<strong>der</strong>en Themen –<br />
Kulinarische Erlebnisroute<br />
Belebung <strong>der</strong> Strecke durch Hinweis-<br />
/Informationsschil<strong>der</strong> zum Thema <strong>Kohl</strong><br />
und an<strong>der</strong>e, z.B. <strong>Kohl</strong>rallye/Lehrpfad<br />
Aussichtspunkte kennzeichnen<br />
Quelle: Eigene Recherche, Gästebefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009, Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 22
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.3 Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Thema Ist-Situation Betrachtung Ansatz<br />
Streckenverlauf/<br />
Stationen<br />
Streckenverlauf von Brunsbüttel bis<br />
Büsum<br />
Stationen entlang <strong>der</strong> Strecke aus dem<br />
Bereich Gastronomie, Hofläden,<br />
Information, Wellness<br />
Streckenverlauf z.T. über weite Abschnitte<br />
ohne Stationen, Einkehrmöglichkeiten,<br />
Sehenswertem<br />
Stationen z.T. ohne Aktivitäten<br />
Streckenverlauf beleben<br />
Weitere Stationen hinzufügen<br />
Teilstrecken, z.B. <strong>für</strong> Radtouren mit<br />
interessanten Stationen ausarbeiten<br />
Ausschil<strong>der</strong>ung<br />
Beschil<strong>der</strong>ung <strong>der</strong> Wegstrecke<br />
(Kommunen)<br />
Hinweisschil<strong>der</strong> bei den Stationen<br />
(Stationen)<br />
Einstieg in die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
schwierig, da keine Hinweisschil<strong>der</strong><br />
Schil<strong>der</strong> <strong>zur</strong> Streckenführung gut<br />
erkennbar<br />
Stationen teilweise nicht beschil<strong>der</strong>t<br />
Hinweisschil<strong>der</strong> auf Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
in den Anrainerorten, Einfahrtsstraßen<br />
nach Dithmarschen<br />
Dauerhafte, ganzjährige Pflege <strong>der</strong><br />
(Stationen-) Beschil<strong>der</strong>ung<br />
Marketing<br />
Logo Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Flyer Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Internetseite<br />
Flyer veraltet, wenig attraktiv<br />
Internetseite wenig informativ<br />
Fehlende Kommunikation aus <strong>der</strong> Region,<br />
z.B. auf Briefpapier etc. xxx an <strong>der</strong><br />
Deutschen <strong>Kohl</strong>straße<br />
Keine einheitliche Schreibweise<br />
Einbindung in Marketing `Regionale<br />
Kulinarik´<br />
Innenmarketing, Bekanntmachen in <strong>der</strong><br />
Region, z.B. bei den Vermieter<br />
Veranstaltungen/<br />
Aktivitäten<br />
Geplant:<br />
<strong>Kohl</strong>pflanzung<br />
<strong>Kohl</strong>anschnitt<br />
Showkochen<br />
Rezeptwettbewerbe<br />
Fahrradtouren<br />
Nach Einrichtung/Eröffnung <strong>der</strong><br />
Deutschen <strong>Kohl</strong>straße keinerlei Aktivitäten<br />
auf dem Streckenverlauf<br />
Umsetzen <strong>der</strong> geplanten Aktivitäten<br />
Quelle: Eigene Recherche, Gästebefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009, Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 23
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.3 Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Im Rahmen <strong>der</strong> Expertengespräche wurden eine Reihe von<br />
Aspekten rund um die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße abgefragt.<br />
Die generell eher schlechte Einschätzung zu <strong>der</strong> Deutschen<br />
<strong>Kohl</strong>straße zeigt sich insbesondre hinsichtlich <strong>der</strong> sowohl<br />
<strong>regionalen</strong> als auch über<strong>regionalen</strong> Bekanntheit sowie beim<br />
Marketing <strong>für</strong> die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße.<br />
Auch <strong>der</strong> Streckenverlauf, die Ausschil<strong>der</strong>ung und die Angebote<br />
entlang <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße werden unterdurchschnittlich<br />
bewertet.<br />
Ungeachtet dessen wird in <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße, trotz <strong>der</strong><br />
aktuell kaum vorhandenen touristischen Relevanz, das Potenzial<br />
<strong>für</strong> ein interessantes freizeittouristisches Angebot gesehen.<br />
Wie bewerten Sie folgende Aspekte?<br />
(1=sehr gut, 2=gut, 3=mittelmäßig, 4=schlecht, 5=sehr schlecht, 0=keine Einschätzung)<br />
Aspekt Ø Begründung<br />
Bekanntheit<br />
in <strong>der</strong> Region<br />
Bekanntheit<br />
überregional<br />
4,0<br />
Streckenverlauf 3,5<br />
Ausschil<strong>der</strong>ung/<br />
Wegweisung<br />
▪ Fehlende Rahmenangebote<br />
▪ Nur Hinweis durch kleine Schil<strong>der</strong><br />
▪ Auf Nachfrage kennen nur wenig<br />
Einheimische die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
4,7 ▪ Kaum bekannt<br />
3,7<br />
▪ Unübersichtlich und an Einzelinteressen<br />
orientiert<br />
▪ Vielen nicht bekannt<br />
▪ Evtl. zu lang<br />
▪ Schil<strong>der</strong> zu klein<br />
▪ Keine wirksame Kontrolle und<br />
Bewirtschaftung<br />
▪ Teilweise Erneuerungen erfor<strong>der</strong>lich<br />
Marketing <strong>für</strong> die<br />
Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Angebote entlang<br />
<strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>straße<br />
Touristische<br />
Relevanz<br />
4,7<br />
3,3<br />
3,2<br />
▪ Außer Flyer und Homepage keine<br />
bekannten Maßnahmen<br />
▪ Angebote müssen ständig verfügbar<br />
sein und nicht zeitlich begrenzt werden<br />
▪ Zu wenige Mitmach/Erlebnisaktionen<br />
▪ Kaum Nachfrage<br />
▪ Neugierde, ideale Ausflugstour vor Ort<br />
▪ Noch nicht vorhanden<br />
▪ Könnte <strong>für</strong> Touristen interessant sein<br />
Quelle: Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 24
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.3 Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
In den letzen Jahren sind eine Fülle von touristischen Straßen<br />
bzw. Routen initiiert worden. Hinsichtlich <strong>der</strong> Besucher hat dies<br />
eine große Erfahrung mit diesen Routen, einhergehend mit<br />
einer hohen Erwartungshaltung an das Angebot <strong>zur</strong> Folge.<br />
Die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße wird aktuell <strong>der</strong> erzeugten Erwartungshaltung<br />
nicht gerecht und verursacht eher ein negatives<br />
Image <strong>für</strong> das Thema <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen. Der Wechsel in<br />
<strong>der</strong> Fruchtfolge auf den Fel<strong>der</strong>n <strong>der</strong> Region, da <strong>Kohl</strong> eine<br />
zweijährige Kultur ist, lässt eine verlässliche Streckenführung<br />
entlang von <strong>Kohl</strong>fel<strong>der</strong>n nicht zu.<br />
Eine positive Relation zwischen aufzuwendenden finanziellen<br />
Mitteln <strong>zur</strong> Etablierung <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße als bundesweit<br />
bekannte touristische Route, die als Reiseanlass nach<br />
Dithmarschen und so <strong>für</strong> zu generierende Neukunden in einer<br />
Küstenregion mit Reiseanlass `Nordsee´ steht, gilt es eher unrealistisch<br />
einzuschätzen.<br />
Als kulinarische Erlebnisroute, ergänzt um weitere Stationen<br />
und Themen, einhergehend mit entsprechenden Veranstaltungen<br />
und Angeboten, könnte die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße eine<br />
entsprechende freizeittouristische Relevanz <strong>für</strong> die Besucher<br />
<strong>der</strong> Region erlangen.<br />
Impressionen rund um die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße – Ausschil<strong>der</strong>ung Stationen<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 25
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.3 Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Das <strong>Kohl</strong>osseum, mit seinen Angebotsinhalten Krautwerkstadt,<br />
Bauernmarkt und <strong>Kohl</strong>museum, befindet sich im historischen<br />
Gebäude einer alten Sauerkrautfabrik in Wesselburen an <strong>der</strong><br />
Deutschen <strong>Kohl</strong>straße.<br />
Wichtiger Bestandteil des <strong>Kohl</strong>osseums ist die Krautwerkstatt.<br />
Hier wird im Rahmen von Vorführungen ein beson<strong>der</strong>es<br />
Verfahren <strong>der</strong> Sauerkrautherstellung präsentiert. Vor den<br />
Augen <strong>der</strong> Besucher wird Weißkohl geputzt, geschnitzelt, gesalzen<br />
und gestampft, mit einem atmenden Spezialdeckel verschlossen<br />
und auf natürlichem Wege vergoren.<br />
Die Krautwerkstatt ist nicht nur in <strong>der</strong> Saison ein Anziehungspunkt<br />
<strong>für</strong> viele Besuchergruppen. Jedes Jahr kommt, ins-<br />
beson<strong>der</strong>s während <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage, eine Vielzahl<br />
von Busereisegruppen aus allen Teilen Norddeutschlands.<br />
cher weitere Produkte aus <strong>der</strong> Region angeboten (z.B. Käse<br />
aus Sarzbüttel o<strong>der</strong> Wurst und Fleischspezialitäten aus<br />
Wesselburen).<br />
Die nachstehende Tabelle gibt einen Überblick hinsichtlich <strong>der</strong><br />
Ist-Situaiton des <strong>Kohl</strong>osseums in den Bereichen:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Trägerschaft<br />
Gebäude/Räumlichkeiten<br />
Bauernmarkt<br />
<strong>Kohl</strong>vorführungen/Krautwerkstatt<br />
<strong>Kohl</strong>museum<br />
Gastronomie/Flohmarkt<br />
Produktion.<br />
Das <strong>Kohl</strong>museum zeigt eine Dauerausstellung über die Anpflanzung<br />
von Weißkohl sowie die Verarbeitung und Herstellung<br />
von Sauerkraut damals und heute. Dem Besucher wird<br />
<strong>der</strong> ökologische und umweltschonende Anbau des Gemüses<br />
<strong>Kohl</strong> und seine positive Wirkung auf den menschlichen Organismus<br />
näher gebracht. Ziel ist eine breite Information über die<br />
vorbeugende gesundheitliche Ernährung durch <strong>Kohl</strong>produkte<br />
generell, insbeson<strong>der</strong>s aber durch den Weißkohl.<br />
Die Betreiber des <strong>Kohl</strong>osseums haben es sich <strong>zur</strong> Aufgabe<br />
gemacht, neben <strong>der</strong> Krautwerkstatt und dem Museum den<br />
Besuchern auch die eigenen Produkte in einem Bauernmarkt<br />
zum Verkauf anzubieten.<br />
Zusätzlich zu den eigenen Erzeugnissen werden dem Besu-<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 26
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.4 <strong>Kohl</strong>osseum<br />
Thema<br />
Trägerschaft<br />
Gebäude/<br />
Räumlichkeiten<br />
Bauernmarkt<br />
<strong>Kohl</strong>vorführungen/<br />
Krautwerkstatt<br />
Ist-Situation<br />
Trägerschaft För<strong>der</strong>verein <strong>Kohl</strong>ossem<br />
Viel ehrenamtliches Engagement<br />
Gebäude in Investorenbesitz<br />
Außenansicht renovierungsbedürftig<br />
Veranstaltungsraum <strong>für</strong> ca. 100-120<br />
Personen inkl. Mobiliar - Anfor<strong>der</strong>ungen an<br />
Fluchtwege nicht erfüllt, daher aktuell nicht<br />
öffentlich zugänglich<br />
Angebot an <strong>Kohl</strong>produkten aus eigener<br />
Herstellung<br />
Korrespondierende Ergänzungsprodukte, z.B.<br />
aus dem Bereich Kunsthandwerk<br />
Regelmäßige Vorführungen <strong>zur</strong> Herstellung<br />
von Sauerkraut<br />
Angebot insbeson<strong>der</strong>e <strong>für</strong> Reisegruppen<br />
<strong>Kohl</strong>museum<br />
Gastronomie/<br />
Flohmarkt<br />
Produktion<br />
Sammlung von Exponate rund um das<br />
Thema <strong>Kohl</strong> sowie aus dem Bereich<br />
`Heimatmuseum´<br />
Keine Heizung, daher Nutzung nur im<br />
Sommer<br />
Anfor<strong>der</strong>ungen an Fluchtwege nicht erfüllt,<br />
daher aktuell nicht öffentlich zugänglich<br />
Nicht unter Verantwortung des För<strong>der</strong>vereins<br />
Klassischer Flohmarktbereich ohne<br />
<strong>regionalen</strong> bzw. <strong>Kohl</strong>bezug<br />
Gastronomischer Bereich wenig<br />
ansprechend, muffiger Geruch, schlechte<br />
Lichtverhältnisse, düsterer Eindruck<br />
Produktionsbereich <strong>zur</strong> Herstellung <strong>der</strong><br />
<strong>Kohl</strong>produkte<br />
Quelle: Eigene Recherche, Gästebefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009, Expertenbefragung 2009<br />
Impressionen rund um das <strong>Kohl</strong>osseum<br />
Von einer Einschätzung zum <strong>Kohl</strong>osseum wird an dieser Stelle<br />
vor dem Hintergrund <strong>der</strong> von Seiten des För<strong>der</strong>vereins <strong>Kohl</strong>oseum<br />
e.V. aktuell intern geführten Diskussion <strong>der</strong> zukünftigen<br />
Aufstellung abgesehen.<br />
Die Weiterentwicklung und <strong>der</strong> Ausbau des Angebots sowie die<br />
Einbindung regionaler Aktivitäten rund um das Thema <strong>Kohl</strong><br />
werden be<strong>für</strong>wortet.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 27
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.5 <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Als Repräsentantinnen des Dithmarscher <strong>Kohl</strong>s begleiten die<br />
amtierenden <strong>Kohl</strong>regentinnen (KR) die Besucher <strong>der</strong> Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage als Fachfrauen in Sachen <strong>Kohl</strong>. An<strong>der</strong>s als<br />
etwa bei süddeutschen Weinfesten gibt es in Dithmarschen<br />
keine „Königinnen" o<strong>der</strong> „Prinzessinnen", son<strong>der</strong>n „Regentinnen":<br />
In Dithmarschen, einst stolze und freie Bauernrepublik,<br />
konnte <strong>der</strong> Adel nie Fuß fassen. Das Land wurde von 48<br />
Regenten, allesamt Dithmarscher Bauern, geleitet.<br />
Das Ehrenamt <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>regentinnen wird <strong>für</strong> die Dauer von zwei<br />
Jahren vom Kreislandfrauenverband Dithmarschen vergeben.<br />
Dabei überschneiden sich die Amtszeiten <strong>der</strong> zwei <strong>Kohl</strong>-<br />
regentinnen immer <strong>für</strong> ein Jahr, so dass immer eine Regentin<br />
mit einem Jahr Erfahrung und eine Amtsanfängerin gemeinsam<br />
im Amt sind.<br />
Gekleidet sind die <strong>Kohl</strong>regentinnen bei ihren Auftritten in traditionelle<br />
Dithmarscher Trachten.<br />
Die nachstehende Tabelle gibt einen Überblick hinsichtlich <strong>der</strong><br />
Ist-Situation, <strong>der</strong> Einschätzung dieser und einen Ansatz <strong>für</strong> die<br />
zukünftige Aufstellung bezüglich <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>regentinnen in den<br />
Bereichen<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Auswahl<br />
Betreuung/Ansprechpartner<br />
Auftritte<br />
Equipment<br />
Finanzierung.<br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen <strong>der</strong> letzten Jahre (nicht vollständig)<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 28
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.5 <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Thema Ist-Situation Betrachtung Ansatz<br />
Auswahl<br />
Auswahl durch Kreislandfrauenverband<br />
Keine Kriterien/Anfor<strong>der</strong>ungskatalog,<br />
formulierten Erwartungen, was KR<br />
darstellen sollte<br />
Formulierung von Anfor<strong>der</strong>ungs-<br />
/Aufgabenkatalog <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
(zukünftig Repräsentantinnen <strong>der</strong> Region,<br />
nicht nur <strong>für</strong> das Thema <strong>Kohl</strong>)<br />
Festlegung des Auswahlprozesses<br />
Betreuung/<br />
Ansprechpartner<br />
Terminkoordinierung während <strong>der</strong><br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage über egeb<br />
Betreuung durch Landfrauen<br />
Infomappe über Aufgaben <strong>Kohl</strong>regentin,<br />
Informationen über Dithmarschen, <strong>Kohl</strong><br />
etc.<br />
Infomappe nicht mehr aktuell bzw.<br />
weitergereicht<br />
Kein ständiger Ansprechpartner<br />
Unklarheiten bzgl. wahrgenommener<br />
Termine, Honorarberechnung<br />
Ständiger Ansprechpartner <strong>für</strong><br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Rahmenvereinbarung mit <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Aktualisierung Info-Mappe<br />
Auftritte<br />
Auftritte während <strong>der</strong> Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage laut Vorgabe egeb<br />
Außerhalb <strong>der</strong> DK werden<br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen direkt angefragt<br />
Aufgabe <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>regentinnen nicht<br />
deutlich, Repräsentation <strong>der</strong> DK bei<br />
welcher Anspruchsgruppe?<br />
Keine Absprachen/Vorgaben/Kriterien,<br />
welche Veranstaltungen zu besuchen sind<br />
Keine inhaltliche/persönliche<br />
Vorbereitung/Begleitung<br />
Festlegung, welche Aufgabe KR haben<br />
(tour. Vermarktung versus regionale<br />
Präsenz)<br />
Abstimmung <strong>der</strong> Auftritte mit<br />
Ansprechpartner<br />
Abstimmung Inhalte/Coaching <strong>für</strong> Reden<br />
KR<br />
Equipment<br />
Tracht (im Besitz <strong>der</strong> Landfrauen)<br />
Infomaterial (Flyer, Autogrammkarten)<br />
Motiv Foto wirkt statisch und emotionslos<br />
Autogramm-/Rätselkarten wenig effektiv<br />
als Werbemittel (ca. 3.500 Rückläufer)<br />
Trachten im Obhut <strong>der</strong> Landfrauen<br />
sinnvoll<br />
Motiv Foto `verjüngen´<br />
Autogrammkarten durch zeitgemäße Give<br />
aways ersetzen<br />
Finanzierung<br />
Finanzierung primär durch<br />
Kreislandfrauenverband<br />
Teilweise Re-Finanzierung über<br />
Honorarberechnung<br />
Auto als Sponsoring<br />
Friseur als Sponsoring<br />
Keine Abstimmung hinsichtlich<br />
Honorarabrechnung bei Veranstalter<br />
Keine Übersicht, welche Kosten durch KR<br />
direkt verursacht<br />
Jährlich neue aufwendige<br />
Sponsorensuche<br />
Rahmenvereinbarung mit <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
inkl. Kostenaufstellung<br />
Honorarabrechnung über Ansprechpartner<br />
Quelle: Eigene Recherche, Gästebefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009, Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 29
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.5 <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Generell stellt sich die Frage nach dem Effekt, <strong>der</strong> mit den<br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen erreicht werden soll. Ämter dieser Art sollen<br />
gemeinhin in erster Linie <strong>der</strong> Unterstützung <strong>der</strong> touristischen<br />
Vermarktung einer Region dienen.<br />
Die Bekanntheit <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>regentinnen im Rahmen <strong>der</strong> Befragung<br />
zu den Dithmarscher Kohtagen lag bei 50% Hier haben<br />
eher die Einheimischen geantwortet.<br />
Aktuell sind die <strong>Kohl</strong>regentinnen eher im Rahmen <strong>der</strong> Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage aktiv. Eine touristische überregionale Präsentation<br />
erfolgt auf <strong>der</strong> Grünen Woche, den <strong>Kohl</strong>tagen in Kiel und<br />
dem Kappesfest.<br />
Vor dem Hintergrund <strong>der</strong> Einordnung des Themas <strong>Kohl</strong> in die<br />
`Regionale Kulinarik´ sollten die <strong>Kohl</strong>regentinnen zu Repräsentantinnen<br />
des gesamten Themenfeldes bzw. <strong>der</strong> Region Dithmarschen<br />
werden.<br />
Eine Intensivierung <strong>der</strong> touristischen Vermarktung <strong>der</strong><br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen würde mit einem zusätzlichen Zeitaufwand<br />
einhergehen. Hier gilt es zu prüfen, in wie weit ein ehrenamtliches<br />
Engagement diesen Umfang leisten kann.<br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen 2010<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 30
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.6 Hofläden, -cafés, Märkte<br />
In Dithmarschen findet sich ein reichhaltiges Angebot an<br />
Hofläden, -cafés und (Wochen-) Märkten.<br />
Rund 5% <strong>der</strong> Gemüseanbauern betreiben einen Hofladen, in<br />
dem, je nach Umfang und Größe, die selbstproduzierten Waren<br />
sowie weitere regionale Produkte angeboten werden.<br />
Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Wochenmärkten in<br />
<strong>der</strong> Region, auf denen ebenfalls regionale Produkte von Fisch<br />
über Fleisch, Gemüse und vieles mehr angeboten werden.<br />
Eine breites Spektrum von Hofcafés in <strong>der</strong> Region, die sich<br />
schon heute mit einer gemeinsamen Regionskarte vermarkten,<br />
überzeugt durch Gemütlichkeit und ein hochwertiges gastronomisches<br />
Angebot.<br />
Impressionen Hofläden, -cafés, Märkte<br />
Thema Ist-Situation Betrachtung Ansatz<br />
Hofläden<br />
Hofcafés<br />
(Wochen-) Märkte<br />
Ca. 5% <strong>der</strong> Gemüseanbauern betreiben<br />
Hofläden<br />
Keine einheitliche<br />
Darstellung/Hinweisschil<strong>der</strong><br />
Vielzahl von Hofcafés in <strong>der</strong> Region<br />
Regionskarte Hofcafés<br />
Zahlreiche Wochenmärkte im Kreisgebiet<br />
Gäste stoßen eher zufällig auf sie, hohe<br />
Frequentierung an den<br />
Hauptverkehrsstraßen<br />
Regionale Karte Hofcafés gut<br />
Von Einheimischen gut genutzt, Gäste<br />
stoßen eher zufällig auf sie<br />
Vermarktung über `Das An<strong>der</strong>e<br />
Einkaufserlebnis´ - schneiden Sie sich<br />
ihren <strong>Kohl</strong>kopf selbst<br />
Gemeinsame Werbemittel (Leinenbeutel,<br />
großer <strong>Kohl</strong>kopf an Einfahrt)<br />
Prüfung Siegel `geprüfte Qualität<br />
Schleswig-Holstein´ (vgl. Käsestraße)<br />
Ergänzung Übersichtskarte Hofcafés um<br />
Hofläden, Wochenmärkte, als Einleger in<br />
Broschüre `Regionale Kulinarik´<br />
Quelle: Eigene Recherche, Gästebefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009, Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 31
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.6 Hofläden, -cafés, Märkte<br />
Im Rahmen <strong>der</strong> Expertengespräche wurden um eine Bewertung<br />
<strong>der</strong> Aspekten Hofläden/Verkaufsstände, Hofcafés, Wochenmärkte<br />
sowie die Vielfalt regionaler Produkte gebeten.<br />
Es zeigt sich eine durchgängig gute Bewertung aller Aspekte,<br />
wobei in allen Bereichen auf bestehende Qualitätsunterschiede<br />
hingewiesen wird. Dennoch kann in Dithmarschen von einer<br />
soliden Angebotsqualität hinsichtlich <strong>der</strong> Hofläden, -cafés und<br />
(Wochen-) Märkte gesprochen werden, die es dem Gast entsprechend<br />
aufzuzeigen gilt.<br />
Aspekt Ø Begründung<br />
Hofläden,<br />
Verkaufsstände etc.<br />
2,0<br />
Hofcafés 2,0<br />
▪ Einige sehr gute Betriebe aber auch<br />
einfache Straßenverkaufsstände<br />
▪ Sehr unterschiedlich<br />
▪ Je nach Geschäft<br />
▪ Noch zu wenige Angebote<br />
▪ Je nach Geschäft<br />
▪ Schöne Hofcafés mit tollem<br />
Kuchenangebot, noch zu wenig Angebot<br />
zum Frühstücken<br />
Die Vielfalt an <strong>regionalen</strong> Produkte zeigt ein breites Spektrum<br />
und bietet eine gute Basis <strong>für</strong> die touristische Vermarktung als<br />
`Regionalen Kulinarik´.<br />
Wochenmärkte 2,3<br />
Vielfalt reg. Produkte 2,0<br />
▪ Zu wenig Anbieter auf einigen Märkten<br />
▪ Je nach Stand<br />
▪ Alle Gemüsesorten, Süß- und<br />
Salzwasserfische und Kerbtiere, Schafund<br />
Rindfleisch, Geflügel, Bier und<br />
sonstige Getränke sind vorhanden.<br />
Daneben eine große Auswahl an Obst<br />
▪ Ausbaufähig<br />
Impressionen Kulinarik<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 32
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.7 Gastronomie<br />
Der Kreisverband Dithmarschen im Deutschen Hotel- und<br />
Gaststättenverband (DEHOGA) beteiligt sich seitAnfang an mit<br />
seinen Mitgliedsbetrieben an den Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tagen.<br />
Neben einem generellen Angebot an <strong>Kohl</strong>gericheten in den<br />
Restaurationen, gibt es während <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
als Beson<strong>der</strong>heit die sogenannten `Drei-Taler-Gerichte , hier<br />
werden, in beson<strong>der</strong>s gekennzeichneten Gaststätten, <strong>Kohl</strong>gerichte<br />
zum Preis von fünf Euro angeboten .<br />
Die nachstehende Tabelle gibt einen Überblick hinsichtlich <strong>der</strong><br />
Ist-Situaiton, <strong>der</strong> Einschätzung dieser und einen Ansatz <strong>für</strong> die<br />
zukünftige Aufstellung <strong>der</strong> Gastronomie in den Bereichen<br />
<br />
<br />
<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Ganzjähriges Angebot von <strong>Kohl</strong>gerichten<br />
Kulinarische Verknüpfung<br />
Darüber hinaus beteiligt sich eine Vielzahl von Betriebe an <strong>der</strong><br />
gastronomischen Ausstattung <strong>der</strong> Veranstaltungen rund um die<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage.<br />
Thema Ist-Situation Betrachtung Ansatz<br />
Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage<br />
Ganzjähriges<br />
Angebot von<br />
<strong>Kohl</strong>gerichten<br />
Umfangreiches Angebot von<br />
<strong>Kohl</strong>gerichten während <strong>der</strong> DK<br />
Angebot sowohl auf den<br />
Veranstaltungsflächen als auch in den<br />
gastronomischen Betrieben<br />
DEHOGA Betriebe präsentieren sich mit<br />
einheitlichem Tischset<br />
Ganzjährig <strong>Kohl</strong> nur als Beilage im<br />
Angebot<br />
Tischsets kritisch hinterfragen, Papier<br />
Sets vermitteln `billigen´ Charakter, evtl.<br />
mehr Beteiligung durch DEHOGA<br />
Betriebe, wenn an<strong>der</strong>es Werbemittel,<br />
Tischsets werden oft nicht auf den<br />
Tischen ausgelegt, son<strong>der</strong>n vom Gast als<br />
Information mitgenommen<br />
<strong>Kohl</strong> als Hauptgericht ist nachfrageseitig<br />
saisonal gebunden<br />
Gastro-Couponheft<br />
<strong>Kohl</strong>meile durch Dithmarscher<br />
Gastronomie<br />
Einbindung von nicht DEHOGA<br />
Mitglie<strong>der</strong>n prüfen<br />
<strong>Kohl</strong> in Verbindung mit an<strong>der</strong>en<br />
<strong>regionalen</strong> Produkten (Fisch, Krabben,<br />
Lamm, Dithmarscher Bier etc.)<br />
Einbindung in landesweite Aktivitäten<br />
Kulinarische<br />
Verknüpfung<br />
<strong>Kohl</strong> als Beilage/Zutat zu an<strong>der</strong>en<br />
<strong>regionalen</strong> Produkten<br />
Ganzjährig <strong>Kohl</strong> als Beilage mit an<strong>der</strong>en<br />
<strong>regionalen</strong> Produkten verbinden<br />
Quelle: Eigene Recherche, Gästebefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009, Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 33
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.7 Gastronomie<br />
Im Rahmen <strong>der</strong> Expertengespräche wurde um eine Bewertung<br />
<strong>der</strong> Gastronomie bzw. des gastronomischen Angebots allgemein<br />
sowie im Rahmen <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage gebeten.<br />
Ganzjährig ist <strong>Kohl</strong> in <strong>der</strong> Gastronomie als Beilage mit an<strong>der</strong>en<br />
<strong>regionalen</strong> Produkten zu verbinden (z.B. <strong>Kohl</strong> und Krabben).<br />
Die Bewertung des gastronomischen Angebots im Rahmen <strong>der</strong><br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage fällt dabei von Seiten <strong>der</strong> Experten<br />
deutlich besser aus als die generelle Einschätzung <strong>der</strong> Gastronomie<br />
in Ditmarschen.<br />
Die Gästebefragung im Rahmen <strong>der</strong> Dithmarsche <strong>Kohl</strong>tage<br />
zeigte, dass insbeson<strong>der</strong>e das gastronomische Angebot rund<br />
um den <strong>Kohl</strong> Anlass war, die Veranstaltungen zu besuchen.<br />
Darüber hinaus wurde `Gutes Essen´ als Positives Merkmal<br />
sowie als Assoziation mit den Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage genannt.<br />
Zusammenfassend lässt sich feststellen, dass <strong>Kohl</strong>-Essen <strong>für</strong><br />
die Gäste das zentrale Element <strong>für</strong> ihren Besuch <strong>der</strong> Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage ist. Ungeachtet dessen stellt sich <strong>Kohl</strong> als Nahrungsmittel<br />
übers Jahr gesehen, insbeson<strong>der</strong>e von Seiten <strong>der</strong><br />
Nachfrage, als sehr saisonal geprägtes Gemüse dar. In den<br />
Sommermonaten werden an <strong>der</strong> Küste we<strong>der</strong> Grünkohlgerichte<br />
noch <strong>Kohl</strong>rouladen noch an<strong>der</strong>e <strong>Kohl</strong>gerichte nachgefragt,<br />
hier stehen dann an<strong>der</strong>e saisonale Gerichte auf den<br />
Speisekarten.<br />
Aspekt Ø Begründung<br />
Gastronomie 3,0<br />
Vielfalt <strong>der</strong><br />
<strong>Kohl</strong>gerichte<br />
Qualität <strong>der</strong> angebotenen<br />
<strong>Kohl</strong>gerichte<br />
2,5<br />
2,5<br />
▪ Qualität von Service, Vielfalt und<br />
Ambiente ist im Wettbewerb mit den<br />
an<strong>der</strong>en Betrieben <strong>der</strong> Region<br />
steigerungsfähig. Neue Kreationen<br />
schaffen neue Märkte.<br />
▪ Meistens tiefkühl Ware<br />
▪ Nicht nur DEHOGA-Betriebe sollten<br />
mitmachen<br />
▪ <strong>Kohl</strong>roulade ungebrochener Spitzenreiter<br />
neben <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>pfanne<br />
▪ Neue Variationen fehlen meist als<br />
Alternative<br />
▪ Qualität muss vor Quantität gehen!<br />
▪ Je nach Unternehmen - überwiegend gut<br />
Quelle: Eigene Recherche, Gästebefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009,<br />
Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 34
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.1 Angebotsanalyse<br />
3.1.8 Sonstige Themen<br />
Das Thema <strong>Kohl</strong> wird in <strong>der</strong> Region partiell bereits in an<strong>der</strong>en<br />
Themenbereichen aufgegriffen, so finden sich z.B. Angebote<br />
im Bereich <strong>Kohl</strong> und Wellness und auch im Bereich Kultur<br />
wurde das Thema <strong>Kohl</strong> bereits thematisiert.<br />
Die bunden nachstehende und entsprechend Tabellekommuniziert gibt einen Überblick werden. hinsichtlich <strong>der</strong><br />
Ist-Situaiton, <strong>der</strong> Einschätzung dieser und einen Ansatz <strong>für</strong> die<br />
zukünftige Aufstellung in diesen Bereichen:<br />
Thema Ist-Situation Betrachtung Ansatz<br />
Wellness<br />
Angebot spezieller <strong>Kohl</strong>anwendungen im<br />
Fontamar und Vitamaris<br />
Wellnessprodukte im Angebot des<br />
Bauernmarktes im <strong>Kohl</strong>osseum<br />
(Shampoo, Cremes etc.)<br />
Wellnessprodukte als Aufhänger <strong>für</strong><br />
Berichterstattungen bereits gut genutzt<br />
Nachfrage <strong>Kohl</strong>anwendungen verhalten<br />
Keine Darstellung <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>anwendungen<br />
im Internet<br />
Pressearbeit Aufhänger<br />
Wellnessprodukte aus <strong>Kohl</strong> intensivieren<br />
Darstellung <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>anwendungen im<br />
Internet<br />
Kultur<br />
Ausstellung regionaler Künstler zum<br />
<strong>Kohl</strong> und Kultur als Ergänzungsthema<br />
<strong>Kohl</strong>-Ausstellung als Wan<strong>der</strong>ausstellung<br />
Thema <strong>Kohl</strong> während <strong>der</strong> DK im<br />
ausbaufähig<br />
durch Dithmarschen<br />
<strong>Kohl</strong>osseum<br />
Quelle: Eigene Recherche, Gästebefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009, Expertenbefragung 2009<br />
Die Nachfrage und das Potenziel von <strong>Kohl</strong> als Pflegeprodukt<br />
bzw. im Rahmen von Wellness- und Gesundheitsanwendungen<br />
müssen als eher niedrig eingestuft werden und stellen im<br />
Gesamtkontext des Themas <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen eher<br />
Nischenthemen dar, <strong>der</strong> klare Fokus sollte auf dem kulinarischen<br />
Bereich liegen.<br />
Im Rahmen <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage könnten die Themen<br />
`<strong>Kohl</strong> und Wellness´ sowie `<strong>Kohl</strong> und Kultur´, bei entsprechen<strong>der</strong><br />
Aufbereitung und Darstellung, interessante Zusatzthemen<br />
bzw. Highlights darstellen.<br />
Die Themen `Wellness´ und `Kultur´ finden sich in <strong>der</strong> touristischen<br />
Vermarktung Dithmarschens als Subthemen unter `Aktiv<br />
- Gesundheit´ sowie `Regionaltypisch - Kultur erleben´ wie<strong>der</strong>.<br />
Die Themen `<strong>Kohl</strong> und Wellness´ sowie `<strong>Kohl</strong> und Kultur´<br />
könnten hier als regionaltypische Angebotselemente einge-<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 35
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.2 Einordnung<br />
3.2.1 Zielgruppen<br />
Korrespondierend mit den touristischen Zielgruppen <strong>der</strong><br />
Region, werden die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage insbeson<strong>der</strong>e von<br />
Best Agern und Familien mit Kin<strong>der</strong>n besucht.<br />
Altersstruktur Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Von <strong>der</strong> Altersstruktur sind die über 65jährigen Besucher <strong>der</strong><br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage mit 31% (Deutschland 21%) überproportional<br />
vertreten. Jüngere Besucher (14 bis 35 Jahre) sind<br />
insbeson<strong>der</strong>e aus den Reihen <strong>der</strong> Einheimischen zu finden.<br />
31%<br />
13%<br />
30%<br />
(n=102)<br />
14 - 35 Jahre<br />
36 - 50 Jahre<br />
51 - 65 Jahre<br />
Assoziationen mit den <strong>Kohl</strong>tagen sind insbeson<strong>der</strong>e `Gutes<br />
Essen und <strong>Kohl</strong>gerichte , was <strong>für</strong> eine Affinität mit dem Thema<br />
Kulinarik spricht. Besucht werden die Veranstaltungen als<br />
Familienausflug/Wochenendtrip bzw. im Rahmen eines Urlaubsaufenthaltes.<br />
26%<br />
66 Jahre und älter<br />
Weitere Themen rund um das Thema <strong>Kohl</strong> sind die gesundheitsbewusste<br />
Ernährung sowie das Interesse an Kultur und<br />
Tradition. Darüber hinaus werden im Zusammenhang mit <strong>Kohl</strong><br />
Aktivitäten wie Radfahren sowie das Erlebnis in <strong>der</strong> Reisegruppe<br />
genannt.<br />
Zielgruppen Herkunft Assoziationen<br />
Best Ager Einheimische Gutes Essen – <strong>Kohl</strong>gerichte<br />
Familien<br />
Kin<strong>der</strong>n<br />
Tagesausflügler<br />
Geselligkeit – Freunde treffen<br />
Übernachtungsgäste<br />
Familienausflug, Wochenendtripp,<br />
Urlaub<br />
Tradition/Dithmarschen<br />
<strong>Kohl</strong>/-bauern<br />
Veranstaltungen,<br />
Rahmenprogramm<br />
Quelle: Eigene Recherche, Gästebefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009, Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 36
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.2 Einordnung<br />
3.2.2 Einzugsgebiet<br />
Hinsichtlich <strong>der</strong> Herkunft betrachtet, sind die Besucher <strong>der</strong><br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage Einheimische, Tagesausflügler und<br />
Übernachtungsgäste in Dithmarschen sowie den angrenzenden<br />
Region.<br />
Die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage werden insbeson<strong>der</strong>e von Einheimischen<br />
aus Dithmarschen besucht, Tagesausflüger kommen<br />
insbeson<strong>der</strong>e aus Schleswig-Holstein, <strong>der</strong> Metropolregion<br />
sowie <strong>der</strong> Hansestadt Hamburg.<br />
Übernachtungsgäste besuchen die Veranstaltung und Angebote<br />
im Rahmen ihres Aufenthaltes in Dithmarschen bzw. den<br />
angrenzenden Regionen als Tagesausflug. Für einen Übernachtungsaufenthalt<br />
stellt das Thema <strong>Kohl</strong> keinen primären<br />
Reiseanlass dar.<br />
Besucherstruktur Besucherbefragung<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
24%<br />
20%<br />
26%<br />
30%<br />
(n=102)<br />
Tagesbesucher in<br />
Dithmarschen<br />
Übernachtungsgast in<br />
Dithmarschen<br />
Übernachtungsgast<br />
außerhalb<br />
Dithmarschens<br />
Einheimischer<br />
Gäste<br />
Einheimische<br />
Tagesausflügler<br />
Übernachtungsgäste<br />
Dithmarschen<br />
Einzugsgebiet<br />
Schleswig-Holstein<br />
Metropolregion<br />
Hamburg<br />
Deutschland<br />
Schleswig-Holstein<br />
Nordrhein-Westfalen<br />
Hessen<br />
Baden-Württemberg<br />
Hamburg<br />
Bremen<br />
Nie<strong>der</strong>sachsen<br />
Berlin<br />
Mecklenburg-Vorpommern<br />
Sachsen-Anhalt<br />
Rheinland-Pfalz<br />
Sachsen<br />
Wohnort nach Bundeslän<strong>der</strong>n (n=102)<br />
7%<br />
6%<br />
4%<br />
3%<br />
3%<br />
3%<br />
2%<br />
2%<br />
1%<br />
1%<br />
13%<br />
55%<br />
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%<br />
Quelle: Eigene Recherche, Gästebefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009, Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 37
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.2 Einordnung<br />
3.2.3 Freizeittouristische Attraktivität<br />
Je nach Interessenlage <strong>der</strong> Besucher haben die unterschiedlichen<br />
Veranstaltungen im Rahmen <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
eine hohe freizeittouristische Attraktivität, die es in einigen Bereichen<br />
jedoch noch zu verbessern gilt.<br />
Die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße hat in ihrer heutigen Form keine<br />
freizeittouristische Attraktivität <strong>für</strong> Besucher.<br />
Das Angebot <strong>der</strong> Hofläden, -cafés und Märkte in <strong>der</strong> Region<br />
bietet ein vielfältiges Spektrum mit einem Erlebniswert <strong>für</strong> alle<br />
relevanten Zielgruppen.<br />
Das <strong>Kohl</strong>osseum mit seinen vielfältigen Angeboten stellt ein<br />
interessantes Ausflugsziel dar. Insbeson<strong>der</strong>e die Vorführungen<br />
<strong>zur</strong> Krautherstellung sind von großer Attraktivität <strong>für</strong> die Besucher.<br />
Die an<strong>der</strong>en Themenbereiche (Gastronomie, <strong>Kohl</strong>regentinnen,<br />
Sonstige, z.B. Wellness) haben keine freizeittouristische Relevanz<br />
im engeren Sinne.<br />
Thema<br />
Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage<br />
Deutsche<br />
<strong>Kohl</strong>straße<br />
Hofläden, -cafés,<br />
Märkte<br />
<strong>Kohl</strong>osseum<br />
Freizeittouristische Einschätzung<br />
Wichtigstes Dithmarscher Fest<br />
Inhaltliche und kulinarische Aufwertung <strong>der</strong><br />
Nachsaison<br />
Interessant <strong>für</strong> Tagesgäste (Reisegruppen)<br />
Für Übernachtungsgäste kein primärer Reiseanlass<br />
Geringe Bekanntheit<br />
Wenig Angebote entlang <strong>der</strong> Streckenführung<br />
Einkaufserlebnis – Vom Feld auf den Tisch<br />
Betriebsbesichtigungen als touristisches<br />
Tagesprogramm<br />
Hofcafés mit traditionellem gastronomischen<br />
Angebot in ländlicher Atmosphäre<br />
Vielfältiges Angebot <strong>für</strong> unterschiedliche<br />
Zielgruppen<br />
Bauernmarkt, Museum, Vorführungen<br />
Krautproduktion<br />
Saisonale Son<strong>der</strong>veranstaltungen rund um das<br />
Thema <strong>Kohl</strong><br />
Quelle: Eigene Recherche, Gästebefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009, Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 38
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.2 Einordnung<br />
3.2.4 Wettbewerbsanalyse<br />
Hinsichtlich <strong>der</strong> Wettbewerbsanalyse wurden im Zusammenhang<br />
mit dem Thema <strong>Kohl</strong> nachstehende Bereiche betrachtet:<br />
Touristische Routen<br />
<strong>Kohl</strong>feste in an<strong>der</strong>en<br />
Regionen<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
<strong>Kohl</strong>osseum<br />
Hofläden, -cafés uns Märkte.<br />
Zeitgleiche Events<br />
• Regionale<br />
• Überregionale<br />
<strong>Kohl</strong> in<br />
Dithmarschen<br />
Kulinarische Feste in<br />
Schleswig-Holstein<br />
Die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage mit ihrer primär <strong>regionalen</strong> Relevanz<br />
stehen mit an<strong>der</strong>en, nicht nur kulinarischen, Festen und<br />
Events in Tagesausflugsentfernung (ca. 60-100 km bzw. bis zu<br />
60 min Fahrtzeit) im Wettbewerb. Rund um den Veranstaltungszeitraum<br />
Ende September gibt es in dem definierten Einzugsgebiet<br />
aktuell keine konkurrierenden Veranstaltungen mit<br />
denen sich die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage im Wettbewerb behaupten<br />
müssten.<br />
Die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße stellt in ihrer jetzigen Form keine<br />
Touristische Route bzw. ein freitouristisches Angebotselement<br />
dar. Bei Überlegungen hinsichtlich <strong>der</strong> zukünftigen Aufstellung<br />
und Positionierung ist eine Wettbewerbssituation mit <strong>der</strong><br />
Deutschen Käsestraße zu berücksichtigen. Da eine zukünftig<br />
überregionale bzw. bundesweite Etablierung <strong>der</strong> Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>straße vor dem Hintergrund <strong>der</strong> <strong>für</strong> diese Positionierung<br />
notwendigen finanziellen Mittel als nicht realisierbar einzustufen<br />
Freizeittour. Angebot in<br />
<strong>der</strong> Region<br />
Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage<br />
Deutsche<br />
<strong>Kohl</strong>straße<br />
<strong>Kohl</strong>osseum<br />
Hofläden, -<br />
cafés, Märkte<br />
Lebensmittelhandel<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage Reiseanlass <strong>für</strong> TG, nicht <strong>für</strong> ÜG<br />
Keine zeitgleichen Events/Veranstaltungen im unmittelbaren<br />
Einzugsgebiet<br />
Keine entwe<strong>der</strong> o<strong>der</strong> Entscheidung hinsichtlich an<strong>der</strong>er<br />
kulinarischer Veranstaltungen in Schleswig-Holstein<br />
Deutsche <strong>Kohl</strong>straße aktuelle kein Reiseanlass, höchstens<br />
Ziel <strong>für</strong> TG<br />
Käsestraße als weiterer kulinarische Route in SH<br />
Keine entwe<strong>der</strong> o<strong>der</strong> Entscheidung hinsichtlich an<strong>der</strong>er<br />
kulinarischer Routen in Schleswig-Holstein und überregional<br />
Steht im Wettbewerb mit allen an<strong>der</strong>en freizeittouristischen<br />
Angeboten in <strong>der</strong> Region<br />
Reiseanlass <strong>für</strong> Gruppenreisen durch Vorführung <strong>zur</strong><br />
Herstellung von Sauerkraut<br />
Stehen im Wettbewerb mit allen Lebensmittelanbietern<br />
Positionierung über gesunde Qualität aus <strong>der</strong> Region sowie<br />
das beson<strong>der</strong>e Einkauferlebnis<br />
Quelle: Eigene Recherche, Gästebefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009, Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 39
3. Situationsanalyse <strong>Kohl</strong><br />
3.2 Einordnung<br />
3.2.4 Wettbewerbsanalyse<br />
fen ist, wird die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße auch zukünftig nicht im<br />
Wettbewerb mit an<strong>der</strong>en Touristischen Straßen außerhalb<br />
Schleswig-Holsteins stehen.<br />
Das <strong>Kohl</strong>osseum steht zunächst im Wettbewerb mit allen<br />
freizeittouristische Einrichtung <strong>der</strong> Region. Die spezielle thematische<br />
Ausrichtung sowie die Vorführungen <strong>zur</strong> Herstellung von<br />
Sauerkraut sind jedoch einzigartig in <strong>der</strong> Region und stellen <strong>für</strong><br />
das <strong>Kohl</strong>osseum ein Alleinstellungsmerkmal dar, das es in<br />
diesem Bereich konkurrenzlos macht.<br />
Das Angebot <strong>der</strong> Hofläden und Märkte steht, betrachtet man<br />
losgelöst den reinen Akt des Lebensmitteleinkaufs, im Wettbewerb<br />
mit allen Lebensmittelanbietern in <strong>der</strong> Region. Hier gilt es<br />
sich über Aspekte wie gesunde Qualität aus <strong>der</strong> Region und<br />
ein beson<strong>der</strong>es Einkauferlebnis in ursprünglicher Atmosphäre<br />
zu positionieren und von den Wettbewerbern abzuheben.<br />
<strong>Kohl</strong>osseum<br />
Hofläden, -<br />
cafés, Märkte<br />
Steht im Wettbewerb mit allen an<strong>der</strong>en Freizeittouristichen<br />
Angeboten in <strong>der</strong> Region<br />
Reiseanlass <strong>für</strong> Gruppenreisen durch Vorführung <strong>zur</strong><br />
Herstellung von Sauerkraut<br />
Stehen im Wettbewerb mit allen Lebensmittelanbietern<br />
Positionierung über gesunde Qualität aus <strong>der</strong> Region sowie<br />
das beson<strong>der</strong>e Einkauferlebnis<br />
Quelle:Eigene Recherche, Gästebefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009, Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 40
3. Situationsanalyse<br />
3.3 Einordnung in die Tourismus Initiative Dithmarschen III<br />
Nordsee<br />
Überregionales<br />
Marketingthema<br />
Strand und Baden<br />
Wasser, Watt,<br />
Nordsee, Natur<br />
Aktiv Maritim Regionaltypisch<br />
Regionale<br />
Marketingthemen<br />
Kultur erleben<br />
Regionale<br />
Kulinarik<br />
Lokale<br />
Marketingthemen<br />
Hofcafés, -läden<br />
Märkte<br />
Kulinarische<br />
Erlebnisroute<br />
(Dt. <strong>Kohl</strong>straße)<br />
Kulinarische<br />
Veranstaltungsreihe<br />
(Erlebnis-)<br />
Gastronomie<br />
Vom Tier<br />
Aus dem Wasser<br />
(Nordseeteller)<br />
Vom Feld<br />
Lamm<br />
Fisch<br />
Erdbeeren<br />
<strong>Kohl</strong><br />
Krabben<br />
<strong>Kohl</strong>tage<br />
<strong>Kohl</strong>osseum<br />
Das Schaubild stellt eine Skizzierung <strong>der</strong> relevanten Marketingthemen dar und erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit.<br />
<strong>Kohl</strong>pflanzung<br />
Quelle: Eigene grafische Darstellung, 2010<br />
Touristisch betrachtet, findet sich das Thema <strong>Kohl</strong> in <strong>der</strong><br />
Themenwelt <strong>der</strong> TID III als Subthema in <strong>der</strong> Kategorie<br />
`Regionale Kulinarik´ unter dem Thema `Regionaltypisch´<br />
wie<strong>der</strong>. In Dithmarschen ist das Hauptreisemotiv die Nordsee.<br />
Das Thema „<strong>Kohl</strong>“ wird dieses Reisemotiv nicht als Hauptreisemotiv<br />
ersetzen können.<br />
<strong>Kohl</strong> stellt somit kein schwerpunktmäßiges touristisches<br />
Marketingthema <strong>für</strong> die Region dar, son<strong>der</strong>n ist ein regionales,<br />
saisonales Produkt, das in dem Gesamtkontext `Regionale<br />
Kulinarik´ dargestellt werden sollte. Eine Einbindung in die landesweiten<br />
Aktivitäten zum Thema Kulinarik sollte erfolgen.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 41
3. Situationsanalyse<br />
3.4 Aufgaben- und Organisationsstrukturen<br />
Die Organisations- und Aufgabenstruktur rund um das Thema<br />
<strong>Kohl</strong> in Dithmarschen ist geprägt von ehrenamtlichen Engagement<br />
und einer Fokussierung auf die Organisation und Durchführung<br />
<strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage als zentrales Element.<br />
Bei <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> Organisations- und Aufgabenstruktur muss<br />
unterschieden werden zwischen den einzelörtlichen Zuständigkeiten<br />
in Hinblick auf die lokalen Veranstaltungen, die in dieser<br />
Form unberührt bleiben und <strong>der</strong> regionsweiten Auf- und Darstellung,<br />
<strong>der</strong>en Optimierung im Rahmen dieses <strong>Konzept</strong>es im<br />
Fokus steht.<br />
zu Defiziten in <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> Auf- und Darstellung führt, ist das<br />
Fehlen eines festen Budgets <strong>für</strong> die regionsweiten Aktivitäten<br />
rund um das Thema <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen.<br />
Die aufgezeigten Defizite werden insbeson<strong>der</strong>e bei <strong>der</strong> Betrachtung<br />
<strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße deutlich, die in Folge fehlen<strong>der</strong><br />
Zuständigkeiten und finanzieller Ausstattung aktuell<br />
brach liegt.<br />
Als Hauptmanko ist das Fehlen einer verbindlichen Entscheidungskompetenz<br />
anzusehen, <strong>der</strong> <strong>der</strong> Arbeitskreis <strong>Kohl</strong>tage auf<br />
Grund seiner stets wechselnden Zusammensetzung in den<br />
Sitzungen in dieser Form nicht gerecht werden kann. In diesem<br />
Zusammenhang wurde auch immer wie<strong>der</strong> <strong>der</strong> Wunsch nach<br />
einem festen, zentralen Ansprechpartner zumindest je Aufgaben-<br />
bzw. Themenbereich formuliert. Dies setzt jedoch eine<br />
Organisation- und Aufgabenstruktur basierend auf Themenbereichen<br />
voraus und nicht, wie aktuell in vielen Bereichen vorherrschend,<br />
eine Zuordnung von Einzelaufgaben an unterschiedliche<br />
Einrichtungen und Organisationen ohne einen zentralen<br />
Verantwortlichen.<br />
Ein weiterer Punkt, <strong>der</strong> zu Planungsunsicherheit und zum Teil<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 42
3. Situationsanalyse<br />
3.4 Aufgaben- und Organisationsstrukturen<br />
Die Aufgaben- und Organisationsstruktur rund um die Dithmarscher<br />
Darüber hinaus bringen sich insbeson<strong>der</strong>e die Ämter und<br />
<strong>Kohl</strong>tage ist geprägt von einem großen ehrenamtlichen Gemeinden hinsichtlich <strong>der</strong> Organisation des <strong>Kohl</strong>anschnitts<br />
Engagement, maßgeblich gebündelt und organisiert von den sowie <strong>der</strong> einzelörtlichen Veranstaltungen ein.<br />
Mitglie<strong>der</strong>n des Arbeitskreises <strong>Kohl</strong>tage, dem Gemüseanbauverband,<br />
den Landfrauenvereinen in Dithmarschen, dem Die nachstehende Tabelle gibt einen groben Überblick zu <strong>der</strong><br />
DEHOGA und <strong>der</strong> Entwicklungsgesellschaft Brunsbüttel.<br />
aktuellen Aufgaben- und Finanzstruktur:<br />
.<br />
Organisation Aufgaben aktuell Kostenart Kostenhöhe Mittelherkunft<br />
Arbeitskreis<br />
<strong>Kohl</strong>tage<br />
<strong>Kohl</strong>anschnitt<br />
Werbematerialien<br />
Zuarbeit Presse<br />
<strong>Kohl</strong>nachlese<br />
Sommergespräch des „Vereins <strong>zur</strong> För<strong>der</strong>ung Dithmarschens“<br />
Geschenk<br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Auto <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
- -<br />
Kreis<br />
Dithmarschen<br />
Pressearbeit/ Pressekonferenz/Pressemappe<br />
Pflege Internetseite<br />
Veranstaltungskalen<strong>der</strong><br />
Foto <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Einladung Ministerpräsident/Minister <strong>für</strong> <strong>Kohl</strong>anschnitt<br />
Personalressourcen<br />
Büroequipment<br />
Foto <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Kosten Fotograf<br />
Kreis Dithmarschen<br />
egeb<br />
Image-/Rahmenplakatvorlagen, Aufkleber, Autogrammkarte<br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen, Datumsfel<strong>der</strong> Spanntransparente<br />
Verteilung Werbematerialien<br />
Terminkoordinierung <strong>Kohl</strong>regentinnen während <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>tage<br />
Einladungsliste <strong>Kohl</strong>-Anschnitt<br />
Koordination Pressekonferenz<br />
Einladung und Protokollführung Arbeitskreistreffen <strong>Kohl</strong>tage<br />
Abstimmung <strong>Kohl</strong>beilage DLZ<br />
Autos <strong>Kohl</strong>regentinnen, Versicherung<br />
Programmanzeigen mit DLZ abstimmen<br />
Auswertung <strong>Kohl</strong>quiz, Versendung Preise<br />
Personalressourcen<br />
Büroequipment<br />
Plakate<br />
Aufkleber<br />
Autogrammkarten<br />
Einladungskarten<br />
Plakate<br />
Aufkleber<br />
Autogrammkarten<br />
Einladungskarten<br />
ca. 2.500 €<br />
Sponsoring<br />
Dithmarscher<br />
Brauerei<br />
Dithmarschen<br />
Tourismus e.V.<br />
Überregionale Vermarktung<br />
<strong>Kohl</strong>quiz ausarbeiten/auswerten<br />
Personalressourcen<br />
Büroequipment<br />
- -<br />
Quelle: Eigene Recherche, Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 43
3. Situationsanalyse<br />
3.4 Aufgaben- und Organisationsstrukturen<br />
Organisation Aufgaben aktuell Kostenart Kostenhöhe Mittelherkunft<br />
<strong>Kohl</strong>anschnitt , Sponsoring des <strong>Kohl</strong>s<br />
Sponsoring/Aktualisierung Flyer (30.000 Exemplare)<br />
Gemüseanbauverband<br />
Anschnitthof – Ausrichtung des Anschnitts<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong> als Produkt soll geschützt werden -<br />
Herkunftsschutz - hier Möglichkeiten <strong>der</strong> För<strong>der</strong>ung von (Werbe-)<br />
Maßnahmen durch die EU<br />
Flyer <strong>Kohl</strong>tage<br />
Personalressourcen<br />
Flyer ca. 600 €<br />
Anschnittshof<br />
ca. 2.000 €<br />
Gemüseanbauverband<br />
Kreislandfrauenverband<br />
Auswahl <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Terminkoordinierung <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Kosten<br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Personalressourcen<br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
ca. 1.500 €<br />
Honorare<br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Ca. 400 € Sponsoring<br />
DEHOGA<br />
Tischsets<br />
Gastronomische Beteiligung bei den Veranstaltungen<br />
Organisatorische Aufgaben des Kreisverbandes Dithmarschen bis<br />
jetzt durch EVE betreut<br />
Flyer <strong>zur</strong> <strong>Kohl</strong>tafel in Brunsbüttel<br />
Tischset<br />
Honorar EVE Meldorf<br />
Flyer Brunsbüttel<br />
-<br />
Werbekostenzuschuß<br />
Gastronomie<br />
Anschnittgemeinde<br />
Ausrichtung des <strong>Kohl</strong>anschnitts (Tag des offenen Bauernhofs)<br />
Einladung <strong>Kohl</strong>-Anschnitt<br />
Personalressourcen<br />
Büroequipment<br />
Bauhof<br />
7.000 - 10.000 €<br />
Anschnittsamt/-<br />
gemeinde<br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Repräsentation <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage: Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage, Kieler <strong>Kohl</strong>tage, Grüne Woche, Fil<strong>der</strong>krautfest<br />
Leinfelden-Echterdingen, Kappesernte in Raesfeld<br />
Friseur<br />
Reisekosten Grüne<br />
Woche<br />
-<br />
Auto, Friseur<br />
Sponsoring<br />
Reisekosten über<br />
Dithmarscher Brauerei<br />
Dithmarscher<br />
Landeszeitung<br />
Reg. Berichterstattung in DLZ/BZ, Hei<strong>der</strong>-, Nord- und Südanzeiger<br />
<strong>Kohl</strong>tage-Beilage im Halbformat in allen Titeln , Überdruck <strong>zur</strong><br />
Auslage 14 Tage vor Veranstaltung<br />
Zeitungsbeilage -<br />
Finanzierung über<br />
Anzeigenschaltungen<br />
Quelle: Eigene Recherche, Expertenbefragung 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 44
3. Situationsanalyse<br />
3.5 Stärken-Schwächen / SWOT<br />
Das Thema <strong>Kohl</strong> wird in Dithmarschen insbeson<strong>der</strong>e mit den<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tagen verbunden, die als saisonverlängerndes<br />
Element eine etablierte Rolle in <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> Vermarktung<br />
<strong>der</strong> Region spielen. Die mit den Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tagen<br />
einhergehende regionale Identität zeigt sich insbeson<strong>der</strong>e in<br />
dem großen ehrenamtlichen Engagement rund um die Veranstaltungen.<br />
Aber nicht nur in <strong>der</strong> Innenwirkung, auch in <strong>der</strong><br />
Außenwirkung ist <strong>Kohl</strong>, als authentisches Produkt, positiv besetzt.<br />
Trotz <strong>der</strong> Stärke, die die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage darstellen,<br />
sind auch Schwächen, insbeson<strong>der</strong>e hinsichtlich <strong>der</strong> über<strong>regionalen</strong><br />
Bekanntheit, <strong>der</strong> fehlenden Organisationsstruktur,<br />
eines unabgestimmten regionsweiten touristischen Marketings<br />
sowie <strong>der</strong> schwachen finanziellen Ausstattung , zu benennen.<br />
Neben den Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tagen sind als weitere Stärke<br />
rund um das Thema <strong>Kohl</strong> das <strong>Kohl</strong>osseum mit seinem umfassenden<br />
Informationen zum Thema <strong>Kohl</strong> sowie das umfangreiche<br />
Angebot an Hofläden und Märkten, auf denen die frischen<br />
Produkte <strong>der</strong> Region angeboten werden, zu nennen.<br />
Auch wenn das Thema <strong>Kohl</strong> als authentisches Produkt in <strong>der</strong><br />
Außenwirkung gut besetzt ist, darf nicht übersehen werden,<br />
dass <strong>Kohl</strong> eher das Image eines Arme-Leute-Essen hat und<br />
nicht als Genussmittel, wie z.B. Wein, angesehen wird.<br />
Lei<strong>der</strong> ist auch die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße, in <strong>der</strong> aktuellen Aufund<br />
Darstellung, als Schwäche einzuordnen.<br />
Stärken<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tag -<br />
Saisonverlängerndes Element<br />
Innenwirkung - Regionale Identität<br />
Ehrenamtliches Engagement<br />
Thema <strong>Kohl</strong> pos. Außenwirkung<br />
<strong>Kohl</strong> authentisches Produkt<br />
<strong>Kohl</strong>osseum<br />
Regionales Angebot (Hofläden,<br />
Märkte)<br />
Chancen<br />
Verknüpfung mit an<strong>der</strong>en Themen<br />
Schaffung von Entscheidungsund<br />
Koordinationsebene<br />
Festes Budget<br />
Optimierung/<strong>Bündelung</strong> Marketing<br />
(insbeson<strong>der</strong>e über LTO)<br />
Kooperationen<br />
Events-/ Pauschalen<br />
Attraktivierung Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage<br />
Trend zum gesunden Essen<br />
Schwächen<br />
Fehlende Organisationsstruktur-<br />
Inhaltliche Abstimmung<br />
Unabgestimmtes Marketing<br />
Bekanntheit Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage<br />
Schwache Finanzierung<br />
Image Produkt <strong>Kohl</strong><br />
Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Risiken<br />
Rückzug Ehrenamt<br />
Fehlende finanzielle Mittel<br />
Fehlende Innovationen bei<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tagen -<br />
Besucherschwund<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 45
3. Situationsanalyse<br />
3.5 Stärken-Schwächen / SWOT<br />
Die Chance, das Thema <strong>Kohl</strong> und damit auch die Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage überregional bekannter zu machen und touristisch<br />
intensiver zu vermarkten, liegt in <strong>der</strong> Verknüpfung des Themas<br />
<strong>Kohl</strong> mit an<strong>der</strong>en Themen bzw. an<strong>der</strong>en <strong>regionalen</strong> Produkten<br />
zu einer <strong>regionalen</strong> kulinarischen Veranstaltungsreihe, einhergend<br />
mit entsprechenden Kooperationen, Events und dem<br />
Angebot von buchbaren Pauschalen sowie einem optimierten<br />
und gebündelten Marketing auf Regionseben.<br />
Grundlage <strong>für</strong> eine solche Aufstellung ist die Schaffung von<br />
Entscheidungs- und Koordinationsebenen sowie die Generie-<br />
rung eines festen und planbaren Budgets.<br />
Stärken<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tag -<br />
Saisonverlängerndes Element<br />
Innenwirkung - Regionale Identität<br />
Ehrenamtliches Engagement<br />
Thema <strong>Kohl</strong> pos. Außenwirkung<br />
<strong>Kohl</strong> authentisches Produkt<br />
<strong>Kohl</strong>osseum<br />
Regionales Angebot (Hofläden,<br />
Märkte)<br />
Schwächen<br />
Fehlende Organisationsstruktur-<br />
Inhaltliche Abstimmung<br />
Unabgestimmtes Marketing<br />
Bekanntheit Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage<br />
Schwache Finanzierung<br />
Image Produkt <strong>Kohl</strong><br />
Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Neben <strong>der</strong> Verbesserung <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> Aufstellung muss<br />
auch die Attraktivierung <strong>der</strong> einzelörtlichen Veranstaltung<br />
gemäß <strong>der</strong> Zielgruppenwünsche und aktuellen Trends, wie z.B.<br />
zum gesunden Essen, als Chance forciert werden.<br />
Als Risiken <strong>für</strong> das Thema <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen sind insbeson<strong>der</strong>e<br />
<strong>der</strong> Rückzug des aktuell großen ehrenamtlichen Engagements<br />
sowie fehlende finanzielle Mittel im Bereich <strong>der</strong> Organisation<br />
und Vermarktung zu sehen. Aber auch das Fehlen von<br />
Innovationen <strong>für</strong> die Veranstaltungen und ein damit einhergehen<strong>der</strong><br />
Besucherrückgang könnten zu Risiken werden.<br />
Chancen<br />
Verknüpfung mit an<strong>der</strong>en Themen<br />
Schaffung von Entscheidungsund<br />
Koordinationsebene<br />
Festes Budget<br />
Optimierung/<strong>Bündelung</strong> Marketing<br />
(insbeson<strong>der</strong>e über LTO)<br />
Kooperationen<br />
Events-/ Pauschalen<br />
Attraktivierung Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage<br />
Trend zum gesunden Essen<br />
Risiken<br />
Rückzug Ehrenamt<br />
Fehlende finanzielle Mittel<br />
Fehlende Innovationen bei<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tagen -<br />
Besucherschwund<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 46
4. <strong>Strategie</strong>entwicklung<br />
4.1 Stellschrauben<br />
Betrachtet man die Ergebnisse und Erkenntnisse aus <strong>der</strong> Situationsanalyse,<br />
ergeben sich insbeson<strong>der</strong>e sechs Stellschrauben,<br />
an denen <strong>für</strong> eine Optimierung rund um das Thema <strong>Kohl</strong><br />
in Dithmarschen gedreht werden sollte.<br />
<br />
<br />
<br />
Organisieren/Finanzieren<br />
Attraktivieren<br />
Vermarkten<br />
Insbeson<strong>der</strong>e erfor<strong>der</strong>t es eine Optimierung hinsichtlich <strong>der</strong><br />
Stellschrauben Organisation und Finanzierung, um so klare<br />
Strukturen und Zuständigkeiten sowie eine finanzielle Planungssicherheit<br />
zu erreichen.<br />
auf denen das Zielsystem <strong>für</strong> die regionale <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong><br />
Ditmarschen, dargestellt auf <strong>der</strong> nächsten Seite, aufbaut.<br />
Um weiterhin Gäste und Besucher <strong>für</strong> das Thema <strong>Kohl</strong> zu<br />
interessieren und begeistern, bedarf es einer Aufwertung des<br />
Themas <strong>Kohl</strong> durch die Attraktivierung <strong>der</strong> Veranstaltungen<br />
und Angebote rund um das Thema <strong>Kohl</strong> sowie durch die Einbindung<br />
und Verknüpfung des <strong>Kohl</strong>s mit an<strong>der</strong>en Themengebieten.<br />
Attraktiveren<br />
Organisation<br />
Produktentwicklung<br />
Großer Handlungsbedarf besteht an <strong>der</strong> Stellschraube <strong>der</strong> Vermarktung.<br />
Neben <strong>der</strong> Notwendigkeit <strong>zur</strong> Optimierung <strong>der</strong><br />
Vermarktung und Außendarstellung des Themas <strong>Kohl</strong>,<br />
einhergehend mit einer entsprechenden Produktentwicklung,<br />
kommt auch dem Innenmarketing eine wichtige Rolle zu. Die<br />
Akzeptanz und Identifikation <strong>der</strong> Region, insbeson<strong>der</strong>e <strong>der</strong><br />
Touristiker und <strong>der</strong> im Tourismus Beschäftigten, mit dem<br />
Thema <strong>Kohl</strong> und die Kommunikation zum Gast stehen hier im<br />
Mittelpunkt.<br />
Finanzierung<br />
Organisieren/<br />
Finanzieren<br />
Attraktiveren<br />
Vermarktung<br />
Außendarstellung<br />
Innenmarketing<br />
Vermarkten<br />
Basierend auf den benannten Stellschrauben ergeben sich die<br />
drei Oberziele:<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 47
4. <strong>Strategie</strong>entwicklung<br />
4.2 Zielsytem<br />
Das Zielsystem <strong>für</strong> die regionale <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen<br />
glie<strong>der</strong>t sich in die drei Oberziele<br />
beson<strong>der</strong>e die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage in den letzen Jahren<br />
maßgeblich unterstützt hat.<br />
Organisieren/Finanzieren<br />
Das Oberziel `Attraktivieren glie<strong>der</strong>t sich in die Deatilziele<br />
Attraktivieren<br />
Vermarkten.<br />
Verknüpfung Thema <strong>Kohl</strong> mit korrespondierenden<br />
Themenfel<strong>der</strong>n - `Regionale Kulinarik<br />
Das Oberziel `Organisieren/Finanzieren spezifiziert sich in Attraktivierung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
die Detailziele<br />
Ausbau Deutsche <strong>Kohl</strong>straße <strong>zur</strong> Kulinarischen<br />
Erlebnisroute.<br />
Initiierung und Etablierung Beirat<br />
Gründung Verein<br />
In <strong>der</strong> touristischen Vermarktung <strong>der</strong> Region findet sich das<br />
<br />
Optimierung Organisations- und Aufgabenstrukturen<br />
Thema als Subthema in <strong>der</strong> Kategorie `Regionale Kulinarik´<br />
Generierung festes Budget<br />
Oberziele<br />
Detailziele<br />
Mit <strong>der</strong> Initiierung und Etablierung eines Beirates,<br />
<strong>der</strong> zukünftig als Entscheidungsgremium <strong>der</strong><br />
Initiierung und Etablierung Beirat<br />
Vereis fungiert, werden Zuständig- und Verantwortlichkeiten<br />
Organisieren/<br />
Gründung Verein `<strong>Kohl</strong> in Dithmarschen´<br />
definiert, die die zeitnahe Umset-<br />
Finanzieren<br />
Optimierung Organisations- und Aufgabenstrukturen<br />
zung des <strong>Konzept</strong>es forcieren.<br />
Generierung festes Budgets<br />
Dem Beirat obliegt zunächst insbeson<strong>der</strong>e die<br />
Optimierung <strong>der</strong> Organisations- und Aufgabenstruktur,<br />
einhergehend mit <strong>der</strong> Gründung eines<br />
Vereins (vgl. Seite 52) sowie die Generierung<br />
eines festen Budgets durch das Werben von<br />
Mitglie<strong>der</strong>n, Sponsoren und För<strong>der</strong>mitteln.<br />
Beson<strong>der</strong>es . Augenmerk liegt dabei auf dem Erhalt<br />
des ehrenamtlichen Engagements, das insbe<br />
Attraktiveren<br />
Vermarkten<br />
Verknüpfung Thema <strong>Kohl</strong> mit korrespondierenden<br />
Themenfel<strong>der</strong>n - `Regionale Kulinarik´<br />
Attraktivierung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Ausbau Deutsche <strong>Kohl</strong>straße <strong>zur</strong> Kulinarischen Erlebnisroute<br />
<strong>Bündelung</strong>/Optimierung regionaler Marketingmaßnahmen rund<br />
um das Thema <strong>Kohl</strong> unter `Regionaler Kulinarik´<br />
Außenmarketing – Steigerung überregionale Bekanntheit<br />
Innenmarketing – Steigerung regionale Identifikation<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 48
4. <strong>Strategie</strong>entwicklung<br />
4.2 Zielsytem<br />
wie<strong>der</strong>. <strong>Kohl</strong> ist somit ein regionales, saisonales Produkt, das,<br />
verknüpft mit korrespondierenden Themenfel<strong>der</strong>n in dem<br />
Gesamtkontext `Regionale Kulinarik dargestellt werden sollte.<br />
Neben <strong>der</strong> Verknüpfung mit an<strong>der</strong>en Themen ist ein weiteres<br />
Detailziel die Attraktivierung und Anpassung an die Zielgruppenansprüche<br />
<strong>der</strong> Veranstaltungen rund um die Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage sowie <strong>der</strong> Ausbau <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße hin zu<br />
einer kulinarischen Erlebnisroute mit weiteren interessanten<br />
Angeboten <strong>für</strong> den Gast.<br />
Das Oberziel `Vermarkten steht <strong>für</strong> die Detailziele:<br />
Steht die Steigerung <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> Identität mit dem Thema<br />
<strong>Kohl</strong> sowie <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> Kulinarik im Fokus, da <strong>der</strong> Einheimische<br />
als Vermieter, Leistungsträger o<strong>der</strong> im Tourismus<br />
Beschäftigter durch seine Empfehlungen maßgeblichen Einfluss<br />
auf die Freizeitgestaltung <strong>der</strong> Gäste hat sowie als Tagesgast<br />
im Rahmen von Ausflügen selbst als Konsument <strong>der</strong><br />
Angebote auftritt.<br />
Die zum Erreichen <strong>der</strong> aufgestellten Ziele notwendigen<br />
Maßnahmen finden sich in Form von Maßnahmeblättern ab<br />
Seite 59.<br />
<br />
<br />
<br />
<strong>Bündelung</strong>/Optimierung regionaler Marketingmaßnahmen<br />
rund um das Thema <strong>Kohl</strong> unter `Regionaler Kulinarik´<br />
Außenmarketing – Steigerung überregionale Bekanntheit<br />
Innenmarketing – Steigerung regionale Identifikation.<br />
Das Detailziel <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> und Optimierung<br />
<strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> Marketingmaßnahmen rund um<br />
das Thema <strong>Kohl</strong> impliziert insbeson<strong>der</strong>e die Entwicklung<br />
eines Labels `Regionale Kulinarik´ mit<br />
entsprechenden produktspezifischen Ergänzungen<br />
sowie, insbeson<strong>der</strong>e <strong>zur</strong> Steigerung <strong>der</strong><br />
über<strong>regionalen</strong> Bekanntheit, entsprechen<strong>der</strong> Produkte<br />
und Angebote, Vermarktungswege, Kommunikationsstrategien<br />
und -mittel.<br />
Neben dem Außenmarketing kommt auch dem<br />
Innenmarketing eine wichtige Bedeutung zu. Hier<br />
Attraktiveren<br />
Vermarkten<br />
Verknüpfung Thema <strong>Kohl</strong> mit korrespondierenden<br />
Themenfel<strong>der</strong>n - `Regionale Kulinarik´<br />
Attraktivierung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Ausbau Deutsche <strong>Kohl</strong>straße <strong>zur</strong> Kulinarischen Erlebnisroute<br />
<strong>Bündelung</strong>/Optimierung regionaler Marketingmaßnahmen rund<br />
um das Thema <strong>Kohl</strong> unter `Regionaler Kulinarik´<br />
Außenmarketing – Steigerung überregionale Bekanntheit<br />
Innenmarketing – Steigerung regionale Identifikation<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 49
4. <strong>Strategie</strong>entwicklung<br />
4.3 <strong>Strategie</strong><br />
Aus den Gegebenheiten des Wettbewerbes und den<br />
Rahmenbedingungen des touristischen Marktes sowie den erarbeiteten<br />
Zielsetzungen wurden strategische Grundsätze <strong>für</strong><br />
die <strong>regionalen</strong> Aufstellung beim Thema <strong>Kohl</strong> abgeleiten.<br />
Während konkrete Marketingmaßnahmen kurzfristigen Trends<br />
Rechnung tragen müssen, legen die strategischen Grundsätze<br />
den langfristig gültigen Handlungsrahmen fest und zeigen<br />
somit einen „rote Faden“, <strong>der</strong> sich durch die zukünftigen<br />
Aktivitäten ziehen soll, auf.<br />
Die Abbildung auf <strong>der</strong> nächsten Folie zeigt die <strong>Strategie</strong>box <strong>für</strong><br />
die regionale <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen.<br />
Hinsichtlich <strong>der</strong> Organisationsstruktur stellt sich die Region zukünftig<br />
zum Thema <strong>Kohl</strong> mit einem Verein auf, <strong>der</strong> ausgestattet<br />
mit einem Beirat, den heutigen Arbeitskreis <strong>Kohl</strong>tage weiterführt.<br />
Finanziert wird <strong>der</strong> Verein und die von ihm beschlossenen und<br />
umzusetzenden Aktivitäten durch Mitgliedsbeiträge, Sponsoring<br />
und mögliche För<strong>der</strong>mittel.<br />
entsprechend delegiert.<br />
Die Vermarktung des Themas <strong>Kohl</strong> richtet sich sowohl an die<br />
Touristen als auch an die Einheimischen. Dabei wird <strong>Kohl</strong> als<br />
ein Produkt <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> Kulinarik mit einem saisonalen Fokus<br />
auf die Ernte und Zeit des <strong>Kohl</strong>essens im Herbst vermarktet.<br />
Themen rund um den <strong>Kohl</strong> sind die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage, die<br />
Erlebnisroute Deutsche <strong>Kohl</strong>straße, das <strong>Kohl</strong>osseum, die<br />
Hofläden, -cafés und Märkte sowie die Gastronomie.<br />
Die Hauptzielgruppen sind, korrespondierend zu den touristischen<br />
Zielgruppen <strong>der</strong> Region und des Landes Schleswig-<br />
Holstein, die Best Ager und die Familien mit Kin<strong>der</strong>n.<br />
Als Potenzial <strong>für</strong> die Veranstaltungen rund um das Thema<br />
`Regionale Kulinarik´ werden die Einheimischen, Tagesgäste<br />
aus Schleswig-Holstein und <strong>der</strong> Metropolregion sowie<br />
Übernachtungsgäste in <strong>der</strong> Region gesehen.<br />
Bei <strong>der</strong> Aufgabenteilung rund um das Thema <strong>Kohl</strong> verbleiben<br />
die heute schon in einzelörtlicher Verantwortung stehenden<br />
Belange bei diesen.<br />
Die regionsweiten Zuständigkeiten werden neu definiert und<br />
abgestimmt und als inhaltlich abgegrenzte Aufgabenpakete<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 50
4. <strong>Strategie</strong>entwicklung<br />
4.3 <strong>Strategie</strong>box<br />
Organisationsstruktur<br />
Trägermodell Verein Beirat<br />
Finanzierung Mitgliedsbeiträge Sponsoring För<strong>der</strong>mittel<br />
Aufgabenteilung<br />
Verbleib einzelörtlicher Verantwortungen<br />
Vermarktungsstrategien<br />
Abstimmung/Vergabe regionsweiter inhaltlicher<br />
Aufgabenpakete<br />
Anspruchsgruppen<br />
Touristen und Einheimische<br />
<strong>Kohl</strong> als ein Produkt <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> Kulinarik mit saisonalem Fokus auf Erntezeit<br />
Themen<br />
Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage<br />
Erlebnisroute<br />
Deutsche<br />
<strong>Kohl</strong>straße<br />
<strong>Kohl</strong>osseum<br />
Hofläden, -cafés,<br />
Märkte<br />
Gastronomie<br />
Zielgruppen Familien mit Kin<strong>der</strong>n Best Ager<br />
Gäste-/Besucherstrategien Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage bzw. Veranstaltungsreihe `Regionale Kulinarik´<br />
Potenzial<br />
Einheimische Dithmarschen<br />
Tagesgäste Schleswig-<br />
Holstein/Metropolregion<br />
Übernachtungsgäste in <strong>der</strong> Region<br />
Quelle: Eigene grafische Darstellung, 2010.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 51
4. <strong>Strategie</strong>entwicklung<br />
4.4 Organisations- und Aufgabenstruktur<br />
Für die Optimierung <strong>der</strong> Organisations- und Aufgabenstruktur<br />
rund um das Thema <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen wird die Gründung<br />
eines Vereins, basierend auf dem heutigen Arbeitskreis <strong>Kohl</strong>tage,<br />
empfohlen. Dieser verspricht, durch die Satzung definierte,<br />
klare Entscheidungsbefugnisse und Zuständigkeiten.<br />
Darüber hinaus gibt ein Verein, über die Generierung von Mitgliedsbeiträgen,<br />
Sponsoren und möglichen För<strong>der</strong>mitteln <strong>für</strong><br />
Projekte und Maßnahmen, finanzielle Planungssicherheit.<br />
Der Vereinsname sollte dabei den Bezug zum Thema <strong>Kohl</strong><br />
verdeutlichen, wobei <strong>der</strong> Verein aber inhaltlich offen sein sollte<br />
<strong>für</strong> das gesamte Themenfeld <strong>der</strong> `Regionalen Kulinarik sowie<br />
weiterer relevanter bzw. korrespondieren<strong>der</strong> Themen.<br />
Insbeson<strong>der</strong>e in Hinblick auf die zukünftige För<strong>der</strong>fähigkeit<br />
sollte die Anerkennung des Vereins als gemeinnützig angestrebt<br />
werden (z.B. Bingo-För<strong>der</strong>ung).<br />
Verein `Name<br />
(Bisheriger AK <strong>Kohl</strong>tage)<br />
Vorstand bestehend aus<br />
Vorsitzendem, Schrift- und Kassenführer<br />
Aufgabenteilung nach Themengebieten<br />
Mitglie<strong>der</strong><br />
egeb<br />
Dithmarschen Tourismus<br />
DEHOGA<br />
IHK<br />
KreisLandfrauenverband<br />
Landwirtschaft/Gemüseanbauverband<br />
Kreis Dithmarschen<br />
Ämter und Gemeinden<br />
För<strong>der</strong>er / Privatpersonen<br />
Beirat*<br />
egeb<br />
Dithmarschen<br />
Tourismus<br />
DEHOGA<br />
IHK<br />
Landwirtschaft/<br />
Gemüseanbauverband<br />
Kreis Dithmarschen<br />
Kreislandfrauenverband<br />
Beisitzer<br />
Anschnittsamt/-<br />
gemeinde<br />
Medienpartner<br />
*Eine Erweiterung des Beirates, z.B. bei Aufnahme weiterer Themenbereiche in den<br />
Verein sowie <strong>zur</strong> breiten Mitnahme <strong>der</strong> Region, ist zu begrüßen, gilt es aber, insbeson<strong>der</strong>e<br />
vor dem Hintergrund einer effektivenEntscheidungsfindung, jeweils kritisch zu prüfen.<br />
Aufgabenbereich<br />
Organisation<br />
Regionsweites Marketing<br />
Dithmarschen Tourismus<br />
Kulinarische Erlebnisroute<br />
(Deutsche <strong>Kohl</strong>strasse)<br />
Dithmarschen Tourismus / Verein<br />
(<strong>Kohl</strong>-)Regentinnen<br />
Dithmarschen Tourismus / egeb<br />
<strong>Kohl</strong>anschnitt<br />
Anschnittsgemeinde / Gemüseanbauvband /<br />
Verein / Kreislandfrauenverein<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Verein / egeb<br />
<strong>Kohl</strong>tage Gastronomie<br />
DEHOGA<br />
<strong>Kohl</strong>osseum<br />
För<strong>der</strong>verein <strong>Kohl</strong>osseum<br />
<strong>Kohl</strong>relevante Aufgabengebiete<br />
Quelle: Eigene grafische Darstellung, 2010.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 52
4. <strong>Strategie</strong>entwicklung<br />
4.4 Organisations- und Aufgabenstruktur<br />
Der Verein sollte als Neu-Gründung aus dem Arbeitskreis<br />
<strong>Kohl</strong>tage hervorgehen und daher auch den Begriff <strong>Kohl</strong> im<br />
Namen aufgreifen, dabei jedoch, wie bereits dargestellt, offen<br />
<strong>für</strong> korrespondierende Themen sein. Der Vorstand des Vereins<br />
sollte bewusst klein gehalten werden und nur die vereinsrechtlich<br />
notwendigen Positionen besetzen. Vereinsmitglie<strong>der</strong> sollten<br />
neben den dargestellten Institutionen und Organisationen,<br />
zum Erhalt des ehrenamtlichen Engagements insbeson<strong>der</strong>e<br />
Privatpersonen und För<strong>der</strong>er sein.<br />
Der Beirat ist, als Unterstützung des Vorstandes, das zentrale,<br />
über die Vereinssatzung definierte, Entscheidungsgremium des<br />
Vereins. Im gehören als Institutionen an<br />
egeb<br />
Dithmarschen Tourismus<br />
DEHOGA<br />
IHK<br />
Landwirtschaft/ Gemüseanbauverband<br />
Kreis Dithmarschen<br />
Kreislandfrauenverband<br />
sowie als Beisitzer ohne Stimmrecht das/die jeweilige Anschnittsamt/-gemeinde<br />
sowie ein Medienpartner.<br />
Die Aufgabenpakte werden zukünftig nach Themenbereichen<br />
zusammengefasst und unterliegen <strong>der</strong> Zuständigkeit von einer<br />
Organisation bzw. Institution, wobei die Umsetzung von diesen<br />
nicht allein getragen werden kann, son<strong>der</strong>n auch zukünftig<br />
einer breiten ehrenamtlichen Unterstützung bedarf.<br />
Die Bereiche Regionsweites Marketing, Kulinarische Erlebnisroute<br />
Deutsche <strong>Kohl</strong>straße sowie die Betreuung <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
sind zukünftig keine rein kohlrelevanten Themen<br />
mehr, son<strong>der</strong>n finden sich im Kontext <strong>der</strong> `Regionalen Kulinarik<br />
wie<strong>der</strong> und sind bei Dithmarschen Tourismus angesiedelt.<br />
Der <strong>Kohl</strong>anschnitt wird in gewohnter Form durchgeführt und<br />
unterliegt <strong>der</strong> Zuständigkeit des/<strong>der</strong> ausrichtenden Amtes/Gemeinde,<br />
dem Gemüseanbauverband, dem Verein und dem<br />
Kreislandfrauenverein.<br />
Die Betreuung <strong>der</strong> Aktivitäten rund um die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>-<br />
tage obliegt dem Verein und <strong>der</strong> egeb. Die gastronomischen<br />
Aktivitäten werden von Seiten des DEHOGA betreut. Die einzelörtlichen<br />
Verantwortlichkeiten <strong>für</strong> die jeweiligen Veranstaltungen<br />
verbleiben bei den Gemeinden, wobei eine enge Abstimmung<br />
mit dem Verein erfolgen sollte.<br />
Das <strong>Kohl</strong>osseum als eigenständige Organisation wird eng in<br />
die Vereinsaktivitäten eingebunden. Eine Einbindung in den<br />
Vereinsbeirat gilt es zu prüfen.<br />
Hinsichtlich <strong>der</strong> Umsetzungsphase sollte ein stufenweises<br />
Vorgehen bis 2011 angestrebt werden. Hierbei sind insbeson<strong>der</strong>e<br />
<strong>für</strong> den Bereich <strong>der</strong> Aufstellung über das Thema regionale<br />
Kulinarik die Entwicklungen im Rahmen <strong>der</strong> LTO Gründung zu<br />
berücksichtigen. Für die Aufgabenpakete gilt es, basierend auf<br />
den beim Arbeitskreis <strong>Kohl</strong>tage bereits existierenden guten<br />
Übersichten, Checklisten mit allen relevanten Aufgaben zu<br />
erstellen.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 53
4. <strong>Strategie</strong>entwicklung<br />
4.5 Finanzierung<br />
Neben einer dauerhaften Betreuung des Themas `Regionale<br />
Kulinarik bedarf es in <strong>der</strong> Aufbau- und Implementierungsphase<br />
einer Umsetzungsverantwortlichkeit sowie einer einmaligen<br />
intensiven Betreuung <strong>für</strong> die Bereiche:<br />
Organisieren und Finanzieren<br />
Attraktivieren<br />
Vermarkten<br />
Publikationen, Eye-Catcher, Schil<strong>der</strong>, Give-aways etc., die diese<br />
erheblich senken können.<br />
Neben den einmaligen Kosten <strong>für</strong> die Implementierung entstehen<br />
in den Folgejahren weitere jährliche Kosten die auf Seite<br />
57 dargestellt sind.<br />
Eine grobe Schätzung <strong>der</strong> benötigten Personenstunden sowie<br />
<strong>der</strong> entstehenden weiteren Kosten findet sich in <strong>der</strong> nachstehenden<br />
Tabelle (Seite 55/56). Die dargestellten Kosten sind<br />
als Bruttobeträge aufgeführt.<br />
Insbeson<strong>der</strong>e entstehen Bedarfe im Bereich Marketing, die<br />
inhaltlich bei Dithmarschen Tourismus angeglie<strong>der</strong>t werden<br />
sollten. Dieses Volumen ist aus dem aktuellen Budget von<br />
Dithmarschen Tourismus nicht zu leisten.<br />
Die dargestellten Zeitfenster sind singulär je Maßnahme<br />
angesetzt. Bei <strong>der</strong> Umsetzung mehrerer bzw. aller Maßnahmen<br />
reduziert sich das Gesamtzeitvolumen durch synergetische<br />
Effekte zwischen den Einzelmaßnahmen. Davon<br />
ausgehend erscheint ein Mindestbedarf von 400 Personenstunden<br />
sowie ca. 20.000 Euro <strong>für</strong> weitere Kosten, hier insbeson<strong>der</strong>e<br />
Marketingmittel, als realistisch.<br />
Im Bereich <strong>der</strong> Marketingmittel ergeben sich Refinanzierungsmöglichkeiten<br />
durch Werbekosten und Sponsoring <strong>für</strong> die<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 54
4. <strong>Strategie</strong>entwicklung<br />
4.5 Finanzierung<br />
Schätzung Personenstunden weiterer Kostenbedarf einmalige Implementierungsphase<br />
Maßnahme<br />
Bereich<br />
Personenstunden<br />
Weitere<br />
Kosten<br />
O 1.1 Zusammenkunft zukünftiger Beirat 20<br />
O 1.2 Vereinsgründung 40 200 €<br />
O 1.3 Werbung von Mitglie<strong>der</strong>n 10<br />
Abhängig von<br />
Intensität<br />
O 1.4 Stufenweise Umsetzung <strong>der</strong> Organisations- und Aufgabenstruktur 25<br />
O 1.5 Akquise Sponsorengel<strong>der</strong> Integriert O 1.3<br />
O 1.6 Eruierung/Akquise För<strong>der</strong>mittel 15<br />
A 1.1 Entwicklung von kulinarischen Produktkombinationen 30<br />
A 1.2 Verbesserung Kommunikation Veranstaltungsinhalte/-zielgruppen 15<br />
A 1.3 Erarbeitung von kohlspezifischen Veranstaltungs-/Informationsinhalten 20<br />
A 1.4 Erarbeitung/Umsetzung von Optimierungsansätzen je einzelörtlicher Veranstaltung 20<br />
A 1.5 Ermittlung/Einbindung weiterer regionaler Produkte und Angebote mit Bezug <strong>zur</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße 15<br />
A 1.6 Aufnahme weiterer Stationen Deutsche <strong>Kohl</strong>straße 40<br />
A 1.7 Ausbau/Pflege Be- und Ausschil<strong>der</strong>ung Erlebnisroute Deutsche <strong>Kohl</strong>straße 20 (-100) 3.000 € - 20.000 €<br />
A 1.8 Initiierung von Veranstaltungen auf/entlang <strong>der</strong> Erlebnisroute 20<br />
Zusätzliche Kosten<br />
bei Veranstalter<br />
A 1.9 Herausarbeiten von interessanten Teilstrecken Erlebnisroute 40<br />
O = Maßnahmen Organisieren und Finanzieren, A = Maßnahmen Attraktivieren, V = Maßnahmen Vermarkten<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 55
4. <strong>Strategie</strong>entwicklung<br />
4.5 Finanzierung<br />
Schätzung Personenstunden weiterer Kostenbedarf einmalige Implementierungsphase<br />
Maßnahme<br />
Bereich<br />
Personenstunden<br />
Weitere<br />
Kosten<br />
V 1.1 Entwicklung CD `Regionale Kulinarik 25 3.500 € - 5.000 €<br />
V 1.2 Internetpräsentation `Regionale Kulinarik 25 1.500 € - 3.000 €<br />
V 1.3 Veranstaltungsreihe `Regionale Kulinarik 40<br />
V 1.4 Kommunikationsmittel `Regionale Kulinarik 25 7.500 € - 10.000 €<br />
V 1.5 Eye-Catcher `Regionale Kulinarik 15 10.000 € - 30.000 €<br />
V 1.6 Crossmarketing 15 5.000 € 10.000 €<br />
V 1.7 Fotomaterial 20 1.000 € - 5.000 €<br />
V 1.8 Anpassung Zeitungsbeilage zu den Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 5<br />
V 1.9 Erarbeitung von Pauschalen 40<br />
V 1.10 Intensivierung Pressearbeit 30<br />
V 1.11 Auftritte <strong>Kohl</strong>regentinnen 25 1.000 € - 2.000 €<br />
V 1.12 Steigerung regionale Identität 40<br />
V 1.13 Mediale Darstellung des Themas `Regionale Kulinarik´ in <strong>der</strong> Region 15<br />
Gesamt 650 28.700 € - 85.200 €<br />
O = Maßnahmen Organisieren und Finanzieren, A = Maßnahmen Attraktivieren, V = Maßnahmen Vermarkten<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 56
4. <strong>Strategie</strong>entwicklung<br />
4.5 Finanzierung<br />
Dauerhaft richtet sich die Höhe <strong>der</strong> jährlich benötigten<br />
finanziellen Mittel und Personalstunden <strong>für</strong> die Betreuung des<br />
Themas `Regionale Kulinarik nach dem Umfang <strong>der</strong> zu betreuenden<br />
und umzusetzenden Aktivitäten und Maßnahmen.<br />
Da im Zuge <strong>der</strong> LTO Gründung die <strong>regionalen</strong> Marketingaufgaben<br />
an diese übertragen werden sollen, ist das benötigte<br />
Volumen hier entsprechend mit einzukalkulieren.<br />
Als Minimum sind 350 Personenstunden sowie ca. 15.000 Euro<br />
weitere Kosten anzusetzen, wobei sich auch hier Refinanzierungsmöglichkeiten<br />
ergeben.<br />
Schätzung jährlicher Personal- und Kostenbedarf Marketing<br />
Bereich Personenstunden Weitere Kosten<br />
Marketingaktivitäten `Regionale Kulinarik´ (inkl. <strong>Kohl</strong>)<br />
Weiterentwicklung/Betreuung `Regionale Kulinarik´ (inkl. <strong>Kohl</strong>)<br />
Weiterentwicklung/Betreuung `Erlebnisroute Deutsche <strong>Kohl</strong>straße´<br />
Betreuung <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
100 - 150 Std.<br />
100 - 150 Std.<br />
100 - 150 Std.<br />
50 – 100 Std.<br />
Broschüre Regionale Kulinarik 4.500 € - 7.000 €<br />
Pflege Beschil<strong>der</strong>ung Erlebnisroute Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Zuständigkeit bei Kommunen<br />
Crossmarketing 5.000 € -10.000 €<br />
Give-aways <strong>Kohl</strong>regentinnen 1.000 € - 2.000 €<br />
Kosten <strong>Kohl</strong>regentinnen 3.000 € - 5.000 €<br />
Sonstige Kommunikationskosten 1.000 € - 5.000 €<br />
Gesamt 350 – 550 Std. 14.500 € - 29.000 €<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 57
5. Ausblick<br />
Das Thema `Regionale Kulinarik verspricht, bei einer entsprechenden<br />
Umsetzung, ein interessantes touristisches Potenzial<br />
<strong>für</strong> die Region. Die Themen Kulinarik, gesunde Ernährung<br />
und regionale Produkte erfreuen sich immer größerem<br />
Interesse und sind bereits vielerorts Teil <strong>der</strong> touristischen Vermarktung.<br />
Das Thema <strong>Kohl</strong> ist in diesem Themenkomplex gut integriert<br />
und stellt <strong>für</strong> die Region ein Alleinstellungsmerkmal dar, dass<br />
es, unter dem Dach <strong>der</strong> `Regionalen Kulinarik , entsprechend<br />
zu kommunizieren und darzustellen gilt.<br />
Ganz deutlich ist festzuhalten, dass das vorliegende <strong>Konzept</strong><br />
den zukünftigen Weg bzw. Rahmen aufzeigt. Um diesen zu<br />
gehen und auszufüllen bedarf es einer Umsetzungsenergie, die<br />
ohne die Aufwendung weiterer finanzieller Mittel und Personenstunden<br />
- insbeson<strong>der</strong>e <strong>für</strong> die Implementierungsphase -<br />
nicht entstehen wird und das <strong>Konzept</strong> somit nicht mit Leben<br />
füllen wird. Daher geht ein dringen<strong>der</strong> Appell an die Verantwortlichen,<br />
den mit diesem <strong>Konzept</strong> begonnenen Weg konsequent<br />
weiter zu verfolgen.<br />
Die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage sind eine Veranstaltung mit einem<br />
hohen Bekanntheitsgrad insbeson<strong>der</strong>e in <strong>der</strong> Region, den es<br />
auch überregional, als Highlight <strong>der</strong> Veranstaltungsreihe `Regionale<br />
Kulinarik´, auszubauen gilt. Dabei können auch die<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage im Rahmen <strong>der</strong> gemeinsamen Vermarktung<br />
<strong>der</strong> Veranstaltungsreihe von dem positiven Image<br />
an<strong>der</strong>er regionaler Produkte, wie z.B. <strong>der</strong> Krabbe, profitieren.<br />
Eine Aufwertung und Belebung <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße zu<br />
einer `Kulinarischen Erlebnisroute Deutsche <strong>Kohl</strong>straße´, ergänzt<br />
um weitere regionale Produkte, Informationen und Aktivitäten,<br />
verspricht die Entstehung eines interessanten freizeittouristischen<br />
Angebotes <strong>für</strong> die Region.<br />
Maßgeblich <strong>für</strong> die Realisierung <strong>der</strong> Inhalte des <strong>Konzept</strong>es ist<br />
insbeson<strong>der</strong>e die Umsetzung <strong>der</strong> Organisations- und Aufgabenstruktur<br />
sowie die Generierung eines festen Budgets.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 58
6. Maßnahmensammlung<br />
6.1 Zeitplan Maßnahmenumsetzung<br />
1. Halbjahr 2010 Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2010 2. Halbjahr 2010<br />
2011<br />
Organisieren /Finanzieren<br />
Vereinsgründung<br />
Werbung Mitglie<strong>der</strong><br />
Generierung festes Budget<br />
Definition von Zuständigkeiten<br />
und Aufgabenpaketen<br />
O 1.1<br />
O 1.2<br />
O 1.3<br />
O 1.4<br />
O 1.5<br />
O 1.6<br />
Keine direkten Auswirkungen,<br />
Einzelaufgaben können bereits<br />
übertragen sein<br />
Stufenweise Umsetzung<br />
Zuständigkeiten und<br />
Aufgabenpakete<br />
O 1.3<br />
O 1.4<br />
O 1.5<br />
O 1.6<br />
Vollständige Umsetzung<br />
<strong>der</strong> neuen Organisations- und<br />
Aufgabenstruktur<br />
Attraktivieren<br />
Kul. Produktkombinationen<br />
Kommunikation<br />
<strong>Kohl</strong>spezifische Inhalte<br />
Opt. einzelörtl. Veranstaltungen<br />
Reg. Produkte Dt. <strong>Kohl</strong>straße<br />
Aufnahme Stationen<br />
Aus-/Beschil<strong>der</strong>ung<br />
Veranstaltungen Dt. <strong>Kohl</strong>straße<br />
Teilstrecken<br />
A 1.1<br />
A 1.2<br />
A 1.3<br />
A 1.4<br />
A 1.5<br />
A 1.6<br />
A 1.7<br />
A 1.8<br />
A 1.9<br />
Ggf. bereits Auswirkungen<br />
Kul. Produktkombinationen<br />
Kommunikation<br />
<strong>Kohl</strong>spezifische Inhalte<br />
Opt. einzelörtl. Veranstaltungen<br />
A 1.1<br />
A 1.2<br />
A 1.3<br />
A 1.4<br />
Weitere Stufenweise Umsetzung<br />
<strong>der</strong> Attraktivierungsaspeke<br />
A 1.1<br />
A 1.2<br />
A 1.3<br />
A 1.4<br />
A 1.5<br />
A 1.6<br />
A 1.7<br />
A 1.8<br />
A 1.9<br />
Weitere Stufenweise Umsetzung<br />
<strong>der</strong> Attraktivierungsaspeke<br />
Vermarkten<br />
CD/Label<br />
Internet<br />
Veranstaltungsreihe<br />
Kommunikationsmittel<br />
Eye-Catcher<br />
Crossmarketing<br />
Fotomaterial<br />
Zeitungsbeilage<br />
Pauschalen<br />
Presse-/Öffentlichkeitsarbeit<br />
Auftritte <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Regionale Identität<br />
Mediale Darstellung regional<br />
V 1.1<br />
V 1.2<br />
V 1.3<br />
V 1.4<br />
V 1.5<br />
V 1.6<br />
V 1.7<br />
V 1.8<br />
V 1.9<br />
V 1.10<br />
V 1.11<br />
V 1.12<br />
V 1.13<br />
Ggf. bereits Auswirkungen<br />
Eye-Catcher<br />
Fotomaterial<br />
Presse-/Öffentlichkeitsarbeit<br />
Auftritte <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Mediale Darstellung regional<br />
V 1.5<br />
V 1.7<br />
V 1.10<br />
V 1.11<br />
Weitere Stufenweise Umsetzung<br />
<strong>der</strong> Vermarktungsaspeke<br />
V 1.1<br />
V 1.2<br />
V 1.3<br />
V 1.4<br />
V 1.5<br />
V 1.6<br />
V 1.7<br />
V 1.8<br />
V 1.9<br />
V 1.10<br />
V 1.11<br />
V 1.12<br />
V 1.13<br />
Übergabe <strong>der</strong> Marketingaufgabenpakete<br />
an die LTO<br />
O = Maßnahmen Organisieren und Finanzieren, A = Maßnahmen Attraktivieren, V = Maßnahmen Vermarkten<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 59
6. Maßnahmensammlung<br />
6.2 Maßnahmensammlung `Organisieren und Finanzieren<br />
O 1.1 Maßnahme: Zusammenkunft zukünftiger Beirat Priorität: sehr hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Organisieren und Finanzieren Initiierung und Etablierung Beirat umgehend<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Die Mitglie<strong>der</strong> des zukünftigen Vereinsbeirat kommen zusammen, um Zuständig- und Verantwortlichkeiten zu definieren und die<br />
Vereinsgründung vorzubereiten.<br />
20 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Die Gründung eines Vereins schafft verbindliche Zuständigkeiten sowie Organisations- und Aufgabenstrukturen. Damit soll erreicht werden, dass<br />
Entscheidungen zukünftig verbindlich getroffen werden können, inhaltliche Aufgabenpakete an einer Stelle gebündelt sind und so Abläufe und<br />
Informationsflüsse optimiert werden.<br />
Vorgehen<br />
Der Kreis Dithmarschen lädt die zukünftigen Beiratsmitglie<strong>der</strong> zu einem ersten Treffen ein.<br />
− Entwurf Satzung / Beitragsordnung<br />
Agenda<br />
− Generelle Bereitschaftserklärung <strong>zur</strong> Beiratsmitgliedschaft<br />
− Zeitplanung Vereinsgründung<br />
− Abstimmung Satzung / Beitragsordnung<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Kreis Dithmarschen<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 60
6. Maßnahmensammlung<br />
6.2 Maßnahmensammlung `Organisieren und Finanzieren<br />
O 1.2 Maßnahme: Vereinsgründung Priorität: sehr hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Organisieren und Finanzieren Vereinsgründung umgehend<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Für die Optimierung <strong>der</strong> Organisations- und Aufgabenstruktur rund um das Thema <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen wird die Gründung<br />
eines Vereins, basierend auf dem heutigen Arbeitskreis <strong>Kohl</strong>tage, angestrebt<br />
Optimierungsansatz<br />
Volumen<br />
40 Std.<br />
Gründungskosten<br />
200 €<br />
Die Gründung eines Vereins verspricht, durch die Satzung definierte, klare Entscheidungsbefugnisse und Zuständigkeiten. Darüber hinaus gibt ein<br />
Verein, über die Generierung von Mitgliedsbeiträgen, Sponsorengel<strong>der</strong>n und möglichen För<strong>der</strong>mittel <strong>für</strong> Projekte und Maßnahmen, mehr finanzielle<br />
Planungssicherheit.<br />
Der Verein sollte als Neu-Gründung aus dem Arbeitskreis <strong>Kohl</strong>tage hervorgehen und daher auch den Begriff <strong>Kohl</strong> im Namen aufgreifen, dabei jedoch,<br />
wie bereits dargestellt, offen <strong>für</strong> korrespondierende Themen sein. Der Vorstand des Verein sollte bewusst klein gehalten werden und nur die vereinsrechtlich<br />
notwendigen Positionen besetzen. Vereinsmitglie<strong>der</strong> sollten neben den relevanten Institutionen und Organisationen, zum Erhalt des<br />
ehrenamtlichen Engagements insbeson<strong>der</strong>e Privatpersonen und För<strong>der</strong>er sein.<br />
In Hinblick auf die zukünftige För<strong>der</strong>fähigkeit sollte die Anerkennung des Vereins als gemeinnützig angestrebt werden (z.B. Bingo-För<strong>der</strong>ung).<br />
Vorgehen<br />
Vereinsgründung<br />
- Ausarbeitung Satzung (insbeson<strong>der</strong>e Rolle des Beirates), Beitragsordnung<br />
- Bestellung Notar<br />
- Gründung/Wahl Vorstand<br />
- Anmeldung Verein<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Kreis Dithmarschen, Beirat<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 61
6. Maßnahmensammlung<br />
6.2 Maßnahmensammlung `Organisieren und Finanzieren<br />
O 1.3 Maßnahme: Werbung von Mitglie<strong>der</strong>n Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Organisieren und Finanzieren Vereinsgründung umgehend<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Aktive Ansprache von Organisationen, Vereinen, Verbänden, Privatpersonen etc. bezüglich einer Mitgliedschaft im Verein.<br />
15 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Das Werben von Vereinsmitglie<strong>der</strong>n impliziert den Erhalt von Mitgliedsbeiträgen und führt so zu einer höheren finanziellen Planungssicherheit.<br />
Vorgehen<br />
Persönliche Ansprache<br />
Mailing Mitglie<strong>der</strong> Arbeitskreis <strong>Kohl</strong>tage<br />
Zeitungsbericht<br />
Informationsveranstaltung<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Verein, Beirat<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 62
6. Maßnahmensammlung<br />
6.2 Maßnahmensammlung `Organisieren und Finanzieren<br />
O 1.4 Maßnahme: Stufenweise Umsetzung <strong>der</strong> Organisations- und Aufgabenstruktur laut Modell Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Organisieren und Finanzieren Optimierung Organisations- und Aufgabenstruktur 2010-2011<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Das erarbeitet Organisations- und Aufgabenmodell wird stufenweise bis 2010 umgesetzt. Insbeson<strong>der</strong>e zu beachten ist hier <strong>der</strong><br />
Prozess <strong>zur</strong> Gründung einer LTO und die Einbindung des Marketings rund um das Thema `Regionale Kulinarik in die<br />
Planungen.<br />
Optimierungsansatz<br />
Volumen<br />
Die Organisationsform rund um das Thema <strong>Kohl</strong> in Dithmarschen wird bestimmt durch den neu zu gründenden Verein und den in seiner Satzung<br />
festgeschriebenen Zuständigkeiten.<br />
Die Aufgabenpakte werden zukünftig nach Themenbereichen zusammengefasst und unterliegen <strong>der</strong> Zuständigkeit von einer Organisation bzw.<br />
Institution.<br />
Vorgehen<br />
30 Std.<br />
Erstellung von Aufgabenpaketen, basierend auf den beim Arbeitskreis <strong>Kohl</strong>tage bereits existierenden guten Übersichten und Checklisten <strong>der</strong><br />
relevanten Aufgaben.<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Verein, Beirat<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 63
6. Maßnahmensammlung<br />
6.2 Maßnahmensammlung `Organisieren und Finanzieren<br />
O 1.5 Maßnahme: Akquise Sponsorengel<strong>der</strong> Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Organisieren und Finanzieren Generierung festes Budget ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Akquise von Sponsorengel<strong>der</strong>n <strong>für</strong> mehr finanzielle Planungssicherheit und Spielraum zum Umsetzen von Maßnahmen und<br />
Aktivitäten.<br />
Integriert O 1.3<br />
Optimierungsansatz<br />
Zusätzliche finanzielle Mittel o<strong>der</strong> Sachleistungs-Sponsoring erhöht den finanziellen Spielraum des Vereins und damit den Umfang <strong>der</strong> umzusetzenden<br />
Maßnahmen und Aktivitäten.<br />
Vorgehen<br />
Persönliche Ansprache<br />
Mailing Mitglie<strong>der</strong> Arbeitskreis <strong>Kohl</strong>tage<br />
Mailing Gewerbevereine etc.<br />
Zeitungsbericht<br />
Informationsveranstaltung<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Verein, Beirat<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 64
6. Maßnahmensammlung<br />
6.2 Maßnahmensammlung `Organisieren und Finanzieren<br />
O 1.6 Maßnahme: Eruierung/Akquise von För<strong>der</strong>mitteln Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Organisieren und Finanzieren Generierung festes Budget ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Eruierung und Akquise von För<strong>der</strong>möglichkeiten <strong>für</strong> Einzelmaßnahmen bzw. Aufgabenpakete rund um das Thema <strong>Kohl</strong>.<br />
15 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Der Erhalt von För<strong>der</strong>mitteln könnte insbeson<strong>der</strong>e in <strong>der</strong> Phase <strong>der</strong> kostenintensiveren Implementierung eine zeitnahe Umsetzung positiv beeinflussen.<br />
Vorgehen<br />
Eruierung/Akquise För<strong>der</strong>mittel (z.B. SH isst lecker, EU Herkunftsschutz Dithmarscher <strong>Kohl</strong>)<br />
Eruierung/Akquise von För<strong>der</strong>mitteln (<strong>für</strong> den Aufbau `Regionale Kulinarik´)<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong> als Produkt mit Herkunftsschutz, bei Anerkennung För<strong>der</strong>ung von (Werbe-) Maßnahmen durch die EU<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, egeb, Kreis Dithmarschen, Gemüseanbauverband<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 65
6. Maßnahmensammlung<br />
6.3 Maßnahmensammlung `Attraktivieren<br />
A 1.1 Maßnahme: Entwicklung von kulinarischen Produktkombinationen Priorität: mittel<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Attraktivieren Verknüpfung mit an<strong>der</strong>en Themenfel<strong>der</strong>n `Regionale Kulinarik umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Ermittlung von möglichen <strong>regionalen</strong> Produktkombinationen <strong>zur</strong> Initiierung einer ganzjährigen kulinarischen Veranstaltungsreihe. 30 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Die Entwicklung einer ganzjährigen kulinarischen Veranstaltungsreihe mit <strong>regionalen</strong> Produkten birgt eine Reihe von Synergie- und Größeneffekten<br />
nicht nur hinsichtlich <strong>der</strong> Veranstaltungsorganisation son<strong>der</strong>n insbeson<strong>der</strong>e bezüglich des Marketing. Ein gebündeltes Marketing mit Werbe- und<br />
Kommunikationsmitteln die während <strong>der</strong> gesamten Veranstaltungsreihe eingesetzt werden können, verspricht eine größere Wahrnehmung von Seiten<br />
des Gastes.<br />
Vorgehen<br />
Workshop mit relevanten Akteuren (Gastronomie, Gemüseanbauern, Hofläden, -cafés, Fischer etc.)<br />
Ermittlung <strong>der</strong> aktuellen kulinarischen Veranstaltungen in <strong>der</strong> Region<br />
Erarbeitung/Einbindung von/in Kommunikationsmittel<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, TI´s, DEHOGA, Verein<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 66
6. Maßnahmensammlung<br />
6.3 Maßnahmensammlung `Attraktivieren<br />
A 1.2 Maßnahme: Verbesserung Kommunikation Veranstaltungsinhalte/-zielgruppen Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Attraktivieren Attraktivierung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Einordnung/Gruppierung <strong>der</strong> Veranstaltungen hinsichtlich <strong>der</strong> Zielgruppen und inhaltlichen Ausrichtung.<br />
15 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Die Kommunikation <strong>der</strong> inhaltlichen Ausrichtung und Zielgruppen <strong>der</strong> einzelörtlichen Veranstaltungen sowie die Darstellung <strong>der</strong> Highlights erleichtert es<br />
dem Gast, die Veranstaltungen zu besuchen, die seinen Erwartungen gerecht werden. Zu kommunizierende Inhalte könnten dabei sein: `Regionale<br />
Kulinarik , Bauernmarkt, Stadtfest/Jahrmarkt, Musikprogramm etc.<br />
Vorgehen<br />
Erarbeitung Raster <strong>zur</strong> Einordnung/Gruppierung <strong>der</strong> Veranstaltungen<br />
Einordnung/Gruppierung <strong>der</strong> Veranstaltungen<br />
Erarbeitung Darstellungs- und Kommunikationsform (Veranstaltungskalen<strong>der</strong>)<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, TI´s, Einzelörtliche Veranstalter, DEHOGA<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 67
6. Maßnahmensammlung<br />
6.3 Maßnahmensammlung `Attraktivieren<br />
A 1.3 Maßnahme: Erarbeitung von kohlspezifischen Veranstaltungs-/Informationsinhalten Priorität: mittel<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Attraktivieren Attraktivierung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Erarbeitung von kohlspezifischen Veranstaltungs- und Informationsinhalten, die insbesondre im Rahmen <strong>der</strong> Dithmarscher<br />
<strong>Kohl</strong>tage präsentiert werden.<br />
20 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Eine Reihe von Besuchern wünscht sich im Rahmen <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage mehr Informationen, Veranstaltungen und Authentizität rund um das<br />
Thema <strong>Kohl</strong>. Hier wären zum einen Informations- und Ausstellungsstände<br />
Vorgehen<br />
Ggf. Workshop/Abstimmungsgespräch mit relevanten Akteuren (Gastronomie, Gemüseanbauern, Landfrauen etc.)<br />
Erarbeitung/Abstimmung spezifischer Angebote<br />
Umsetzung bei einzelörtlichen Veranstaltern<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Einzelörtliche Veranstalter, Verein<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 68
6. Maßnahmensammlung<br />
6.3 Maßnahmensammlung `Attraktivieren<br />
A 1.4 Maßnahme: Erarbeitung/Umsetzung von Optimierungsansätzen je einzelörtlicher Veranstaltung Priorität: mittel<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Attraktivieren Attraktivierung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Die einzelörtlichen Veranstaltungen bedürfen einer ständigen Attraktivierung und Optimierung, um <strong>für</strong> den Gast interessant zu<br />
bleiben.<br />
20 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Hinsichtlich <strong>der</strong> Attraktivierung und Optimierung <strong>der</strong> Einzelveranstaltungen gibt es eine Vielzahl von Ansatzmöglichkeiten. Diese können in zusätzlichen<br />
gastronomischen Angeboten, Aktionen und Aktiv-Angeboten sowie im Bereich von Informationsangeboten etc. liegen und sind abhängig von <strong>der</strong><br />
generellen Ausrichtung <strong>der</strong> jeweiligen Veranstaltung. Wichtig ist hier eine enge Abstimmung unter den einzelörtlichen Veranstaltern, um<br />
Überschneidungen zu vermeiden bzw. Synergien zu nutzen o<strong>der</strong> ggf. gemeinsame o<strong>der</strong> sich ergänzende Angebote zu schaffen (z.B. <strong>Kohl</strong>ralley über<br />
mehrere Veranstaltungsorte bzw. Tage unter Einbindung <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße).<br />
Vorgehen<br />
Workshop mit relevanten Akteuren (Gastronomie, Gemüseanbauern, Landfrauen etc.)<br />
Erarbeitung/Abstimmung spezifischer Angebote<br />
(Vergleiche hier auch Abschlussbericht Optimierungskonzept Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage, Tag am Meer e.V., 2002)<br />
Umsetzung bei einzelörtlichen Veranstaltern<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Einzelörtliche Veranstalter<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 69
6. Maßnahmensammlung<br />
6.3 Maßnahmensammlung `Attraktivieren<br />
A 1.5<br />
Maßnahme:<br />
Ermittlung/Einbindung weiterer regionaler Produkte und Angebote mit Bezug <strong>zur</strong><br />
Deutschen <strong>Kohl</strong>straße<br />
Priorität: sehr hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Attraktivieren Ausbau Deutsche <strong>Kohl</strong>straße zu `Kulinarischer Erlebnisroute umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Die Einbindung weiterer regionaler Produkte in die Darstellung <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße soll diese inhaltlich beleben.<br />
15 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Der Wechsel in <strong>der</strong> Fruchtfolge auf den Fel<strong>der</strong>n <strong>der</strong> Region, da <strong>Kohl</strong> eine zweijährige Kultur ist, lässt eine verlässliche Streckenführung entlang von<br />
<strong>Kohl</strong>fel<strong>der</strong>n nicht zu. Insbeson<strong>der</strong>e vor diesem Hintergrund gibt es z.T. über weite Strecken keinen <strong>Kohl</strong>bezug auf <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße und es<br />
fehlt an interessanten Aspekten. Als kulinarische Erlebnisroute, ergänzt um weitere Stationen und Themen, einhergehend mit entsprechenden<br />
Veranstaltungen und Angeboten, soll die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße eine entsprechende freizeittouristische Relevanz <strong>für</strong> die Besucher <strong>der</strong> Region erlangen.<br />
Vorgehen<br />
Ggf. Workshop/Abstimmungsgespräch mit relevanten Akteuren (Gastronomie, Gemüseanbauern, Landfrauen, Betreiber Stationen etc.)<br />
Erarbeitung/Abstimmung spezifischer Inhalte<br />
Erarbeitung/Einbindung von/in Kommunikationsmittel<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, egeb<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 70
6. Maßnahmensammlung<br />
6.3 Maßnahmensammlung `Attraktivieren<br />
A 1.6 Maßnahme: Aufnahme weiterer Stationen Deutsche <strong>Kohl</strong>straße Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Attraktivieren Ausbau Deutsche <strong>Kohl</strong>straße zu `Kulinarischer Erlebnisroute umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Die Aufnahme weiterer interessanter Stationen entlang <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße soll diese inhaltlich beleben.<br />
40 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Auf <strong>der</strong> <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße fehlt es strecken- bzw. abschnittsweise an interessanten Stationen, was diese monoton und langweilig erscheinen<br />
lässt. Als kulinarische Erlebnisroute, ergänzt um weitere Stationen und Themen, einhergehend mit entsprechenden Veranstaltungen und Angeboten,<br />
soll die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße eine entsprechende freizeittouristische Relevanz <strong>für</strong> die Besucher <strong>der</strong> Region erlangen.<br />
Vorgehen<br />
Workshop mit relevanten Akteuren (Gastronomie, Gemüseanbauern, Landfrauen, Anrainer etc.)<br />
Erarbeitung/Abstimmung spezifischer Inhalte<br />
Ansprache/Werbung neuer Stationen<br />
Erarbeitung/Einbindung von/in Kommunikationsmittel<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, egeb<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 71
6. Maßnahmensammlung<br />
6.3 Maßnahmensammlung `Attraktivieren<br />
A 1.7 Maßnahme: Ausbau/Pflege Be- und Ausschil<strong>der</strong>ung Erlebnisroute Deutsche <strong>Kohl</strong>straße Priorität: sehr hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Attraktivieren Ausbau Deutsche <strong>Kohl</strong>straße zu `Kulinarischer Erlebnisroute umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Die Beschil<strong>der</strong>ung <strong>der</strong> Deutsche <strong>Kohl</strong>straße entlang <strong>der</strong> Streckenführung sowie an den Stationen soll ausgebaut werden..<br />
Optimierungsansatz<br />
Volumen<br />
20 – 100 Std.<br />
Grafik/Schil<strong>der</strong>/<br />
Aufstellung<br />
3.000 – 20.000 €<br />
Pflege in Zuständigkeit<br />
<strong>der</strong> Kommunen<br />
Die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße ist aktuell entlang <strong>der</strong> Streckenführung und an den Stationen, hier nicht durchgängig, beschil<strong>der</strong>t. Diese Schil<strong>der</strong> gilt es<br />
entsprechend zu pflegen und ggf. zu erneuern. Es fehlt an generellen Hinweisschil<strong>der</strong>n auf die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße z.B. in den Anrainerorten etc.<br />
Weiterhin wären Beschil<strong>der</strong>ungen mit kohlspezifischen Inhalten und Informationen denkbar sowie ein Lehrpfad Regionale Kulinarik <strong>zur</strong> Flora und Fauna<br />
im und am UNESCO Weltnaturerbe.<br />
Vorgehen<br />
Workshop mit relevanten Akteuren zu Art und Standorten möglicher Schil<strong>der</strong><br />
Erarbeitung/Abstimmung Schil<strong>der</strong>inhalte und –standorte<br />
Eruierung von Finanzierungsmöglichkeiten<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, Kommunen, Ämter, Gemeinden, egeb<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 72
6. Maßnahmensammlung<br />
6.3 Maßnahmensammlung `Attraktivieren<br />
A 1.8 Maßnahme: Initiierung von Veranstaltungen auf/entlang <strong>der</strong> Erlebnisroute Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Attraktivieren Ausbau Deutsche <strong>Kohl</strong>straße zu `Kulinarischer Erlebnisroute umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Bereits in <strong>der</strong> Planungsphase <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße waren Veranstaltungen und Aktionen entlang <strong>der</strong> Strecke an den<br />
Stationen insbeson<strong>der</strong>e während <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage angedacht, diese sollen jetzt initiiert werden.<br />
Optimierungsansatz<br />
Mögliche Veranstaltungen sind:<br />
<strong>Kohl</strong>lauf<br />
<strong>Kohl</strong>pflanzung<br />
<strong>Kohl</strong>expo<br />
Showkochen<br />
Rezeptwettbewerbe<br />
Fahrradtouren<br />
Etc. (Vergleiche hier auch Abschlussbericht Optimierungskonzept Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage, Tag am Meer e.V., 2002)<br />
Vorgehen<br />
Workshop mit relevanten Akteuren zu Veranstaltungsinhalten und -orten<br />
Erarbeitung/Abstimmung Veranstaltungsinhalte und –orte<br />
Erarbeitung/Einbindung von/in Kommunikationsmittel<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, TI´s, Veranstalter, Orte<br />
Volumen<br />
20 Std.<br />
Weitere Kosten bei<br />
Veranstalter<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 73
6. Maßnahmensammlung<br />
6.3 Maßnahmensammlung `Attraktivieren<br />
A 1.9 Maßnahme: Herausarbeiten von interessanten Teilstrecken <strong>für</strong> z.B. Radfahrer und Wan<strong>der</strong>er Priorität: mittel<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Attraktivieren Ausbau Deutsche <strong>Kohl</strong>straße zu `Kulinarischer Erlebnisroute umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Ausarbeitung von interessanten Routen und Touren auf, entsprechend interessanten und infrastrukturell ausgestatteten,<br />
Teilstrecken <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße.<br />
40 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Die Deutsche <strong>Kohl</strong>straße ist hinsichtlich ihrer Streckenführung phasenweise wenig attraktiv <strong>für</strong> den Gast. Es fehlt sowohl an thematischen und<br />
inhaltlichen Aspekten als auch an <strong>der</strong> notwendigen Infrastruktur <strong>für</strong> z.B. Radfahrer o<strong>der</strong> Wan<strong>der</strong>er. Die Ausarbeitung von interessanten Routen und<br />
Touren auf Teilstrecken <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße lässt den gast diese einfacher, sicherer hinsichtlich seiner Bedürfnisse und interessanter erleben.<br />
Vorgehen<br />
Workshop mit relevanten Akteuren zu möglichen Teilstrecken<br />
Erarbeitung/Abstimmung zielgruppenkonformer Teilstrecken und Angeboten<br />
Erarbeitung/Einbindung von/in Kommunikationsmittel (GPS-Route als Download)<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, TI´s, Orte<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 74
6. Maßnahmensammlung<br />
6.4 Maßnahmensammlung `Vermarkten<br />
V 1.1 Maßnahme: Entwicklung CD `Regionale Kulinarik Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Vermarkten <strong>Bündelung</strong>/Optimierung regionaler Marketingmaßnahmen unter `Regionaler Kulinarik umgehend<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Entwicklung eines Labels und Corporate Design in Anlehnung an das touristisches CD <strong>der</strong> Region mit entsprechenden<br />
Produktspezifika `<strong>Kohl</strong> , `Krabben etc.<br />
Optimierungsansatz<br />
Volumen<br />
25 Std.<br />
Agentur<br />
3.500 – 5.000 €<br />
Für die Vermarktung des Themas `Regionale Kulinarik bedarf es einer einheitlichen Erscheinungsform <strong>zur</strong> Wie<strong>der</strong>erkennung <strong>der</strong> entsprechenden<br />
Angebote.<br />
Vorgehen<br />
Ermittlung Budgetrahmen<br />
Beauftragen einer Agentur<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 75
6. Maßnahmensammlung<br />
6.4 Maßnahmensammlung `Vermarkten<br />
V 1.2 Maßnahme: Internetpräsentation `Regionale Kulinarik Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Vermarkten <strong>Bündelung</strong>/Optimierung regionaler Marketingmaßnahmen unter `Regionaler Kulinarik umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Einrichtung einer Internetseite zum Thema `Regionale Kulinarik integriert in die touristischen Homepage <strong>der</strong> Region.<br />
Optimierungsansatz<br />
Volumen<br />
25 Std.<br />
Agentur<br />
1.500 – 3.000 €<br />
Die aktuellen Internetseiten <strong>der</strong> Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage sowie <strong>der</strong> Deutschen <strong>Kohl</strong>straße sollten in die touristische Internetseite <strong>der</strong> Seite integriert<br />
werden, wobei die Adressen erhalten bleiben und auf die Regionsseiten weitergeleitet werden sollten. Hier sollte das Thema `Regionale Kulinarik als<br />
eigener Menüpunkt entsprechend aufbereitet und dargestellt werden.<br />
Vorgehen<br />
Ermittlung Budgetrahmen<br />
Beauftragen einer Agentur<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, TI´s<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 76
6. Maßnahmensammlung<br />
6.4 Maßnahmensammlung `Vermarkten<br />
V 1.3 Maßnahme: Veranstaltungsreihe `Regionale Kulinarik Priorität: mittel<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Vermarkten <strong>Bündelung</strong>/Optimierung regionaler Marketingmaßnahmen unter `Regionaler Kulinarik umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Initiierung einer <strong>regionalen</strong> Veranstaltungsreihe `Regionale Kulinarik .<br />
40 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Die Abstimmung aktueller Veranstaltungen sowie Initiierung weiterer Veranstaltungen zum Thema `Regionale Kulinarik sowie <strong>der</strong>en Darstellung in<br />
einer Veranstaltungsreihe mit entsprechendem Veranstaltungskalen<strong>der</strong>. Eine Veranstaltungsreihe `Regionale Kulinarik impliziert eine Präsentation des<br />
Themas während des ganzen Jahres, einhergehend mit entsprechenden Werbeeffekten zwischen den Veranstaltungen.<br />
Vorgehen<br />
Ermittlung <strong>der</strong> aktuellen kulinarischen Veranstaltungen in <strong>der</strong> Region<br />
Erarbeitung möglicher weiterer Veranstaltungsinhalte<br />
Werbung von Veranstaltern und Veranstaltungsorten<br />
Erarbeitung/Abstimmung eines Termin-/Veranstaltungskalen<strong>der</strong>s<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, TI´s, Orte<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 77
6. Maßnahmensammlung<br />
6.4 Maßnahmensammlung `Vermarkten<br />
V 1.4 Maßnahme: Kommunikationsmittel `Regionale Kulinarik Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Vermarkten <strong>Bündelung</strong>/Optimierung regionaler Marketingmaßnahmen unter `Regionaler Kulinarik umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Entwicklung von Kommunikationsmitteln (Broschüre, Flyer o.ä.) <strong>für</strong> das Thema Regionale Kulinarik .<br />
Optimierungsansatz<br />
Volumen<br />
25 Std.<br />
Agentur/Druck<br />
7.500 – 10.000 €<br />
Zur Vermarktung und Kommunikation des Themas `Regionale Kulinarik bedarf es <strong>zur</strong> Präsentation entsprechen<strong>der</strong> Kommunikationsmittel. Eventuelle<br />
Printprodukte sollten spezielle Seiten zu den <strong>regionalen</strong> Produkten, so auch zum Thema <strong>Kohl</strong>, sowie Rezepte, Einkaufsmöglichkeiten,<br />
Gastronomieangebote etc. enthalten. Da<strong>für</strong> sollten die spezifischen Kommunikationsmittel wie <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>tageflyer, <strong>der</strong> Flyer Deutsche <strong>Kohl</strong>straße, das<br />
Tischsets des DeHoGa sowie die Übersichtskarte <strong>der</strong> Hofcafés entfallen.<br />
Vorgehen<br />
Eruierung <strong>der</strong> aktuellen Kommunikationsmittel in dem Bereich `Regionale Kulinarik´<br />
Prüfung <strong>der</strong> Möglichkeit <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong><br />
Ermittlung Budgetrahmen<br />
Beauftragen einer Agentur<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, TI´s, DEHOGA, Verein, Gemüseanbauverband<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 78
6. Maßnahmensammlung<br />
6.4 Maßnahmensammlung `Vermarkten<br />
V 1.5 Maßnahme: Eye-Catcher `Regionale Kulinarik Priorität: mittel<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Vermarkten <strong>Bündelung</strong>/Optimierung regionaler Marketingmaßnahmen unter `Regionaler Kulinarik umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Initiierung von Eye-Catchern zum Thema `Regionale Kulinarik .<br />
Optimierungsansatz<br />
Volumen<br />
15 Std.<br />
Produktion/Anschaffung<br />
10.000 – 30.000 €<br />
Zur Besseren Wahrnehmung <strong>der</strong> Veranstaltungen insbeson<strong>der</strong>e <strong>für</strong> Spontan-Besucher sollten Eye-Catcher zu den Veranstaltungen und Angeboten,<br />
z.B. <strong>Kohl</strong>puppen, Schil<strong>der</strong> an Einfahrtstraßen, Flaggen, Plakate, Werbemittel, z.B. Leinenbeutel, etc. installiert werden.<br />
Vorgehen<br />
Eruierung möglicher Eye-Catcher<br />
Ermittlung Budgetrahmen<br />
Beauftragen Agentur<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, Verein, Orte<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 79
6. Maßnahmensammlung<br />
6.4 Maßnahmensammlung `Vermarkten<br />
V 1.6 Maßnahme: Crossmarketing Priorität: mittel<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Vermarkten <strong>Bündelung</strong>/Optimierung regionaler Marketingmaßnahmen unter `Regionaler Kulinarik umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Zur Bekanntmachung des Themas `Regionale Kulinarik in Dithmarschen bedarf es entsprechen<strong>der</strong> werblicher Maßnahmen<br />
sowie Beteiligungen an entsprechenden Initiativen.<br />
Optimierungsansatz<br />
Darstellung des Themas `Regionale Kulinarik in entsprechenden Publikationen etc.<br />
Feinheimisch (www.feinheimisch.de)<br />
Schleswig-Holstein isst lecker (www. schleswig-holstein-isst-lecker.de)<br />
Der Kulinarische Reiseführer durch Schleswig-Holstein (TASH www.sh-tourismis.de)<br />
Genusswelten in Schleswig-Holstein (TASH www.sh-tourismis.de, Übersichtskarte)<br />
Nordsee Magazin (NTS)<br />
Gastgeberverzeichnis Dithmarschen<br />
Spezial-Interest Zeitschriften<br />
Etc.<br />
Vorgehen<br />
Prüfung <strong>der</strong> relevanten Angebote<br />
Ermittlung Budgetrahmen<br />
Beauftragen Agentur<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus<br />
Volumen<br />
15 Std.<br />
Werbekosten<br />
5.000 – 10.000 €<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 80
6. Maßnahmensammlung<br />
6.4 Maßnahmensammlung `Vermarkten<br />
V 1.7 Maßnahme: Fotomaterial Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Vermarkten <strong>Bündelung</strong>/Optimierung regionaler Marketingmaßnahmen unter `Regionaler Kulinarik umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Zusammenstellung eines Bildarchiv zum Thema `Regionale Kulinarik .<br />
Optimierungsansatz<br />
Volumen<br />
20 Std.<br />
Bildeinkauf/Shooting<br />
1.000 – 5.000 €<br />
Für eine adäquate Darstellung des Themas `Regionale Kulinarik bedarf es entsprechend hochwertigem Bildmaterial.<br />
Vorgehen<br />
Sammlung/Prüfung von Bildmaterial in <strong>der</strong> Region<br />
Ggf. Bildeinkauf<br />
Ggf. Beauftragung eines Fotoshootings<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, TI´s, Verein, Orte, egeb<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 81
6. Maßnahmensammlung<br />
6.4 Maßnahmensammlung `Vermarkten<br />
V 1.8 Maßnahme: Anpassung Zeitungsbeilage zu den Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Vermarkten <strong>Bündelung</strong>/Optimierung regionaler Marketingmaßnahmen unter `Regionaler Kulinarik umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Die Zeitungsbeilage <strong>der</strong> Boyens Medien sollte dem CD <strong>der</strong> `Regionalen Kulinarik - <strong>Kohl</strong> angepasst werden.<br />
5 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Auch die Zeitungsbeilage zu den Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tagen sollte im CD <strong>der</strong> `Regionale Kulinarik-<strong>Kohl</strong> erscheinen.<br />
Vorgehen<br />
Abstimmungsgespräch mit Boyens Medien<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, Verein<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 82
6. Maßnahmensammlung<br />
6.4 Maßnahmensammlung `Vermarkten<br />
V 1.9 Maßnahme: Erarbeitung von Pauschalen/Produkten rund um das Thema <strong>Kohl</strong> (`Regionale Kulinarik ) Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Vermarkten <strong>Bündelung</strong>/Optimierung regionaler Marketingmaßnahmen unter `Regionaler Kulinarik umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Erarbeitung von Pauschalangeboten rund um das Thema `Regionale Kulinarik <strong>zur</strong> Intensivierung <strong>der</strong> touristischen Vermarktung<br />
des Themas.<br />
40 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Aktuell gibt es kaum Pauschalen rund um das Thema `Regionale Kulinarik . Angestrebt wird die Erarbeitung von Pauschalen <strong>für</strong> die Zielgruppen<br />
Familien mit Kin<strong>der</strong>n und Bast Agern sowie <strong>für</strong> die Reiseform Bus-Gruppenreisen.<br />
Vorgehen<br />
Eruierung bestehen<strong>der</strong> Pauschalen<br />
Ggf. Workshop/Abstimmungsgespräch mit interessierten Leistungsträgern<br />
Erarbeitung/Abstimmung <strong>der</strong> Pauschalen, Kommunikation- und Vertriebswege<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, TI´s<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 83
6. Maßnahmensammlung<br />
6.4 Maßnahmensammlung `Vermarkten<br />
V 1.10 Maßnahme: Intensivierung Presse-/Öffentlichkeitsarbeit Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Vermarkten Außenmarketing umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Intensivierung <strong>der</strong> Presse- und Öffentlichkeitsarbeit insbesondre im über<strong>regionalen</strong> Bereich.<br />
30 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Eine Intensivierung <strong>der</strong> Presse- und Öffentlichkeitsarbeit insbeson<strong>der</strong>e im über<strong>regionalen</strong> Bereich soll die Bekanntheit des Themas `Regionale<br />
Kulinarik in Dithmarschen erhöhen, um so mehr Gäste <strong>für</strong> einen Besuch in die Region zu gewinnen.<br />
Vorgehen<br />
Eruierung <strong>der</strong> relevanten Publikationen<br />
Ermittlung Budgetrahmen<br />
Erstellung Pressematerial<br />
Gfs. beauftragen Agentur<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, Kreis Dithmarschen, TI´s, Verein<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 84
6. Maßnahmensammlung<br />
6.4 Maßnahmensammlung `Vermarkten<br />
V 1.11 Maßnahme: Auftritte <strong>Kohl</strong>regentinnen Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Vermarkten Außenmarketing umgehend<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Festlegung, Koordination und Abstimmung <strong>der</strong> Auftritte <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>regentinnen.<br />
Optimierungsansatz<br />
Volumen<br />
25 Std.<br />
Give-aways<br />
1.000 – 2.000 €<br />
Abzustimmen ist, welche Art von Auftritten die <strong>Kohl</strong>regentinnen zukünftig absolvieren sollen. Ein vermehrter Einsatz im über<strong>regionalen</strong> Raum würde<br />
positive Auswirkungen auf das Image und die Bekanntheit <strong>der</strong> Region Haben. Wichtig ist hierbei, dass die <strong>Kohl</strong>regentinnen mit entsprechendem<br />
Material ausgestattet sind, um auf <strong>der</strong> einen Seite zu informieren, aber auch buchbare Angebote und Kontaktstellen anbieten zu können.<br />
Vorgehen<br />
Ermittlung <strong>der</strong> relevanten Veranstaltungen<br />
Ermittlung Budgetrahmen<br />
Abstimmung Einsatzplan<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, egeb<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 85
6. Maßnahmensammlung<br />
6.4 Maßnahmensammlung `Vermarkten<br />
V 1.12 Maßnahme: Steigerung regionale Identität Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Vermarkten Innenmarketing umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Um das Thema `Regionale Kulinarik in <strong>der</strong> Region zu verankern bedarf es <strong>der</strong> Steigerung <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> Identität mit diesem<br />
Thema.<br />
40 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Um das Thema `Regionale Kulinarik in <strong>der</strong> Bevölkerung positiv zu besetzen bedarf es einer Image-Kampagne. Die Meinung <strong>der</strong> mit den Gästen in<br />
Kontaktkommenden Einwohner ist von beson<strong>der</strong>er Bedeutung, das sie die Urlaubsgestaltung <strong>der</strong> Gäste maßgeblich beeinflussen (Mund-zu-Mund-<br />
Propaganda). Denkbar sind hier Aktionen und Veranstaltungen wie:<br />
Rezept-Wettbewerb zu den <strong>regionalen</strong> Produkten `So schmeckt die Nordsee´<br />
Fahrradtour Deutsche <strong>Kohl</strong>straße<br />
Etc. (Vergleiche hier auch Abschlussbericht Optimierungskonzept Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage, Tag am Meer e.V., 2002)<br />
Vorgehen<br />
Ideen-Workshop/Expertengespräche<br />
Erarbeitung/Abstimmung von Aktionen<br />
Eruierung Budgetrahmen<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, Kreis Dithmarschen, TI´s, Verein<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 86
6. Maßnahmensammlung<br />
6.4 Maßnahmensammlung `Vermarkten<br />
V 1.13 Maßnahme: Mediale Darstellung des Themas `Regionale Kulinarik in <strong>der</strong> Region Priorität: hoch<br />
Oberziel Detailziel Umsetzung<br />
Vermarkten Innenmarketing umgehend/ständig<br />
Erläuterung/Beschreibung<br />
Volumen<br />
Darstellung des Themas `Regionale Kulinarik in <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> Presse (Boyens Medien).<br />
15 Std.<br />
Optimierungsansatz<br />
Um das Thema `Regionale Kulinarik auch in <strong>der</strong> Region zu verankern und bei den relevanten Leistungsträger als Kommunikatoren präsent zu<br />
machen, sollte dieses in <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> Presse entsprechend, z.B. in einer Themenreihe nach saisonalen Produkten (präsentiert von <strong>regionalen</strong><br />
Lebensmittelanbietern als Werbepartner), Rezeptwettbewerb, Leser-Fahrradtour Erlebnisroute Deutsche <strong>Kohl</strong>straße etc., positiv dargestellt und<br />
kommuniziert werden.<br />
Vorgehen<br />
Abstimmungsgespräch mit Boyens Medien (Bereitschaft, Themen- und Zeitplan, Zuständigkeiten Zulieferung von Material)<br />
Zuständigkeit/Umsetzung<br />
Dithmarschen Tourismus, Medienpartner<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 87
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 88
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Glie<strong>der</strong>ung<br />
Ablauf<br />
Methodik<br />
Ergebnisse<br />
Fazit<br />
Anhang<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 89
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Ablauf<br />
<strong>Konzept</strong>ion des Fragebogens<br />
September 2009<br />
Erstellung <strong>der</strong> Befragungsunterlagen<br />
Interviewerschulung<br />
Durchführung <strong>der</strong> Befragung<br />
Dateneingabe<br />
Datenbereinigung<br />
Datenauswertung<br />
Erstellung des Ergebnisberichts<br />
Vorstellung <strong>der</strong> Ergebnisse<br />
Oktober 2009<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 90
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Methodik<br />
Befragungsart<br />
Persönlich-mündliche Interviews<br />
Befragungsorte<br />
Marne und Heide<br />
Standorte: Marktplatz Marne, Marktplatz Heide<br />
Erreichbarkeit <strong>der</strong> verschiedenen Gästegruppen gewährleistet<br />
Befragungszeit<br />
Zeitraum: 19.09.-20.09.2009, d. h. in <strong>der</strong> 38. Kalen<strong>der</strong>woche 2009<br />
Samstag und Sonntag an den <strong>Kohl</strong>tagen<br />
Stichprobe<br />
Besucher/Gäste <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>tage in Dithmarschen<br />
Personen ab 14 Jahren<br />
Fallzahl n=102<br />
Fragebogen<br />
<strong>Konzept</strong>ion in Abstimmung mit dem Auftraggeber<br />
Standardisierter Fragebogen: ca. 15 Fragen (überwiegend geschlossene Fragen, wenige offene, siehe Anhang)<br />
Feldarbeit<br />
Einsatz geschulter Interviewer<br />
Datenerhebung mittels Paper & Pencil<br />
Durchführung <strong>der</strong> Interviews mit Befragungsmäppchen (zum Mitlesen)<br />
Rahmenbedingung: sonniges bis wechselhaftes Wetter<br />
Auswertung<br />
Mittels SPSS<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 91
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Ergebnisdarstellung<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Die Reihenfolge <strong>der</strong> inhaltlichen Charts orientiert sich am Fragebogen. (Dieser ist im Anhang zu finden.) Auf die<br />
Nummerierung <strong>der</strong> Fragen gemäß Fragebogen wird Bezug genommen.<br />
Die Texte <strong>der</strong> einzelnen Fragen sowie weitere Informationen <strong>zur</strong> Art <strong>der</strong> Fragestellung (offen o<strong>der</strong> geschlossen) sind auf den<br />
Charts aufgeführt.<br />
Bei geschlossenen Fragestellungen werden die Antwortmöglichkeiten genannt.<br />
Bei offenen Fragestellungen wurden die Antworten im Nachhinein klassifiziert.<br />
Die Angaben bei den Charts sind Prozentangaben sofern nicht an<strong>der</strong>s gekennzeichnet. Die Werte wurden gerundet. Aus<br />
diesem Grund kann es bei <strong>der</strong> grafischen Darstellung z. B. zu unterschiedlichen Balkenlängen mit gleichem Wert kommen, da<br />
als „1 %“ sämtliche Werte von 0,5 % bis 1,4 % dargestellt werden.<br />
Bei den Charts wird eine Legende ab drei Kategorien angegeben.<br />
Die Darstellung <strong>der</strong> Ergebnisse erfolgt in Bezug <strong>zur</strong> Fallzahl. Die Fallzahlen werden auf den Charts angegeben. Die Angaben<br />
in den Grafiken werden entsprechend in % <strong>der</strong> Fälle gemacht, dies gilt nicht <strong>für</strong> Fragen, bei denen Mehrantworten möglich<br />
waren. Hier erfolgt eine Darstellung in Fällen.<br />
Bei Bewertungsfragen sind die Erläuterungen <strong>zur</strong> Skala zu beachten. Die Skalen sind an die Werte des jeweiligen Diagramms<br />
angepasst und können daher variieren.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 92
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Zusammensetzung <strong>der</strong> Stichprobe - Geschlecht<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Geschlecht (n=102)<br />
männlich; 47%<br />
weiblich; 53%<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 93
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Zusammensetzung <strong>der</strong> Stichprobe - Alterstruktur<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Darf ich fragen, in welchem Jahr Sie geboren sind?<br />
(offene Fragestellung, nur eine Antwort möglich, Frage 15)<br />
Altersstruktur (n=102)<br />
13%<br />
30%<br />
14 - 35 Jahre<br />
36 - 50 Jahre<br />
31%<br />
51 - 65 Jahre<br />
26%<br />
66 Jahre und älter<br />
Das Durchschnittsalter <strong>der</strong> Befragten liegt bei 46 Jahren.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 94
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Zusammensetzung <strong>der</strong> Stichprobe – Wohnort und PLZ<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Wo wohnen Sie?<br />
(offene Fragestellung, nur eine Antwort möglich, Frage 15)<br />
Wohnort nach Bundeslän<strong>der</strong>n (n=102)<br />
Schleswig-Holstein<br />
Nordrhein-Westfalen<br />
Hessen<br />
Baden-Württemberg<br />
Hamburg<br />
Bremen<br />
Nie<strong>der</strong>sachsen<br />
Berlin<br />
Mecklenburg-Vorpommern<br />
Sachsen-Anhalt<br />
Rheinland-Pfalz<br />
Sachsen<br />
7%<br />
6%<br />
4%<br />
3%<br />
3%<br />
3%<br />
2%<br />
2%<br />
1%<br />
1%<br />
13%<br />
55%<br />
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%<br />
Vor allem Tagegäste kamen aus Schleswig-Holstein.<br />
Der Anteil <strong>der</strong> Hamburger Gäste ist trotz <strong>der</strong> räumlichen Nähe gering.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 95
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Besucherstruktur<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Bitte ordnen Sie sich zu!<br />
(geschlossene Fragestellung, nur eine Antwort möglich, Frage 1)<br />
Besucherstruktur (n=102)<br />
24%<br />
30%<br />
Tagesbesucher in<br />
Dithmarschen<br />
Übernachtungsgast<br />
in Dithmarschen<br />
20%<br />
Übernachtungsgast<br />
außerhalb<br />
Dithmarschens<br />
Einheimischer<br />
26%<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 96
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Art <strong>der</strong> Anreise<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Wie sind sie angereist?<br />
(geschlossene Fragestellung, eine Antwort möglich, Frage 2)<br />
Art <strong>der</strong> Anreise (n=102)<br />
14%<br />
9%<br />
Auto<br />
Bahn<br />
10%<br />
68%<br />
Reisebus<br />
(Busgruppen)<br />
Sonstiges<br />
84% <strong>der</strong> Tagesbesucher in Dithmarschen sowie <strong>der</strong> Einheimischen<br />
reisen mit dem Auto an.<br />
Übernachtungsgäste in Dithmarschen nutzen etwas mehr die Bahn.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 97
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Seit wann sind Ihnen die <strong>Kohl</strong>tage ein Begriff?<br />
(geschlossene Fragestellung, nur eine Antwort möglich, Frage 3)<br />
Bekanntheit <strong>Kohl</strong>tage (n=102)<br />
35%<br />
33%<br />
30%<br />
25%<br />
20%<br />
15%<br />
21%<br />
14% 14%<br />
19%<br />
10%<br />
5%<br />
0%<br />
Seit diesem Jahr Seit zwei Jahren<br />
Seit mehreren<br />
Jahren<br />
Schon immer<br />
Keine Ahnung<br />
Vor allem bei Tagesbesuchern in Dithmarschen sind die <strong>Kohl</strong>tage seit mehreren<br />
Jahren ein Begriff.<br />
Die Mehrzahl <strong>der</strong> Übernachtungsgäste in Dithmarschen kennen die <strong>Kohl</strong>tage erst<br />
seit diesem Jahr.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 98
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Assoziationen Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Was verbinden Sie mit den <strong>Kohl</strong>tagen?<br />
(offene Fragestellung, Mehrfachantwort möglich, Frage 4)<br />
50<br />
45<br />
40<br />
35<br />
30<br />
25<br />
20<br />
15<br />
10<br />
5<br />
0<br />
44<br />
14<br />
Assoziationen <strong>Kohl</strong>tage (n=84)<br />
Angabe <strong>der</strong> Nennungen (absolut)<br />
12 11<br />
8 7<br />
5 4<br />
6<br />
3 3<br />
Bei den 51-65 Jährigen dominiert die Assoziation „Gutes Essen“.<br />
Familienausflug und Urlaub werden überwiegend von Übernachtungsgästen genannt.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 99
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Informationsverhalten<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Wie haben Sie sich über die <strong>Kohl</strong>tage informiert?<br />
(geschlossene Fragestellung, Mehrfachantwort möglich, Frage 5)<br />
80%<br />
70%<br />
60%<br />
50%<br />
40%<br />
30%<br />
20%<br />
10%<br />
0%<br />
Empfehlung von Bekannten<br />
70% 67%<br />
49%<br />
Frühere Besuche<br />
Anzeigen<br />
Zeitungsbericht/Beilage<br />
Informationsverhalten <strong>der</strong> Besucher<br />
42% 41%<br />
Plakate<br />
Tourist Information<br />
26%<br />
Busreiseveranstalter<br />
16% 12% 11% 9%<br />
Hinweis zu den Fallzahlen: n = 102, außer bei Unterkunftsverzeichnis/Ortsprospekt und frühere Besuche hier n=101<br />
Angaben in % je Antwortkategorie<br />
3% 4%<br />
Tagesbesucher in Dithmarschen und Einheimische informieren sich primär über Zeitungsberichte/Beilagen.<br />
Das Internet spielt von allem bei den Jüngeren eine Rolle, insgesamt betrachtet allerdings eine geringe<br />
Rolle.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 100<br />
Internet<br />
Unterkunftsverzeichnis/Ortsprospekt<br />
Flyer<br />
Radio<br />
Sonstiges
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Positive Faktoren<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Was hat Ihnen an den <strong>Kohl</strong>tagen bisher am besten gefallen?<br />
(offene Fragestellung, Mehrfachantwort möglich, Frage 6)<br />
Attraktivitätsfaktoren (n=91)<br />
Regionale Küche/Essen & Trinken<br />
35<br />
31<br />
30<br />
24<br />
25<br />
20<br />
15<br />
10<br />
5<br />
0<br />
Atmosphäre/Stimmung<br />
20<br />
Wetter<br />
<strong>Kohl</strong>-Veranstaltungen<br />
19<br />
15<br />
Veranstaltungen/Rahmenprogramm<br />
Musik/Showbühnen<br />
8<br />
Motorradgottesdienst<br />
Angabe <strong>der</strong> Nennungen (absolut)<br />
4<br />
Flohmarkt<br />
3<br />
Alles<br />
2<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 101
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Störfaktoren<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Was hat Sie an den <strong>Kohl</strong>tagen gestört?<br />
(offene Fragestellung, Mehrfachantwort möglich, Frage 7)<br />
Störfaktoren (n=48)<br />
16<br />
14<br />
12<br />
10<br />
8<br />
6<br />
4<br />
2<br />
0<br />
14<br />
13<br />
11<br />
6<br />
Angabe <strong>der</strong> Nennungen (absolut)<br />
4<br />
3<br />
Stände <strong>der</strong> Parteien<br />
Parkplatzsituation<br />
Zu viele Menschen<br />
Zu viele alte Menschen/älteres Publikum<br />
Art/Qualität <strong>der</strong> Stände<br />
Sonstiges<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 102
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Verbesserungsvorschläge<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Haben Sie Anregungen/ Verbesserungsvorschläge?<br />
(offene Fragestellung, Mehrfachantwort möglich, Frage 8)<br />
Anregungen/Verbesserungsvorschläge (n=47)<br />
12<br />
11<br />
Angabe <strong>der</strong> Nennungen (absolut)<br />
10<br />
8<br />
6<br />
8 8<br />
7<br />
6<br />
4<br />
2<br />
3 3 3 3<br />
2<br />
0<br />
Bessere Parkmöglichkeiten<br />
Mehr (über) <strong>Kohl</strong>/<strong>Kohl</strong>stände<br />
Bessere Musik<br />
Mehr <strong>für</strong> Kin<strong>der</strong>/Jugendliche<br />
Mehr Werbung <strong>für</strong> <strong>Kohl</strong>tage<br />
Mehr <strong>für</strong> junge Leute/Erwachsene<br />
Weniger "artfremde" Stände<br />
Nutzung des ganzen Marktplatzes in Heide<br />
Mehr Sitzgelegenheiten/Ruhezonen<br />
Sonstiges<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 103
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Veranstaltungshighlights<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Was war/ist Ihrer Meinung nach das Veranstaltungs-Highlight <strong>der</strong><br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009?<br />
(offene Fragestellung, Mehrfachantwort möglich, Frage 9)<br />
18<br />
16<br />
14<br />
12<br />
10<br />
8<br />
6<br />
4<br />
2<br />
0<br />
Krauthobelweltmeisterschaft<br />
17<br />
<strong>Kohl</strong>markt Heide<br />
Veranstaltungshighlight (n=82)<br />
14<br />
Stadtfest Marne<br />
9<br />
7<br />
Modenschau<br />
Motorradveranstaltung<br />
6<br />
6<br />
Essen/Regionale Küche<br />
Krabbenschälwettbewerb<br />
6<br />
Oldtimer-Treffen<br />
5<br />
5<br />
Alles<br />
Landmaschinen-Ausstellung<br />
Angabe <strong>der</strong> Nennungen (absolut)<br />
3<br />
Trachtengruppen/Tanzveranstaltungen<br />
2<br />
2<br />
<strong>Kohl</strong>anschnitt<br />
Krautwerkstatt/<strong>Kohl</strong>osseum<br />
2<br />
Sonstige Veranstaltungen<br />
7<br />
Die in Marne Befragten favorisierten die Krauthobelweltmeisterschaft.<br />
In Heide dominierte bei den Befragten <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>markt.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 104
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Bekanntheitsgrad Angebot/Attraktionen<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Welche <strong>der</strong> folgenden Angebote/Attraktionen <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>tage sind Ihnen bekannt?<br />
(geschlossene Fragestellung, Mehrfachantworten möglich, Frage 10)<br />
100%<br />
80%<br />
60%<br />
Bekanntheitsgrad Angebote/Attraktionen<br />
Angaben in % je Antwortkategorie<br />
92%<br />
77% 76%<br />
68%<br />
60%<br />
53% 51%<br />
38%<br />
40%<br />
20%<br />
30% 28% 27%<br />
10% 10% 5%<br />
0%<br />
Traditioneller <strong>Kohl</strong>markt in Heide<br />
3 Taler Gerichte<br />
Regionale Produkte/Küche<br />
Krauthobel-Weltmeisterschaft Marne<br />
Stadtfest Marne<br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Offizieller <strong>Kohl</strong>anschnitt<br />
Meldorfer <strong>Kohl</strong>vergnügen<br />
<strong>Kohl</strong>tage im <strong>Kohl</strong>osseum Wesselburen<br />
<strong>Kohl</strong>markt/<strong>Kohl</strong>walk Büsum<br />
Kraut und Krabben Friedrichskoog<br />
Bauernmarkt Brunsbüttel<br />
3 Taler Einheitstarif<br />
Traditioneller <strong>Kohl</strong>markt Lunden<br />
Hinweis zu den Fallzahlen: bei allen Antwortkategorien n =102<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 105
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Lieblingsgericht mit <strong>Kohl</strong><br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Welches ist ihr Lieblingsgericht?<br />
(offene Fragestellung, Mehrfachantworten möglich, Frage 10, Detailabfrage)<br />
40%<br />
35%<br />
30%<br />
25%<br />
20%<br />
15%<br />
10%<br />
5%<br />
0%<br />
Lieblingsgericht (n=102) TOP 3 Nennungen<br />
36%<br />
19%<br />
15%<br />
<strong>Kohl</strong>roulade <strong>Kohl</strong>pfanne/<strong>Kohl</strong>paella <strong>Kohl</strong>bratwurst<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 106
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Weitere Veranstaltungswünsche<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Welche zusätzlichen Veranstaltungen würden Sie sich bei den<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tagen wünschen?<br />
(offene Fragestellung, Mehrfachantwort möglich, Frage 11)<br />
Veranstaltungswünsche (n=41)<br />
Angabe <strong>der</strong> Nennungen (absolut)<br />
Mehr <strong>Kohl</strong>-Veranstaltungen<br />
14<br />
Musikveranstaltungen<br />
10<br />
Mehr Veranstaltungen <strong>für</strong> Jugendliche/junge Leute<br />
8<br />
Traditionelle Veranstaltungsbeiträge<br />
5<br />
Veranstaltungen <strong>für</strong> Kin<strong>der</strong><br />
4<br />
Mehr Veranstaltungen allgemein<br />
2<br />
Sonstiges<br />
3<br />
0 2 4 6 8 10 12 14 16<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 107
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Bewertung von Aspekten<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Wie bewerten Sie die folgenden Aspekte bei den <strong>Kohl</strong>tagen?<br />
(geschlossene Fragestellung, Mehrfachantwort möglich, Frage 12)<br />
Skala: 1=sehr gut, 2=gut, 3=befriedigend, 4=ausreichend, 5=mangelhaft, 6=unbefriedigend<br />
1<br />
Bewertung von Aspekten - Durchschnittsnoten<br />
1,5<br />
2<br />
2,5<br />
3<br />
3,5<br />
4<br />
Qualität <strong>der</strong> angebotenen <strong>Kohl</strong>gerichte (n=97)<br />
Einkauf regionaler Produkte (n=97)<br />
Vielfalt <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>-Gerichte (n=75)<br />
Anzahl <strong>der</strong> Veranstaltungen (n=76)<br />
Atmosphäre/Stimmung (n=75)<br />
Vielfalt <strong>der</strong> Veranstaltungen (n=68)<br />
Geschäftebummel (n=77)<br />
Parkplatzsituation (n=102)<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 108
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Weiterempfehlung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Werden Sie die Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage weiterempfehlen?<br />
(geschlossene Fragestellung, nur eine Antwort möglich, Frage 13)<br />
Weiterempfehlung (n=102)<br />
Nein; 10%<br />
Ja; 90%<br />
Die Weiterempfehlungsbereitschaft war bei allen Befragten hoch.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 109
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Rückkehrbereitschaft<br />
Die Stichprobe ist nicht repräsentativ. Es handelt sich um eine explorative Befragung.<br />
Werden Sie nächstes Jahr wie<strong>der</strong>kommen?<br />
(geschlossene Fragestellung, nur eine Antwort möglich, Frage 14)<br />
Rückkehrbereitschaft (n=102)<br />
Nein; 13%<br />
Ja; 87%<br />
Bei <strong>der</strong> Rückkehrbereitschaft gab es keine Unterschiede zwischen den<br />
Befragten.<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 110
Besucherbefragung Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage 2009<br />
Fragebogen<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 111
Ideenworkshop 13.11.2009, Meldorf<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 112
Ideenworkshop 13.11.2009, Meldorf<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 113
Ideenworkshop 13.11.2009, Meldorf<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 114
Ideenworkshop 13.11.2009, Meldorf<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 115
Ideenworkshop 13.11.2009, Meldorf<br />
Stärken<br />
Schwächen<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tag<br />
Vielfältige Veranstaltungen<br />
Ambiente Veranstaltung stimmt vielfach<br />
Zusätzliche Gästepotentiale <strong>für</strong> Dithmarschen - Saisonverlängerung<br />
Innenwirkung<br />
Regionale Akzeptanz <strong>Kohl</strong><br />
Identifikation in und mit <strong>der</strong> Region<br />
Ehrenamt<br />
Ehrenamtliches Engagement<br />
Viel guter Wille, starkes ehrenamtliches Engagement, Positive Außenwirkung<br />
Positive Außenwirkung<br />
Vielfalt des Angebots – Produkte in Gastro<br />
Alleinstellungsmerkmal <strong>Kohl</strong><br />
Werbung <strong>für</strong> die Region<br />
„Produkt“<br />
Imagewerbung Dithmarschen und Landwirtschaft<br />
Tourismuswerbung<br />
Kristallisationspunkt „<strong>Kohl</strong>straße“<br />
Land- und Landwirtschaftlich attraktiv<br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Authentisches Produkt<br />
Authentisches ehrliches Produkt<br />
Erlebbarer Produktions- und Verarbeitungsprozess – nicht übers ganze Jahr<br />
Immer und überall verfügbar<br />
Vorzeigbares Produkt (Qualität und Menge)<br />
Produkte aus <strong>Kohl</strong>: Salbe, Shampoo, Pralinen, Saft<br />
Je<strong>der</strong> kennt „<strong>Kohl</strong>“<br />
Hoher Gesundheitswert durch Nordseeluft, weniger Pestizide<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Nur regionale Akzeptanz<br />
Kurze Dauer <strong>Kohl</strong>tage<br />
Keine Standard <strong>Kohl</strong>roulade – sehr unterschiedliche Produkte<br />
Produkt <strong>Kohl</strong><br />
Schwieriges Verarbeiten des <strong>Kohl</strong>kopfes<br />
„Arme-Leute-Essen“ - Produkt wird nicht als hochwertig gesehen<br />
Saisonales Produkt<br />
Niedrige Marge pro Produkt<br />
<strong>Kohl</strong> „keine Marke“<br />
Marketing<br />
<strong>Kohl</strong>vermarktung - Bewerbung <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>tage<br />
Überregionale Vermarktung (Finanzen)<br />
Verstaubtes „Image“<br />
<strong>Kohl</strong>regentinnen zu wenig in <strong>der</strong> Presse vertreten<br />
Printprodukte erscheinen zu spät (Flyer und Heft)<br />
W-<strong>Kohl</strong>-Werbung auf <strong>der</strong> grünen Woche fehlt<br />
Sparen – Flyer und Plakate <strong>für</strong> mehrere Jahre<br />
<strong>Kohl</strong>straße nicht bekannt<br />
Einzugsgebiet <strong>für</strong> Tagesgäste - Fehlende überregionale Bekanntheit<br />
Organisation – Kulinarisches Themenjahr<br />
Organisationsstruktur-Inhaltliche Abstimmung<br />
Mangelnde Koordination (Kirchturm) - Mangelnde Struktur<br />
Zu wenig Nachhaltigkeit<br />
Befindlichkeiten zwischen Akteuren<br />
Mangelnde Abstimmung – Veranstaltungen<br />
<strong>Kohl</strong>gerichte in Gastronomie – 12 Monate<br />
Kunst und Kultur fehlt „Facetten“<br />
Thema <strong>Kohl</strong> – Jugend besser einbinden<br />
Finanzierung<br />
Fehlendes Budget - Unsichere Finanzierung<br />
Sponsoren werden nicht wertgeschätzt<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 116
Ideenworkshop 13.11.2009, Meldorf<br />
Optimierungsansätze<br />
Verknüpfungsmöglichkeiten<br />
Dithmarscher <strong>Kohl</strong>tage<br />
Mo<strong>der</strong>ne Veranstaltung - Themen <strong>für</strong> Veranstaltungen - Schwerpunkte<br />
von Veranstaltungen - Jeden Tag eine Top Veranstaltung<br />
Öffnung <strong>für</strong> and. Dithmarscher Produkte – Fisch, Gemüse, Fleisch, Obst,<br />
Bier<br />
10 Tage <strong>Kohl</strong>tage (Freitag – Sonntag)<br />
<strong>Kohl</strong>anschnitt immer am gleichen Ort<br />
Terminabstimmung von Veranstaltungen<br />
Entscheidungs- und Koordinationsebene<br />
„Professionelle“ = effektive Organisationsstruktur <strong>Kohl</strong>tage<br />
Bessere Aufgabenteilung/Absprache <strong>der</strong> Koordination (Arbeitskreis)<br />
Zentrale Budgetverwaltung<br />
Klare Befehlsstrukturen <strong>Kohl</strong>budget<br />
Vermarktung – wer? - Zentrale Organisation und Zuständigkeit<br />
Finanzierung sichern - Finanzielle <strong>Bündelung</strong> - Gemeinsames Budget<br />
Vereinsgründung <strong>Kohl</strong>tage – <strong>Kohl</strong>straße, <strong>zur</strong> Kostenoptimierung und<br />
Finanzierung<br />
Professionelle Betreuung <strong>der</strong> <strong>Kohl</strong>regentinnen<br />
Kooperationen<br />
Vermarktung <strong>Kohl</strong> und <strong>Kohl</strong>tage zusammen mit HMG/HHT<br />
Regionalmanagement Ernährungswirtschaft / regionale Produkte<br />
Projekt <strong>der</strong> MRH „aus <strong>der</strong> Region <strong>für</strong> die Region“<br />
Events-/ Pauschalen<br />
<strong>Kohl</strong>-Kochkurse, Vor- und Nachsaison, regionale Produkte<br />
Event(s) und <strong>Kohl</strong>tourismus und an<strong>der</strong>e regionale Produkte<br />
„<strong>Kohl</strong>“ ist die Bühne (Kultur, Sport, Kunst,…)<br />
Verknüpfung mit an<strong>der</strong>en Aktionen<br />
Verknüpfung aller Dithmarscher regionaler Produkte<br />
Verknüpfung mit an<strong>der</strong>en Themen<br />
<strong>Kohl</strong> und Gesundheit<br />
Klima, <strong>Kohl</strong>, Weltnaturerbe, Gesundheit – Bio durch Klima<br />
Marketing<br />
<strong>Kohl</strong>-Saison verlängern<br />
<strong>Kohl</strong> als „Markenbild“ verbessern<br />
Einheitlicher <strong>Kohl</strong>philosophie<br />
<strong>Kohl</strong> und Gesundheit – Imagewerbung<br />
Der Gast muss erkennen können was <strong>für</strong> ihn interessant ist<br />
Strategische Vermarktung touristischer Angebote<br />
Motto: „<strong>Kohl</strong> ist unser Geschäft“<br />
Konzentration auf Stärken<br />
KT Vermarktung - Verbesserung <strong>der</strong> Vermarktung des Produktes KOHL<br />
Professionelle Medienarbeit<br />
Strategisches Marketing (kleine Gruppe)<br />
Weniger ist me(h)er<br />
01. März 2010 - <strong>Konzept</strong> <strong>zur</strong> <strong>Bündelung</strong> <strong>der</strong> <strong>regionalen</strong> <strong>Strategie</strong> <strong>Kohl</strong> <strong>für</strong> Dithmarschen 117
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